后勤食堂工作总结
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后勤食堂工作总结 共43份

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后勤食堂工作总结模板

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后勤食堂工作总结【篇1】

一、在原料质量及粗加工方面做到:

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到:

1、食品分类存放,排列整齐。

2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到:

1、通风透光良好,给、排水方便合理。

2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到:

1、有专人负责洗涤,消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到:

1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露

3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指

4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到:

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰

3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除

4、排污沟保持通畅

存在问题是:由于我校场地有限,房屋残旧,待村委拨款到位后,立即动工改建。

后勤食堂工作总结【篇2】

20xx年即将结束,一年的工作转瞬又将成为历史,过去的一年在部门领导的正确领导下,同事们的支持帮忙下,宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工与宾客服务的宗旨,坚持以提升后勤服务质量为重点,提高广大员工满意度为目标,以热情、用心的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务,共同提高了宾馆、食堂的服务质量与管理水平。为了总结经验,克服不足,更好完成20xx年的工作任务,现将20xx年工作总结与20xx年工作思路汇报如下

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后勤食堂工作总结
学校后勤食堂上半年工作总结

在学校里面食堂是一个非常重要的场所,如果食堂卫生状况很差,就会导致学生身体健康受到损伤,所以在平时工作期间就要认真负责,多对自己的工作总结,那么语文教师学期工作总结怎么写比较好呢?下面是由工作总结之家小编为大家整理的“学校后勤食堂上半年工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读。

学校后勤食堂上半年工作总结【一】

为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。具体做法有:

一、制订并完善了各项管理制度

如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。

二、加强教育培训

提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设

杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务

不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本,降低饭菜价格,

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后勤食堂人员年终任务总结

后勤食堂人员年终工作总结_后勤食堂人员总结

一、食堂

1、积极应对物价上涨,做好食堂工作。针对市场物价高涨,对后勤食堂人员提出到菜市场对各类蔬菜进行价核对, 主动克服物价上涨所 带来的经营困难,及时保障供应,确保员工吃上安心的饭菜。

2、进一步强调查个人卫生、清洁、常掌安全知识,提高服务态度, 用最放心的饭菜服务每一名员工。

3、每月账目及时和财物核对做到清晰明了。

4、制定方案确保饭菜不浪费。

5、保证全年无霉烂变质食物、无食物中毒情况

二、宿舍

1、强化内务要求,提高住宿的环境保护意识,多接触住宿员工,做 他们的知心朋友,对个别经常违规的员工多做思想工作,摆正事实讲道理的方式教育他们,促使他们转变。

2、坚持天天有抽检,每周有大检查,月月有评比及时掌握住宿动态, 以利于更好的开展工作。

3、纪律要求:不得打架斗殴、不得损坏公物、不得私自用电、不准 赌博等,做到按时熄灯。

4、落实检查评比:每月通报差的宿舍及好的宿舍情况,总结成绩, 找出不足,所扬长避短。

5、搞好团结,在相互配合的基础上,强化宿舍监管力度,力求不出 事,将事故消灭在萌芽状态,保证员工的正常生活。

6、完善水电标准。

三、保洁工作

1、对保洁人员制定地点、时间及灵活多变的打扫方式。

2、进一步做好办公室、浴室、公共厕所、宿舍的保洁工作使公司员 工有个整洁干净的工作生活场所。

3、生活垃圾:各部门、各车间必须按指定场地投放垃圾,及时处理 垃圾池(杨勇前 杨勇前) 杨勇前 4、工业垃圾:按上次下发内容分类(可燃烧、可回收、不可回收) 三大类。

5、要求:所有工业垃圾在各部门、各车间先分好到要投放时必须叫 (杨勇前)到场检查后方可投入工业垃圾池。

四、门卫工作加强基础管理,强化服务意识,增加服务项目,提高服务质量, 保证基本服务。努力克服困难,加大管理力度,加强基础管理工作, 层层抓落实和责任追究制。

1、加强进出制度管理、规范的制订和落实工作,使进出管理工作制 度化、规范化标准化。

2、加强安全检查工作,彻底消除安全隐患。

3、做好安全管理培训工作,努力提高值班人员工作水平。

五、基层民兵工作

1、强化人员素质培训

2、大力开展查违章、查隐患活动

3、发挥好基层民兵的突击作用

六、娱乐活动工作

(讲重作专题警示教育心得体会:把纪律挺在前面)1、做到每月有活动

2、大众参与

3、多组织健康文明的活动

4

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