学校食堂安全工作总结

我在教育网站上看到一篇关于“学校食堂安全工作总结”的文章内容翔实，你知道去哪里寻找范文最快速最有效率吗？优秀的文档写作技能能够提升个人竞争力及工作表现，范文的对我们来说已经不可或缺了。

学校食堂是学生们每天必经之地，食堂的安全工作是学校工作的重中之重。为了保证学生们的健康，学校食堂必须严格执行安全规定，做好食品安全管理工作。

食堂的食品安全问题是最重要的。食堂必须保证食品的新鲜和卫生。食物的加工过程必须符合卫生要求，食材必须新鲜，保质期必须控制。食品的存放和加工场所必须干净整洁，符合食品卫生方面的相关规定。所有食品都必须有明确的来源和检验资料，确保食品的质量和安全。

食堂的饮用水安全也是至关重要的。食堂必须定期对水源进行检测，确保水质符合饮用水卫生标准。饮用水管道必须保持清洁，保证水质无污染。食堂必须做好水质检测和消毒工作，确保学生们饮用水的安全。

食堂的燃气安全也是不能忽视的。食堂必须将燃气设施做好维护工作，保证燃气管道无漏气现象。食堂的厨房必须保持通风良好，防止燃气中毒的发生。食堂必须制定好火灾应急预案，确保在火灾发生时能够有效地控制火情，保证师生的生命安全。

食堂的食品安全管理人员也是至关重要的。食堂必须安排专门的食品安全管理人员，对食品的加工过程进行监督和管理。食品安全管理人员必须具备相关的食品安全知识和技能，能够及时发现和处理食品安全问题。食堂必须定期进行食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和能力。

学校食堂的安全工作是保障学生们健康成长的基础。学校食堂必须加强对食品、饮用水、燃气等方面的安全管理，确保师生的生命安全和身体健康。通过不懈努力，学校食堂的安全工作将更加完善，学生们能够放心享用食堂食品，健康快乐地成长。

为进一步加强学校及周边安全工作，确保广大师生生命健康安全，严防食物中毒事故发生，根据《简阳市义务教育学校及周边环境整治工作方案》的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：

一、组织领导

我镇及时召开了由食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办、x幼儿园等负责人参加的联席会议，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办等部门组成的检查组，

为了进一步加强全县学校食堂食品安全工作，预防和控制学校群体性食物中毒的发生，确保师生饮食安全，在秋季开学之际，在食品、药品监督管理局和食品、化妆品监督所领导的安排部署下，对全县学校食堂进行了食品安全专项检查现将检查情况总结如下：

此次检查从9月20日开始到10月8日结束出动车辆10台次，监督人员32人次，共检查学校食堂34家，通过这次专项行动检查发现全县的学校食堂在食品安全方面做了一定的工作，但也存在一些问题：

1 学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉，食品加工操作环节不规范。

2 部分学校食堂面积狭小食堂布局不合理，不能进行区域划分。

3 食堂内因设施不足进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品和植物类食品加工未能分开，餐具的清洗消毒工作不到位。

4 部分学校食堂食品原料采购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索票及台账登记。

对以上存在的问题，我们现场进行指导，并下达了整改监督意见书。

工作计划，是保障一切工作有序进行的基础与前提。下面是由小编为大家整理的“学校食堂安全工作计划”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助!

学校食堂安全工作计划

一、工作目标

学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其她各部位卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为重，认真履行各自的岗位职责，防止一切不安全因素出现的可能，切实保障食品卫生安全。

2、为提高从业人员的业务素质，我校采用拓宽从业人员外出参观学习培训机会、学校定期例会培训以及虹口乡卫生院和都江堰市卫监人员工作指导等途径来实现这一目标。

3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加强食品加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝和水质的检测力度。每日三餐前半小时完成消毒和试尝留样，并及时做好记载。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。

5、定点采购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为师生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、双周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知识等。

9、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。本期