酒店主管转正工作总结

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作为一名店主，我对于自己的工作进行了一次全面的总结。在这篇文章中，我将详细具体且生动地分享我的总结结果。以下是我在过去一年中作为店主的经验和教训。

作为店主，我深刻认识到了员工的重要性。在我们的店铺中，员工是最宝贵的资源。他们的努力和奉献是店铺成功的关键。因此，我一直致力于提高员工的工作环境和福利待遇。我建立了一个积极向上的团队文化，鼓励员工互相帮助和支持。我经常与员工进行沟通，鼓励他们参与到店铺的经营和决策中。我还给予他们充分的培训和发展机会，以提高他们的技能和专业知识。通过这些举措，我看到员工的工作效率和满意度显著提高，店铺的整体运营也得以改善。

我认识到了市场需求的重要性。作为一名店主，我必须密切关注市场趋势和竞争对手的动态。我通过市场调研和分析，了解了消费者的喜好和需求。基于这些信息，我调整了店铺的产品和服务，以满足客户的需求。我也积极与供应商合作，寻找独特的产品和优惠，以吸引更多的顾客。通过这些努力，我看到店铺的销售额和顾客满意度都有了显著的提升。

我学会了在困难时刻保持乐观和坚定。作为一名店主，我经历了很多挑战和困难。无论是供应链中断、人员不足还是经济衰退，我都没有放弃。相反，我与团队一起制定了紧急应对计划，并鼓励员工共同面对困难。在这个过程中，我发现坚持乐观和积极的态度非常重要。通过应对困难时的冷静和果断行动，我们成功地渡过了难关，店铺也逐渐恢复了正常运营。

我学到了持续学习和改进的重要性。作为一名店主，我明白自己不能停留在过去的成就上。我始终保持学习的态度，持续关注行业的最新发展和趋势。我定期参加相关的培训和研讨会，与行业专家和其他店主交流经验。通过这种不断学习和改进的过程，我能够不断提高自己的管理和领导能力，并将最新的知识和技能应用到店铺的运营中。

我认识到沟通是店主成功的关键。作为一名店主，我与员工、顾客、供应商等各方之间的良好沟通至关重要。我努力提高自己的沟通技巧，包括有效倾听和清晰表达。我倡导开放的沟通氛围，鼓励员工和顾客提出意见和建议。通过与各方保持良好的沟通，我能够更好地了解他们的需求和期望，并作出相应的调整和改进。

作为一名店主，我在过去一年中

2015年转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xxx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

一、经营情况

2015年酒店主营业务收入共计xxx万元，发生成本费用xxx万元，盈利xxx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xxx万元，月均收入xxx万元。其中:客房收入xxx万元，占客房收入的xx%;客房部2013年初有客房xx间，5月份对酒店客房进行改造增加为xx间，10月份投入使用，本年共出租入住房xxx次，出租率为xx%。餐饮部实现收入xxx万元，月平均收入xxx万元。其中:主餐收入xx万元，占餐饮总收入的xx%;婚宴收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;散客收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;协议单位(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%。

二、管理情况

(一)外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请xxx宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。

(二)引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使酒店对外工作得到有力提升。

(三)内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度;工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决;客房部经理由具有专业知识管理人员担任，提升客房服务质量、统一服务流程。

(四)顺利完成三酒店市级评定工作。2015年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本达到三酒店标准并得到评定专家的认可。

三、其他方面

(一)提高产品质量。首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升;其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化服务。

(二)提升服务。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使 xx 服务成为对外竞争的着力点。

(三)优化采购方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。

(四)提高员工待遇，增加员工福利。2015年人

2015年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签