厨房工作总结与计划

厨房工作总结与计划范文14篇。

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厨房工作总结与计划 篇1

从20xx年x月x日正式的加入xx地铁客运部这样的集体，转瞬间半年过去了!时光的白驹过隙，让自己在成长，在成熟，在进步。非常的感谢一直鼓励陪伴我的领导，同事们，我深知自己的每一点进步是离不开他们的。

一、新鲜血液

对于工作的激情，我是澎湃的。就像那新鲜的血液一样流淌在车站，客运部的每个角落。从开始的入职军训到岗前培训。我非常认真的学习了解公司的规章制度，岗位知应会内容。为了更好的融入这样的大集体打好坚实的基础。培训完毕后分配到x号线x站区xx车站x班继续学习实践。

在车站有着老员工和师傅的关照和帮助。我工作各个方面都有着飞跃的提高，能够一个人胜任着客运值班员的岗位。对于乘客遇到的困难我都能够帮他们解决，让他们开心而行，满意而归。

二、茁壮成长

我就像一棵小苗，在所有人得呵护下茁壮的成长。在领导，同事的关心下我的工作能力都在稳步的提高着，我也继续发扬着一个预备党员的工作作风，提出自己的口号“一点一滴干实事，全心全意为人民”。在生活的每时每刻我都严格的要求自己，从不马虎。有幸自己在20xx年x月份被调到客运部综合室协助做“车站标准化”建设。从刚开始xx路xx站的建设到后期的每个车站标准化的建设都融入着自己每一份的心血，都留下了自己每一滴的汗水。

车站就像我们的家一样，它也需要我们的精心呵护，那样它才能茁壮的成长。在今年x月份我又加入了“站台先下后上标识安装”的督工。对于这份工作承担的责任是巨大的，从施工人员的安全，到标识粘贴的情况，凡事都是需要自己亲历亲为。遇到了很多的突发情况也解决了很多疑难问题。我的收获颇多!工作的每个经历都让我慢慢成长，都让我进步!

三、再接再厉

新的一年即将的到来，后面的工作更加的严峻!自己也需要更加的努力!20xx年一月份有幸会去客运部综合室xx工作，我想这个是对自己的挑战更是一个展示自我的机会。我会更加的严格要求自己，做到最好。

“追求卓越，追求品质”这个是x经理给我们全体党员提出的标准，我是受用的。20xx年xx的第一条地铁就要开通，作为地铁人这是一件大事，也是对我们工作的提出更高的要求。作为地铁的一份子我会倾注我所有的力量去迎接20xx的到来。再接再厉。迎接新的挑战。

厨房工作总结与计划 篇2

尊敬的领导：

从20xx年x月x日正式的加入xx地铁这样的集体，转瞬间半年过去了!时光的白驹过隙，让自己在成长，在成熟，在进步。非常的感谢一直鼓励陪伴我的领导，同事们，我深知自己的每一点进步是离不开他们的。

对于工作的激情，我是澎湃的。就像那新鲜的血液一样流淌在车站，客运部的每个角落。从开始的入职军训到岗前培训。我非常认真的学习了解公司的规章制度，岗位知应会内容。为了更好的融入这样的大集体打好坚实的基础。培训完毕后分配到一号线西站区额头湾车站乙班继续学习实践。在车站有着老员工和师傅的关照和帮助。我工作各个方面都有着飞跃的提高，能够一个人胜任着客运值班员的岗位。对于乘客遇到的困难我都能够帮他们解决，让他们开心而行，满意而归。我就像一棵小苗，在所有人得呵护下茁壮的成长。在领导，同事的关心下我的工作能力都在稳步的提高着，我也继续发扬着一个预备党员的工作作风，提出自己的口号一点一滴干实事，全心全意为人民。在生活的每时每刻我都严格的要求自己，从不马虎。有幸自己在月份被调到客运部综合室协助做车站标准化建设。从刚开始崇仁路示范站的建设到后期的每个车站标准化的建设都融入着自己每一份的心血，都留下了自己每一滴的汗水。本篇文章来自资料管理下载。车站就像我们的家一样，它也需要我们的精心呵护，那样它才能茁壮的成长。在今年月份我又加入了站台先下后上标识安装的督工。对于这份工作承担的责任是巨大的，从施工人员的安全，到标识粘贴的情况，凡事都是需要自己亲历亲为。遇到了很多的突发情况也解决了很多疑难问题。我的收获颇多!工作的每个经历都让我慢慢成长，都让我进步!

下半年即将到来，后面的工作更加的严峻!自己也需要更加的努力!一月份有幸会去客运部工作，我想这个是对自己的挑战更是一个展示自我的机会。我会更加的严格要求自己，做到最好。

追求卓越，追求品质这个是x经理给我们全体党员提出的标准，我是受用的。江城的第一条地铁就要开通，作为地铁人这是一件大事，也是对我们工作的提出更高的要求。作为地铁的一份子我会倾注我所有的力量去迎接201的到来。再接再厉。迎接新的挑战。望领导批准我的转正申请!

申请人

20xx年x月x日

厨房工作总结与计划 篇3

一年一度的年终工作总结已全面展开了，回顾这一年的工作，在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。

一、政治思想方面

一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。学习科学发展观，学习党的创新理论，坚持用知识武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。

二、工作作风方面

虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。

三、遵规守纪方面

一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。

回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：

1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

一年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：

一、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

二、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

三、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。

四、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。

五、打牢以连为家的思想，时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”，积极为连队建设出谋划策。

以上就是我一年的工作总结，如有不到之处请首长和同志们批评指正。

厨房工作总结与计划 篇4

回顾这半年的工作，在xx的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我始终坚持以“三个代表”重要思想为指导，服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就半年的来的工作、学习、生活向xx和同志们作个简要的汇报。

一、政治思想方面

半年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。在课余时间我还自觉学习。学习科学发展观，学习党的创新理论，坚持用知识武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。

二、工作作风方面

虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。

三、遵规守纪方面

半年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。

回顾这半年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：

1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

半年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：

一、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

二、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

三、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。

四、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。

五、打牢以连为家的思想，时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”，积极为连队建设出谋划策。

以上就是我半年的工作总结，如有不到之处请xx和同志们批评指正。

厨房工作总结与计划 篇5

新的一年，新动态，在二xxx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满XX，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作作工作计划如下：

一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“XX美食，美食XX”这一品牌，营造食在XX这一良好口碑。

一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在二oo六年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。

6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店“情满XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。

一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

三、降低开支，节约成本，争取的利润空间。

成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。

不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽的努力来实现部门更多的利润。

新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。

厨房工作总结与计划 篇6

时光如梭，转眼间20xx年将要过去，新的一年即将到来，在此我预祝大家在20xx年里工作顺利，万事如意!

回望20xx年在渡假村领导的指导下，同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，严格要求厨房每一位员工，为宾客提供精美的菜肴及优质的服务，下面对20xx年的工作情况进行总结：

一、合理安排人员

20xx年3月中旬渡假村整体上进行了装修及扩建，增加了餐厅就餐面积，厨房面积也有所增加，对原有的陈旧老化设施设备进行了更新更换，从而使厨房设备更加完善。装修后的渡假村，不仅提高了档次，也大大增加了接待能力。然而原有员工人数是远远不够的，渡假村进行了招聘工作，厨房人员也有所变动，各岗位也从新分配。

二、安全方面

(1)食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全，我给厨房里每个员工划分了卫生负责区，要求他们对各自的卫生区、食品原料存放容器等负责，并进行不定期检查。

(2)加强食品原料的分类管理督导工作，对食品原材料的进出使用，对厨房用具固定位置进行分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保险柜、冷冻箱等原料存放定期清理。

(3)厨房是最易发生火灾的地方，定期检查煤气管道及各个电源安全，做到防范于未然，定期给员工培训消防知识，让人人都做消防，把隐患降到最低。每天安排值班人员定时定点检查，发现问题及时汇报解决，晚上下班前全面检查后向保安汇报消防，待保安核查后方可离去。

三、经营方面

在渡假村领导的指导下，我们利用闲暇时到周边考察，推出系列团餐菜谱，合理的菜肴搭配，让客人能够吃到经济实惠的套餐。我们还研发出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的储存及腌制。

四、管理方面

渡假村装修后给员工提供了一个舒适干净的生活环境，同时对员工的要求也提高，对员工仪容仪表、礼貌礼节也标准化了，经过努力，我们厨房员工整体素质得以提高，更加遵守厨房的规章制度，现在我们已经形成了一个和谐、优质、的团队。

五、成本控制方面

菜肴是餐厅得以生存发展的核心竞争力，作为厨师长，要求严把质量关。我们对每一道菜都制作了一个投料标准，从而减少浪费。我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并及时改进不足，确保宾客尝到可口的美食。在保证菜品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标，身为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法，经常去市场询价，以便更精确的制定原料价格表，时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去，我还让每一位厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所有原料的价值，这样就把成本控制落实到每位厨师身上，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，我们厨房在经营管理方面有所提高，但是还存在着不足。我们将在20xx年的基础上继续加强对员工技能训练、厨房经营管理，质量卫生和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考验新的菜品，对原有的农家菜按季节进行调整，我们还将推出自助早餐，为渡假村在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。我相信在各位领导和大家的指导帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx!

厨房工作总结与计划 篇7

一、政治思想方面：

一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。在课余时间我还自觉学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想。学习科学发展观，学习党的创新理论，坚持用知识武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。

二、工作作风方面：

虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本战友作。

三、遵规守纪方面：

一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。

回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：

1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强，对本战友作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

一年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：

1、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

2、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

3、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。

四、树立正确的人生观

世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。

五、打牢以连为家的思想

时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”，积极为连队建设出谋划策。

以上就是我一年的工作总结，如有不到之处请首长和同志们批评指正。

厨房工作总结与计划 篇8

上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下工作总结：

一、管理方面：以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点

（一）、原材料的控制：

1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

（二）、能源方面：

禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

三、安全方面：严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导；在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

四、菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：

一、高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好管理工作

二、努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。

厨房工作总结与计划 篇9

__年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高。

一，以来，餐饮业受反腐倡廉活动的继续深入，行业影响相当严峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可。

二，进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比如每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。

三，经常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好基础，理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起解决。

四，本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包容更大度，及时把问题处理好。

五，针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广大消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享受到星级出品和星级服务的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所回升。

六，在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是到处堵枪眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创最大利益，让利于消费者。

七，在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，厨房人员相对少了几人，在工作上更加灵活的安排，不再是一成不变的固定在某个位置，大家更加团结灵活的工作。自己在过去的一年中，从没把自己固定在某个位置，小吃，打荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，当然，也让自己学到相当多的知识和技能，并用自己实干的行动带领大家一起前进。

不足之处，任然有很多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善自己。

厨房工作总结与计划 篇10

现将工作情况汇报如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”。

二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

厨房工作总结与计划 篇11

XX年设备保障部的安全生产工作主要是紧密围绕着运营公司各时期的中心工作不同阶段开展的，自觉地把安全工作与各时期的中心工作紧密结合。在总公司职代会精神和XX年安委会工作要求的指导下，强部署、重落实，在全体人员的努力下完成了XX年度运营公司安全考核指标。现将设备保障部安全工作情况分3个方面做如下汇报：

第一部分：安全生产“隐患治理、科技兴安年”取得较好成绩

一、XX年安全目标及任务完成情况

XX年部门严格落实“隐患治理、科技兴安”的精神，在全体员工的共同努力下没有发生一起责任性安全事故，实现了运营公司下达的XX年设备保障部安全考核指标。

二、XX年部门安全工作情况及其成效

1、落实职代会精神，加强安全监管队伍建设，坚持做到落实安全管理网络和岗位责任。

在XX年的安全工作中，责任机制得到进一步强化。调整各专业室的兼职安全员，安全管理网络覆盖到边，我们进一步建立健全了部门的安全管理网络，部、室、班组各级都建立了专兼职安全员，形成了一个51人参加的比较完整的安全工作监督管理网络（部门领导4人、各室主任和委外单位领导8人、部门安全管理2人、各室兼职安全员4人、一线班组兼职安全员33人）。

进一步明确和强化各岗位的安全职责，对工长和班组兼职安全员进行业务培训，交职责、教方法提高基层组织安全管理能力和水平。

2、加强各层安全教育，借鉴其它事故案例，提高全员安全意识和安全责任。

建立安全陈列馆、开展安全文化月展示活动，加强员工安全意识。

根据国家和xx市的整体要求，部门配合公司在6月份开展了安全文化月系列活动，进行了公司大型演练、安稳工作手册学习，安全陈列馆参观学习，安全征文等活动，在安全陈列馆中，展示着地铁运营以来的各类可以通过认真学习安全规章制度、落实安全操作规程可以避免的不安全事件，为大家敲响警钟。通过各级员工的总结与分析、交流经验以及部门安全文化的建设，认清了当前的安全形势，找到了差距的同时，极大地提高了各级员工学习安全、重视安全、运用安全的积极性，对员工树立整体安全意识有重要的推动作用。

借鉴他人，开展“胶济铁路特别重大事故”大讨论大反思活动。

“胶济铁路特别重大事故”本来可以避免、不该发生的事故给国家和人民生命财产安全造成重大损失，令人痛心、教训极其深刻。地铁运营安全生产面临的总体形势不容乐观，这次事故的发生，再次为我们敲响了警钟。部门为了更好的借鉴这次事故的经验教训，提高安全意识，全体职工在深入了解事故的惨重损失、事故原因、惨痛教训的基础上，开展大反思大讨论活动，此次活动共征集论文108篇，并从班组到专业室，再到部门逐级讨论，将切合实际的优秀想法在部门范围内进行分享，共同进步，全面提升。从思想深处牢固树立起安全生产的理念。更好发挥主观能动性，坚守在自己的岗位，为地铁运营安全贡献着力量。

3、深入排查各类安全问题，紧抓问题整改，改善安全环境。

落实公司“隐患排查、科技兴安年”精神，隐患排查作为一项今年的重点工作，成立了设备设施安全隐患排查治理工作小组，规范了工作组织形式、基本程序及隐患处理基本流程。

在隐患大排查初期，共查出需要协调整改的隐患15项，对查出的隐患问题建立了档案，并进行上报协调解决，现已完成11项整改内容，剩余4项已列入XX年的整改计划（移车台改造、高架站信号机加装梯子、无感温电缆问题、部份地下站机房温度过高）。并将隐患和排查治理工作作为一项长期工作坚持下来，全年共查出大小安全问题808个（按项分155项），现已完成整改783个（136项），未完成的整改项都制定了防护措施、应急措施和临时处理措施，并由专人负责跟踪落实。在隐患排查治理工作中，我们逐步摸索，加强整改力度，形成以跟踪落实为重点的安全隐患登记册。

4、强化多层监管，贯彻三级提示。

为了使各层管理人员的管理工作规范化，减少以至杜绝安全事件，针对实际工作中人员新、设备新、经验少、实践少的两新两少的特点，紧紧围绕运营设备保障“第一要务”，以“加强基础建设，规范安全管理”为目标，在XX年开展的查找安全控制点基础上，有针对性地开展明确XX年的三健全提示活动。主要针对影响运营安全的设备检修问题，深入讨论，细致划分，将几个层级的重点提示划分开来，从部门领导到班组工长，根据各项工作的发生频率及影响大小进行划分，工长级提示更是细致具体，共计144条，涉及到重点检修、应急抢修、作业防护外来人员作业跟踪、特种天气作业、特殊工具使用等诸多方面。使班组的日常管理更加规范，为了确保三级提示的有效落实，组织了专业室进行学习考试，同时进行跟踪、督促、抽查、考核，并采取部门周例会、安全会普查和抽查的方法，对所有的主任和工长进行测试，使大家对自己的安全职责、逐级提示、安全责任时时刻刻记在心中，溶于实际。提高各层领导干部的管理意识、管理能力和责任意识，从盲目状态向自觉工作改变，积极发挥各管理人员的作用。从而做到了安全管理始终围绕和服务于各阶段的中心工作，以安全措施的落实促进部门的整体工作，将现场的安全工作形成了长效机制。

5、加强安全标准化建设，进一步提升班组安全工作

部门通过落实《设备保障部运营安全保障措施》，进行日常检查、9000评审、节假日检查、专项检查、季节性检查等检查对各班组的劳动防护、消防巡检、安全会议、安全检查、突发事件应对能力等安全制度的落实情况进行把关，各层深入开展安全教育和重温教育，为安全制度的深入贯彻和严格执行提供必要的监督和培训支持。通过检查、培训，强化每名员工的思想意识、安全理念，使每个人做到行动有目标，办事有程序，考核有标准，预防有措施，质量有保证。

6、强化实战训练，提高设备保障能力

部门从部门、班组两个层次举行演练活动，同时配合公司进行演练，演练工作形成了长期化、制度化、规范化的局面。上半年配合了公司组织的五次大型安全演练活动，提升了与外部门间在突发事件方面的协调作战能力；部门为体现突发事件的真实性，组织的演练尽可能的模拟实际情况，共开展部门级综合性演练9次（应急抢险人员综合拉动、列车脱轨救援、无延误送电、光缆熔接、消防器材使用2次、初期火灾确认2次、120急救），达到了锻炼队伍，考察了人机适应性，提高反应速度和抢险救援能力的目的；班组组织了业务和技术方面的技术技能演练，提高了各专业的单独作战能力。通过加强设备巡视、强化技能训练，完善设备履历与故障查找手册，加强设备运行数据的收集与统计，提高了设备维修效率和效果，提升了突发情况下的安全保障能力，改进了各项措施的落实情况。同时通过强化定期性的列车脱轨起复、光缆断裂熔接、无延误送电等实操性内容练习，严格执行各设备系统的定期性能检修和测试工作，从根本上保障设备的安全运行。

7、事故报告流程进一步得到明确

为了加强对重要事件的管理，避免对运营有影响的事件扩大，各级领导需第一时间掌握信息，根据事情的重要程度，及时做出批示。在XX年，我们通过多次演练和实践，在日常工作用严格执行报告流程，对不按流程进行报告者加大了考核力度。在春节前，为确保信息能及时准确进行传递，部门再次对故障报告流程进行了强调学习，在多次强化学习后，我们的报告流程得到逐步落实，各级人员也能自觉地第一时间向相关领导进行汇报，从而保证了突发事件的应急处理工作高效的完成。

厨房工作总结与计划 篇12

一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

在20_年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20_年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。

食品和个人卫生

食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20_年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。

个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。

实践操作工作

菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。

菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。

人际关系

在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20_年一年里得到解决。

在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。

：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。

户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。

20_年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的问题。

20_年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!

厨房工作总结与计划 篇13

回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，_____，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到之处，还请校领导和各位老师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

厨房工作总结与计划 篇14

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。具体工作

做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。4、关心幼儿生活，办好食堂。(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。

搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

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房地产工作总结与计划14篇

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房地产工作总结与计划(篇1)

回顾10年感触颇多，由xx年地产的疯狂到10年地产的萧条可谓冰火两重天，10年一场由美国次贷危机引起的百年不遇的金融风暴卷起千堆雪，在经济全球化的趋势之下，持续10年高增长的中国经济也不能独善其身，面对来势汹汹的金融风暴，中国地产更是首当其冲，把地产行业推上了风口浪尖，一场地产行业变革势在必行。

xx年年12月3日我从锦绣半岛项目回到增城锦绣御景苑项目工作，又一次回到起点，正所谓归零新起点，我重新梳理作为地产策划人的工作思路，重新总结工作经验，一级地产市场的高标准、严要求；一级地产市场的信息敏感度；一级市场的推广思路；一级市场的细节关注度等都是二级市场要借鉴的经验。10年度的楼市低迷，客户持币观望，是危机，也是机遇，也是对地产从业人员的洗涤及教化，让我们明白卖楼不是买菜，在低迷的楼市之下我们唯有练好内功，方能度过寒冬，否则潮水褪去之时就是那些没有穿泳裤的地产人士贻笑大方之时，所以我觉得10年就是一个心态的考验，一个对地产行业是否动摇的考验，10年地产从业人员是固守阵地还是放弃就成了心灵的煎熬。

锦绣御景苑项目在10年度销售业绩超4亿，在大市低迷时期，御景苑项目不会大起大落，有如下特点：

其二：御景苑项目销售团队具有强有力的凝聚力，基层员工至高层领导齐心协力，项目的每次活动，每次推货大家都是尽自己最大的力去做好，在荔城各个项目中我盘员工的精神面貌和素质都是不错的，在楼市低迷的时候，销售团队的一鼓作气也是成败的关键，在楼市不稳定之时，心态也是战胜市场的关键。

其三：有了好的销售队伍，还有好的产品，锦绣御景苑项目是荔城公认的外立面最漂亮的社区，西瓦、米色围墙、澳洲砂岩、精雕细琢，经典无限；当然还有香港贝尔高林打造的立体式园林景观，移步换景，风景如画。

锦绣御景苑项目推广回顾：

锦绣御景苑项目经过近3年的开发，由一期到目前的四期，一步一步拉升项目的形象，由毛坯到装修房，由洋房到别墅，一次又一次通过实践来验证市场，通过市场来调整推广策略，调整推货思路。

期数推广名广告主题语推广方式效果评估御景苑一期锦绣御景苑湖畔尚品美宅单张、影视、户外、电台、增城日报首期开盘通过线上线下多种推广方式进行推广宣传，在xx年5月引领荔城楼市焦点御景苑二期湖畔豪园观山望湖宽生活影视、短信、户外、单张、2期开盘是以产品为推广的重点，以实景体验生活为目标，是对一期形象推广的延伸和弥补，以10个标准来塑造好房子。御景苑三期御品名苑荣耀人生享受非凡影视、短信、户外、南都、广日、dm3期开盘不但是御景苑产品的升级，更是项目形象的升级，别墅小区才是真正的精品社区，方能尊享非凡生活。御景苑四期峰景生活在风景之上影视、短信4期是洋房产品升级版，有别墅旁的花园洋房之称，为满足市场需要，御景苑项目也打造精装修洋房，弥补毛坯交楼的单一

“实践是检验真理的唯一标准”，那么地产楼市则是“市场才是检验楼市的唯一标准”只有市场才有话语权，市场认可的产品、认可的价格在10年低迷的楼市的大背景才能逆市飘红，才不会被遗忘。

08年度御景苑项目策划部配合销售做了以下具体工作：

其一：常规的现场物料包装，从细节入手，体现精品社区的细节，过程精品打造结果精品。

其二：销售宣传资料的准备，及时无误的准备好楼书、单张、户型图等销售道具。

其四：媒体推广宣传，户外广告以形象宣传为主，手机短信锁定目标客户群发送推货信息，影视广告从形象片到实景效果，然后又到形象片，频繁更换画面，增加新鲜度，几乎每周修改标版、走动字幕，为销售推货输出大量有效的信息，吸引客户到场。

其五：表演活动，10年楼市低迷，销售现场人气日趋下滑，而销售现场人气是否旺盛也是销售成交的关键，御景苑项目几乎每个月都举办一次销售现场的表演活动，涵盖高雅的舞台表演、寓教于乐的摊位游戏、活泼可爱的卡通真人秀、吸引客户参与的diy创意活动、让客户停留更多时间的美食品鉴活动，有新春派利是，喜庆的嘉年华活动、有抓住奥运热点的泳池开放日活动、也有锁定目标客户通过亲子联动的亲子运动会活动。总之目的一个活动就是为了集聚人气，为销售现场营造良好的销售气氛，促进销售成交。

经历了中国地产与“牛”同飞，与“熊”共舞的之后的我，心态更加平和，“牛市卖概念，熊市产品”，平时练好内功，抓好细节，做过程精品，在风云变幻的楼市面前，唯有不变的是心态，是对地产的执着，我坚信通过国家对楼市的扶持，由“危”转“机”只是时间问题，09年挑战与机遇并存，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

房地产工作总结与计划(篇2)

当华美的叶片落尽，生命的脉络才历历可见。在这半年里我从一名还未初出茅庐的大学生到正式加入博思堂大家庭，从象牙塔般的大学校园来到一个充满未知和挑战的职场舞台，完成了一次华丽的转身。这一梦想的实现包含了太多的艰辛与不易，它既离不开这一年多来在的勤奋努力，更与同事和领导们给与我的支持和帮助密不可分。成长了，收获了，也逐渐走向成熟了，无论是工作技能还是社会经验都有了明显的提高。我一直相信前面的路，不管是一马平川还是艰难险阻，只要顽强地走过去，就会获得宝贵的经验。也正因为如此，我在实践中不断摸索、总结、得出经验，相信这些经验，终将成为我一生宝贵的财富。现在就这三个月的工作情况总结如下：

首先是增加对房地产知识的了解：由于在学校期间我对房地产方面的知识不是很精通，对于新环境、新事物比较陌生。在公司领导的帮助下，我很快了解到公司的性质及其房地产市场，作为策划部中的一员，我深深觉到自己身肩重任，需要不断提高自身的素质，高标准的要求自己。在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能，而房地产的知识作为基本知识更是必须要掌握的。

其次是通过市调对无锡房产市场有整体的把握：20xx年上半年，随着政府严厉的房地产调控政策，与银行不断加息，房产市场预期降低，观望情绪逐渐加重，近期政府频繁公布房市新政，从二贷的缩紧到二手房营业税免征年限的变化，再到契税和开发商拿地的首付限制。表面上看似乎有抑制房价上涨的可能，同时更有许多人开始预测新一年房价必然下跌。但是，通过在销售工作中跟客户的接触以及国中在渠道工作中对无锡城市居民住宅需求的了解，我认为，在新的一年，锡城楼市市仍将保持坚挺。作为一个房地产人，对市场的把握有时候决定着自己对项目整体形象确定的精准性，甚至起着举足轻重的作用。

第三通过平时工作以及自己的学习掌握策划基础：从最初的一无所知到如今能对一个项目进行形象定位、对项目前期营销策划提出自己的看法、对售楼处整体风格及内外包装提出建议等等，每一天都在学习新的知识每一天都是在进步。

虽然这两个月里一直没有完全跟踪一个项目，平时做的都是些报告类的事情，但学到的东西很多。从第一次做丹阳界牌项目前期的营销策划，既诧异惊喜同时在巨大压力中，我们都希望打一场漂亮的胜利，毕竟是第一次做和策划有关的事情都想好好对待认真做好让所有人都能够满意，翻过很多资料查过很多案例终于做出的方案获得了大家的认可，我总相信着付出就会有回报；峭岐、靖江、旺庄三个项目售楼处的包装建议让大家开玩笑说我差不多成为售楼处“专家”， 不同的项目都有其不同特点，我们要善于总结善于分析找到其精准点。 最后学习博思堂的企业文化。如果说，企业是一株枝繁叶茂的长青树，那么向这株大树提供营养的，则是它的企业文化及由此而萌生的凝聚力和融合力。那些看不见又无所不在的精神，似粗壮、虬劲的筋脉，深深地扎根泥士，汇聚四面八方的养分，让这株大树尽情地萌出绿芽，迎来满树的繁花。

博思堂的员工来自五湖四海，学历不同，经验不同，思想不同，是怎样的力量将他们融合在一起，来支撑这样庞大的机构良性运营呢？依然是企业文化的力量。 进入公司大门，迎面而来是一幅火红的企业文化墙，正中六个大字“团队创造价值”，这六个大字即是公司企业文化的核心。

我相信每个无锡博思堂人看到这六个大字就会不自觉的产生一种企业的归属感和认同感。 自己在公司这两个月的工作，虽然工作量不大大，闪光点并不多，许多工作还有不尽如意之处，总结起来存在的不足主要有以下几点：

1、 缺乏沟通，不能充分利用资源

在工作的过程中，由于对其他专业比较陌生，又碍于面子，不积极向其他同事求教，造成工作效率降低甚至出现错误，不能达到优势资源充分利用。俗话说的好“三人行必有我师”，

在以后的工作中，我要主动加强和其他部门同事的沟通，通过公司这个平台达到资源共享，从而提高自己的业务水平。

2、 缺乏计划性

在工作过程中，由于缺乏计划性，工作目的不够明确，主次矛盾不清，常常达到事倍功半的效果，领导不满意不说，自己还一肚子委屈。在以后的工作过程中，我要认真制订工作计划，做事加强目的认识，分清主次矛盾，争取能达到事半功倍的效果。

3、 专业面狭窄

作为一个现代化人才，他应该是一专多能的，这样的人才才符合时代以及公司的需求。自己的专业面狭窄，对房地产其它专业认识不够。在以后的工作过程中，我将加强专业的学习，尤其是策划相关知识充分利用公司资源，提高主观能动性。

20xx年是无锡博思堂拓展业务、持续发展的关键年，下半年对我来说更是个全新的开始。，对生活，对工作，我有着太多的希望和梦想。先将下半年工作展望如下：

1、尽快参与前期项目中，能够系统的学习策划相关知识与技巧；

2、不断充实自己，，提高自己的业务水平和综合素质，随时准备接受公司下达的新任务。

3、 协助公司其他部门的需要帮助的工作。

新环境，新机遇，新挑战，在以后的工作中我将认真执行公司的相关规定，充分发挥个人主观能动性，不断学习新技术新经验，善于总结，也希望公司的领导能给我更多的理解和更大的支持，争取为贡献自己的力量。

前方的路任重而道远，愿以十年磨一剑，来换得惊艳的一跃！

房地产工作总结与计划(篇3)

xx年的时间转瞬即逝了，在这xx年中我们的收获也是很多的，作为一名房地产人员，我们应该要为自己过去的xx年做好个人工作总结。总体来说，这xx年是充实的xx年，我对自己的工作有很多的认识，也取得了一些成绩。但是，成绩已经是过去，我个人的不足之处也暴露无疑。这xx年是我们公司大发展的xx年，新的xx年新的开始，我对自己也有了更多的计划与要求。

一、工作情况

在新年即将到来之际，回顾xx年的工作，我主要做了以下的工作：

1、负责一期住宅的、前期工程的收楼工作。

2、参与一期二批商铺的招商工作及房屋内部卖品的评定、评定工作;

3、做好的安保和维护工作。

4、负责二期15栋楼的前期报建及资料收集整理工作，并完成报建工作;

5、负责二期9--------------的房屋及前期相关手续的;

6、协助一期二批商铺的招商工作及交房工作;

7、配合一期二批商铺的交房工作;

8、负责二期9-----------的交房工作及二批商铺的交房工作。

二、工作中的不足

9、因为刚毕业步入社会，对社会、对工作充满了很多的不适应，对学校和工作环境、工作人员的不适应等，这在很多方面都是我以后要注意和逐步改进的地方。所以我都在尽我最大的努力去适应变化，让自己在各个方面都得到快速发展。

10、在这xx年的工作中我也有很多不足的地方。第一，由于是刚来到这里，对很多地方还不熟悉，这一定程度上影响了工作的进度。第二，虽然我是新来的，但是也要对很多地方都熟悉，这一定程度上影响了工作的进度。所以工作中我还需要继续学习，继续努力。

11、由于是刚踏入这一行业，对很多事情还不是很了解，在交房过程中，有很多问题不是我们能够解决的，也有很多地方做的不到位，不过这些都是我以后要注意的，我相信通过以后的学习和工作会对我的成长起到很大的作用。

三、结束语

在这工作的xx年中，有苦有甜，有欢笑也有泪水，但是也很多很多，因为这xx年工作的过于平淡，让我的生活显得有些平淡无奇，也让我的心灵变得更加的丰富丰富充实起来。在这里，非常感谢领导和同事们对我的帮助，给我工作上的鼓励和督促，让我能够更有信心去走下去，也让我在这份工作上有了突破和改善。新xx年已经到来，我也要在此总结过去xx年的得与失，总结经验和失误，找到并改进自己的不足，以利于自己在下xx年里有更好的提高和提高。

以上就是我对xx年来的工作总结，有很多的不足之处，恳请领导批评指正，我将虚心接受，以百倍的热情积极投入到今后的工作当中，争取把工作做好。

最后，再次感谢领导的栽培和给予我一个施展才华的平台，使我有机会和大家共同提高、共同进步。我一定会再接再厉，一如既往的努力工作，不辜负领导的期望。

房地产工作总结与计划(篇4)

不经意间，20xx年已悄然离去。时间的步伐带走了这一年的忙碌、烦恼、郁闷、挣扎、沉淀在心底的那份执着令我依然坚守岗位。

一、20xx年项目业绩

元月份忙于年度总结、年度报表的核算工作；2月份接到公司新年度工作安排，做工作计划并准备9号楼的交房工作；3、4、5月份进行9号、12号楼的交房工作，并与策划部某老师沟通项目尾房的销售方案，针对某某某的尾房及未售出的车库、储藏间我也提出过自己的一些想法，在取得开发商同意后，6、7月份某某某分别举办了“某某县小学生书画比赛”和“某某县中学生作文大赛”，在县教育局的协助下，希望通过开展各项活动提高某某房产的美誉度，充实某某的文化内涵，当然最终目的还是为销售起推波助澜的作用，遗憾的是在销售方面并没有实现预想中的效果，但值得欣慰的是活动本身还是受到了业主及社会各界的肯定。

二、20xx年工作中存在的问题

1、某某某一期产权证办理时间过长，延迟发放，致使业主不满。

2、二期虽已提前交付，但部分业主因房屋质量问题一直拖延至今，与工程部的协调虽然很好，可就是接受反映不解决问题。

3、年底的代理费拖欠情况严重。

4、销售人员培训（专业知识、销售技巧和现场应变）不够到位。

5、销售人员调动、更换过于频繁，对公司和销售人员双方都不利。

在与开发商的沟通中存在不足，出现问题没能及时找开发商协商解决，尤其是与李总沟通较少，以致造成一度关系紧张。

三、20xx年工作计划

新年的确有新的气象，公司在某某的商业项目——某某娱乐城，正在紧锣密鼓进行进场前的准备工作，我也在岁末年初之际接到了这个新的任务。因为前期一直是策划先行，而开发商也在先入为主的观点下更为信任策划师某某；这在我介入该项目时遇到了些许的麻烦，不过我相信通过我的真诚沟通将会改善这种状况。

四、新年计划

1、希望某某某能顺利收盘并结清账目。

2、收集某某娱乐城的数据，为某某娱乐城培训销售人员，在新年期间做好某某娱乐城的客户积累、分析工作。

3、参与项目策划，在某某娱乐城这个项目打个漂亮的翻身仗。

4、争取能在今年通过经纪人执业资格考试。

房地产工作总结与计划(篇5)

文章标题：房地产业协会情况汇报

**市房地产业协会自2005年6月机构改革和领导成员变更以后，在市建设局等主管部门的指导下，在会员单位的共同努力下，经过二年多时间的操作运行，本着为企业、为行业、为政府服务的宗旨，紧紧围绕年初与市建设局签定的目标责任状开展，在提供行业服务，反映会员诉求，宣传产业政策，促进技术进步，引导企业自律，推动诚信建设等方面做了大量的，在企业与政府之间较好地发挥了桥梁和纽带作用。

一、近年来协会情况

㈠、积极参与政府制定房地产管理法规政策的研讨，为行业发展服务。

协会近年来能够积极参与政府制定房地产管理法规政策的研讨，认真分析、准确把握**房地产业的发展形势，科学判断**市场走势，并提出合理科学的应对措施如2005为了协助政府出台房地产业优惠政策，协会召集在全市范围内具有影响力的22家开发企业老总，专题组织学习缪市长的讲话精神，座谈讨论《关于加快市区房地产业发展的补充意见》（征求意见稿）。结合讨论情况向政府办作出了“关于对全市房地产业会议精神座谈情况的汇报”和“关于对房地产投资开发税费减免问题座谈意见汇报”的两份汇报材料，大部分意见得到政府采纳。也为我市落实国务院宏观调控政策建立起新的平台，极大地调动了开发企业的投资热情，使项目推进取得显著成效。

㈡、积极活跃市场，为企业搭建展示形象平台。

房地产市场的繁荣昌盛关系到房地产开发企业和中介服务企业的兴旺发达，同时也是协会的主要职责之一。针对房地产市场发展中出现的一些热点、难点问题，协会除了开展专题调研，把解决办法向市政府建议外，2005年10月还积极组织开发企业参加省房协举办的“江苏省房展会”和“中国江苏住宅产业国际博览会”。在此基础上，我们于同年12月成功地举办了“**首届房地产博览会”，引起社会各界的强列反响，有效地促进了房地产市场繁荣活跃，使住房消费和投资意识明显增强。不但全市名盘精品得到了展示和交流，也为消费者提供了看房买房的选择市场。房展期间，直接现场交易达126套。并得到了市委、市政府和省房协领导的充分肯定。

㈢、积极宣传政府新政、鼓励房地产业加速发展

国家宏观调控政策和建设节约型社会的要求，给房地产业进一步发展带来了新的机遇和挑战。在这一特定的经济社会环境中，市委、市政府针对**实际，为了进一步加快我市房地产业发展，出台了鼓励房地产业继续健康快速发展的“洼地”优惠政策，为了起到效应作用，协会从成立之曰起，加大力度积极配合政府向开发企业和社会发展商，广泛宣传**市政府的发展房地产业的优惠政策和“十一五”规划，以增强开发企业的投资信心和项目大推进，使得房地产开发目标任务序时完成。今年上半年市区新开工面积114.97万㎡，占全年任务的57.49；市区在建面积为208.95万m2。竣工面积为62.34万平方米,同比增加46。

㈣建章立制，搞好协调，努力加强自身建设。

为规范行业行为，加强自律，协会换届后房协及时地修改了协会《章程》，并将《章程》修订案刊登在第一期会刊上，向会员单位广泛征求意见。为了加强协会的自身建设，规范行为，协会秘书处除了理顺协会内部及外部关系，包括与省房协、兄弟市房协的接口，办理了民政局、财政局、物价局相关手续，而且细致地做好了文书处理和档案等，特别是通过有效的，建立了与主管部门的紧密型关系。财务处理上始终在建设局财务管理中心的监控之下，协调，关系融洽，配合有力。

㈤为提高**地产品牌形象，积极推介优秀企业上榜。

为了促进我市房地产企业规范经营，诚信服务，提高住宅整体质量水平，激励和推动企业做强做大，进一步增强市场竞争力，近年来协会能够配合行业主管部门先后开展了“房地产开发综合实力十强企业”、“十佳精品楼盘”、“优秀物业管理小区（大厦）”等评选活动。在此基础上还积极推介我市房地产企业参与“江苏省房地产业综合实力五十强企业”、“江苏省优秀住宅”、“江苏省房地产诚信企业”等评选活动。2006年，我市中远集团获江苏省房地产业综合实力五十强企业，江山国际花园获江苏省优秀住宅称号，今年6月份，宿豫中通•名仕嘉园居住小区被中国人居委正式授予“中国人居环境金牌社区”称号，建设部城建司原副司长赵士绮亲临宿豫颁发奖牌。至此，全国首批28个申报“中国人居环境金牌建设试点”项目中，中通•名仕嘉园成为第二个被正式授予“中国人居环境金牌社区”。通过这些活动的开展，有效地促进了全市企业争先创优，抢占品牌高地的主动性和自觉性。

㈥、积极配合、主动参与行业主管部门组织开展的各类专业培训。

今年以来，我们积极参与配合行业主管部门搞好人才培训。6月份与国家建设部全国房地产业深圳培训中心联合举办为期6天的物业管理经理和

物业管理部门经理岗位资格培训、考试活动，全市300多人参加了业务培训，其中新参训人员112人全部参加了考试。另外，我们还组织全国物业管理师执业考试报名、全国房地产经纪人执业资格考试报名、全国房地产估价师执业资格考试报名以及组织省物业管理专家推荐名册成员等。

㈦、以会刊为阵地，努力打造协会信息交流平台。

《**房地产》是我市唯一的房地产专业刊物。自去年以来，已成功的出版5期，主要传达国家、省、市、政策法规、领导讲话、刊登我市行业最新动态，会员单位提供的好文章、好经验、好做法，以及专业论文、专业知识等，作为内部刊物，免费赠送给会员单位和政府部门领导参阅，受到会员单位的欢迎。目前，根据赵局长的指示精神，正与《**楼市》商订合作事宜，以便更好的服务会员单位，有效地发挥了联系会员、互通信息、加强交流、取长补短的作用，同时为会员单位提供了交流和自我展示的舞台。

二、协会中存在的问题

协会近来年虽然取得了一定的成绩，但在运行中还存在一些问题和不足，还需要主管部门进一步加大扶持力度和监督引导。

1、只“接球”不“发球”，主动性不够。从近年来协会的开展情况来看，协会职能发挥还不够，很多都较为被动。基本上是主管部门建议其开展某项活动，协会才予以组织开展，不能够积极深入房地产市场，结合市场行情、会员单位需要主要开展各项活动，形成只被动“接球”，不主动“发球”的被动局面。

2、协会服务力度不够。协会为会员单位服务、为行业发展服务的深度和广度不够，开展活动的种类、范围、次数以及与会员单位的联系不够，有些尚没有开展起来。诸如协会领导成员均为企业老总，由于开发项目和经营任务繁重，很难把重心、精力集中在协会的上。主要依靠秘书处，而秘书处亦为兼职的多，专职的少，应付上面的多，深入基层较少。

3、对专业委员会指导不够，除了拆迁、测绘、产权产籍专业委员会能够正常活动外，其他一些专业委员会难以正常开展活动，还需一步加大对物业、白蚁等专业委员会的指导。

4、协会自律、自立、自养机制尚未形成。会员缴费意识不强，会费难收，经费难以保障正常运作，如果没有主管部门推动，上解经费和会刊出版都将难以支付。而协会每期会刊都是免费赠送的，收不到经费就将影响协会各项的开展。

三、关于协会运作的建议

㈠进一步明确协会的定位和职责。时代的发展和形势的变化，需要房协与时俱进，跟上政府职能改革的进程，要具有超前意识。因此，房协的定位应该是“为会员单位服务，为行业服务，为政府服务”。房协的职责就是要帮助企业解决实际问题，提高经济效益，促进行业发展。这就需要协会支持房管部门加强行业管理，密切会员单位与政府部门的联系与沟通，积极开展多种形式的服务。协助做好房地产行业形势分析、信息交流、人员培训、咨询服务等，力争协会每年都能办好几件实事。

㈡、进一步规范协会的运作机制。协会要在做好为企业服务、开拓市场、行业研讨、协助政府部门进行行业管理等的同时，应进一步确立自律约束和监督管理的宗旨，建立健全行业规范，学习其他地区的办会的经验与做法。要进一步加强与中房协、省房协、兄弟市房协之间的联系与沟通，促进自身建设和发展。组织外出考察学习，借鉴经验，开拓视野。

㈢、进一步依靠会员办会。一是按照协会制定的《章程》规定，要求协会领导机构、理事、会员单位能够各司其责，切实落实各项条款，严于律已、相互配合、相互支持、尽心尽责，共同做好协会各项。二是引导协会加强自身建设。积极引导协会探索科学规范的内部自律机构和有效运作机制，提高行业协会民主管理、决策和运作机制，强化内部管理，推行会务公开，加强财务管理，提高协会的透明度，同时努力提高协会人员素质，为协会发展提供人力支撑。三是调动房协积极性，充分发挥主观能动性。帮助扶持房协发展中遇到的问题，建立健全机制，调动房协主动性，主动深入房地产市场调查研究，适时把握市场动态，并针对市场出现的新情况、新问题，热点和难点问题应及时组织力量调研分析，提出相应的对策与措施，及时向政府及有关部门报告。

㈣、创新会刊编发机制，搭建新的交流平台。按赵局长近期的指示精神，拟将《**房地产》与《**楼市》合并出版，书籍版权归市房地产业协会所有，新辟楼市作为其中的一个栏目，更好的展现我市各类精品楼盘风采，宣传推介品牌楼盘。

《房地产业协会情况汇报》来源于网，欢迎阅读房地产业协会情况汇报。eb

5物业管理部门经理岗位资格培训、考试活动，全市300多人参加了业务培训，其中新参训人员112人全部参加了考试。另外，我们还组织全国物业管理师执业考试报名、全国房地产经纪人执业资格考试报名、全国房地产估价师执业资格考试报名以及组织省物业管理专家推荐名册成员等。

㈦、以会刊为阵地，努力打造协会信息交流平台。

《**房地产》是我市唯一的房地产专业刊物。自去年以来，已成功的出版5期，主要传达国家、省、市、政策法规、领导讲话、刊登我市行业最新动态，会员单位提供的好文章、好经验、好做法，以及专业论文、专业知识等，作为内部刊物，免费赠送给会员单位和政府部门领导参阅，受到会员单位的欢迎。目前，根据赵局长的指示精神，正与《**楼市》商订合作事宜，以便更好的服务会员单位，有效地发挥了联系会员、互通信息、加强交流、取长补短的作用，同时为会员单位提供了交流和自我展示的舞台。

二、协会中存在的问题

协会近来年虽然取得了一定的成绩，但在运行中还存在一些问题和不足，还需要主管部门进一步加大扶持力度和监督引导。

1、只“接球”不“发球”，主动性不够。从近年来协会的开展情况来看，协会职能发挥还不够，很多都较为被动。基本上是主管部门建议其开展某项活动，协会才予以组织开展，不能够积极深入房地产市场，结合市场行情、会员单位需要主要开展各项活动，形成只被动“接球”，不主动“发球”的被动局面。

2、协会服务力度不够。协会为会员单位服务、为行业发展服务的深度和广度不够，开展活动的种类、范围、次数以及与会员单位的联系不够，有些尚没有开展起来。诸如协会领导成员均为企业老总，由于开发项目和经营任务繁重，很难把重心、精力集中在协会的上。主要依靠秘书处，而秘书处亦为兼职的多，专职的少，应付上面的多，深入基层较少。

3、对专业委员会指导不够，除了拆迁、测绘、产权产籍专业委员会能够正常活动外，其他一些专业委员会难以正常开展活动，还需一步加大对物业、白蚁等专业委员会的指导。

4、协会自律、自立、自养机制尚未形成。会员缴费意识不强，会费难收，经费难以保障正常运作，如果没有主管部门推动，上解经费和会刊出版都将难以支付。而协会每期会刊都是免费赠送的，收不到经费就将影响协会各项的开展。

三、关于协会运作的建议

㈠进一步明确协会的定位和职责。时代的发展和形势的变化，需要房协与时俱进，跟上政府职能改革的进程，要具有超前意识。因此，房协的定位应该是“为会员单位服务，为行业服务，为政府服务”。房协的职责就是要帮助企业解决实际问题，提高经济效益，促进行业发展。这就需要协会支持房管部门加强行业管理，密切会员单位与政府部门的联系与沟通，积极开展多种形式的服务。协助做好房地产行业形势分析、信息交流、人员培训、咨询服务等，力争协会每年都能办好几件实事。

㈡、进一步规范协会的运作机制。协会要在做好为企业服务、开拓市场、行业研讨、协助政府部门进行行业管理等的同时，应进一步确立自律约束和监督管理的宗旨，建立健全行业规范，学习其他地区的办会的经验与做法。要进一步加强与中房协、省房协、兄弟市房协之间的联系与沟通，促进自身建设和发展。组织外出考察学习，借鉴经验，开拓视野。

㈢、进一步依靠会员办会。一是按照协会制定的《章程》规定，要求协会领导机构、理事、会员单位能够各司其责，切实落实各项条款，严于律已、相互配合、相互支持、尽心尽责，共同做好协会各项。二是引导协会加强自身建设。积极引导协会探索科学规范的内部自律机构和有效运作机制，提高行业协会民主管理、决策和运作机制，强化内部管理，推行会务公开，加强财务管理，提高协会的透明度，同时努力提高协会人员素质，为协会发展提供人力支撑。三是调动房协积极性，充分发挥主观能动性。帮助扶持房协发展中遇到的问题，建立健全机制，调动房协主动性，主动深入房地产市场调查研究，适时把握市场动态，并针对市场出现的新情况、新问题，热点和难点问题应及时组织力量调研分析，提出相应的对策与措施，及时向政府及有关部门报告。

㈣、创新会刊编发机制，搭建新的交流平台。按赵局长近期的指示精神，拟将《**房地产》与《**楼市》合并出版，书籍版权归市房地产业协会所有，新辟楼市作为其中的一个栏目，更好的展现我市各类精品楼盘风采，宣传推介品牌楼盘。

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房地产工作总结与计划(篇6)

七月份已经过去，在这个月的工作情况有点小波澜，也有点惊喜，感觉自己也在慢慢的成长，各方面也有点点进步，要继续加油，好好规划八月份的目标与计划，然后用心、用行动去完成。

我现将七月份的工作情况总结如下：

1、 七月份的工作状态相比六月份是有所上升的，而且也较六月份有所进步，但各方面进步还是很有限，所以要好好想想，哪方面不足就去改进哪一方面。

2、 这个月的业绩依然很不理想，没有达到自己预期的计划，要想想为什么会没有达到，别人可以做到，自己怎么就不可以做到呢···

3、 这个月的见客户数还是没有较大质的提升，所以这一方面也要反思，怎么样才能真正意义的提升自己的见客户数与签单数;

4、 学习这方面还没有引起足够的重视，会学习的人才会进步，所以要好好改善一下自己的学习问题，学习他人，学习比自己强的人，并要抽时间去阅读各项书籍;

5、 保持良心的心态，要充满斗志。

针对七月份的总结，特在八月份工作计划如下：

1、 继续调整好状态与心态，设立自己的小目标，按照自己设立的小目标去行动，然后一步一步去实现;

2、 在八月份的计划中依然要出去面见客户8次以上，争取开发b类以上意向客户30个以上，并且完成这个月的业绩8000元以上;

3、 而且还要争取每周见客户2次，每周尽可能的谈成一笔单，把见客户数与签单数提升上来，每周都要给自己设立一个小目标，贴在桌上，明白自己今天要做什么，通过行动，努力去实现这个小目标;

4、 继续要加强如何在电话中引起客户重视这一环节，并且努力的改善自己的表达能力与说服力，不断增强自己的自信与积极态度;

5、 用心找资料，开发的意向客户要积极的跟进，有良好意向的客户就可以约见并促成单。

6、 根据七月跟进的意向客户，计划在八月份里可以争取出单的客户名单：

房地产工作总结与计划(篇7)

根据作业计划，定期对31局二楼交换及一楼数据机房进行卫生打扫，对包机设备进行日常维护、状态检查，做检查巡视登记。

1、调通GW19至3楼31交换机2M 2条;

2、配置东邵一CSM;

3、曲阜、泗水网关割接及IP TRUNK开通;

4、嘉祥、鱼台网关割接及IP TRUNK开通;

5、梁山、汶上IP TRUNK开通;

6、小灵通漫游信令链路配置;

7、漫游业务局号、终端号配置;

8、漫游业务的测试，包括朗讯4地市、中兴5地市;

9、处理电话信息中心传来的气象预定扣费;

10、开通邹城589万群;

11、根据网管61号调单，开放616万群;

1、GW1—21LSTP一link down，经过检查，发现存在复接线，将复接线拆除后恢复正常;

2、4月3日，市电供电中断，二楼机房多处PDP出现告警，消除告警后，检查各服务器状态均正常，GW各相关项检查正常，但GW5至21局一电路阻塞，对该电路进行阻塞/解除阻塞无效，硬阻断/恢复仍无效，通知冯殿营在对端重起电路后恢复正常;

3、处理31局阿尔卡特/中心ADSL端口故障5起;

4、兖州一控制器CSC8-37连接不上，该控制器下无法打电话，检查为第一个2M不稳定，为二楼至五楼交接处断所致，重新绕线后恢复;

5、小灵通自动停开机吊死，重起ISAP进程恢复;

6、处理鱼台小灵通GW1至鱼台EWSD不通故障，为期间2条2M交叉所致，更正后恢复;

7、鱼台预付费用户交费后仍提示欠费停机，切换网关恢复;

8、处理嘉祥CSC14-31故障一起，网管正常，但无法打电话，为信令吊死，重起后恢复;

9、处理嘉祥CSC14-34、CSC14-38两控制器故障，为复接线引起电路不稳定所致，拆除复接线后恢复;

10、处理4993766不能拨打4869702固话故障;

11、鱼台部分SS7电路阻塞处理，为TPC板异常所致;

12、鱼台控制器CSC1-4出现不能连接故障，为GW 2M端口故障，硬阻再解除后恢复;

13、PCJIG不能正常连接，致使营业不能正常烧号，重启dbcache后恢复正常;

14、OSS营业界面无法营业受理，重起apache进程恢复;

15、处理GW13至31LSTP一link故障，本端各种措施无效后通知对端，由对端重起处理后回复，经过多次类似事件后，由对端更换端口后恢复正常;

16、处理邹城GW3至邹城C08机2各2M，至邹城S1240一个2M阻塞故障，本端测试正常，由传输处理发现误码较高，软环后故障消失;

17、处理大客户电路不通，为21局中继架间线缆松动。

1、无线市话维护规程——指标体系完稿;

2、汶上、鱼台复接线拆除;

3、根据中心安排，多次摆摊设点进行来显推销;

4、灵灵通费用统计，及相关问题的处理;

1、完成微山、泗水、鱼台、嘉祥的RPC网管丢失恢复，现正常;

2、回复微山分公司反映的两个问题;

3、制作微山特殊计费需求及测试;

4、20日，规范微山CSC IP地址分配与实施;

5、21日，规范曲阜CSC IP地址分配与实施;

6、22日，规范泗水CSC IP地址分配与实施;

7、23日，规范鱼台CSC IP地址分配与实施;

1、建设北路信号测试，定点5处，协调签订协议2份;

2、4月14日勘点6处，协调签订协议4份，发展来显一部;

3、4月20日勘点3处，签订协议2份;

房地产工作总结与计划(篇8)

1、按照要求每月书面向财务部汇报了本单位财务工作情况。

2、对于本单位的重大问题都及时书面或电话向财务部汇报。

3、按要求及时完成了财务部部置的各项工作。

4、协调工作情况方面，我认为基本做到了这点：

（1）我认真遵守劳动纪律，工作出勤率为100%。

（2）认真参与本单位的经济合同签订、定额工资分配、工资制度改革等，并提出了一些加强管理等方面的建议，取得了良好的效果。

（3）在平时工作中，主动与单位相关部门协调工作，促进了财务工作及各项管理工作的正常开展。

以上就是本人一年多来所获得的一点成绩和经验，是自己主观努力的结果，也是和与我一起工作的同志们共同配合支持的结果。在这里我对多年来一直重用和支持我工作的领导和职工表示衷心的感谢，感谢领导对我工作的高度信任，才让我有了施展才华的工作平台，使我能为盈众的发展和繁荣做出一点贡献。

房地产工作总结与计划(篇9)

自从进入房地产公司已经有一年了，我进步了很多，不仅仅是在业务方面上的进步，还有很多现实中的问题。比如为人处世原则、处理问题的能力，以及和同事客户之间的关系。这些我都取得了很大的进步。我感觉自己在房地产公司工作真的是没有选错，自己进入了一个适合自己的行业和公司，我感觉十分的幸运。20_年已经走过，我在过去一年的工作做一下我的总结：

一、业务能力

1、进入一个行业，对行业的知识，熟悉操作流程和建立自己的客户关系。在实际工作中，我也学到了如何抓准客户和跟踪客户，懂得不同客户的不同需求。

2、对市场的了解。不仅是要对目标市场有所了解，也对竞争对手的了解。绝对不能坐井观天，不知天下事。因为世界上不变的就是“变化”，所以要根据市场的变化而做出相应的策略，这样才能在激烈的竞争中制胜。应该不断的学习，积累，了解行业动态，价格浮动。在了解了竞争对手的户型以及价格信息，才能凸显出自己楼盘的优势。

3、处理好跟客户的关系，和客户建立好良好的关系。因为同一个客户，可能会接到很多户型以及户型的价格，如果关系不错，客户会主动将竞争对手的价格信息，以及户型特点主动告诉。在这个过程中，我们就要要充分利用自己的楼盘优势，特点，分析对方价格，并强调我们的优势，进一步促成成交。

二、个人素质能力

1、诚实。做生意，最怕“*商”，所以客户都喜欢跟诚实的人做朋友，做生意。售楼也是一样在与人交流的过程中，要体现自己的诚意。在客户交流的过程中，只有诚实，才能取得信任。

2、热情。只要对自己的职业有热情，才能全神贯注地把自己的精力投下去，房地产销售更是如此，因为销售是一个很长销售的过程。

3、耐心。房地产销售中一个新客户的成交时间一般在一周或一个月甚至更长所以，不论是上门的客户还是电话客户，或是老客户带来的新客户，零零总总的加起来也有不少来客量，但是成交的客户却不是很多，我们可能很多时间都是在做“无用功”。但是一定要有耐心，有很多潜在的客户，都是要在很长的时间里才转变为真正的成交客户，所以必须有耐心才会把业绩做得更出色。只要有意向的客户，就要厚着脸皮把他抓住不放，总有一天会有意想不到的收获。对于成交的客户，不用说肯定是重中之重，热门思想汇报需要时不时的问候一下有没有需要帮助的，维护好关系。在这个漫长的过程中，在自己没有成交而同事有成交的时候，一定要有耐心，暴风雨后便是彩虹。

4、自信心。这一点很重要，把他抓住不放，总有一天会有意想不到的收获。对于成交的客户，不用说肯定是重中之重，需要时不时的问候一下有没有需要帮助的，维护好关系。

5、勤快，团结互助。一个人的力量在整个工作中显得非常渺小，只有大家团结互助精心合作才能保证成交的顺利完成。

6、认真细心，做事用心。这样才能避免自己犯错误，从内心深处清醒的认识到：任何人都可能犯错误，客户也不是神，甚至在某些方面客户可能还不如我们。才会更仔细地去工作，认真地去核对资料，及时发现和减少错误的发生。犯错误和返工是的误工和浪费。

7、进一步规范自己的工作流程，在新的一年里避免一些低级性的错误出现，减少混乱，养成良好的工作习惯。增强自己工作的计划性，这样可以避免遗忘该做的事情，减少丢三落四现象的出现。

世界没有完美的事情，每个人都有其优缺点，一旦遇到工作比较多的时候，工作多的时候容易急噪，或者不会花时间去检查，也很粗心。

我想今后我一定会努力朝着以下几个方面继续努力，首先是抽空学习一些关于房地产销售的专业知识。作为一名业务员，如果当客户问一些有关产品的专业问题时，若一问三不知，那么很可能会失去这个客户。因此为了抓住每个潜在的客户，个人简历一定要对自己所销售的楼盘很熟悉，要达到了如指掌才能很专业地回答客户的问题。其次，之前经理也说过作为一名合格的售楼人员，如果真的想使自己有成就感的话那就要做出业绩来，因此今后我也要朝着这个方向好好加油。

房地产工作总结与计划(篇10)

XX年即将结束，我进入公司已经两个月了，总结一下工作。

一、专业技能

1、策划案写作

策划案的核心是给这个项目的定位，以及怎么在各方面做到这个定位。每个策划案都有很多花哨的部分，一是为了渲染项目定位的感觉，二是美观，三也是展现能力的一种体现。

策划案是有模板和套路的，写过几个之后，就可以不自觉的就大量套用模板。要求不高时，合适的模板，不管在板式还是文字上，都可以大量沿用，只需要改动里面的部分文字即可。因为我们公司代理项目多，几乎可以找到所有需要运用的模板，这对我这个刚学做策划的是很方便的。如果需要的话，我自己也可以做出比较漂亮的模板。

2、报广

报广方面，我目前还是简单的写了一些，平时没感觉的一些“盛大开盘、荣誉开启”之类的词，到自己想就觉得不简单了，可能也是因为自己刚开开始写吧，反正也都是有套路的。

整个项目的报广内容是分阶段的，一、筹备期二、蓄水期三、预热期四、强销期五、持销期六、开业期七、养市期，每个阶段的报广侧重点不一样，如筹备期和蓄水期就注重整体的概念、定位基调的宣传，到预热期开始就涉及到一点产品的信息，再到强销期或以后，就要体现具体的产品信息，各种的营销活动则会掺杂在各个阶段。

3、案场改进方案

开发商由于对自己案场的布置习以为常，很多很明显的需要改进的地方都忽视了。或者只想到一两点，无法成为系统，代理商站在旁观者的角度，专业的来矫正很有必要。

我们给外滩中心做案场改进方案的时候，发现开发商因为几个领导要操心的事情太多了，重心偏向销售，没有专门的推广部门；历史遗留的问题又比较严重，前一个领导的作风是想到一个做一个，毫无连贯性可言，宣传推广的画面也是根据他的喜好选择多种亮色交杂在一起，无法体现项目的高端品质。我们接过这个项目，直叹这么好的项目，做成这样真是被埋没了。改进方案里，我们提出泛现场的概念，将项目的宣传布展扩大到周围一公里内，从道旗、展示牌、工地围挡、高炮到售楼处包装都统一更改，项目的高端有序的形象马上就出来了。

4、具体活动方案

活动展现出来的，其实都是简单的聚人气、彰显楼盘品质的东西，真正要命的是活动的核心及其想要达到的效果。

比方说都是参加房展会，你在房展会上要展示什么？有些楼盘展示是的定位和品质，有些楼盘就会在房展会上大肆打折促销，有些楼盘则会用高品质的活动吸引成交，属于比较隐晦的促销。

5、踩盘

踩盘的目的是什么呢？该开始经理让我去踩盘，我是很晕的，去楼盘转了一圈就回来了，售楼员说了一大通，不知道该听什么，楼盘里各种各样的东西，不知道该重点看哪些，记下哪些。事实上需要知道的资料网上都可以查得到，而且我们公司房地产信息研究很强大，可以查到各个楼盘的销售情况（不过有一定的滞后性）。踩盘一定要带着很强的目的性的。

策划经理带我的时候，踩盘就是要看项目的资源、现场的包装、小区的设计和产品的细节，这些都是要到项目现场去亲自看才知道的，思考为什么他们是这个定价，项目是不是受市场欢迎，消费者主要来自哪里，不过要求是比较感性的，市场情况知道一些就可以。销售经理来了之后，对我的踩盘则提出另外的要求，销售率成了踩盘的重点，整体销售了多少？哪些户型销售的好？客户是哪个地区？要尽可能的得出具体准确的数据。

踩盘是有很多技巧的，这个到下个篇章再具体来说。

二、学习方法

1、多看

要看大量的策划方案，但是自己的经验对于理解这些方案是很大关系的。一开始接触到策划案，一点感觉都没有，不明白项目这样的情况是多危及，系列的营销活动又是怎样力挽狂澜的。在听臧总分析项目，并写过策划案之后，看策划案马上就有很大进步，立马可以抓出策划案的核心，知道他们想要干嘛，会采取哪些方法来做。不过方法光看是没用的，凡是亲身经历了才知道水深水浅，才有经验。

2、实践

做事情前，要对为什么做这个事情，会达到什么效果心里要有数，不光要知道自己要做什么，还有知道其他人的分工，要有总局的把握。然后做的时候就验证预期的时候，这个过程可以变的很有趣。如果你是一个不怎么重要的角色，整个活动你知道的信息不会很多，对活动的把握自然就没有。那么就在做的过程中认真观察，梳理出来每批人都在负责什么，要想达到什么效果，在活动结束后，就能可能的掌握活动内容。各大活动大同小异，包括的都是几个部分。这次公司组织的中国旅游地产论坛，规模是很大的，来了很多全国重量级地产人物，参与到组织活动的其中，以前对大型活动，大型公司、大人物的崇拜感一下子就没了。再大的活动，重要的不外乎几点：制造出可以供不断炒作的噱头，请到大量的重量级人物，联系好重要媒体，安排好他们的行程和食住。

3、跟在师傅们的后面

很多东西不是口教或者安排课程来教会的，就是需要时间的潜移默化的。默默的跟在师傅们后面，看他们怎么说话，怎么行事，耳濡目染，提高自己。

4、自己创新

任何活动都要积极参与进去，当成安排到自己的任务，尽可能的想出解决的方法，并有多种方法。已经知道的方法，懂得怎么做就可以。创新很重要，想到大家没想过的，在你知道自己说出这个想法，可以得到赞许时，找机合适的时候发表自己的看法，如果不确定，先问过你的直接上司或者同事。

创新，并且能创新到很好，可以让上司关注到你，对于我来说，我是很喜欢创新的人，而且是喜欢大的创新，比方说创新造一座城之类的，在我进公司前，说我这些想法是会被取笑死的，但是在公司后，大家都习以为常的鼓励创新，在我以前看来是大的创新，在这里都有可能实现，大家会给很多的建议。我曾经提出来就专门为富二代做一个项目，完全满足他们炫酷的生活方式，提供一个集中的大舞台来给这样一批人来玩乐，师傅们听了觉得不错，就好好的谈论了番。在去外滩中心提案的时候，我发现他们的经理也是很有意思的，他想要在他们的项目做一个大型的海上广场，免费提供给华谊兄弟，只要他们把所有的最新产品发布会都放在这里举行，每个月让他们的一个或几个一线明星来这里表演一次。这样的话，不仅仅是对项目有很大的意义，对海口、海南来说都是非常棒的，游客来海南不仅仅可以看风景，更可以享受追星的乐趣。无意之中听到经理说，有人要在万绿园做一条艺术长廊，把的艺术品拿过来展出，这样的话，海口的文化层次有上了一个台阶，万绿园完全靠风景的局面就完全得到改变。海南就是一个娱乐场，是有钱人的冒险城，他们可以随心所欲的打造一个个惊奇。虽然比不上迪拜，但我能有幸参与，或者说是观望到这样的游戏，也让我激动不已。

这两个月收获很丰富，但我销售经验的不足明显影响到对项目的理解，要想办法增加自己的销售经验了。暂时先总结到这里，再接再厉，多多学习专业知识。

房地产工作总结与计划(篇11)

当华美的叶片落尽，生命的脉络才历历可见。在这半年里我从一名还未初出茅庐的大学生到正式加xxxx大家庭，从象牙塔般的大学校园来到一个充满未知和挑战的职场舞台，完成了一次华丽的转身。这一梦想的实现包含了太多的艰辛与不易，它既离不开这一年多来在的勤奋努力，更与同事和领导们给与我的支持和帮助密不可分。成长了，收获了，也逐渐走向成熟了，无论是工作技能还是社会经验都有了明显的提高。我一直相信前面的路，不管是一马平川还是艰难险阻，只要顽强地走过去，就会获得宝贵的经验。也正因为如此，我在实践中不断摸索、总结、得出经验，相信这些经验，终将成为我一生宝贵的财富。现在就这20XX年的工作情况总结如下：

首先是增加对房地产知识的了解：由于在学校期间我对房地产方面的知识不是很精通，对于新环境、新事物比较陌生。在公司领导的帮助下，我很快了解到公司的性质及其房地产市场，作为策划部中的一员，我深深觉到自己身肩重任，需要不断提高自身的素质，高标准的要求自己。在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能，而房地产的知识作为基本知识更是必须要掌握的。

其次是通过市调对无锡房产市场有整体的把握：20XX年上半年，随着政府严厉的房地产调控政策，与银行不断加息，房产市场预期降低，观望情绪逐渐加重，近期政府频繁公布房市新政，从二贷的缩紧到二手房营业税免征年限的变化，再到契税和开发商拿地的首付限制。表面上看似乎有抑制房价上涨的可能，同时更有许多人开始预测新一年房价必然下跌。但是，通过在销售工作中跟客户的接触以及国中在渠道工作中对无锡城市居民住宅需求的了解，我认为，在新的一年，锡城楼市市仍将保持坚挺。作为一个房地产人，对市场的把握有时候决定着自己对项目整体形象确定的精准性，甚至起着举足轻重的作用。

第三通过平时工作以及自己的学习掌握策划基础：从最初的一无所知到如今能对一个项目进行形象定位、对项目前期营销策划提出自己的看法、对售楼处整体风格及内外包装提出建议等等，每一天都在学习新的知识每一天都是在进步。

虽然这两个月里一直没有完全跟踪一个项目，平时做的都是些报告类的事情，但学到的东西很多。从第一次做xx界牌项目前期的营销策划，既诧异惊喜同时在巨大压力中，我们都希望打一场漂亮的胜利，毕竟是第一次做和策划有关的事情都想好好对待认真做好让所有人都能够满意，翻过很多资料查过很多案例终于做出的方案获得了大家的认可，我总相信着付出就会有回报；峭岐、靖江、旺庄三个项目售楼处的包装建议让大家开玩笑说我差不多成为售楼处“专家”，不同的项目都有其不同特点，我们要善于总结善于分析找到其精准点。

最后学习博思堂的企业文化。如果说，企业是一株枝繁叶茂的长青树，那么向这株大树提供营养的，则是它的企业文化及由此而萌生的凝聚力和融合力。那些看不见又无所不在的精神，似粗壮、虬劲的筋脉，深深地扎根泥士，汇聚四面八方的养分，让这株大树尽情地萌出绿芽，迎来满树的繁花。

博思堂的员工来自五湖四海，学历不同，经验不同，思想不同，是怎样的力量将他们融合在一起，来支撑这样庞大的机构良性运营呢？依然是企业文化的力量。 进入公司大门，迎面而来是一幅火红的企业文化墙，正中六个大字“团队创造价值”，这六个大字即是公司企业文化的核心。

我相信每个无锡博思堂人看到这六个大字就会不自觉的产生一种企业的归属感和认同感。

自己在公司这两个月的工作，虽然工作量不大大，闪光点并不多，许多工作还有不尽如意之处，总结起来存在的不足主要有以下几点：

1、缺乏沟通，不能充分利用资源。

在工作的过程中，由于对其他专业比较陌生，又碍于面子，不积极向其他同事求教，造成工作效率降低甚至出现错误，不能达到优势资源充分利用。俗话说的好“三人行必有我师”，在以后的工作中，我要主动加强和其他部门同事的沟通，通过公司这个平台达到资源共享，从而提高自己的业务水平。

2、 缺乏计划性在工作过程中，由于缺乏计划性，工作目的不够明确，主次矛盾不清，常常达到事倍功半的效果，领导不满意不说，自己还一肚子委屈。在以后的工作过程中，我要认真制订工作计划，做事加强目的认识，分清主次矛盾，争取能达到事半功倍的效果。

3、专业面狭窄。

作为一个现代化人才，他应该是一专多能的，这样的人才才符合时代以及公司的需求。自己的专业面狭窄，对房地产其它专业认识不够。在以后的工作过程中，我将加强专业的学习，尤其是策划相关知识充分利用公司资源，提高主观能动性。

20XX年是xxxx拓展业务、持续发展的关键年，下半年对我来说更是个全新的开始。对生活，对工作，我有着太多的希望和梦想。先将下半年工作展望如下：

1、尽快参与前期项目中，能够系统的学习策划相关知识与技巧；

2、不断充实自己，提高自己的业务水平和综合素质，随时准备接受公司下达的新任务。

3、 协助公司其他部门的需要帮助的工作。

新环境，新机遇，新挑战，在以后的工作中我将认真执行公司的相关规定，充分发挥个人主观能动性，不断学习新技术新经验，善于总结，也希望公司的领导能给我更多的理解和更大的支持，争取为贡献自己的力量。

前方的路任重而道远，愿以十年磨一剑，来换得惊艳的一跃！

房地产工作总结与计划(篇12)

一、上半年工作总结20xx年上半年，全市房产系统全体干部职工在市委、市政府的正确领导下，紧紧围绕年度中心工作，真抓实干，开拓创新，各项工作有了明显进展，取得了阶段性的成效，有些指标已提前完成，大部分指标做到了“时间过半，任务过半”。（一）目标完成情况

1、缓解低收入家庭住房困难。

“建设150万平方米的

经济适用住房和小户型商品房，确保2万户低收入家庭住房条件得到改善。通过租金补贴、提供廉租房等途径，缓解5000户低保家庭的住房困难”目标：目前已下达经济适用住房计划203.22万平方米，完成施工面积为46.63万平方米，竣工面积为10.23万平方米。通过提供廉租房、租金核减的方式已缓解3370户低收入家庭的住房困难，租金补贴及另一部分廉租房房源工作正在紧张操作之中。

2、代政府征收各项税费目标1.6亿元：已完成2.822亿元，提前完成目标。

3、房地产管理业增加值9.5亿元，增长15：已完成4.8亿元，为计划的50.2。

4、完成新增就业岗位：新增就业岗位数量900个，组织落实城镇下岗失业人员实现再就业900人。已完成新增就业岗位466个，为目标的52。

5、植树1万株：已完成11119株，为目标的111。

6、存量房交易量340万平方米：已完成193万平方米，为目标的57。

7、审定全市职工住房货币化补贴资金1.5亿元：已完成0.84亿元，为目标的84。

8、立面整治后的楼宇统一实施物业管理：我局正着手开展临街立面整治建筑实施物业管理试点，与各区局、区公司签订了目标责任书。

9、全市创国家以上优秀物业管理住宅小区(含大厦)2个：材料已上报，年底建设部验收。

10、指导、协调一家物业管理企业达到国家一级资质：新康物业、丽岛物业两家企业经建设部初审合格后通过了网上告示，6月初取得了全国一级物业管理企业资质证书。

（二）对政协重点提案的办理情况

我局承担了市政协重点提案92号提案“关于加强我市优秀历史建筑保护工作的建议”的办理工作。我局组织成立了“武汉市优秀历史建筑保护专家委员会”，制定并完善了优秀历史建筑保护的配套措施，有效制止了破坏优秀历史建筑的行为，规范了优秀历史建筑维修程序，加强了优秀历史建筑的保护和利用，开展了优秀历史建筑的确认工作。目前正在开展优秀历史建筑标志牌的研制和换牌工作。6月30日，市政协相关领导对92号提案办理情况进行了视察。认为我局在优秀历史建筑保护工作中作了大量工作，取得了一定成效。

（三）主要工作及做法

要确保《政府工作报告》确定的各项目标任务、重点工作、10件实事和人大政协议提案的顺利完成，我们以落实政府工作目标为主要内容，狠抓目标责任制，层层抓落实，确保了上半年工作目标的顺利完成。

1、致力于稳定住房价格，全面贯彻落实国家宏观调控政策。

随着国家关于实施房地产市场宏观调控力度的逐步加大，市委、市政府对房地产市场运行和发展给予了高度关注，李宪生市长连续召开三次市长办公会，围绕“持续、健康、协调、稳定”的主题，就贯彻落实国家宏观调控政策进行了专题研究，明晰了我市落实国家宏观调控政策的具体任务和措施。我局连续多次组织房地产开发企业和中介企业学习、研讨，并通过媒体广泛宣传和阐明了政策，使各方提高了认识，统一了思想，明晰了政策导向，为我市做好稳定房价工作营造了良好的市场和舆论氛围，并出台了一系列措施，做好稳定住房价格工作：一是规定自20xx年6月1日起，对个人购买住房不足2年转手交易的，正式实施全额征收营业税工作；对购买非普通住房超过2年转手交易的，实施了按差额征收营业税工作；二是经市政府研究，并报建设部、财政部、税务总局备案，我市于20xx年6月，正式公布了享受优惠政策的普通住房标准，即：住宅小区容积率在1.5以上，单套建筑面积在140平方米以下，实际成交价格低于同级别土地上住房平均交易价格1.2倍以下；三是在去年完成房地产市场预警预报体系和监测系统建设工作的基础上，于20xx年5月18日正式对外开通了房地产市场信息网，向社会不间断的公布全市房屋供应量、供应结构、供应价格情况及买卖交易情况，引起社会的高度关注和广泛欢迎，稳定了市场心理预期，引导了理性消费。

2、致力于经济适用房的建设管理，努力解决中低收入居民住房问题。

根据市政府总体部署，我局在去年年底超前实施项目储备的基础上，会同市计委、规划国土局分两期编制了年度建设计划，已报经市政府批准下达，计划总规模达到前所未有的203.22万平方米。其中，一期计划规模为114.45万平方米，于2月中旬下达；二期计划规模为88.77万平方米，于4月上旬下达。在这两期计划中，面向社会销售的经济适用住房项目计划规模为137.45万平方米，占计划总规模的67.6％，将重点面向旧城改造和重点工程困难拆迁家庭销售。近期，经市长办公会议研究决定，我市将在年内再次追加300万平方米经济适用住房建设计划，以缓解当前相对突出的拆迁安置矛盾。

截止目前，已开工的经济适用住房项目共有25个，施工面积为46.63万

平方米，竣工面积为10.23万平方米。另据跟踪调查，预计在7、8月份将有13个面向社会销售的计划项目开工，施工面积将增加104万平方米，故“建设150万平方米的经济适用住房和小户型商品房，确保2万户低收入家庭住房条件得到改善”的目标任务有望完成，但因房地产建设周期较长，这批住房预计在今年年底、明年春节前才能上市销售。

另外，我局通过租金核减、提供廉租房等途径，缓解了3000多户低保家庭的住房困难。到目前为止，己确定收购二手房房源70套，其中，汉阳家乐福附近汽贸大厦改造项目50套；高雄路拆迁安置楼10套，零星二手房10套，相关手续正在办理之中；己对承租单位自管公有住房的低保家庭实施租金核减900户，对直管公有住房的低保家庭实施租金核减2400户，目前共完成租金核减3300户。

3、致力于住房分配货币化工作，全面推进住房制度改革

我局深入各行政事业单位，现场指导，宣传政策，咨询解答疑难问题。根据企业房改要因企制宜、方式多样、方案自选、民主决策、分类指导的原则，指导企业的住房分配货币化工作。在全市统一政策指导下，结合企业实际情况，在货币化补贴额度和形式上允许有所区别。多数企业执行全市统一标准，部分经济效益好的企业住房补贴标准较行政事业单位有所提高，但其幅度控制在一定范围以内。少数企业住房补贴标准较行政事业单位有所降低。

我们在深入调查研究，反复论证的基础上，本着兼顾历史，立足现实，着眼将来，重在创新的原则，会同市财政局制发了《武汉市行政事业单位核定发放职工补贴若干问题的政策解释》等文件，统一了涉及离婚职工住房面积的确定、补贴对象的认定、历史遗留问题的处理、住房现状的认定等方面的政策口径，从而保证了住房分配货币化的顺利实施。

另外，根据《市人民政府关于促进房地产业持续健康发展的意见》，我局与市物价局联合下发了《关于调整出售公有住房价格的通知》，对出售公有住房价格进行了调整，在1995年房改成本价的基础上提高了5，对进一步深化住房制度改革，推动公有住房出售，促进存量住房资产良性循环起到了积极作用。

4、致力于旧城改造和优秀历史建筑保护，全面提升城市发展环境。

在旧城改造工作中，我们始终贯彻了极危房优先、危旧房改造与重点工程有机结合、新区建设倾斜、与优秀历史建筑保护相结合的原则。在危改立项工作中，我们始终坚持将危房率是否达到40％作为立项的首要条件，优先改造极危房集中地块，20xx年硚口区中芬片的危房率达到70％；在危改立项工作中，我们将危改与土地储备等旧城改造有机结合，将钟家村南片的拆迁范围扩大，拆迁面积扩大了22.43万平方米，力求形成板块效应，整体提升新区的综合品质；为了配合武汉新区建设，我们在危改工作中坚持向新区适度倾斜的原则。20xx年拟订的拆除危破房61.41万平方米，计划中汉阳区钟家村南片占了39.24万平方米。今年，对一元片旧城风貌区和昙华林地区没有安排危改计划，有利于对优秀历史建筑和具有历史文化价值的特色里弄等历史建筑，实行保护性改造。

5、致力于住宅区人性化管理，全面提升物业管理水平。

为进一步推动各物业管理企业服务上水平、上台阶，我局积极推动各小区、各大厦的创省优达国标活动。针对去年我市获得“全省物业管理优秀项目”的35个住宅小区（大厦），经各企业自愿申报，我局和各区房产局对各申报项目进行了逐一预评，初步确定了基础条件较好、企业创优意识强的6个项目作为我市参评项目向国家建设部推荐上报。我局积极培育物业管理市场，推进前期物业管理招投标，让企业通过参与市场竞争，扩大规模，壮大自身实力。另一方面大力支持、推动企业的改制转型步伐，使其真正成为具有市场竞争力的现代企业。年初确定了新康物业(常青花园)、丽岛物业等两家企业作为今年我市首批申报一级企业的候选单位，并向国家建设部推荐申报。经建设部初审合格后通过了网上告示，6月初取得了全国一级物业管理企业资质证书。

另外，为了做好立面整治后的楼宇统一实施物业管理工作，我局成立了工作专班，对各区房产局的实施工作进行指导，对各楼宇物业管理实施进展情况进行检查与监督。各区房产局也建立相应工作机构，具体负责辖区内立面整治后楼宇实施物业管理工作的组织实施，对启动进度、工作质量、资金落实情况等进行监督，并对立面整治实施单位进行动态跟踪管理。目前，各区已重点选择一至两个基础条件较好、群众比较配合的楼宇进行先期试点。

6、致力于提高政府工作效率，全面建立电子政务系统。

为了全面提高工作效率，增强房产行政管理的科学性、协调性和民主性，我局在去年电子政务建设已取得阶段性成果、IT基础设施的改扩建工程已圆满完成、数据交换平台系统已开发完成、OA办公自动化系统、产权交易子系统研发成功的基础上，进一步加快进度，抓紧进行电子政务系统各子系统的研发和设计工作，目前，已完成了市房产核心业务系统的设计、编程和测试工作。新系统基本覆盖武汉市房产管理局主要职能部门的管理业务，将各项业务编织成一个有机整体，是一个完整的房产管理电子政务系统。我局办公自动化系统也已进入试运行阶段。另外，我局也十分重视网站的维护和更新，为公众提供及时有效的信息服务。按照《武汉市政府信息公开暂行规定》积极做好政务信息公开工作，政务信息及时获取、及时发布，网站信息每日更新，丰富完善的信息充分满足了市民查询信息、了解房产政务的需要。每周平均信息更新数量大约为100条左右。

二、存在的问题及建议

（一）住房制度改革仍存在很大难度。一是住房补贴资金到位率不高。实际发放量仅占核定数的41。从分类情况看，市直单位职工住房补贴发放量占核定数的95，而区属单位住房补贴发放量仅占核定数7。由于住房补贴资金迟迟不能兑现，职工意见很大，他们通过电话、信访反映，实物分房早已停止，而货币化补贴只核不发，住房问题成为他们的极大苦恼。二是部分单位重视不够。我市市直单位140多个，到目前为止，只有110个单位报批了职工住房补贴方案。有的单位领导强调工作忙，顾不上；有的单位只安排后勤闲散人员抓房改，工作时抓时停不得力。究其原因，不少基层人员反映，是领导干部住房已达标，认为住房分配货币化与己无关；还有的单位是想延长实物分房的“末班车”，在货币化补贴开始前，再购、建住房分配调整给部分职工居住。所有这些，都影响住房分配货币化工作的整体推进。三是远城区住房分配货币化工作启动困难。我市六个远城区职工住房分配货币化方案均于20xx年前报审批复，但除了极少数区进行试点外，多数区还未启动。四是企业货币化工作难度较大。我市企业效益普遍不高，尤其是企业改制后，职工安置问题突出，大多数中小企业无力推行住房分配货币化。在已实施的企业中，有的单位职工住房补贴资金管理不够规范。也有的单位通过各种方式仍然实物分房或变相实物分房。

（二）落实私房政策问题需要进一步重视。落私问题已成为影响社会稳定的不安定因素，今年“两会”期间，五一之前，先后有两批落私户进京上访，冲击中南海，严重影响了我市的形象。我市落私工作从80年代初开始，其政策依据主要是建设部《关于城市私有出租房屋社会主义改造遗留问题的意见》（城住房〔1985〕87号）等文件，上述文件系计划经济体制下制定出台的，与目前社会主义市场经济体制的要求存在很大差距，加之法制的逐步健全和完善，群众政策水平的提高，法制意识的增强，使得原有的政策显得很不适应。落私问题不是市房产局一家能够独立完成的，它需要市委、市政府的关心和支持，请市政府组织专班、集中力量去解决落私问题。我们建议我市在不违背原有政策的前提下，坚持与时俱进，制定出台一系列配套政策和措施，加大资金投入力度，尽快解决这一历史遗留问题，确保社会稳定。

（三）研究解决房屋产权办证历史遗留问题需要加快步伐。为贯彻落实国家宏观调控政策，促进我市房地产业持续健康发展，根据《市人民政府关于促进房地产业持续健康发展的意见》（武政[20xx]61号）文件规定，要求由市规划(国土资源)、房产等部门于20xx年6月底以前清理完毕，并分类制定具体政策措施予以解决。我局十分重视贯彻落实该文件，结合我局的实际逐一制定出了具体的实施细则。但由于妥善解决历史遗留问题，不仅仅涉及我局办理房产证，也涉及到市规划国土局办理土地证，还涉及财政部门和税务部门减免费税，同时还需开发、建设部门配合补办有关手续。关于此项工作，我局已专题请示过市政府办公厅，但均没有具体答复。为了集中统一意见，协调关系，尽快将历史遗留中的办证问题尽快落到实处，我局建议尽快成立市政府解决部分房屋产权办证遗留问题协调工作专班，由市政府办公厅分管此项工作的主任牵头，政府办公厅综合二处具体负责，专班成员由市规划国土局、市房产局（房改办）、市建委、市开发办、市财政局、市地税局等有关部门组成。

二、下半年工作打算

（一）加强市场监管，规范市场行为，进一步搞活房地产市场。一是进一步加强搞活房地产市场的政策研究工作，减化交易程序，切实解决运行中出现的各类问题，严格执行交易手续费的标准，切实减轻群众在住房交易环节中的负担；二是努力发挥好房地产市场的功能，建立连接市区房地产市场的信息网络，实现商品房、二手房等信息联网，实现资源共享，方便群众买房卖房；三是进一步规范房地产有形市场，整顿规范租赁、中介联销经营点；四是围绕贯彻落实国家对房地产市场的宏观调控政策，做好稳定住房价格工作；五是采取具体可行、责任到人的措施，使我市二、三级市场交易量下半年有较大幅度的上升，确保完成今年存量房交易量340万平方米的一级政府目标。

（二）加大住房建设监管力度，狠抓经济房购房资格审核，确保住房建设目标。一是要进一步提高认识，将质量责任制落到实处，严格按程序完善各项施工手续，严格执行规划方案，严格执行施工预算定额，严把材料关，严把交付使用关，提高经济适用住房建设质量；二是坚决执行社会住房保障政策，切实搞好经济适用房建设，多渠道多途径的筹集廉租房建设资金，更多更好地解决双困户的住房困难，使这项得民心工程做好做实；三是要进一步加大城镇最低收入居民家庭住房保障工作的监管力度，租金核减工作逐步落实到户，配房租赁落实好房源，使“通过租金补贴、提供廉租房等途径，缓解5000户低保家庭的住房困难”的目标顺利完成。

（三）加大住房制度改革力度，促进住房分配货币化工作全面提速。一是广辟资金来源，加快补贴发放。我们协调区政府加强对住房分配货币化工作的领导，组织职能部门多渠道筹集住房补贴资金，采取工作责任目标管理等方式，促使住房补贴资金尽快发放到职工手中；二是城郊连动，促进住房分配货币化工作全面提速。我们将针对目前工作中的重难点问题，强化工作措施。对教育、卫生等大的系统单位，有针对性地做好政策指导等方面的服务工作，促进这些单位职工住房分配货币化补贴早日核发到位。通过试点先行，全面启动远城区职工住房分配货币化工作；三是加强调研，进一步处理好住房分配货币化工作中的新情况新问题。在工作中深入调查研究，为完善相关政策提供现实依据。

（四）加强社会管理职能，严格依法行政，维护社会稳定。一是要积极促进《武汉市物业管理条例》的修订出台，积极配合市人大和有关部门，调整充实和完善我市物业管理地方性法规规章，依法推进我市物业管理工作健康发展；三是要加强房屋安全管理，将“110”社会联动服务与查危排险工作紧密结合，着力消除在册危房，确保不发生塌房伤人事故；四是要结合优秀历史建筑保护，搞好市容整治和环境创新，提高居民居住、生活的环境质量；五是全面落实行政执法责任制，完善政务公开，严格依法行政，积极营造优化的房地产法制环境；六是要切实做好信访工作和落实私房政策的接待工作，确保一方稳定。

房地产工作总结与计划(篇13)

一、工作回顾及总结

20xx年是本人参与项目执行工作最多的一年，在集团公司总裁和项目公司的悉心关怀下，个人得到快速的成长，工作效率及质量有较大提高，主要完成工作如下：

1、项目执行工作宝龙广场项目是本人进公司来重点跟进的项目，主要开展市场招商调研、客户接待、文案活动策划执行方面的工作，具体如下：

完成宝龙广场项目策划推广文案、20xx年度总结写作；项目前期招商接待工作；协助接待中心启用前期装饰安装工作；项目相关软文写作；跟进并实施项目宣传推广事宜；协助专题片制作组完成制片工作；持续跟进并协助报广设计、现场包装及物料设计工作，并充分运用报纸、电视台、广播电台、自办刊物等广告资源对项目开展了多渠道的宣传；完成项目阶段推广计划、客户营销活动方案写作等；协助项目推广工作的开展及媒体宣传的跟进工作。

2、个人学习及提升在本职工作完成之余，通过计划性的跑盘工作及区域市场研究来熟悉市场情况，从而加深对青岛与九江市房地产市场的进一步了解，同时还时刻关注行业政策的变化。

坚持进行专业文章及项目软文的写作，用来提高个人的写作能力及逻辑思维能力，为项目的策划推广工作打好坚实的基础。

3、工作总结回顾20xx年工作，本人感觉从专业能力及工作态度上，较之于20xx年有了一定的进步和提高，主要表现在：

工作态度有明显进步；对项目策划推广工作的计划性与推动力有深刻的认识；能独立完成项目策划推广执行过程中的部分工作；策划报告写作能力有较大的进步；有意识进行专业提升及个人学习。但同时还有许多的不足之处有待提高：

工作主动意识需要进一步加强；沟通及表达能力需要不断提高；执行工作中细节关注不够；专业提升及个人学习需有计划性并及时进行总结。

二、 心得体会

基于20xx年度工作回顾及总结，也有一些心得体会来进行分享：

1、专业，来自沉淀不积硅步，无以至千里。任何一个人的知识与能力的提升都是在项目服务过程中，不断积累，不断修正，不断完善的。只有专业的沉淀与坚持不懈的努力，才能取得团队和个人的成功。我在具体的项目执行工作中，也是在有计划地完成专业沉淀，完成原始积累，并在今后的工作中修正。不敢求一步到位，将来再行完善。只有达到足够的专业沉淀，才能真正做到“厚积而薄发”。

2、团队，在于有效沟通没有一个团队是可以不通过培养和耐心的沟通就可以达到团结和谐的。只有有效沟通才有理解，有理解才有更好的合作，有好的合作才能建立高效的团队，有高效的团队才可能有强大的专业公司。在企划工作中，没有个人行为，只有团队行为，唯有团队合作才能发挥强大聚集力量，达到事半功倍的效果。但在现实工作中，无论是领导者和团队成员之间，还是团队成员之间存在着或多或少的沟通障碍，这就要求发现问题及时沟通、及时协商和解决，在沟通中构建巩固和健全的团队精神。

3、学习，永无止境企划是一个复合型的行业，除专业的策划推广知识外，还需要了解从项目前期规划、设计、工程建设及后期物业管理的方方面面。任何一个小的细节问题都需要大量的时间和精力去摸索、研究，对于一个优秀的房地产企划人来说，学习应该是永无止境的。

三、20xx年展望及建议

1、个人展望专业能力快速提升

通过项目实践结合自我学习，快速提升个人专业能力，积累丰富的操盘经验，并及时的总结和调整。扩宽个人的知识面，积累丰富的专业知识，提高个人的口头表达和书面表达能力，真正做到一名优秀的策划人。

突破商业地产知识瓶颈入职近二年来，参与的项目基本为商业地产项目。继住宅地产开发主流之后，商业地产现正逐渐成为地产开发市场的新宠儿。如果想成为一名优秀的策划人，对于商业地产知识应该去充分的了解和学习，准确的产品定位、目标消费群体定位和招商是商业物业成功开发的关键所在。在20xx年本人将通过案例借鉴和自我学习，在商业地产方面有所突破。参与团队建设希望能够参与到团队建设中去，熟悉项目执行过程中的各个环节度，明确工作目标，提高工作效率，加强内部人员间的团结合作，互相紧密配合，充分挖掘集体的潜力。对工作的每一个细节进行检查核对，对工作的经验进行总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化、系统统化、条理化、从而更进一步，达到新层次，进入新境界。

2、对于公司的建议个人认为，公司是一个能让员工价值有足够展示空间的企业，公司发展同科学管理模式的运用和团队、个人发展密不可分，一流的专业公司应同时具备一流的管理水平，技术和管理两方面都是不能偏颇的。我能有幸成为宝马的一员，也希望真正与团队一起，努力实现公司效益和个人价值最大化。

从公司层面来说，员工也需要得到公司的充分信任与认可，让我们在公司提供的平台上，可以尽情地发挥出各自的主观能动性，为公司创造更大的价值。回首总能够发现差距，展望总能够找到力量。新的一年有新的开始，“厚积薄发，学而知新”的理念支持我在策划推广这个行业中一步一步往前走。

房地产工作总结与计划(篇14)

    不经意间，20xx年已悄然离去。时间的步伐带走了这一年的忙碌、烦恼、郁闷、挣扎、沉淀在心底的那份执着令我依然坚守岗位。现就今年的工作总结如下。

    x月份接到公司新年度工作安排，做工作计划并准备x号楼的交房工作;x、x、x月份进行x号、x号楼的交房工作，并与策划部x老师沟通项目尾房的销售方案，针对xx的尾房及未售出的车库、储藏间我也提出过自己的一些想法，在取得开发商同意后，x、x月份xx分别举办了“xx县小学生书画比赛”和“xx县中学生作文大赛”，

    在县教育局的协助下，希望通过开展各项活动提高xx房产的美誉度，充实xx的文化内涵，当然最终目的还是为销售起推波助澜的作用，遗憾的是在销售方面并没有实现预想中的效果，但值得欣慰的是活动本身还是受到了业主及社会各界的肯定。

    一、20xx年工作中存在的问题

    1、xxx期产权证办理时间过长，延迟发放，致使业主不满;

    2、x期虽已提前交付，但部分业主因房屋质量问题一直拖延至今，与工程部的协调虽然很好，可就是接受反映不解决问题;

    3、年底的代理费拖欠情况严重;

    4、销售人员培训(专业知识、销售技巧和现场应变)不够到位;

    5、销售人员调动、更换过于频繁，对公司和销售人员双方都不利;在与开发商的沟通中存在不足，出现问题没能及时找开发商协商解决，尤其是与x总沟通较少，以致造成一度关系紧张。新年的确有新的气象，公司在xx的商业项目——xxxx，正在紧锣密鼓进行进场前的准备工作，我也在岁末年初之际接到了这个新的任务。因为前期一直是策划先行，而开发商也在先入为主的观点下更为信任策划师xx;这在我介入该项目时遇到了些许的麻烦，不过我相信通过我的真诚沟通将会改善这种状况。

    二、新年计划

    1、希望xxxx能顺利收盘并结清账目。

    2、收集xxxxx的数据，为xxxxxx培训销售人员，在新年期间做好xxxxx的客户积累、分析工作。

    3、参与项目策划，在xxxxx这个项目打个漂亮的翻身仗。

    4、争取能在今年通过经纪人执业资格考试。

    xx年已经过去，新的挑战又在眼前。在这一年里，有压力也有挑战。年初的时候，房地产市场还没有完全复苏，那时的压力其实挺大的。客户有着重重顾虑，媒体有各种不利宣传，我却坚信xx地产的稳定性和升值潜力，在稍后的一年里，房市回升，我和同事们抓紧时机，达到了公司指标，创造了不错了业绩。

    在实践工作中，我又对销售有了新的体验，在此我总结几点与大家分享：

    1.不做作，以诚相待，客户分辩的出真心假意。得到客户信任，客户听你的，反之，你所说的一切，都将起到反效果。

    2.了解客户需求。第一时间了解客户所需要的，做针对性讲解，否则，所说的一切都是白费时间。

    3.推荐房源要有把握，了解所有的房子，包括它的优劣势，做到对客户的所有问题都有合理解释，但对于明显硬伤，则不要强词夺理，任何东西没有完美的，要使客户了解，如果你看到了完美的，那必定存在谎言。

    4.保持客户关系，每个客户都有各种人脉，只要保证他们对项目的喜爱，他们会将喜爱传递，资源无穷无尽。

    5.确定自己的身份，我们不是在卖房子，而是顾问，以我们的专业来帮助客户。多与客户讲讲专业知识，中立的评价其它楼盘，都可以增加客户的信任度。

    6.团结、协作，好的团队所必需的。

    自己也还存在一些需要改进之处：

    1.有时缺乏耐心，对于一些问题较多或说话比较冲的客户往往会针锋相对。其实，对于这种客户可能采用迂回、或以柔克刚的方式更加有效，所以，今后要收敛脾气，增加耐心，使客户感觉更加贴心，才会有更多信任。

    2.对客户关切不够。有一些客户，需要销售人员的时时关切，否则，他们有问题可能不会找你询问，而是自己去找别人打听或自己瞎琢磨，这样，我们就会对他的成交丧失主动权。所以，以后我要加强与客户的联络，时时关切，通过询问引出他们心中的问题，再委婉解决，这样不但可以掌握先机，操控全局，而且还可以增加与客户之间的感情，增加客带的机率。

    现今我已来工作一年多了，在上半年的工作中，本人的销售套数为69套，总销额为6千万。在今后的工作中，我要更加完善自己，提升自己，增加各方面的知识和对各个地区的了解，不但要做好这个项目，更要跟着公司一起转战南北，开拓新的战场。

    在此，我非常感谢领导给我的这次锻炼机会，我也会更加努力的去工作，去学习，交出自己满意的成绩单。

    20xx年以来，我公司在xx房地产开发集团有限公司和董事会的领导下，经过全体员工的努力，各项工作进行了全面地展开，为使公司各项工作上一个新台阶，在新的年度里，公司在确保20xx年底方案报批的前提下其工作计划如下：

    一、工程方面

    （一）以“xx”项目建设为重点，统筹安排，切实做好建设任务

    （1）20xx年底前力争方案报批通过

    11月份：参与制订规划方案，配合公司领导完成规划方案在市规划局的审批通过。

    12月份：配合公司高层完成规划方案的市长办公会议通过，办理环境保护意见表的工作。

    （2）20xx年度工作安排

    1月份：组织编制环境评估报告及审核工作；办理项目选址（规划局），参与项目的扩大初步设计，并完成项目场地的地质勘察报告。

    2月份：参与工程的施工图设计及图纸审查；编制项目申请报告，办理项目核准（发改委）；完成桩基础的工程招投标工作，工程监理招标工作，并组织场地的地下排水工作。

    3月份：办理工程规划许可证工作（报市规划局），并进行场地周围的止水帷幕、护壁桩的施工。

    4月份：完成工程主体的招投标工作，办理桩基础工程的施工许可工作。

    5月份：办理工程主体的施工许可工作，确定主体工程的施工队伍，至6月中旬完成桩基础工程的施工工作。

    6—9月份：基础工程完成。

    10—12月份：工程主体完成至底六层封顶。

    （3）报建工作

    工程部应适时做到工程报建报批，跟进图纸设计。元月份完成方案图的设计；二月份完成扩初图的设计。在承办过程中，工程部应善于理顺与相关部门关系，不得因报建拖延而影响工程开工。另外，工程部应加强工程合同、各类资料的存档管理，分门别类、有档可查。建立一套完整的工程档案资料。

    （4）工程质量

    “xx”项目是市重点工程，也是“xx”品牌的形象工程。因而抓好工程质量尤为重要。工程部在协助工程监理公司工作的同时，应逐渐行成公司工程质量监督体系。以监理为主，以自我为辅，力争将“xx”项目建成为优质工程。

    （5）预决算工作

    工程部、财务部必须严格工程预算、决算工作的把关。严格执行约定的定额标准，不得擅自增加工程量和无据结算。不得超预算支付工程款，在20xx年工程进展的同时做好以下两项工作：

    1、认真编制工程预算，配合工程部及时做好工程手续的洽谈协商、变更，及时掌握材料的变动情况，配合工程部做好工程进度的控制工作，做好工程的两表对比，最大限度的节约使用资金。

    2、制定工程资金使用计划，“xx”项目工程估算需用资金4。6亿元左右；其中基础部分需用约0。8亿元；地上商业部分约用1。4亿元；公寓部分约用2。43亿元，做好工程资金的使用计划对项目的建设起着关键性的作用，工程部、预决算部、财务部、采购部以及招商部等职能部门必须紧密联系、团结协作，使各项工作顺利进行。

    二、财务方面

    （一）切实完成开工前融资工作和招商工作任务，力保工程进度不脱节

    公司确定的xx年工程启动资金约为2亿元。融资工作的开展和招商任务的完成，直接关系到第一期工程任务的实现。故必须做好融资、招商营销这篇大文章。

    1、拓宽融资渠道，挖掘社会潜能

    拟采取银信融资、厂商融资、社会融资、集团融资等方式，拓宽融资渠道。通过产权预售、租金预付等办法扩大资金流，以保证“特洛伊城”项目建设资金的及时到位。

    2、采取内部认购房号的形式，回笼资金、扩大现金流

    为了使工程建设项目快速回笼资金、扩大现金流，考虑在工程开工同时在公司内部采取认购房号销售计划，比列约为公寓面积的10—15%。

    3、实行销售任务分解，确保策划代理合同兑现

    20xx年公司建设工程款总需求是4。6亿元。按“特洛伊城”所签协议书，招商销售任务的承载体为策划代理公司。经双方商议后，元月份应签订新的年度任务包干合同。全面完成招商销售任务，在根本上保证工程款的跟进。在营销形式上努力创造营销新模式，以形成自我营销特色。

    三、招商方面

    （一）全面启动招商程序，注重成效开展工作

    招商工作是“特洛伊城”项目运营的重要基础。该工作开展顺利与否，也直接影响公司的项目销售。因此，在新的一年，招商应有计划地、有针对性地、适时适量地开展工作。

    1、合理运用广告形式，塑造品牌扩大营??

    新的一年公司将扩大广告投入。其目的一是塑造“xx””品牌，二是扩大楼盘营销。广告宣传、营销策划方面，“xx”应在广告类种、数据统计、效果评估、周期计划、设计新颖、版面创意、色调处理等方面下功夫，避免版面雷同、无效重复、设计呆板、缺乏创意等现象的产生。

    2、努力培养营销队伍，逐步完善激励机制

    策划代理公司的置业顾问以及公司营销部的营销人员，是一个有机的合作群体。新的一年，公司将充分运用此部分资源。策划代理公司首先应抓好营销人员基本知识培训工作，使营销人员成为一支能吃苦、有技巧、善推介的队伍。其次是逐步完善营销激励机制，在制度上确立营销奖励办法，具体的奖励方案由营销部负责起草。

    （1）结合市场现状，制订可行的招商政策

    按照公司与策划代理公司所签合同规定，“xx”应于20xx年出台《招商计划书》及《招商手册》，但目前该工作已经滞后。公司要求，上述两书在一季度由策划代理公司编制出台。

    为综合规范招商销售政策，拟由招商部负责另行起草《招商政策》要求招商部在元月份出初稿。

    （2）组建招商队伍，良性循环运作

    从过去的一年招商工作得失分析，一个重要的原因是招商队伍的缺失，人员不足。新的一年，招商队伍在引入竞争机制的同时，将配备符合素质要求，敬业精神强、有开拓能力的人员，以期招商工作进入良性循环。

    四、行政管理方面

    “xx”品牌的打造是公司的战略目标之一。现代品牌打造的成功必须依赖于企业的现代管理模式。新的一年，我们将在建立现代企业管理体系上下功夫。

    （一）建立完善公司组织结构，不断扩大公司规模

    公司目前设立的部门是：总经理室、办公室、工程部、人力资源部、招商部、财务部，即“两室四部”。随着“xx”项目进入建设施工阶段，拟增设运营部、企业策划部、预决算等部门共同成为集团公司的基础。使公司内部机构成为功能要素齐全、分工合理的统一体。

    公司的设想是在集团公司的统一领导下，公司实行独立核算，独立完成年利润指标及其它相关指标，在整体上提升集团的竞争力。

    （二）建立现代企业管理体系，推行工作标准到人到岗

    现代企业的高效运行，均来自于企业的高效管理。新的一年，公司将根据国家有关规范、条例和集团公司的要求，制定本公司工作标准，并到人到岗。各项工作按标准程序行事，减少人为指挥，逐步形成“xx”特色的企业管理体系。同时，根据不同的工作岗位，制定岗位职责和工作流程，强化企业管理意识，最大化地提高企业管理水平，向管理要效益。

    （三）以”xx”发展为历史契机，加快集团公司总体建设。

    “xx”的发展是历史的使命，也是市场的要求，同时更是集团总司蓬勃发展树立企业形象地良好契机，我们应顺应这一时代的需要，不断完善自我，发展自我，调整机制，集聚“内功”，合理发挥员工动能，以使xx集团傲立于房地产之林。

    五、人力资源方面

    以能动开发员工潜能为前提，不断充实企业发展基础，“xx”的企业精神：“开放式管理，以人为本；实事求是，科学求真”决定了“xx”品牌的打造。公司的建立，必须充实基础工作、充实各类人才、充实企业文化、充实综合素质。新的一年，公司将在“四个充实”上扎扎实实开展工作。

    （一）充实基础工作，改善经营环境

    公司所指充实基础工作，主要是指各部门各岗位的工作要做到位，做得细微，做得符合工作标准。小事做细，细事做透。务实不求虚，务真不浮夸。规范行为，细致入微。通过做好基础工作，改善内部工作环境和外部经营环境。该工作的主要标准，由办公室制定的公司《工作手册》确定，要求员工对照严格执行。为对各部门基础工作开展的利弊得失实行有效监督。

    （二）充实各类人才，改善员工结构

    企业的竞争，归根结蒂是人才的竞争。我们应该充分认识到，目前公司员工岗位适合率与现代标准对照是有距离的。20xx年，公司将根据企业的实际需求，制定各类人员的招聘条件，并设置招聘流程，有目的地吸纳愿意服务于“xx”的各类人才，并相应建立“xx”专业人才库，以满足公司各岗位的需要。

    （三）充实企业文化，改善人文精神

    企业文化的厚实，同样是竞争力强的表现。新的一年，“xx”策划代理公司在进行营销策划的同时，对于“xx”文化的宣传等方面，亦应有新的举措。对外是“xx”品牌的需要，对内是建立和谐企业的特定要求。因此，“xx”文化的形成、升华、扬弃应围绕“xx”企业精神做文章，形成内涵丰富的“xx”企业文化。

    （四）充实综合素质，提高业务技能

    “xx”开工建设后，有着不同专业的合作公司，也有不同的工作岗位。员工能否胜任工作，来源于个人的综合素质、业务技能的提高，亦与整体素质相关。新的年度，办公室应制定切实可行的员工培训计划，包括工程类、运营类、招商营销类、地产类、物业管理类等，并逐季度予以实施，使员工符合企业的工作岗位要求。

    （五）以强化企业管理的手段，全面推行公司各项制度

    现代企业的一个重要特征，就是制度完善、齐全，执行有据，行之有效。为使公司管理有序进行，公司将推行绩效考核制、推行责任追溯制、推行末尾淘汰制、推行例会制、推行各级责任制。通过“五个推行”，把员工锻造为符合企业要求的一流的群体。

    1、推行绩效考核制，以日常工作为考核内容

    绩效考核是国际流行的企业管理形式，公司要求每个员工坚持登记《绩效考核手册》，公司定期对员工考核手册进行检查。考核等级的评定，主要以如期如质完成本职工作，遵守纪律等为主要考核内容。方法为领导考核、交叉考核、员工考核等，以客观评定每个员工工作的优劣。员工《绩效考核手册》每月由办公室负责检查。

    2、推行责任追溯制，以提高员工的荣誉感和责任心

    责任追溯是落实岗位责任制的重要方法，也是对事故根源防漏堵缺的可行良策。公司将制定责任追溯制（包括奖励赔罚制度等）。强化措施，分明奖罚。即可以责任到人，又能避免无据推论，使员工树立荣誉感，增强责任心。

    3、推行末尾淘汰制，以提高企业市场竞争力

    企业的生存发展，除市场客观环境外，很大程度取决于员工的个人竞争力。只有把员工打造为特别能工作，特别富于创造力、特别富于团队精神的群体，才能在市场竞争中立于不败之地。因此，要符合这一要求，公司必然推行员工末尾淘汰制。其方法以考绩为依据，综合考评员工的工作能力、工作表现。按考评等级，实行末尾淘汰。

    4、推行例会制，提高阶段性工作总结工作

    20xx年实行的例会制，对阶段性工作总结提高，对时段工作安排布置，起了良好的作用。新的一年，例会制在坚持的同时，作好以下调整：

    一是例会时间。在每星期二的上午进行。

    二是会议主持。每次例会除工作小结及工作布置外，确定一个工作主题，分别由分管该项工作的总经理、项目经理、主管工程师主持。

    三是建立例会工作布置检查制度，即前次会议布置的工作在规定完成的时段内，落实部门应汇报执行情况，以利总结经验，改进方法，完善提高。

    5、推行各级责任制，有效实行分工合作

    公司的战略目标之一是建立科学高效的公司管理机制。这一既定目标客观上要求公司领导层、部门中层进行各级负责，且分工合作，以防止责任推诿，办事拖沓，效率低下的现象发生。

    公司领导层分工：

    总经理：负责全面工作，主持融资、重大合作，主持公司日常工作，分管财务部。

    项目经理：负责工程的实施全过程管理。分管工程部。负责与设计单位、施工单位、监理公司及相关部门的工作对接。

    行政副总经理：负责公司行政工作，分管办公室、招商运营部、物业管理部，负责各项对外工作的对接。

    营销副总经理：负责营销工作，分管营销部、企划部。负责营销广告策划，与销售代理公司、策划代理公司、媒体单位的工作对接。

    公司各中层负责人，按原定职责行使管理责任，新的岗位职责出台后，按新办法执行。

    全年工作计划，它是大纲式统领全局的文件，不可能细致到部门各细节。因此，公司要求所属各部门，应根据公司的20xx年工作计划，在元旦前相应制定出本部门的年度工作计划，有的放矢，以利于“xx”项目的早日建成和投入市场运营。

光阴似箭，转眼间，进入**县福满花园项目已有一年了。20xx年的主要工作是协助王经理组建和管理销售部。经过所有销售部工作人员的共同努力，在过去这一年中取得了良好的销售业绩。为了提高自己的工作能力和效率，找出工作中的不足之处，现将20xx年年度工作情况总结如下：1、销售人员培训销售部于20xx年3月份开始组建，至今销售人员6人，管理人员2人，策划人员1人。初期的销售人员没有工作经验和房地产知识，工作开展进度很慢，在制定培训文件和培训计划后，协助王经理开展培训工作。现销售人员接待工作有所提高，对日常销售部的工作已能基本完成。2、客户来访统计20xx年度到访客户共记850人次。客户来访的数据每星期收录电脑一次，详细记录来访时间、意向户型、电话等，为将来的客户鉴定做好基础工作。前期的数据存在许多问题，客户的数据不清晰，多数客户的职业和认知途径没有填写，对后期的宣传工作有一定影响，经过销售部周会提出此问题后，现阶段对客来访数据已有所改善。3、销售文件档案管理在20xx年7月27日开展的vip卡活动，开始建立销售书面文件和电子档案两种。到20xx年11月8日选房活动后，对已销售的商品房的认购书档案、商铺（vip增值确认书）、款申请书、退款确认书统一管理，按房号进行分区。所有的档案在书面文件和电子档案同步更新。4、销控管理和统计销控管理分为对外和对内两种，对外是以销控版贴红旗公开面对客户的形式。对内是王经理和我两层销控把关，分为书面文件和电子档案两种，书面文件只是简单的房号控制，电子档案对已售和未售商品房数据详细记录，包括客户资料、面积、价格、已付款等等。所有房号需要两人认可后才可签定认购书，确保不出现一房两卖的情况。5、销售现场管理按排销售人员的日常值班，针对每个销售期随时调整值班人员和值班时间，配合策划部进行各项宣传活动。现场管理由王经理主持每周召开例会，进行日常工作安排，销售人员在会议中交流意见和经验，项目的优劣势共享，发现问题及时解决，对客户提出的主要问题进行统一解答，提高销售率和销售人员接待客户的积极性。6、20xx年工作存在问题虽然20xx年销售部取得良好的成绩，但销售工作也不有许多不足之处。在一期参与了价格体系的制定，从中看到了自己知识面的不足之处；户型更改的过程也明白了自己对市场的敏感度不够。房地产的专业知识还需要进一步的提升，自己的工作能力需要加强提高。首先就是工作的积极性和主动性，很多时候都是都是陆总的提醒才去做的工作，在xx年要改正，学会自己去找事做。对数据和图纸要加强理解和分析，让产品进更进一步的适合市场。自身的写作能力也是需要提高的一个重点。我相信在新的一年里，通过大家的努力，我们会做得更好。希望20xx年的销售成绩比20xx年的成绩更上一个台阶。 阅读此文的读者还阅读了：房地产销售月度工作总结销售员周工作总结范文（集锦）电话销售周工作总结20xx市场销售工作总结房地产销售20xx年终工作总结（汇总）事业单位财务20xx年度工作总结财务会计年度工作总结

厨房工作计划范例九篇

当今职场竞争日趋激烈，新的工作开始了我们又要开始写工作计划了。写工作计划时不能天马行空，要结合自己工作的实际情况来写。好的工作计划需要很多的时间制作嘛？经过小编精心整理，推出厨房工作计划范例九篇，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

厨房工作计划(篇1)

酒店厨房人员应如何管理，对此问题可谓是仁者见仁，智者见智根据我国厨师行业的传统管理方式来看，不外乎有三种大体的模式，一是人情管理，由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系;二是人情加制度管理模式，主要是在制度制订上多下功夫，通过完善的制度创新来实现管理的创新，以下是一些重点。

一、酒店厨房的人员管理

人，财，物的管理中，人是第一位，运用情感管理的方式激发员工的工作热情，充分调动员工的各种积极性，做到精益求精的风尚与精神。

二、建立奖罚制度

制度可以给员工奋发向上，为企业出谋划策的积极进取的精神，同时也抵制员工的滥竽充数，坏作风和消极状态，便于管理。

三、加强技术管理

在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培养造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍。

四、厨师长职责

负责酒店厨房的组织，指挥运转管理工作，通过设计，生产提共富有特色的产品来吸引客源进行成本控制，为酒店创造最佳的经济效益。

五、生产加工，菜品质量的管理

必须全面加强工作管理，要保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能出现一菜两味的现象。

六、成本核算的管理

根据酒店经营的方向核定毛利率，给顾客一个双赢的概念，是酒店稳步发展的长远趋势。

七、原料的管理

通过原材料采购的质量数量，价格进行严格的验收，储藏和发放，实行立体化的管理，决不允许出现有损顾客利益的事情发生。

八、酒店厨房安全工作，卫生管理

从个人安全，设备损坏预防，火灾预防及个人卫生，酒店厨房卫生，食品卫生做出严格统一管理，从而维护消费则以及酒店的安全和利益。

九、处理好前后协调关系

酒店厨房和前厅服务部的协调很重要，服务员对菜品要有一定的认识，能随时让顾客了解新菜品，要树立一种整体观念，为酒店创一流的效益。

我们的员工既要有真诚，勤奋，团结，创新的精神，还要有质量第一、安全第一。卫生第一、团结协作再第一的思想。

注：关于管理主度的几个提议

1.管理制度的指定要切实可行，便于操作，要有实际意义。

2.工作人员的素质关一定要把牢，要录用符合业务要求和脊背职业素质的员工，否则一切管理无从谈起。

3.管理观念上的更新，在管理观念上要提倡科学，实事求是。

4.制度上的落实要不折不扣，不能随意化。

5.要非常重视对员工的制度教育，让他们理解制度的精神和整体的行动指南。

6.管理重在疏导而不在堵漏。

7.厨师长的素质重于经验。经验是宝贵的。在处理各类事件中，往往凭着经验就能很快的解决问题，但是有时候就不灵验了，这就是素质的问题。厨师长要善于接受科学的管理理念，结合自己酒店厨房的具体情况，以制度为准绳，让处于不同昨天下的员工都能在制度框架下正常工作。

厨房工作计划(篇2)

二月份：

⑴召开总务主任会议，布置开学食堂工作。

⑵加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。

⑶组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。

⑷组织各校统一收费，及时开据缴入财政专户。

⑸组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。

⑹督促各校组织对食堂人员进行体检。

三月份：

⑴检查各校食堂收费情况。

⑵检查各校二月份财务收支和公示情况。

四月份：

⑴配合县教育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。

⑵检查各校三月份财务收支和公示情况。

⑶组织对各校食堂满意度测评。

五月份：

⑴组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查。

⑵迎接海安县食堂评估验收工作。

⑶检查各校四月份财务收支和公示情况。

六月份：

⑴组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查。

⑵检查各校五月份财务收支和公示情况。

⑶组织对各校食堂财务人员业务培训。

七月份：

⑴组织各校进行食堂民主理财。

⑵检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。

厨房工作计划(篇3)

1、 加强厨房内部培训：根据前一年的工作总结，以及三月份本店装修工作不忙之际，对厨房员工工作能力差和工作意识不强的人，严抓新员工的工作服务意识。强化岗位技能培训，提升员工的综合能力。

2、 出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学。及时了解本地、外地市场动态，加强和采购的沟通，对市场的创新、原材料的尝试。加强厨师之间的沟通，取长补短、不断充实自己。

3、 菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关。重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美。对菜品搭配、分量、温度严格把关。杜绝异物、杂物、变质变味的菜品出现。

4、 前厅和后厨沟通协调：每天及时加强对客人反馈信息的正确对待，重视并以良好的心态、虚心的态度不断提升菜品质量。针对上菜快慢、顺序严格把关。对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排，套餐的沟通加强。

5、 能源节约：对每天的水电气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

6、 设施、设备的安全使用：加强和工程组的沟通，定期对设施设备的保养、报修。正确安全使用操作设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

7、 成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关。严格杜绝变质变味的食品流入本店，协调各部门对原材料相互配合使用。

8、 淡季营销方案：对于餐饮娱乐的企业，都有大起大落的时候。加上三月份本店装修，加强商务餐的菜品质量，变化出新，吸引本大厦的员工，争取商务餐能在新的一年中更上一层楼。装修完毕后，更新音乐美食的菜品，加强菜品质量，把毛率提上一个台阶。

9、 一如既往做厨房“六常法”和卫生工作、厨房的卫生和“六常法”工作认真一直是厨房的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。

10、 合理安排人员、劳动力综合运用，在竞争日益激烈的当今，人员紧张。根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

厨房工作计划(篇4)

餐饮厨房个人工作计划是每个餐饮行业从业人员必须具备的一项技能。编制一份计划，能够帮助我们规划好工作时间，以及分配好各项工作任务，从而保证我们在工作的过程中，能够更加高效地完成自己的工作，有效提高工作的效率和质量。

第一步：明确工作目标

在制定餐饮厨房个人工作计划之前，我们需要明确我们的工作目标是什么。不同的工作目标需要付出不同的努力和时间，同时也需要更加具体的计划。因此，在明确工作目标的前提下，我们可以有针对性地安排工作时间，分配工作任务。

第二步：划分时间框架

划分时间框架是一项非常重要的任务，我们可以在时间框架中规划好自己的各项工作任务，从而不浪费时间，让自己的工作更加高效。例如，我们可以规划好早上、中午、晚上三个时间段的工作，对于晚上的时间，我们可以安排好第二天要做的事情，从而让自己更加精力充沛，高效率地完成任务。

第三步：安排工作任务

在安排工作任务的过程中，我们可以将工作内容根据不同的优先级来进行排序，从而更有针对性地安排自己的工作任务。在完成每一个任务时，我们可以记录下自己所用的时间，以及完成任务的情况，从而更好地评估自己的工作效率和质量。

第四步：控制时间成本

在安排工作任务时，我们需要注意控制时间成本。在限定时间内完成工作任务，是一项非常重要的能力。我们在安排工作任务时，应该考虑到自己的工作能力和工作量的大小来进行制定。在工作过程中，应该充分利用好时间，做到高效、精确、投入。

总之，餐饮厨房个人工作计划是餐饮从业人员必不可少的一项技能。只有通过不断的实践和总结，才能更好地制定一份成熟、完整的个人工作计划，从而提高自己的工作效率和工作质量。

厨房工作计划(篇5)

厨房面点工作计划：为了让饮食在日常生活中更加美味可口，一个良好的厨房面点工作计划是必不可少的。对于一家餐厅来说，厨房面点工作的计划要详细、具体且生动，这样才能保证工作有序、高效并且能够满足顾客需求。

首先，厨房面点工作计划需要对食材进行细致的规划。不同的器材、原材料、对照比例等，都需要根据不同菜品进行合理调配。食材对菜品的影响很大，通过系统的统计和记录等，能够更好的利用食材，掌握食材的特点，提高食物的味道和美感，同时节省成本。

其次，合理的时间安排和分配也是非常重要的。为了避免短期内多订单的情况，我们需要提早安排一些常见菜肴的恰当时间表。例如，预制公共菜肴或凉菜等等，能够减轻因互相认识而导致的餐厅拥堵问题。这类公共菜肴更加注重样式和装饰，应该在食材前就排版好。而与之相对比的是私人订制菜肴，因客户不同而需要根据情况分别制作；即使餐厅人员熟练技能和速度极佳，同样需要提前实施相关计划，以保证MENU的表现。

此外，厨师自己的技术水平和个人品味也很依赖于制定好的工作计划。因此，对于需要上菜的内部成分，厨师需要有具体的时间段、计划和技能方案。当需要菜肴的制作较多时，不同厨师之间的协同合作是必要的。同时在某个时段内只有个别客户的情况下，应该规划好摆盘、菜肴各组部分需求等相关元素，形成个性化、独特的服务。

最后，为了保证餐饮服务的质量，服务工作也需要详细的计划及管理。在制定食材和菜肴的基础上，还要考虑到具体厨具、各种器皿、洗涤设备等事项。传菜员需要根据最终的制作时间表，来协调配送，以最大化服务效果。在繁忙时段，只有配合好厨师和传菜员的协作，才能更好地保证食品的色、香、味、形，实现美妙的用餐体验。

本文主要介绍了餐厅中厨房面点工作计划的重点，包括食材的统计、时间表的排版、技术要求等等。这些计划是保证餐厅的进展和顾客口碑的关键。小厨师根据具体情况，做出方案，以最有效、最快速的方式，为顾客带来好的用餐和美好记忆。

厨房工作计划(篇6)

20__年优质护理服务工作是在去年开展“优质护理服务”活动的基础上，为进一步深化“优质护理服务”工作内涵，以“提升职业素质、优化护理服务”为主题，以“二甲复审”为契机，提升服务水平，持续改进护理质量，以严谨态度抓好每项护理工作的全程质量管理，即基础质量、环节质量、终末质量，其中环节质量是重点,在总结上一年度开展“优质护理服务”活动经验的基础上，特制定20__年“优质护理服务”工作计划。

一、指导思想：

我科将以科学发展观为指导，深化“以病人为中心”的服务理念，以“二甲复审”为契机,以“提升职业素质、优化护理服务”为主题，努力为患者提供无缝隙、连续性、安全、优质、满意的护理服务。

以患者满意为总体目标，夯实基础，巩固成果，以病人的要求为工作起点，以病人满意度为工作终点，全面落实以病人为中心的各项护理工作。进一步深化优质护理服务工作，提升服务内涵，持续改进护理质量。

1、修订各种制度、标准 继续完善修订我院各项规章制度、工作职责、工作流程、疾病护理常规、临床护理服务规范及标准。继续完善修订质控检查标准与方法，完善护理不良事件上报与督查制度，加强对危重病人的管理。

(1)加强基础理论知识的培训，使护理人员综合素质及专业能力得到提高。从“三基三严”入手，每月组织一次业务培训，内容包括中西医基础理论、专科护理、法律法规、服务意识，强化基础护理及分级护理的落实并保证质量。

(2)提高临床护士的实际工作能力，培训专科护理骨干。

(3)加强护理专业技术操作培训。牢固掌握护理基本技能，夯实基本功底，同时组织开展护士技能操作竞赛活动，进一步强化训练，提升临床护理技能操作水平，从而提高护理服务。

(4)加强护士礼仪规范学习。

(5)采取各种形式的学习培训，以提高全院护理人员的业务素质，提高护士观察病情、落实护理措施、记录护理文书的能力。

(1)加强病人重点环节的管理，如病人转运、交接、R疮等，建立并完善护理流程及管理评价程序。抓住护士交接班、每月一次的护理查房等关键环节，加强护理管理确保目标实现。

(2)加强护理安全监控管理，每月组织科室进行护理安全隐患排查及护理差错、护理投数的原因分析讨论，分析发生的原因，应吸取的教训，提出防范措施与改进措施。

(3)加强科室管理。每周对科室在病房管理、基础护理、护理安全、病历文书书写、护士仪表、消毒隔离等进行不定期的抽查，对存在的问题立即指出并限期反馈，在每月的护士工作例会上进行总结;对优质护理病区进行质量控制

(1)切实做好基础护理，使护理工作更加规范化。保持病床整洁、无异味、无污迹，物品摆设整齐规范，输液滴数与医嘱相符，勤巡视输液病人，善于观察病人，发现问题及时解决。

(1)优质护理病区实行弹性排班。工作忙时可加班，闲时可轮休。

(2)优质护理服务病区设立责任组长1名、责任护士3名，每名责任护士护理10名病人。责任护士从入院到出院的各种治疗给药、病情观察、基础护理以及健康教育等为患者提供连续、全程的工作，切实做好优质护理服务。

(3)全面履行护士职责。整合基础护理、病情观察、治疗、沟通和健康指导等，为患者提供全面、全程、连续的护理服务。密切观察患者病情，及时与医师沟通，与患者沟通，对患者开展健康教育和康复指导，提供心理护理。

(4)临床护理服务充分体现专科特色，依据科室特点丰富服务内涵，为病人提供人性化护理服务保障患者安全，促进患者康复。

(1)每月组织召开工休座谈会，定期听取患者对优质护 理工作的意见和建议。

(2)每季度进行患者满意度调查从护士的操作技术、仪容仪表、健康宣教、制定整改措施，及时反馈。让患者 从心里满意，要求每位护士树立良好的服务态度，把病人的 满意作为工作的最终目标，尽可能的为病人提供方便，杜绝 生、冷、硬、推诿的想象发生，决不允许与与病人发生争吵。

6、加强患者健康教育 ：优质护理服务绩效考核措施，坚持客观、公平、 公开原则，分配向一线护士倾斜，调动护士积极性。建立护理人员的绩效考核登记，依据责任护士出 勤率、护理病人的数量、护理质量、技术难度、风险程度、 满意度、科室评选，进行奖励补偿，对积极者、贡献大的护士在年终增加奖励力度。

作的时候时间越是忙碌也越是短暂，转眼间，一个季度的工作已经结束了!在这个季度中，我积极按照领导的安排和计划，认真的完成着工作任务，较好的结束了第一季度的工作任务。

但转眼，新的季度也已经到来，对此，我吸收这季度以来的反思和经验，现对第二季度的个人工作计划如下：

在工作中，我首先要加对公司规章制度的了解，在工作中改进的自我的管理，提高自身的要求严格遵守公司的制度努力。

其次，要加强自我的调整，保持在工作中的积极，按时上班、出勤，提高工作的积极性。

要努力加强自身学习，积极参加培训，学习工作要求。且在自身的空余时间里也要的利用好空闲的时间，从书本和网络中了解经验，改进自身的问题。

此外，在下个季度中，我也要继续关注的会计相关的政策发展，学习相关的规定和要求，在等遵纪守法情况下完成好自身的工作任务。

在团队中，要更进一步的加深与同事们的交流讨论，了解的工作的要求和变化，积极为团队做出贡献。

此外，在工作时也要多向同事学习工作态度，融入团队环境，并在工作中发展自身的热情，积极的完成自己的工作目标。

在工作上，要积极完成日常的核算的工作，严格仔细的应对工作中的检查和计算，保证在工作的准确和效率。

此外，对于前一个阶段留下来的一些问题也要及时的清理和解决。且在接下来的工作中，我要重视反思和改进，每周要做好总结报告，并对接下来的工作做好计划，保证自己能在工作中步步有计划，积极的在工作中改进并提升自己!

通过反思，我察觉到自己在工作的一些细枝末节上总是不够细致。尽管目前来说没有给工作带来太大的影响。但却导致工作完成的很粗糙，给领导和同事们也造成了许多不好的麻烦和影响。

所以在接下来的工作上，我要更加注重自己在这些细节上的改进，更加主动的完善自己，提高工的质量!更加圆满，出色的完成今后的工作!

1、建立一支熟悉业务，而相对稳定的销售团队。人才是最宝贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是根本。在下季度的工作中建立一个和谐，具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。

2、完善综合事业部制度，建立一套明确系统的管理办法。销售管理是老大难问题，销售人员外出拜访，见客户处于放任自流的状态。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有高度的责任心，提高销售人员的主人翁意识。

3、培养销售人员发现问题，总结问题，不断自我提高的习惯。培养销售人员发现问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素质，在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务能力提高到一个新的档次。

4、建立约访专员。(建议试行)根据销售同事在外出拜访过程中遇到的一系列的问题，约好的客户突然改变行程，毁约，不在家的情况，使计划好的行程被打乱，不能顺利完成拜访的目的。造成时间，资金上的浪费。

5、销售目标：下季度的销售目标最基本的是做到日日有进帐的单子。根据公司下达的销售任务，把任务根据具体情况分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。我认为公司下季度的发展是与整个公司的综合素质，公司的指导方针，团队的建设是分不开的。提高执行力的标准，建立一个良好的销售团队和有一个好的工作模式与工作环境是工作的关键。

(一)招聘员工。

1、看销售人员的心态及人品。

2、让他们清楚公司、我及他们自己的目标。

3、建立一个和谐的具有凝聚力的团队。

(二)培训员工。

1、让员工学习产品知识及互联网常识。

2、培训员工的销售和与人沟通的技巧。

3、培训员工的快速成交法。

4、引发员工的积极性和责任感。

5、使团队的每个人与各个部门的员工和睦相处。

1、找出每个员工身上的闪光点(每一周保证和员工每人一次以上的面对面谈心，关心他们的身体健康，家庭生活。工作情况，及时纠正他们的错误思想及行为)。

2、帮助员工找出自己的位置，使之发挥自己最大的潜能(通过每月一次或两次的集体活动来体现。活动中无上下级和大小之分。让员工发表意见和见解)。

3、保证每个员工都有家的感觉，让他们无时无刻都能体现到公司的关怀。

(四)让员工去市场上锻炼。

1、发现问题及时调整(思想积极地为公司服务)。

2、具体问题具体分析(首先突破自己的懒惰、执着和担心得罪人的心态，积极主动与员工沟通，引发他们的积极与责任感使他们与自己的目标达成一致)。

3、不断地修正自己，向高难度挑战，每一周开3次综合管理岗位会议，总结经验取长补短。不断扩展业务，提高效率。

(五)凝聚团队的力量。

凝聚团队的力量，发挥最大的潜能，月中组织一次集体活动。活动的目的让整个公司更有凝聚力，团结互助进取，让我的团队更强大。

(六)开发新客户，同时挖掘老客户。

1、对前两个月每个销售人员的业务量进行检查，分析业绩有所下降的原因，找出原因及解决方法。

2、让销售人员发展更多新客户，一个月内保证每个销售人员完成与__个未曾有过业务来往的新客户联系，至少有2至4个客户和我们合作，达成双赢的局面

3、让销售人员加强与原有客户沟通，让他们了解我们公司的服务宗旨，更加相信我们企业，更加支持我们的企业，达到更好的收益，同时开拓更大的市场。

4、让销售人员保证月内与5个无意向客户进行联系沟通一次以上，保持更密切。更和谐的状态，创造更佳的效益，使从无意向到签单。

(七)目标达成。

1、自己和团队中的每个人都成长起来，团队壮大。

2、公司也会更加的强大。

3、让我的团队成为___行业的”虎狼”之狮。

4、本季度综合事业部的目标是__万，希望公司给予支持与帮助。

随着市场份额的扩大和客户类别的增加，我们的销售及管理工作的质和量必须尽快提高，东莞的市场是有限的，相对过去今年的市场竞争有力度，我们要剖析市场细分市场，结合公司的优势找准方法，从细节抓起全力以赴，以销售工作带动本区的品牌运作。根据去年的销售工作，市场反应的问题如下：

一、市场方面：

1、客户维护：回访不及时，沟通方法太单调，软性口碑无动力不能及客户所需。

4、竞争对手：根据各自的优势和资源都在调整市场策略紧跟我们。

5、客户类别分析：学会抓大放小用好二八法则，一切从细节抓起。

二、管理方面：

1、三月份起“粤强酒业有限公司”将正式启用，我公司所有对外文件或单据都将印有“粤强酒业有限公司”各部门的相对印章。

2、进出库商品要有详细的明细台帐和管理制度，特殊产品设立最低库存量。

3、细化出货流程，确保商品的出货质量。

4、建立客户花名册，以月份为单位设立客户的销售曲线示意图等。

本月回款比前期有不良现象出现，如：金鸿商行和宏州酒业，一定要杜绝此现象再次发生，以现款合作为主，特殊客户确定好时间应及时收款，每月底外欠款不得高于五万元。

四、第一季度的工作重点：

1、市场开发：(1)展示与我公司合作的优势。(2)阐述公司的经营理念。(3)解读公司的发展战略。

2、维护客户：(1)对于老客户和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。(2)在拥有老客户的同时还要不断从各种渠道获得更多客户信息和市场行业信息。

3、加强学习，提高自己的管理水平端正自己的被管理意识。

要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把做业务与交流技能相结合。

1、每月要增加两个新客户，还要有三个潜在客户。

2、一周一小结，每月一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。

3、见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。

4、对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一至的。

5、要不断加强业务方面的学习，多看书，上网查阅相关资料，与同行们交流，向他们学习更好的方式方法。

6、对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。

7、客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。

厨房工作计划(篇7)

20XX年厨房工作计划随着20XX年随着政府厉行节约反对浪费的要求陆续出台，高端餐饮业受到前所未有的冲击。20XX对于高端餐饮竞争会更加严重，在如此逆境中，20XX年如何利用我们的优势来扭转颓势，将是中厨的首要重担。今年中厨将根据去年的经验与不足在酒店的大方针指引下、找准定位。适应瞬息万变的市场变化积极转变、调整。初步计划如下。

一、经营管理方面

1、根据市场调研数据来看，真正受到风暴袭击受损严重的是高端消费场所、如星级酒店、高端会所，特别是依赖政府宴请接待的餐饮企业尤为突出。酒楼性质的大众餐饮反而呈现出勃勃生机。20xx年酒店要生存发展必须由高端消费群体转变为中档为主体。如何抢占中档市场，就在于突出我们的优势、强化菜品质量、找准市场菜品结构、摸清当下消费者的需求。产品质量是我们制胜的法宝，今年中厨将以产品的改良与创新为突破口力求打造出系列拳头产品，稳定客源。以“稀缺资源”为促销手段，多项措施齐头并进来提高经营利润。同时中厨将紧随市场变化，酒店方针。对内部、外部随时做出调整，内部从人员的合理调配优劣淘汰。外部从菜肴价格、结构调整等等。以“灵巧变”的经营模式应对市场的挑战，推动酒店前进的步伐。

2、依靠自身技术优势，积极开拓新领域，要加快新产品研发，由厨师长牵头，出品小组成员为主根据市场信息，不断研制开发新产品，制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究的方法提高出品质量。

3、面对低迷的宴会市场，菜肴出品质量、速度、温度是主旋律。今年中厨出品小组将在原有的基础上，投入更多的精力与时间，组织力量加大对宴会新菜品的开发、各职能部门主管亲力亲为跟踪把关与宴会部门相互协调配合打造出金源的宴会品牌。

4、定期对员工进行岗位和技术培训，对各档口主管、主厨进行评估、考核，工作表现突出的有发展潜力的给予奖励重点培养。反之根据酒店的规章制度进行处罚、劝退。打造一支能打硬仗的团队。

二、新产品推出计划方面

1、零点方面中厨将根据酒店的思路、定位、市场调研数据、顾客的需求重新研制新的大菜牌，计划4-5月份推出。

2、根据不同季节推广适合顾客需求的美食节，3-4月份计划推出“春在江南美食节”6-7月份计划推出“健康野菜”美食节.8-10月份计划推出“乡村发现”美食节。11-12月份计划推出“冬季养生”美食节。利用地方特色吸引食客的眼球。另外寻找一些稀缺资源满足顾客的猎奇心理。

三、成本控制方面

抓紧各项成本节约事项和降低能源消耗，下大力气做好边角料的利用，继续完备原材料验收标准，配合收货人员严格按照验收标准验货收货，合理控制每日采购进货量。继续按先进先出原则使用物品，每天检查冰箱，定期清查库房，防止原材料因过期、受污染等原因无法使用而造成浪费。对制定的配制标准加大监管力度，每道菜都严格按标准进行生产。收档后及时关闭水、电、煤气开关。减少能源消耗。

四、安全生产方面

继续抓好厨房安全管理进一步提高餐检力度，消防、卫生安全小组坚持每日三检工作，加强人员安全防范意识，定期进行安全知识方面的培训。对食品卫生严格按照xxx门的要求，坚持生熟区分存放，大型聚餐食品留样。对于火源、电源设备设施方面以每日三检为基础。每周四安检报告为保障，发现问题，及时解决，直接追究当事人的责任。厨师长突击检查及例行检查中，如发现哪一个环节，哪一个班组检查不到位出了问题，直接追究检查小组组长及成员的责任，做到防患于未然。

20XX年我们要求每项工作执行过程要实时监控、防止中途懈怠、要以管理提升品质过硬为前提，认真、全面梳理工作中的短板与不足，要有的放矢、切合实际，正视和剖析中厨管理中存在的弊端和问题，将工作中的'失误和不足逐一整改落实，

新的一年全体中厨员工将共同努力为酒店的稳定发展，披荆斩棘、始终坚持酒店效益为先、业绩为上的管理理念，促进酒店的盈利水平才能不断提高，酒店的发展基础不断巩固。

厨房工作计划(篇8)

很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。 以下是我的工作计划及责任：

第一、餐厅内部管理方面：

1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

厨房工作计划(篇9)

政务接待厨房工作计划

一、项目背景

政务接待是政府部门开展国内外交流与合作，提升政府形象和国际地位的重要环节。其中，餐饮接待是政务接待中不可缺少的环节，餐饮接待环节安排得当不仅可以增进宾主双方间的情谊和友谊，而且也是一个展示地方特色文化和区域经济的好机会。因此，为了提高政务接待的质量和水平，进一步加强餐厅工作管理，制定科学合理的政务接待厨房工作计划显得尤为重要。

二、项目目的

本工作计划的目的是：根据政务接待安全有序和规范管理的要求，实现政务接待的顺利进行，提高工作效率，并在政务接待过程中，在餐饮环节表现出最优质的服务水平。

三、项目内容

1. 安全防控

政务接待餐饮场所应履行相应的餐饮安全措施，防止突发事件的发生。在政务接待期间，必须启动食品安全管理计划。具体操作包括：

（1）规范员工卫生操作，检验车间卫生环境。

（2）严格执行原材料的加工标准，规范加工程序。

（3）保持厨房和餐厅清洁整洁，在工作结束时执行消毒和清洗。

（4）确保食品安全管理的完整性和有效性，未经检验的食材，不能在餐饮过程中使用。

2.食品卫生规范化

在政务接待餐厅的食品卫生方面，除了要符合相关法律法规要求，还应对政务接待提供专业的服务。具体的操作包括：

（1）根据政府官员的身体、健康状况制定合理的膳食计划，减少脂肪和胆固醇等不健康成分。

（2）在食品的质量、体积、颜色、味道、原材料和加工技术等方面不断进行纯化改进，确保食品卫生和营养。

（3）认真批评污染、饲料残留、药物残留等及时消除其危害和影响。

（4）就餐的环境应该清洁、安全、卫生，厨房的对外门面、餐桌、椅子和餐具等必须保持整洁。

3. 厨房工作标准化

在政务接待的整个餐饮环节中，厨房卫生和安全是关键环节。为了确保政务接待餐饮顺利开展，必须对厨房工作制定标准化工作计划。具体的操作包括：

（1）制度化地开展食品采购，保证食品质量，并跟踪食品安全。

（2）落实厨房操作规定，规范习惯，在生产过程中全面落实生产安全。

（3）落实厨房管理工作规定并实行质量审查机制。解决口味、部门间协调等问题，让经验丰富、素质高和服务优质的经营者来辅导。

（4）制定通讯制度，确保厨房与前台、服务员之间的良好沟通。

四、工作流程

按照项目背景、工作目的和内容的要求，实现在政务接待餐饮环节中的质量和效率，实现效益最大化和质量最优化的效果。工作流程如下：

（1）餐厅开业前，应由营业员与厨房经理共同制定《政务接待厨房作业规范》，明确对职工的安全操作要求并培训。

（2）执行中，厨房每天按计划准备的餐点的数量进行采购。

（3）在餐厅准备营业之前，厨房的卫生环境、设备和准备的食品必须经过卫生和检验程序，确保您为客人提供最佳的食品和服务。

（4）为确保食品卫生的安全性，在加工食品时，必须清洗器具，并严格控制加工环节，督促工作人员按规定早日收料、加工好食物等。

（5）将由厨房实施操作作业规范，要求职工保持良好的态度，做好食品安全及检验工作，及时防范及整改食品卫生事项。同时，强化显现与安全标志，以确保食品安全。

五、成果分析

1.提高政务接待的规范性和安全性。

在本工作计划的执行结果中，从卫生环节到食品营养方面都贯穿了高度的制度化操作，这是针对政府部门的工作要求来进行整合和实施的，不仅从操作上保障了食品质量和安全性，还可防止政务接待餐厅离乡不自在的特点。

2.增强餐饮环节态度和服务意识

在政务接待中，餐饮环节不仅要提供好的菜品和服务，而且也要富有优质且细致的服务态度，这是政府部门的重点客户要求之一，而本工作计划目的在于将餐饮供应和服务的质量以及态度归纳为一整个操作整体，提高考核工作和操作人员的意识。

3.优化服务标准和质量

本工作计划中以餐饮卫生和安全为主要侧重点，不仅包括生产过程中的卫生检测和相关制度的落实，其中也涉及了从食材到加工再到服务等全方位的服务流程，达到了保证食品卫生和营养的服务标准，保障了良好的餐饮环境和服务质量。

六、结论

通过制定科学合理的工作计划，并严格执行操作，实现了：政务接待餐厅工作顺畅，更为重要的是，有效提升了整个政务接待加压的顺序，在规范化管理方面取得了优异的工作成果。此外，本工作计划还可作为优良餐饮服务经验的参考和借鉴。

厨房工作计划(篇10)

我祝大家新年快乐!回首XX年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1——5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下：

1、菜品质量

菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作

程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。

在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。

在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责。

2、成本控制

成本控制方面：在保证菜肴质量的

前提下,降低成本,让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法。如：库存状态,坚决”先进先出”原则,把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢；研究制造无成本菜品,把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品,以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价,学会估算原料的成本,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都养成节约意识,从而效益最大化。

3、管理

管理方面：以人为本,我针对员工情况素质培训,每天都对员工有针对性的厨艺培训,并经常激励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素质得以提升,如注重仪表、尊守厨房规章轨制等；

每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。

在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会，通过这次学习认识

到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。

4、菜品创新

在菜品创新方面我们集思广益，聚集大家的力量，师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持，让员工能够充分的展现自己，从而为酒店在菜品竞争方面提供源泉。同时出现了许多优秀菜品例如；弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等，赢得了许多客人的好评。

5、卫生

卫生方面：严格按照《食品卫生安全法》,抓好食品卫生安全工作,把握好食品加工的各个环节。按规定,划分每个员工各自的卫生区域，不留死角卫生。规定食品原料分类存放,生熟分开、素荤分开。把工作做到每个细节，从而有效地

防止防止顾客食物中毒事件发生,避免不必要的事故发生。

总厨房工作计划

为了能够高质量高效率高质量完成工作，我们现在应该对下一阶段的工作做详细的计划了。一味的盲目输出，而没有规则计划，那么目标也是很难达成的。哪些工作计划可以让人借鉴呢？小编特地花时间为你收集并编辑了总厨房工作计划，请阅读后分享你的朋友！

总厨房工作计划(篇1)

厨房面点工作计划：为了让饮食在日常生活中更加美味可口，一个良好的厨房面点工作计划是必不可少的。对于一家餐厅来说，厨房面点工作的计划要详细、具体且生动，这样才能保证工作有序、高效并且能够满足顾客需求。

首先，厨房面点工作计划需要对食材进行细致的规划。不同的器材、原材料、对照比例等，都需要根据不同菜品进行合理调配。食材对菜品的影响很大，通过系统的统计和记录等，能够更好的利用食材，掌握食材的特点，提高食物的味道和美感，同时节省成本。

其次，合理的时间安排和分配也是非常重要的。为了避免短期内多订单的情况，我们需要提早安排一些常见菜肴的恰当时间表。例如，预制公共菜肴或凉菜等等，能够减轻因互相认识而导致的餐厅拥堵问题。这类公共菜肴更加注重样式和装饰，应该在食材前就排版好。而与之相对比的是私人订制菜肴，因客户不同而需要根据情况分别制作；即使餐厅人员熟练技能和速度极佳，同样需要提前实施相关计划，以保证MENU的表现。

此外，厨师自己的技术水平和个人品味也很依赖于制定好的工作计划。因此，对于需要上菜的内部成分，厨师需要有具体的时间段、计划和技能方案。当需要菜肴的制作较多时，不同厨师之间的协同合作是必要的。同时在某个时段内只有个别客户的情况下，应该规划好摆盘、菜肴各组部分需求等相关元素，形成个性化、独特的服务。

最后，为了保证餐饮服务的质量，服务工作也需要详细的计划及管理。在制定食材和菜肴的基础上，还要考虑到具体厨具、各种器皿、洗涤设备等事项。传菜员需要根据最终的制作时间表，来协调配送，以最大化服务效果。在繁忙时段，只有配合好厨师和传菜员的协作，才能更好地保证食品的色、香、味、形，实现美妙的用餐体验。

本文主要介绍了餐厅中厨房面点工作计划的重点，包括食材的统计、时间表的排版、技术要求等等。这些计划是保证餐厅的进展和顾客口碑的关键。小厨师根据具体情况，做出方案，以最有效、最快速的方式，为顾客带来好的用餐和美好记忆。

总厨房工作计划(篇2)

为了更好的开展本大区的工作，使工作能有条不紊的开展和进行，在饼干的销售淡季已经到来，要做到“淡季是旺季”。现列出第二季度(五、六、七月为我公司第二销售季度)的工作重点。

第二季度的工作主要以市场网络建设、销量目标的达成、团队管理和市场调研及产品提报等为主。

一、市场网络建设：

目的：建立一支能与公司“同甘苦、共患难”的经销商队伍。距公司300公里内市场，实现无空白市场第二季度工作计划20第二季度工作计划。

1、对已经开发市场的进行盘点，对于客户进行筛选。对公司忠诚度高，能积极配合公司的客户重点扶持。对公司忠诚度差，配合差的客户，进行调整。

2、在新市场，对公司有较强烈意向的客户，但是由于某些原因没有确定合作的客户，进行跟踪，确定合作;

二、销量目标的达成：

目的：提升销量，确定客户五、六、七月份的销售方向和销售重点。完成销量160万年第二季度工作计划工作计划。(五月份50万、六月份60万、七月份50万)

1、丰富客户销售产品结构，目前已发货客户所发货产品较单一，难以形成产品组合，引导客户补发所缺品项，在市场销售过程中“打产品组合拳”;

2、拓展销售渠道，引导客户开发新的销售网点，增加新的销售增长点，并且要全渠道运作。(学校、网吧、社区店等)

3、提高铺货率，使消费者方便购买，又可以起到网点广告宣传的效果。要使(全球品牌网)市场铺货率达到60%以上。

总厨房工作计划(篇3)

厨房管理规定

一、采购

二、保管、盘点及使用

三、备用金

附件：厨师工作要求及标准

一、采购

1.1日常食材的采购

员工餐、招待餐的新鲜食材和少量的采购由厨房根据所列餐单在规定时间内完成采购，当实际购买食材与餐单不一致时，需告知行政部以便调整。

1.2大型采购

餐具、干货、冻货、味料等物品的采购，在保证基本的库存量的情况下，由厨房在每月第一次大盘点后3天内提出，行政部负责审核，境新、凯德双方领导签字批准后，一周内由行政部安排采购员与厨房共同采购。

1.3采购用车申请

如需用车协助采购，需按照“用车申请规定”提前一天向行政部提出用车申请，为避开下午用车高峰期和交通拥堵的情况，原则上厨房采购用车请尽量安排在上午；大型采购则由行政部安排用车。

1.4采购入库

采购完后应马上入库。入库前，应对采购物品进行清点、过称，如有入库时重量与采购时重量不符时，应由厨房和库存负责人赵彩凤双方签字确认入库重量。

二、保管、盘点及使用

2.1保管及盘点

品名

保管人

盘点人

盘点周期

备注

1楼食品仓库

韩智文

？

两个月

每两个月的第一个周五下午

1楼餐具

赵宣连

？

一季度

每季度第一个周五下午

3楼接待餐具

赵桂凤

？

一季度

冻货

何卓华

？

一周

每周五下午（如当天有接待餐则延后至下周一）

3楼干货、酒水

赵桂凤

？

一周

2.2 物品的使用

贵重食材的使用按照先申请后领用的原则，大厨凭有效签字的菜单向保管员提出申请，保管员按照申请的种类、数量及时供应。当大厨发现食材申请的数量和实际使用的数量有出入时，需告知保管员，未使用完的食材退回保管员处理。。

2.2.1. 冻货的使用

冻货由厨房保管及使用，保管人为何卓华，厨房每次使用完冻货后，保管人应记录使用的数量。

2.2.2. 干货的使用

贵重干货由行政部保管，保管人为赵彩凤，每次使用完干货后，应立即对干货的库存进行过称，记录当次使用的重量，并请厨房签字确认。

2.2.3. 酱料、日常食材的使用

酱料、日常食材的使用由厨房自行把握，厨房应保证日常食材的有效期和数量，除每天员工餐的食材外，厨房应常备其他不易腐坏的食材以备不时之需，购买此类食材的费用由招待餐支出。

三、备用金

3.1备用金的金额

备用金由食材采购员负责领取与保管，

招待餐备用金固定金额：2000元/次；员工餐备用金固定金额：1000元/周

3.2备用金的使用

备用金只限于购买员工餐、接待餐食材，不得挪作他用。如遇特殊情况，需向行政部提出申请，获批准后方能使用。

3.3备用金的申请

如员工餐备用金不足，可提前向行政部提出备用金申请，通过审核后次日安排付款；

如遇连日接待导致备用金不足，可提前向张佩红提出申请，通过审核后次日安排付款；特殊情况可紧急申请备用金，大厨可发短信或打电话申请，行政部可安排银行转账支付。

3.4备用金的报销（备用金的报销一般是由行政部与财务部处理，这样写会否更合理：“员工餐备用金饭堂工作人员在每周结算时退还剩余备用金给行政部，如遇超支情况，需在采购时告知行政部，并保留有效收据、发票，作为费用支出凭证。

招待餐备用金余额及有效收据、发票，应在招待餐后一天归还行政部）

3.4.1员工餐的报销

每周最后一个工作日报销，报销通过审核后当天安排付款；

3.4.2接待餐的报销

接待完毕的次工作日报销，如遇连日接待，则顺延至最后一次接待次工作日，报销通过审核后一工作日内安排付款。

3.4.3采购的报销

采购完毕的次工作日报销，采购人需严格按照采购申请清单进行采购，如需增加采购物品或数量，应向行政部申请获批后方能采购，否则将不允许报销。

附件一：厨师工作要求及标准

一、仪容仪表

1、上班时需按要求穿着制服，戴工作帽，在规定位置佩戴工号牌；服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装或其他服装（工作服包括：白色厨工帽、白色厨衣、黑裤、围裙）。

2、上班时间不得穿拖鞋、凉鞋和其它休闲鞋。

3、制服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替钮扣。

4、围裙必须按规定围腰系带，工作不得消极怠慢。

5、热情有礼，严禁吸烟、饮酒，注意言行，不得粗言秽言、恶意谩骂。

6、不留长指甲，不得留胡须，短发过耳。

二、考勤制度

1、必须按规定准时上下班，不得无故缺席。

2、上班时应坚守工作岗位，不离岗，不串岗，不准做与工作无关的事。

三、卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，保持干净整洁，避免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，散发异味，招惹蚊虫。

5、食物应在工作台上操作加工，应将生熟食物分开处理刀、砧板、抹布等必须保持清洁、干净。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在带盖容器内，分别储放冷藏区或冷冻区、要确保不将食物暴露在常温中太久。

7、凡容易变质的食物，应储藏在0度以下冷冻容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味；冷藏室应配备脱臭剂。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖垃圾桶，每天倒完垃圾后洗刷垃圾桶内外，盖好桶盖，保持垃圾桶清洁、无异味，保持良好的工作环境。

10、员工上岗前用肥皂或洗手液洗手清洗双手，并冲洗干净，检查头发，避免头发在厨房内掉落；工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作区域咳嗽、吐痰，打喷嚏应避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。

13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，保证工作区域卫生洁净。

14、定期对厨房进行彻底的清洁工作，包括排烟罩、下水道、冰箱底、案子底、架子底及墙壁卫生等，平常不方便打扫的地方，要求彻底全面，做到台、凳、桌、风扇、室内墙壁、天花板等，无尘、无蜘蛛网、无油渍，渠道畅通、无污水、污垢、淤泥、杂物等。

15、用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置。

16、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物、放置鞋袜或乱放杂物等。

17、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

18、操作方法按照S.O.C操作方法履行。

四、工作要求

1、每天掌握用餐人数，按数量购进新鲜肉菜，价钱合理，所购食物不高于市场价，票据合理，不要有过剩浪费现象。

2、认真负责做好出品原材料清洗、切割、分类、烧煮等成品制作工序，根据每天用餐人数及膳食标准，按质按量制作所有食品，规范出品程序，严格要求，落实操作规则，提高出品质量。

3、每天做好出品原材料费用统计，认真、准确填写《每天食堂采购清单》、《员工餐费用统计表》和《接待餐费用统计表》，并于每天下班前递交。

4、每月与项目行政人员进行一次常用原材料的市场调查，了解市场价格行情，发掘新的食品原料，做到物尽其用，努力控制出品成本。

5、每日检查冷冻食品的质量，避免出现长时间不用或变质等情况，严禁将不新鲜的原材料进行加工制作，绝对禁止损公肥私。

6、每周四前制订并公示下一周员工菜谱，积极收集员工意见，对合理建议应及时采纳。

如有接待餐需提前至少半天提交菜单给行政接待负责人张佩红。

7、根据市场及季节变化，增加菜式的花色品种，推出具有地方特色的菜肴及创新菜肴，保证至少每月有一道新菜式推出。

8、经常与用餐员工保持密切联系，听取意见，不断改进工作，提高业务水平，满足用餐人员需求。

9、合理使用各种原材料，开源节流，控制生产成本，节约各项能源，做好每月的盘点和成本核算。

10、员工饭堂的清洁卫生工作，须做到每天一小洗，每周一大洗，油烟窗每月一清洗，保持各机械设备、用具及场地的清洁卫生，并负责检查厨房安全防火工作。

11、严格执行卫生管理制度，注意设施设备的维修保养及安全生产与正确操作，杜绝事故的发生。

12、保管好员工饭堂所有财物，不能私自借用，如有遗失和损坏要追究责任，照价赔偿。

13、需配合行政部做好相关申请、盘点、使用等工作。

总厨房工作计划(篇4)

一、炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，做到细致切，细致做、每周菜谱不重复，注意花色品种及色，香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养、此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配，做到小而精。为病弱儿童做好病号餐，每周自制点心1-2次。

二、建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄、饭菜的数量不能过多过少，隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。

三、开饭要准时，夏天做到四凉(饭，菜，汤，茶)，冬天做到三热(饭，菜，汤，)，保证幼儿吃饱吃好。

四、搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：

1、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)、

2、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫、

3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的'地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。

4、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。

五、加强伙食管理，冰箱管理，填写有关登记表格、厨房工作人员必须严格做到公私分明，防止多吃多占，有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。

六、厨房工作人员之间要搞好工作，主动吸取教工及幼儿对伙食的意见，不断提高伙食质量。

补充管理条例：

一、 抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

六、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕。

八、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。

九、保证厨房热水供应。

十、厨房工作人员兼管宿舍卫生。 协助值日生做好卫生工作。

十一、每日由安保卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖一个标准。 安保卫生主管负责编排值日生表，和每日检查记录表，一并贴墙公示。

总厨房工作计划(篇5)

根据目前店面和经营情况，厨房菜品出现的问题主要体现在：菜品单一，没有真正的招牌菜(加强口味控制)，食材的控制，厨房流程。针对这几个方面，将是在今后的45天里要马上改善的。

第一， 菜品单一

目前所有的菜品是完全照搬德国厨师培训流程以及德国原店的食谱，菜品可选数量上在西方是完全够用，但在中国，尤其是挑剔的上海人，是急需要增加的。为了增加客人的选择性，丰富菜单内容，但又不能盲目的推新菜。特提出以下计划： 首先根据德国的饮食文化色彩，抓住德国口味和磨合试菜前提下，

A 将会在未来2周推出鱼排(鳕鱼)，目前在鳕鱼的做法上有2种，选材上有4种档次，口味-酸甜微辣

推出时间 9月26号

B 德国烤肠—德国本土特色，众多上海人公认的德国特色，争取在国庆节中推出 口味特点以酸=甜》咸》辣，制作方法为烧烤，烘烤两种。最好配以德国啤酒。! 推出时间：下次供货后的3-5天。

C 虽然很多上海人说德国咸猪手，但个人认为，目前的状态下不宜上!. 秋季来临，应该顺应季节的增加，丰富肉类的选择—从肉的档次上去区分。食材方案会体现。 推出时间：国庆期间开始

D 饮品应该增加适应南方人的饮品，例如：浓缩类的金桔酱，柠檬酱，瘦身芦荟等，，这类的饮品可以通过品名去引导销售。

推出时间： 国庆前

推出时间取决与采购时间和资金

第二 招牌菜

招牌菜是每个饭店的生命线-招牌菜为2种。一是德国的招牌菜，二是慕格瑞的招牌菜。根据目前的客人反映和菜品的成熟度，大体锁定目标为土豆菜，披萨，汉堡，意面意粉，烤猪肋排，烤牛仔骨，鸡翅类 以及相应的烧烤(含猪肋排，牛仔骨)。

个人意见，

慕格瑞招牌菜为-------披萨，肉酱/鲜虾意面，汉堡(这是慕格瑞特色口味) 口味上，满意度上以上是公认的。

德国特色招牌菜------土豆菜，猪肋排。在推出新品后，增加烤肠和鱼排。

主打菜-----通过肉排的等级 选最稳定的好品质肉材-主推!

附：招牌菜的目的是吸引人，增加客人对店面的直观认识。以及方便搞活动的。而招牌菜的本质是为了提高营业额和利润空间相对较大的菜品。除土豆菜以外，其他的利润都可以控制降低。

推出时间在9月26号前。

加强和保持德国厨师培训留下的口味，主要口味在于酱料，而目前完全按照德国配方制作的酱料，前期存在的差异在于保存时间和用料的多少(主要是沙拉)。

所有的香料类，都是最后放，温火，密封保存。

第三 食材的控制

在保证质量和配合团购人气的情况下，将会逐渐的调整和增加选材。流程为：出方案—选查食材—进料—试菜—是否改良---订菜。 入手点将会是肉类.

牛排肉的选择方案：

元左右的安格斯肉 出单品牛排 或推新品—以及做口碑提供给团购，若肉质品质口感都不错 则可作为慕格瑞招牌菜

12元左右的国产上等肉 出单品或顶替将来的团购和活动

10元左右的肉 出烧烤类的单品

2 海鲜类：

目前涉及虾的有2种菜 一个是去皮去头的虾(厂家提供的品质很好，略贵)40头左右一斤。一个是出海鲜串烧(海鲜市场采购的)36头左右一斤，海鲜类有些单一

选择方案 增加蛤蜊，青口(海虹)。为新品

虾的大小(头数)，出配菜用40-46头的虾 出串烧用33—37头，出新品单虾

选用25头以下的虾

蟹腿，出单品，可选接近帝王蟹腿的—馒头蟹腿，或当地的淡水蟹腿

3 增加佐餐的小吃

为了丰富以后的小吃类，和下午茶，设计增加如下

爆米花 糕点类 新的饮品(浓缩类)

需选择即食型爆米花，糕点可以选择半成品或自制(芝士蛋糕，巧克力蛋糕，蛋挞，曲奇饼等)，饮品创新需选择浓缩类金桔，芦荟，柳橙，青柠。

4 汉堡增加1-2种

学习J&B的汉堡，增加口蘑汉堡和鱼肉汉堡。

5 酒水类：啤酒建议采用瓶装，散装啤酒等人气带起来后再考虑，而且以后的酒水都用青岛和德国啤酒。

6 食材的控制：从食材的保存上入手，合理的计算每天用量，和预估下次进货采购量及时间。通过一菜一表来规范控制使用食材的多少。让每个厨师养成一个成本意识，不浪费是最大的控制和节约成本。

另外，新品的推出，把握住不轻易随便的充数上，在食材有着落了前提下，再推。

第四 厨房流程完善

在国庆前建立起来完善的厨房流程，形成公司厨房资料体系(目前菜品单一，体系较为简单)严格按照此流程，增加的新品和招牌菜将会编入这个制度。在这个制度中，主要是体现制作的规范流程，包括每道菜的用料，装盘，制作时间和卫生。(目前只是成本和用料表)

流程还包括出餐流程，要根据客人下的订单，合理控制出餐的时间，目前出现的高峰时间点同样的一道菜，厨房容易习惯性的机械操作，往往忽略了散客的其他单点(例如非活动类的-单点披萨或其他单点),尽量做到不忽略个体，同时制作。

应对这类问题，需要前后场一起配合，前场在服务的过程中留足后厨操作时间的余地。同时收银准确的下单，排单，制作时间略长的餐品，应在下单后立即准备和上锅。在能力范围内做到兼顾。这个确实需要个时间磨合。

在以后客人变多的情况下，需要增加厨师。

总厨房工作计划(篇6)

尊敬的党组织：

201x年5月4日我们迎来了第95个“五四”青年节，在这样意义非凡的日子里，我们不仅要庆祝它的到来，更要进行深刻的沉思。从“五四”运动到现在的95年里，我们经过了许许多多的风风雨雨，国家的综合实力在提高，人民的生活水平在提高，而我们年轻的一代，作为祖国的未来，祖国的明天，我们的责任也随着时代的进步而变化了。

五四运动是中国旧民主主义与新民主主义的分界点，是中国历史的一个伟大转折点。195月4日爆发的五四运动是一场爱国救亡运动，它绝不是凭空发生的，也不是单靠少数先进分子的主观意愿和决心就能够发动起来的。我们生活在今天的年轻人也许很难想象，当时的中国正处在何等深重的苦难中，也去很难体会到，那一代中国人在几乎看不到一点光明前景的艰难岁月里，是怎样为祖国的悲惨命运承受着巨大的痛苦煎熬。直到1919年1月巴黎和会上中国外交的失败，导火索般点燃了这场惊天动地的爱国运动。国家的危机，民族的苦难，使人痛苦，也催人奋进。五四运动正是在这样的大背景下起步的。

作为一名年轻社工应了解历史，认识历史，用科学的、辩证的、发展的眼光来指导人生，树立正确的世界观、价值观、人生观，和远大的理想目标，并为之奋斗。关心国家大事，修身、齐家、治国。 懂得当今生活的来之不易，积极贯彻、学习党中央和国务院的文

件、政策。为国家建设服务，实现人生价值。

勤俭节约不是一时的、而是永恒的话题。作为一名青年社工，要怎样做才能更好地做到勤俭节约呢？怎样才能让更多的人意识到如今事态的严重性，让人们自觉地养成勤俭节约的意识呢？首先就要从思想上崇尚俭朴，以勤俭节约为荣、铺张浪费为耻，抛弃“家大业大，浪费点儿没啥”的思想。其次在思路上开拓进取。只要付出辛勤的劳动，坚持求真务实，大力发扬谦虚谨慎、艰苦奋斗的优良传统，必须大力弘扬我们党领导人民在革命、建设、改革各个历史时期形成的光荣传统。回顾我们党不懈奋斗和人民共和国发展壮大的光辉历程，当前建设社会主义和谐社会，要求我们继续发扬艰苦奋斗的精神，培养勤俭节约的美德，从现在做起，从每个人做起。为人民服务，让我们用实际行动做到。

作为一名年轻社工我们要把勤奋学习作为人生进步的重要阶梯;把深入实践作为成长成才的必由之路，把奉献社会作为不懈追求的优良品德。将自己个人的发展成才与国家民族的兴旺发达相结合的最佳路径。作为新世纪的青年，我们都应勇敢地担负起历史重任。

首先，在思想上，我们将继续不断加强思想政治修养锻炼。我计划经常阅读有关党建、党史及党员先进事迹的书籍和报刊等，不断加强对党的.路线、方针政策的认识和理解。使本人在工作上有更大的精神动力，做到学以致用，树立起正确的人生观、价值观和世界观。

其次，在工作上，我将以实现共产主义理想和全心全意为人民服务作为坚定信念时刻鞭策、鼓励自己，以全心全意为人民服务的理念

切切实实地为社区居民做点事。

最后，在学习上，我认为要做到边工作边学习，终身学习。除了虚心学习业务知识，还要要扩大自己的知识面，提高自己的各个方面的精深程度，以便在生活中发挥自己更大的潜能，更加顺应社会发展的需要。

以上是我在思想、工作、学习方面的汇报，我要严格要求自己,严于律己、勤奋进取，努力早日加入中国共产党，请党组织考验我。 此致

汇报人：

总厨房工作计划(篇7)

政务接待厨房工作计划

随着中国经济的快速发展和国际地位的提高，政治和经济交流活动日益增多，因此各种大小会议、会谈和宴请不断涌现。在这些重大的活动和宴请中，餐饮服务往往是一个重要的环节。为满足来宾的饮食需求，政务接待厨房工作计划应运而生。

政务接待厨房工作计划是指在重要宴请和接待活动中，为来宾提供高品质的餐饮服务，以彰显我国的文化底蕴和餐饮传统。根据不同的宴请和活动类型及来宾需要，政务接待厨房工作计划考虑每一细节，从食材的选择、烹饪技巧的把握、餐具餐盘的布置、饮水设备的配置等方面进行全面规划和组织。

首先，政务接待厨房工作计划要考虑食材的选择。食材的选择应依据宴请和活动的性质和来宾的口味和喜好，同时也需要采用新鲜食材，保证口感和营养价值。在选择食材时，要注重制作工艺和工具的配置，确保食材被充分利用和保证食品的品质。

其次，政务接待厨房工作计划需要掌握一定的烹饪技巧。这涉及到烹饪的方式和工具的使用。可以制定烹饪流程和标准，确保烹饪过程中标准化和规范化，更好地满足来宾的口感需求。

再次，政务接待厨房工作计划应考虑餐具的布置。餐具的布置应体现出餐饮活动的等级和氛围，所使用的餐具应该和菜品风味相匹配，布置合理，美观大方。

最后，政务接待厨房工作计划还涉及到饮水设备的配置。在任何餐饮活动中，饮水设备都是不可或缺的设备之一。国家领导人、外宾和各级官员都有定制水杯，因此，要考虑到饮水设备的布置，以便来宾随时进水和饮用。

综上所述，政务接待厨房工作计划考虑方方面面，以高标准、高质量、高效率的服务，向国内外来宾展示了中华菜系的独特风采和餐饮文化的精髓，有助于增加国际社会对中国餐饮产业的认知和理解，维护了国家形象和利益。这种服务模式已成为我国餐饮行业中不可或缺的重要服务之一。

总厨房工作计划(篇8)

XXXXX党支部2020年工作计划

2020年，党支部坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习宣传贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中全会精神，全面加强党的政治、思想、组织、作风、纪律、制度建设，以永远在路上的执着推动全面从严治党向纵深发展。

一、深入学习宣传贯彻党的十九届四中全会精神

1.加强理论学习。将党的十九届四中全会精神作为全年学习的重点内容，注重强化学习计划、考勤、情况通报等各项制度执行，充分利用“三会一课”等现有学习教育平台作用，坚持集中学和自学相结合、专题研讨和辅导报告相结合，做到真正学懂弄通做实党的十九届四中全会精神，激发广大党员、干部职工的学习热情。

2.抓好宣传培训测试。开展“党的十九届四中全会精神宣讲活动”；积极探索新媒体宣传手段，立体式宣传党的十九届四中全会精神；组织开展党员干部理论测试活动，通过统一命题、书面答卷、集中阅卷的方式，督促广大党员干部对党的十九届四中全会精神入脑入心。

3.促进学习成果转化。把学习成果内化为思想觉悟、转化为思维方法、细化为思路举措，着眼于党的十九届四中全会精神的贯彻，着眼于习近平新时代中国特色社会主义思想的运用，着眼于新时代党的建设总要求的践行，紧密联系群众，明确工作目标及任务，确保党的十九届四中全会精神在本村开花结果、落地生根。

二、加强党的政治建设

4.把加强政治建设摆在首位。时刻做到头脑特别清醒、眼睛特别明亮、态度特别坚决、行动特别自觉，牢固树立“四个意识”，始终坚定“四个自信”、坚决做到“两个维护”，严守党的政治纪律和政治规矩，在政治立场、政治方向、政治原则、政治道路上同党中央保持高度一致，真正做到党中央提倡的坚决响应、党中央决定的坚决执行、党中央禁止的坚决不做。

5.严肃党内政治生活。严格尊崇党章，严格执行准则，坚持和完善民主集中制，全面落实“三会一课”、组织生活会、民主评议、“5+X”等制度、用好批评和自我批评思想武器，切实增强党内政治生活的政治性、时代性、原则性、战斗性。

6.加强党员党性锻炼。不断提高党员干部政治觉悟和政治能力，对党忠诚老实、与党中央同心同德，听党指挥、为党尽责，肩负起对党忠诚、为党分忧、为党尽职、为民造福的根本政治担当，永葆共产党人政治本色；严把党员发展入口关，发展党员必须把政治标准放在首位，确保新党员队伍

的先进性和纯洁性，切实维护发展党员工作的严肃性，不断提高发展党员工作的质量和水平。

三、加强党的思想建设

7.切实抓好党课教育。延伸党课触角，把学习教育、活动实践和业务工作等内容融入党课教育全过程，不断提升党课对党员的吸引力，充分发挥党课在教育管理党员工作中的重要作用。

8.全面提升能力素质。继续扎实推进“两学一做”学习教育常态化制度化，加强党员干部队伍建设，不断提高广大党员干部适应新时代中国特色社会主义发展要求的能力、适应新时代全面从严治党新形势新要求新挑战的能力。

四、加强党的组织建设

9.着力加强支部建设。督促党支部发挥战斗堡垒作用，担负好直接教育、管理、监督党员和组织、宣传、凝聚、服务群众的职责，深入开展基层党建“灯下黑”和“宽松软”专项治理，不断提高党支部话语权，在干部选拔、评优评先、推荐申报等工作中要听取支部意见。

10.开展激励关怀慰问。部署开展纪念建党99周年系列活动，开展先进集体和优秀个人评比表彰工作，大力宣传报道先进典型的突出事迹，营造比学赶超的良好氛围；建立困难党员动态台帐，做好困难党员和老党员的关怀帮扶慰问工作。

五、加强党的作风纪律建设

11.驰而不息改进作风。深入学习习近平总书记关于进一步纠正“四风”、加强作风建设的重要批示精神，认真抓好中央八项规定精神的贯彻以落实，紧紧围绕保持党同人民群众的血肉联系，增强群众观念和群众感情，不断提高全心全意为人民服务的能力和水平，推动党风政风持续向上向善。

12.强化纪律的执行力。以《中国共产党纪律处分条例》为准绳，坚持纪在法前，严格执行执纪监督工作规则，规范党员违纪案件调查、审理及处分程序。按照《党章》和《中国共产党纪律处分条例》，严肃审查、处分违纪党员充分运用好执纪监督“四种形态”，特别是第一种形态成为常态。对严重违纪有违必究，强化纪律刚性约束。

2020年1月

总厨房工作计划(篇9)

20xx年本酒店紧结合领导的工作指导思想，结合山西地区的实际情况,努力做到：以推广“梅苑山庄”餐饮人文文化为目的，提升企业盈利能力为核心，酒店基础管理水平为重点，以低成本竞争战略和整合内部资源提高经营价值为途径，培养酒店的市场能力，开创新年新发展的新局面。结合我酒店现有经营的整体思路，现制定我酒店20xx年的总体经营管理计划书（出品部厨房）。

2、工资：由负责人每月10日领取上月工资，工资保底为税后玖万元。

文文化品牌餐饮，准备从以下几方面入手，完成业主方下达的经营目标：

特色本地炖品、野味菜肴为主打，以标准的宴会菜单、精美的中西结合自助餐打造各种酒会及商业宴请。

走访酒店周边地区，挖掘本地名菜和小吃，并研发新菜品。

第二阶段：接管酒店后上市销售，计划在接管后全员学习菜品烹调方法、菜品价格、菜品特点、营养成分、推销技巧、产品销售目标分解。

2、推出本酒店特色产品为主营目的：

旨在宣传特色菜品绿色，营养，无污染，并大力宣传特色菜品的文化，

目的将产品做强，做大，做出文化品牌，周周有特价，日日有特色。

3、目标保障措施：

A、由专业厨师制作，保证产品的特色、出品质量、稳定性、专人烹饪。

B、加大宣传力度，突出酒店文化主题经营。

C、加大营销团队培训，加大销售力度。

D、对产品供货源进行合理配合、要求。

推出本酒店创新菜品，根据不同季节推出季节性新菜式、并挖掘周边风味特色菜品。

(一) 控制成本，减少物耗，增加利润（成本控制在45%）。

1、管控物耗，减少不必要的浪费,各部门的物耗实行按月制领取。

1）能源（水、电、气）实行计划预算的节控，责任落实到使用部门。

2）维修保养定额、定预算，采取节流原则。

料的预测，合理利用库存，减少资金积压。

4、严把收货、验货关、精抓加工关、储存关、出品关，控制产品成本。

料控制管理，做好餐前、餐中、餐后的管理检查工作。

6、米、面以周为单位，豆油以周为单位，鸡蛋以三天为单位，蔬菜、

海鲜以天为单位，新鲜肉以天为单位，冰鲜以月为单位，调料以月为单位，控制存货周转率。

1、各岗位实行上岗前培训，体检合格上岗。

2、加强培训食品卫生，杜绝事故、危机发生。

实行全员节源培训工作，加强责任人的意识培养，训导员工节流意识，在各重要地方上墙宣传。

通过以上建议 ，进行企业包装，在众多酒店中脱颖而出，向专业化方向大力发展，树立更好的品牌形象。

总厨房工作计划(篇10)

餐饮厨房个人工作计划是每个厨师和厨房工作人员必不可少的工作之一，它不仅能够提高身体素质，提高工作效率，同时还能为厨房的整体运作提供良好的保障。本篇文章将从餐饮厨房个人工作计划的意义、编制、实施、监管等方面进行详细讲解，目的是帮助读者更好地了解餐饮行业的工作规范，提高工作效率，为提高餐饮服务质量做出一份贡献。

一、餐饮厨房个人工作计划的意义

餐饮行业是一个注重团队协作和高效执行力的行业，对于每个从业者而言，做好自身的职责工作是不可或缺的。因此，制定个人的工作计划对于提高整个团队的工作效率和服务质量具有不可估量的重要性。一个好的个人工作计划可以帮助从业者合理安排时间，勇于承担责任，提高工作效率，相应地为企业提供更优质的服务。

二、餐饮厨房个人工作计划的编制

1、明确工作职责：根据自己的岗位职责和工作要求，制定清晰具体的工作计划，并将其落实到日常工作中。

2、分析工作强度：在制定个人工作计划时，要根据不同的工作强度，科学合理地安排任务和时间，尽量避免超时工作、疲劳工作和工作重叠。

3、考虑分工：如果工作内容需要与其他从业者协同完成，则应考虑分工和分工协调，确保每个角色都尽可能充分发挥自己重要的作用，同时达到整个团队的工作目标。

三、餐饮厨房个人工作计划的实施

1、遵守规章制度：执行个人工作计划时，要严格遵守企业的规章制度，确保自己的工作符合企业标准。

2、主动沟通协调：在实施个人工作计划时，可能会遇到各种问题和困难。这种情况下，要及时向领导和同事沟通协调，共同解决问题。

3、适应变化：在执行工作计划时，可能会遭遇突发变化，此时应根据实际情况及时调整工作计划，并且保持良好的心态。

四、餐饮厨房个人工作计划的监管

1、定期反馈：为了确保个人工作计划发挥最大效益，应定期与领导和同事进行反馈和交流，及时发现问题并进行调整。

2、持续改进：作为从业者，应不断提升自己的职业素养和工作能力，不断改进个人工作计划，提高工作效率和服务质量。

3、配合验收：在参加活动或是进行重大项目的时候，应配合领导的验收工作，保证自己的工作符合规范和要求，切实保证活动和项目的质量。

总之，制定餐饮厨房个人工作计划是每个从业者不可或缺的重要工作，它不仅能够提高个人素质和工作效率，同时也能为整个团队的运营提供稳定的保障。因此，我们应该认真制定，严格执行，不断总结和改进，为提升餐饮服务质量做出自己的贡献。

总厨房工作计划(篇11)

厨房的工作计划怎么写

在厨房工作，如同在一个繁忙的战场上作战，需要良好的组织和高效的执行。为了确保厨房工作的顺利进行，制定一份详细、具体且生动的工作计划是至关重要的。本文将详细介绍如何撰写一份完善的厨房工作计划，以提高工作效率，提供顶级的餐饮服务。

首先，工作计划的头部应包含基本信息，如日期、制定人员、计划负责人员等。这些信息有助于追踪和管理计划的执行过程。接下来，应明确计划的目标和目的。比如，提高菜品出品速度、确保食品安全、提升员工效率等。目标的明确性有助于团队成员明确任务的重要性，从而提高整体配合度。

其次，计划应包含对厨房流程的详细描述。这包括食材采购、准备工作、菜品烹饪和出品等各个环节的具体步骤。对于每个环节，可以列出相关操作的具体要求。例如，在食材采购环节，要求列出采购的食材列表、供应商信息、预计采购日期等。在准备工作环节，可以详细描述食材的处理方式和准备时间。在菜品烹饪环节，可以要求列出每个菜品的具体烹饪步骤和所需时间。在出品环节，要求列出菜品的装盘方式和时间要求等。

在工作计划的每个环节后，应附上负责人员的名字和联系方式。这样可以方便与责任人员之间的沟通和协调，确保任务按计划进行。此外，还可以加入必要的配合说明。比如，在菜品出品环节后，可以在计划中额外备注与前台配合的流程和要求，以确保菜品能按时送到餐桌。

除了具体操作的步骤，工作计划还应包括一些常见问题的解决方案。在厨房工作中，常会遇到各种突发情况，如食材不足、厨具损坏等。为了保证工作计划的灵活性，在计划中可以附上常见问题的备用解决方案。例如，如果食材不足，可以列出备选食材的采购渠道；如果厨具损坏，可以列出备用厨具的借用方式。

最后，计划的末尾应附上评估和反馈的部分。每个计划在执行后都需要进行评估，以发现问题并提出改进措施。在工作计划中，可以设立一个反馈和评估的时间节点，并在计划中明确评估的指标和方式。例如，可以要求负责人员每周提供员工反馈，以了解员工在执行计划过程中遇到的问题和困难。

总结而言，一份完善的厨房工作计划应包含基本信息、明确目标、详细描述流程、列出负责人员、附上配合说明、提供解决方案并设立评估和反馈机制。一个好的工作计划能够提高工作效率、减少失误和纠纷，并为整个团队提供清晰的指导和目标。只有通过详细具体且生动的工作计划，才能在厨房中实现顶级的餐饮服务，赢得客户的满意和口碑的口碑。

厨房工作计划

为了更加有序地安排未来的工作计划，我们要为新任务制定一份工作计划。事先做好计划，是能够为我们设立一个更明确的目标的。您是否对“厨房工作计划”感兴趣呢请看下文介绍，期盼本文能促进您的学习和成长！

厨房工作计划 篇1

厨房筹备计划书

一市场定位分析：

南湖酒店位处于繁华的三好街地区,周边餐饮发达，顺峰，罗曼宫，新雅麟，喜来登，万豪等等。这几个餐饮企业全都是经营同样的高档粤菜，就餐环境 菜品形式 品位等各有千秋。但顾客对这几家餐饮企业都挺忠诚，对他们的菜品，服务等也是非常的认可。这几个竞争对手给我们的压力是非常大的，可以说我们要从他们的嘴里抢客源的难度也是非常的大。面对如此大的竞争对手？我们的特点是什么？怎么定位？

我们是电力系统的餐饮企业，我们的竞争对手除了以上几个外，还有北辰，北辰也是我们的竞争对手。而且北辰重新开业后，省公司的领导对他们是赞赏有加，我们的定位几乎都一样。我们要怎么样才能在群狼中突围？硬件？软件？服务？菜品？公关等？各个环节都必须要做到细处，我们才有资本杀出一条血路来。后厨的定位目前是以高档粤菜为主打,除了燕、鲍、翅，铁板烧等高档食材外，引进南方市场比较流行的食材原料，例如黑棕鹅.冼鸡.等广集各种新.奇.特等原料，在加上不断变化的烹调手法，多种多样。根据不同的客人制定不同的菜品风格，根据客人的喜好，用餐情况制定不同的菜单。结合高档粤菜，配搭东三省的土材料，做比较可口和有原味的本地菜。

以高端粤菜为主打,发展高档菜品和客户群.并根据营业情

况做好外送和食品加工外卖超市等大卖场的工作,使广大顾客在餐饮市场中有新的选择。

二菜品比例：

1.高档菜（精品）燕、鲍、翅 .铁板烧30%.2.粤式大菜.小炒40%

3.凉菜 .烧腊20%

4粤点、西点.蛋糕.粥.面.包

三菜品价格比

高档菜

中档菜

其他四宴会菜单比例：

凉菜热菜海鲜粤点.主食果盘

五厨房筹备工作计划：

1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计a.热菜烹调间 （粗加工）原厨

b.凉菜间（安装空调.紫外线灯）c.烧腊间（工场）d.主食间

e.冼碗间（上洗碗机）f.库房

2.制定菜品定位菜品价格定位口味定位

餐具器皿定位（45天）原料定位

菜品宣传定位菜品分类定位

人员配置定位

10% 50@%

15% 45%%5%

3.编制部门组织架构及人员配置计划组织架构管理

人员分组定岗

岗位细化分配各岗位人员依次到岗时间

4.制定厨房管理制度与各岗位工作流程各项管理制度及要求岗位职责各岗位工作流程

厨房同其他部门衔接

5.厨房主要管理人员到位（开业前60天）

6.对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利 于后期验货

设备、设施的规格要求、台数、位置用品、用具、规格要求、数量

7.考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系（开业前30天）

海鲜市场蔬菜市场肉禽市场米面粮油市场干调、冰鲜市场确定货源产地的优越确定初步进货渠道

8.制定菜单并作出菜品质量标准（开业前30天）凉菜、热菜、面食及各风味菜品组合（原料组合）菜品投料标准成本卡

9.计划厨房所需菜品原料及海鲜池海鲜品种（开业前10天）厨房原料、调料、干料、冻品、蔬菜等海鲜贝类、虾类、鱼类、软体类、冰鲜类等

制定原料标准、数量、具体要求，报采购部市场询价10.制定全员菜品知识培训内容（开业前60天）菜系组合、简介与风味形成风味菜式与品牌菜肴菜系经营定位

菜品烹调技法与口味特点

海鲜原料知识与最佳烹调方法

11.配合酒店招聘部分员工并面试，作出聘用决定（开业前70天）定岗定人招聘

聘用决定及上岗时间

12.员工进入并分组定岗，按计划实施培训（开业前60天）全员培训分组培训定岗培训 13.员工培训计划及内容

仪容、仪表、素质要求（开业前60天）卫生知识与卫生防疫安全防火初略

食品环境与卫生标准工作日程与交接流程

安全操作与注意事项（水、电、气使用）菜品分岗讲解、员工分工培训部门管理制度

分组针对菜品内容培训

划分各班组及各线工作区域安全消防制度及消防器具

14.全员培训结束后进入现场开荒，划分各组区域（开张前6天）全员一次开荒二次开荒卫生检查

15.配合采购部对部分原料和特殊原料进行采购、验收储存异地采购本地采购

16.确定菜单和开业宴请菜品零点菜品各类标准菜单开业宴请菜单

17.所有原材料购齐，到位验收，开始试菜，请有关人员品尝（开业前一星期）海鲜品种厨房菜品原料

18.开业宴请、小规模接待

19.根据开业后就餐情况及客人反馈信息，调整部分菜品，逐步达到酒店要求 20.监督、规范菜品的烹调方法，使出品达到一致

21.制订、修改部分宴会菜单，消耗库存及特殊原料，合理控制毛利。 22.根据海鲜销售情况和客人反馈信息，调整部分海鲜品种。

23.对开业前分配的班组及值班人员进行小规模的调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。

南湖大酒店

2012年11月

厨房工作计划 篇2

厨房管理计划方案

1． 厨师考勤

①上、下班时间：早班5：30-13：30早班两天班： 5：30-9：3016：30-20：30正常班：9-：30-13：0016：30-20：30

②打卡、考勤制度：每天4次打卡，早上9：25全体员工必须准时参加晨会，晚上卫生检查通过经批准方可下班。

2． 大型接待方案落实

① 前期筹备：看客人对菜肴的要求及人数摆台、根据当地风俗习惯调整走菜顺序。

② 制定采购计划：根据客人的要求提前一天申购原料：

③ 人员分工：合理分工是保证厨房生产的前提，根据生产情况、设施、设备布局及每个厨师的特长制定岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

④ 前后台有效联络：为了保证菜肴顺利，正常供给，前台负责大型宴席的主管，每隔10分钟和厨师长通报到客情况。

3． 菜肴质量

（1）原料质量控制，为了确保原料质量：

① 申购原料班组必须注明原料规格，班组组长提前十分钟到岗对原料进行验收。

② 原料半成品加工后必须贴数量、制作日期、制作人。

③ 出品把关：新品、现有菜肴，用照片形式贴在传菜口让所有员工进行监督，以保证菜肴口味、造型的质量。

（2）食品粗细加工控制：

加工质量影响菜肴的色、香、味、形，要严格控制成本原料的成形规格，不合规定的不能进入下道工序，可重新处理另作别用。加工任务的分工要细，这一方面有利于分清责任，另一方面可以提高厨师专项技术的熟练程度，有效地保证加工质量。加工数量应以销售预测为依据，以满足需要为前提，并留出适量的周转量。要避免加工过量而影响质量。并根据剩余量不断调整每次加工量。

(3)配份控制

配份是保证成品质量的重要环节，也是控制菜肴标准份额和生产成本的关键。管理人员要经常核实配份中是否执行了标准配料量，是否使用了称量、计数和计量等控制工具。（5）烹调控制

烹调过程中要对厨师的操作规程、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个环节加以控制。管理人员要督导厨师严格地执行标准菜谱和操作烹调程序，要制止那些图方便、违规范的作法。其次要严格控制每次烹调的生产量，这是保证菜肴质量的基本条件，少量多次地烹调应成为烹调制作的座右铭。（6）成品放置的质量控制良好的食品要求凉的要凉，弱的。大多数食品在刚制作完成时达到质量最高峰点。置时间过长或放置条件不宜，至客人桌上。后应立即上桌；蔬菜烧好后放置时间长了，其色、香、味和营养价值都会退化，砂锅、煲类的食品上桌应是沸腾状。4．

菜肴的开发每月厨师开发二道新品菜肴，试菜后推行。5． 成本控制制定剩余菜品日报单，星期中的生意旺淡申购原料，制定标准菜谱，对员工进行详细培训；另外除了做好质量的检验、价格的监督外，对原料市场供应情况；食品的综合利用和开发；下脚料的利用也是一个降低成本的有效途径。具体可采取利用和外售的办法，菜品，如：风鹅的下脚可制作风鹅炖冬瓜、风鹅炖田螺等；有些下脚料可安排员工餐、一些食堂、饲料加工厂等进行外卖处理，以此来降低成本支出。外，厨师长还应经常性地走访原料供应的初级市场，价格和时令食品以此来丰富自己的菜谱和成本的控制收支的平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。

热的要热。食品及其外观的质量是脆如果烹调后放质量会迅速下降。服务员应尽量趁热送不同的食品放置后的质量下降速度是不同的，肉类烹调

要求用成本较低的原料制作，由餐饮部

每个部门根据剩余菜品日报单、宴会预定单一利用下脚料经过一定的工序制成宴席工作餐等。对一些无法及时处理的下脚料可以联系 此了解和扑捉原料,并能制定一套

6．设施设备管理

设备使用有现场安全操作说明，有员工搬运生物的安全指引，第一时间填写维修工作单报修，定期请有关部门检修保养并作记录确保设备能正常使用。

7．安全生产

食品安全控制：所有食品必须在保证卫生的条件下采购、验收、储存、制作和出售。所用设备必须干净。制冷半成品的记录冷菜隔夜必须回烧并作记录，每天进入工作场所先消毒后操作。

设施设备安全管理：每天下班检查确保煤气阀门都已关闭，并请有关部门检修并作记录确保设备能正常安全使用。11．申报制度烧锅：明原因，如不能说明原因或原因不成立每多烧一次付烧锅时间为退换菜：原料报废：不主动申报私自处理原料，以报废原料全额餐具破损：出品时发现餐具破损有打荷人员赔偿、动申报，主动申报破损餐具价格减半，当月的厨部餐具破损全部金额，举报者奖励迟到早退员工迟到早退主动申报，早退一次、7、14所有退换菜必须申报厨师长并详细说明原因。厨房原料报废必须主动申报按规定处罚，如发现

元，二次罚

21、28不主动申报被发现的双倍处罚，元，第三次退回人事部。定期

10元燃料费，10倍处罚。元。迟到、原则上每个星期烧锅一次，如有特殊情况必须申报并说

1、号（每月）

厨部员工损坏餐具应主不主动申报一经发现则赔偿

厨房工作计划 篇3

学校厨房年度工作计划

随着学校规模的不断扩大和学生人数的日益增多，学校厨房的工作负荷也在逐年增加。为了更好地满足学生们的饮食需求，并确保食品安全和卫生标准的合规性，学校厨房决定制定一份详细具体且生动的年度工作计划。

一、菜谱规划与推广

菜谱的合理规划是学校厨房工作的基础。我们将根据学生的营养需求与喜好，结合当地时令食材，推出多样化的菜肴，并定期进行调整。同时，我们将加强对菜品的推广工作，通过饭堂宣传和学生参与的方式，提高学生对饮食的认知度，鼓励他们选择更健康并且营养均衡的食物。

二、设备维护与更新

为了保证食品的安全和质量，我们将定期对厨房设备进行维护和保养，并及时进行更新。厨房设备的正常运行是保证菜肴烹饪效果和提高工作效率的前提，我们会加强对设备的检查，及时修理或更换老化或损坏的设备，确保良好的工作环境。

三、食品采购与供应链管理

为了保证食品的新鲜度和安全性，我们将选择可靠的供应商合作，并建立稳定的供应链管理体系。我们将严格审核供应商的食品质量和安全认证，并建立定期的检查和评估机制，确保所采购的食品符合卫生安全标准。我们还将加强食品库存管理，优先使用近效期食品，避免食品浪费。

四、卫生与安全管理

卫生与安全是学校厨房工作最为重要的一环。我们将建立完善的卫生管理制度，包括清洁计划、消毒程序、垃圾处理等，并严格执行。同时，我们将加强对食品加工过程中的卫生监控，确保原材料的卫生安全、菜肴的烹饪卫生、工作人员的个人卫生等各个方面符合标准要求。我们还将组织定期的培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作水平。

五、食堂环境与服务改进

学校饭堂不仅仅是供应饮食的场所，更是学生们交流和休憩的场所。我们将加强食堂环境的改造与装修，增加绿植和艺术装饰，营造一个舒适、温馨的用餐环境。同时，我们还将关注服务质量，提高学生就餐体验，引导员工提供礼貌友好、热情高效的服务，确保学生们在用餐过程中感受到关怀和舒适。

六、与家长和学生的沟通与反馈

为了更好地满足学生和家长的需求，我们将建立与家长和学生的沟通渠道。定期开展家长会和学生座谈会，听取他们的意见和建议，了解他们对学校饮食的期望和反馈，及时调整与改进工作，使学生和家长满意度不断提高。

七、节约能源与资源

在饮食服务中，我们也要关注节约能源与资源的问题。我们将制定相应的能源和资源使用计划，采取节约用水、节约电能、垃圾分类等措施，提高资源的利用效率，降低浪费。通过节约能源和资源，不仅可以减少餐厨垃圾的产生，更能为学校节约经费，促进可持续发展。

小编认为，学校厨房年度工作计划的详细具体与生动描述了学校饮食服务工作的重要内容。通过科学合理的规划与管理，学校厨房将提供更健康、安全和优质的饮食服务，为学生们创造更好的成长环境。

厨房工作计划 篇4

O咖啡厨房开业前十日工作计划

第一天:开荒,工作内容如下

（1） 对所有墙壁进行清洁,用水打湿,用清洁剂洗涮墙壁,再用净水洗去赃物,用感毛巾擦干。

（2） 工作台：除去灰尘，用清洁剂洗刷，净水冲洗，毛巾拭干，注意清洁时，工作台的下方，凹槽都要清洁到。静水冲洗，

毛巾拭干。注意：清洁时工作台的下方凹槽都要清洁到。清洁凹槽时不可用手直接擦触，以免划伤，清洁台面时不可用坚硬的利器，物体，以免把台面划花。

（3） 清洁冰箱：

1、把冰箱电源切断，取出内置层架、抽屉、层架及抽屉，放入有清洁剂水池清洗，单独晾干。

2、用干净清洁剂清洗冰箱，冷库内壁，清洗时用柔软物体进行清洗。

3、清洁干净后不可用毛巾擦拭，自然晾干。

4、装置层架及抽屉，接通电源。

（4）清洁炸炉、烤箱、扒炉、保温板、四头炉、中炒炉。

1、炸炉：清洁炸炉煎切断电话，清洁时要注意保护发热管及温度控制器，温度控制器内不可进水，油箱清洁干净后，一定要把水控干。

2、烤箱：先切断电源，对内壁和外体进行清洁，清洁内壁时，注意保护温度感应器。

3、扒炉：先切断电源，清洁扒板，对条扒板凹槽，用硬毛刷洗刷。

4、保温柜：先切断电源，清保温柜时，不能用水冲洗，要用毛巾擦。尽量避免发热管接触到水，清洁后，凉干。

5、四头炉：清洁四头炉时，不可用水冲洗，用毛巾擦，避免水漏进炉眼。

6、中炒炉：清洁中炒炉时，保护好炉胆，不可有水近人炉胆。

（5）清洁所有干货架、干货柜。

第二天：工作内容如下：

（1）、对冰箱、冷库，内食品货物进行，摆放位置规划。

（2）、对干货架、干货柜货物摆放进行规划。

第三天：（1）、调试、试用所有设备，并做好记录，如有故障，及时与产家、工程部联系。

（2）、对员工进行设备操作，保养，使用注意事项培训。

第四天：（1）、开领货单领厨具，餐具。

（2）、对厨具、餐具领货突情登记。

（3）、拆包装，让管事部进行清洁。

（4）、规划厨具、餐具摆放位置。

（5）、确定出菜时，每样菜品所需的餐具类型。

（6）、对厨具如何操作、维护、进行培训。

第五天：（1）、下仓库干货物领货单，市场采购单，采购试菜，拍照所需原料。

（2）、对干货食品、分类、摆放。

（3）、对员工如何识别货物类型，如何使用及保存、进行培训。

第六天：（1）、严格遵照菜单所述内容，配备拍照所需原料。

（2）、对员工培训每个冰箱、冷库、干货柜、干货架，食品摆放位置和摆放要求。

第七天：（1）、遵照菜单内容，对每个菜品进行制作一个样板。

（2）、同时对员工进行培训操作过程和注意事项。

（3）、拍照。

（4）、让楼面服务人员试菜。

（5）、培训服务人员，使他们了解菜品内容，所属类型和味型。

第八天：（1）、加工菜单上一部分，加工过程，时间较长，可以提前加工成半成品的菜肴。

（2）、安排好开业当天上班人员的班次，工作内容。

第九天：（1）、遵照菜单内容，制作菜品，配制备货。

（2）、下领货单，市场采购单。

第十天：（1）、检查所有，确认所有设备都完全处于良好运作状态，确保开业工作能进行顺利。

（2）、检查所有厨具、餐具、清洁，归放到位，确保开业当天足够循环使用。

（3）、检查干货食品、冷藏、冷冻食品、备货充足，确保开业当天完全能满足客人需要。

厨房工作计划 篇5

安全是幼儿园各项工作的基础与保障，为进一步提升安全工作水*，本学期，我园将以区教育局安全工作要求为指导，调整目标、调优思路，主动作为，狠抓落实，确保幼儿园教师和幼儿的安全，努力为全园师生营造安全、安静、和谐、健康的成长环境。

1.牢固树立安全重于一切的观念，强化安全工作领导小组职责，定期召开安全工作例会，研究解决各类安全问题，及时消除安全隐患。按照中小学工作岗位指南的要求，做到每项具体工作职责分明，责任到人。

2.加强对教职工的安全教育，不断强化每位教职工的安全意识，逐步形成齐抓共管的良好局面。

3.将安全管理工作列入教职工月考核和年终考核，开学前对安全考核的内容进行补充与完善，学期末将安全工作与教职工绩效工资、评先评优、职务晋升挂钩。

4.在安全问题上实行一票否决，让每个人都绷紧安全工作这根弦，明确安全工作是重中之重的事情，出现安全问题必将严肃追究，全面落实学校安全稳定责任。

1.严格开展日常安全检查和重点部位的排查。牢固树立预防为主和隐患即是责任的观念，每月对校园安全检查和周边环境排查，重视每一次的检查和隐患排查工作，做到不放过任何一个细节，不放过任何一处死角，不漏过任何一个盲区。对检查中发现的问题及时上报、及时处理，及时消除安全隐患，建好台账资料，有效降低安全事故风险。

2.加强消防安全和食堂安全工作的落实。落实消防安全责任制，定期开展消防安全检查，对检查中发现的火灾安全隐患及时进行整改，制定消防安全疏散预案、组织消防演练，严防安全事故的发生。加强对食堂人员的培训，牢固树立食品安全意识，加强对幼儿食品的把关，严防食物中毒事故的发生。

3.进一步提升幼儿园安保水*。幼儿在园期间实行封闭管理，严格执行外来人员登记制度，幼儿接送卡制度，幼儿中途离园登记制度，严防外来人员对师生造成侵害。对配备的安防器械，做到摆放整齐，随时启用，加强上、放学时段门口值班工作，严格执行园领导带班、教职工值班制度，配合保安疏导师生有序出入，有效维护学校周边交通治安。严格执行节假日值班制度，确保值班人员按时到岗，坚守岗位，安全工作有效落实。

1.按照教育部每班两周不少于1课时的要求，将安全*台授课工作纳入学期教学计划，班级按计划上好安全教育课。各班开展好安全*台各类安全专项教育活动，做好周末安全提醒和节假日提醒工作，参与率完成率都要达100%。园内开辟安全宣传阵地，及时充实更新安全宣传内容，通过多种形式开展丰富多彩的安全教育活动，营造浓郁的校园安全氛围。

2.按照教育部指南要求，开展好防地震、火灾、踩踏等各类安全演练，提高师生应对突发事故的能力，及时将演练资料上传到安全*台。

3.充分发挥交通安全辅导员和法制副校长的作用，定期开展交通安全、法制宣传活动，通过召开家长会、告家长书、给家长一封信等形式，将校园安全工作延伸到家庭，请家长配合幼儿园对孩子进行安全教育。

二、三月份：

1.检查班级安全*台寒假作业和班级安全提醒工作完成情况。

2.开学前进行全园安全隐患大排查。。

3.召开安全工作会，布置安排本学期各项安全工作。

4.进行幼儿园安全工作检查和消防专项检查，上报安全生产百日整治行动的过程性资料。

5.第二周、第六周进行安全主题*下讲话。

6.组织幼儿防暴演练。

1.开展中大班安全主题绘画比赛活动。

2.邀请法制副校长来园进行安全知识宣传。

3.做好节前安全检查工作。

4.第十周进行安全主题*下讲话。

5.检查各班级安全*台授课和安全提醒工作完成情况。

1.展示获奖的幼儿安全绘画作品，并到社区宣传。

2.开展全园地震安全演练。

3.邀请交通辅导员来园与大班幼儿进行游戏互动活动。

4.第十五周进行安全主题*下讲话。

5.第十六周进行园安全工作检查。

6.检查各班级安全*台授课和安全提醒工作完成情况。

1.邀请法制副校长到安居分园进行*下讲话:夏季和暑假安全。

2.做好夏季校园安全排查工作，做好灾害天气的安全防范工作。

3.检查春学期安全*台作业完成情况，布置暑假安全作业。

4.做好学期安全总结和资料整理工作。

5.制定暑假值班表。

厨房工作计划 篇6

甲方：

乙方：

甲方因学生营养餐食堂工作需要，临时招用工作人员。经研究，甲方同意招聘乙方为学校食堂临时工（本次聘用活动具体有各村校负责，教管中心负责监督实施。），经甲乙协商，达成如下协议：

一、乙方身体条件。

身体健康，无疾病，并持有健康证上岗；具有一定的食堂工作经验，能胜任分管的具体工作；年龄在50周岁以下。

二、工作任务。

乙方同意并服从甲方的工作需求，在食堂岗位承担工作。具体工作任务有：洗菜配菜、上炉操作、分发饭菜、刷洗餐具、卫生整理等工作。本着分工不分家的原则，接受食堂内务的灵活调配工作。

三、劳动纪律。

乙方在甲方食堂岗位工作期间内，应自觉遵守国家和省规定各项劳动纪律、法规和甲方的各项规章制度，服从管理，积极完成工作。

1、乙方必须按学校对食堂聘用工作人员规定的时间上下班，且履行请假制度。如因事不能赶到学校，须立即或提前告诉学校，学校可另行安排，以确保学生每顿饭按时就餐.

2、乙方应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。

3、工作时，如果水电不通或有不安全故障，乙方要及时向甲方汇报，甲方及时排查维修。如果工具正常损坏，甲方要及时为乙方维修或更换。

4、乙方必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物，确保饭菜质优，味道鲜美可口。

5、乙方保证食堂卫生。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“二分开、一方便”，即生熟分开、食品与调味品分开储藏,保持内外环境整洁。午餐后，室内各种餐具炊具要洗刷干净,摆放整齐，每天定时清洗打扫室内，确保通风透光，空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合上级有关卫生标准.

四、劳动的时间与劳动报酬。

1、甲方保证乙方在工作期间实行五天工作制。原则上不安排乙方加班，如确因学校特殊工作需要，学校经与乙方协商后，可适当加班。

2、乙方工资标准：

原则上每100名学生聘用1名工勤人员，学生人数超过50人按100计算，少于50人不计算，工资标准原则上为1350元/月，每年发12个月工资（实际以教育局等有关部门核算为准），但结合我镇实际，工资计算方法为：

教育局核算我镇工勤人员工资总数。

五、劳动保护和劳动条件。

甲方尽量给乙方创造符合岗位要求的工作环境，甲方根据乙方从事的工作岗位，发放乙方一定的劳动保护用品。

六、终止解释劳动协议条件。

1、在合同期内。有下列情况之一者，甲方可以提出解除劳动合同：

1）试用期间被证明不符合聘用条件的；

2）非因工伤负伤，医疗期满后不能从事原工作，也不能从事另行安排工作的；

3）乙方出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位,就医治疗，治疗费由乙方承担。

5）因突发疾病造成自身伤害的，责任由乙方自负；因违规用电、用炊具、用液气、上炉操作等造成自身或他人伤害的，责任由乙方自负。

2、在合同期内，下列情况之一者，乙方可以提出解除劳动合同：

1）甲方不能按劳动合同规定支付劳动报酬的；

2）甲方无故不履行劳动合同，或者违反国家政策法规，侵害乙方合法权益的；

3）任何一方需要解除劳动合同，应提前一周书面通知另一方。

七、协议合同期限。

协议合同期限的签订，原则每年签订一次。本协议自20xx年2月1日至20xx年1月31日止。合同期满后，经服务学校和乙方协商，可以续签。本协议未尽事宜，按国家有关政策规定办理或双方协商解决。

八、本合同书一式三份，乙方本人和教管中心各执一份，一份存会计核算中心。

甲方：

乙方：

日期：

厨房工作计划 篇7

1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

3、做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。

4、做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。

范文时间过得真快，总在不经意间流逝，我们又有了新的工作，让我们一起来学习写工作计划吧。做好工作计划可是让你提高工作效率的方法喔！以下是小编为大家收......

厨房工作计划 篇8

展望在新一年当中我会从以下几点去努力：

外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强三店厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。

香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。

重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。

电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。

最后，我用一句话总结我个人心态：我会打好这份工。

谢谢大家。

篇二：酒店厨房工作计划书

厨房房员工奖惩条例

对有如下表现的员工，应给予奖励：

一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的'。

七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

对有下列行为的应以行政处罚或罚款。

一、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。

二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。

四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款元。

五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

六、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

七、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

八、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款元。

九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

十、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款元。

一、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款元，制作人员在场，不予制止的并罚。

二、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款元。

以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款元。

附一关于餐饮营销方案的计划

餐厅营销是餐厅经营经者为满足顾客需要，实现经营目标展开的一系列有计划有组织的活动，是一个完整的过程。营销是餐厅利益与公众利益的协调者，要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和要求变化，及时调整餐厅整体经营活动，努力满足顾客的需要，获得顾客信赖，通过顾客的满意来实现餐厅经营目标。达到公众利益与餐厅利益的一致。

餐厅营销特殊的营销活动，它有无形产品(如服务、餐厅气氛…………)和有形产品(如餐厅设施、菜肴…………)两大类组合型产品的影响，必须通过广告、宣传，真实可信的向公众传达。而且受季节，一周不同的日期，每天不同的营业时间所影响，必须通过市场分折才能通过创造性的订价，促销来达到。再者受产品的不一致性及质量难以控制的影响，那么必须通过对餐厅人员(包含厨师)的培训和激励，使产品标准化，同时通过检查制度来衡量客人对产品的满意程度来减少产品不一致和质量不稳定而完成促销活动。

对于营销方案，我认为必须通过营销分析计划、组织执行和控制才能制订。

综上所述，关于营销方面的计划暂只能就厨房产品制作方案加以规划。

(菜系的经营

①、湘菜：

a湘菜的传统产品(经过改良的品种，有广泛知名度，人们常接触和认识的品种)。

b、湘菜的品牌产品(在烹饪大赛获奖和获部、省嘉奖的品种)。

c、湘菜的流行产品。(时下风行的湘菜品种，受广泛欢迎的品种)。

d、湘式的海鲜烹制产品。

e、湖南特产的瓦缸煨菜产品。

②粤菜：

a、粤菜的高中低档的各类产品。

b、粤菜的烧腊卤味产品。

c、粤菜的燕鲍翅产品。

厨房工作计划 篇9

为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年厨房工作计划。

1、要继续进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提高厨房员工的业务水平和服务质量。

2、在干好厨房工作的前提下，全体厨房人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

地面、库房的整洁，使厨房始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。