餐厅个人年终工作总结范文

大多数人不知道个人工作总结应该怎么写,几篇可以借鉴的文章句子可以让人完全不同,那么,值得拿出手的个人工作总结模板有哪些,还有值得我们去留意的地方吗?下面是小编帮大家编辑的《餐厅个人年终工作总结范文》,希望对您的工作和生活有所帮助。

好的总结,能让一年工作完美收官,给领导留下好印象。《餐厅个人年终范文》是为人人筹备的,希望对人人有赞助。

篇一:

繁忙的工作中,一年光阴又快要曩昔,这一年里,我们餐饮部在酒店领导的正确领导下,取得了不错的造诣,现将这一年的工作总结如下:

一、确立日常治理计划及治理方针

帮忙部门司理完成餐饮部的整体治理航捣宸,在司理的授权下,负责反省区域的日常工作:组织支配vip客人的款待,处置惩罚好客人的相关投诉,遇到重大问题实时像司理陈诉请示;与酒店的相关部门做好沟通和和谐,包管餐饮部工作顺利进行,主持召开班前班后会议,部署相关的、总结存在的问题;在餐饮部司理的直接领导下,协同工头,对优秀员工的工作给予确定与表扬;对落后员工耐心的给予与指点,督导员工的工作质量与办事质量,把稳员工的工作表现及工作态度,调动员工的积极性,低落员工流动性,建立团队意识,增加凝聚力,全力以赴做的更好。

二、员工治理方面

1、班前反省仪容仪表,对付分歧格的要求整理合格后方可上岗,对员工的礼仪运用进行监督,使员工养成优越的习惯。

2、强化员工的办事意识,进步办事质量,对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容,分工互助,保质保量的进行工作。

3、按期进行员工培训,进步办事效率和意识,学会察言观色从细微处去发明客人真正必要的是什么,而我们必要做的是一切做在客人启齿前。办事无小事,从根本上改变员工的办事态度,办事并非低人一等,我们是为绅士和淑女办事的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品,目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感,使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而勤俭了酒店菜品的挥霍。

酒店是一个更新很快的行业,新员工永远是酒店的紧张构成部分,我们要依据新员工的入职环境和特点进行专题培训,使之转化视角,快速融入我们的人人庭中。生活中,关注员工的心态,要求保持优越的工作状态,按期找员工交心,了解他们生活中是否有难题实时发明实时办理。

4、进步餐饮的卫生质量;增强餐饮卫生质量的督导力度,务必包管每间包间保持状态,实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层工头对所管辖的房间的卫生,及物品配备环境逐一严格反省,同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕,并订定周计划卫生表,有针对性的对餐厅进行洁净整理和颐养维修,进步I餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

5、节制物耗、开源撙节;强化员工勤俭意识,倡导节制水、电能源的挥霍,实施物耗治理责任制。统一全面盘点,一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时,对期所管辖楼层工头将追究连带责任。

三、优化计划

1、自一楼自助餐开始以来,获得的回声照样很不错的,之后工作中我们要赓续革故鼎新,引进新品,增加菜色和酒水种类,吸引更多年轻客源。应用网络资源,进行网络贩卖。

2、低落菜品本钱,引领民众花费:将客源换成自主花费。

3、打造有特色的主题宴会,充分应用节沐日,使诞辰宴、婚宴、家宴、商务宴会成为进步营业额的紧张部分。

4、与观光社互助,款待旅游团队,提供不合档次的团队餐,我们还有足够的客房资源,这样一来,不仅进步餐饮部的上座率而且晋升了客房部的入住率。

俗话说:点点滴滴,造就非凡,在以后的工作中,不管餐饮部的工作是死板的照样多彩多姿的,我都要赓续积累经验,与列位领导及同事一起配合尽力,勤奋的工作,耐劳的学习,尽力进步文化素质和各项工作技能,为公司的成长做出的供献!

篇二:

转眼间入职公司工作已一年多了,依据公司司理的工作支配,我主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将本年度工作环境作总结陈诉请示,并就本年度的工作计看成简要概述。

一、厅面现场治理

1、礼节礼貌要求每天例会重复演习,员工见到客人要礼貌用语,分外是前台收银和区域观位办事人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌利用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,配合提高。

2、班前坚持对仪容仪表的的反省,仪容仪表分歧格者要求整理合格后方可上岗,岗上发明仪容问题急速指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种优越的态度。

3、严抓定岗定位和办事意识,进步办事效率,针对办事人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以工头或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工互助。

4、倡导效率办事,要求员工只要有客人必要办事的急速进行为客人办事。

5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然毁坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生治理公共区域,要求保洁人员观到有异物或者脏物必须顿时洁净。各区域的卫生要求沙颁发面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放划一、无倾斜。


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餐厅领班个人工作总结范文


餐厅领班个人工作总结1

回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,现将半年来的工作情况做如下总结。

一、日常管理工作

认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上半年的基础培训内容比较多,积极协助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境中去。

二、管理工作中的一点体会

经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步,管理上自己虽然能够坚持原则,但方式和方法过于直白,让有些员工对自己不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要认真学习管理艺术,不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通,耐心讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉***愉快,让员工有干劲,形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。

三、加强自身的学习,提高业务水平。

虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的一年努力学习,认真领悟,使自己感觉到半年来还是有了一定的进步,在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高,保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。

四、存在的问题

半年来,虽然顺利完成了工作,但也存在了一些问题和不足,主要表现在,第一,管理水平虽然有了进步的地方,但还是有很多的不足,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些工作安排不合理,服务中出现一些问题和漏洞。第二,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很好,很清楚的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。第三,在一些工作上不够细心、不够耐心,如在工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐心,第四,执行力不强,有时工作不能够按时完成,也不能坚持到底。第五,自己的理论水平还不够。第六,心里经常存在惰性,不主动去学。

五、下半年的工作计划

1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。

2、加强学习,拓展知识面,灵活用运到自己的工作中,优化工作质量。

3、做好餐厅的物品盘点工作。

4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。

5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。

6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。

7、认真学习,准备培训,把培训能力提高,挣取做到最好。

餐厅领班个人工作总结2

回顾XX年一年来自己的工作,我认为有以下几点,向各位领导汇报一下:

1、“走出去,请近来”,积极向兄弟酒店学习新菜品。3月份,在田总的带领下,我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验;7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团,历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品,11月份我们又到常州、镇江、南京去学习。全年共引进新菜品种60多个,成功的20多个。正是由于我们的不断学习,开阔视野,增长见识,才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头!

2、举办美食节,扩大酒店影响力。4月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”,聘请正宗巴西名厨来酒店指导,取得较好的效果;10月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”,也同样受到客人们的好评。

3、奖罚结合,加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛,通过酒店领导的初评,然后再邀请社会上的客人进行点评,认为好的,适合登封人口味的菜,就开始推行,经过一到两个月客人的评判,确实好的菜品,我们给厨师进行奖励,对于连续两个月,没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来,不仅拉近了与客户间的距离,而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道,稳定了部分消费客源,也激发了员工们主动开发新菜的积极性,同时,也为酒店创造了比较好的效益。

4、抓成本控制,节支降耗效果显著。我后厨在节支降耗方面深挖潜力:一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气,仅此一项每月就节约费用近一万元,全年共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整,把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整,补充了客人反映好、成本不高的菜肴,创造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度,一年来共对原材料市场调查60余次,调查品种200余种。通过以上举措的实施,部门一年来在原材料价格不断上涨的同时,综合成本率控制在46.76%。

5、 不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料,并专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察,选购了部分登封市场上没有的原材料,并与当地供货商达成了长期供货协议,增加了餐饮原材料的采购渠道,确保原材料的质量。

6、在我的带领下,后厨上下,团结一致,同心协力,取得了好的业绩。一年来,我们成功的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行,并接待了全国人大副委员长乌云其木格、全国政协副主席李兆焯和桂林、乌鲁木齐、内蒙等20多个政府考察团,同时,也得到了上级领导的好评。

一年来,我的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距公司与酒店的期望值还相差甚远,其主要表现在:

一是在经营创收上招数不多,点子不够新;

二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显;

三是在抓管理上决心和力度不够,存在一定差距。

今后工作努力方向:

1、巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力;

2、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃;

3、在菜肴结构上以“高低相间,高中结合”的方式进行编排和推销;在高档菜肴的开发和推销上采取“以点带面,以局部带动全部”的思路进行,主要是专攻一种高档菜,并开发出系列高中档菜;

4、大胆改革,完善激励机制,充分调动各岗积极性

5、完善实施“厨部菜肴四层把关,一关否定制度”,确保出品质量和稳定。

6、开展各种集体活动,缓解工作压力,增加部门凝聚力和向心力。

发展才是硬道理,创新是第一要务,只要我们解放思想,坚定信心,与时俱进,大胆创新,相信本酒店的明天一定会更加辉煌!

餐厅司理个人工作总结范文


篇一:餐厅司理个人总结

回首这半年的工作,我在领导及列位同事的支持与赞助下,严格要求本身,依照西餐厅的要求较好地完成了本身的本职工作,通过上半年的学习,工作方法有了较大的转变,工作质量有了新的提 升,现将半年来的工作环境总结如下:

一、增强自身学习,进步业务程度

要做到优秀,本身的学识,才能等还有必然间隔,所以总不敢失落以轻心,向书本,向领导, 向 同事学习,这样下来感到本身半年来照样有了必然的提高,在治理才能,和谐才能及处置惩罚问题 等方面,有了进一步的进步,包管了餐厅各项工作的正常运行。

二、日常治理工作

作为一名餐饮部的一份子,本身饰演的角色是承上启下,和谐左右的作用,我们每天面对的是繁 杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着进步办事质量, 进步工作效率为目的, 让工作有层次性,融入到每一项工作傍边。尽力共同主管做好餐厅的管 理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会款待任务对照重,上半 年多次款待了紧张来宾及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意 识,注意加快工作节奏,进步工作效率,力争周全,精确避免疏漏和毛病。

三、下半年:

1、明确开拓的偏向:

依据饭铺餐厅的经营款待性质,新品开拓偏向主要以杰作、风雅为主,体现出星级饭铺的档次;

2、确保完成任务:

(1)、主管对开拓工作要实时支配组织,落实任务指标,要早做筹备。必须按时完成任务,不能拖延滞后。

(2)、主管、工头必须以身作则,带头立异,不仅要完成个人任务,还必须启发、赞助员工也开拓新品。

3、主管、工头要带头学习,带动员工进步个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余,要多方了解信息,开发思维,做好根基材料的积累;同时要勤练基础功,注重专业知识学习,进步业务技能程度,有必然知识和技巧的积累后,立异才会有灵感。

4、主管、工头要狠抓培训工作:餐厅治理人员要做针对性的培训计划,增强业务技能技术培训;多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛,不只进步业务技能,也增加了立异的积极性;

5、坚持执行新品开拓的有关规定,按时兑现奖励和稽核评估,进步立异积极性和主动性,力图完成下半年任务指标。

篇二:企业个人总结

一、增强企业文化与精神文明扶植,鼎力提倡“尽力超越、追求卓越”的企业精神

订定了XX-XX年精神文明扶植筹划,分化了省电力公司精神文明扶植考评内容,开展精神文明扶植日常治理,同时积极开展文明单位创建运动,在得到省级“文明单位斥候”的根基上,供电公司于XX年5月荣获国网公司“文明单位”,目前公司所属四县供电公司均获省级“文明单位”称号,安全供电公司获省电力公司“一流县级供电企业”,乐都县供电公司陈诉全国精神文明扶植创建先进单位;组织实施爱心助残捐款运动,XX年共组织4次捐助运动共捐资15000余元。

在企业文化扶植方面,一方面积极共同相关部门开展国网公司统一标识的制作及推广工作,同时结合送电工区站际角逐、安全县供电公司创一流县级供电企业及计量所搬家等开展企业形象鼓吹谋划,鼎力提倡“尽力超越、追求卓越”的企业精神,在员工中积极塑造“国网公司”品牌。

二、认真开展企业思想政治治理,保持职工步队稳定场所场面

XX年,政工部共同国网公司、省公司及供电公司重点工作编写了形势任务教导提纲,开展形势任务教导,有针对性地提出调研提纲,组织开展了员工思想动态调研工作,尤其是针对民和金属冶炼总公司发生欠费问题及潜在的风险问题,积极开展不合条理的集体座谈、个别座谈,了解环境、阐发引导,并对有关问题实时向公司领导反应,增强思想政治工作,包管了职工步队稳定,同时准时上报每月舆情申报、季度及半年和年度舆情阐发,实时控制职工步队中的热点、难点问题。

肯定年度研究参考课题、积极组织撰写切合公司中心工作、相符实际的论文,并认真进行了评审及宣布工作,有11篇获优秀论文,此中有一篇获省电力公司一等奖,一篇获二等奖,两篇获优秀奖。组织召开了XX年政研会,修订并审议通过了新一届政研会理事会构成人员名单及《政研会章程》。在此根基上,认真开展省公司确立的研究课题调研及撰写工作。

三、鼓吹企业优越形象,建立品牌意识,积极做好企业新闻鼓吹报道工作

组织召开了XX年公司鼓吹工作会议,订定了XX年鼓吹工作要点及稽核标准、鼓励法子,订定新闻鼓吹稽核指标;制作了送电工区参加西北电网公司站际角逐专题片,开展了站际角逐专题鼓吹,制作安全县供电公司创一流电视专题片,完成了龙硝兰线“5、26”抢险现场、硝湾变、乐都变及海西集中检修鼓吹报道;订定了“三个十条”鼓吹、开展平安生产月、新安规宣贯运动、春、冬季平安大反省、线损治理、清欠电费及第七届职工活动会鼓吹等重点工作鼓吹。

按公司先教领导小组的要求,积极开展保持共产党员先进性教导运动,并编发先教运动专题简报22期、反省指导、先教舆论鼓吹,制作鼓吹横幅、展板、鼓吹栏等进行专题鼓吹。

四、强化自身治理、施展团队作用

依照公司“严、细、实、快”的工作要求和机关“监督、反省、指导、赞助”的工作方针,通过常常性集中学习、讨论、交流等方法强化内部人员沟通,进步自身素质,部门人员综合工作和治理程度有较大进步,新到岗人员也较早地进入了本岗位角色,部门内部形成了优越的履行岗位职责和合作互助的风格。同时,积极共同相关部室完成“6s”、流程治理、创一流、站际角逐、营销知识、安规角逐、班组扶植、青海省电力设施掩护条例鼓吹等相关工作,较好地施展了团队作用。

五、XX年工作重点及要求:

1、贯彻落实XX年国网公司、省电力公司新闻鼓吹工作会议精神,尽力做好公司内质外形扶植和新闻鼓吹工作,充分应用报纸、电视、互联网、内部材料等多种载体,施展鼓吹效能,营造优越的舆论气氛,积极运用摄影、摄像等设备资源对外投稿,加大鼓吹力度。强化媒体沟通,进步鼓吹报道的深度、广度,积极对外投稿,各党支部要进一步看重鼓吹思想工作,充分施展设备资源和人力资源的优势,增强机关各部室和下层单位的鼓吹报道治理。

2、积极探索和树立保持共产党员先进性教导运动的长效机制,分外是在开展形势任务教导,环抱公司重点、难点开展思想政治工作和精神文明扶植方面借鉴、学习先进企业的做法,结合公司实际,立异工作。


餐厅服务员个人工作总结范文


作为一名合格的餐饮行业从业人员,需要具备一定的基础技能和素质,先归纳如下:

1、准备,即要随时准备好为客人服务。

也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。

2、微笑

在KTV日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

3、重视,就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。

员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

4、真诚,热情好客是中华民族的美德。

当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象。 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别KTV业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的,我们必须运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使KTV立于不败之地!

5、细腻

主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。

6、创造

为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在KTV就像回到家里一样。

7、精通,要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美。

员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

以上是我个人在工作中的一些心得,总结出来,希望和个位分享!

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