部队炊事员集训总结

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近日，我参加了部队炊事员的集训，收获颇丰，现在我将就此事向大家发表个人总结，让更多的人了解这场集训的意义和价值。

在这场五天的集训中，我们不仅学习到了炊事服装和卫生的基本知识，还体验了从购买食材到烹饪、摆盘的全流程。更重要的是，我们精心设计每一餐的菜品，注重口感和营养搭配，并时刻谨记充分利用每一份食材的原则。

此外，集训中还有一项重要的内容是餐桌礼仪的培训，因为在军队中餐桌礼仪是必须要重视的，谈吐和举止必须得体，彰显出领导才能与人格魅力。

在团队协作方面，我们也不断发挥着自己的特长，积极配合和沟通，为了制作出更好的口感和质量，我们不断交流互动，深刻认识到了团队协作的重要性。

集训过程中还加强了我对廉洁自律和卫生意识的理解与认识，清洗每一个食材、器皿和餐具的重要性，不仅仅是为了口感和卫生，更是为了所从事的工作积极行动、做出正确且干净的事情，不荒废时间的重要性。

最后，我想说，在这场集训中我学到的不仅仅是烹饪、团队协作、餐桌礼仪和卫生方面的技能，同时也意识到了做人和做事的重要性，希望在未来的工作中能更加兢兢业业，认真做好自己的工作，全力以赴、不断进取。

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近日，我参加了一次部队炊事培训，下面就让我来为大家分享一下这次培训的经验和总结。

我们学习了炊事常识。炊事是很重要的一个环节，直接关系到士兵们的身体健康。在炊事过程中，首先要注意卫生，对所有厨具进行彻底清洗和消毒，特别是炊具和餐具。另外，还要根据部队人员的数量和口味偏好来确定采购食材的种类和数量。在食材的保存方面，要做好防潮、防腐、防虫等工作。

我们还进行了实际操作，学习了如何制作各种菜肴和主食。比如，我们学习了如何烹制炖肉、蒸鱼、煮面等菜肴，以及如何烤饼、做馒头等主食。在制作过程中，要注意火候、时间和调料的搭配，让每一道菜肴都能够呈现出最佳的口感和风味，让士兵们在繁重的训练和任务中也能品尝到美味佳肴。

我们还进行了防护讲解。在炊事的过程中，要注意使用防护措施，特别是在使用调料和清洁剂的时候。要注意选择防护手套、口罩、眼镜等防护用品，并将这些用品进行分类和存放，以免混淆和污染。

我们还进行了炊事管理的培训。在炊事管理中，要做好炊事定量、菜谱编制、财务管理等工作，确保炊事的质量和食品安全。此外，还要注重与部队官兵的沟通，在制定菜谱和采购食材的时候听取官兵的意见和建议，以满足他们的需求和口味偏好。

这次部队炊事培训让我们更加深入了解了炊事的重要性，同时也提高了我们的炊事技能和防护意识，相信通过这次培训，我们能够更好地为部队官兵服务，让他们在严酷的环境下也能享受到美食和温馨。

篇一：后勤服务中心工作总结

一、基本情况

吕梁汾离站区后勤服务中心是2012年公司整合后新组建的一个服务站区所属单位的三级机构，按照公司的要求主要负责汾离站区的生活保障和后勤服务工作。站区现有职工23人，其中在册人员6人（主任1人，副主任1人，电工1人，物业管理1人，保管1人，内务1人），临时工17人（绿化工1人，炊事员3人，服务员3人，保洁工3人，锅炉工2人，茶炉工1人，保安4人）。目前站区有信息监控中心、汾离管理处、离军管理处、隧道管理处、离军二期以及汾离后勤中心6个单位。

站区的主要固定资产有办公大楼，厨房餐厅，锅（茶）炉房，水泵房，洗澡间，配电室，发电机房，车库7间，库房1间，机修房3间（住临时工），公共厕所（待拆），锅炉1台，茶炉1台，水泵设备1套，200kw斯太尔发电机1台，生活用车3辆（其中依维柯1辆、桑塔纳1辆、五菱微型面包车1辆）。

二、20xx年的运行情况及存在问题

汾离站区后勤服务中心是在原汾离公司后勤部的基础上组建的三级服务机构，其职能就是代表公司管理站区，为站区所属单位搞好服务，提供后勤保障。主要职责是为职工提供办公、住宿、就餐、洗澡、娱乐、接送以及会议服务等工作，承担着公司的接待和办公楼以及站区大院的保洁、绿化，安保任务。负责供水、供电、供热、发电，确保了站区的正常运行。

1、职工就餐情况

20xx年职工就餐开支情况，就餐人数为人，全年共刷卡24654人次。其中早晨7202人次，中午10017人次，晚上人7435次；签字共3609人次，早晨809人次，中午1754人次，晚上1045人次。开支214358元。2012年1-3月底站区食堂开支正在结算。

2、来人接待情况

20xx年共接待240多次，2012年1-12月开支247400元（已付款）。2012年1-3月来人接待费用开支元没有结算。

3、其他开支情况

xx年年到2012年春节期间闹秧歌、社会集资捐款以及招待开支7850元。其中，安国寺1000元；公司开支烟5000元，吃饭1850元。

20xx年春节期间闹秧歌开支11450元。安国寺xx元；烟7250元，吃饭2200元。

20xx年春节期间闹秧歌开支14500元。其中，吕梁奇葩残疾人艺术团1000元；枣架村委秧歌队10000元，烟12条1200元；交口村庙会500元；金罗村秧歌对队烟5条500元；圪垛村500元，烟5条500元；凤山