餐厅管理工作总结

去冬今春以来，我市持续干旱少雨，土壤墒情较差，大部分小麦田干旱开裂，已处于严重缺水状态。据调查，全市110万亩小麦已全部受旱，其中旱情较为严重有90万亩，尤以南部岗区的50万亩小麦受旱最为严重，另据天气预报，近期我市仍将以晴到多云的天气为主，无有效降水，旱情将持续发展。由于长期缺乏有效降水，我市大部分库塘坝储水严重不足，尤其是岗区的塘坝基本干涸，抗旱无有效水源，给全市小麦抗旱工作带来了较大困难。

二、抗旱田管进展

面对当前较为严重的旱情，加强以抗旱为中心的小麦后期田间管理至关重要。4月22日省赤霉病防治现场会后，我市立即安排，印发了抗旱和防治病虫的传真电报，召开了小麦后期田管现场会，副市长庆德超与会作了动员和部署，全力推动小麦抗旱和后期田管工作。截止4月28日，全市小麦已抗旱15万亩，一喷三防工作已完成78万亩次，小麦抗旱、病虫防治等工作进展顺利。

三、主要措施1、全面动员，快启动。

当前正值小麦产量形成的关键时期，早一天抗旱，产量损失就小一点，甚至没有损失，还能增产。我市通过现场会、动员会、广播、电视、手机短信、明白纸、一封信等多种形式广泛宣传小麦抗旱和田管工作，达到了快发动，快组织、快协调的目，增强抗旱和后期田管的时效性，减少在宣传、筹资、调水等环节的博弈时间，力争在10内将小麦全部抗旱一遍，适时开展一喷三防，降低旱情可能带来的损失。

2、合理安排，巧调度。

当前农业和农村工作众多，任务繁重，在市委、市政府的统一安排下，我市紧紧抓住抗旱和田管这一中心工作，实行科学调度。首先科学调度水源，协调好小麦抗旱用水和水稻育秧用水矛盾，满足小麦抗旱和育秧用水需要；其次合理安排人员，将了解农村情况，能吃苦耐劳的同志安排在抗旱和田管工作一线，全面推进小麦抗旱田管；当前最为迫切的是要调度解决当前水源的困难，我市已把库、塘、坝有内水的全部利用起来，并开动全部灌溉动力，抢提外水100多万方，解决岗区内水不足的问题。市气象局密切关注天气变化，24小时值班，一旦具备人工增雨的条件，就积极把握机遇组织实施。

3、科学指导，适用水。

小麦生长后期抗旱是以前没有遇到的问题，部分农民有疑问，现在能不能洇水，会不会影响小麦后期根系的吸收能力。我市组织全部农技人员进村入户，深入抗旱一线现场指导农民适时、适量、适法抗旱。采取墒沟灌水，灌跑马水，在大水跑完全田后，立即放掉多余的水，不让田间积水，避免小麦

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xx就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点xx，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从xx年进入xx和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。 现将这一年来的工作总结如下： 一 xx工作总结 1 人事维护 xx年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54.5%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。 2 菜肴质量 上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。 3 服务质量 因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。 4 安全生产 纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强 5 食品安全 因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。

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(一)做好各类统计报表的编报工作，为财政地方金融工作打牢基础。圆满完成了xx年度全区地方金融企业财务决算报表编报工作，受到财政部表彰。按时完成了xx年度内蒙古自区政府性债务统计报表的编制、审核、汇总、上报工作，编报质量有所提高，在此基础上积极开展分析研究，向自治区政府领导报送了《内蒙古自治区xx年度政府性债务情况报告》。及时完成xx年地方金融企业财务快报工作，并按时上报财政部。

(二)认真总结xx年农业保险保费补贴试点工作经验，大力开展xx年度农业保险保费补贴工作。xx年初，我处会同自治区农牧业厅，保监局，聘请中介机构，开展了xx年度农业保险保费补贴工作调研检查，全面总结了xx年种植业保险保费补贴试点及能繁母猪保险保费补贴工作，为xx年农业保险保费补贴工作打下坚实的基础，根据财政部有关文件规定和要求，及时向财政部提出了开展xx年种植业保险保费补贴试点申请，以及xx年种养业保险保费补贴预算申请。根据财政部部署并结合自治区的实际，深入调研，广泛征求意见，制定出台了一系列文件来指导和规范xx年全区农业保险保费补贴工作。会同农牧业厅拟定并由自治政府办公厅印发了内蒙古自治区xx年农业保险保费补贴实施方案》，根据财政部《中央财政种植业保险保费补贴管理办法》(财金)[xx]26号)、《中央则政养殖业保险保费补贴管理办法(财金[xx]27号)和《内蒙古自治区xx年农业保险保费补贴实施方案》(内政办发[xx]44号)精神，制定了《内蒙古自治区农业保险保费补贴管理办法》，牵头组织了种植业保险经办机构招标选定工作．为了规范细化补贴险种农业保

险承保、查勘，理赔等各个环节的工作要求，会同农牧业厅、内蒙古保监局下发了《关于抓好xx年全区农业保险工作的通知》，制定了《内蒙古削自区财政补贴种植业保险查勘、定损、理暗工作规定》。

经过全区各级政府及其财政、农牧部门和各保险经办司的共同努力，我区xx年农业保险保费补贴工作取得了显著成果，受到自区政府领导的充分肯定和表扬。据统计，xx年全区玉米、小麦、大豆、油菜籽、葵花籽等五个品种农作物种植的参保面积达到4512万亩，比xx年增加xx万亩，增长1.36倍，参保率达到66％，保险总金额达到108．3亿元，196万农户受益．全区能繁母猪保险参保头数37.3万头，完成年初计划的68％，保险总金额达到5.1亿元奶牛参保头数21万头，参保率达到8．49，保险总金

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