普通厨师个人工作总结汇编四篇

普通厨师个人工作总结汇编四篇。

一段时间的工作结束了，根据公司的要求，我们需要对厨师工作进行总结，总结是对我们实际工作进行一个回顾和分析的过程，通过工作总结可以让我们在工作中可以避免失误，工作更加顺利，那么你知道厨师工作总结应该怎么写吗？工作总结之家的编辑收集并整理了“普通厨师个人工作总结”，相信能对大家有所帮助。

普通厨师个人工作总结(篇1)

回首这一年，自己在厨师生涯中曾走过不少“弯路”，耗费了不少时间和尽力，现对20xx年个人工作总结如下：

一、过于迷信平台大小

之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。选择大平台就可以前程无忧。于是一次次在寻找。然而事实却不同，发现每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一起面对困难，因为工作是靠自己努力坚持去做的。总是坐这山看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信，选平台不如做好自己。

二、遇事不淡定

想想自己最大的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的情绪带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜欢在冲动时做决定。以至于做出后悔的决定。习惯形成性格，性格决定命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、适应能力差，不坚持选择

环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经验教训的基础上，我将以更端正的态度和更高的热情去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得更大的进步。

普通厨师个人工作总结(篇2)

伴随着公司六周岁生日之际，19年也即将过去。这一年对我们XX来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。19年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在10年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。79%。南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。南昌店由于09年厨房改造的影响较大。10年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68。毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%南昌店有所下滑才达到56.54%，同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。

根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。

依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。

2、厨房设施设备调整。

这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

3、团队建设。

在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、最全面的范文参考写作网站五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。

4、五常法的跟进与巩固。

通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。

三、我们存在的不足之处

1、对产品的把握不足。

2、对市场不够敏感。

3、手机版下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。

四、明年工作计划

1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。

2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。

3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。

4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。

5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。

6、在产品标准化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx春节年我将竭尽所能和公司共进退。以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。谢谢！

普通厨师个人工作总结(篇3)

上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下工作总结：

一、管理方面：以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点

（一）、原材料的控制：

1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

（二）、能源方面：

禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

三、安全方面：严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导；在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

四、菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：

一、高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好管理工作

二、努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。

普通厨师个人工作总结(篇4)

本人于20XX年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。

作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。

走过了勤奋耕耘的20XX年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。

我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。

工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。

成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食品与杂品、药品隔离。食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、被褥。勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

工作上，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。

做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。

在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算：

一、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不断改进食品采购方法，收集、修改、创新各种菜谱，加强控制成本，科学预测原材料使用量。

二、认真制定餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。

三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的.期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。

今后的工作打算：

一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。

坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。

二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。

下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。

三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。

因此，我一定要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。

尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。

gz85.COM精选阅读

普通厨师个人工作总结通用范例(5篇)

进入公司已经有些时日，根据公司领导的指示，是时候静下心来总结厨师工作了，总结是我们工作中应用写作的一种方式，是对我们的工作进行回顾，可以帮助我们的工作更好的开展，为以后的工作提供帮助，怎么才能在写厨师工作总结时更全面呢？下面是工作总结之家小编为大家整理的“普通厨师个人工作总结通用”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

普通厨师个人工作总结通用【篇一】

一.岗位管理工作总结

来小吃店已经有一年多时间了，在这一年里我对我的管理工作不尽仁义，从经营到管理 都没有很大的进步。而且做的是机械式的重复工作，自身感到也很疲惫，更没有给公司创造 更好经济效益，内心感到十分的惭愧，总之；在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革， 从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管 理工作就以下几点进行阐述， 1)安全方面：通过 08 年 4 月 25 日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以“安 全第一，预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面 的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、 电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火 演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督， 坚决杜绝腐败变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开， (但是在实际 工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让 顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只 有干净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并 且定期的进行大扫除， 对于卫生死角进行彻底清扫。 ， 对后厨员工进行卫生培训方面工作， 使他们懂得环境卫生的重要性。 2) 3) 成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细节方面控制的 不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低 值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进 行严格的制止，提倡“人人节约， ”并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。

二、对不足的认识及改进措施；

回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是 100-1=0 的理念，来给 自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养，在 08 年 3 月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。4 月份在经营上没有大的提升，却惑是了安全管理，导致小吃店收银箱

被盗事件，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通， 员工流失率较大， 通过公司多次组织学习，使我从中感悟很深，作为厨房一名管理者，不能够合理控制 成本，不能够把产品提升就是犯罪，公司三次对小吃店重大的改革，并且对小吃店产品定 位，终于使人气有所增加，回首过去， 虽然在管理上没有太多的亮点，但是在后期的厨房管 理中，用我的真诚来对待每一名员工，增加与员工之间的感情，增加团队之间的凝聚力， 大 大减少了离职率.，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以“夯实基础、务实 做事、诚实做人”的管理理念，来做好基础工作，踏踏实实做人和做事，通过春节回 家休息一段时间调休，使我感悟很深，为什么我在工作快 6 年了，没有一次被评选优 秀管理人员，我终于明白了，夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理，春节过后， 我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法，并得到同意后，利用二周时 间对档口调整到位，合理利用人力资源在 3 月 12 日推出早餐工程，这一系列的想法， 是我夯实基础、务实做事、诚实做人”开始，我相信我会从头在来，时光荏苒，冬去 春来，随着时间的推移 2013 年正在走过每一天， ，虽然随着经济危机到来，但是餐饮 业正在迅速发展。通过几次改革，小吃店让我们切身感受到在人气已经发生的转变。 胜利目标不会离我太远。

三、菜肴稳质创新总结；

在过去的一年里对于小吃店来说，从经营创新到产品的创新都很少，更谈不上‘稳 质’ ，二字，由于厨房整体力量簿弱，技术力量也较差，所以菜肴的稳质方面就出现不 稳定，总之也没有太好的办法，创新产品使我的工作走进了瓶颈，没有方向，对小吃店的 产品我们还是停留在原始状态， 主要是围绕季节来开发产品， 08 年初，推出麻辣香锅 从 和台湾小涮锅，麻辣香锅目前销售还比较好。 由于当时经营效果不是很好，我们在夏季推出凉菜外卖系列，并提高当时的流水。 但是部分产品由于是季节性，所以生命力较短，只能草草收场。 通过厨政中心对小吃产口味创新和定位，并且不断的调式，最终达到预期效果。 台湾卤肉饭，肉丝炒乌冬面，各种特色炒饭在小吃店走势很好.在人员技术稳定下，我 们的产品也将会稳质，在创新。

四、对公司技术研发工作建议

我在从事快餐工作 5 年多，我的建义；群策群力来发挥厨师队伍研发的潜能，成立各店 以创新菜肴研发小组，根据反季节创新思维和方法来制定菜肴， ，厨政应该说明菜肴研发创 新研法基本原理，这样也培养店方厨师在菜肴研发创新的能力、也培养了创新菜肴的兴趣， 层层选拔，有厨政中心严把质量控制。被公司和店方选拔上的创新菜肴，应该给予创新人在 精神上或经济上加以鼓励。 最后祝在座的各位领导、各位评委，身体健康、万事如意。 祝公司骏马一样腾飞，冲出亚洲、走向世界。

普通厨师个人工作总结通用【篇二】

我出生20xx年x月，于xx年xx月参加工作，生后在xxx，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。

由于本人烹调技术和各方面表现好，xxx年x月调入xx县教育局工作，主管局机关食堂工作，xx年xx月通过考核评定为中式烹调师高级工。xx年x月赴xx参加省烹调师考试获中一级烹调师。

回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上

我不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

二、工作上，我担任xx食堂主管兼食堂烹调工作

首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的＇菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费xx多万元。

三、是保证按时开餐，保证开水正常供应

平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自xx年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。

由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在xxx年至20xx年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。 我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

四、注重学习，养成读书看报的良好习惯

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

五、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工

今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

普通厨师个人工作总结通用【篇三】

新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟悉的城市到另一个陌生的城市，感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排，以公司的利益为重。为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下；

一、认真总结、吸取教训、把好质量，做为一个熟手责任非常重大，工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。为公司节约了一定的成本。

三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。，但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系，做到相互帮助相互学习。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报

总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。虽然去得一定成绩，但离自己的目标和领导的期望还是有一定的距离。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，努力、努力再努力。

普通厨师个人工作总结通用【篇四】

一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴全国各地的厨艺的交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。

一、食品和个人卫生

食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。

个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。

二、实践操作工作

菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。

菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。

三、人际关系

在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中最大的遗憾，而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。

在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台。

成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。

兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。

户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。

20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的最大问题。

20xx年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!

普通厨师个人工作总结通用【篇五】

时间过的好快啊?转眼间到了20xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。

一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话或传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县 如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。

学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。

来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的，来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。

后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到提升。

现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。

息州宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。

20xx即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入20xx，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。

餐饮行业的明天会更好!

单位厨师个人工作总结汇编六篇

一眨眼已经入职这么久了，根据领导的工作安排，我们需要对厨师工作进行总结，总结是围绕我们某一阶段的工作进行专业分析的一个方式，可以帮助我们的找出问题，归纳经验教训，提升自我能力，那么我们应该从哪些方面去完善厨师工作总结呢？下面的内容是工作总结之家小编为大家整理的单位厨师个人工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

单位厨师个人工作总结(篇一)

尊敬的XX、XX：

伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声又将敲响。首先，我祝你们新年快乐、身体健康，工作顺利！回首20xx年，我已不知不觉在东恒盛工作了半年多的时间，在你们的指导下，在各位同事的支持下，作为一名西厨厨师长，我有必要对我们西厨的工作做出总结和反省， 对工作中出现的问题作出正确分析和及时改正，同时也要对明年的工作有所展望和初步规划。能在新的一年里做出更好的成绩 ，呈现在你们面前。总结如下：

一、经营方面：我在你们的指导下，改变了一些出品的要求、制定了一些较合理的出品经营计划。

1、根据顾客的消费心理，我们也增加了和经常变换了一些档口。

2、根据季节性天气和原料供应的特点，出品也随之变化，等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训和讲解，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。

三、质量方面：自助餐菜肴出品质量是西餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。 做菜出品时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取厅面员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，及时改进不足；

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；也认真听取你们给我们的意见。 我们利用一切可以利用的力量，确保食品质量、卫生安全，防止顾客投诉和食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，把浪费减低到最小程度，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。

1、掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。

2、研制无成本菜品，把主菜的剩余边角料做成托式菜品，以降低成本；如牛肉的边角料，我们把它制成肉酱和咖喱牛肉等等。

3、还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、了解成本控制。

当然我们也有存在的不足之处，见以下几个方面：

1、对产品知识把握不足，准备不够充分。

2、对市场不够敏感，造成客人对菜肴出品变换不及时，品种结构单一。

3、员工对管理、卫生、出品思想意识不强、执行力度不够，培训不到位。

4、员工对能源设施、设备保养、损耗存在一定的不清楚，需加强培训。

以上所述，在这半年多的时间里，通过团队的共同努力，我们在厨房管理，在菜品创新、菜肴质量、成本控制、厨房卫生、员工素质提高等方面都取得了一点点成绩。当然，我们也存在些不足， 我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断努力、勇于创新，做出更好的自助餐菜肴出品，让我们的顾客满意。

我们将在20xx年的基础上，继续加强厨房管理、出品质量、卫生监督和成本控制，

同时要改进自己的工作思路，借鉴好的思想和意见，考察和学习其他酒店自助餐的菜品和摆放，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会口碑。

单位厨师个人工作总结(篇二)

时间过的好快啊?转眼间到了20xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。

一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话或传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县 如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。

学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。

来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的，来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。

后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到提升。

现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。

息州宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。

20xx即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入20xx，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。

餐饮行业的明天会更好!

单位厨师个人工作总结(篇三)

一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家公共营养师的培训，前赴两地参加全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

在20___年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。现对20___年的工作做出如下总结：

一、食品和个人卫生

食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20___年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。

二、个人卫生方面

养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的'道路去发展。

三、实践操作工作

菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。

20___年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步，得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题。相信自己，我会和老员工积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破！

单位厨师个人工作总结(篇四)

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素质教育，每一天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。此刻，我们已经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改善不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都能够尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都务必对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料务必分类存放，分别处理，厨房用具也务必存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切能够利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都明白自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而到达效益最大化。

综上所述，在本年度，透过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到必须程度的影响。但应对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我必须会带领我的团队不断理解挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在XX年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改善自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在XX年创造更好的经济效益和社会效益。

上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得XX年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮忙下，我们的团队必须能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的XX!

单位厨师个人工作总结(篇五)

我于xx年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将xx年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面

严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！

单位厨师个人工作总结(篇六)

新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。

新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，创造更好的成绩。

中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大办，铺张浪费的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者务必去思考、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。就去年酒店餐饮部接待的状况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的状况下，厨房迅速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方面我们取得了必须的成绩。新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。

在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货渠道，

降低成本，把利益让给客人，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。

在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。

新的一年即将来临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结一致、努力拼搏、开拓创新、创造利润、创造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。

祝大家在新年里身体健康、工作顺利、合家幸福、更上一层楼。

厨房个人工作总结汇编

文档处理是很关键的手段，可促进个人与组织目标的实现，借鉴参考文献也是极为重要的方式之一。对于范文类型的文章，该如何撰写呢？笔者今天给读者分享一篇关于“厨房个人工作总结”的事例文稿，真诚地希望能对大家有所裨益！

厨房个人工作总结 篇1

xx年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训。

把好质量打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督。

控制成本，省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守。

提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望！最后愿xx的明天更辉煌，更灿烂！祝各位领导身体健康！万事如意！兔年吉祥！

在餐厅的这一年，我尽责的做好自己厨师的工作，自己出的菜也是被认可，没有投诉的情况发生，同时也是感受到，自己的厨艺也是得到了很大的进步，对于工作也是有了更多的认知，在此也是就这一年在厨房的工作来总结下。

进入餐厅其实也是我的第二年了，工作是熟悉了，年初没办法回到餐厅，那段日子其实真的挺难熬的，也是想过要不要换工作，但我本来就是这个行业的，很多的餐厅都是开不了业，也是没有办法，只能继续的等待，但是在家的日子，我也是天天会在厨房去做菜，除了给家人做，自己也是尝试去做一些新的菜色，去让自己熟悉，不会手生，同时也是一种学习的机会，也是让我感触到，平时工作的时间经常是做一个菜色，其实有时候也是厌倦的，而尝试新的东西也是让我有了一些灵感，开发了一些新的菜品也是得到了认可，后来餐厅开业而我的新菜品也是得到了客户的认可，自己也是积极的去学习，去找到新的方法，不断提升自己的厨艺，一年下来，出了几个新的菜品，同时自己的厨艺也是越发的老道了，而这也是不断经验积累和学习的结果。

工作上，回到餐厅，开业，我们也是做好了防控，同时开始接外卖，虽然堂食没有开展但我们也是尽责的去做好外卖的工作，而外卖也是和堂食有一定的区别，客户拿到菜品的时间更长了，而对于我们厨师也是更加的有要求，不但是要做好，同时也是要去考虑到客户拿到了菜品之后，是否是满意的，是否等待了那么长的时间，菜品还是好吃的，这也是我们需要去注意的事情，而不是说做好了就不管了，或者觉得和堂食一样，其实不是这样，也是要考虑的方面会更多一些，但我也是做好外卖的工作，得到了肯定，也是让我的经验更为丰富了，后来堂食的开展，我们的工作也是渐渐的恢复到正常，但是对于防控依旧是没有松懈下来，我也是清楚，疫情并没有结束，而我们要去做的事情也是有很多的。

一年下来，工作顺利的做好，同时也是让我看到自己有一些成绩，也是有一些还需要不断提升的方面，对于一些菜品也是要继续的去学习，去了解同行的一个情况，不断的提升自己的厨艺来让自己的工作被更多的客户所认可，所喜欢我出的菜品，也是要在来年把自己厨师的工作做得更到位。

厨房个人工作总结 篇2

厨房阿姨个人年度总结

作为一名厨房阿姨，我一年的工作已经过去了，回望这一年，有喜有悲，也有不少收获。今天，我来给大家做一个总结，分享我的经历和感受。

一、工作压力与挑战

作为厨房阿姨，厨艺自然是关键。在这一年中，我多次面对客人的挑剔和厨师的要求，让我的厨艺也得到了不断的提高。但是，这也带来了更加严厉的工作压力。每天的工作量非常大，人手有时也很紧张。时常要加班加点，甚至通宵加班。但是，这些压力和挑战并没有让我崩溃，反而激发了我的斗志和成长。我和同事们一起不断学习、提高自己，不断尝试和探索，在辛苦的工作中做到了出色的业绩。

二、服务态度与沟通技巧

厨房阿姨不仅仅要有过硬的厨艺，还需要拥有优秀的服务态度和沟通技巧。在这一年里，我可以说学会了很多。比如如何与顾客沟通，如何处理工作中的紧急情况，如何面对压力和困难等等。在许多火热的夜晚，我总是能保持微笑服务，热情对待每一位客人。这些态度和技巧的改变，让我的工作变得更加轻松愉快，也让我在团队中获得了更多的认可和支持。

三、个人成长与收获

这一年的工作经历，让我感受到了很多。不仅是技术方面的提高，还有内心的成长。我变得更加自信、勇敢和坚强。虽然工作中的压力和困难仍然存在，但是我有了更加积极的心态和应对策略。在这一年里，我还结交了不少朋友，分享了心得和经验，成为了更好的自己。

总的来说，这一年对我来说是非常宝贵的一年。虽然工作有时会让我感到精疲力竭，但我也收获了许多。在未来的日子里，我会更加努力，不断提高自己的技能和素质，为每一位客人带来更好的体验，为团队带来更大的贡献。

厨房个人工作总结 篇3

4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,

5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因：

一方面是酒店下达的指标不符合实际,另一方面是部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.

三、管理调整情况

2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进.

3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如

(2)实行跟包服务.

(3)做员工思想工作.

4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.

5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份活动方案,计划在x月份出台上报审批,x月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员.

四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理.

1、加强服务培训(见培训计划).

厨房个人工作总结 篇4

新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xxxx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：

每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。

在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。

今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。共推出新菜 道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。

在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。

经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。

聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。

(1)在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。

(2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。

至少每月进行一次消防安全知识培训，让所有人员了解到灭火器、消防栓的使用方法，知道主要电源、煤气、自来水开关的位臵。对容易发生工伤事故的机器进行重点在岗培训，并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进行检查，例如阀门的开合、设备维护等。通过以上的努力，招待所厨房在全年内未出一次安全事故。

根据菜品安排厨师班组，各班组厨师对各自烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证菜品质量。对每道菜的出成率进行计算，对菜量进行控制，配菜时按照人数进行配备。尤其是宴会餐，严格核算每人标准，避免菜量过多造成浪费。

根据菜品本身需求制订原料采购标准，采购以日为单位，根据经营状况规律进行计划性下单，避免积压。对原料粗加工、切配工作流程及标准进行规范，严格按照标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。每天对垃圾桶进行检查，查看原材料的浪费情况，对于恶意浪费者进行重罚。

1、创新意识不强，走出去的少，不能及时对菜品进行更新进调换，对淮河厅菜品的研制不够细致，不深入，没能充分结合领导身体情况及季节的变化进行调配。

2、现在的工作重心主要还是放在招待所厨房，对于食堂厨房的菜品关心的少。

厨房个人工作总结 篇5

在之前的三个月里，我作为一名厨房试用期工作人员，深刻地感受到了这份职业的魅力与挑战。在这期间，我获得了丰富的经验，并且逐渐适应了这个行业的工作节奏和标准。在此，我想分享一下自己的工作总结，希望能对日后的职业发展有所帮助。

首先，作为一名厨房工作人员，我们需要具备的是高效率、高质量和高标准。因为这个行业的竞争非常激烈，只有迅速适应并超越标准，才能够在市场中获得稳定的地位。因此，在工作中，我一直坚持提高效率，尽可能地节约时间并提升生产力。我始终认为，工作时应该尽量减少浪费，确保每一个环节都能够最大程度地发挥效用。同时，我也不断地学习并试验各种创新的理论和技术，以此不断完善自己的工作能力。

其次，作为一名厨房工作人员，我们需要具备的是强大的压力承受能力和良好的团队合作精神。因为这个行业的工作强度很高，需要有良好的自我管理和心理素质来确保工作的顺利进行。而同时，厨房团队的互相协调和密切合作也是非常重要的。在我的工作期间，我尝试充分了解并尊重各位同事，以及为他们提供尽可能多的帮助和支持。我始终相信，只有通过共同努力和团队合作，才能够取得更大的成功。

最后，作为一名厨房工作人员，我们需要具备的是高度的责任心和对食品卫生安全的极其严谨的态度。因为不论我们是为餐馆或酒店、还是为自己或亲朋好友服务，我们都需要保证所烹制的食品是安全卫生的。因此，在工作中，我尽可能地遵循相关的食品监管法规和标准，确保每一个食品的质量和安全性都可以得到保障。同时，我也会及时反馈各种问题和不足，并提出建设性的意见和建议，以此不断提升产品质量和服务标准。

总的来说，在三个月的厨房试用期工作期间，我尽可能地探究各项工作的最佳实践和标准，并且努力融入到这个团队中。我相信，只有通过不断地学习和探索，才能够在这个行业中奋发向前，取得真正的优异成绩。期待今后的职业发展中，我能够更好地将所学到的知识和经验付诸实践，为自己和他人创造更加优秀的职业生涯。

厨房个人工作总结 篇6

故事原型作为管理人员也要不断学习，做好监督工作的同时还应该关心小弟们的成长，在业余时间，不要总想着小弟们还应该看书学习，我们还要不断追赶潮流，了解他们的爱好。我后厨的小弟们下班后喜欢一起玩现在流行的游戏《天天酷跑》，我开始是很反对小弟玩游戏的，既浪费时间又耽误休息，不过后来我慢慢发现这个游戏的.特点—可以提高反应速度和集中注意力，于是我也让小弟们教我玩。这种方法让大家相互学习，共同探讨，使我们上级与下级之间打成一片，也消除了小弟对我们的戒备心和生疏感，拉近了同事之间互相帮助的关系，同时也让小弟们感到快乐，对工作也增加了责任心。

这种相互帮忙、增进团队和谐的方法，还体现在我们每月举行的技能个人赛和小组赛中，比如说：

1、把小弟们分成小组，出一两个菜品，在规定的时间内，让他们进行比赛，然后进行评分，第一名小组，可以以“给力雄鹰队”称号发小红旗或者给予物质奖励，让小红旗在小弟们中间不断地传送。

2、每个小组选出技能较高的选手进行比赛，比赛内容为切配、盘饰或滑炒，其他小弟作为啦啦队。第一名获得者可以奖励位置提升或者发放荣誉证书。这种技能竞赛的方法也可以让小弟们之间和谐相处、相互帮助，从中找到快乐。只有心中快乐了，他们才会有上进心，踏实肯干，从而降低员工流动性。

厨房个人工作总结 篇7

转眼来得尔乐新桥店已有九个多月了，在这里，我成长了许多，也收获了很多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它能让我感受到大家庭的温暖，更能让我的理想和目标得以实现!在20xx是我激动人生的一年，有很多的挫折和成功。总结如下：

在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，经过九个多月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。

一、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心

二、在这里，刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松许多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了很多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。

一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后马上采取行动，了解他们之间的需求，有问题就分析并解决，有困难给予支持和帮助。同事之间有摩擦、有矛盾，要敞开心扉，及时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造积极、向上、团结的工作氛围。

二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架，后果比较严重，都给开除了，从这次事件中我对人员的素质要求得到了很大的启发。如何选人、如何培养及管理。

我将以更加充沛的精、气、神投入到工作中，努力学习，提高工作效率，提升业务能力。积极响应公司管理的号召，提升管理的措施，遵守公司的规章制度，做好本职工作。菜肴的稳定、提高员工个人素质、提高菜肴的开发、厨房能源的浪费、提高跟前厅的沟通。团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，时刻牢记自己的责任和任务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务，做到应有的职责。

一、年前工作计划：

1、在1月中备好龙虾，为过年作准备。

5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。

6、人的一生中有着许多成长的过程，如思想上，工作中要不断学习外，为人处世也不例外，多理解别人，有一颗宽容的心，多发现别人的优点，凡事都要换位思考，工作则以积极、发展的心态和眼光，这样才能让自己更好的融入到这个集体，并能为构建和谐团队发挥自己的能力，让年龄与智慧同步成长。

厨房个人工作总结 篇8

忙忙碌碌的一学年即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学年结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的`人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

厨房个人工作总结 篇9

有效维护设备设施，保证正常使用，延长使用寿命。

3.1 初加工厨师每天对蔬菜货架及蔬菜筐清洗、除垢。

3.2 打荷厨师对炊具分类摆放，并每天清洗更换调味盅；调料不足及时补充，并为炉灶做好必要的准备；每天整理仓库物品，做好仓库物品的清洁工作。

3.3 炉灶厨师每天清洁炉灶：每天开餐前对炉灶各阀门进行检查，防止漏气、漏油、漏水，并清洁炉灶表面；每星期对炉灶各卫生死角进行一次彻底清扫。

3.4 砧板厨师负责冰柜的日常保养和清洁卫生，协同工程部定期对其进行维护和保养。

3.5 各口主管随时检查负责区域的各种机器设备使用情况，督促厨师及时清理，谁使用谁负责；如使用过程中发现故障，不要自行修理，应向工程部报修，待机器设备完全修理好后再使用。

a 绞肉机。为电动机械，使用前必须先对电源插头、电线实施检查，保证使用安全；每次使用完及时进行清理，使用时要注意安全，严格按照操作规程进行操作。

b 搅拌机。主要用来搅拌面粉、肉酱等，更应注意卫生，每次使用完必须将黏结物清洗干净；使用时要注意安全，严格按照操作规程进行操作

一个盘子从头到尾循环负责 各个环节各个部门互相监督 酒店餐具管理

很多酒店为餐具的高额破损头痛不已：餐具破损了，却找不到责任人，不知道是传菜员上菜时磕破了瓷，还是服务员收盘时碰坏了角，还是洗盘子时跌碎了边。因为一个盘子每使用一次，从洗涤到上菜到撤回，都要经过洗涤部、荷台、传菜部、服务员、撤餐员等多个环节。环节复杂、经手人员多使得餐具破损管理起来常常找不到责任人。而餐具破损不仅降低了菜品的档次，还影响洒店形象，更重要的是加大了酒店低质易耗品的费用。如何让餐具的破损减到最少，甚至达到零破损？这就要建立一套行之有效的餐具管理方案。

工欲善其事，必先利其器”，要管理好餐具破损问题，首先必须先对各个部门的硬、软件给予完善，把各个部门可能造成餐具破损的因素降到最低。然后各个部门互相监督互相负责。

硬件：洗涤正规化合理化，是减少洗涤中餐具破损的第一环节。对于洗涤的硬件给予完善，比如待洗涤餐具的工作台、分类设备、烘干设备等一系列设备对保持餐具的完好无损十分重要。

软件：制定合乎酒店情况的洗涤标准和程序，这些规定一般酒店都有，关键是落到实处，而且“有法必依”。

1、所有餐具洗涤后必须严格消毒。

2、洗涤后的餐具应无油渍、水渍、无缺口、裂纹。

1、将撤回的餐具质检合格后将残物刷净，并分类存放在待洗涤的工作台上。

2、分类的餐具分类冲洗（不允许混洗）。

3、据分类的餐具冲洗后再分类清洗。

5、制定的方案存入保洁柜中，并登记。

硬件和软件完善后，对所有的餐具进行一次全面清理盘存，保证所有餐具百分之百合格。清点人员为洗涤部长、传菜部长、荷王、中餐厨师长、凉菜厨师长、点心厨师长、总厨师长、财务部、管家部，对清点的每一款餐具都要规定洗涤消毒后的存放地点、存放数量，并专盘专用。对每一种餐具要标明品种、型号和存放时间。

餐具领用表中的备注就是为了保证从洗涤部出去的餐具是完好无缺的，也是保证餐具零破损的先决条件。洗涤部的餐具按要求完好无缺地出去了，回来是否完好呢？是否够数呢？下一步请看荷台控制。

每天荷台上班后，根据前一天余下的餐具和炉灶所用的餐具数量，填写当日餐具领用表，到洗涤部领用餐具。所领用的餐具专菜专用，并在营业结束后及时统计出当日营业中各种餐具的使用数和余下数。这样，荷台领用的餐具从领用到上菜就不会发生差数的现象。如工作中有破损的情况要记录在案上报厨师长处理。荷台利用餐具使用明细控制了餐具的破损情况。下一步就由传菜部来负责了。

（传菜部不论是电脑划菜还是手工划菜道理都是一样的，手工的要制表）

1、传菜部对所上的菜品都要按要求核对菜品质量及餐具配套情况，并对餐具的破损情况逐一检查。

2、一经发现有餐具破损的情况，或者是菜品与餐具不配套的情况，立即退回，并记录在案。

3、如因工作不认真对所用的餐具破损未能及时发现，由传菜部负责。

4、每餐营业完毕及时对当餐的菜品餐具给予统计并同荷台核对餐具的使用情况并登记。

传菜部会不会因为传菜而破损餐具呢？即使有也可能被发现，因为下面还有服务员餐具的质检。

1、所有上菜的餐具在服务员上桌前都要经过服务员的检查。

2、对所上菜品发现餐具破损的，应立即返回并记录，如发现对没有记录的破损餐具上桌，将由服务员对破损的餐具负责。

下一个环节也会对服务员所撤回去的餐具质检，检查服务员在服务当中有无餐具破损的情况。

已知所有的服务员要为客人服务时手上都有一份客人的点菜单，上面记录着客人的菜品，所有撤餐的人员在撤餐的时候都要求服务员所撤的餐具同菜单相符合，并对餐具的破损进行质检，这样服务员的餐具破损和丢失就一目了然了。

如果是中途撤餐，服务员就会要求撤餐员在撤走餐具时，在手头的菜单上加盖撤餐证明章，用来证明是几号撤餐员撤走了什么餐具（备注：每位撤餐员手上都有一个代表他自己的印章）。这样就免除服务员有餐具破损不上报的情况，也堵住了服务员的餐具破损情况。

六、撤餐后的保存撤餐的破损由洗涤部检查。

当撤餐人员将餐具撤回去后，洗涤分类的人员会为撤回去的餐具分类并登记，内容为撤回去的餐具品种数量及撤餐人。然后由洗涤人员按照洗涤程序和标准，洗涤、消毒、入库、存放保洁。

洗涤中的破损由月终盘点得出。这样，每一个部门对上一个部门的不认真监督，都有会造成由自己来承担负责的后果；每一个部门和涉及环节中的个人对餐具的破损都要主动上报，因为他根本就没法的隐瞒事实。当所有的餐具都有了这样的管理体制并互相监督互相负责时，也就减少了互相推委和互相指责现象的发生。所以管理的根本就是一个良好的体制的建成立，再加上一个有力执行，就没有解决不了的事情。

1、厨房要具备的要素：⑴一定数量的生产工作人员（有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。⑵生产所必须的设施和设备。⑶必需的生产窨和场地。⑷满足需要的烹任原材料。⑸适用的能源等。

2、厨房的分类：⑴按厨房规模划分：大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。⑵按餐饮风味类别划分：中餐厨房、西餐厨房、其它风味菜厨房。⑶按厨房生产功能划分：①加工厨房：负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工（宰杀、去毛、洗涤）、对干货原料进行涨发，并对原料进行刀工处理和适当保藏的场所。②宴会厨房：指为宴会厅服务、主要生产烹制宴会菜肴的场所。③零点厨房：专门用于生产烹制客人临时、零散点用菜点的场所，即该厨房对应的餐厅为零点餐厅。④冷菜厨房：又称冷菜间，是加工制作、出品冷菜的场所、⑤面点厨房：是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所，中餐又称其为点心间，西餐多叫面饼房。、⑥咖啡厅厨房：负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。⑦烧烤厨房：专门用于加工制作烧烤类菜肴的场所。⑧快餐厨房：加工制作快餐食品的场所。

1、加工部门：是原料进入厨房的第一生产岗位，主要负责将蔬菜、水产、禽畜、肉类等各种原料进行拣摘、洗涤、宰杀、整理，即所谓的初加工；干货原料的涨发、洗涤、处理也在初加工范畴。

2、配菜部门：又称砧墩或案板切配，负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行主料、配料、料头（又叫小料，主要是配到菜肴里起增香作用的葱、姜、蒜等）的组合配伍。

3、炉灶部门：负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒、和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品。

4、冷菜部门：负责冷菜（亦称凉菜）的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作。

1、以满负荷生产为中心的原则。2、权力和责任相当的原则。3、管理跨度适当的原则。影响厨房生产管理跨度大小的因素主要有：①层次因素②作业开工因素③能力因素。4、分工协作的原则。

1、定义：是厨房各层级、各岗位在整修厨房当中的位置和联络关系的图表表现。

1、岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中应承担的责任和组织位置。

2、总厨师长岗位职责：负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作；通过设计、组织生产，提供富有特色的菜点吸引客人；进行食品成本按制，为企业创造最佳的经济效益。

3、加工厨师长岗位职责：全面负责中、西加工厨房的组织管理工作，保证及时向各类烹调厨房提供所需的、按规格加工生产的各类烹饪原料。

4、中餐厨师长岗位职责：协助总厨师长，全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。

5、宴会厨师长岗位职责：在总厨师长的领导下，主持宴会厨房的日常生产及管理工作，协助总厨师长负责宴会菜单安排和生产组织，向客人提供优质宴会菜点，以创造最佳的效益。

6、西餐厨师长岗位职责：协助总厨师长全面负责西厨房的生产管理工作，带领员工从事菜肴生产及包饼制作，保证向顾客及时提供达到规定质量的产品。

7、包饼师岗位职责：负责企业内部及外卖所有面包、蛋糕及甜品的生产制作，并保证正常供给。

1、宴会预订：即代表餐饮企业与顾客接触、洽谈、接受并处理宴会等用餐需求的工作，负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和权威的发布。

2、餐务：即餐饮事务、杂务，是餐饮厨房生产、餐厅和酒水服务主要业务工作以外而与餐饮又十分相关的工作。

3、厨房与相关部门的沟通：与餐厅部门的沟通联系、与宴会预订部门的沟通联系、与原料供给部门的沟通联系、与餐务部门的沟通联系。

在规模较大的中餐厨房中，热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。在一般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的。

a、据厨房原料需要的计划逐类领取原料，并对所有原料进行质量检验；

b、根据销售菜单品种的需要，按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工；

c、将切割后的原料分别放在专用的料盒中，需要进行保鲜的则放入恒温箱中存放。

a、不论切制何种原料何种形态，均应大小一致，长短相等，厚薄均匀，粗细一致，放置整齐；

b、切制过程中的边、角料与下脚料，不应随便丢弃，应合理使用，做到物尽其用。

a、领取原料，并对所有原料进行质量检验，根据预定情况和营业规律备足当日所用原料；

b、与订餐台进行联系，了解当日宴会、团体接待人数、就餐标准及特点要求；

c、取出没有加工的冷冻原料，进行解冻处理；

d、准备好各种加工用具及盛器；

e、根据不同菜肴的烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类等原料进行切割处理；

f、区别不同用途和领用时间，将已切割的原料分别盛于专用的料盒内，摆放在原料架上；

g、按菜单要求，适时取去冰箱内加工好的原料，摆放于货架上；

h、于开餐前30分钟，将上一个供餐时剩余的加工原料取出，经检验后确认没有质量问题摆放在料架上，并在料盒进行标识。

i、开餐结束，清洁工作区域及用具，妥善收藏用剩原料，清运垃圾。

a、按《标准食谱》规定的各种菜肴的配份用量取配原料；

b、所有的原料必须使用标准称量，不准随意抓取原料；

c、配取原料中应对已切型的原料进行质量检验，凡不符合质量规格的原料一律不准用。

a、按到点菜员传递过来的点菜单，首先要确认菜单上的名称、种类、数量与桌号标识，看是否清楚无误；

b、主配厨师按《标准菜谱》规定的各菜肴所需的原料种类、重量、规格等进行配份，配成一只完整的菜肴；

c、需要现场切制的原料立即通知切制厨师切料；

d、将各种菜料放置菜肴生料配料盘内，然后夹上菜单夹，标清楚桌号与菜名，按顺序传给打荷厨师；

e、一般单个菜肴的配份应在1~2分钟内完成。

在规模较大的中餐厨房中，热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。在一般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的。

a、据厨房原料需要的计划逐类领取原料，并对所有原料进行质量检验；

b、根据销售菜单品种的需要，按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工；

c、将切割后的原料分别放在专用的料盒中，需要进行保鲜的则放入恒温箱中存放。

a、不论切制何种原料何种形态，均应大小一致，长短相等，厚薄均匀，粗细一致，放置整齐；

b、切制过程中的边、角料与下脚料，不应随便丢弃，应合理使用，做到物尽其用。

a、领取原料，并对所有原料进行质量检验，根据预定情况和营业规律备足当日所用原料；

b、与订餐台进行联系，了解当日宴会、团体接待人数、就餐标准及特点要求；

c、取出没有加工的冷冻原料，进行解冻处理；

d、准备好各种加工用具及盛器；

e、根据不同菜肴的烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类等原料进行切割处理；

f、区别不同用途和领用时间，将已切割的原料分别盛于专用的料盒内，摆放在原料架上；

g、按菜单要求，适时取去冰箱内加工好的原料，摆放于货架上；

h、于开餐前30分钟，将上一个供餐时剩余的加工原料取出，经检验后确认没有质量问题摆放在料架上，并在料盒进行标识。

i、开餐结束，清洁工作区域及用具，妥善收藏用剩原料，清运垃圾。

a、按《标准食谱》规定的各种菜肴的配份用量取配原料；

b、所有的原料必须使用标准称量，不准随意抓取原料；

c、配取原料中应对已切型的原料进行质量检验，凡不符合质量规格的原料一律不准用。

a、按到点菜员传递过来的点菜单，首先要确认菜单上的名称、种类、数量与桌号标识，看是否清楚无误；

b、主配厨师按《标准菜谱》规定的各菜肴所需的原料种类、重量、规格等进行配份，配成一只完整的菜肴；

c、需要现场切制的原料立即通知切制厨师切料；

d、将各种菜料放置菜肴生料配料盘内，然后夹上菜单夹，标清楚桌号与菜名，按顺序传给打荷厨师；

e、一般单个菜肴的配份应在1~2分钟内完成。

在规模较大的中餐厨房中，热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。在一般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的。

a、据厨房原料需要的计划逐类领取原料，并对所有原料进行质量检验；

b、根据销售菜单品种的需要，按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工；

c、将切割后的原料分别放在专用的料盒中，需要进行保鲜的则放入恒温箱中存放。

a、不论切制何种原料何种形态，均应大小一致，长短相等，厚薄均匀，粗细一致，放置整齐；

b、切制过程中的边、角料与下脚料，不应随便丢弃，应合理使用，做到物尽其用。

a、领取原料，并对所有原料进行质量检验，根据预定情况和营业规律备足当日所用原料；

b、与订餐台进行联系，了解当日宴会、团体接待人数、就餐标准及特点要求；

c、取出没有加工的冷冻原料，进行解冻处理；

d、准备好各种加工用具及盛器；

e、根据不同菜肴的烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类等原料进行切割处理；

f、区别不同用途和领用时间，将已切割的原料分别盛于专用的料盒内，摆放在原料架上；

g、按菜单要求，适时取去冰箱内加工好的原料，摆放于货架上；

h、于开餐前30分钟，将上一个供餐时剩余的加工原料取出，经检验后确认没有质量问题摆放在料架上，并在料盒进行标识。

i、开餐结束，清洁工作区域及用具，妥善收藏用剩原料，清运垃圾。

a、按《标准食谱》规定的各种菜肴的配份用量取配原料；

b、所有的原料必须使用标准称量，不准随意抓取原料；

c、配取原料中应对已切型的原料进行质量检验，凡不符合质量规格的原料一律不准用。

a、按到点菜员传递过来的点菜单，首先要确认菜单上的名称、种类、数量与桌号标识，看是否清楚无误；

b、主配厨师按《标准菜谱》规定的各菜肴所需的原料种类、重量、规格等进行配份，配成一只完整的菜肴；

c、需要现场切制的原料立即通知切制厨师切料；

d、将各种菜料放置菜肴生料配料盘内，然后夹上菜单夹，标清楚桌号与菜名，按顺序传给打荷厨师；

e、一般单个菜肴的配份应在1~2分钟内完成。

在规模较大的中餐厨房中，热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。在一般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的。

a、据厨房原料需要的计划逐类领取原料，并对所有原料进行质量检验；

b、根据销售菜单品种的需要，按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工；

c、将切割后的原料分别放在专用的料盒中，需要进行保鲜的则放入恒温箱中存放。

a、不论切制何种原料何种形态，均应大小一致，长短相等，厚薄均匀，粗细一致，放置整齐；

b、切制过程中的边、角料与下脚料，不应随便丢弃，应合理使用，做到物尽其用。

a、领取原料，并对所有原料进行质量检验，根据预定情况和营业规律备足当日所用原料；

b、与订餐台进行联系，了解当日宴会、团体接待人数、就餐标准及特点要求；

c、取出没有加工的冷冻原料，进行解冻处理；

d、准备好各种加工用具及盛器；

e、根据不同菜肴的烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类等原料进行切割处理；

f、区别不同用途和领用时间，将已切割的原料分别盛于专用的料盒内，摆放在原料架上；

g、按菜单要求，适时取去冰箱内加工好的原料，摆放于货架上；

h、于开餐前30分钟，将上一个供餐时剩余的加工原料取出，经检验后确认没有质量问题摆放在料架上，并在料盒进行标识。

i、开餐结束，清洁工作区域及用具，妥善收藏用剩原料，清运垃圾。

a、按《标准食谱》规定的各种菜肴的配份用量取配原料；

b、所有的原料必须使用标准称量，不准随意抓取原料；

c、配取原料中应对已切型的原料进行质量检验，凡不符合质量规格的原料一律不准用。

a、按到点菜员传递过来的点菜单，首先要确认菜单上的名称、种类、数量与桌号标识，看是否清楚无误；

b、主配厨师按《标准菜谱》规定的各菜肴所需的原料种类、重量、规格等进行配份，配成一只完整的菜肴；

c、需要现场切制的原料立即通知切制厨师切料；

d、将各种菜料放置菜肴生料配料盘内，然后夹上菜单夹，标清楚桌号与菜名，按顺序传给打荷厨师；

e、一般单个菜肴的配份应在1~2分钟内完成。

在规模较大的中餐厨房中，热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。在一般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的。

a、据厨房原料需要的计划逐类领取原料，并对所有原料进行质量检验；

b、根据销售菜单品种的需要，按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工；

c、将切割后的原料分别放在专用的料盒中，需要进行保鲜的则放入恒温箱中存放。

a、不论切制何种原料何种形态，均应大小一致，长短相等，厚薄均匀，粗细一致，放置整齐；

b、切制过程中的边、角料与下脚料，不应随便丢弃，应合理使用，做到物尽其用。

a、领取原料，并对所有原料进行质量检验，根据预定情况和营业规律备足当日所用原料；

b、与订餐台进行联系，了解当日宴会、团体接待人数、就餐标准及特点要求；

c、取出没有加工的冷冻原料，进行解冻处理；

d、准备好各种加工用具及盛器；

e、根据不同菜肴的烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类等原料进行切割处理；

f、区别不同用途和领用时间，将已切割的原料分别盛于专用的料盒内，摆放在原料架上；

g、按菜单要求，适时取去冰箱内加工好的原料，摆放于货架上；

h、于开餐前30分钟，将上一个供餐时剩余的加工原料取出，经检验后确认没有质量问题摆放在料架上，并在料盒进行标识。

i、开餐结束，清洁工作区域及用具，妥善收藏用剩原料，清运垃圾。

a、按《标准食谱》规定的各种菜肴的配份用量取配原料；

b、所有的原料必须使用标准称量，不准随意抓取原料；

c、配取原料中应对已切型的原料进行质量检验，凡不符合质量规格的原料一律不准用。

a、按到点菜员传递过来的点菜单，首先要确认菜单上的名称、种类、数量与桌号标识，看是否清楚无误；

b、主配厨师按《标准菜谱》规定的各菜肴所需的原料种类、重量、规格等进行配份，配成一只完整的菜肴；

c、需要现场切制的原料立即通知切制厨师切料；

d、将各种菜料放置菜肴生料配料盘内，然后夹上菜单夹，标清楚桌号与菜名，按顺序传给打荷厨师；

e、一般单个菜肴的配份应在1~2分钟内完成。

冷菜、点心生产管理冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门，其生产与出品管理与热菜有不尽相同的特点。冷菜品质优良，出品及时，可以诱发客人食欲，给客人以美好的第一印象。点心虽然多在就餐的最后或中途穿插出品 冷菜、点心生产管理

冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门，其生产与出品管理与热菜有不尽相同的特点。冷菜品质优良，出品及时，可以诱发客人食欲，给客人以美好的第一印象。点心虽然多在就餐的最后或中途穿插出品，但其口味和造型同样能给客人以愉快的享受，留下美好的记忆。

冷菜与热菜不同，多在烹调后切配装盘，其装盘用什么原料或何种成菜，每份装置数量多少，既关系到客人的利益，又直接影响成本控制。虽然冷菜又称冷碟，多以小型餐具盛装，但也并非越少就越给人以细致美好的感觉，应以适量、饱满，恰好用以佐酒为度。

点心亦很精细，大多小巧玲珑，其分量和数量包括两个方面：一是每份点心的个数；二是每只点心的用料及其配比。前者直接妨碍点心成本控制，后者随时影响点心的风味和质量。因此，加强点心生产的份量和数量控制也是十分重要的。

要控制冷菜、点心份量，有效的做法是测试、规定各类冷菜及点心的生产和装盘规格标准，并督导执行。

中餐冷菜和西餐冷菜，都具有开胃、佐酒的功能，因此，对冷菜的风味和口味要求都比较高。风味要正，口味要准确，要在咀嚼品尝中感觉味美可口。保持冷菜口味的一致性，可采用预先调制统一规格比例的冷菜调味汁、冷沙司的做法，待成品改刀、装盘后浇上或配带即可。冷菜调味汁、沙司的调制应按统一规格比例进行，这样才能保证风味的纯正和一致。冷菜由于在一组菜点中最先出品，总给客人以先入为主的感觉，因此，对其装盘的造型和色彩的搭配等要求很高。不同规格的宴会，冷菜还应有不同的盛器及拼摆装盘方法，给客人以丰富多彩、不断变化的印象，同时也可以突出宴请主题，调节就餐气氛。这些都应该在平常的厨房管理中，加以督导。

点心正好和冷菜相反，它重在给就餐客人留下美好回味。点心多在就餐后期出品，客人在酒足菜饱之际，更加喜欢品尝、欣赏点心出品的造型和口味。有些栩栩如生、玲珑别致的点心，客人往往不忍下箸，或再三玩味，或打包带走，这就要求对点心的质量加以严格控制，确保出品符合规定的质量要求，起到应有的效果。

冷菜与点心的生产和出品，通常是和菜肴分隔开的，因此其出品的手续控制亦要健全。餐厅下订单时，多以单独的两联分送冷菜和点心厨房，按单配份与装盘出品同样要按配菜出菜制度执行，严格防止和堵塞漏洞。

标准与要求：

(1)菜肴造型美观，盛器正确，分量准确。

(2)菜肴色彩悦目，口味符合特点要求。

(3)零点冷菜接订单后3分钟内出品，宴会冷菜在开餐前20分钟备齐。

步骤：

(1)打开并及时关灭紫外线灯对冷菜间进行消毒杀菌。

(2)备齐冷菜用原料、调料，准备相应盛器及各类餐具。

(3)按规格加工烹调制作冷菜及调味汁。

(4)对上一餐剩余冷菜进行重复加工处理，确保卫生安全。

(5)接受订单和宴会通知单，按规格切制装配冷菜，并放于规定的出菜位置。

(6)开餐结束，清洁整理冰箱，将剩余食品及调味汁分类放入冰箱。

标准与要求：

(1)点心造型美观，盛器正确，各客分量准确。

(2)装盘整齐，口味符合特点要求。

(3)零点点心接订单后10分钟内可以出品，宴会点心在开餐前备齐，开餐即听候出品。

步骤：

(1)领取备齐各类原料，准备用具。

(2)检查整理烤箱、蒸笼的卫生和安全使用情况。

(3)加工制作馅心及其他半成品，切配各类料头，预制部分宴会、团队点心。

(4)准备所需调料，备齐开餐用各类餐具。

(5)接受订单，按规格制作出品各类点心。

(6)开餐结束，清洁整理冰箱，将剩余食品及调味品分类放入冰箱。

(7)清洁整理工作区域、烤箱、蒸笼及其他用具。

标准食谱是以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全面的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。

标准食谱将原料的选择、加工、配伍、烹调及其成品特点有机地集中在一起，可以更好地帮助统一生产标准，保证菜肴质量的稳定性。具体地讲，还有以下作用：

可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。

厨师知道每个菜所需原料及制作方法，只需遵照执行即可。

制作具体菜肴的步骤和质量要求明确以后，安排工作时更加快速高效。

使用标准食谱，可以减少厨师个人的操作技巧和难度，技术性可相对降低，因此有更多的人能担任此项工作，劳动成本因而降低。

菜谱定下以后，无论原料市场行情何时变化，均可随时根据配方核算每个菜的成本。

“食谱在头脑中”的厨师，若不来工作或临时通知辞职时，该菜的生产无疑要发生混乱，食谱程序书面化，则可避免对个人因素的依赖。

按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的分量标准化。

通过售出菜品份数与标准用料计算出已用料情况，再扣除部分损耗，便可测知库存原料情况，这更有利于安排生产和进行成本控制。

当然，标准食谱的制定和使用以及使用前的培训，需要消耗一定的时间，增加部分工作量。此外，由于标准食谱强调规范和统一，使部分员工感到工作上没有创造性和独立性，因而可能产生一些消极态度等。这些都需要正面引导和正确督导，以使员工正确认识标准食谱的意义，发挥其应有的作用。

1、确定主、配料原料及数量。这是很关键的一步，它确定了菜肴的基调，决定了该菜的主要成本。数量的确定有的只能批量制作，平均分摊测算，例如点心、菜肴单位较小的品种。不论菜、点规格大小，都应力求精确。

2、规定调味料品种，试验确定每份用量。调味料品种、牌号要明确，因为不同厂家、不同牌号的质量差别较大，价格差距也较大。调味料只能根据批量分摊的方式测算。

3、根据主、配、调味料用量，计算成本、毛利及售价。随着市场行情的变化，单价、总成本会不断变化，因此第一次制定菜、点的标准食谱必须细致准确，为今后的测算打下良好基础。

4、规定加工制作步骤。将必须的、主要的、易产生其他做法的步骤加以统一规定，并可用术语，精练明白即可。

5、选定盛器，落实盘饰用料及式样。

6、明确产品特点及质量标准。标准食谱既是培训、生产制作的依据，又是检查、考核的标准，其质量要求更应明确具体才切实可行。

7、填置标准食谱。迹要端正，要使员工都能看懂。

8、按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。

标准食谱一经制定，必须严格执行。在使用过程中，要维持其严肃性和权威性，减少随意投料和乱改程序而导致厨房出品质量的不一致、不稳定，使标准食谱在规范厨房出品质量方面发挥应有作用。

样品配份摆放有如下要求：

（1）各占灶厨师将自己所分工负责的菜肴品种，按《标准菜谱》中规定的投料标准和刀工要求进行配份，将一只配份完整菜肴的各种原料按主、辅料的顺序依此码放于规定的餐具中，然后用保鲜膜封严，作为菜肴样品。

（2）将自己加工好的所有菜肴样品摆放于餐厅冷藏式展示柜划定的区域内，并放好价格标签。

（3）样品的码盘、摆放要美观大方，引人注目。

（4）要保持好各自展示柜内样品摆放区域的干净卫生。

（5）在展示柜内样品摆放的数量为2~3份，样品的加工与摆放必须在规定的时间内完成。具体时间是：上午：10：30； 下午：5：00

工具准备可分为三个方面：

（1）检查炉灶：通电通气检查炉灶、油烟排风设备运转功能是否正常，若出现故障，应及时自行排除或报修。

（2）炉灶用具：将手勺放入炒锅内，将炒锅放在灶眼上，漏勺放于油瞽上，垫布放入炒锅左侧，炊帚、筷子、抹布等用具备好，放于炒锅右侧。

（3）炉灶试火：打开照明灯，先点火放入灶眼中，再打开燃汽（或油）开头，调整风量，打开水龙头，注满水盒后，调整水速，保持流水降温。试火后仅留1~2个用于熟处理的共用火眼，其他关闭。

（5）所有用具、工具必须符合卫生标准，具体卫生标准是：

a、各种用具、工具干净无油腻、无污渍；

b、炉灶清洁卫生，无异味；

c、抹布应干爽、洁净，无油腻、无污物、无异味。

在打荷厨师的协助下，将烹调时所需的各种成品调味品检验后分别放入专用的调料盒内。

自制的调味料主要是有调味油、酱、汁等。

（1）制作调味油：按《标准菜谱》的要求制作葱油、辣椒油、花椒油、葱姜油、明油等常用的调味油。

（2）制作调味酱：按《标准菜谱》的要求制作煲仔酱、黑椒酱、xo酱、蒜茸酱、辣甜豆豉酱、辣椒酱等常用的调味酱。

（3）制作调味汁：按《标准菜谱》的要求制作煎封汁、素芡汁、精卤汁、白卤汁、西汁、鱼汁等常用的各种调味汁。

餐前检查的项目有：

（1）炉灶是否进入工作状态。

（2）油、气、电路是否正常。

（3）提前30分钟将其他炉灶点燃。

准备样品、工具与预热加工过程要保持良好的状况，废弃物与其他垃圾随时放置专用垃圾箱内，并随时将桶盖盖严，以防垃圾外溢。炉灶台面随手用抹布擦试，各种用具要保持清洁，做到每隔20分钟全面整理一次卫生。

具体要求是：台面无油腻、无杂物，炊具、抹布干爽无污渍所有准备工作结束后，应对卫生进行全面清理。

（1）将一切废弃物放置垃圾箱内，并及时清理掉。

（2）对灶面及各种用具的卫生进行全面整理、擦试。

（3）使用完的料盘要清洗干净放置规定的位置，一切与作业过程无关的物品均应从灶台上清理干净。

（4）对灶前地面或脚踏板应进行清洁处理，发现油渍等粘滑现象应及时处理干净。

由于占灶厨师承担整个酒店占灶制作与供应的任务，开餐前必须主动与其他部门进行信息沟通，特别是了解当餐及当天宴会的预订餐情况，以便做好充分准备。

1、与订餐台了解当餐及当天宴席的预订情况。

2、了解会议餐预订情况。

3、负责电饼铛岗位的厨师应主动与明档的炸锅、焖鱼厨师进行联系，了解需要小玉米饼子的预计数量。

4、了解前一天各个占灶品种的销售数量。

1、接料确认：

接到打荷厨师传递配份好的菜肴原料或经过上浆、挂糊及其他处理过的菜料，首先确认菜肴的烹调方法，确认工作应在10~20分钟内完成。

（1）根据《标准菜谱》的工艺流程要求，按打荷厨师分发的顺序对各种菜肴进行烹制，烹制成熟后，将菜肴盛放在打荷厨师准备好的餐具内

（2）占灶厨师烹制相同的菜肴时，每锅出品的菜肴为1~2份。

（3）如果有催菜、换菜需优先烹制的菜肴应在打荷厨师的协调下优先烹制。

占灶厨师将烹制好的菜肴装盘后，应在打荷厨师整理、盘饰前进行质量检查，检查的重点是菜肴中是否有异物或明显的失饪情况，一旦发现应立即予以处理。

无论客人出于什么原因提出的退菜、换菜要求应立即进行接受并及时进行处理，占灶厨师不得寻找任何理由予以拒绝。

对退菜的原因事后要进行分析，并对分析结果进行分级处理：

（1）退菜、换菜的直接责任完全是因为菜肴的质量问题，责任由占灶厨师承担，按厨师部的奖惩制度对责任人进行处罚。

（2）退菜的原因不完全属于菜肴出品质量，但占灶厨师有部分责任，则对占灶厨师进行部分处罚。

（3）属于客人故意找茬，菜肴没有质量问题，则无需对占灶厨师进行处罚。

占灶厨师对出现的问题进行认真全面的分析，找出原因，由本人制定出相应的纠正或避免类似问题的再次发生的措施，报告厨师长签备案，确保不再发生同样或类似的事件。

调味料整理程序与要求如下：

（1）将调味料盒里剩余的液体调味料用保鲜膜封好后，放入恒温柜中保存。

（2）粉状调料及未使用完的瓶装调料加盖后存放在储藏橱柜中。

没有使用完的食油、水淀粉等在打荷厨师的协助下，分别进行过滤、加热处理，然后放置油缸或淀粉盒内。

将灶台上的调料盒、盛料盆及漏勺、手勺、炊帚、筷子等用餐洗耳恭听净溶液洗涤，用清水冲洗干净，用干抹布擦干水分，放回固定的存放位置或储存柜内。

先清除水池内的污物杂质，用浸过餐少将的抹布内外擦拭一遍，然后用清水冲洗干净，再用干抹布擦干。

将垃圾桶内的盛装废弃物的塑料袋封口后，取出送共用垃圾箱内，然后将垃圾桶内外及桶盖用清水冲洗干净，用于抹布擦拭干净，把消毒液内外喷洒一遍，不用擦拭，以保持消毒液干燥时的杀菌效力。

先用笤帚扫除地面垃圾，用浸渍过热碱水或清洁剂溶液的拖把一遍，再用干拖把拖干地面，然后把打扫卫生使用的工具清洗干净，放回指定的位置晾干，如果有脚步踏板，也要进行同样的清洗过程。

炉灶上方的油烟排风罩，按从内到外、自上而下的顺序先用蘸过餐洗净的抹布擦拭一遍，然后用干净的湿抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍；占灶间的墙壁，按自上而下的顺序先用蘸过餐洗净的抹布擦拭一遍，然后用干净的湿抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍。

所有抹布先用热碱水或餐洗净溶液浸泡、揉搓，捞出拧干后，用清水冲洗两遍，拧干后放入微波炉用火力加热30分钟，取出晾干。

卫生清理标准如下：

（1）油烟排风罩、墙壁每一周彻底擦洗一次，其他工具、设备用品每餐结束后彻底擦拭一次，机械设备要保证无干结，无污渍。

（2）擦拭过的灶台、工具要求无油渍、无污迹、无杂物。

（3）地面无杂物、无积水。

按一定卫生清理标准进行检查，合格后进行设备安全检查。

检查电器设备、排油烟设备、照明设备功能是否正常；检查炉灶的气阀或气路总阀是否关闭。

整个热菜厨房的卫生清理及安全检查工作结束后，由专人负责打开紫外线消毒灯，照射20~30分钟后，将灯关闭，工作人员离开工作间，然后锁门。

厨房的生产流程主要包括原料加工、菜品配份、合理烹调三个程序。控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制做规范等三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证菜肴达到质量标准。

生产的菜品必须有标准，没有标准就无法衡量，就没有目标，也无法进行质量控制。所以，厨房人员人员，必须首先制定出制作各种菜品的质量标准。然后由餐饮部经理、厨师长及有经验的老师傅经常地进行监督和检查，确保菜品既符合质量要求，又符合成本要求。如果没有标准，会使菜品的数量、形状、口味等没有稳定性，导致同一菜品差异很大。甚至因厨师各行其事，致使客人无法把握你的质量标准，也就难以树立饭店（宾馆）的良好餐饮形象。由于厨房制作系手工操作其经验性较强，且厨师个人烹饪技术有差异，而厨房是以分工合作方式制作。所以制定标准，既可统一菜品的规格，使其标准化和规格化，又可消除厨师各行其事的问题。制定标准，是对厨师在生产制作菜品时的要求，也是管理者检查控制菜品质量的依据。这类标准常有以下几种：

标准菜谱是统一各类菜品的标准，它是菜品加工数量、质量的依据，使菜品质量基本稳定。使用它可节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制。标准菜谱基本上是以条目的形式，列出主辅料配方，规定制做程序，明确装盘形式和盛器规格，指明菜肴的质量标准、成本、毛利率和售价。制定标准菜谱的要求是：菜谱的形式和叙述应简单易做，原料名称应确切并按使用顺序列写。配料同季节的原因需用替代品的应该说明。叙述应确切，尽量使用本地厨师比较熟悉的术语，不熟悉或不普遍使用的术语应详细说明.由于烹调的温度和时间对菜点质量有直接影响，应列出操作时加热温度和时间范围，以及制做中菜点达到的程度。还应列出所用炊具的品种和规格，因为它是影响烹好菜点质量的一个因素.说明产品质量标准和上菜方式要言简意赅。标准莱谱的制定形式可以变通，但一定要有实际指导意义，它是一种菜肴质量控制手段和厨师的工作手册。

菜点投料是厨房为饭店（宾馆）本店客人所设的菜点投料单，它是根据菜肴的基本特点从简单易懂的方式列出主、配料及各种调味料的名称和数量。投料单的文表格的方式放在配菜间明显的位置。

标量菜单就是在菜单的菜品下面，分别列出每个菜肴的用料配方，以此来作为厨房备料、配份和烹调的依据。由于菜单同时也送给客人，使客人清楚地知道菜肴的成份及规格，作为厨房选料的依据，同时也起到了让客人监督的作用。

在制定了控制标准后，要达到各项操作标准，就一定要由训练有素,通晓标准的制作人在日常的工作中有目标地去制作。管理者应经常按标准严格要求，保证制作的菜肴符合质量标准。因此制作控制应成为经常性的监督和管理的内容之一，进行制作过程的控制是一项最重要的工作，是最有效的现场管理。

加工过程包括原料的初加工和细加工，初加工是指对原料的初步整理和洗涤，而细加工是指对原料的切制成形。在这个过程中应对加工的出成率，质量和数量加以严格控制。原料的出成率即原料的利用率，它是影响成本的关键，该项的控制应规定各种出成率指标，把它作为厨师工作职责的一部分，尤其要把贵重原料的加工作为检查和控制的重点。具体措施是对原料和成品损失也要采取有效的改正措施。另外，可以经常检查下脚料和垃圾桶，是否还有可用部分未被利用，使员工对出成率引起高度重视。加工质量是直接关系菜肴色、香、味、形的关键，因此要严格控制原料的成形规格。凡不符合要求的不能进入下道工序。加工的分工要细，一则利于分清责任；二则可以提高厨师的专业技术的熟练程度,有效地保证加工质量。尽量使用机械进行切割，以保证成形规格的标准化。加工数量应以销售预测为依据，以满足需求为前提，留有适量的贮存周转量。避免加工过量而造成浪费，并根据剩余量不断调整每次的加工量。

配菜过程的控制是控制食品成本的核心，也是保证成品质量的重要环节。如果客人两次光顾你的餐厅,或两个客人同时光顾，出现配给的同一份菜肴是不同的规格，客人必然会产生疑惑或意见。因此配菜控制是保证质量的重要环节。配菜控制要经常进行核实，检查配菜中是否执行了规格标准，是否使用了称量、计数和计量等控制工具，因此即使最熟练的配菜厨师，不进行称量都是很难做到精确的。配案控制的另一个关键措施是凭单配菜。配菜厨师只有接到餐厅客人的定单，或者规定的有关正式通知单才可配制，保证配制的每份菜肴都有凭据。另外，要严格避免配制中的失误，如重算、遗漏、错配等，尽量使失误率降到最低限度。因此，要查核凭单，这是控制配菜失误的一种有效方法。

烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范，任何只图方便违反规定做法和影响菜肴质量的做法一经发现都应立即加以制止。其次应严格控制每次烹调的出产量，这是保证菜肴质量的基本条件，在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度，装盘规格保持经常性的督导，阻止一切不合格的菜肴出品。

为了保证控制菜点质量、标准的有效性，除了制定标准，重视流程控制和现场管理外，还必须采取有效的控制方法。常见的控制方法有以下几种：

从加工、配菜到烹调的三个程序中，每个流程的生产者，都要对前个流程的食品质量实行严格的检查，不合标准的要及时提出，帮助前道工序及时纠正，如，配菜厨师对一道菜配置不合理，烹调厨师有责任提出更换，使整个产品在每个流程都受到监控。管理者要经常检查每道工序的质量.

按厨房的工作分工，每个部门都担任着一个方面的工作。首先，每位员工必须对自己的工作质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的工作质量实行检查控制，并对本部门的工作问题承担责任，厨师长要把好出菜质量关，并对菜肴的质量和整个厨房工作负责。

把那些经常和容易出现问题的环节或部门作为控制的重点。这些重点是不固定的，如：配菜部门出现问题，则重点控制配菜间，灶间出现则重点控制灶间.

每一个厨房都有一个工作流程，所有成员必须遵守，以下是我为厨房设计的工作流程。

8.30-9.00 由当日值班主管验货,核对数量质量，对不符合要求原料要求退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时进回笼间，并做当日记录。

9.30 各部门开始上班，各部门主管各自安排加工。

9.45 行政总厨，厨师长参加酒店主管会议。

11.00 厨房召开部门会议，传达前一天工作总结。

11.25 由行政总厨，厨师长，值班主管进行餐前检查。

11.30 各部门员工各就各位，由各部门主管召开餐前会。

13.30 午市打扫卫生。

14.05 由当日值班长检查，并做记录，对不符合要求的值班长有权作出处理。

5.00 各岗位上岗，由各部门主管召开餐前会。

5.00 由行政总厨，厨师长，值班主管进行餐前检查。

8.30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。

9.00 由厨师长总值班总检查。

每星期举行一次大扫除。

每月举行一次消防培训。

1、初加工要讲究技术，要求加工，提高原料的利用率，降低成本，避免浪费。（每种原料的净菜率要有标准）

2、掌握原料的验收、保管的标准，检查鉴别原料是否符合质量标准，并拒收不符合标准的原料。

3严格按照原料初加工的要求（附后），进行工作，厨师长每日检查落实责任与工作标准。

4加工好的原料要及时投入使用，领班向切配主管通报售缺品种。

5初加工领班要掌握熟悉标准菜谱，并根据不同技法要求进行分档加工，对每种原料从购进到初加工都要分别称量算出原料的净量成本，每天做好记录，以备厨师长查阅。

6所有购进与加工好的原料都要分类摆放，妥善保管，（如冷藏、冲水、包装等）避免浪费，并有责任人管理，领班对送往加工厨房的原料做好记录，如有腐烂变质的原料，追究领班员与责任人的责任。

7做好生产厨房内蔬菜保管做到无烂叶无杂质原料鲜、洁净。

厨师个人工作总结不足之处汇编(6篇)

不知不觉工作已告一段落，根据有关领导的安排，此时我们一定要认真总结厨师工作，总结是对以往工作的评价，必须坚持实事求是的原则，通过总结可以帮助我们吸取经验教训，少走一些弯路，您是否正在考虑怎么样才能写好厨师工作总结呢？下面的内容是工作总结之家小编为大家整理的厨师个人工作总结不足之处，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

厨师个人工作总结不足之处(篇一)

回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，下面是我对厨房的工作总结：

一、员工的思想方面

1、目前本部厨工没有思想波动。

2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。

3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。

二、人员管理方面

1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。

三、菜肴质量方面

采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任制定菜品的操作流程与投料标准并执行。

四、成本方面

首先掌握库存执行先进先出的原则。

在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。

五、在食品卫生安全、消防安全方面

1、严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。

六、厨房存在的问题

1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换

4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。

七、接待了四次大型会议

中餐每月接待200桌左右的宾客。

八、xx年的设想与工作安排

我们团队要在xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。在技能上强化培训以增加团队的战斗力。

厨师个人工作总结不足之处(篇二)

新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。

新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，创造更好的成绩。

中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大办，铺张浪费的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者务必去思考、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。就去年酒店餐饮部接待的状况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的状况下，厨房迅速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方面我们取得了必须的成绩。新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。

在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货渠道，

降低成本，把利益让给客人，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。

在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。

新的一年即将来临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结一致、努力拼搏、开拓创新、创造利润、创造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。

祝大家在新年里身体健康、工作顺利、合家幸福、更上一层楼。

厨师个人工作总结不足之处(篇三)

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食品与杂品、药品隔离。食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨师个人工作总结不足之处(篇四)

忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心！

厨师个人工作总结不足之处(篇五)

时间就像梭一样，飞快的就过去了，一点都不留念。而我在酒店做厨师长工作的试用期也过去了，三个月的时间，我成长的很快，当初招聘进酒店做厨师长，也是想要有更多的机会去锻炼自己的厨艺，现在这几个月的工作以来，我真实的感受到酒店对我的一个帮助，让我进步很快，收获特别多，就我试用期的工作做一个总结。

进入酒店工作以来，虽然做的是厨师长的职位，但是初期我是肯定不能掌握酒店的厨师的工作的，也是有一个星期给我展示的机会，在前一个星期时，我是做的另外一个前辈厨师长的助手，在这一个星期内熟悉所有的菜系和酒店整体的做菜规范。这一星期，我从前辈那掌握了做菜的火候和各种调料的调配，结合自己在学校所学以及在实习工作的经验，很快的就掌握了所有的技巧，我也就真正的掌厨了，这是我特别激动的地方，终于有自己的用武之地了。

后面的工作就是，因为是厨师长，所以在做菜方面就格外严谨，我们是为客人服务，要让他们吃的开心、安心，那我就严格要求自己遵守酒店的的食品卫生准则，绝不能忽视一丝的安全隐患，不然酒店的招牌就会被砸。客户是我们全心全意服务的对象，做菜的时候严格控制每一种调料，不能有半点的差误，要让他们喜欢我们的饭菜，所以我严格的把空做菜的每一个流程和步骤，针对有的顾客的忌讳，还让厨房的厨师尽量按照顾客的口味做，不要轻易做错了。

对于我的工作，除了自己做菜以外，还要监督其他厨师做菜的过程，包括厨房所有人的工作，对他们严格要求，不管是选购菜品、洗菜择菜以及做菜的火候，我都严格的按照标准流程来进行监督，不允许有一丝的不严谨出现。本人的态度也是很端正，对他人有要求，那对自己的工作就要更加的严格。因为我的严格，我在厨师长这个工作上也取得了很好的成绩，顾客很满意后厨我们做的菜，都是好评有加，这让我更加有信心面对接下来转正之后的工作了。

在这里几个月的工作收获的不仅是技能，还有同事们相互配合好做好厨师的工作，令顾客满意才是我最大的成就，很开心这里的工作，在下面的工作，我会使出我的所有能力去做好，把厨师长工作做到极致，不会辜负各位领导、同事和顾客的期待的。

厨师个人工作总结不足之处(篇六)

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、20xx年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

普通村干部个人工作总结500字汇编13篇

有时候，只有极少部分人对写个人工作总结的点子才思涌动，要是有几篇范文可以借鉴，可以让我们的效率提高好几倍，那么，有哪些值得拿出来的个人工作总结模板，还有值得我们去留意的地方吗？下面是小编为大家整理的“普通村干部个人工作总结500字汇编13篇”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

普通村干部个人工作总结500字【篇1】

xx镇xx村位于xx镇北部，距县城约5公里，由原来的xx村、xx两大行政村合并而来，现辖xx个村民组，xxxx余户，人口xxxx人，其中低保户xxx人，五保户xx人，重点优抚xx人。xx村党总支下设两个党支部，xx个党小组，党员xxx名，是xx镇第一大村，xx村党总支时刻以加强支部建设为重点，以增强党组织凝聚力为突破口，围绕“强核心、强素质、强服务”做深做细做实xx村各项工作。

一、强核心，充分发挥党总支领导核心作用

1、加强班子队伍建设，建立健全各党支部、党小组、共青团、计生协会、创安活动室的建设。党总支设立x名党风廉政义务监督员，并由党总支进行岗前培训，对村两委及全体党员进行监督，村支两委、党员、党员廉政监督员，明确分工，并强化责任。今年党总支培养了4名30岁以下年轻入党积极分子，为党总支注入了新鲜血液。通过以上举措增强了村两委班子抓班子、带队伍、促发展的意识，为我村各项工作的开展提供了强有力的保障。

2、深入开展创先争优活动，以争做“五个好党支部”

和“五带头党员”为载体，全力创建带富型党支部，切实增强了我村党支部的吸引力、凝聚力和战斗力。同时在全村xxx名党员中大力开展设岗定责活动，通过设立人民调解岗、困难帮扶岗、计生宣传岗、新农村建设参谋岗、环境卫生监督岗等岗位，使我村的无职党员有岗有位，有位有为，为党总支、村委会的各项工作奠定了坚实的基础。通过人民调解岗调解邻里纠纷30余起，使矛盾纠纷消灭在萌芽状态，20xx年11月17日晚，我村村民xxx遭遇车祸，不幸身亡，党员及村支两委及时介入调解，3天内死者家属就与肇事方达成赔偿协议，此举得到了群众的高度赞扬。目前，xx村真正做到了小事不出组，大事不出村。我村的无职党员设岗定责的先进经验被新华网、共产党新闻网等多家知名网站报道。

二、强素质，切实提高党员干部的整体水平

1、以建设学习型党组织为载体，切实提高党员干部理论学习能力，同时以建立学习型党总支为目标。一年来，xx村党总支共开展“三会一课”30余次，参加人员共xxx多人，组织收看远程教育xx次，收看人次xxx人，同时在村每周例会上，首先由一名村干部带领大家学习党章及时事新闻。我村在学习中主要侧重对农村实用技术、村民民主决策、土地流转、信访维稳等实用知识的培训。大大提高了党员干部理论素养和致富带富能力，

2、是以深入开展创先争优载体，抓好党员教育管理。从党总支的五个好和党员五带头做起，深入开展公开亮诺、党员竞诺、党员履诺和领导评诺活动，通过以上“四诺”解决我村历史遗留问题14件，通过努力我村今年各项工作取得了较好成绩，如：新农保参保人数达x千人，新农合参保人数达xxx人，超过党委政府规定的时间与数量。同时我村村干部的办事能力也有很大提高。我村创先争优的先进经验在安徽先锋网连续报导4次。

三、强服务，建立联系群众机制

xx村全面贯彻“三贴近”“三落实”工作方法。

1、贴近民心，落实“三进三同”机制。按照省委“三进三同”工作要求与县结穷亲相结合，登门进户走访，深入了解群众所想、所盼、所忧、所怨、所急、所求。正做到贴近民心、以心换心；20xx年党总支多方筹措资金9千元，用于慰问贫困户。

2、贴近民生，落实“结穷亲”，党总支对我村xxx名低保户进行梳理，实行每名村干部重点联系x名绝对贫困户、x名普通贫困户。确保人员不漏，对象不重。20xx年10月党总支、村委会为身患脑瘤的xxx的女儿，组织了一次募捐活动，共募捐5千元，解决了其燃眉之急。

3、贴近民意，落实“大走访”。我村将“大走访”活动作为听取民意、了解民意的载体，在认真分析和评估全村信访形势的基础上，排查出长期上访、频繁上访、多次缠访人员名单，由班子成员和骨干党员深入这些人员家中，与他们谈心、交心。尽力帮助解决他们的实际困难，党总支在得知三河组五保户洪小牛，因贫困长期无钱用电照明，及时联系供电部门为五保户安装照明用电。目前，xx村已息访7例，20xx年全年无1例到县政府上访。

四、长效机制，让“三强”制度扎根农村

xx村党总支一方面把落实“三项制度”作为党员的基本职责，作为村干部的“必修课”党总支要求村两委每月至少用10天时间走访村民，确保一年两次走访全覆盖，另一方面着力破解群众事项难办理的问题。

1、建立公示制度，对群众反映意见建议办理情况进行公示，

2、建立事项台帐制度，切实做到一件登记一件，践诺一件销号一件，进行动态上榜公示，截止目前，党总支书记接待群众来访xx余起，接待群众xx多人，收集反映问题xx件。党总支到群众家中回访xxx次。今年xx村党总支结合整村推进、土地整治，走访群众xxxx余户，收集群众反映新农村建设建议x件，解决x件。整村推进的房屋丈量规定x个月完成，党总支在调动广大党员积极性的前提下仅用xx天完成丈量任务，新农村规划点征地原计划x个月完成，党总支仅用10天的时间就完成了全部的征地任务。

五、四个重视，推动创先争优群众得实惠

1、重视宣传，达到户户知晓。充分运用标语、公示栏、党员会、村民代表会等各种形式，全方位宣传创先争优活动，我村党总支制作创先争优横幅7条，刷创先争优标语26条，真正做到家喻户晓，人人皆知。

2、重视载体创先，让群众受益。我村党总支以“计生工作创先进，各项工作争优秀”为主题，以做“六种人”和开展“大走访”活动为载体，谋划了“村干部铺路，党员带好头，群众得实惠”的发展思路，截止目前，今年我村修水泥路xx公里、修砂石路xx华里、清排涝沟淤泥xx万方、填塘固基xx万方，为农户安装自来水xx户。近日，我村的水利兴修先进经验被省先锋网报导。

3、保证落实到人，我村xx个党小组，xxx名党员都公开，事项xxx条，其中提升党员素质xx条，解决我村生产生活xx条，为民办实事xx条，目前，兑现率达90%.。

4、重视台帐，推动工作开展。

对我村党员开展创先争优活动情况按月进行统计，分类建立台账。现我村已建立村支部创先争优资料、党员个人资料等多类基础台账。根据“一述二评三公示”，xx村党总支还评出优秀党员xx名。据不完全统计，今年我村已有两篇报导上共产党新闻网，x篇报导上xx省先锋网，xx篇报导上xx市先锋网，xx篇报导上xxx县先锋网。

我村的各项工作虽然取得了一定成绩，但仍存在干部队伍素质有待提高、党员队伍年龄老化、年轻党员流动性大等问题，在今后的工作中，我们将立足本村实际，不断探索，增强党组织凝聚力、号召力、战斗力的有效途径和方式，进一步促进全村经济又好又快发展。

普通村干部个人工作总结500字【篇2】

一、背景

在过去的一年里，作为驻村干部，我深入到基层，与村民们紧密合作，共同推进村庄的各项事业发展。这段时光，我不仅在职业上取得了显著成长，更在个人品质上得到了磨练和提升。以下是我对自己一年来工作的全面总结。

二、工作成果

1. 农业现代化推进

- 协助村民引进新型农业技术，提高农作物产量与质量。

- 组织农业技术培训，培养了一批本地农业技术人才。

- 联络外部资源，建立农产品销售平台，拓宽了农产品的销售渠道。

2. 基础设施建设

- 监督实施村内道路硬化工程，改善了村民出行条件。

- 完成村内安全饮水工程，保障了村民的饮水安全。

- 推进电力和通讯设施建设，提升了村庄信息化水平。

3. 公共服务提升

- 推动卫生室升级改造，提升了基层医疗保障能力。

- 组织文化活动，丰富了村民的精神文化生活。

- 协助开展学校建设，改善了村里的教育环境。

4. 乡村治理优化

- 参与制定和完善村规民约，提升村庄治理水平。

- 推进村务公开，增强了村民的知情权和参与度。

- 实施环境整治行动，提升了村庄的整体环境卫生。

三、个人成长与反思

1. 增强沟通能力

- 与村民沟通交流中，我的沟通技巧得到了提高。我学会了如何更有效地听取村民的意见，理解他们的需求和关切。

- 与其他部门和单位的合作也锻炼了我的协调能力，我能够更加主动地与各方沟通，确保项目的顺利推进。

2. 培养解决问题的能力

- 在面对村庄的各种复杂问题时，我学会了冷静分析、果断决策。例如在解决一起村民土地纠纷时，我通过耐心调解和法律法规宣传，最终促使双方达成和解。

- 在项目实施过程中遇到的困难和挑战促使我不断思考和创新，寻找最佳解决方案。例如在资金有限的情况下，我提出了一系列的节约成本、提高效率的措施。

3. 深化对乡村发展的理解

- 通过与村民共同生活和工作，我更加深入地理解了乡村生活的特点和农民的需求。

- 在推进村庄发展的过程中，我对乡村振兴战略有了更深刻的认识和理解。这使我在今后的工作中能够更好地结合实际、因地制宜地制定发展计划和措施。

四、展望未来

未来一年里，我计划继续加强与村民的合作，推动村庄经济社会的全面发展。我将：

- 进一步优化产业结构，促进乡村经济多元化发展。

- 加强生态环境保护，推动村庄绿色可持续发展。

- 深化公共服务体系建设，提升村民生活品质。

- 加强乡村治理创新，提高村庄治理体系和治理能力现代化水平。

普通村干部个人工作总结500字【篇3】

述职报告是指各级各类的机关工作人员，一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主，少有职能和管理部门陈述。主要是下级向上级、主管部门和下属群众陈述任职情况，包括履行岗位职责，完成工作任务的成绩、缺点问题、设想，从而进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。本站为大家整理的相关的村干部工作述职报告，供大家参考选择。

村干部工作述职报告

一、加强理论学习，提高思想认识，牢固树立廉洁奉公的思想意识

重视政治学习，抓好理论学习，积极参加市委组织部门、镇党委等组织的政治理论学习，善始善终参加泉州市委党校的乡镇领导干部培训班，深刻领会党的十_大精神和中纪委全会精神，树立正确的人生观价值观，保持较强的道德水准。

能服从领导、服从大局，团结协作，配合支持同事开展各项业务工作，推进工作的开展。注重学习农村工作所需的各项业务知识，掌握电子政务等知识，不断拓宽自己的知识面，使自己能较好地适应新时期农村工作的需要。

工作上能廉洁奉公，严格要求自己。遇到重大事项能主动公开与有关部门及人员通气、主动请示汇报，严格执行法律法规，依法办事，确保公平、公正处理工作事务，同时能督促有关部门规范办事程序，依法行政。

二、认真学习业务知识，发扬务实的工作作风，服务基层服务群众。

积极参加上级组织的人大、计生协会业务培训，还认真学习相关业务知识，全面掌握人大、计生协会的政策、法规，明确自已的岗位职责。讲究工作方法，能深入基层，深入群众，了解民情民意，针对难点热点症结所在，化解矛盾，协助解决难点热点问题，推进工作的顺利开展，如本人挂钩的客运中心、协助党委政府抓村级换届选举难点村等，都能较好地完成和推进工作的顺利进行，注重工作实效，能结合党委政府各个时期的工作重点，创造性开展人大、计生协会工作。如每季度召开的镇人大例会，能结合镇在征地、项目建设等存在的问题进行讨论，建言建策，使人大工作能紧紧服从服务于经济建设。

三、努力履行自己的职责，较好地完成目标任务。

1、协助抓好村级换届选举的扫尾工作。_年村级换届有_、_、_等三个复杂村未能如期完成换届选举工作，能深入群众，广泛听取人大代表和群众的意见，针对各村的实际情况，加强法律法规的宣传教育，以理服人，化解矛盾，引导村民依法参加选举，创造公平公正的竞选环境，终于在_年春节前后较好地完成了三个村委会的换届选举。

2、组织选举市镇人大代表，圆满完成镇五届人大一次二次会议各项议程。加强领导，做好协调，提出市镇人大代表侯选人，对于难以协调的选区，能充分发扬民主，在我市首次采用预选侯选人，终于如期选如数选举产生市镇人大代表。如期召开了宝盖镇第五届人民代表大会一次二次会议，会议开得圆满成功。

3、充挥发挥各级人大代表的作用，使征地工作、有突破性进展，促进项目落地。通过组织代表深入的调查研究，寻找矛盾根源，加强宣传教育，积极主动落实村民的合理要求，化解疑虑，促进难点问题的解决。能监督检查镇村为民办实事、重点工程的进展，积极出谋献策，督促有关部门办理代表的议案建议，促进了全镇的市政程、企业工程建设的顺利进展，推进社会事业的全面协调发展。

4、挂钩联系的客运中心项目、检测中心等，通过一阶段来的共同努力，能攻坚克难，理顺该村征地工作的基础上，组织镇村干部理顺有关拆迁补偿，让该村的市政项目能顺利进行。

5、组织搞好镇计生协会和指导村计生协会完成换届工作，组织成立镇生育关怀基金和督促各村成立生育关怀基金，我镇塘头村在全市率先筹集生育关怀基金200多万元，其他各村也相继建立生育关怀基金。在搞好协会日常工作的同时，注重抓好生育关怀典型点的建设。

村干部工作述职报告

尊敬的各位领导、同志们：

大家好!

我自担任村主任以来，在镇党委、政府的坚强领导下，在x的指导下，在村两委的用心支持下，我始终以求真务实，发展是硬道理，发展是第一要务为工作理念，开展各项工作，以壮大群众经济，改变村容村貌，提高群众生活质量，经济快速发展为抓手。经过一年的努力最后取得了可喜可贺的成绩。现将我2021年度的工作向各位领导和同志们作陈述，并理解各位评议。

一、做好本职工

作为村委会主任，主要负责村日常事务，尤其是财务工作。财务工作力求做到公开、公平、透明的原则，严把审批关，做到每项收入、支出都记录在册，做到一丝不苟，心中有数。决不循私枉法。例如清明、冬至防火小工太多，拒不审批。村购日用品价格过度等。坚决不监用职权，以权谋私，打铁还需自身硬。

二、发展与民生

发展是硬道理，发展是第一要务。要想富先修路，经村两委共同努力，透过一事一议投资xx万元为xx组铺设了一条长一公里的水泥路，为xx的发展打下了坚实的基础。睛天一身灰、雨天一身泥已成为历史，我个人并捐款x万元。国家兴旺，教育为先，为了孩子们有个更好、更舒畅的学习环境，村经多方努力投资x万多元，为xx小学做了xx多平方米的操场和其它设施。村用心响应镇政府的号召，重点解决农民饮水问题，饮水工程关注民生，我认为此事事关重大，主动请缨，勇挑重担，认真落实，全村近xx户得到实惠。农民最后饮上了清澈、安全、放心水，得到省、市、县高度认可并验收合格，村民高度称赞村两委为民办好事、办实事，可歌可泣。

三、计划生育及其它工作

1、计划生育人人有责，用心宣传党的计生政策，配合村妇女主任认真落实各项制度，促进计划生育工作健康稳固成长。

2、自建立医保、养老保险制度以来，透过村两委和村民组长的不懈努力，参保率达xx%和xx%，并得到镇奖励。

3、我兼任村调解主任，深知维稳工作职责重大，发现村民之间有小矛盾及时介入，力求做到大事不出镇，小事不出村，把矛盾化解在萌芽之中。

4、2021年度我还被评为镇优秀村主任、优秀村干、县企业之星，并当选市人大代表。

总结过去，展望未来，在新的一年里，我会认真学习党的十九大精神，以科学发展观为指导，全心全意为民办好事、办实事，从群众来到群众去，做群众的贴心人，与时俱进，努力创新。2021年村工作目标就是透过一事一议再修一条一公里左右(xx大庄)的水泥路，力争清理两个河塘。着力改善投资环境，着力改善工作机制。坚决完成上级领导下达的各项任务，确保xx村争先进位，向全村人民交一份满意答卷。空谈误国，实干兴邦。只有实干才有出路。

同志们，我今后的一切工作离不开广大群众的支持与监督，离不开镇党委政府的坚强领导，离不开村两委同志的共同协作。我会认真学习，不断完善自我，努力提高自己的工作水平和服务潜力，为xx的经济发展和社会进步作出更大的贡献。

此致

敬礼!

村干部工作述职报告

各位党员、代表：

一年来，在镇党委和镇政府以及村党支部的领导下，在全村党员干部群众的大力支持和帮助下，我认真学习努力工作，遵纪守法，执行党在农村的各项方针政策，全心全意为人民服务，积极完成上级下达的各项工作任务，现将20____年度的思想工作以及学习科学发展观的心得，向各位作一个简要汇报，不足之处敬请大家批评指正。

一、坚决服从党和政府的领导

村委会工作是在党和各级政府的领导下进行村民自治，绝不能脱离党的领导。作为一名村主任必须增强党的观念，坚决服从党支部的领导，始终坚持村委会在党支部领导下开展工作，维护“一班人”的威信，树立“一班人”的形象。既要执行党支部集体领导下的分工负责制，又要注重村民自治的原则，搞好干群关系，尤其要搞好支部，村委会的团结，形成工作凝聚力。

二、树立一个强有力的工作责任心

从我担任村委会主任以来自己总觉得有一种责任感、紧迫感，总认为自己的工作做得不够好，落在别人后面，并有一种好强心理，一定要做到别人前面，做得比别人更好，所以上级政府布置的各项工作一下达，自己就积极主动地去完成，从不拖村的后腿。

三、发展经济，劳动致富

村委会主任是广大村民的“当家人”，也是群众发展致富的带头人，引路人，肩负着发展一方经济，强村富民的重要职责。要发展经济一个是因村制宜，开发资源，壮大村集体经济。提高村民的生活条件，二是要发展高效农业。这是一个村发展的主要目标。在这方面我村做得很不够，在以后的工作我们会加以改进。

四、努力为民办好事，办实事

“为官一任，造福一方”，村干部是人民的公仆，村委会主任作为一个村领导成员，时刻要想着如何为群众排忧解难，办好事、办实事。改善群众的生产，生活条件，说话办事公平、公正，不偏亲向友，考虑问题处于公心，以群众的整体利益为重，正确运用手中的权利讲求工作方法，逐步化解矛盾和瓜葛。20____年度我村主要做了以下大事：1.文明路经过两个月的努力如期完成改造。2.新建停车场一座，投资11万。3.改造韩圩子农桥一座。

因本人的能力水平有限，拿做一个新时期的好主任还有差距，今后一定认真学习党在农村的现行政策，认真学习科学文化知识，密切联系群众，不断提高自己的工作能力，并将理论用于实践，实践联系实际，为刘陆村的新农村建设作出自己应有的贡献，做一名合格的村主任。

普通村干部个人工作总结500字【篇4】

村干部工作半年述职报告

尊敬的领导、各位亲爱的村民朋友们：

大家好！我是XXX村干部，已经担任这个岗位有半年时间了。半年以来，在支持和关爱各级领导的帮助下，我和同事们坚定信念，扎实工作，保障了村民们的合法权益，全力打造一个和谐、稳定、发展的社区。

一、加强宣传，提高居民素质

宣传教育是提升社区文明素质的重要手段。我们通过宣传栏、文化活动、主题讲座等方式，广泛宣传国家法律法规的重要性，倡导居民文明习惯的形成，提高居民的文明素质。我们开展了主题讲座，邀请相关部门专家，就防盗、消防、家庭医学等方面的问题进行了详细讲解。通过宣传教育，村民们的文明素质和自我保护能力得到了很大提高。

二、重点扶贫，实现跨越发展

贫困户是扶贫工作的重中之重。为了贯彻上级扶贫政策，我们全面摸清了贫困户的生产生活状况，重点帮助他们解决吃、住、穿等方面的困难。我们积极引入农民专业合作社，为村里的农民提供务实有效的帮助。我们在村里的生产性社团引导下，积极发动了村民群众，布置了生产性工作，为村民增加了收入。在今年的农忙时，我们还到达贫困地区开展了扶贫帮困工作，为贫困户发放了大米、被子等生活必需品。我们的扶贫工作还得到了相关部门的支持和好评。

三、及时处理与处理疫情信息

新型冠状病毒肺炎疫情的爆发给我们的工作带来了很大困难，但我们一直以居民健康为第一关注的重点。我们组织人员，做好居民健康防护的宣传工作，积极制定相关方案和应急措施，并迅速响应政府的各项要求和相关指示。我们积极协助疫情防控，落实疫情防控方案，及时对疫情信息进行公共发布，保障了居民群众的生命安全和健康。

四、加强人居环境建设，提高居民生活质量

人居环境是影响社区形象和居民生活的重要因素之一。我们根据居民反映的实际情况，加强了人居环境建设的工作。我们全面进行村道保洁、垃圾清理以及墟上清理等工作。由于地域限制、气候原因，部分地段灰尘炎热，我们采取举措也有的草皮进行覆盖，加快人居环境更新，并引入环保设施改善空气质量。

总之，这半年来，我们继续发扬诚信、务实、高效的工作精神，全面开展工作，树立群众利益至上的核心价值观，在社区建设和发展中发挥着很好的作用，我相信，在社区居民的共同努力下，我们取得的成绩一定会更加显著。最后，感谢各位领导的支持和关心，感谢社区居民的信任和理解，我们会继续努力，为实现更加美好的社区及居民愿望而不懈努力。

普通村干部个人工作总结500字【篇5】

我先后在第八选区经选民投票选举，当选为xxx乡第四届、第五届人民代表大会代表，根据本次会议安排，现将我任这一职务以来依法行使职权、履行代表义务、发挥代表作用的情况向各位选民作述职报告，并接受大家对我的评议。

我当选为xxx乡第四届、第五届人民代表大会代表以来，坚决贯彻执行党的路线、方针、政策，以“三个代表”重要思想和党的十五届五中、六中全会和十六大精神为指导，思想上、行动上同党中央保持高度一致。为了能更好地履行代表职责，我还加强学习了、、以及、、等法律、法规，用理论和法律武装自己的头脑，牢固树立全心全意为人民服务的宗旨，在行动上做到人民选我当代表，我当代表为人民，为xxx村的经济发展作出自己应有的贡献。

积极参加乡召开的一年一次的人民代表大会，是法律赋予每个代表的权利。因此，每次接到乡人大有关召开人代会的通知时，我都按时出席，并认真听取和审议政府工作报告以及其他报告。在讨论各种报告中积极发言，对工作中做出的成绩给予充分的肯定，对存在的问题敢于提出批评，对没有完善好的工作提出合理化建议。在参加主席团会议时，能摆正自己的位置，深知监督与支持政府工作是相辅相成的。失去监督，从某种意义上说，就等于没有支持。因此凡是我掌握的情况与报告内容不相符的，我敢于提出自己的主张，这就是监督的实质，目的是为了把全乡的经济建设搞上去。几年来，根据xxx村的实际，在人代会上我提出了x条建议、批评和意见。其中和等已先后得到落实。另外两条正在申报上级解决和落实之中。

xxx村地处xxx乡的中部，主要农作物以玉米为主，其经济来源基本上是外出务工。由于地理位置的环境差异，水电路发展相当缓慢，严重制约着xxx村的经济发展。针对这一实际问题，我作为一名乡人大代表，积极与村支两委班子一方面结合我村实际形成共识，另一方面积极争取上级有关部门的大力支持，几年来，主要为人民群众办了以下几方面的实事：

1、为了改变历史以来我村照明靠点煤油灯的面貌，我积极与供电部门联系，组织群众集资，拉通了xxx至木房、玉丰的输电线路，在xxx乡镇企业局的支持下，又争取了财政上台阶资金，架通了xxx至xxx的高压输电线路，安装变压器三台，彻底解决了我村人民群众生产、生活用电问题，从此告别了点煤油灯的历史。

2、为了加快基础设施建设，改变人民群众的生产、生活环境，在无任何资金来源的情况下，我积极组织村民投工投劳，修通了大石包至毛家坡全长xxx公里、xxx至石旮旯xxx公里的进寨公路，修复乌猫至xxx的进村公路，改变了过去人挑马驮的状况，为减轻村民劳动强度创造了有利条件。

3、抓住XX市乡镇企业局扶贫的机遇，我们又争取了市以工代赈资金xxx万元，实施xxx村人畜饮水工程。为了寻找水源，我和村班子其他成员翻山越岭，不分昼夜在石密峰的高山上克服各种困难，终于找准了水源，组织群众投工xxx余个，拉通了全长xxx公里的输水管道，解决了人民群众吃水难的问题。

4、由于我村的人畜饮水工程实施的距离较远，管理不便，致使通水时间时有时无。为解决这一难题，我与村班子成员一道又争取了省妇联 xxx口“大地之爱，母亲水窖”在我村实施。总容积为xxx立方米，户均达到xx立方米。解决了毛家坡、长田、xxx、大寨、玉丰等自然村寨人民群众的人畜饮水问题，同时为xxx村发展畜牧业奠定了一定的基础。

5、一个地方的经济落后，主要是文化知识、科学技术的落后造成的。xxx年，我与村支两委班子成员研究，决定在我村修一所完小。从地理位置来看，它可以覆盖社勒、上下麻翁等村，布局相当合理。项目报告书报上去后，得到特区教育局、xxx乡党委、政府的关心与支持，于xxx年立项修建。整个教学楼建筑面积为xxx多平方米，通过各方面的努力，现已建成了特区少有的花园式学校。在建校过程中，我们组织了全村劳动力投工投劳xxx个，征用土地xxx亩，涉及占地农户xxx户。当初有群众想不通，处处给我为难，甚至谩骂、诅咒。我为了人民的利益，为了造福子孙后代，排除重重困难，终于建成了xxx小学。不仅如此，为了修建这所学校，我个人还捐资3400余元作为建校的前期费用。

6、为了响应党中央、国务院“西部大开发”的号召，结合我村山高坡陡的实际，我与村委班子又向乡政府争取了退耕还林2842亩的任务。其中：种植楸树13万株、板栗2.7万株、梨树0.7万株、柳杉26万株、喜树15万株。不仅解决了群众的吃饭问题，腾出的劳动力一是可以外出打工挣钱，二是发展家庭副业和畜牧业。

7、退耕还林补助到期后，村民的出路在哪里?针对这一情况，我组织了部分农户利用退耕还林的优势，初步在林下种草600亩，为今后的畜牧业发展作示范引导。同时得到省妇联小额循环金10万元的支持，在部分农户中发展种养业。现已种植竹荪10余棚，养鸡3600只，养猪600头。我们的做法是，首先扶持重点示范户，然后带动全村种养业的发展。从目前情况看，效益已初步显现出来。如余道伦、李建等农户，预计今年人均纯收入可达2500元以上。

8、由于煤炭行业实行关井压产，无证小煤窖一律不准开采，加之退耕还林后实行封山育林，禁止乱砍滥伐，农民群众的生产，生活燃料问题又摆在了我们面前。我作为一名乡人大代表，不能视而不见，听而不闻。而是积极向上级争取沼气池的项目建设。20**年实施了200口， 由于群众积极性高，在三个月之内整个修建全部竣工，并达到了一池三改的要求，经上级检查验收，得到了充分的肯定。沼气池的修建不仅每年为农户节约买煤电费等500——600元，还改善了卫生环境，同时为今后建设农村小康社会，促进村级文明建设，大力发展养殖业奠定了良好的'基础。

xxx年以来，xxx乡实行了“村为主”工作责任制，我作为一名乡人大代表，又是村班子主要成员，为了使“村为主”工作真正落到实处，我与班子成员一道，肩负起村民自治的一切工作。如制定各种规章制度，积极动员育龄妇女每个季度作妇检，该作手术的动员作手术，还与驻村工作组一道收取社会抚养费，将计划生育工作纳入村规民约管理，每年在乡党委、政府的督查中，受到了较好的评价。

普通村干部个人工作总结500字【篇6】

时光荏苒，来到城关镇__村任职大学生村干部已经两年。这两年来，有喜悦，也有辛酸。两年的工作经历使我懂得了许多。现将我20__年的工作、思想情况向组织汇报，并将认识到的不足之处及以后的工作打算向组织汇报，望批评指正。

一、工作情况

__村位于__县城西南1公里处，总人口1165人，耕地906亩，村“两委”成员7名，党员36名。20__年全村农业总产值110万元，工业总产值15.7亿元，农民人均纯收入5360元。20__年__村党支部被省委组织部评为省“五好”村党支部，连年被市委评为全市“百强”村、“五好”村党支部等，20__年，被省委、省政府评为“精神文明建设工作先进村”，被市委、市政府评为“十佳新农村建设示范村”、“生态文明建设示范村”等。20__年，__村党支部被评为河南省“五个好党支部”、濮阳市“五好党支部”，濮阳市“生态文明村”。20__年以来，__村荣获各类荣誉称号50多项。

一年来，在村“两委”班子的积极配合下，我很好的完成了组织上交给我的各项任务。

（一）自今年我县发现第一例手足口病疑似病例以后，我积极响应上级号召，通过散发宣传单、平安大喇叭宣传手足口病知识。与村干部协调，安排专人每天全村喷洒消毒液，积极做好防疫工作。和村医蒋涛建立联系，每天都到他那里了解最新情况，监控网络曾经通报了我村发现3列手足口疑似病例，但通过实地走访，询问群众，2例已确诊为小儿感冒，1例查无此人，后向上级反映，确定为故意误报，并将结果及时上报上级主管部门。

（二）全程参与村务监督委员会的创建工作。村务监督委员会已成为我省农村基层党风廉政建设的重要组织形式。自__年6月份，按照上级要求，各村必须成立监委会（村务监督委员会简称监委会）组织，我积极学习监委会工作章程，领会监委会工作意义、工作精神；积极做好宣传工作，通过发放宣传页、平安大喇叭等形式让群众了解监委会；积极做好培训工作，对党员干部和村民代表进行监委会知识培训；积极做好选举工作，指导村“两委”、村民代表大会做好推荐候选人、选举候选人工作，并认真做好记录工作。监委会成立以后，积极与监委会成员沟通，交流工作经验。

（三）认真做好人口普查工作。今年是全国第六次人口普查年，从5月份人口普查工作已经开始了。10月份，我省人口普查草表已经开始填报了。在填报过程中，我与村干部一起，分组入户登记，做到不漏登一户，不错登一户，严格按照普查标准，如实填报。并在11月份正式填表后，每天在村指导普查员普查，一旦发现问题及时解决。

（四）做好日常工作。农村工作千头万绪，各项工作都必须事必躬亲。基层党建、计生、排爆、手足口病预防、农村种粮补贴发放、良种补贴申报和发放、等等，我都积极参与，认真负责。

（五）全力做好迎检工作。__村是省级重点村。20__年__村上级领导莅临指导多达10余次，包括基层廉政建设、基层党建、新农村建设、计划、妇女工作、卫生工作等等，从省市领导到县领导对__村的建设都十分重视。每次检查所需准备的资料，我都会在镇党委领导的指导下，认真完善所需材料，得到同事和上级领导的一致好评。

二、思想情况

通过1年的学习提高，我在理论方面有的长足的进步。认真学习党的路线方针政策，在思想上、行动上，积极向党组织靠拢，积极参加组织生活，用先进的理论武装自己的思想，用先进的思想指导实际工作。我更加坚定了成为一名共产党员的信念，也丰富了我的思想生活。

三、不足之处

大学是一所军队工科院校，而我是电子信息工程专业出身。刚一毕业就考取了濮阳市的大学生村干部。基层工作经验缺乏，社会阅历浅薄，业务知识匮乏，心性磨练不足，都制约了我服务农村的步伐。经过两年的学习磨练，各项能力都有了显著提升，但仍有些欠缺：社会经验仍显不足，业务水平稍显稚嫩，工作方式不够成熟，工作状态不够连贯，对事务的处理不够细致。

四、今后打算

一年的工作经历，使我认识到了自己的不足。在今后的工作中，我要重点做好以下几点：

（一）加强学习。学习党在农村的各项政策，提高理论水平。学习市场经济条件下如何更好的发展农村经济，提高自己的致富能力和带领群众致富的能力。

（二）加强磨练。__村作为重点村，各项事务繁杂，锻炼机会难得。今后的工作中，我会多向同事学习，多向领导请益，认真工作，认真总结，在实践中总结，在总结中提高，在提高中升华。

农村工作对党和国家的重要性不言而喻，农村的稳定和发展，关系着我党和我国的长治久安。农业产业化，农村社区化，农民知识化，是我们当前新农村建设的重要任务。作为濮阳市第一批大学生村官，我有义务在新农村建设的伟大历程中贡献自己的青春，实现自己的价值。服务三年，造福一方。用实际行动实践一个大学生村干部对党和国家的承诺。

普通村干部个人工作总结500字【篇7】

首先在政治思想、纪律作风及职业道德方面：半年来，本人认真遵守公务员的各项条列，尊重领导、团结同志、宽以待人。按时出勤，在政治思想上，始终和党委政府保持一致。纪律作风上廉洁奉公。有效利用工作时间；坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成。爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习业务知识，工作态度端正，认真负责地对待每一项工作，处处以党员的最高标准来衡量约束自己。

其次在工作能力和具体业务方面：我本着“把工作做的更好”的目标，工作上发扬开拓创新精神，扎扎实实干好本职工作，圆满地完成了半年来的各项任务：

1、小城镇建设规划方面做到了图文清晰、数准确。

2、农村建房定位和宅基纠纷调解。在解决处理矛盾纠纷上以大事化小、小事化了，以和为贵。

3、做好机关内的各项宣传工作。

4、在协助领导包村各项工作中踏实苦干、务实求真、兢兢业业。在这次三夏安全禁烧秸秆活动中，我所包的村没冒一股烟、没烧一亩田、没毁一棵树。是禁烧工作圆满完成。在计划生育征收社会抚养费期间经常深入对象户家中，用细心、耐心去开展说服。时常把自己贯穿在批评与自我批评中。

最后存在的不足和下半年的打算：总结半年来的工作，虽然取得了一定的成绩，自身也有了很大的进步，但是还存在着以下不足：一是有时工作的质量和标准与领导的要求还有一定差距。二是有时工作敏感性还不是很强。对领导交办的事不够敏感。在下半年我将进一步发扬优点，改进不足，拓宽思路，努力把不足之处作为动力，不断提高自身的业务水平。把下半年的工作圆满画上一个句号。让领导放心、让同志们尊重、更让组织上满意。

普通村干部个人工作总结500字【篇8】

20xx年，按照乡党委、政府的统一部署及相关部门的支持下，我时刻牢记驻村工作的责任和使命，扎实开展工作，完成年度脱贫目标任务，村集体经济不断发展，工作情况总结如下。

一、扶贫攻坚、思想先行

一是认真学习党中央、省、市、县各级扶贫攻坚会议精神，特别是习近平总书记在考察、座谈时的重要讲话，进一步厘清思路、明晰重点，认真把上级的要求贯彻落实到扶贫实践中，以实际行动助力脱贫攻坚进程。二是不断通过定期召开党员主题日，开展与产业集聚区机关支部结对共建等活动，提升党员干部的能力素质，提升村支部的引领作用和服务能力。

二、完成年度脱贫目标任务

20xx年，村“两委”和驻村工作队重点围绕建档立卡贫困户“两不愁、三保障”问题，通过产业扶贫、转移就业、健康扶贫等措施，15户29人实现脱贫退出，完成20xx年度脱贫目标任务。

三、发展村集体经济

积极争取政府资金投入到乡肉鸭养殖项目和光伏发电项目中，20xx年集体经济收入达10.6万元，分别是生物质发电项目收益1.3万元，扶贫车间租金收入2.5万元，光伏发电分红3.8万元，肉鸭养殖项目收益3万元。

四、谋划公益岗位促增收

谋划公益性岗位32个，其中保洁员24人，保安员6人，护河员2，岗位工资为年收入7200元，显著增加了半劳动力和弱劳动力的收入。

五、开展危房、慢性病鉴定、残疾鉴定等清零工作

为张西平等4户实施了危房改造，确保了全村无居住危房现象。开展慢性病、残疾人鉴定，为全村疑似慢性病进行集中鉴定，合格16人，不合格61人。开展全村残疾人鉴定工作，残疾合格发证83人，其中一、二级重度残疾人32人，建档立卡贫困户残疾人数20人。

六、落实扶贫政策，切实为民服务

落实产业扶贫，教育扶贫、保险扶贫等政策落地落实，保障贫困群众的切身利益。映山红生态农业种植项目和光伏收益全部分红到户。统计在校贫困学生44名，确保享受各级教育补助。为16-60岁贫困人口代缴养老保险，为全部贫困人口代缴人身意外保险。

七、存在的问题

驻村工作取得了很大成果，但是还存在一些问题：一是贫困群众内生动力不足，有故意哭穷隐瞒收入现象。二是乡村文明建设工作还需进一步加强。

八、建议和对策

一是要加强乡村文明建设，完善乡规民约，营造劳动光荣、致富光荣的氛围。二是要加大环境整治力度，改善村容村貌。

20xx年我们取得了不凡成绩，我村在县脱贫摘帽验收时被抽到普查，为我县顺利摘帽贡献了力量，在今后的工作中，我会更加努力，为实现我县小康社会做出更大贡献。

普通村干部个人工作总结500字【篇9】

为深入贯彻落实党的十七届五中全会精神，进一步加强党员队伍建设，提高基层党组织的创造力、凝聚力和战斗力，**镇党委于20xx年1月在全镇范围内开展了民主评议党员和村干部活动。全镇37个党支部791名党员参加了评议，占全部党员总数870名的91%，其中评议出优秀党员74人，占参加评议党员的%，合格、基本合格党员715人，占参评党员的% 。不合格党员2名，占参评党员的0.3% 。全镇6个行政村，38名村值班干部全部参加了述职、测评、谈话考核，评出12名优秀从村干部。现将评议活动的开展情况汇报如下：

一、提高认识，加强领导

镇党委把民主评议党员和村干工作作为加强民主管理、民主监督的主要内容，作为增强党员及村干部发展能力的良好契机，作为深入推进创先争优活动一项重要载体，摆上重要位置，制定了青办[20xx]61号文件，统筹安排全镇的评议工作，确保集中时间、集中力量、集中精力，抓好此项工作落实。

二、联系实际，搞好结合。

镇党委把民主评议党员、民主评议村干部和当前工作相结合，一是和党员主题教育、扶贫帮困、年度工作考评和谋划新一年度工作有机结合，使民主评议工作深入人心，成为每一名党员、干部自查不足、自我加压、自我提高的过程。二是和年度考核村干部相结合，由党委副书记牵头，成立村值班干部年度考核领导组，采取述职、测评、座谈等方式，逐村进行考核。考核要求村干部人人提交书面述职报告，述职测评参会人员不少于40人，座谈不少于15人，谈话对象类型广泛，通过述职，公开了一年来的工作；通过测评，公正公平的评判了一年的乘积；通过谈话，了解了他们的心声，沟通了思想，消除了误解，增进了团结，鼓足了干劲。三是和谋划新一年工作相结合，各村通过征求意见建议，结合部门工作实际，拟定了新年工作计划和工作思路。汤店村把做大做强养猪产业，作为新一年度的重点工作；尧塘村加快土地流转进度，建立龙曲柳栽植基地。

三、注重学习，武装头脑。

结合评议工作，开展党员学习培训，各党组织认真组织广大党员学习《党章》和党的十七届五中全会精神，重温入党誓词、反思入党郑重承诺，以沈浩、王坤友等模范人物的现金事迹教育广大党员、干部，对照榜样找差距，进一步激发了广大党员干部创先争优热情。学习培训中，采取分散自学和集中统一学习、观看录像警示教育片与实地学习，专题辅导等相结合，确保学习教育质量。

四、对照标准、严格评议。

各党组织召开党员大会，对每位党员进行无记名测评，党组织根据党员个人鉴定和评议、测评结果，集体研究对党员进行组织鉴定。村干部考核领导组在述职测评的基础上，对每位村干部公开、公平、公正的进行鉴定。

由于外出流动党员呈现分散广、难集中的特点，全镇尚有79名党员没有参加集体评议，各党组织采取寄出一封信的办法，给长期外出党员补上这一课。

普通村干部个人工作总结500字【篇10】

用责任赢得信任

——2011年村干部工作总结

2011年8月，我被组织选拔到村里**镇**党支部副书记下乡磨练素质、锤炼作风、增加能力。 6个月来，在区委组织部、**镇党委、政府的正确领导和大力支持下，牢记组织重托，攻坚克难在生活、工作和家庭中。始终以人民为第一要求，以改善民生为第一责任，自觉到农村一线体验培训，填补生活“空白”。通过不断的实践，我了解人情，积累经验，磨练意志，转变作风，综合素质和能力逐步提高。在临岗期间，我坚持以人为本，牢固树立为人民服务的宗旨，努力拼搏，锐意进取，取得了一些成绩，但也存在一些不足。我在村里的工作总结如下：

1．坚持不断学习，努力提高自己

（1）巩固政治理论，增强党性。 意识形态是行动的基础和源泉。加强政治思想学习，时刻跟随党，是每一位党员干部不可推卸的责任和义务。我认真学习了市委九届、十届全国委员会精神和十七届六中全会精神。巩固政治理论，增强党性，提高执政理念和服务意识，不断增强为群众服务。 、自觉、主动地为党的事业服务。

（2）时刻向群众学习，提高业务水平。 由于工作的变化和工作内容的变化，为了不断提高自己的工作能力，尽快适应新的工作，我不断加强业务学习，时刻保持学习之心群众

征求意见，向村支部征求意见。在下乡培训期间，我开阔了眼界，更新了观念，改变了思维方式，工作水平和能力逐步提高。

二、勤勉尽责，落实服务发展宗旨

（一）预防为主，密切关注潜力安全隐患。 八月份我到农村的时候，正值我们城市遭遇60年一遇的特大旱灾。高温保持在38-43℃，干旱持续了60多天。为确保村民生命财产安全，我牢牢树立安全意识，把保护村民生命财产安全作为在村工作的第一要务。一是严防森林防火。在森林防火工作中，克服气候炎热、山路险峻的恶劣自然环境，每天至少巡山3次。针对目前森林火灾警示牌缺乏的情况，我结合自己的优势，做了几个森林火灾警示牌。随着防火形势的日益严峻，我放弃了假期，带领防火人员日夜坚守在森林防火工作的第一线。这件事多次受到区、镇两级领导的表扬。在大家的共同努力下，**村2011年森林防火工作取得全面胜利，荣获“2011年**区**镇森林防火工作先进集体”称号。二是密切监测滑坡。因为我村背靠山，总是有山体滑坡的危险。本着对村民高度负责的责任，我带领监测人员坚持每天定期巡查，尤其是阴雨天，克服不利条件，加大巡查密度，以便第一时间了解情况并第一时间回复。 2011年11月8日晚22时20分左右，我成功处置了一起山体滑坡事故，有效防止了人民生命财产安全受到威胁。

（2）全力以赴为农民争取资金。 为了争取到广泛的资金

**村新农村建设，我们努力争取获得惠及农民的资金。一是刚到**村的初期，我就联系了新农办，讨论了**村上半年申报的项目。在我的联系下，新农办拨款30万元建设**村的基础设施。资金已建成道路3000多米，修复道路1800多米，修建中大路3000多米，小水池4座，人行天桥2座。二、在2011年中秋节举办的“金桂飘香，深情中秋”活动中，我充分邀请区宣传部、攀西市场、区烟草专卖局、区民政局、五里店街道、区信号召办、区商委、区法院、区环保局等单位参加活动，支持**村新农村建设。三、为进一步改善爱心书店条件，为留守儿童提供更温馨的学习环境，本人积极联系重庆烟草公司**分公司，对方捐赠5台电脑支持建设。 ** 乡村情书店，捐赠人民币支持新农村建设，此事件已被**报道。

（三）多方并举，大力推进民生工程。 为最大限度地改善民生，推动全面改善民生进程，主要采取了以下措施：一是积极策划组织“金桂香、深情中中秋节”活动，并为每个村民分发两个人的糯米糕。曾被中国日报、中央电视台区博会、重庆文明网、华龙网、腾讯网、**等多家媒体报道。二是积极开展跨年慰问，让村民第一时间感受到党和政府的温暖。三是全力督促**村基础设施建设质量，确保工程质量优良。

（4）突出重点，用心落实三个制度。 由于2011年探访时间有限，不可能走访全村村民。根据我村地理范围、人口规模、重点对象分布等因素，科学合理确定走访任务。安排走访进度，精心设计走访方式，将走访落实到具体工作日。六个月来，我共走访212户家庭，收集群众反映的问题52个。我用心、用心、用力解决了群众的困难和问题。其中，实际问题45个，解释7个。对无理申诉，应当作出说明，防止上访事件和群体性事件的发生。能解决的问题要及时处理，有效将矛盾防患于未然。阶段。

在过去的六个月里，我深入现实、农民、田野。我亲眼看到了农民的生活状况，亲耳听到了农民的声音和需求，真正了解了农村和农民的真实情况。不仅听懂了农民的话，还学会了讲农民的话，进一步拉近了与农民群众的距离，增进了对人民的感情，强化了群众观念和观念。贴近人民、关心人民、爱护人民。

（五）依法行政，建立健全工作机制。 随着工作的深入，我发现村委会缺乏应急预案工作机制，我把建立和完善工作机制作为一项重要工作，全面落实制度建设，高度重视为制定应急预案，先后制定了《**村森林火灾应急预案》、《**国庆期间**村安全应急预案》、《**村综合治理与调解工作方案》等方案，确保一旦发生紧急情况，能及时反映，正确处理，减少损失。同时，为有效解决**村发展中的困惑，增加**村集体经济，我与专业规划师积极规划**村发展方向，最终形成了“**镇**》《村内新村文化建设建议草案》。

（6）服从安排，扎实做好其他工作。 在做好日常工作的同时，积极服从组织安排，配合D级危房，核定低保，建档农户，创建全国环保宣传实践示范城市，区、镇两级党代表、选举人大代表，落实村务公开等工作。

三、加强廉政建设，筑牢思想防线

在工作中，我始终坚持“政府理念廉洁奉公、幸福一生”，认真学习《农村基层干部廉洁从业若干规定（试行）》。进村以来，我没有给基层带来任何麻烦，也没有给群众打针，主动提出按月支付伙食费。在日常工作和生活中，我始终保持着公务员的本色，不争不抢，不羡慕，不谈炫耀。 ，不要更奢侈，不要参加高消费的活动。在工作中，我一直勤奋、务实，力求严谨、认真、勤奋。我时刻提醒自己不要滥用职权，自觉抵制不良风气，自觉落实党风廉政建设各项规定。

四。问题及努力方向

回顾过去六个月的工作，感觉有得有失，不足之处主要体现在两个方面，这也是我今后进一步努力的方向：一是理论学习不系统，只注重工作的学习，浅补就停，制度不够深，需要进一步完善。其次，性情比较急躁，避免急于求成，避免对他人苛刻。对工作的高标准、严要求是可以理解的，但在一些具体问题上，我们不能要求一切尽善尽美。要因人、因事、因时而体现差异，以免无意中伤害了同志的积累

两极，所以今后我会注意发挥和保护大家的积极性，做到营造热闹的良好局面。

V.下一步计划

1.深入贯彻落实科学发展观，解放思想，统筹协调发展，充分发挥党员先锋模范作用，带领群众增收致富；

2.积极争取多方面资金，投身新农村建设；

3.深入了解群众疾苦，用创新思维发展农村经济；

4.为民造福，着力解决村里热点难点问题，确保农村和谐、稳定；

5.努力工作，圆满完成上级下达的各项工作指标和任务，使全村工作再上新台阶。

6个月来，虽然取得了一些成绩，但我也清醒地认识到，这些成绩是区委组织部、党委的正确领导**镇，政府。人们齐心协力的结果。在农村的实践，进一步增强了我为农民和基层服务的意识；让我真正体会到，在农村第一线工作，需要自己动手。在工作中，找准定位，明确角色，做到引导不指挥、人员不参政、协调不安排、监督不矛盾、帮助不混乱。未来，我将以更高的责任感取信于群众，充分利用当前有利条件和积极因素，为早日实现村科学发展而努力，带头在发展和跨越式发展中。

普通村干部个人工作总结500字【篇11】

20xx年上半年依山村“两委”会在小港街道党工委、办事处的正确领导和大力支持下，积极进取，扎实工作，较好地完成了年初制定的工作任务，村里的各项事业得到全面发展。

现将20xx年上半年的工作总结汇报如下：

一、紧紧围绕中心工作，支持大工程建设

针对今年街道的大工程项目多，任务重，我村依据相关政策法规，协助街道开展多项中心工作，现已完成我村在陈山地块海天二期工程土地的第二次青苗补偿以及通途路拓宽工程南、北面涉及40多户村民的土地征用及青苗补偿工作，为大工程的顺利开展保驾护航。

二、大力依靠群防群治，抓好综治工作。

1、配合街道上级部门做好相关综治工作，安排宁波安防技术公司，在全村范围内安装监控摄像头及报警器，并以此为契机大力建立健全本村的治安联防体系，大力加强治安巡逻机制。

2、做好民事调解工作，上半年共调处群众内部矛盾纠纷6宗，使村民的内部矛盾和纠纷及时发现、及时调解、及时处理，避免矛盾激化，使一般问题和矛盾化解在本村，较好地维护了社会稳定。

3、加强外来人口管理，随着绕城高速及通途路段工程的火热施工，工地内涌入不少外来务工人员短期租住在我村，给我村治安管理工作带来了不少压力，积极配合区域联防队，派出所联点民警对居住在本村的外来人口，进行逐户登记，逐月检查，做到情况清楚，不留治安隐患。

4、做好安全生产管理检查工作，对村范围内各企业签订安全生产责任书，做到山林防火，安全生产落实到人，每月一次到企业检查安全生产工作，发现安全隐患立即指出，并责令在规定期限内整改。同时加强对食品、药品安全管理，特别是对我村范围内餐饮、饭店、商店负责人督促他们层层把关，茅洋禅寺香期期间联合质检、卫生等相关部门开展严格检查，确保一方平安。

三、加大管理力度，抓好计划生育工作

计划生育是基本国策，无论何时何地都要长抓不懈，我村20xx年上半年主要抓好村内计划生育方面的经常性管理工作，包括做好每季度本地及外来人员育龄妇女查环查孕工作，并在街道计生部门的指导和支持下，加大宣传力度，集中开展外来人口妇女计生常识培训2次。

四、注重开源节流，保持村内环境卫生

我村环境卫生以“自我组织、自我管理、自我维护”为原则，发动本村群众大力做好环境卫生工作。通过多次选址，本村的垃圾填埋场工程得到了妥善地解决，仅此项设施就为村里节约开支近十余万元。同时村里还调拨了相关资金，对村道两侧绿化带进行了再次植绿及除草工作，使村道景观得到了较大的美化。

五、整合村内资源，大力发展集体经济

主要是进一步拓宽招商引资思路，发掘与整合村内资源，再者利用空厂房及空地等场所，引进相关企业发展村级经济，同时大力支持和引导村民生产，调整产业结构，发动富余劳动力从事村内的第三产业，增加各户村民的经济收入，共同推进全村集体经济发展。

20xx年下半年依山村工作计划如下：

1、积极筹备、宣传、协调作好20xx年依山村党支部换届选举工作。

2、发展集体经济一直是我村建设新农村道路上的头等大事，下半年我村还将继续积极争取三产用地指标，在合法允许条件下，吸引相关企业来我村投资建厂。

3、继续配合街道各部门做好相关大工程的开展工作，保证项目准时顺利实施。

4、配合安防技术在我村的试点工作，并以此为契机，加大对村内治安工作开展的支持力度，维护我村稳定发展的大好局面。

普通村干部个人工作总结500字【篇12】

一、学习了解到的服务村基本概况

我所服务的建湖县经济开发区桥东村位于县城冠华东路，县经济开发区境内，隶属县经济开发区工作委员会、管理委员会领导，区域面积2.5平方公里。桥东村现有居民2463人，全村境内驻有行政事业性单位、工矿企业近160家，个体工商户近百家，实际居住居民近万人。xx年，实现工农业产值18526万元，其中：工业产值11434万元，农业产值18527.5万元，服务业产值410万元，人均纯收入8428元。桥东村下设六个村民小组，四个村办企业，村有小学一所，电力、电讯、自来水入户率100%，开发区的二次创业使全村已基本无土地。

多年来在各级领导的关心和培育下，早在上世纪九十年代初，桥东村就被评为经济排头村。

今后，桥东村将以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，全面贯彻落实党的xx大会议精神，以党总支村委会和驻区单位为依托，采取有力措施，不断提高创建意识，增强服务本领，扩大服务功能，造福村民。以一部三站三室(即党支部、居委会、警务室、图书阅览室、城市低保和劳动保障工作站、计生和卫生服务站、文体服务站)为阵地，充分利用驻区单位资源优势为村民服务;抓好党建工作，搞好治安综合治理，确保秩序稳定;强化劳动保健，促进经济工作，扩大二、三产业总量;办好两个中心，活跃党员、村民的精神文化生活，做大做强农村七大系列服务，全面提高村民生活水平和生活质量。同时以创建 民主法治示范村为抓手，以全面提高村民法律素质为重点，以实现四民主、两公开(即坚持决策、监督、管理、选举民主，实行村务和财务两公开。)为切入点落实村务、财务公开制度，推进民主监督。充分发挥村委会的三自( 自我管理、自我教育、自我服务)作用，严格遵守各项承诺，依法治理村务，争抢办事透明度，让政府放心、群众满意。打造环境优美、秩序稳定、风气良好、人际关系和谐的社会主义新农村。

二、到村任职后负责的工作及生活情况

我到村任职已经两个星期了，现在对这里的工作已经很适应，最近一段时间一直在村里做拆迁动员工作，我也从中学到了如何做好群众工作的许多细节。今后我在负责做好拆迁宣传、动员工作的同时还要负责管理村部的电子档案的建设和管理工作。可以说今后的工作将会令我倍感充实和富有挑战力。

在生活方面，各级领导对我们都很关心，我白天在开发区食堂吃饭，晚上住在家里，最近村里还给我买了电动车，出行也方便多了。在此，我非常感谢各级领导对我的关心和支持。

三、下一阶段工作计划

1、尽快明确职责，准确进入岗位

只有找准自己的位置，全力以赴地做好本职工作，才能确保每一项工作的顺利完成。下一阶段我的主要工作职责就是积极参加两委会议，做好村里的软件工作：整理村里的各部门电子档案。

2、积极地与村里领导和区里领导进行沟通，虚心接受他们的批评教育，并全程参与农业普查工作。

农业普查是一项大规模的国情国力调查，将为研究确定国民经济发展战略和规划，制定各项社会经济政策提供依据。因此在农业普查工作上，我将做到认真参加上级组织的培训工作，认真走访农户，如实填报数据，并做好个人工作总结报告。

3、在实践操作前，要主动加强学习

俗话说活到老，学到老，学习是一个永恒的课题，更是下半年我面临的主要任务之一。要做好各项工作，就必须主动加强学习，不断提高自身素质、提高处理农村复杂问题的能力、提高为村民服务的水平，从而不断适应新形势、新任务下的新要求。

4、以调查研究为前提，探寻我村产业发展出路

坚信学以致用，专业对口，农村同样是施展才能的舞台。平时要做工作中的有心人，关注相关信息，利用网络等平台给农民创出致富新方式。我们大学生到村任职，一来专门为农村服务，有时间、有精力;二来我们头脑灵活，信息畅通，接受新鲜事物快，理应在带领农民致富上干出个样子来。但是一人势单力薄，因此我觉得和其他大学生村官组团创业不仅切合当前实际还可以减少相关风险。

5、以法律服务为基点，扎实推进xx普法工作。

利用在参加志苏北计划志愿者期间担任司法助理的工作经验为村民提供免费的法律咨询、法律疑难解答、自愿性调解、普法提示、普法学习等服务，为全村村民人人学法、懂法、用法、守法的良好村风的目标发挥自己的一技之长。

6、和村里的同志一起深入到贫困户、困难党员家中进行访贫问苦，了解贫困户的实际困难和想法，并采取相应措施给予一定的帮助。

另外我还打算定期多频率地深入到村组，农户家中，在实践工作中不断的提高自己。

7、珍惜工作机会，不断锤炼自己，认真做好领导交办的其它任务，做好下半年工作计划

20xx年是我们大学生村官服务基层的关键之年。我将紧紧围绕各级党委政府的中心工作，按照做好指导员、信息员、促进员、协调员的要求，深入学习和贯彻党的xx大精神，进一步提高自身综合素质，切实服从组织的各项安排，认真完成各级领导交办的每一项工作任务，力争早日实现挥洒青春，建功新农村的奋斗目标。

由于刚刚参加工作，缺乏工作经验，在工作中难免会有这样那样的不足，或者不对之处，在此，恳请领导多多批评，以求尽快进步，更好的服务于我们的新农村建设，为解决三农问题，解民生之多艰，奉献自己的一份力量!

普通村干部个人工作总结500字【篇13】

尊敬的领导、各位评审委员：

大家好！

我是某村的一名干部，现在到了半年述职的时间，我很荣幸能够在这里向大家汇报我的工作情况。在过去的半年里，我一直在努力工作，积极推进各项工作的顺利开展，也在不断地学习和成长中。下面，我就简单地向大家汇报一下我的工作情况。

一、扎实做好村务工作

作为一名村干部，在工作中，我始终坚持把服务群众、为民办事作为首要任务，紧紧围绕村“两委”工作中心，认真履行好自己的职责。我积极参与村务工作，与村里的其他干部们一道，做好每项工作，切实提高村民的幸福感和获得感。同时，我也经常与村民沟通交流，听取他们的意见和建议，及时解答他们的疑惑，帮助他们解决实际问题。

二、积极开展扶贫工作

贫困是我们这个村面临的现实问题，作为一名村干部，我深知自己肩负着很大的责任。为此，我积极做好扶贫工作，采取各种方式帮助贫困户解决实际问题，在政府的帮助和资助下，推进村里的扶贫工作得到了有效沟通和开展，许多贫困户得到了有效帮助和协助，生活开始逐渐好转，经济状况也逐渐有所提升。

三、努力推进环境整治

环境整治也是我们这个村面临的难题，为此，我积极参与园区整治、村庄环境整治和路灯建设等重点工程，以及积极发动武装部队等力量、加强废水、废气治理，努力打造良好的生态环境，保障村民的生产、生活。同时，我也积极开展宣传与教育，引导村民做好生活环保，切实推进环保工作。

四、加强团队建设

一个良好的团队对于工作的推进和开展非常重要。在半年的工作中，我一直积极参与团队建设工作，加强与其他干部之间的联系和沟通，形成了一支团结协作、积极上进的工作团队。同时，我也积极搭建沟通的平台，为提高团队工作效率和共同进展贡献出自己的一份力量。

总之，这半年来，我在工作中努力克服自身的不足，始终紧紧围绕着为群众服务的目标，积极协调与提高自己的能力素质。虽然在工作中还有很多问题和短板需要完善，但我相信，只要大家都齐心协力，积极努力，就一定能够让我们这个村富强、进步、充满幸福。

最后，谢谢大家的关注和支持，期待在不久的将来，能够取得更大的成绩！

人口普查个人工作总结汇编

有请阅读工作总结之家的编辑为你编辑的人口普查个人工作总结。在岗位工作一段时间了，按照公司领导的指示，此时我们需要进行岗位工作总结了。总结是把零散的工作经验进行汇总分析从而得出科学的结论，通过总结可以帮助我们吸取经验教训，少走一些弯路。在阅读后还请您收藏本网页网址！

人口普查个人工作总结(篇1)

我镇第六次全国人口普查工作在县委县政府的统一布置下，在县人口普查领导小组办公室的指导下，全镇高度重视人口普查工作，深入贯彻落实全县关于第六次全国人口普查工作的会议精神，围绕人普试点工作中存在难点问题，结合人口普查各阶段的工作与任务，统筹安排，精心布置，具体落实，圆满完成了第六次全国人口普查的阶段性工作。全镇个普查小区，正式登记户数户，人，其中，常住人口人，户籍人口人，外来人口人，外出人口人，出生人口人，死亡人口人。现将我镇第六次全国人口普查工作总结如下：

一、加强领导，建立健全组织机构。

为进一步做好我镇第六次全国人口普查工作，加强对人普工作的组织和领导，于月初成立了由任组长，任副组长的四街镇第六次全国人口普查工作领导小组，下设办公室，由分管领导兼任主任，具体负责人普各项工作事宜。同时，为了加强镇人普办的工作，在镇原统计站人员的基础上，从村和有关部门分别抽调了名工作人员充实到镇人普工作小组，实行统一集中办公，提高工作效率，并于月底完成了村人普工作小组的组建，共成立个村人普工作领导小组，为人普工作的顺利开展提供组织保障。

二、严格选调，确保两员数量和质量。

为了积极贯彻《关于认真做好人口普查两员选聘工作的通知》，以及《通海县第六次全国人口普查工作考核办法》，精心组织，认真做好第六次全国人普工作“两员”选调，通过村人普工作小组，对各村辖县内的人员进行详细摸底，选择文化程度较高，对统计工作有一定认识，年龄适当，在村具有一定威信的人员进行筛选和考核，从而担任人普工作的指导员与普查员，经过为期两周的人员筛选，根据每户一名普查员的原则，在全镇范围内精心挑选了普查指导员名，普查员名。

整个人口普查工作期间，全镇共召开工作会议次，参会人员人次，开展人口普查业务培训会议批次，参会人员人次。期间，全镇人普业务人员主动放弃休息天，照常上班，积极完成人普各项工作。

三、加强培训，扎实做好户口整顿工作。

根据县人普办的统一部署，我镇积极组织普查指导员和人普办的业务骨干力量，共名，参加了全县组织的第六次全国人口普查业务培训。培训期间，大家认真学习了人口普查的小县地图绘制，入户摸底，户主姓名底册填写，长表抽样，短长表，死亡表，境外表的填写，普查表的审核，过录汇总，入户交谈等等一系列业务知识，通过做题，讨论，深入了对问题的了解，增强了实际操作能力。随后，镇人普办组织了全镇个普查小区共计名普查员进行人普业务培训指导。通过镇人普办业务骨干分片分批次详细的业务指导以及普查指导员根据具体普查事务作更深入的分析指导，肢解了人口普查的难度，使普查指导员对人普工作的具体工作程序和操作有了详实的了解，保证了普查数据的真实性。

月日，我镇组织召开了全镇关于第六次全国人口普查的动员大会，同时由派出所负责，召开了户口整顿工作培训布置会议，对10个行政村的人普指导员进行户口整顿工作方面的业务培训，并对业务和入户方面作了重点指导。于月日在辖县内组织了包括指导员在内的人，全面展开户口整顿工作。按照“县不漏房、房不漏户、户不漏人、人不漏项”的工作要求，对辖县内10个行政村进行了逐户逐人逐项的实地调查，于月日全面完成户口调查整顿工作，数据全面汇总，共收集常住人口信息余条，暂住人口信息余条，并组织精干力量，于月底圆满完成户口整顿数据录入工作，为下一阶段人普工作的正式入户登记打下了扎实的基础。

四、积极落实，确保工作经费足额到位。

根据县人普办关于人口普查“五落实”的工作要求，我镇积极组织，全力筹资，抓好经费的落实。同时，秉持勤俭节约、精打细算的原则，已预拨四街派出所3万元，购置8台电脑用于户口整顿工作的信息输入，确保户口整顿工作顺利完成。结合人普工作各阶段的工作安排，我镇预算人普工作经费35万元（不包括户口整顿经费），另外“两员”经费方面分为两部分，村“两员”经费预计16万左右，由各行政村自行承担；社县经费10万左右，镇付社县指导员5万。

五、加强宣传，形成良好的舆论氛围。

在我镇第六次全国人口普查工作全面展开期间，我镇人普办严格按照县人普办的要求充分做到周报、日常信息等及时上报，并积极组织宣传发动，通过发送宣传页、悬挂横幅，发送短信等形式进行广泛宣传，在我镇范围内营造良好的普查氛围，共张贴标语多条，悬挂横幅条，出刊墙报期，发放宣传信多条，发放预约单多张。

六、实地勘察，入户登记

1、绘制小区地图根据上级部门提供的全镇各行政村的航拍地图，镇人普办和各村普查指导员实地勘察普查县边界，指导普查区边界的划分，其中特别走访了居住人少容易遗漏的死角、普查区和村边界交叉的地方，让各普查区指导员明确各自普查范围，做到心中有数，保证普查时不重不漏。各普查区根据各自的情况，划分普查小区边界，标注工厂、学校、单位，河流、道路等明显的地理标识，按从西北角顺时针方向编制建筑物编号。镇人普办也协同各普查区“两员”走访了普查小区边界，让普查员明确各自普查小区的范围。个普查区共划分个普查小区。

2、入户摸底清查，填报户主姓名底册入户摸底时普查工作各环节中相当难的一个环节，由于社会经济的发展，人员流动较大，人们对各自的私人空间和隐私比较注重。所以入户难，脸难看，不配合的情况在所难免。针对这种情况，我们要求普查员要穿戴整齐，佩戴普查员证，拿好《一封信》，请普查小区的熟人引导入户。同时，要求，普查员要面带微笑，注重礼貌用语，对脾气不好的普查户要有耐心。根据普查小区地图和建筑物编号，切实做到入户到位，做到不多登一户也不漏登一户。对空挂户和全户外出户的情况要与派出所的户籍做到一一比对，摸清家庭成员情况，按时上报普查户的家庭信息。

3、入户登记，填写长短表根据入户摸底的情况，总结了高效入户登记的方法。一是通过入户登记，留便条登记、晚上登记、休息日登记等方式，提高了登记效率；二是寻求热心老年群众的帮助，有助于抵消居民的抵触情绪，顺利完成普查登记工作。

4、过录汇总、复查和编码为了更好的掌握我镇人口流进、流出、常住人口等情况，充分细化过录。各普查区不仅上报总户数和总人数，也要分开上报长短表户数。同时，由镇人普办组织业务骨干在每个普查区随机抽取一个普查小区进行入户走访的方式进行复查，充分验证普查区信息的真实性，将数据误差基本控制在要求范围以内。并在编码工作开始之前，由镇人普办组织并利用四天时间集中各普查区的对口检查，确保编码工作更加顺利进行。之后为了更好的严格编码工作，确保工作落到实处，由镇人普办充分组织人员，从各普查区选调多名文化水平高，工作责任心强，做事认真的人员到镇政府集中办公，利用七天时间对全镇个普查小区，户普查表进行统一编码。镇人普办人员利用随机抽查的方式进行检查，发现问题及时解决，确保编码的准确性和效率，规范普查表的填写。

虽然第六次全国人口普查工作已接近尾声，我们圆满完成了人普的阶段性工作，但是我们仍然不能放松，因为之后就是人普数据的校对校验工作。我们将秉承一丝不苟地工作作风，脚踏实地，积极完成第六次全国人口普查后续的各项工作，为国家制定方针政策提供了真实可靠地数据依据而不断努力。

人口普查个人工作总结(篇2)

自我县第七次全国人口普查工作启动以来，在省、州普查办和县党委、政府的正确领导下，截止20xx年x月底，我县人口普查工作深入贯彻省、州、县文件会议精神，积极探索，精心布置，各项工作稳步推进，现将我县第七次全国人口普查前期工作开展情况汇报如下：

一、普查工作开展情况

(一)加强部门协作和配合。x月x日，我县在省、州人普动员大会之后，由县政府常务副县长及时组织全县12个乡镇(街道)及县人普领导小组成员单位分管领导召开了全县第七次人口普查领导小组第一会议，在会上认真学习和领会省、州第七次全国人口普查动员视频会议精神，统一思想认识，明确各成员单位的工作任务。在会上县分管领导要求各成员单位按照七人普分工，与县统计局对接好工作。及时协作统计局开展七人普工作，按时提供部门相关资料。

(二)加强两员的选聘工作。普查员和普查指导员的素质决定七人普工作能否按时保质完成。我县高度重视两员选聘工作，多次要求乡镇和社区把工作责任心强，文化水平高，年轻的乡村干部和社区干部选聘成两员。目前我县已完成两员选聘工作，全县共选聘普查员xx人，普查指导员xx人。

(三)加强宣传动员。为进一步加强七人普宣传工作，积极与县融媒体中心对接，通过县融媒体中心的app推送有关七人普的新闻和动态;与县xx公司和xx局衔接，县统计局的座机和每个干部的手机都使用七人普宣传彩铃铃声;加强与县文化旅游和广播影视局协调计划在县电视台进行播放为期二个月的七人普宣传广告。

(四)落实经费。县财政局要按照满足工作需要、确保普查顺利完成的原则，将普查经费列入相应年度的财政预算，截至目前已划拨经费;省人口办划拨xx万元。积极主动多次向县分管领导汇报七人普工作争取到县人民政府划拨xx万元，共计普查经费xx万元。人普办坚持厉行节约、专款专用，提高资金使用效率，杜绝浪费和违规使用。

(五)参加培训，认真学习。20xx年我县组织业务人员x人先后参加省、州组织的第七次全国人口普查业务培训会。培训期间，普查业务人员认真学习了人口普查的地图绘制、摸底、抽样、普查表填写细则、普查表审核等相关业务知识，在培训过程中，对实际操作过程中存在问题及困难及时与省、州普查办工作人员进行衔接沟通，以达到搞懂业务精通业务的培训效果。

(六)普查区域划分和绘图工作情况。x月初，县人普办聘请第三方工作人员与人普办业务人员奔赴xx个乡镇(街道)，借助统计地理信息系统，邀请各乡镇村委会干部对人口普查区域划分及建筑物标会进行一一核实，确保普查区域与绘图工作准确无误，已在x月xx日全面完成绘图工作。县共完成绘制普查区xxx个，普查小区xx个，标绘的建筑物完成xx个，完进度xx%。

(七)加强七人普物资的采购和储备工作。兵马未动粮草现行。为保障我县七人普工作顺利开展，我县对七人普物资进行了前期调研工作，力争科学采购，既实用又能宣传七人普的物资。目前我县已制定物资采购详细清单，x月就可以到位。

二、下步工作打算

从现在起到普查正式登记，只有2个月的时间了，我县人口普查将着力抓好普查经费落实和物资设备采购工作;着力抓好户口整顿工作;着力抓好人口普查宣传工作;着力抓好普查人员选聘和培训工作;着力抓好普查入户登记工作。我们一定要按照党中央国务院、省委省政府、州委州政府和县委县政府的要求，精心组织，依法普查，圆满完成我县第七次全国人口普查工作任务。

人口普查个人工作总结(篇3)

历时三周的“两实有”查询和第六次人口普查试点入户查询阶段的作业已挨近结尾，我也从一名普查外行人生长成为一名可以独立展开入户查询作业的普查引导员。应对自己业务潜力上的生长，我感到十分欣喜，作为一名底层普查查询员，我骄傲。接下来，请答应我就这次普查作业中的个人作业情况总结报告如下:

一、学习阶段

四月二十九日，我受江岸区统计局派遣代表四唯街统计站前往武汉长航大酒店理解了第一次“两实有”及第六次人口普查试点作业的普查训练。从怎么做好一名普查查询员、《普查小区图》的制造、人普长表怎么抽取；到怎么展开普查了解作业、怎么正确填报各式普查查询表，各种普查试点讲义材料，我都能认真做好学习笔记，并在课后加以复习，力求做到学习材料不留疑问。而针关于“两实有”普查中的实有人口清查和第六次人口普查在“挂号标准时间”、“挂号目标”和“挂号办法”的区别上，我都会在学习过程中反复推敲、琢磨，以确保普查概念不混杂，填报挂号不犯迷。而关于普查中在挂号、编号上的一些特殊规定，我更是抄于小抄上时时记忆，用以确保日后普查实战中普查挂号材料和普查汇总办法上的高质量。

我认为作为一名普查查询员，透过严格的普查训练，以到达普查业务过关、过硬，就是确保整个普查作业得以顺畅展开的第一必要条件，但仍然是一个非充分条件。

二、宣扬阶段

普查不是某一个人的事，不是某一群人的事，它是一个崇高的利国利民的全社会一起参加的社会行为。因此，它需求每一个公民作为一个社会人的一起参加，用心合作。在宣扬阶段，咱们普查小组发放、张贴了《至市民一封信》，在社区夺目处也四处悬挂“两实有”和人普宣扬横幅标语，社区广播更是不间断进行了广播。种种宣扬方式地彼此结合，其意图都是为了消除了居民对这次试点作业的怀疑，帮忙居民理解普查作业好处，为入户查询作业地顺畅展开带给了有力的保障，为试点作业的顺畅进行创造了杰出的氛围。

但从日后入户查询的实践作业情况看，这次整个试点的宣扬作业仍是不到位、有其局限的。主要集中表此刻试点区域内仍存在如“既是全国普查，怎样就咱们社区在普查你们到底是不是骗子，查户口怎样没有派出所的人随同怎样查户口还查房子呀，你们是不是要搞拆迁咱们是租户也要挂号”等许多疑问。而针关于这些善意地疑问，咱们小组的普查员们都是反复声明、耐性回答。但我信任，如此多的种种疑问和不解，都会在全国第六次人口普查、全市“双实有”正式普查作业开端之际，随着全国、全市性的宣扬力度的加强，必将有所缓解。

三、了解阶段

还在普查训练中，指导老师就反复强调了普查了解作业的重要性和关键性。所以咱们第五普查小组在开端此阶段作业时，思想上肯定是慎之又慎，高度重视。但没有实践就没有发言权，讲堂上学习的种种编制办法，假如没有被拉到现实中，用实践来查验，永久都是纸上谈兵。

这次咱们第五普查小组被分配到的普查范围为沿江大路194号、195号、196号和二跃路2号。该普查区域多为老式租界修建、筒子楼团结户，在统计了解初期阶段，咱们遇到了许多问题。

1)在了解绘图阶段咱们碰到的最大困难，就是当进入一个内部结构不规律的修建物时，仅仅透过目视是肯定无法决议“哪扇门后是房间，哪扇门后是厨房、厕所”、“哪几扇门为同一户居民拥有”。这就需求咱们展开问询并寻求住户们的帮忙，反复核实，修正绘图，以确保咱们的《普查小区图》底样图与实践相符，为人口普查中的长表抽样带给确保。

2)在制造《户主名字底册》时，咱们发现，居住于此的多为流动人口租住户，如仅仅基于房间内一户人家带给的居民户口本来挂号“寄居人口”和“有户无人”的办法来编制户主底册的话，会很简单疏忽掉超多存在于派出所居民户口底册上的人户分离的“空挂户”。因此，在制造《户主名字底册》时，需求咱们结合造访和派出所信息综合编制。

四、入户查询阶段

咱们感谢，绝大多数居民都给予用心合作。入户查询，主要采取问询互动式，确保收集的数据真实、精确。为了防止普查人员同时多人提问，紊乱提问，从而导致居民不知回答哪个好。咱们组的成员通常针对普查查询表中的一起问题，由一名普查员提问，其他普查员同时优先听录答案。在填写表格时，注意笔迹工整，按要求填写，不能漏填、漏统，并注意继续表格的完好性，不能破损。

在实有人口查询中，关于仅仅寄挂户口于此的人，填报如“爱人身份证号”“现居详址”等信息时，想得到完好精确的信息难度十分大，许多家人代访者都不甚清楚其他寄挂家庭成员的详细信息而无法精确回答。

在实有房子查询中，租房者对房东信息不了解，在寻找房东及向房东了解房子信息的过程中，因多为电话拜访，被访者多表现出不信赖拒访态度。而遇到“门难进”、“脸难看”的情况时，咱们普查员都能注意礼节，笑脸对人；查询目标有疑问时，耐性回答，晓之以理，不与居民发生冲突，努力防止不必要的麻烦。

而关于碰不到人的住户，在不能100%断定此房为空置房子时，咱们普查小组都不会轻易放弃——别人休息，我上班，别人回家，我出门；反反复复，来来回回；咱们不怕刻舟求剑，咱们只怕千万里我寻不到你。通常为了遇到你，咱们选取晚上上班，白日汇总。留留言条，预定家访时间，咱们常常从早上8点半开端作业到夜晚10点半。只要能找到你获得到信息，咱们心甘情愿。

五、数据整理阶段

此次“双实有”和人口普查试点作业，咱们第五普查小组完成人普入户查询135户(413人)，其间完生长表10户，短表125户。“两实有”实有人口普查中查出常住人口141人，寄住人口66人，未落户1人，有户无人93人，流出6人，流动人口30人。现在入户查询阶段已经顺畅完毕。

透过此次普查试点作业，我个人学习了专业的普查业务知识，获取了可贵的普查作业经验。在学习、实践、总结、反应中生长，我信任在全国第六次人口普查作业和全市“双实有”清查作业开端之际，自己有潜力可以独挡一面，完全担任。

人口普查个人工作总结(篇4)

20xx年第六次全国人口普查工作基本接近尾声了，作为一个普查员，同时作为一群大学生普查员志愿者的队长，我感受到很多，也收获了很多。

我和我的21名大学生志愿者朋友，在这次人口普查工作过程中，负责xx区域的人口普查工作，共普查居民20xx多户，总计人口5000余人。每一个普查员都顺利圆满的完成了党和国家交给我们的任务。

作为一个普查员，我们感到无比的神圣，同时我们更感受到作为一个普查员肩负的责任，人口普查是利国利民的大事，是人人有责的事情。作为在校大学生，能够有机会参加国家组织的这样大型的活动，是一中莫大的荣幸，更是对我们的考验。大学生享受国家提供的教育以及各项资源，理应当为国家和人民作出贡献，在国家和人民需要的时候勇敢的挺身而出，用我们年轻的活力和不懈的努力，做到不愧对大学生这个称号。作为一名志愿者，我们更是发扬了志愿的精神，在服务的过程中，我们带着微笑和温暖投入工作，不管工作有多么的苦闷和劳累，一直保持着乐观昂扬的态度，无私的奉献着。

在我们的工作过程中，感谢学校领导对我们的支持和肯定，也感谢社区、街道、区政府的工作人员对于我们的细心指导和无微不至的照顾，同时，我们更加的要感谢普查区域内每一个人的理解、支持和配合，我们才得以顺利地完成工作。

在工作的过程中，我们还要兼顾自己的学习和日常的生活中的其他事情，我们组的`任务大多处于远离学校的区域，所以很多普查员不得不每天起早贪黑的坐车或者徒步的前往普查区域，然后在工作告一段落的时候急匆匆的赶回学校继续在学校里的事情。我们很多的普查员，走路爬楼梯爬到腿抽筋，关节疼痛，为了工作，流下了很多的汗水。尤其是队伍中大一的普查员，刚刚迈进大学的90后一代同学，面对这样高强度的工作任务，没有一个退缩，没有一点抱怨，踏实认真的投入工作，任劳任怨的完成任务。作为一名大三的学生同时作为队长，我想说，普查员同学们，你们辛苦了，你们才是最可爱的人！

在工作中，我们累并快乐着，也许工作中难免遇到很多困难，我们也受到了某些委屈，但是我们都乐观的对待。普查工作中会遇到有一部分人不够充分理解人口普查的意义，不够配合，或者态度激烈的对抗普查工作，我们做的就是认真的讲解人口普查的意义，并且尽量的提高工作效率，尽量的少占用居民的时间，做到让每一个被普查的人理解人口普查，接受人口普查，赞同人口普查。我可以自豪的说，我们做到了。

在工作中我们收获了很多的温暖。作为一名普查员，挨家挨户的敲门问询过程中，我们总是会遇到很多满怀善意的人，他们不仅很好的理解并配合人口普查工作，在得知我们是学生志愿者的时候，热情的招待我们，也许只是一杯热水，也许只是一个小水果，也许仅仅只是一句关怀的话，都会让我们在这个寒冷的季节，在疲倦的黑夜，感受到温暖和快乐。

在工作中，我们也收获了友谊。我们普查员朋友们，从不认识到相知，从在工作中共同的面临困难挫折，到共同的体验劳累和喜悦，我们成为了一个家庭般的团体，我们之间也产生了许多真挚的友情。还有和社区街道的工作人员，也许我们年龄并不一样，但是并不妨碍我们之间的友谊。

在工作圆满结束之际，回顾整个过程，既有痛苦和疲倦，也有喜悦和温暖，我们每一个人真的收获了很多，历练了很多。人口普查的工作经历，将会是我们的一项宝贵的财富，给我们以后的人生道路增加了许多的积淀。感谢党和政府给我们这样难得的锻炼机会，让我们更好的成长，成长为心怀国家和人民的人，对国家和人民心怀奉献意识的人。

我记得，在很多个深夜，拖着疲惫的身体，在19路公交停运以后很久，要徒步走到张湾去坐另一路公交赶回学校。我记得驻足在那个巨大的天桥上，看着这个城市的日渐稀疏的灯火，还有天桥下面川流的车辆，片片霓虹，虽然疲倦，我却感到一种充实的快乐凝聚心头。面对着漆黑的夜空，我觉得我年轻的生命，我的努力和付出，真的很有意义。

感谢人口普查工作过程遇到的每一个人，谢谢你们。

人口普查个人工作总结(篇5)

根据街道流动人口管理办公室下发《流动人口新增信息采集专项行动工作方案的通知》的文件要求，结合我社区实际，深入开展流动人口新增信息采集专项行动工作要求，现将我社区开展此项工作总结如下：

一、工作开展情况

为开展好此项工作我社区通过会议安排部署、张贴信息采集告知书、微信群发布采集信息通知等方式，充分发动社区网格员，利用晚上和周六周日休息日采用实地上门问询有无新增流口信息。

二、工作措施

根据我社区实际情况，首先成立流动人口新增信息采集专项工作领导小组，主要成员有社区居委会主任、治保主任、网格员。首先是做好宣传工作，通过悬挂标语、发放宣传资料的方式营造信息采集工作氛围。通过网格员走访网格时了解流动人口和出租房屋信息，在采集过程中对不配合工作的人员，主要是耐心细致的做好宣传解释工作。保障信息采集工作的顺利开展，实现辖区信息采集工作全覆盖。

三、战果数据及工作成效

截止目前我社区共采集0人，房屋0间。

四、工作经验

一、开展信息采集工作前做好宣传工作尽量做到家喻户晓。

二、要做好重点人员和重点房屋的采集和分类。

三.做好已采集人员信息搬离信息上报工作。

人口普查个人工作总结(篇6)

按照省、市、县第六次全国人口普查领导小组文件要求，我乡已将人口普查列入乡党委、政府20xx年的工作重点，结合实际认真落实各项工作，确保普查工作顺利进行。现将工作开展情况总结如下：

一、高度重视，加强组织领导。

成立了以乡长为组长，分管领导、相关单位负责人、村委会主任为成员的领导小组，并下设办公室，办公室设在乡统计站，由统计站长兼任办公室主任，办公室抽调5名素质高、业务精、协调能力强的同志负责人普工作，为确保普查工作有人抓、有人管奠定坚实的基础。

二、提供办公条件、办公设备齐全。

人口普查单独设办公室进行集中办公，电脑，办公桌、椅子等设施齐全，保证独立分工，为普查工作提供了有效的后勤保证。保障普查工作有序进行，按时保质保量完成。

三、做好普查区域划分及区域图绘制工作。

7月底，已配合县人普办完成我乡的普查区绘图，从源头保证了地区人口普查工作高效、优质。

四、选调好普查人员。

普查指导员和普查员是普查现场登记工作的具体执行者，普查人员的配备程度，普查人员的素质和责任心，直接决定着普查数据质量。因此，搞好普查指导员和普查员的选调选聘工作非常重要。重视普查人员选调选聘工作，努力将素质好、责任心强的工作人员选调出来，将有过普查经验的人员选调出来，我乡选调57名普查员，15名普查指导员。

人口普查个人工作总结(篇7)

为更好地开展全国第六次人口普查工作，切实贯彻落实上级人普工作精神，提升人口普查工作指导员和普查员的认识，清波街道人普办根据区人普办的总体要求和安排，在8月2日至8日期间，分别组织了街道人普办成员、社区指导员和普查员、全体社工共计180余人参加了培训。本次培训是由区人普办组成的讲师团授课，主要围绕户口整顿、清查摸底等知识理论和业务指导展开，使指导员和普查员对人口普查工作有了系统的认识，掌握了普查的基本技巧。现将培训情况总结如下：

一、领导重视，部署到位

街道党工委、办事处高度重视本次培训工作，不仅提前落实了“两员”参训人员，还鉴于担任指导员职责的社区工作人员本身就肩负条线工作职责，适时做好社区工作的安排部署，确保每一位参训人员均能按时到课听讲。培训过程中，市、区两级人普办的领导也多次莅临培训会场进行现场指导，对参训人员表示了极大的关心，提升了大家对人口普查工作的认识和做好该项工作的信心。

二、课程生动，易于理解

人普工作需要“两员”人员搜集、填写、汇总大量的公民信息，需要有效掌握学习各类专业化的长、短表的填写。因此，为了让培训的各类业务知识更容易被大家所接受和理解，授课老师都精心制作了图文并茂的ppt课件，并以通俗易懂的语言将知识点传达给每一位参训人员，使参训人员在最短的时间内基本掌握了各个知识点。

三、实例练习，加深印象

授课老师采用面对面的教学方式，从基础知识和技能讲起，对具体的内容进行详细讲解，注重运用实例帮助理解，便于对人普工作的理解和掌握。培训老师还在每课结束后为大家布置了练习作业题，题目一一举例了各种指导员和普查员可能遇到的情况，通过模拟入户，把培训的知识和技巧同实际工作进行有机结合，增强了参训人员的实际操作能力，有效避免了填错、漏填情况的出现。

四、因人施教，考试检验

此次培训在结束前还进行了业务考试，来检查培训的效果和掌握普查技能的水平。对于考试中出现的普遍性问题再次进行了强化培训。对于个性问题则采取针对性方式辅导，通过互动式指导，及时解决发现的问题，避免工作中出现严重的差错。

本次培训增强了普查员和指导员对人普工作的认识及对基本流程、知识的掌握，但同时也存在着一定的困难和问题。

一是基础少。选聘或借调的普查指导员和普查员大都是第一次从事人口普查工作，没有基础和经验，培训工作需要从“零”开始。而且普查指导员和普查员在文化程度、职业、年龄上有很大的不同，因此他们对培训内容接受、理解、掌握的程度也有相当大的差异。

二是内容多。人口普查培训的内容环节繁多，主要有普查区域划分、普查区绘图、户口整顿、入户摸底、普查登记、长表抽样、事后质量抽查、数据处理等。这些内容需要普查指导员和普查员在较短的时间内都逐一掌握，才能胜任本次人口普查工作。

三是专业强。人口普查的普查表由于涉及内容多，指标的关联性强，有的指标存在一定的逻辑关系，专业性比较强，参训人员要在短时间内掌握并熟悉普查业务，存在一定的困难。

人口普查业务培训是整个普查准备工作中的一个重要环节，是一项重要的基础性工作。开展业务培训是做好人口普查的重要途径，是推动人口普查工作顺利开展的基础，是确保人口普查数据真实、科学的关键。在五天的培训中，清波街道的指导员和普查员们冒着酷暑，克服了场地简陋等困难，都按时参加了培训。在上课的过程中，仔细听讲、认真做好笔记，及时向老师请教不懂的地方，圆满完成了本次培训任务。

本次培训为清波街道顺利开展人口普查工作打下扎实基础，主要有以下三方面的成效。一是使“两员”人员基本掌握了人口普查的基本知识，熟悉了人口普查的业务流程，特别是对于如何开展摸底、如何进行长表抽样、如何进行入户登记填表、如何编码等做到了心中有数。二是通过组织有序、科学严谨的培训，使普查指导员和普查员的业务能力有了很大程度的提高，如“人难找，门难进”等普查难题得到了有效的解答，学习掌握了解决办法。三是通过培训，使普查指导员和普查员提高了对人口普查工作的重视程度，明确了自身的职责，认识到人口普查工作的严谨性和重要性，切实提高了他们的工作积极性和责任感。

这次全国人口普查是在我国经济社会发展进入到新时期、新阶段开展的一项重要的国情国力调查，是一项环节多、技术性强的大规模社会调查活动。清波街道人普办将继续对两员人员进行正规的、系统的专业知识讲授，不断提高他们工作积极性和业务技能水平，确保普查数据的准确性，圆满完成普查任务。

厨师个人总结(汇总9篇)

实际上，有很多的人在写个人工作总结时会缺乏灵感，有一些可以为我们所用的文章就可以省去很多麻烦了，那么，有哪些可以值得参考的个人工作总结，还有哪些是我们没有发现，需要注意的吗？下面是小编为大家整理的“厨师个人总结(汇总9篇)”，希望能对您有所帮助，请收藏。

厨师个人总结【篇1】

回顾过去之前的的厨师工作，我有很多的感慨，我的工作总结如下：

首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。

二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。

三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作。

自20xx年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。

我不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

厨师个人总结【篇2】

短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶.使我获得许多知识.懂得许多道理.收获很多,本人勤奋好学.勤学苦练.努力学习文化知识,专业技能.遵守中学生行为规范.在校期间,我一直致力将自己培养成一复合型人才.两年来,在专业老师的悉心指导下.我学习烹饪专业,冷拼.雕刻.面点制作,并积极参加校内各项技能比赛.取得优异成绩.并获得中级烹饪师的资格.在校期间,本人注重提高自身文化素质.并通过语.数.英.计算机会考。

成绩优秀，我积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应社会发展要求。

本人性格活泼开郎，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担任过原料知识课代表，学习委员，团员。工作认真，有很强的管理能力。

作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会继续努力，把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师!

厨师个人总结【篇3】

回顾这一年的工作，在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。

一、政治思想方面：

一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。

二、工作作风方面：

虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。

三、遵规守纪方面：

一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。

回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：

1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

一年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：

1、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

2、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

3、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。

4、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。

5、打牢以连为家的思想，时刻谨记连兴我荣、连衰我耻，积极为连队建设出谋划策。

厨师个人总结【篇4】

时间过的好快啊?转眼间到了***年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，厨师个人工作总结。在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。

一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我

端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序,按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县 如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.

学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。 工作总结《厨师个人工作总结》。来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。

后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到

提升。

现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。

息州宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。

***即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入***，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。

餐饮行业的明天会更好!

我为人根本;;;“以厨艺赢人，以厨德服人”我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技：人无我有，人有我优，人优我特;人特我转

我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技十年磨一剑，立永不停留的学习步伐，望成餐饮业一匹千里马，奔腾在烹饪盛世间，成立自己的品牌餐饮!

厨师个人总结【篇5】

不知不觉中，20XX年即将过过去，新的一年即将来临。在XX酒店当厨师已经快一年了，现在，就20XX年的工作做下总结：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

五、在食品卫生安全、消防安全方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。

六、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

以上是我对过去的一年做的工作总结。在新的一年里，我将继续努力，争取把工作做的更好。

厨师个人总结【篇6】

时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：

一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的'成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

今年一年就像是一阵刚刚燃起的火，到了最旺盛的时候时，它就告诉我已经结束了。现在我的感觉就是，我们行业逐渐复苏过来了，但是今年一年的确已经到了尽头了。对于这一年的经历，我真的很有感触，也很感谢这一次经历，让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。在此，我为自己过去一年的工作进行了一次总结。

一、今年的主要收获

今年，我们餐饮行业面临了一个巨大的难关，很多餐饮店没有扛过去倒闭了，这让我们每一位厨师也感到非常的着急，紧张。但是好在我们餐厅凭借着强硬的基础扛了过来。所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台，让我能够稳固好自己的事业，凭借着好的条件可以继续工作下去。

带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，因为我知道，如果我自己不去想着突破和进步，下一个淘汰的就是我自己。现在局势很紧张，我不能再这样犹豫不定了。因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反馈，餐厅的口碑也逐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为成功的一部分，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。

二、今年的不足之处

今年自己虽然取得了很多的成功，但是在这份成功里，依旧是有一些不足的地方的。比如说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的处理方面还是比较平庸的。这一份成功是很多人一起努力的结果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。其次我也克服了自己懒惰的缺点，这一年变得更加的勤快，也变得更加的积极向上了。我会继续保持自己的这一份激情，继续攀岩，继续努力。

三、来年的计划准备

下一年，一定是一个更大的挑战。现在已经处于万物复苏的阶段了，下一年就看谁长得更快，看谁有更多的闪光点了。我会继续做好这个准备，为自己打造一副好的武装。希望在来年能够通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。感谢这一年各位领导对我们厨房的支持，也感谢大家积极配合我们每一位厨师。新的一年，我会带领好这个团队做出更好的成绩的！

厨师个人总结【篇7】

我出生xxxx年x月，于19xx年xx月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，199x年x月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，20xx年12月通过考核评定为中式烹调师高级工。199x年x月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：

一、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的'食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自20xx年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在20xx年至20xx年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。

二、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

厨师个人总结【篇8】

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在__年创造更好的经济效益和社会效益。

上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得__年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的__!

厨师个人总结【篇9】

回顾过去一年，感慨很多。做为一位班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下美满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完本钱职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。

工作上，我担负学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组职员，严格执行《食品卫生法》，避免“病从口入”，避免食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品寄存实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食品与自然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。天天定时冲洗操纵间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操纵间地面、门窗、玻璃和周边环境卫生。

在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识。建立与增强为人民服务的思想。按时上放工。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，服从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食品中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操纵规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，把握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优良、高效，对就餐职员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在严格要求自己的'同时，我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组职员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全进程的质量管理。检查伙食卫生，催促本组职员认真落实岗位职责，打扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。公道安排本班职员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，把握全班职员的思想和工作情况，以身作则，带领全班职员弄好本班工作，碰到困难或其它情况及时请示汇报。

教师实习个人总结(汇编四篇)

有时候，只有极少部分人对写个人工作总结的点子才思涌动，有几篇富有创意的文章可以参考，是一个不错的选择，那么，个人工作总结的格式模板有哪些，以及需要我们注意的还有哪些方面呢？小编特地为大家精心收集和整理了“教师实习个人总结(汇编四篇)”，供您参考，希望能够帮助到大家。

教师实习个人总结 篇1

院系：理化学院物理系

年级班级：02级6班

实习生：刘文乾

带队教师：刘铭

实习学校：哈尔滨市第十二中学

指导教师：包淑兰

实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去分析和解决实际问题的能力，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。

我所在的教育实习从8月24日开始，在学校充分准备一周多的时间。于9月5日在指导教师的带领下正式到达目的地——哈市十二中学。那天我心格外激动，怀着对教师这种职业的神圣的向往，来到这座美丽的校园。

当然我根本没有想到，在之后的一个月里，我会在这里收获一段快乐而难忘的时光。我不仅从老师和学生们的身上学到了很多东西，而且和他们常常谈心、交流，彼此间成为朋友，让我出乎意料是，有些东西是在大学校园里学不到的。当然，这并非否定老师的教学和自己的学习，只是实践中收获到的远比书本来得真切和实在。

我们来到十二中受到了热烈的欢迎。并在学校的公布板上打出了“热烈欢迎哈师大实习教师”的，我们也和该校的领导及老师召开了座谈会，他们向我们介绍了学校的状况，并让我们和各自的指导教师见面。

实习的基本内容包括：课堂教学、班主任工作。

基情况如下：

1、课堂教学：完成教案数为10份，听课记录20份，上课节数为3节。

2、班主任工作：组织一次“我心中的理想”的主题班会。

3、带领学生出了一期。

通过这次实习，我感受很深。一方面，和指导教师一起钻研教材，扩展知识面，做到备课充分;另一方面，听课、上课、批改作业……日复一日，使我从中体会到教学相长的深刻内涵。正是这些琐碎而又平凡的事构成的我实习生涯的主旋律。

一、教育实习工作

教育实习工作是实习计划中最主要的一项内容，这是为我们将来走上工作岗位，能否胜任学科教学任务打基础的必要过程。

以下是在教育实习过程中的体会与收获：

1、听课：

刚开始的一个星期，我们还只是听指导老师讲课。在听课期间，我认真听好指导老师所上的每一节课，同时，也在空余时间去听物理组其他教师的课，注意老师针对不同的教学要求，如何采用不同的方法，特别是老师对于教材中的难点，重点的处理，以及如何阐述。对于难点知识，采取什么洋的方法才能让学生听得懂，听得进去，而且又符合教学要求。对于重点知识，如何认真的讲清每个细节，如何熟练而又灵活地运用。这些都是非常值得我们学习的地方。因此每次听课时都认真做好听课记录，并加以批注，这样不仅能吸收其精华，为自己所用。同时也锻炼了我的评课能力。

听完每一节课都要及时进行总结，慢慢回味每位老师上课的精彩之处，做到每听一节课都有新体会，都有新收获。只有不断地吸取经验，才能使我们的课越来越完善。

同样的一堂课，不同的老师有不同风格，他们在处理同一细节问题时也会有不同的方法，真可谓是各有千秋，各有所长，因此，我们要吸众人之所长，来补己之短。另外，为了更快地进入教师角色，做好以后的教学工作，我还认真帮助指导老师批改作业、平时小测验，因为作业是一种很直接的反馈形式，从中可以看出学生的知识能力水平，让我初步了解学生的情况，为后面的教学工作做好准备。

2、备课上课：

实习的第二周，我第一次走上讲台，面对着那一双双渴望求知的眼睛，我的心情也非常激动，通过这一节真实的演练，我深深的体会到，上好一堂课，必须充分调动学生的积极性，充分发挥学生的主观能动性，让他们主动地投入学习中去，要让他们的心里有这样的一个意识，是“我想学”，而不是“要我学”。让他们是在轻松愉快的气氛中学习，而不能将知识强行灌输给学生，这样反而会使学生觉得上课没有意思，太累了，从而失去了学生的兴趣，于是，备课时重视备学生。在课堂上慢慢学会观察学生的反映，激发学生的兴趣。

古人云：“知之者不如好知者，好知者不如乐知者。”兴趣对于一个学生的学习来说是一个至关重要的条件。兴趣是学习入门的阶梯兴趣孕育着愿望，兴趣溢生动力。要能激发学生的学习兴趣，关键在于老师上课要有激情，有耐心，激情让我们对工作充满热情，耐心又让我们细致的对待工作，二者结合，工作才能做到最好，这是做位一名老师应该具备的。

兴趣在于培养，例如：上课时可以用引入课题，请同学用物理思维来思考现实生活中的现象等等，课堂上尽量多安排实验，也尽量让学生上讲台来演示，调动学生的个体积极性,也给学生锻炼的机会。这样，师生之间慢慢地有了交流,课堂气氛慢慢地活跃起来,上课的效果也日益好转。

二、班主任实习工作

班主任是班级工作的组织者、管理者和策划者对良好班风和校风的形成起到举足轻重的作用。班主任工作的主要任务是班级管理，其中包含了方方面面的事情，班主任起着关键的作用，只有真诚的付出爱心，严格的要求学生，才能取得好的成绩。起初，我认为当班主任很容易，也很威风，实习期间让我感受到作为班主任真的很累，这是一个与学生心灵沟通的艰巨任务，只有真正了解了学生的内心世界，做到有的放矢，方法得当，才能达到教师对学生的成长提供帮助指导、学生对教师的工作给予配合支持的目的，从而收到好的教育效果。

刚与指导班主任见面，我请班主任给我一份名单、一份学生座位表，我想尽快的熟悉他们。因为我知道，能记不住学生的名字，在学生眼中是很重要的`，他会觉得自己在老师心中很有地位。觉得老师很关心自己，这也为实习期间班级的各项工作的开展打下了基础。

教师实习个人总结 篇2

一、教育教学工作：

1、在开展区域活动中，我们根据幼儿年龄特点、发展需要投放活动材料，根据主题进展需要设计了一些与主题有关的区域活动材料，做到有计划有目的地投放，并及时增减活动材料。引导幼儿积极认真参与区域活动，满足幼儿发展的需要。针对幼儿个别差异，兴趣、能力投放了不同难度的活动材料。

2、在主题研习活动中，根据幼儿的兴趣特点，我们设计了《我是中国人》和《民间艺术》两大主题，从孩子们积极参与程度可以看出，这是非常受孩子欢迎、适合孩子发展水平的主题活动。《我是中国人》主题活动通过中秋节、国庆节引发出中国的名胜古迹，中国的邻国，中国的发展历史，中国的传统；中国的民族特色；中国之最等等。结合国庆节举办了“幼儿诗歌朗诵表演会”，主题结束开展了“我是中国人”知识竞赛活动，活动让孩子们变得更加大胆自信。家长也惊奇孩子们的巨大进步。在《民间艺术》主题活动中孩子们到了民俗村，变成了小记者，每人都采访到了不同知识点的内容，回到幼儿园，孩子们将采访内容编辑成了“民间艺术报”；大家都成了“小老师”，给大家讲解自己采访到的知识。根据孩子们的兴趣，我们开展了学剪窗花、学京剧、画国画、了解书法、研究乐器等活动。最后，孩子们还和父母一起动手制作了乐器，举办了“自制乐器展”。获得大家一致好评。在这两个主题活动中，我们注重了根据孩子感兴趣的事物去探究研习，调动了孩子各种感官参与，强调孩子在现实中发现问题、提出问题、解决问题的互动过程，从中满足了孩子好奇心，孩子们在愉快的探索活动中快乐地收获，经验得到了一次又一次的提升和运用。我们还充分利用了社会资源为主题顺利进行提供了更多的帮助。

3、加强浸入式英语教学强度。在一日活动中老师能很好地把握幼儿心理特点，能用正确的语音和恰当的方法组织活动，把英语教学渗透到每个主题活动中，带班能力不断提高。本期班级幼儿的英语会话水平有较大提高。

4、本学期加强了幼儿阅读、写字、讲故事、算算式等各方面的培养，提前做好幼小衔接工作。为幼儿准备了：田字格本、数学练习本，充分利用了餐前、离园前这段时间，组织幼儿早期阅读、识字游戏、练习写数字、做算术题等活动。开展了“故事大王”评比活动，每期评出一位获胜者，并把奖状张贴在“家园专栏”，幼儿的语言表达更加生动富有感情；讲故事的积极性越来越高。

二、家长工作：

本学期更加注重了和家长的沟通，及时全面地了解每位幼儿的思想变化，并给予及时的建议和意见，更多地组织了丰富多样的家园联谊活动，让家长参与到活动中来，如：国庆节“我是中国人”的诗歌表演；和“我是中国人”知识竞赛活动；家长开放日；“幼儿自制乐器展”；新年运动会等。家长对班级工作支持度高，能积极参与园里、班级的各项活动，主动要求多派任务，乐意为班级孩子多做贡献。本学期还发放了班级电话联系表，成立了班级家长委员会5名，家长委员会切实发挥了桥梁作用。有了家长的参与，我们本学期的教育教学活动真正做到了家园共育。

幼儿园教师实习总结6

教导实习已经停止，回首快两个月的实习生活，感慨颇多。而让我感想感染最深的是：教导实习对每一个准教师来说，都是异常紧张的一步，是我们师范生将理论知识付诸于行动的必需环节。我们可以通过实习，打仗与专业相关的实际工作，综合运用所学的理论知识，所熬炼的.基础技能和专业知识运用到实践中，用理论指导实践，进步本身在社会中，在学生面前，在学校里的实际操作才能，而不仅仅是局限于书本的知识。这一个多月的生活工作体验，在小榄二中校领导、先生支持和指导下，在指导先生、原班主任杨先生的赞助指点下，我劳绩了许多学校里学不到的知识，综合素质获得了很大的进步，体会了作为一名教师的光荣与责任，以及明白了成为一名优秀的教师所要支付的艰辛和劳顿。现将实习期间的教导教授教化工作和班主任工作的基础环境总结如下：

一、教导工作方面

1、听课实习期间，我担负的是小榄镇第二中学初一(5)班和初一-(6)班的数学实习先生。教授教化工作最根基的方面是听课，实习教授教化工作的第一件事也是听课。实习期间的听课不再是以前念书时那种专门听先生授课的内容，而是听指导先生授课的教授教化措施，授课思路等等;学习指导先生的教授教化经验，和处置惩罚讲堂的措施，与学生互动的技术等等。我和彩丽(我们队的另一个数学实习先生)第一次听的课是实习的第二天冯陪林主任的公开课，这节课内容精粹、节奏紧凑、讲堂氛围活泼，让我们耳目一新。课后学校支配了评课，列位听课先生先后谈话，主题有重点难点的控制、讲堂氛围、与学生交流环境、导学稿的利用和课件制作等，人人提出诸多有创设性的教授教化建议。评课后，杨先生对我说评课应该注重几点内容：先是学生在讲堂上学到什么、办理了什么问题，其次是教师对重难点的区分和处置惩罚，最后是师生交流环境等。这次听课、评课让我们感觉，学校教授教化要求的不仅仅是学科教导知识，还有许多其它的技能技术。自那天起，我依据课程表去听课，做好详细记录，以能在最短光阴内进步自身程度。

教师实习个人总结 篇3

与上课一周时间转眼即逝，在科任指导老师的安排下，我们开始进行备课。备课不是简单地看教材，而是认真地梳理教材的内容和想方设法地用自己的语言表述出来。单是这个重新复述的过程就已经很考验我们的能力。由于我们是新老师

在学校里虽有微格训练但那毕竟都是自己的同学，与小学生是有很大不同的。因此在备课的时候必须充分考虑学生可能会出现的问题。语文它是人文性与工具性的统一因此在备课的时候要充分考虑到语文的学科性质。不能有所偏失。对于老师而言，最大的疑惑应该是“教师要教到什么程度”。以前作为学生听课，目的是学习知识；现在作为教师上课，是为了学生学习。目的不一样，我们的注意点就不一样。刚看教材的时候，觉得一篇课文（精读课文）40分钟怎么就讲初读部分；后来备课，发现要讲解的问题很多，一节课能把字音字形字义及初读课文讲完就已经很不错了。或许是知之越多，越是觉得难以着手。由于缺乏经验，在学校的时候也缺乏必要的训练，我们对教材的处理、对讲授内容的把握做得并不到位。对于科任指导老师谭敏老师的提示，我像是如获至宝，尽量根据谭老师的安排来备课。谭老师对教案进行反复修改，我也经常与另一位语文实习老师互相提问题，大家都期待真正上课那一刻的到来。

教师实习个人总结 篇4

星期日下午在宽城县教育局，吴主任、孙老师和刘老师给全体宽城县实习生开了一次月末总结大会，趁着这个机会，让我们三十多人又聚在了一起，仿佛时间回到了刚到宽城的第一天。不知不觉，时间已经过了整整一个月，顶岗实习的时光也度过了四分之一了，我们大家在这一个月里走出大学校门，很快地转换成了一个人民教师的角色，并逐渐适应实习学校的工作和生活。无论是教学工作上还是生活方面，我们都有了很大程度的进步，这对于我们这批还未正式走出校门的我们来说，真的是一次非常难得的实践经历。

最后，两位老师和吴主任对我们在宽城县的实习生提出了一些要求和希望。

这个月，让我感受最深的是我的教书育人，这个月在宽城一中实习收获颇丰，但也存在一些不足。先来说说收获方面。刚来学校的第一天，年级主任把我们几个分配到高一年级所属学科的学科组长手中，让他们来做我们的指导老师，可见学校对我们的重视和支持。

非常幸运的是，我和张倩的指导老师是一个和蔼、体贴、特别周到而又风趣幽默的老师。当时我俩初来乍到，什么也不懂，胥老师带着我俩找这个，忙那个，尽她所能帮我们找全一个地理老师基本要用到的东西，这让我们的心里非常感动。由于高一15班原来的地理老师调走，他们班的地理课没有一个固定的老师，所以这个班的地理课明显就落到我俩的身上。

老师把这个情况跟我们说了以后，让我俩都带着这个班。但是第一节课老师先让我去讲。最让我紧张的是明天15班第一节课就是地理，我当时对于他们班的情况一概不知，而且连也没有制作出来，当老师跟我说这个事情的时候，我心里真的很紧张，因为真的一点准备也没有！

但是胥老师，包括其他地理老师，鼓励我相信我可以。所以，怀着忐忑的心情我们在学校初步熟悉一下情况之后就赶紧回宿舍准备明天要上课的东西。那天晚上，我几乎没怎么睡着，心情既兴奋又紧张，没想到我顶岗实习第一堂课来的这么快，而且跟高一的学生们接触，自己也仿佛回到当时那些奋笔疾书，为自己理想而努力拼搏的时光。

第二天正式上课，胥老师有事情没有来，但是我们组的刘老师兼高一年级年级部的副主任还有张倩来听我的课，我的压力不减反增。四十五分钟的时间，我在学校都没有讲过几次四十五分钟的课，这对我来说真的是一次不小的挑战。一节课的时间很快就过去了，我的心随着铃声而落下。

下课后，刘老师和张倩给我们班提了一些建议。虽然刘老师表扬了我，但我知道我还有很多不足，我需要提高我的教学经验和专业技能。但我觉得我真的进步了。我做了我不敢想的事。我迈出了所谓老师的第一步！

在接下来的时间里，胥老师让我俩随便听地理组所有老师的课，听一听不同老师讲课的特色，让我俩都学学，而且老师们也会去听我们的课，然后给我们一些特别中肯的建议，这一个月来，通过几互相听课，真的感觉自己又进步了很多，起码没有刚开始那么紧张了。

总的来说，这个月无论是的制作，还是备课过程中重难点的把握以及教学过程的编排，都有了一定程度的提高。而且，通过和领导、老师、学生、博友的相处，我的人际交往能力有了很大的提高。上课时难免有突发事件的发生，比如说**不了，上课时外面有人找学生等等，这类事情我比之前处理得更加自如了。

这个月我的教学水平确实提高了很多。

当然，有收获就有不足。我教的15班是一个有十个以上体育特长学生的班。学生们活泼开朗。但是他们的学习欲望还不够，所以课堂纪律也不是很好。

也许和他们的年龄差距太小，所以我对学生的威慑力不够。这个月，我还想了一些办法来激发他们的学习兴趣，但是效果很小。但是我不能放弃，就像会上吴老师说的那样，要用爱心去感化他们，相信将心比心，他们也会明白我的一番用意。

在新的一个月里，我会尝试一些不同的方法，更重要的是，提高我的教学水平和专业技能。跟其他组内成员一起**解决问题的措施，相信通过我和学生们的一起努力，我们都会在这四个月的时间里共同进步，共同提高！

教师实习个人总结 篇5

20__年的第一学期即将过去，在这将近半年的实习时间中，我通过领导、同事的帮助，自己的学习，也有了一点收获。临近期末，我感觉有必要对自己的工作做一下总结，目的在吸取教训，提高自己，以致于把工作做得更好，自己有信心也有决心把未来的工作做得更好。下面我对一学期的工作简要的总结。

一、主要工作和成绩

我始终按照语文学科管理制度严格管理学生，注意培养学生养成良好的学习习惯。在教学中，始终以一个新教师的身份要求自己，虚心向有的教师学习，切实做好一切教学常规工作，并坚持做好培优扶差工作，每期常规检查都得到肯定。

1、做好备课工作。在教学中，我始终坚持预先备好课，课前再重新复习一遍教案的做法。在教学中我归纳了以下几点备课原则：扣大纲，抓重点;备教材、备学生、备教法;能围绕本课时教学目的、要求，根据学生的实际情况，把复杂的内容进行变换，取其精华，有取有舍;环节齐，有后记等等。

2、上好每一节课。课堂教学能做到：教学目的明确，能认真钻研教材，了解学生，研究教法，突破重难点，善于创设学习情境，激发学习热情，能有序地开展教学活动，体现分层教学，各类学生主动地发展。严把课堂教学质量关等。

3、作业布置做到合理，习题精练，有代表性和启发性，注重学生创新能力的培养，重复死板的作业少做，能及时批改作业，字迹工整，并做好成绩登记。

4、抓好培优扶差工作。我认识到要想提高教学质量，培优扶差工作至关重要，只有把优生培养好了，优秀率才能升高，班级才有榜样;也只有把差生的转化工作做好，才能提高合格率，并为营造一个良好的班集体扫清障碍，利于班级良好学风的形成。因此，我坚持做到有计划、有效果、有记录、有辅导、有鼓励、努力提高合格率和优秀率。

二、存在不足与今后打算

1、班级发展不平衡，我班的学法指导工作还有待进一步加强。

2、教学以传统为主缺少创新意识，学生的学习习惯的养成不够成功。培优扶差工作做得不够扎实，培优目标不明确，时常有变更。

3、继续更新观念，努力实践主体教学;积极运用多媒体电化教学手段，提高教学质量;加大科研促教的力度，努力撰写有较高质量的教学论文;继续加强业务学习，提高自身的业务素质。

一学期来，工作有得有失，今后我一定会取长补短，争取做到最好。

教师实习个人总结 篇6

一.实习收获

通过实习，使理论联系实际，使我们接触到与本专业相关的实际工作，培养和锻炼我们运用所学的知识，去独立分析和解决问题，并对学生有了更多的了解，对教师的工作有了更为真实的体验，这些都有利于今后更快地适应新的工作环境。

通过实习，同学们增强了教师的责任感和荣誉感。教师承担着“教书育人”重任，因而是光荣的。因此，备更好的课，讲更多的知识，并且教会学生做人的道理都是我们实习的共同愿望。

通过实习，同学们增强了交际能力和表达能力。在和学校领导、指导老师和学生相处的过程中同学们提高了自身的交际与沟通能力，并学会了用诚信、谦虚、好学和负责的态度解决各种问题;而一节课45分钟讲下来，也极大地锻炼了同学们的口头表达能力。

通过实习，提高了我们的教学能力和综合素质。实习是全方位的实战训练，在艰苦的环境中锻炼了我们的身体素质;在教育教学中提高了我们的专业素质;在文明教育中完美了我们的人格素养.

通过这次实习，同学们普遍感到自己在很多方面都有了提高。直接参与教学工作，学到了实践知识，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务，提高了实际工作能力同时，可以检验教学效果，为进一步提高教学质量、培养合格人才积累经验，为将来就业取得宝贵的经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。

这次实习使我得到很大的锻炼，一方面，积极地进行学习和积累;另一方面，在为学生传道授业解惑中，领悟到了一名人民教师的责任和使命.六周里，同学们在教学认识、教学水平、教学技能以及为人处世等方面都受到了很好的锻炼，向社会展示了百院学子的良好素质，也为今后的工作打下了良好的基矗

二.实习心得体会

教师，教书育人，既要教书，也要育人，在见习过程中，我首先熟悉初一年级的教材，在此基础上，再听指导教师和其他有经验的教师上课，学习好的教学方法和教学理念，感受优秀教师的教学风采，听完课后自己再将听课笔记整理成教案，使自己融会贯通;与此同时，我认真批改作业，并去熟悉初一10(10)班学生的基本情况。

经过了前两周的听课、试讲后，第三周便开始正式上课，第一次感觉自己所学的知识派上用常上一节课，看起来简单，可其中每个环节又有很多小细节。

初次教学时，应尽量把知识体系完完整整地写下来，即使是很小的，你自非常有把握的，你都应该把它写下来，以免到时候的紧张而遗忘知识，给你的课堂带来缺憾。

在实习中，我采取讲授法，一共上了八节课，课堂上若学生对我的提问有所反应，就是对我的回报。因此，在课堂上必须注意学生的反应，即时对他们的疑问作出解答，使上课内容能够按时完成。

近年来，我国数学课堂教学改革的浪潮此起彼伏，加强和指导学生之间的合作就是一个很有意义的问题.我的指导老师第一节课就把学生分成4-6人一组讨论，需要说明的是，并不是说建立起了学习小组，在课堂上进行了几次小组讨论学生就能进行真正意义上的合作学习，教师应对学生之间的合作学习作细致的组织工作，对学生的合作学习进行必要的指导，对小组之间的活动情况组织有效的交流，以此来提高小组活动的效率。

三.实习中存在的问题与不足

本次实习进程顺利，取得了一定成绩，但仍有一些不足值得我们重视：

1、在讲课过程中，在对教材的挖掘深度不够，这反映出我们的理论水平还有待提高.

2、在把握课堂教学的环节中，尚需积累更多经验，去不断提升自身素质。

3、对新的课程理念显得有些生硬，应更好的处理教材和学生的关系，做到以学生为本。

4、同学间交流较少，也让我们感受到一些问题。

通过这次实习，检查和巩固了我们的教学理论、专业基础知识和基本技能，培养了我们独立从事教育和教学工作的能力。我认为本次实习，锻炼了自己，收获了许多，取得了一定的成绩，但仍要针对实习中反映出的问题不断充实自己，不断完善自己，不断改进教学方法、提高教学水平，提升理论水平。

总之，教师是一个崇高而神圣的职业，要当一名好的教师更不容易。在此次实习中，首先要感谢所有在实习中给予我们关心、帮助和耐心指导的领导和老师们，并感谢配合我实习工作的__初中10(10)班的学生们。社会的不断进步，使学校对教师的要求越来越高，使我看到了自己的不足之处，我会把这次实习所取得的经验都用在我们以后的学习和工作中，把我们的学习和工作做得更好!以争取在不久的将来成为一名合格的人民教师!

教师实习个人总结 篇7

3.提高了教师对深入了解社会、开阔视野、提高自身实践能力的积极性和紧迫感，对学校未来如何培养应用型人才有了新的思考。教师与社会在一定程度上其实是脱节的，很多教师只是抱着书本勤勤恳恳备课教书，却没有机会反思自己的教学与用人单位之间的要求的差距。

从而认识到：高校教师的任务绝不仅仅是在课堂上传道授业解惑，而要积极的走出课堂，主动与社会接触，与自己教过的毕业生沟通接触，主动去发现教学和社会需要之间的差距，了解用人单位对毕业生的要求和期待，以适应我校培养应用型人才的目标。一方面需要教师自己积极主动，同时需要学校提供这样一个平台和机会，希望学校将这样的考察活动能够进一步经常化、规范化、制度化。

2、 进一步了解社会对人才培养的综合能力要求

1企业需要具有较强实践能力和创新精神的人才；

2.需要基本功扎实、专业知识强且忠诚度高的人才，同时希望学校教师常到企业去调研，为培养素质高的学生打好基础。

3.学生在校期间要加强口语训练，特别是语音的准确性以及语调的正确把握，打牢专业基本功。同时，要注重各种能力的培养，如学习能力、实践能力、办公设备操作能力等。

4.要注重人才知识的完整性。学生除了要学好专业知识外，还要在学生兴趣和就业倾向的基础上，注重其他知识的补充，避免知识结构的单一性。

建议学生多学习企业管理和商业知识；要增强能力的培养，比如交际能力，计算机能力，驾驶技能等，要一专多能。

5让学生尽快了解社会，减少对工作的不适应。学生应参加社会实践和公益活动，积累社会经验。

6.学生，尤其是刚毕业的学生，应避免浮躁的心理。 他们应该学习更多，看起来更多，注意细节，勤于观察，善于思考，脚踏实地。眼光要远一点，远一付出，不要怕重的东西，要有吃苦的精神，不要什么都在乎。

要在短时间内了解所在公司的制度，工作流程和文化，以最快的速度适应工作环境，进入岗位角色，而不是等工作适应你。

7.学生的语言表达能力要加强，待人接物，与人沟通的能力要提高，对于所学语言国家的文化也要有所了解，尤其是在工作中接待外宾时所涉及的外交礼仪、餐桌礼仪等。

8.很多公司都注重毕业生的情商，行为方式、言谈举止（着装）、待人接物（握手）、与人相处的能力（是否为他人着想，体谅关心他人），以及最重要的团队合作意识。建议学校在培养人才时也要注重这种能力的培养。

9.学生应心怀梦想，但要切合实际，保持自己的独立性，应不卑不亢，不要懦弱，表现应大方得体。充分发挥自身性格优势，不随波逐流。

3、 了解毕业生的主要问题

1有些学生对毕业实习的意义认识不足。由于研究生入学考试、八一考试等原因，部分学生的实习单位不能及时落实，导致实习时间无法保证。

2.实习单位反映，学生实战口语表达的能力、专业翻译能力和书写能力欠缺，如接待客户、餐桌礼仪、酒店或机场接待等。

3.办公室业务不熟悉。如收发英文信件邮件（如何用多语种写信封）、复印机、打印机和传真机的使用、接打**的礼仪（在接**时，办公室**响了3声之内必须接听，表示对别人的尊重）；应能够熟练使用多语种询问（如本人不在的情况下）对方的姓名，找谁，职位，所在公司，什么事，几点需要回电，**号码是多少或者是电邮等其他****，并告知自己的职位和姓名），电脑打字的速度等。

4.学生的专业性知识面较窄。实习单位有外贸类、服装订单类、塑料类和钢材类的等等，需要学生对专业领域和专业术语的学习了解，很多学生从事外贸类的工作却不懂外贸流程，如何下单、跟单、跟踪、反馈，整个过程。

5大学生在自我定位和就业观念上存在一些误区。多数毕业生对上海和浙江的期望值都过高，认为大城市大企业多，机会多，薪水高，应该能够赚大钱，工作环境应该更加都市化、现代化，所以一旦现有的实习单位不能符合其心理预期，便心想着跳槽，再重新寻找新的工作机会。

6.学生缺乏社会经验。步入社会表现胆怯，缺乏自信；他们不够敏感，观察能力弱，对别人的语言暗示缺乏理解，什么问题该问什么不该问，很难把握尺度。

4、 教师对人才培养的思考与建议

1.英语学习要注重应用性。学校应从课程设置、学生学习策略等方面加强英语实践教学。小语种英语应用能力必须加强。

2在教学过程中加强对学生情商的培养。如团队精神、服务意识、礼仪知识等。良好的情商和良好的专业知识能使我们的毕业生在事业上取得更大的成功。

三。市场经济发达地区注重实用性、质量和效益。学生掌握专业基础知识固然重要，但专业技能、综合素质和适应市场经济的能力更为重要。

平时要通过社团，实习提高学生综合素质，“书呆子”型人才已不适应市场需求。此外，我校外语+专业的人才越来越受到市场的青睐，仅仅会外语是不够的，应该鼓励学生选修经济、管理课程，利用课余时间学***，物流，加工制造等专业知识。

4.必须更加扎实地强化学生基本技能和教学基本功的培养和训练，让我们的特色和优势成为学生成功就业的金钥匙。面向市场，以就业为导向，不断完善和优化专业设置和课程结构。

增加实用课程，如商务翻译等。掌握相关的**规则和流程。旅游业需要相关文化和历史的积累。

引导学生根据市场需求积极规划大学四年制学习

5.加大大四的外教课，同时注重外教口语课的专业性，即不仅注重口语表达，更要注重对学生导游口语、外贸口语、商务口语等专门口语交际的训练；

6.可以考虑适当的关于工作场所沟通和人际关系管理的讲座

7.改革占用学时最多的精读课教学模式（双语学院），经过认真论证后考虑更换精读教材，尤其是高级英语教材。

8提高学生实习质量和成绩。很多学生在学校做过很多兼职，积累了很多工作经验，但很多都没有得到招聘单位的认可。

原因在于实习的质量和档次。招聘单位关注与行业相关的工作经历和实习单位在行业中的影响力。很多毕业生盲目积累工作经验，一方面荒废了自己的学业，另一方面工作经验并不被招聘认可, 学校应积极引导学生理智面对在校期间的实习，帮助学生高起点实习，高起点就业。

9积极引导学生在学校有明确的职业定位。因为毕业生对自己的职业定位不明确，导致频繁跳槽，极大地干扰了用人单位的正常工作秩序。

我们学校开设的职业生涯规划的相关课程非常合乎实际. 我们还建议学校应多邀请相关行业的校友回校做相关专题研讨，使学生尽早明确自己的职业规划。

10.以院系为单位建立有效的毕业生群或毕业生联系机制，保持与毕业生有质量的跟踪回访，提高华外毕业生的凝聚力。建立系校友录，一方面加强毕业生之间的联系，方便他们工作上互帮互助，另一方面加强对优秀毕业生的资源利用，不定期邀请优秀毕业生回校为在校生作切身体会的报告；引导学生更好地开始他们的职业。

5、 关于进一步加强这项工作的思考和建议

本次调研活动得到了系领导和老师的积极响应，并积极报名参加。派出的教师克服了很多困难，深入多家企事业单位，广泛宣传华桥的办学理念、办学模式，使企业了解华桥、认识华桥。很多企业评价华桥是最负责任的学校，更信任华桥。愿意与华桥合作建立7个实习基地（含意向）。

同时，密切了解社会对各类专业人才的需求，对我校人才培养提出意见和建议；并把学校的关怀和温暖送到了毕业生的心里。加强了学校与社会、与毕业生的沟通与联系，先后成立了校友会，为进一步扩大华桥的社会声誉发挥了积极作用。本次调研活动达到了预期目标，达到了多赢的效果。

由于这项活动是首次开展，调查、调查和实践的准备工作不够充分，调查范围有限；由于刚放假，应届毕业学生大多数尚未进入实习单位，指导教师接触的比较少；有的院系没有派教师参加；有的院系虽然有计划，但个别没有全部落实。参加实习的青年教师较少；大多数老师都是第一次出差，没有经验。

总之，这次活动证明了，教师深入社会十分必要，是高校办学的需要，是提高教师自身实践能力和综合素质的有效途径，也是广大教师的迫切要求，应作为经常性的工作列入日程。要有计划、有目标、有重点、有检查、有总结、有交流；制度化、规范化。

建议学校出台相应的指导和管理措施。

教师实习个人总结 篇8

高中部语文组教师办公室里写自己的实习总结，开始感觉原来正如实习离校时刘老师说的那样，我们是出征上沙场的战士，告别这对我来说既是舞台又是沙场的校园时，感触颇多。

近两个月的实习有苦也有乐，乐的是在指导老师的培养下学会了很多教学方法，积累了很多对班级管理的经验，苦的是又一次尝到了大专时搜集材料---汇总材料---备课--修改--试讲的苦，总之一句话，我的实习内容可概括为两大方面，一是教学活动，二是，班主任对班级的管理。

教学，所谓的教与学，关于怎样去教的问题远不像我想象的那么简单。学校原则上是不允许实习老师代课带班的，所以我在实习的最后一个星期才担任了班主任一职，很高兴能接此任来锻炼一下自己，但面对各有主见的高中生，无论从教学方面还是从班级管理方面，我都感到力不从心。

记得第一次上讲台试讲，后面有指导老师听课，心里很紧张，在上课的过程中因为对多媒体的操作不够熟悉耽搁了几分钟。对于文章的理解和对作者感情的把握学生各抒己见，并且有的同学提出很有新意和难度的问题，我当时只是掌握了自己备好的内容，对于急性的问题有点手足无措，所以是整个课堂气氛一下子变得尴尬，最后有指导老师对学生提出的问题做以解答。另一方面，自己对课文上下段落的衔接显得很牵强，由于落差过大学生的思维跟不上，在我提出问题之后出现了冷场的现象。由于自己的普通话水平不是太高，虽然课下读了很多次课文，但在读课文的过程中出现了字音读不准的情况，学生给我提出。一节课下来，我没有完成一课时的教学内容，感觉很失败。指导老师给我指出了我上课过程中所存在的不足，并给我提出了解决问题的方法，鼓励我继续努力。我反思自己的不足，在第二次上课时课堂上的气氛就好了很多，一个星期下来，自己也总结出不少教学应该注意的问题，应该算是收获不少吧!

高中生并不像初中生那样好管理，在我接管班主任期间就出现了很多棘手的问题。最大的问题就是高中生谈恋爱。学生处于心理、生理成长与发育的关键阶段，他们对于爱情的认识过于模糊，开始是同桌，由于学习的紧张和压力过大，平时有一些不愉快的事情在下课后可能与同桌说一说，十七八岁的异性同桌，对于对方心里的秘密有着极大的兴趣和好奇心，鼓励对方把自己快乐或悲伤的事情说出来，时间一长就感觉对方能够倾听自己的心声，很贴心，他们把这种友谊理解成了所谓的爱情，所以在班里出现了很多同桌恋，这种现象对学生的学习造成了不良影响。在上课的过程中我发现有些同学不认真听讲，同桌之间窃窃私语，我私下里找他们谈话，上课时态度有所好转，但令我吃惊的是，班里的两个男生因为一个女孩大打出手，其中一个男生头破血流。面对这种流血事件我不知道该怎么处理，最后交给了指导老师，指导老师告诉我遇到这种情况不要慌，首先到校医室及时处理受伤同学的伤口，然后再通知家长讲明事情原委，谈明负责医药费一事，对于学生应采取说服教育，写检查检讨的方式。听指导老师说这两个同学的家长比较好沟通，以前他遇到过很多不好沟通的家长，我想自己还是经历的太少，面对打架事件还是不够冷静，以后要再接再厉。

很高兴在我带班的一个星期里能够指导同学们参加学校组织的星星火炬英语朗诵赛，由于平时学习任务繁重，学生缺少参加集体活动的时间，这一次的朗诵赛给紧张了很久的学生们提供了一个展示自己和放松一下自己的机会，所以同学们在准备阶段表现积极，很有热情。我给同学们搜集材料，按照他们的意思我们共同排练了诗朗诵。比赛的时候同学们个个都变现的很好，无论是着装、面部表情，还是发音都很好，真是功夫不负有心人，经过了一个星期的练习，我们班取得了比赛一等奖并进入了县里的组织的高中生英语朗诵大赛，在和同学们的交往中我发现他们并没有我想象的那么难管理，其实只要用心去和学生沟通、交流，深入地了解他们，展开班主任工作就不会那么难了。

我们语文小组的教研活动每周二下午举行，在教研活动中我学习了各个老师有关教学和班级管理的知识，了解到如今的课堂应该实行学生为主，老师为辅的教学，事实上在我们的实际教学中也已经开始很好地贯彻这一理论。在众多的教学法中我觉得小组合作法是最有效的，在课堂上总是避免不了有一部分同学会走神，以小组为单位研讨问题，能够促进一部分相对来说基础较弱的后进生积极学习，即使他学不到多少书本上的知识也可以培养他们的团体合作意识，为将来走入社会大好良好的基础。

教师实习个人总结 篇9

时光飞逝，短短三个月，九十个日日夜夜的快乐时光，今天已圆满结束了，除为人师，我倍感骄傲与自豪。既深入教学，又辛勤育人，一路走来，我有颇多留恋，诸多感慨。经过实习，我已有着深刻的感受和体会，也积累了一定的经验教训。在获得了有关小学教育、教学工作的实际锻炼的基础上，我更加坚定了忠诚于人民教育事业的思想。

在时期期间，使我明白了不少道理。我实习于我的母校，在那里，我见到了我久别的恩师，他们一辈子都活动于那三尺讲台。走在校园内，身边响起了熟悉的“校园之声广播”，小学生活在我的记忆中渐渐浮起，我愈来愈喜欢教师这个职业。

实习老师,是个很特别的存在。还记得第一次被学生叫“老师好”的时候的那种错愕，渐渐适应，然后自如反应，点头示意。开始的一个礼拜，日渐习惯起学校的生活，仿佛重回小学校园一般。在实习期间我用一种全新的角度来看待学生,以老师的身份来要求自己，这种感觉真的很奇妙。

以下是我的实习心得:

听课，是我实习中的必经阶段，听课不仅能够学习带教老师的教学方法，也能熟悉自己将要教学的班级情况。小学阶段的英语课程与大学里大不相同，他们要的不是文章的思想，而是一种能听、说、读的技能。听课一周后，带教老师让我登台试讲。登台讲课是我期待已久的，虽说之前已经做好充分准备，可是在走上讲台，面对80多位学生时，我有些紧张了。我用日常口语做一番简单的自我介绍之后，紧张慢慢退去，和学生们问候之后，进入了教学时间，由于班容量极大，我用极大的声音把所要讲的内容尽可能的传达给每一位学生。时间一分一秒的过去了，我渐渐地和学生溶在一起，紧张的感觉也没有了，在讲重点时，我会多次重复，并且让学生复述。第一次登台讲课，就这样那个不知不觉中迎来了下课铃声。接下来的日子，我经常会听其他英语老师的课，涉取他们一些经验，择其善者而从之，应用在自己的教学课堂上。

常言道，要给学生一滴水自己先要有一桶水。只有不断地学习，汲取更多的知识，做到“腹中有货”，才能胸有成竹地去面对学生，满足学生们无穷的求知欲。当好一名老师，一定要有扎实的基础知识，要有牢固的基本功,对每一个基本的知识点，都最好要做到既知其然，也知其所以然。只有这样才能给予学生真正需要的东西。

在大学期间，学校开设简笔画，少儿英文儿歌这些课程，这些知识在我实习期间都应用在我的教学课堂上，这些基本功不仅使课堂更加活跃，而且激发了学生各方面的培养，让他们在快乐的课堂气氛中学习知识。

教学方面，在带教老师的指导下，充分运用教学法上所学过的理论知识来指导实践。备课时，多方面收集材料，仔细地钻研教材，然后对教材进行分析整合，使知识的输入更具整体性、系统性，适合重点中学程度较高的学生。同时，我还运用所学的计算机基础知识，制作知识性与趣味性兼具的多媒体课件，这样大大提高了学生的学习兴趣。授课时，根据授课内容的特点，结合本班学生的实际情况，灵活选用任务型教学模式、交际法、情境法、自然法等多种教学方法。另外，针对我班学生课堂上不甚活跃的特点，授课时，我尽量创设各种情境，提供机会让他们参与，从而调动他们的积极性，使他们也融入其他学生，融入课堂。并且，遵循语言学习循序渐进的特点，任务的设计由易到难。由与同桌讨论，到小组讨论，到单独发言;由在座位上发言、对话，到上讲台发言、对话，甚至表演，使同学们一步步地得到训练，让他们快乐的学习英语，也能从容的面对考试。

与学生相处方面，我充分利用大学期间所学的心理学、教育学方面的知识，处理好各种各样的学生问题。和他们做朋友，做特殊的师生关系。

另外，我认为手势语在我们日常生活中起着重要的作用，把它运用到课堂来更能提高我们的教学效率，能恰到好处地表达出相应的意思，更能给整个课堂增添色彩。在大学期间，我从班中有代课经验的学同学中，学习了一些课堂手势语，我也从网上学习了一些课堂手势语，这些都帮助我很好的调节课堂气氛 。例如在课堂中经常使用的语言“are you ready ? yes, letsquo;s go.”我们就可以充分利用手势语来表达。当课堂很吵时，就可以把食指放在嘴边对学生说“be quiet!”即使听不懂，看到手势后，他们自然而然地也会安静下来。在上课过程中教师的任何表情无不在向学生传递着知识的信息，当学生回答错误时，我们可以做出带有含义“no”的表情，让他知道自己答得不正确，同时做出鼓励性和肯定性的表情，从而使他更加自信，并进行思考找出正确答案。可见，神态语在我们课堂内野是必不可少的，它可以代替有声语言做出答复，从而大大提高了我们的教学效率。

在讲授单词时，我经常采用“你大声 ，我小声”的方法，不仅训练了学生的反应能力，还使学生很好的记忆单词，在讲授课程中，我会多方面的传达给他们不同的知识文化，让他们在学习英语中，多了解其他方面的知识，例如，在讲“ whatsquo;s your favourite food ? ”我会向学生介绍 咱们中国的传统美食，和其他国家的代表性实物，开拓学生的视野。

感谢实习学校给我学习和展示自己的一个平台，感谢师范给予我们我们的师德教育，我会更加坚定自己的理想，献身于小学教育事业。

教师实习个人总结 篇10

20xx年，我分别指导牧医12秋和牧医13秋两个班的学生进行了《动物药理》、《动物病理》与《动物营养与饲料》为期两周的实习实验。作为指导教师，在实习期间经常与学生进行交流，指导他们学习、生活，现总结如下：

实习实验是我校学生每学期经历的一个重要环节，实习的目的是，通过理论与实践的结合，进一步提高学生的思想认识，巩固所学的理论知识，提高了操作技能，尤其是观察、分析与解决问题的实际能力，这对畜牧兽医专业的学生而言尤其重要。为了使同学们能加深对实习的认识，我就尽可能地与学生就实习工作进行了交流与沟通，了解学生对于实习的想法，还针对学生和实验室的实际情况，提出了具体要求，使他们进一步了解实习实验的重要性和必要性，要求学生严格遵守实验室的规章制度，确保安全第一，特别强调要有吃苦耐劳、持之以恒的精神，为后面从事专业业务奠定了坚实的基础。

为了使学生能尽快进入实习状态，开始就对学生反复强调实习要求，操作规范，亲自演示后才让学生分组实验。在学生实习的过程中进行不间断的监督检查，耐心辅导，随时掌握学生动态，了解实习过程中出现的问题，并及时解决问题，从而保证实习工作顺利安全有效地进行。对于那些操作不慎损坏实验仪器的学生，严加教育，登记报告实习员，价格便宜的在学生能力范围内按价赔偿。

除了进行实习实验的日常管理，以保证每个学生能顺利完成实习以外，要求每个学生每天完成一份实习报告，事后做好每个学生的实习鉴定批阅评分，尽量客观公正地给每个学生做出一个合理的实习成绩，同时打扫好实验室的卫生，让实习工作圆满收尾。

工作总结之家的个人工作总结频道希望在写作方面解决您的问题，也希望我们的创作和收集整理《普通厨师个人工作总结汇编四篇》内容给您带来帮助。同时，如您需更多总结范文可以访问“厨师长工作总结”专题。