食堂管理工作总结计划

按照单位对于工作问题的处理方式展开工作，从当下就可以进行开始准备工作计划了。工作计划的关键在于是否适合自己。那么我们应该怎样才能写好一篇工作计划呢？在此，你不妨阅读一下[荐]食堂管理工作总结计划汇总(10篇)，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

本学期，学校继续以创建“文明学校”为契机，以创建“优质食堂”为载体，切实提高师生的食品卫生安全意识，营造“健康、安全、卫生”的校园饮食文化，营造“安全、卫生、健康”的教育氛围，切实加强学校食堂管理工作。

在过去的xx年中，我校在学校领导的直接关怀和全体教职工的努力工作下，学校食堂管理工作逐步趋于规范化，取得了较为优异的成绩。现将xx年食堂管理工作总结汇报如下：

一、完善食堂管理体制，确立以食品卫生安全为主题的管理机制

我校食堂工作在学校领导的直接关怀和领导下，在全体学生和家长的大力支持下，在校长的直接领导下，全面贯彻落实《学校食品卫生安全工作条例》、《学校卫生工作条例》，坚持“学生吃好、师生买好、质量检测”，以保证安全和提高质量来确保学习和生活用餐。

二、健全食堂管理制度，确保食品卫生安全

为了保障师生的饮食安全，学校食堂管理人员和全体食堂工作人员，坚持定期、不定期学习食品卫生安全知识，认真学习有关法律法规、学校食品卫生知识，不断提高工作人员的食品卫生安全意识和素质。学生的饮食卫生意识明显提高，从而确保了广大师生的饮食安全。

三、加大宣传力度，营造“健康”的食品卫生安全氛围

学校食堂的安全工作一直是学校的一项重要工作，学校领导非常重视，始终把它作为学校食品卫生安全工作重中之重来抓，把它作为学校日常教育教学的一项重要内容，定期召开会议，强化管理，及时排查。学校食品卫生安全工作领导小组多次召开学生安全工作会议，强调食品卫生安全的重要性，强化食品卫生安全宣传教育，使广大师生养成良好的个人卫生习惯和环境卫生意识，确保学校食品卫生安全。

我校食堂在卫生管理上有一定的改进，但还有一定的差距，我们决心通过学校领导及全体教职工一直以来的努力，把这项工作搞得更好，创建文明和谐、优美的食堂环境，确保学生在良好的就餐环境中度过食品安全的每一天。

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作与学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定

为了保障工作的连续性，是时候为自己写一份优秀的工作计划了。写工作计划需要有谨慎的思维，工作总结之家小编认为“食堂管理工作计划”是一篇精彩的文章值得大家阅读，相信你阅读本页面后有一些收获！

为进一步加强机关食堂的食品卫生管理，确保机关工作人员的就餐安全，根据食品卫生法的有关规定，结合20xx年的具体情况，特制订如下计划：

1、建立健全食堂卫生管理网络，实行分工明确，责任到人，做到卫生管理制度健全，并上墙公布。

2、机关食堂工作人员每年定期进行健康检查，有效健康持证率达100%。个人卫生良好，工作时必须穿戴工作衣帽，不留长发、胡须、长指甲，不染指、戴戒指及手饰品，操作时严禁吸烟。

3、积极开展健康教育，健康知识普及率达100%，食品卫生考试合格率达100%，工作人员健康行为形成率95%以上。

4、室内外环境做到干净整洁，卫生保洁工作实行划区包干，每天进行湿式清扫。室内物品必须摆放整齐，无积尘、无蛛网、地面无烟蒂、无痰迹、无卫生死角。垃圾实行桶装化管理，并及时清倒，做到无垃圾积压。

5、生产间、炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤间、售菜间，做到地面无积水，无“四害”、无暴露性垃圾。

6、做好食品卫生工艺流程的合理性布局，原料生进熟出，流水作业，无往返交叉，流水作业餐具，洗涤运行生产线路不交叉污染。

7、餐具消毒要设施完好，措施落实，专人负责，消毒后的餐具达到光滑、洁净、无积水、无油腻、无食物残渣。

8、认真抓好除四害工作，落实各项除四害措施，定期检查。生产场所开展经常性的灭杀活动，做到无蝇、无鼠、无蟑螂、无蚊，四害密度达标。

机关食堂卫生管理工作，面广量大，内容多、要求高，各卫生保洁责任人要对照标准，逐条落实，经常排找薄弱环节，努力完成好各项任务，确保卫生管理工作走向规范化、经常化、制度化的轨道。

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

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为提高学校食堂管理和卫生工作质量，加强我镇各类学校(园区)食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保障师生身心健康，制止学生用餐违规行为。作为学校食堂管理员，我制定了20xx年下半年的工作计划。

一、工作目标

1、规范学校食堂的会计管理，确保记账合法，票据真实，手续齐全，账目规范。

2、规范学校食堂财务管理，保证收支合规合法，紧缩开支。严禁在学生膳食中收取非伙食费用，严禁占用学生膳食。

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，预防食物中毒事故。

4、加强学校食堂工作人员思想作风管理，确保食堂工作人员服务态度好、工作质量好、遵纪守法、服从安排，努力服务学校教学和师生生活，争取食堂满意度达到95%以上。

二、主要措施

1、强化学校食堂校(园)长责任制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂工作人员必须掌握质量控制，禁止购买和使用腐烂、有害、有毒的食品，严格执行持证上岗制度，不无证采购，严格操作规程，防止食物中毒事件发生。注意电、火、消防设备的管理，确保食堂不发生安全事故。

2、加强食堂用工管理，规范用工行为。学校控制使用合同工，妥善使用小时工，签订好合同，报教育局审批。同时，加强食堂工作人员的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

3、加强食堂商品采购管理。由县局实行大宗商品统一采购制度，签订好合同，进行定点采购招标。对于其他小商品，要建立三人以上的采购团队，选择采购点，对产品的价格和质量进行逐一检查和记录。实施食品留样制度，做好留样记录，确保食品质量。严格堵塞违纪漏洞。

4、加强食堂收费管理。

5、加强食堂财务人员的业务培训。学校食堂的会计人员应依法取得原始凭证，填写会计凭证，登记各种账簿，编制财务报表，保管人应接受、保管和保存各种材料，登记材料台账。

6、加强对食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会领导等中层干部组成的监督小组，对学生的伙食成本核算、伙食质量、价格进行监督，对食堂账目进行审核。

7、实行学生伙食账户公示制度、申报制度和民主理财制度。每月10日前，向全校师生公布上月粮食收支