学厨师的周记(收藏七篇)

学厨师的周记(收藏七篇)。

写作是叙事完之后再加入感情佐料,每个人的周记本都留下过自己美好的时光。写周记可以帮助我们更好地发现自己的优点,你知道一篇优秀的周记是怎么书写的吗?我们已经为您搜集整理了“学厨师的周记”的相关内容请您查收,建议你将这个网页保存到收藏夹中以供日常使用!

学厨师的周记 篇1

学厨师周记

第一周:

我是一名大学生,在大学期间就喜欢在厨房里尝试各种食材的搭配,因为对于食材的味道和口感一直有自己的一些想法,最近想要更进一步,于是就来到了一家餐厅当学徒厨师。

在第一周的学习中,我学习了基础的烹饪技巧,包括切洋葱、打鸡蛋、调味等等。虽然这些都是最基础的知识,但是,一带着厨师师傅教授的感觉,我感觉每一步操作都充满了乐趣。

学习后,我们就开始做一些家常菜,比如蒜香排骨、油焖大虾、酱烤鸡翅等等。在制作的过程中,我感受到了艰辛,其中最困难的就是配比。虽然我在之前也尝试过一些菜肴,但是与实际的工作场景相比,我发现自己还有很多需要提高的地方。

总之,在第一周中,我学习了很多基础的烹饪技巧,也深深地体会到厨师的工作不仅仅是对于味觉和视觉的把控,还需要不断地实验和学习。

第二周:

在第二周中,我们开始学习更加高级的菜肴,比如烤羊肉串、菠萝咕噜肉等等。在制作烤羊肉串的时候,我发现烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次数。第一次我并没有很好掌握火候,结果烤出来的羊肉串生硬难吃,厨师师傅给我了一些鼓励,同时告诉我细节处理非常重要。

在制作菠萝咕噜肉的时候,我需要切丁和处理肉片,整个过程需要非常细心和耐心。在跟着厨师师傅学了一遍之后,我对菠萝咕噜肉有了非常深刻的理解。

在本周中,我不仅学到了更高级的菜肴制作技巧,同时也对于实际厨房工作的场景更加熟悉了。一个好的厨师需要全身心地投入厨房工作,非常注重每一个细节处理的过程,这才能制作出好吃的菜品。

第三周:

在第三周中,我们开始学习更加复杂的菜肴制作技巧,比如麻婆豆腐、清蒸鲶鱼等等。在学习麻婆豆腐的时候,我感觉最重要的就是调料的处理,需要掌握好豆瓣酱、花椒、八角等调料的配比和使用方式。在制作鲶鱼的时候,因为鲶鱼本身带有一定的腥味,目前的技术还不足以完全去掉,所以在清蒸的过程中需要添加一些适量的花雕酒。

在第三周的学习中,我发现越往后学习,需要的技术和配比就相对变得比较复杂,但是只有掌握了这些技巧,才能制作出高品质的菜品。同时,我也感受到了艰辛,每天需要面对繁重的工作量,在胡乱做的时候,非常容易忽略一些细节,导致出品品质不达标。

总结:

在这三周的学习中,我感悟到了学习的重要性,同时,也慢慢适应了厨房工作环境。每一个菜品的制作都包含了许多细节的处理,同时也需要厨艺师傅的指导。这次实习体验让我更加热爱厨艺事业,并成为了我未来规划的一部分。

虽然厨房里的工作非常辛苦,但是在学到的知识和美食的刺激下,我愿意在这条道路上坚持走下去。学习厨艺不仅带给了我个人成长的提升,同时也希望能够传递更多的美食给大家。

学厨师的周记 篇2

作为一名厨师,每天的生活都有一定的规律,但同时也充满了各种挑战和惊喜。在这里,我将与大家分享我的周记,让大家了解一名厨师的工作和生活。

周一:早上七点钟,我起床准备迎接新的一周。我第一时间打开电脑,查看各种食材的价格和新菜品的流行趋势。接着我会翻阅菜谱,进行食材选购和规划。这一天的菜单包括了炸鸡和沙拉。我要负责准备各种食材并计算好烹饪时间,确保菜肴的口感和美味程度。

周二:今天是忙碌的一天,因为我们有一场晚宴。我需要在早上开始着手准备,例如烹制三文鱼、烤羊排等多种美食。这场晚宴的客人还有特殊要求,例如无乳制品和无麸质。因此,我需要注意食材的选择和烹饪方法,确保每个客人都可以享用美味的菜肴。

周三:这是一个相对轻松的一天,因为我们只需要为午餐提供简单的三明治和沙拉。然而,做好这些简单的菜肴同样需要细致的准备。我需要保持清洁,并确保每种材料的新鲜度和质量。

周四:又是一天忙碌的午餐时间,我们需要准备各种烤肉、炸鱼等菜肴,以满足不同客人的需求。不同食材的烹饪方式也不同,像是烤肉需要控制温度和时间,而炸鱼则需要特定的油温和油炸时间,所以我们需要在不同的烹制菜肴之间进行切换。

周五:今天是一个有挑战性的日子,因为我们将开设一场特定的主题晚宴,需要为客人提供类似西班牙海鲜汤、意大利面和法式奶油蛋糕等多种菜肴。这些菜肴都需要特殊的烹饪技巧和调料,以呈现地道的口味。我会尽力确保这些菜肴的质量和口感,以及为客人呈现一场难忘的晚宴。

周六:周六是为数不多的休息日,我会花时间更新自己的菜谱,并探索新的烹饪技巧和菜品的口味变化。我也会到市场购买新鲜食材,并与同事们交流学习。这一天总是让我感觉放松和充实,为下一周的工作充满了能量。

周日:周日是一个繁忙的日子,因为我们需要为早午餐和晚餐提供美味的菜肴。我需要在早上早早就起床,开始烹饪各种鸡蛋、饼干等早餐食品,接着准备各种汉堡、沙拉等午晚餐。这一天需要我们快速、高效地工作,以满足大量客人的需求。

作为一名厨师,我的生活虽然忙碌,但每天都充满了挑战和惊喜。无论是烹饪一道崭新的菜品,还是应对各种不同的客人要求,我总是尽力保持专注和充满激情。我相信这份热情和勤奋是每个厨师必备的素质,也是使我们的菜肴出类拔萃的关键!

学厨师的周记 篇3

标题:酒店厨师实习生周记

第一天

今天是我作为酒店厨师实习生的第一天,我心情兴奋又紧张。一到酒店,就被繁忙的厨房景象所震撼。整个厨房都弥漫着各种菜肴的香气,厨师们娴熟地翻炒着各种配料。我融入其中,迅速学会了各种刀法以及不同食材的处理方式。虽然身心俱疲,但我心满意足,渐渐爱上了这个充满活力和刺激的工作环境。

第二天

今天,我在主厨的指导下负责了自助餐的准备工作。我认真地洗菜、切菜并将它们摆放整齐。正当我为自己的成果感到自豪时,主厨却告诉我需要更高的效率。我深刻意识到厨师工作的压力与要求。于是,我调整了心态,提高了工作速度。在主厨的帮助下,我不仅学到了厨师们的经验,还了解到良好的沟通和团队合作对于高效生产的重要性。

第三天

今天,我有幸能参与宴会厨房的工作。主厨给了我一个重要的任务,准备一道独特的甜点。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯,精心装饰着新鲜水果。当这道甜点端上餐桌时,我看到每位宾客的眼神都充满了赞赏。这是一种对我的认可,也是对我付出努力的回报。我深深明白,只有通过不断努力和创新,才能在酒店业内立足。

第四天

今天我学习了如何面对高峰时段的厨房工作。厨房内一片繁忙,厨师们忙碌地准备着各种菜品,传递着各种口味。我快速学会了掌握时间,协调各个菜肴的煮炒,确保所有菜品按时上桌。与此同时,我也学会了管理自己的情绪,保持冷静和专注。这样的经历让我更加坚定了自己成为一名合格厨师的决心。

第五天

今天是我在酒店厨房的最后一天实习。我深深怀念这些天与厨师们共同工作的时光,感谢他们的悉心指导与帮助。在这个专业的环境中,我不仅学到了烹饪技巧,还了解到了工作的重要性和乐趣。我希望以后能够继续深造,成为一名有经验的厨师,将这份热爱与专业发扬光大。

通过酒店厨师实习生的角色,我深刻认识到了厨师工作的紧张与激情,感受到了厨房团队的默契与协作。这段实习经历不仅让我提高了技能,也让我明白了职场上的重要价值观和工作态度。我将以这段宝贵的经历为基础,继续努力,为成为一名优秀的厨师而奋斗。

学厨师的周记 篇4

第一天:

天空湛蓝,阳光明媚,今天是我作为一名学厨师的第一天。我怀着满心的激动和期待,踏入了这个美食的世界。整个厨房充斥着各式各样的香味,糅合成烤肉和香草的诱人气息。辣椒的刺激让我嗅觉瞬间敏锐,仿佛就要燃起一团火焰。面对眼前这个复杂的工作环境,我感到有些局促和不安,但同时也充满了对未知的渴望。

我拿起刀,轻轻切下一片脆嫩的西红柿,火红色的果肉映入我眼帘,诱惑着我尝试做出更美味的料理。随着指导师傅的点拨和教导,我开始熟悉各种厨具和调味品的用途,了解食材的搭配和火候的掌握。虽然每一步都需要极其小心和专注,但我能感受到自己在不断进步的过程中逐渐成长。

第二天:

今天的任务不再局限于单一的切割和搭配,而是有机会亲自掌控一道菜的烹饪过程。我站在热火熊熊的炉灶旁,手上拿着掌握得更加熟练的菜刀,心情充满了自信和骄傲。在师傅的指点下,我将每一个步骤牢牢记在心里,细致入微地处理每一份食材,确保每一道菜的味道都完美无缺。

当一道令人垂涎的菜肴摆在餐桌上时,我不禁感叹自己的进步和成就感。这份属于自己亲手制作的美味,带给我无尽的满足感和成就感。我意识到,成为一名出色的厨师不仅仅是掌握技巧,更是将心思和激情融入到每一道菜肴中,传达给每一位品尝者。

第三天:

学厨师的日子并不容易。常常需要早起和加班,忍受高温和压力。但这并不能阻挡我对美食的热爱和对艺术的追求。今天,我被安排负责一个重要的宴会菜单,这是我迄今为止最大的挑战。在紧张的备餐过程中,我不断调整自己的步伐,与时间赛跑。同时,我也学会了团队合作和沟通,与厨房中的伙伴们默契配合,互相扶持。

最终,宴会上的每一道菜肴都以完美的面貌和口感展现在宾客们眼前。我观望着桌上满足而充实的笑容,我的内心也充满了自豪和骄傲。这次经历让我更加明白,美食背后需要付出辛勤的努力和专注的付出,才能达到人们的味蕾和心灵。

第四天:

今天是一周的最后一天,回首这一周的学习经历,我感慨万分。在这短短几天里,我不仅学到了诸多美食的制作技巧,更重要的是学会了耐心和坚持。厨房中的每个时间节点都需要准时把握,任何一个细节的疏忽都有可能导致整道菜味道的失衡。

学习过程中,我意识到良好的心态对一个厨师的重要性。在厨房,我们需要时刻保持冷静和警觉,保持专注和放松的平衡状态。只有这样,才能保证每道菜都保持原汁原味和完美的香气。

虽然厨房生活充满了汗水和辛劳,但我眼中闪烁着更远大的目标。我想要成为国际级的大厨,将美食的艺术推向更高的境界。只有不断学习和进步,才能驾驭更多的食材和创造更多的美食。

写完这篇周记,我感到心境舒畅而愉悦。每次回顾自己的成长,我都能重新点燃对美食的热爱和追求。无论未来会遇到怎样的困难和挑战,我都会坚持不懈地追逐我的梦想,成为一名卓越的厨师!

学厨师的周记 篇5

新年到了,免不了请客办饭,我家也不例外。

经过我、妈妈、外婆、阿姨的整理,终于到了烧菜的环节了,我硬要炸春卷和鸡排,妈妈拿我没办法,只好“退位让贤”了。我穿上我围裙,心里暗暗想:做菜就要像模像样的,穿上这个,既不会弄脏衣服,又可以显示我的风范。这下我可以好好地把我的真本事拿出来让他们好好瞧瞧,我先放了五勺油,然后把春卷放了进去,一个一个慢慢放,过了2分钟左右,就可以换个面炸了,基本上45分钟左右一盘就炸好了。望着炸好的成果,我的口水“直流三千尺”。“真的好香啊!”我说。“快点炸鸡排了,油爆开了。”妈妈催着说。“知道了。”我说。

我又倒了1勺油,把鸡排一块接一块地放了进去。过了一会儿,我拿了一双筷子,把鸡排翻面,金灿灿的鸡排马上就会成为饭桌上的“焦点”。我自己偷偷的尝了一块,只想说两个字:“超赞!”我端到饭桌上,不到5分钟的时间,马上一抢而空,当然我也在其中。

通过这次实践,我思绪万千,受益匪浅:每个人都有自己的才艺,都有属于自己展示才艺的小舞台,动手做一做,你会觉得很快乐,不是吗?快乐是靠自己创造出来的,说不定,快乐就在你身边的每一件小事中隐藏着。

我很高兴,妈妈能给我这个机会,让我当了回小厨师,我很享受这个短暂又漫长的过程。我真真切切的感受到了自己做的成果一抢而空的喜悦感和成就感。

学厨师的周记 篇6

第一天:

今天是我作为新入职的学徒厨师的第一天。当我踏进这个熙熙攘攘的厨房时,一股刺鼻的香气迎面扑来,让我感到一阵兴奋和紧张。我立刻被安排到炒锅旁边,指导我工作的厨师长给了我一大堆任务。在高温下,我的手忙脚乱地将食材翻炒着,但由于经验不足,我做得实在是一塌糊涂。厨师长看着我的囧样,笑了笑,鼓励我不要灰心。尽管如此,我还是感到灰心。下次我会更加努力,争取做得更好。

第二天:

今天,我的任务是负责切菜。看似简单的工作,实际上却需要一定的技巧和经验。我站在狭小的工作台前,手持刀具,小心翼翼地切着各种蔬菜。刀刃与蔬菜相互碰撞的声音让我心生畏惧,但我逐渐掌握了刀法和节奏,并迅速地完成了任务。当我看到我切好的薄片黄瓜整齐地码放在碟子上时,我不禁感到一阵成就感。这让我更加有动力去面对接下来的挑战。

第三天:

今天,我被派到了面点部门。这是一个充满了创造力和技艺的领域。我跟随着前辈学习如何制作面团,感受到了每一次揉面的力量和韧性。在烘烤中,我仔细地观察着面包的膨胀和上色的变化。慢慢地,我开始了解每一种面点的特点和口感。我深深地被面点的艺术所吸引,也意识到了厨师的工作需要耐心和精确。尽管每天的工作十分辛苦,但我非常热爱这份工作。

第四天:

今天,我有机会跟随厨师长学习如何调配各种酱料和佐料。我被要求尝试调制自己的招牌酱料。我仔细研究了各种食材的比例和调制方法,在厨师长的指导下,我一点点地加入各种配料并尝试调整口感。经过几次尝试,我终于调出了一款口感浓郁、香气四溢的蒜泥酱。在这个过程中,我学到了调味料之间的搭配原则,也体会到了调味料对一道菜肴的重要性。我对调味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天:

今天,我被安排到烤肉区工作。这是我最期待的一个岗位。我站在烧烤架前,手持夹子将肉片翻转,看着肉上的火苗舔舐着,发出噼噼啪啪的声音。我静静地感受着肉的熟透度,烤出的肉质鲜嫩多汁。在厨师长的指导下,我学到了如何掌握火候和煎烤技巧。这是一门复杂且要求灵活应变的艺术,但我感到非常有兴趣,决心将这门技能发挥得淋漓尽致。

第六天:

今天,我被派到了冷菜区。这是一个完全不同的领域,需要对美食的摆盘和装饰有一定的理解和审美观。我仔细观察着一位资深厨师的动作,学习如何将各种食材的颜色和形状搭配得美观大方。我感受到冷菜的清凉和细腻,也学到了如何使用不同的调味料和调汁,使整道菜肴更加丰富有味道。冷菜制作不仅要求技巧,还需要一份对美的敏感和理解,这是我第一次接触到这样的工作,让我对烹饪这个行业更加热爱。

回顾这一个星期的学习和工作,我深深体会到了厨师这个职业的辛苦和挑战。然而,我也发现了其中的乐趣和成就感。在厨房里,我看见了食物的变化和创造力的发挥。我学到了如何从一团面团变成一道美味的面食,如何从生猛的食材变成诱人的佳肴。虽然每天都要面临高温、繁忙和压力,但我愿意付出一切,成为一名出色的厨师!

学厨师的周记 篇7

前言:本文是一名厨师的周记,记录了他一周之内的厨房生活、感悟和思考。在这个充满美食的世界里,厨师的身影永远不曾消失,他们以手艺与美食结缘,倾注心血、付出汗水,为人们提供一道道美味佳肴。希望通过这篇文章,读者们能了解到一个厨师的日常生活和内心感受。

周一:

周一是一个厨师的开始,这一天,我早早来到了餐厅。走进厨房,我心情舒畅,空气中弥漫着新鲜食材的清香,肉和菜的混合味道,让人食欲大增。今天是个特别的日子,我们要为餐厅的奖金赛做准备,我们要在美食竞赛中取得最好的成绩。在分工明确的情况下,我和我的团队开始了紧张的工作。菜品的选择必须精心,每一种食材的配料都要讲究,每一个步骤都要用心,一个错误的操作都可能导致菜品失败。看着一道道精美的菜品从厨房里走出,我感到十分骄傲。最终,我们用一道道美味佳肴,在奖金赛中取得了优异的成绩,这是我们团队的骄傲和荣耀。

周二:

周二,餐厅表现平淡,人们的胃口好像不怎么样。这时,我想到了一个非常重要的事情,那就是如何为人们提供不一样的美味佳肴。想到这里,我开始思考起菜品的多样性、创新性和健康性。为了让顾客的口感感受到更多的美味,我开始思考配方和烹饪方式的改变,将多种食材进行巧妙的搭配,让味道变得更加丰富和多彩。同时,在菜品的创新上,我开始尝试一些新的烹饪方式,比如说烘烤、烤制和腌制等方式,增加菜品的风味和深度,这样才能吸引更多的人来品尝我们的菜品。为了保证菜品的健康和卫生,我非常关注食材的新鲜度和处理方式,尽力保持菜品的品质和营养。对于我们厨师而言,良好的菜品质量和高效的工作效率是最重要的。

周三:

周三,我开始向新员工传授技能。因为良好的团队合作是为了更好的工作效果,我非常注重团队员工的培训和培养。在厨房中,我们常常需要一个良好的沟通,合作和协调才能完成任务。为了达到这个目标,我尽可能地将我的经验和技巧传授给新员工,帮助他们克服困难,从中学习。尤其是在繁忙的时节,当我们需要经验丰富的厨师时,新员工的能力将起到至关重要的作用。因此,我常常给新员工讲解菜品的完整制作流程和注意事项,尝试让他们尝试新的制作方式,以便提升他们的经验和能力。我相信这样有助于让我们的员工感到自信,更好地适应团队中的工作。

周四:

周四,我用一整天的时间学习新菜品和制作工艺。作为一名厨师,必须不断学习新的制作方法和技术,以在餐馆中提供更多的菜品选择、提高厨艺水平,同时为顾客创造更好的口感体验。在这一天里,我学习了新的烹饪技巧、酱料调制方法和食材配料,以便更好地提高我们餐厅的品质和服务水平。学习是无止境的,我们需要不断地创新和学习,才能更好地做到自己的工作。

周五:

周五,我们餐厅中新到了一位顾客。这个顾客要求吃素,但是我们餐厅的菜系都是以肉类为主。为了满足这位顾客的需要,我开始聚焦菜品制作与素食主义相似之处,提供了一份美味的素食菜单。这些菜品利用了多种新鲜蔬菜和精美配料的组合,创造出了一份美味问菜品,让这位素食主义者感到非常满意。在餐馆里,我们要以顾客需求为基础,提供更多的美味佳肴,这需要我们通晓菜品的特点和餐馆需求的多样性。

周六:

周六是我们餐厅的婚宴服务日。在婚宴上,人们要求服务规范,菜品精美,每一道菜品必须是烹饪艺术高超和美食味道诱人。作为一名厨师,这是我对自己最大的考验。我开始采用精益求精的态度,将每一个菜品做到最好,以迎合每一个顾客的需求和期望。每当看到顾客发自心底的微笑和赞许,我就知道我做的一切都是值得的。

周日:

周日是我们餐馆的放假日。这一天,我们会集合整个团队来反思本周的工作和菜品表现。我们会聚焦于我们的成功和挑战,讨论自己在菜品配料和烹饪方面的改进,同时分享个人的经验和想法。反思是为了更好地展望未来,以便更好地预测市场,掌握潜在机遇,并将这些机遇转化为更好的营销战略。每个人都会在反思中发现自己短板和长处,以实现更好地提高。

结语:

本周的审视,让我感受到了厨师餐厅工作的魅力、压力和挑战性。作为一名厨师,我们总是无时无刻地把自己献给美食事业,才能带来那份荣耀、快感和成就感。我相信,这样的心情和态度可以激励我不断讲求菜品的质量,追求完美和创新,成为传统美食的守护者,把美食的传统文化发扬光大。只要有梦想,志向远大,不断追求和学习新的知识,最终一定能够让我们的美食事业得以圆满成功!