餐饮月工作总结 共47份
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大多数人不知道个人工作总结应该怎么写,几篇可以借鉴的文章句子可以让人完全不同,那么,值得被我们借鉴的个人工作总结格式有哪些,还有哪些方面是需要我们去注意的呢?小编特地为大家精心收集和整理了“餐饮7月工作总结”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
餐饮业一直是一个非常具有挑战性的行业,而在这个特殊的时期,我们面临着前所未有的困难和机遇。在过去的七月里,我们团队共同面对了许多挑战,也取得了一些重要的成绩。现在,让我为大家详细总结一下7月份的工作情况。
首先,让我们来看一下餐厅的运营情况。在这个月,我们推出了一系列的优惠活动和新品上市,以吸引更多的顾客。我们与当地的社区合作,举办了一场美食节。通过在社交媒体上宣传,我们吸引了许多新顾客来到我们餐厅尝试我们的特色菜肴。同时,我们也优化了菜单,增加了一些受欢迎的食物,以满足顾客的需求。这些努力带来了显著的效果,我们的客流量在这个月比上个月增加了10%。
除了运营方面的努力,我们也在提升服务质量方面取得了一些重要进展。我们重点培训了员工的专业技能和服务意识,以确保每一位顾客都能得到满意的服务体验。我们还加强了团队的沟通,通过每周的例会和反馈会议,让员工能够相互交流和分享经验。这种团队合作精神的提升,使得我们能更好地为顾客提供个性化的服务。根据最新的调查结果显示,我们的顾客满意度在这个月达到了90%,比上个月有了显著提升。
此外,我们也注重了对食品安全和卫生的管理。在这个特殊的时期,保持食品的安全和卫生是我们的首要任务。我们加强了员工的培训,确保他们了解并遵循食品安全的各项规定。我们还定期进行餐厅的清洁和消毒工作,以保持一个干净和安全的工作环境。这些努力得到了当地卫生部门的认可,我们获得了“食品安全优秀单位”的荣誉称号。
除了在餐厅内的运营和服务方面的努力,我们还积极参与了社区的公益活动。在这个困难的时期,我们认为回馈社会是非常重要的。我们组织了一次爱心午餐活动,为当地的孤寡老人提供免费的餐食和关怀。我们还捐助了一部分利润给当地的慈善机构,用于支持贫困儿童的教育和生活。
总的来说,7月份对于我们来说是一个充满挑战和机遇的月份。通过团队的努力和不懈的追求,我们取得了显著的成绩。我们的运营情况持续增长,客户的满意度也得到了提升。我们不仅注重业务的发展,也关注社区的发展和公益事业。相信在未来的日子里,我们会继续努力,不断提高自己,为顾客提供更
查看更多>>时光飞驰,新的工作正迈着矫健的步伐向我们走来!此时就可以做个总结,看看自己的成长。总结可以学习和总结工作中的规律,工作总结怎么写才比较好呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“推荐!餐饮工作总结通用(5篇)”,仅供您在工作和学习中参考。
餐饮工作总结【篇一】转眼间入职公司日常工作已一年多了,根据公司经理的日常工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训日常工作,现将20xx年度日常工作情况作总结汇报,并就20xx年的日常工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到日常工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的日常工作内容,进行分工合作。
4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释日常工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员日常工作为餐厅人员的重要组成
查看更多>>餐饮月工作一
我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。
因为其中涉及到能与不能的技术性问题。
因此我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如您、请、抱歉、假如、可以等等。
另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。
根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,
并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。
这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。
第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。
观察能力的实质就在于善于想客人之所想,
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