食堂管理工作总结计划 共49份
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食堂管理工作总结计划 篇1本学期,学校继续以创建“文明学校”为契机,以创建“优质食堂”为载体,切实提高师生的食品卫生安全意识,营造“健康、安全、卫生”的校园饮食文化,营造“安全、卫生、健康”的教育氛围,切实加强学校食堂管理工作。
在过去的xx年中,我校在学校领导的直接关怀和全体教职工的努力工作下,学校食堂管理工作逐步趋于规范化,取得了较为优异的成绩。现将xx年食堂管理工作总结汇报如下:
一、完善食堂管理体制,确立以食品卫生安全为主题的管理机制
我校食堂工作在学校领导的直接关怀和领导下,在全体学生和家长的大力支持下,在校长的直接领导下,全面贯彻落实《学校食品卫生安全工作条例》、《学校卫生工作条例》,坚持“学生吃好、师生买好、质量检测”,以保证安全和提高质量来确保学习和生活用餐。
二、健全食堂管理制度,确保食品卫生安全
为了保障师生的饮食安全,学校食堂管理人员和全体食堂工作人员,坚持定期、不定期学习食品卫生安全知识,认真学习有关法律法规、学校食品卫生知识,不断提高工作人员的食品卫生安全意识和素质。学生的饮食卫生意识明显提高,从而确保了广大师生的饮食安全。
三、加大宣传力度,营造“健康”的食品卫生安全氛围
学校食堂的安全工作一直是学校的一项重要工作,学校领导非常重视,始终把它作为学校食品卫生安全工作重中之重来抓,把它作为学校日常教育教学的一项重要内容,定期召开会议,强化管理,及时排查。学校食品卫生安全工作领导小组多次召开学生安全工作会议,强调食品卫生安全的重要性,强化食品卫生安全宣传教育,使广大师生养成良好的个人卫生习惯和环境卫生意识,确保学校食品卫生安全。
我校食堂在卫生管理上有一定的改进,但还有一定的差距,我们决心通过学校领导及全体教职工一直以来的努力,把这项工作搞得更好,创建文明和谐、优美的食堂环境,确保学生在良好的就餐环境中度过食品安全的每一天。
食堂管理工作总结计划 篇2学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作与学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定
查看更多>>为了保障工作的连续性,是时候为自己写一份优秀的工作计划了。写工作计划需要有谨慎的思维,工作总结之家小编认为“食堂管理工作计划”是一篇精彩的文章值得大家阅读,相信你阅读本页面后有一些收获!
食堂管理工作计划 篇1为进一步加强机关食堂的食品卫生管理,确保机关工作人员的就餐安全,根据食品卫生法的有关规定,结合20xx年的具体情况,特制订如下计划:
1、建立健全食堂卫生管理网络,实行分工明确,责任到人,做到卫生管理制度健全,并上墙公布。
2、机关食堂工作人员每年定期进行健康检查,有效健康持证率达100%。个人卫生良好,工作时必须穿戴工作衣帽,不留长发、胡须、长指甲,不染指、戴戒指及手饰品,操作时严禁吸烟。
3、积极开展健康教育,健康知识普及率达100%,食品卫生考试合格率达100%,工作人员健康行为形成率95%以上。
4、室内外环境做到干净整洁,卫生保洁工作实行划区包干,每天进行湿式清扫。室内物品必须摆放整齐,无积尘、无蛛网、地面无烟蒂、无痰迹、无卫生死角。垃圾实行桶装化管理,并及时清倒,做到无垃圾积压。
5、生产间、炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤间、售菜间,做到地面无积水,无“四害”、无暴露性垃圾。
6、做好食品卫生工艺流程的合理性布局,原料生进熟出,流水作业,无往返交叉,流水作业餐具,洗涤运行生产线路不交叉污染。
7、餐具消毒要设施完好,措施落实,专人负责,消毒后的餐具达到光滑、洁净、无积水、无油腻、无食物残渣。
8、认真抓好除四害工作,落实各项除四害措施,定期检查。生产场所开展经常性的灭杀活动,做到无蝇、无鼠、无蟑螂、无蚊,四害密度达标。
机关食堂卫生管理工作,面广量大,内容多、要求高,各卫生保洁责任人要对照标准,逐条落实,经常排找薄弱环节,努力完成好各项任务,确保卫生管理工作走向规范化、经常化、制度化的轨道。
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下:
一、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热情主动。
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食堂管理工作计划 篇1为提高学校食堂管理和卫生工作质量,加强我镇各类学校(园区)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保障师生身心健康,制止学生用餐违规行为。作为学校食堂管理员,我制定了20xx年下半年的工作计划。
一、工作目标
1、规范学校食堂的会计管理,确保记账合法,票据真实,手续齐全,账目规范。
2、规范学校食堂财务管理,保证收支合规合法,紧缩开支。严禁在学生膳食中收取非伙食费用,严禁占用学生膳食。
3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,预防食物中毒事故。
4、加强学校食堂工作人员思想作风管理,确保食堂工作人员服务态度好、工作质量好、遵纪守法、服从安排,努力服务学校教学和师生生活,争取食堂满意度达到95%以上。
二、主要措施
1、强化学校食堂校(园)长责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂工作人员必须掌握质量控制,禁止购买和使用腐烂、有害、有毒的食品,严格执行持证上岗制度,不无证采购,严格操作规程,防止食物中毒事件发生。注意电、火、消防设备的管理,确保食堂不发生安全事故。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。学校控制使用合同工,妥善使用小时工,签订好合同,报教育局审批。同时,加强食堂工作人员的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂商品采购管理。由县局实行大宗商品统一采购制度,签订好合同,进行定点采购招标。对于其他小商品,要建立三人以上的采购团队,选择采购点,对产品的价格和质量进行逐一检查和记录。实施食品留样制度,做好留样记录,确保食品质量。严格堵塞违纪漏洞。
4、加强食堂收费管理。
5、加强食堂财务人员的业务培训。学校食堂的会计人员应依法取得原始凭证,填写会计凭证,登记各种账簿,编制财务报表,保管人应接受、保管和保存各种材料,登记材料台账。
6、加强对食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会领导等中层干部组成的监督小组,对学生的伙食成本核算、伙食质量、价格进行监督,对食堂账目进行审核。
7、实行学生伙食账户公示制度、申报制度和民主理财制度。每月10日前,向全校师生公布上月粮食收支
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