[最新]餐饮商业计划书范文完整版2500字合集

[最新]餐饮商业计划书范文完整版2500字合集。

工作总结之家专题“餐饮商业计划书”为你推荐以下内容。

我们有时比较苦恼的就是文案的写作，借鉴范文是一个好办法，对范文的重点应该放在它的行文思路上，在这里给大家推荐一些范文。工作总结之家小编现在推荐你阅读一下餐饮商业计划书范文完整版，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

餐饮商业计划书范文完整版 篇1

一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。

餐饮商业计划书范文完整版 篇2

一、快餐店概况

１、这家店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

４、这家店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

二、经营目标

1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是这家店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2、这家店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

3、竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。这家店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5、经营时间：早~晚!

6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1、这家店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来这家店面试。

2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍这家店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善这家店的产品和服务内容。

2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

这家店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1）这家店固定资产（）万元1

桌椅（）套

营业面积（）平方米

冷冻柜（）台

灶件若干

2）每日流动资金为多少万元

（主要用于突发事件以及临时进货）

3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

餐饮商业计划书范文完整版 篇3

一、项目名称：帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则，欢迎上帝回家)

二、经营理念：帝宫是家、客人是朋友

三、创业目标与商业模式：由于市场需求与更新，满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。

四、帝宫茶餐厅经营：中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。

五、帝宫粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300㎡-360㎡。

六、帝宫营销模式：帝宫将启动酒吧街全民营销，凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反馈提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作，与期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作合同。

七、顾客群体及行业现状：由于餐饮与娱乐场所的带动，商业街一带以中等消费群体为主，各夜店经营状态良好，消

费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，适合大众群体，可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流，打破餐饮服务的优先品牌。

八、帝宫宣传模式：帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进行合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。

九、餐饮店设计：店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。

十、直营餐营运作计划：现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电成本自负。

十一、帝宫主要服务产品结构：帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统，在享受美食的

同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为大众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。

十二、帝宫企业文化：服务第一，爱店如家。

餐饮商业计划书范文完整版 篇4

一、选址

1.几大美食街，花园路，于飞路，新华路等。

2.各大区的繁华地段，家乐家三联家电科技城等。

3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4.几十辆车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场)

5.租金不得超过30元/平方米

二、店铺名称

和顺店家乡快乐餐厅等等

三、餐厅设计

1.整个餐厅体现出一种家和繁华的文化氛围，有绿、黄等颜色，让人耳目一新。

2.客房设备，尤其是卫生间设备(洗手盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)应为高档。

3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套装、筷子套装、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水标签等。必须定制，并有餐厅标志。

4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙壁有专门的传菜孔，房间有内部电话。豪华包间必须配备电视、沙发等设备)。

5.大厅应能容纳25张标准十人桌(并扣除桌子与员工和顾客的距离)。最好有个舞台。地板铺防滑80 cm砖，天花板以暖荧光灯为主光源(省电提高亮度)。

6.卫生间应铺防滑地砖，面积不得太小。将员工厕所与客人厕所分开。

7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、仓库和装载室。厨房不得小于250平方米。

8.整个餐厅包括:销售接待区(大桌子、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、音响控制室等。

9.食谱是特别设计的。我们店里的名菜都是用彩色照片，菜谱的每一页都印着“喝单”。

四.投资成本预算(按20xx平方米计算)

1.装修:130万元

2.厨房设备:30万元

餐饮商业计划书范文完整版 篇5

发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

一 店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙*等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

二 发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做*。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

六 、餐厅管理结构店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营模式 经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境三 市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。一． 概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）

二． 销售政策的制定（以往/现行/计划） 六． 促销和市场渗透（方式及安排、预算）1. 主要促销方式 2. 广告/公关策略、媒体评估

七． 产品价格方案

2. 影响价格变化的因素和对策

八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

九. 市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据 六 、餐厅管理结构店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。 后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日，开展有针对性的促销策略。 具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。 第四部分：经营理念和哲学策划

●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。

●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。

●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。

●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方*让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。

6. 营销组合策略6.1有形化营销策略

6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

6.1.2 大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

6.2 技巧化营销策略

6.2.1 推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。

6.2.2 重视搞好一系列的企业公关活动本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1 与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。2 社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合*权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3 政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关*律*规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。6.3 差异化营销策略

6.3.1 突出天之素的特色所在本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差6.3.2 实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。天之素健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。

餐饮商业计划书范文完整版 篇6

一、创业背景

近年来，中国餐饮业发展迅速，餐馆种类繁多，商店数量迅速增加。各类酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，外国快餐的登陆也对中国餐饮业提出了严峻的挑战。随着国外快餐的大规模进入，一种新的餐饮经营模式，连锁经营逐渐引起了从业者的关注。连锁经营改变了传统的小规模生产经营模式，有效降低了经营成本，扩大了市场份额，给企业带来了巨大的规模效益。中国有识之士已经开始把连锁作为发展生产经营的有效手段。比如北京全聚德烤鸭集团、东安餐饮集团、天津狗不理集团、大连渤海酒店集团等都处于国内餐饮行业连锁经营的前列，促进了行业的规模化发展。但总的来说，连锁经营在中国，尤其是餐饮业，还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。

第二，店铺简介

本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐的特点是小吃。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

初始阶段（1月—3月）

主要产品是针对城市中三个群体不同健康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销策略，挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；建立绿色食品良好的品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初始投资，积极推进市场。

中期（1年）

巩固和扩大现有市场份额，进一步完善餐饮管理体系，提高企业科学管理水平；开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。

长期（2年）

到那时，餐厅的运营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，没必要在宣传上花费太多精力，只需要传单或多媒体形式的简单广告。

2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还根据不同的节日设置有特色的情侣套餐，这将成为餐厅的一大特色。

3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上（含三单），可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。当时可以采取减少生产、转移服务重点等方式，改善暑假期间的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。所以，要从长远的角度看一个企业的发展，制定长远的规划。需要总结运营的整体情况，在每个阶段之后制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

第四，餐厅管理结构

1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。经营理念侧重于以下几点：

主要文化特征：保健和人文关怀

主要产品特点：素食餐具有食疗和保健功能主要服务特点：自助形式，会员制跟踪服务主要环境特点：绿色餐饮环境与传统文化

五、市场分析

大学食堂吃饭一直是个问题，大学吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。根据这一点，为了保证食品安全，提高大学生的食品质量，该计划旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。优点和缺点：

优势分析：这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。此外，餐厅提供绿色健康的食物。也符合社会绿色生态的理念，更适合注重健康的大学生。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。

劣势分析：由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。

餐饮商业计划书范文完整版 篇7

一、发展前景

上了初中就一直住在校园里，知道是头疼“吃饭”问题，就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨更是“自古以来”。虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

第二，店铺简介

本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

三、发展战略

1、餐厅开业前要进行广告宣传，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，不需要花费太多精力在宣传上，只能进行传单或多媒体(如音频)形式的简单广告。

2、这家餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。

3、很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

4、餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费定期领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5、虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。到时候可以减少生产，转移服务重点，改善暑假的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

6、市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。因此，我们应该从长远的角度来看待一个企业的发展，并制定长期的计划。每过一个阶段，就要总结运营的整体情况，制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

第四，餐厅管理结构

1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。

经营理念侧重于以下几点:

主要文化特征:保健和人文关怀

主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐

主要服务特点:会员跟踪服务

主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境

五、市场分析

大学食堂吃饭一直是个问题，大学吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。

根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。

优点和缺点:

优势分析:这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。同时冷饮、冰粥等。、和免费茶。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。

劣势分析:由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。

机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，具有一定的竞争力。我是一名学生——作为这个最大客户群体的一员，我们可以更好的了解客户需要什么产品和服务。从这些方面来说，应该有很好的机会挤进餐饮市场。

威胁分析:餐厅的服务和产品质量与运营成本有着直接的必然联系，所以产品的价格不会低于竞争对手。虽然整体价格不会太高，但相比之下，客户的财务承受能力就成了很大的考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是在竞争中生存的主要决定因素。再者，各地不同的风俗习惯和饮食习惯造成了另一个问题，那就是大部分顾客是否能认可或者对产品满意，这也是需要检验的。

六、推广和市场渗透

推广策略:

预宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:注重现有客户关系管理，进行口碑营销。计划和组织定期的具体活动，如赞助学校组织的晚会，通过活动时不时的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日，进行有针对性的宣传策略，比如发传单。

七.财务状况分析

1.根据计算，可以初步得出开店启动资金需要10600元左右(场地租金xx元，场地装修3000元，购买厨具4000元，基本设施及其他费用4000元)。

2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水、电、燃料成本、杂项费用等。

3.日常运营财务预算和分析

根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，日总营业额粗略估计为800元左右，收益率为30%，从中可以计算出投资回收期为三个月左右。

八、营销组合策略

有形营销策略:

因为这家餐厅的经济实力还比较弱，所以会采取避实就虚、避免大量硬广告营销的营销策略，采用一套有效的“承诺营销”进行产品推广。通过菜单，海报，文化手册，广告，促销活动等宣传和倡导消费者。上帝的财富”我们的经营宗旨和理念。

熟练的营销策略:

可持续发展和规划将决定餐厅在避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有内在优势。为了使餐厅在顾客心中建立起权威感和信任感，餐厅将建立完整的会员信息反馈系统，以实现营销承诺:

长度顾客反馈表。在服务中，严格要求员工树立顾客至上的理念，认真听取顾客的意见。

2.把顾客满意进行到底。树立“顾客满意才满意”的理念，永远为顾客着想。

3.建立餐厅客服问卷，市场部负责定期跟踪客户。

九、大力打造“绿色食品”品牌形象

根据食疗产品竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点，实现企业显性文化和隐性文化的有机融合，增强企业的品牌保护意识和能力。围绕“健康绿色”这一核心品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色沟通、促进健康消费来实现营销目标。作为一家开展绿色营销的餐厅，我们有天然的优势，这家餐厅将严格执行绿色餐厅的标准，在原材料采购、食品加工和卫生方面都将严格控制。力求在不失时尚的情况下营造一个简约优雅的用餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度体现健康绿色的理念。

推广保健知识和绿色文化；

在营销过程中，这家餐厅将围绕21世纪的餐饮主题——养生、健身、绿色是三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，引导消费者的消费取向。通过专题讲座、小册子、公益活动等。，我们将宣传上述餐饮知识，并注意借此机会加大对绿色产品的宣传和介绍。倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐饮、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步发展的机会和条件。

十、注意做好一系列企业公关活动

通过一系列公关活动，餐厅将处理好各方面的关系，为餐厅的发展提供一个宽松、有利的商业环境。

1.与员工建立团结信任的合作关系。在员工之间建立平等便捷的沟通方式，通过发布内部刊物、为免费会员提供奖励、进行团体娱乐等方式增加员工的凝聚力和工作热情。

2.社区群众关系。为了保证充足的人力资源，获得稳定的客户群，获得可靠的后勤保障，要积极参与维护社区环境，积极支持社区公益事业。尊重客户合法权益，提供优质餐饮和服务，正确处理客户的要求和建议。

3.政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与zhè的合作；Ng fǔ化身部门，主动帮助解决一些社会问题。与媒体建立并保持广泛的关系；为他们提供行业的真实信息。

XI。充分发挥绿色餐厅的价格优势

这家餐厅的目标人群是学生和城市居民。考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素，这家餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，形成规模经济，以低成本获得高利润。在产品价格及其组合方面，我们根据消费者的不同消费水平和需求，加工提供各种具有食疗和保健价值的营养餐。在价格设定上，我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬去多少根，是否去皮去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每6-100元的标准搭配不同的食物组合，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食。

十二.市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场的风险。存在以下风险:

(1)冒着本项目开发阶段的风险，可能同时在市场上开设类似的餐厅。

(2)项目生产经营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能。对于现阶段的项目来说，最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益好，很可能会带来一系列类似的商业项目，从而加剧项目的竞争压力。

内部管理风险:

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。国内大部分自己经营的餐厅，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善运行机制，加强企业内部管理，关系到企业的.生存、成败。

原材料资源风险:

这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品。特别是这家餐厅是一家保健餐厅，所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、自然、无污染的绿色食品。

十三.对策

l、学习先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。

2.严格管理，定期培训人员，建立客服报告。

3.进入市场后，了解食品市场周期，积极开发和更新食品。

4.与原材料供应商建立并保持长期合作关系，确保原材料资源的供应。

初始阶段(1月-3月)

主要产品是针对城市中三个群体不同健康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销策略，挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；树立“绿色食品”良好的品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初始投资，积极推进市场。

中期(1年)

巩固和扩大现有市场份额，进一步完善餐饮管理体系，提高企业科学管理水平；开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。

长期(2年)

到那时，餐厅的经营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

十四.卖场设计

视觉识别

店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格，要有长远的含义。

颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。

商店布局

适当使用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽可能有效利用空间，另一方面又显得东拼西凑，不开阔和沉闷。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。

照明与照明:照明是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效提升餐厅的美感。灯光是烘托餐厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托餐厅的愉快气氛。同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。

墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调，体现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大排档的感觉。

手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好，体现餐厅的品味。

餐具:干净整洁，要体现咖啡馆的特色或形象。

背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和咖啡馆风格。

餐饮商业计划书范文完整版 篇8

一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。

10、门匾采用木制招牌(烫金字)。

11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。

12、嘉宾留座牌全部用木刻。

13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。

14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

九、投资费用预算(按20xx平方米)

1、 装修：130万

2、 厨房设备：30万

3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万

4、 餐厅用具：30万

5、 前期广告费、开业庆典：15万

6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万

十、人员配置

1、 厨房：50人

2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作

餐饮商业计划书范文完整版 篇9

21世纪，创业是大多数人的最终选择，他们不愿意只为别人打工。那么，开茶叶店需要注意什么呢？现在给大家介绍一下。

一、店铺选址

在业务运营过程中，第一个关键因素是店铺地址的选择。对此，沃尔玛、肯德基等世界知名连锁巨头以其多年的发展经验无数次证明了其正确性。商业是收集人气、交流信息、达成交易的活动的总称，在所有这些活动的背后，都需要“人”作为推动者和执行者。如何选择能聚集最好人气的店铺，是商业活动成功的前提。所以对于缺乏“商业”运营经验的制造企业来说，店面的选址就更重要了。

二、商品管理

商品管理是商店经营中一项非常重要的工作，其目的是保证商品在商店各个环节的科学性和完整性，从而实现销售额的最大化。

第三，价格管理

制造企业商业化过程中形成的垄断价格体系与原有分销价格体系的协调管理，将是制造企业店面运营面临的挑战之一。两者都面临重叠，需要特殊性来凸显垄断网络的价值。

第四，物流配送

高效、科学的物流配送系统是连锁经营成功的基本保证。世界第一商业帝国沃尔玛多年来一直位居世界500强企业之首，其中一个关键在于建立了先进强大的物流配送体系。对于涉足商业领域的制造企业来说，他们的物流配送系统并不需要如此强大的功能，但必须满足两个基本目的：

一是垄断商业网络的正常供给；

二，与原有分配制度的协调。

五、动词（verb的缩写）导购管理

导购是企业与客户之间的纽带，是制造企业直接面对客户的形象代表。他们通过解读客户的利益，解决客户的疑惑，成功地引导销售。一群高质量的导购员是店铺运营实现可持续盈利的关键，但是导购员本身就是一门高深的学问，很难找到一群高质量的导购员。

为此，商店经营中导购员管理的关键在于两个方面：

一是做好导购员的选拔、培训和科学使用；

二是不断更新和提高导购技巧。

六、不及物动词促销管理

促销是指制造企业通过媒体广告、人员促销、公共关系等方式进行的活动。，刺激销售，打造品牌。对这些活动的管理称为推广管理。主要包括企业级和店面级的推广管理。本文主要针对制造企业店面运营的推广管理。对于单个店面运营来说，它具有聚集人气、吸引人、增加销售、对抗竞争对手和增加市场份额的价值。

七、门店管理

店铺管理涉及到店铺运营的所有工作，包括店铺商品管理、价格管理、导购管理等等，其重要性不言而喻。但是，笔者再次提到，却不是为了强调门店管理的上述内容。另外，门店管理涉及太多细致琐碎的工作和程序，包括门店安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等。在实际的店铺运营中，我们很容易错过这些环节或者应付通关。

开一家饮品店，要真正从思想上认识到这些情况。正是这些细微的任务和程序的长期坚持和积累，才能造就制造企业垄断网络的强大市场竞争力，形成与现代终端大卖场竞争的新渠道。

餐饮商业计划书范文完整版 篇10

一、快餐店概述

1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

2.市区快餐店位于长生路商业步行街。它最初是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。

3.市内快餐店老板是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，都有6年餐饮工作经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的执着之心，他们一定会在行业中领先。

4.店铺需要30万元的创业资金，其中10万元已经筹集到位，剩余20万元已经贷款给银行。

二、经营目标

1.因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，一年收回成本。

2.该店将在3年内设立3家分店，逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快餐连锁集团，将在海岛城市打造出众多快餐品牌的世界，成为餐饮市场的知名品牌。

第三，市场分析

1.客户来源:城市快餐店的目标客户是:在附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校，商店工人和社区居民。游客数量充足，消费水平中低。

2.竞争对手:市内快餐店附近有4家主要竞争对手，其中一家规模较大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店经营计划和20xx年小吃店经营计划。这四家酒店已经运营了2年多。Xx快餐店中西兼营，价格贵，顾客少。另外三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤凌乱。我店抓住了这四家快餐店存在的弊端，推出了“物美价廉”等营销策略，力求在激烈的市场中占有一席之地。

四.商业计划

1.城市快餐店主要面向大众，蔬菜价格处于中低价位区间。

2.大力发展方便小吃。早餐要多种多样，价格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。

4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求，例如，今年的目标是提供“送货上门”服务。

5.营业时间:早上6:30-晚上11: 00

6.对于以上计划，我们会共同努力，各尽所能。我们会在健康、服务、价格、营养等方面下大功夫，争取更多的客户。

五、人事计划

1.在开店初期，初步计划招聘8-10名全职员工(含2名厨师)和5名临时员工(含2名厨师)。详情如下:

通过劳动力市场招用本市户口的，有一定工作经验，职业道德良好，年龄在20-30岁之间。有意加入餐饮行业的人士请填写《招聘员工登记表》，并将个人资料附至本店进行面试。

面试、笔试、体检合格者将与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员的整体素质，所有招聘的人员都需要接受为期两个月的培训，具体内容如下:

制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

实施培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。

岗位考试，不合格者暂停学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格的，扣除当月所有工资福利。

六、销售计划

1.开业前，为企业开展一系列宣传工作，向消费者介绍“物美价廉”的销售策略，并根据消费者的需求发放问卷，对店铺的产品和服务进行改进。

2.引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。

3.每月累计消费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获胜者(一名获胜者)可获得价值888元的礼券。

4.每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券，200元的会得到价值20元的礼券，以此类推。

七.财务计划

店内所有账目必须及时入账，费用收入必须记账或由会计记账

记账采用复式记账法，用科学的方法管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果每月结算后收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。工作中发现酒店财物无故损毁的，从责任人工资或奖金中扣除。

(1)固定资产15万元

30套桌椅

营业面积为300平方米

3个冷冻柜

几个厨房部件

(2)日常营运资金10000元(主要用于应急和临时采购)

(3)对于账务，年末要做好日账、月账、总账的保管，使企业的损益在账本上一目了然，避免经营管理的盲目性。

注意:由于我们刚开始做生意，各种费用要慎重，但要保证食品质量，尽量降低价格。

餐饮商业计划书范文完整版 篇11

一、背景

1、广阔的市场

榆中校区拥有兰州大学和西北民族大学两所综合性大学,学生总人数超过两万、而学生对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求,所以榆中校区有广阔的服务市场。

2、健康,实惠,浪漫与温馨

当代大学生突破传统思想,对吃出健康有强烈要求、学生没有自己的收入来源,实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡,孤身一人求学异地,难免思乡,他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。

3、打破市场平衡,抢占一席之地

由于校区周围的各类餐馆的经营者,大多为农民出身,缺少现代餐馆的服务经营理念、他们简单的把顾客的需要理解为只是产品的可口,没有理解到顾客主体为大学生,有先进的观念,有更多的需求。

所以他们忽略了在提供可口的产品的同时附加产品---好的卫生,优质的服务,高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争,如火锅店与烧烤店的竞争,而忽视其他方面在扩大产品差异,进一步占有市场的重要性。

二、我们的餐馆

在考察了校区周边的餐馆后,我们构想了一个中西餐馆,以优质的服务,健康的产品,实惠的价格,为经营理念,配合以优雅的环境,将温馨的家的概念引入榆中校区、本餐厅以经营西餐为主,兼容中餐,引入西方饮食文化,突破榆中校区传统饮食结构、我们的目标是:经营中西餐,兼营糕点类业务,力争在榆中校区这个广大的餐饮服务市场中占有一席之地。

三、产品

西式快餐如麦当劳,肯德基,可谓风靡整个中国,已经成为当代人的饮食风尚、虽然西餐并不适合中国人的饮食习惯和传统饮食需求,但对于西餐这种进口产品产生的好奇感,能够驱使他们去享受西餐。

我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐,更重要的是纯正西餐,而中餐只是为了辅助西餐的经营,仅以经营精致中餐为主、、由于餐厅的容量有限,主要针对四人型,两人型进行设计菜的量,价格,食谱等,糕点的经营,以订单式经营,打造校区最低价,以此座位宣传西餐厅的手段。

四、市场与竞争

1、市场

榆中校区有两万多名学生,餐饮市场有很大的潜力可以开发,我们以情侣为主要的目标市场,作为校园第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀,对目标市场有很大的吸引力,但是市场也存在着激烈的竞争。

2、竞争

我们的竞争来自于产品的差异化,如火锅,烧烤,很多人对其情由独钟,由于这些餐馆打入市场比较早,在顾客心里打下印记,部分餐馆控制着市场的大部分份额,市场相对成熟,因此竞争十分激烈。

3、竞争优势

时代性:吃西餐不仅是享受,也是潮流。

独有性:校区唯一一家纯正西餐厅。

价格特点:确定适合学生身份的价格,吸引更多的顾客。

高质量:产品质量,卫生质量,环境质量。

管理犹豫性:用现代的管理理念来组织管理,营销。

4、竞争策略

坚持”高质量,优质服务,低价格”的市场竞争策略。

坚持’不断的实现产品的创新”为产品发展道路。

五、餐厅的组织框架

六、风险及对策

1、风险

行业风险校区各色餐馆众多,竞争十分激烈。

经营风险产品创新速度太慢。

市场风险对市场不能准确分析,产品销售不畅。

2、对策

A、坚持”高质量,优质服务,低价格”的市场竞争策略,广泛宣传我们的经营理念,让广大消费者打破”西餐的价格恐慌、由于很多消费者对于西餐更多的是一种好奇,所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受,精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品,优质的服务的同时,体验高雅的环境,音乐,咖啡香纯的气味,增加了消费者的附加产品,更加扩大了产品的差异,这是应对风险的关键。

七、财务分析

初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000,包括装修费,水电费等,每月的固定投入8000,包括人力费用,房租等,预计每日有50人前来本餐厅,平均消费25元,每日流动资金700,每月利润7500,所以本计划可行。不确定性,蔬菜的价格上涨,人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。

餐饮商业计划书范文完整版 篇12

计划书摘要

一、公司经营目标与商业模式

二、项目建设内容与规模

三、项目财务预测

四、中小企业融资要求

第一章 企业概况

一、企业基本情况

1、项目业主信息

2、公司历史沿革

3、公司组织结构

4、公司人员构成

二、企业经营业绩

三、公司管理团队

1、主要团队管理人员

2、团队素质

第二章 企业产品及服务

一、企业经营模式 14

二、企业主要服务产品结构 14

三、中心餐饮与直营餐饮 15

1、中心餐饮店规划 15

2、餐饮店设计 16

3、餐饮运营管理 18

4、直营餐饮运作计划 21

四、加盟餐饮 21

1、加盟餐饮经营模式 22

2、加盟业务操作与流程 22

3、加盟成本费用和投资预测 24

4、加盟商利益分析 26

六、增值服务 29

1、电子商务服务 29

2、物流服务 30

七、服务质量控制 31

第三章 行业和市场分析

一、行业现状及发展前景 35

1、行业现状 35

2、行业发展前景 38

二、客源市场分析 40

1、市场潜力 40

2、市场增长预测 41

3、目标市场 41

4、市场份额 43

三、市场竞争及对策 43

1、市场竞争情况 43

2、竞争对策 44

四、政府产业政策 45

第四章 营销战略与CIS计划

一、营销目标 47

二、营销策略 47

1、品牌策略 47

2、服务市场定位与组合策略 48

3、价格策略 48

4、销售方式与渠道营销策略 49

5、广告策略 49

6、促销策略 50

7、公关策略 51

三、营销队伍建设计划 51

四、CIS计划 52

1、企业CIS战略 52

2、餐饮统一CIS系统 53

五、售后服务体系 54

1、服务宗旨 54

2、售后服务体系及基本功能 54

六、饮食文化活动营销策略 55

第五章 项目建设计划

一、项目建设内容与规模 56

二、项目选址及项目地区概况 58

1、项目选址 58

2、项目地区简介 58

三、直营中心餐饮建设计划 60

1、建设内容与投资概算 60

2、建设进度 61

四、餐饮项目建设计划 61

1、建设内容与规模 61

2、建设进度 62

3、餐饮店建设投资概算 63

五、商务网建网计划 64

5、网络系统投资概算 67

六、建设成本控制 68

第六章 发展战略及目标

一、公司长期发展战略 69

二、战略发展目标 69

1、质化目标 69

2、量化目标 69

三、企业经营发展战略 71

1、企业总体经营发展战略 71

2、企业运营体制 71

3、产品服务发展战略 72

4、资本运营战略 73

5、国际发展战略 74

第七章 公司的管理

一、公司管理组织结构 75

1、公司总部机构设置 75

2、餐饮店机构设置 75

二、管理机制 76

1、董事会领导下的总经理负责制 76

2、人才激励机制 76

3、财务控制机制 77

4、监督机制 77

5、管理信息系统（MIS） 77

三、人力资源计划 79

1、公司雇员计划 79

2、教育与培训 79

四、企业文化 80

1、企业文化建设的重要性 80

2、企业文化建设的目标 81

3、企业文化的构成 81

4、企业文化建设方案 81

5、企业文化的实现 83

第八章 财务分析

一、营业收入预测 84

二、营业成本与费用规划 86

1、营业成本 86

2、营业费用 88

3、管理费用 88

4、财务费用 89

5、总成本费用 89

三、资本支出 90

四、损益表和现金流量表 91

1、常规假设 91

2、特定假设 91

3、利润预测及现金流量表 92

五、财务分析结论 94

第九章 中小企业融资要求及说明

一、资金需求及使用计划 95

1、项目资金需求 95

2、资金方案 95

3、要求资金到位时间 95

二、投资建议及股本结构 96

1、中小企业融资方式 96

2、股权中小企业融资及股本结构 96

三、投资者权力的安排 96

四、投资者介入公司业务的程度建议 97

五、风险投资退出方式 97

第十章 风险及对策 98

一、行业风险及对策 98

二、市场风险及对策 98

三、经营管理风险及对策 99

四、中小企业融资风险及对策 100

五、不可抗力及对策 101

附件附表:

一． 附件

1. 营业执照影本

2. 董事会名单及简历

3. 主要经营团队名单及简历

4. 专业术语说明

5. 专利证书生产许可证鉴定证书等

6. 注册商标

7. 企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等）

8. 演示文稿及报道

9. 场地租用证明

10. 工艺流程图

11. 服务项目市场成长预测图

二． 附表

1. 主要服务项目目录

2. 主要客户名单

3. 主要供货商及经销商名单

4. 主要设备清单

5. 市场调查表

6. 预估分析表

7. 各种财务报表及财务预估表

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餐饮商业计划书2500字(精选12篇)

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餐饮商业计划书 篇1

一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。

10、门匾采用木制招牌(烫金字)。

11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。

12、嘉宾留座牌全部用木刻。

13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。

14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

九、投资费用预算(按20xx平方米)

1、 装修：130万

2、 厨房设备：30万

3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万

4、 餐厅用具：30万

5、 前期广告费、开业庆典：15万

6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万

十、人员配置

1、 厨房：50人

2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作

餐饮商业计划书 篇2

一、快餐店概述

1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

2.市区快餐店位于长生路商业步行街。它最初是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。

3.市内快餐店老板是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，都有6年餐饮工作经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的执着之心，他们一定会在行业中领先。

4.店铺需要30万元的创业资金，其中10万元已经筹集到位，剩余20万元已经贷款给银行。

二、经营目标

1.因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，一年收回成本。

2.该店将在3年内设立3家分店，逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快餐连锁集团，将在海岛城市打造出众多快餐品牌的世界，成为餐饮市场的知名品牌。

第三，市场分析

1.客户来源:城市快餐店的目标客户是:在附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校，商店工人和社区居民。游客数量充足，消费水平中低。

2.竞争对手:市内快餐店附近有4家主要竞争对手，其中一家规模较大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店经营计划和20xx年小吃店经营计划。这四家酒店已经运营了2年多。Xx快餐店中西兼营，价格贵，顾客少。另外三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤凌乱。我店抓住了这四家快餐店存在的弊端，推出了“物美价廉”等营销策略，力求在激烈的市场中占有一席之地。

四.商业计划

1.城市快餐店主要面向大众，蔬菜价格处于中低价位区间。

2.大力发展方便小吃。早餐要多种多样，价格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。

4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求，例如，今年的目标是提供“送货上门”服务。

5.营业时间:早上6:30-晚上11: 00

6.对于以上计划，我们会共同努力，各尽所能。我们会在健康、服务、价格、营养等方面下大功夫，争取更多的客户。

五、人事计划

1.在开店初期，初步计划招聘8-10名全职员工(含2名厨师)和5名临时员工(含2名厨师)。详情如下:

通过劳动力市场招用本市户口的，有一定工作经验，职业道德良好，年龄在20-30岁之间。有意加入餐饮行业的人士请填写《招聘员工登记表》，并将个人资料附至本店进行面试。

面试、笔试、体检合格者将与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员的整体素质，所有招聘的人员都需要接受为期两个月的培训，具体内容如下:

制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

实施培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。

岗位考试，不合格者暂停学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格的，扣除当月所有工资福利。

六、销售计划

1.开业前，为企业开展一系列宣传工作，向消费者介绍“物美价廉”的销售策略，并根据消费者的需求发放问卷，对店铺的产品和服务进行改进。

2.引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。

3.每月累计消费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获胜者(一名获胜者)可获得价值888元的礼券。

4.每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券，200元的会得到价值20元的礼券，以此类推。

七.财务计划

店内所有账目必须及时入账，费用收入必须记账或由会计记账

记账采用复式记账法，用科学的方法管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果每月结算后收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。工作中发现酒店财物无故损毁的，从责任人工资或奖金中扣除。

(1)固定资产15万元

30套桌椅

营业面积为300平方米

3个冷冻柜

几个厨房部件

(2)日常营运资金10000元(主要用于应急和临时采购)

(3)对于账务，年末要做好日账、月账、总账的保管，使企业的损益在账本上一目了然，避免经营管理的盲目性。

注意:由于我们刚开始做生意，各种费用要慎重，但要保证食品质量，尽量降低价格。

餐饮商业计划书 篇3

一、发展前景

上了初中就一直住在校园里，知道是头疼“吃饭”问题，就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨更是“自古以来”。虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

第二，店铺简介

本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

三、发展战略

1、餐厅开业前要进行广告宣传，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，不需要花费太多精力在宣传上，只能进行传单或多媒体(如音频)形式的简单广告。

2、这家餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。

3、很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

4、餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费定期领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5、虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。到时候可以减少生产，转移服务重点，改善暑假的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

6、市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。因此，我们应该从长远的角度来看待一个企业的发展，并制定长期的计划。每过一个阶段，就要总结运营的整体情况，制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

第四，餐厅管理结构

1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。

经营理念侧重于以下几点:

主要文化特征:保健和人文关怀

主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐

主要服务特点:会员跟踪服务

主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境

五、市场分析

大学食堂吃饭一直是个问题，大学吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。

根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。

优点和缺点:

优势分析:这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。同时冷饮、冰粥等。、和免费茶。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。

劣势分析:由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。

机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，具有一定的竞争力。我是一名学生——作为这个最大客户群体的一员，我们可以更好的了解客户需要什么产品和服务。从这些方面来说，应该有很好的机会挤进餐饮市场。

威胁分析:餐厅的服务和产品质量与运营成本有着直接的必然联系，所以产品的价格不会低于竞争对手。虽然整体价格不会太高，但相比之下，客户的财务承受能力就成了很大的考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是在竞争中生存的主要决定因素。再者，各地不同的风俗习惯和饮食习惯造成了另一个问题，那就是大部分顾客是否能认可或者对产品满意，这也是需要检验的。

六、推广和市场渗透

推广策略:

预宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:注重现有客户关系管理，进行口碑营销。计划和组织定期的具体活动，如赞助学校组织的晚会，通过活动时不时的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日，进行有针对性的宣传策略，比如发传单。

七.财务状况分析

1.根据计算，可以初步得出开店启动资金需要10600元左右(场地租金xx元，场地装修3000元，购买厨具4000元，基本设施及其他费用4000元)。

2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水、电、燃料成本、杂项费用等。

3.日常运营财务预算和分析

根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，日总营业额粗略估计为800元左右，收益率为30%，从中可以计算出投资回收期为三个月左右。

八、营销组合策略

有形营销策略:

因为这家餐厅的经济实力还比较弱，所以会采取避实就虚、避免大量硬广告营销的营销策略，采用一套有效的“承诺营销”进行产品推广。通过菜单，海报，文化手册，广告，促销活动等宣传和倡导消费者。上帝的财富”我们的经营宗旨和理念。

熟练的营销策略:

可持续发展和规划将决定餐厅在避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有内在优势。为了使餐厅在顾客心中建立起权威感和信任感，餐厅将建立完整的会员信息反馈系统，以实现营销承诺:

长度顾客反馈表。在服务中，严格要求员工树立顾客至上的理念，认真听取顾客的意见。

2.把顾客满意进行到底。树立“顾客满意才满意”的理念，永远为顾客着想。

3.建立餐厅客服问卷，市场部负责定期跟踪客户。

九、大力打造“绿色食品”品牌形象

根据食疗产品竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点，实现企业显性文化和隐性文化的有机融合，增强企业的品牌保护意识和能力。围绕“健康绿色”这一核心品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色沟通、促进健康消费来实现营销目标。作为一家开展绿色营销的餐厅，我们有天然的优势，这家餐厅将严格执行绿色餐厅的标准，在原材料采购、食品加工和卫生方面都将严格控制。力求在不失时尚的情况下营造一个简约优雅的用餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度体现健康绿色的理念。

推广保健知识和绿色文化；

在营销过程中，这家餐厅将围绕21世纪的餐饮主题——养生、健身、绿色是三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，引导消费者的消费取向。通过专题讲座、小册子、公益活动等。，我们将宣传上述餐饮知识，并注意借此机会加大对绿色产品的宣传和介绍。倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐饮、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步发展的机会和条件。

十、注意做好一系列企业公关活动

通过一系列公关活动，餐厅将处理好各方面的关系，为餐厅的发展提供一个宽松、有利的商业环境。

1.与员工建立团结信任的合作关系。在员工之间建立平等便捷的沟通方式，通过发布内部刊物、为免费会员提供奖励、进行团体娱乐等方式增加员工的凝聚力和工作热情。

2.社区群众关系。为了保证充足的人力资源，获得稳定的客户群，获得可靠的后勤保障，要积极参与维护社区环境，积极支持社区公益事业。尊重客户合法权益，提供优质餐饮和服务，正确处理客户的要求和建议。

3.政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与zhè的合作；Ng fǔ化身部门，主动帮助解决一些社会问题。与媒体建立并保持广泛的关系；为他们提供行业的真实信息。

XI。充分发挥绿色餐厅的价格优势

这家餐厅的目标人群是学生和城市居民。考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素，这家餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，形成规模经济，以低成本获得高利润。在产品价格及其组合方面，我们根据消费者的不同消费水平和需求，加工提供各种具有食疗和保健价值的营养餐。在价格设定上，我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬去多少根，是否去皮去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每6-100元的标准搭配不同的食物组合，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食。

十二.市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场的风险。存在以下风险:

(1)冒着本项目开发阶段的风险，可能同时在市场上开设类似的餐厅。

(2)项目生产经营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能。对于现阶段的项目来说，最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益好，很可能会带来一系列类似的商业项目，从而加剧项目的竞争压力。

内部管理风险:

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。国内大部分自己经营的餐厅，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善运行机制，加强企业内部管理，关系到企业的.生存、成败。

原材料资源风险:

这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品。特别是这家餐厅是一家保健餐厅，所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、自然、无污染的绿色食品。

十三.对策

l、学习先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。

2.严格管理，定期培训人员，建立客服报告。

3.进入市场后，了解食品市场周期，积极开发和更新食品。

4.与原材料供应商建立并保持长期合作关系，确保原材料资源的供应。

初始阶段(1月-3月)

主要产品是针对城市中三个群体不同健康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销策略，挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；树立“绿色食品”良好的品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初始投资，积极推进市场。

中期(1年)

巩固和扩大现有市场份额，进一步完善餐饮管理体系，提高企业科学管理水平；开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。

长期(2年)

到那时，餐厅的经营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

十四.卖场设计

视觉识别

店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格，要有长远的含义。

颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。

商店布局

适当使用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽可能有效利用空间，另一方面又显得东拼西凑，不开阔和沉闷。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。

照明与照明:照明是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效提升餐厅的美感。灯光是烘托餐厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托餐厅的愉快气氛。同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。

墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调，体现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大排档的感觉。

手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好，体现餐厅的品味。

餐具:干净整洁，要体现咖啡馆的特色或形象。

背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和咖啡馆风格。

餐饮商业计划书 篇4

一、发展前景

我从初中开始就一直住在校园里，很清楚“吃饭”这个麻烦的问题，也就是食堂吃饭的问题。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。

而学生对食堂饭菜的抱怨是“从古至今”。虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

第二，店铺简介

本店位于大学聚集中心，风险评估的主要客户是大学生、教师、工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。

代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

三、发展战略

1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在宣传上，只需要传单或多媒体(如音频)形式的简单广告。

2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。

3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。

餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。当时可以采取减少生产、转移服务重点等方式，改善暑假期间的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。所以，要从长远的角度看一个企业的发展，制定长远的规划。需要总结运营的整体情况，在每个阶段之后制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。

运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

第四，餐厅管理结构

1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。

经营理念侧重于以下几点:

主要文化特征:保健和人文关怀

主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐

主要服务特点:会员跟踪服务

主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境

五、市场分析

大学食堂吃饭一直是个问题，大学风险评估中吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。

根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。

六、推广和市场渗透

1.促销策略

预宣传:大规模、高强度、大投入。

后期宣传:注重现有客户关系管理，进行口碑营销。计划和组织定期的具体活动，如赞助学校组织的晚会，通过活动时不时的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日，进行有针对性的宣传策略，比如发传单。

七.财务状况分析

1.根据计算，可以初步得出开店启动资金需要10600元左右(场地租赁费20xx元，餐饮卫生许可证等证件申请费600元，场地装修费3000元，厨具购置费1000元，基础设施等费用4000元)。

2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水、电、燃料成本、杂项费用等。

3.日常经营财务预算和分析根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，每日总营业额粗略估计为800元左右，收益率为30%，从中可以计算出投资回收期为三个月左右。

八、营销组合策略

1.有形营销策略由于餐厅的经济实力还比较弱，所以会在前期采取回避现实、避免大量硬广告营销的营销策略，采用一套有效的“承诺营销”进行产品推广。通过菜单，海报，文化手册，广告，促销活动等宣传和倡导消费者。上帝的财富”我们的经营宗旨和理念。

2.熟练的营销策略的连续性和计划性将决定餐厅在避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有内在优势。为了使餐厅在顾客心中建立起权威感和信任感，餐厅将建立完整的会员信息反馈系统来实现营销承诺。

九、大力打造“绿色食品”的品牌形象

根据食疗产品竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点，实现企业显性文化和隐性文化的有机融合，增强企业的品牌保护意识和能力。围绕“健康、绿色”的品牌特色，餐厅通过树立绿色形象，开发绿色产品，采用绿色包装和标志。

加强绿色沟通，促进健康消费，实现营销目标。作为一家开展绿色营销的餐厅，我们有天然的优势，这家餐厅将严格执行绿色餐厅的标准，在原材料采购、食品加工和卫生方面都将严格控制。力求在不失时尚的情况下营造一个简约优雅的用餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度体现健康绿色的理念。

卖场设计

1.视觉识别

店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格，要有长远的含义。

颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。

2.商店布局

适当使用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽可能有效利用空间，另一方面又显得东拼西凑，不开阔和沉闷。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。

照明和照明:

照明是餐厅装饰的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效提升餐厅的美感。灯光是烘托餐厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托餐厅的愉快气氛。同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。

墙面装饰和窗帘:

根据季节调整，各种面料材质、图案、颜色尽量协调，展现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。

工作台位置:

桌子的设计和摆放要整体和谐，有个体差异，避免给消费者一种大排档的感觉。

工艺品摆放:

工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好，体现餐厅的品味。

餐具:

干净整洁，应体现咖啡馆的特色或形象。

背景音乐:

浪漫，轻音乐柔和，响度适中。

市场风险

1.内部管理风险:

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的风险评估管理来赢得消费者的信任。对于大多数中国经营的餐馆来说，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善企业经营机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。

2.原材料资源风险:

这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品。特别是这家餐厅是一家保健餐厅，所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、自然、无污染的绿色食品。

餐饮商业计划书 篇5

一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。

餐饮商业计划书 篇6

一、创业背景

近年来，中国餐饮业发展迅速，餐馆种类繁多，商店数量迅速增加。各类酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，外国快餐的登陆也对中国餐饮业提出了严峻的挑战。随着国外快餐的大规模进入，一种新的餐饮经营模式，连锁经营逐渐引起了从业者的关注。连锁经营改变了传统的小规模生产经营模式，有效降低了经营成本，扩大了市场份额，给企业带来了巨大的规模效益。中国有识之士已经开始把连锁作为发展生产经营的有效手段。比如北京全聚德烤鸭集团、东安餐饮集团、天津狗不理集团、大连渤海酒店集团等都处于国内餐饮行业连锁经营的前列，促进了行业的规模化发展。但总的来说，连锁经营在中国，尤其是餐饮业，还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。

第二，店铺简介

本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐的特点是小吃。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

初始阶段（1月—3月）

主要产品是针对城市中三个群体不同健康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销策略，挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；建立绿色食品良好的品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初始投资，积极推进市场。

中期（1年）

巩固和扩大现有市场份额，进一步完善餐饮管理体系，提高企业科学管理水平；开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。

长期（2年）

到那时，餐厅的运营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，没必要在宣传上花费太多精力，只需要传单或多媒体形式的简单广告。

2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还根据不同的节日设置有特色的情侣套餐，这将成为餐厅的一大特色。

3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上（含三单），可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。当时可以采取减少生产、转移服务重点等方式，改善暑假期间的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。所以，要从长远的角度看一个企业的发展，制定长远的规划。需要总结运营的整体情况，在每个阶段之后制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

第四，餐厅管理结构

1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。经营理念侧重于以下几点：

主要文化特征：保健和人文关怀

主要产品特点：素食餐具有食疗和保健功能主要服务特点：自助形式，会员制跟踪服务主要环境特点：绿色餐饮环境与传统文化

五、市场分析

大学食堂吃饭一直是个问题，大学吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。根据这一点，为了保证食品安全，提高大学生的食品质量，该计划旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。优点和缺点：

优势分析：这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。此外，餐厅提供绿色健康的食物。也符合社会绿色生态的理念，更适合注重健康的大学生。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。

劣势分析：由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。

餐饮商业计划书 篇7

21世纪，创业是大多数人的最终选择，他们不愿意只为别人打工。那么，开茶叶店需要注意什么呢？现在给大家介绍一下。

一、店铺选址

在业务运营过程中，第一个关键因素是店铺地址的选择。对此，沃尔玛、肯德基等世界知名连锁巨头以其多年的发展经验无数次证明了其正确性。商业是收集人气、交流信息、达成交易的活动的总称，在所有这些活动的背后，都需要“人”作为推动者和执行者。如何选择能聚集最好人气的店铺，是商业活动成功的前提。所以对于缺乏“商业”运营经验的制造企业来说，店面的选址就更重要了。

二、商品管理

商品管理是商店经营中一项非常重要的工作，其目的是保证商品在商店各个环节的科学性和完整性，从而实现销售额的最大化。

第三，价格管理

制造企业商业化过程中形成的垄断价格体系与原有分销价格体系的协调管理，将是制造企业店面运营面临的挑战之一。两者都面临重叠，需要特殊性来凸显垄断网络的价值。

第四，物流配送

高效、科学的物流配送系统是连锁经营成功的基本保证。世界第一商业帝国沃尔玛多年来一直位居世界500强企业之首，其中一个关键在于建立了先进强大的物流配送体系。对于涉足商业领域的制造企业来说，他们的物流配送系统并不需要如此强大的功能，但必须满足两个基本目的：

一是垄断商业网络的正常供给；

二，与原有分配制度的协调。

五、动词（verb的缩写）导购管理

导购是企业与客户之间的纽带，是制造企业直接面对客户的形象代表。他们通过解读客户的利益，解决客户的疑惑，成功地引导销售。一群高质量的导购员是店铺运营实现可持续盈利的关键，但是导购员本身就是一门高深的学问，很难找到一群高质量的导购员。

为此，商店经营中导购员管理的关键在于两个方面：

一是做好导购员的选拔、培训和科学使用；

二是不断更新和提高导购技巧。

六、不及物动词促销管理

促销是指制造企业通过媒体广告、人员促销、公共关系等方式进行的活动。，刺激销售，打造品牌。对这些活动的管理称为推广管理。主要包括企业级和店面级的推广管理。本文主要针对制造企业店面运营的推广管理。对于单个店面运营来说，它具有聚集人气、吸引人、增加销售、对抗竞争对手和增加市场份额的价值。

七、门店管理

店铺管理涉及到店铺运营的所有工作，包括店铺商品管理、价格管理、导购管理等等，其重要性不言而喻。但是，笔者再次提到，却不是为了强调门店管理的上述内容。另外，门店管理涉及太多细致琐碎的工作和程序，包括门店安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等。在实际的店铺运营中，我们很容易错过这些环节或者应付通关。

开一家饮品店，要真正从思想上认识到这些情况。正是这些细微的任务和程序的长期坚持和积累，才能造就制造企业垄断网络的强大市场竞争力，形成与现代终端大卖场竞争的新渠道。

餐饮商业计划书 篇8

一、背景

1、广阔的市场

榆中校区拥有兰州大学和西北民族大学两所综合性大学,学生总人数超过两万、而学生对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求,所以榆中校区有广阔的服务市场。

2、健康,实惠,浪漫与温馨

当代大学生突破传统思想,对吃出健康有强烈要求、学生没有自己的收入来源,实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡,孤身一人求学异地,难免思乡,他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。

3、打破市场平衡,抢占一席之地

由于校区周围的各类餐馆的经营者,大多为农民出身,缺少现代餐馆的服务经营理念、他们简单的把顾客的需要理解为只是产品的可口,没有理解到顾客主体为大学生,有先进的观念,有更多的需求。

所以他们忽略了在提供可口的产品的同时附加产品---好的卫生,优质的服务,高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争,如火锅店与烧烤店的竞争,而忽视其他方面在扩大产品差异,进一步占有市场的重要性。

二、我们的餐馆

在考察了校区周边的餐馆后,我们构想了一个中西餐馆,以优质的服务,健康的产品,实惠的价格,为经营理念,配合以优雅的环境,将温馨的家的概念引入榆中校区、本餐厅以经营西餐为主,兼容中餐,引入西方饮食文化,突破榆中校区传统饮食结构、我们的目标是:经营中西餐,兼营糕点类业务,力争在榆中校区这个广大的餐饮服务市场中占有一席之地。

三、产品

西式快餐如麦当劳,肯德基,可谓风靡整个中国,已经成为当代人的饮食风尚、虽然西餐并不适合中国人的饮食习惯和传统饮食需求,但对于西餐这种进口产品产生的好奇感,能够驱使他们去享受西餐。

我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐,更重要的是纯正西餐,而中餐只是为了辅助西餐的经营,仅以经营精致中餐为主、、由于餐厅的容量有限,主要针对四人型,两人型进行设计菜的量,价格,食谱等,糕点的经营,以订单式经营,打造校区最低价,以此座位宣传西餐厅的手段。

四、市场与竞争

1、市场

榆中校区有两万多名学生,餐饮市场有很大的潜力可以开发,我们以情侣为主要的目标市场,作为校园第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀,对目标市场有很大的吸引力,但是市场也存在着激烈的竞争。

2、竞争

我们的竞争来自于产品的差异化,如火锅,烧烤,很多人对其情由独钟,由于这些餐馆打入市场比较早,在顾客心里打下印记,部分餐馆控制着市场的大部分份额,市场相对成熟,因此竞争十分激烈。

3、竞争优势

时代性:吃西餐不仅是享受,也是潮流。

独有性:校区唯一一家纯正西餐厅。

价格特点:确定适合学生身份的价格,吸引更多的顾客。

高质量:产品质量,卫生质量,环境质量。

管理犹豫性:用现代的管理理念来组织管理,营销。

4、竞争策略

坚持”高质量,优质服务,低价格”的市场竞争策略。

坚持’不断的实现产品的创新”为产品发展道路。

五、餐厅的组织框架

六、风险及对策

1、风险

行业风险校区各色餐馆众多,竞争十分激烈。

经营风险产品创新速度太慢。

市场风险对市场不能准确分析,产品销售不畅。

2、对策

A、坚持”高质量,优质服务,低价格”的市场竞争策略,广泛宣传我们的经营理念,让广大消费者打破”西餐的价格恐慌、由于很多消费者对于西餐更多的是一种好奇,所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受,精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品,优质的服务的同时,体验高雅的环境,音乐,咖啡香纯的气味,增加了消费者的附加产品,更加扩大了产品的差异,这是应对风险的关键。

七、财务分析

初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000,包括装修费,水电费等,每月的固定投入8000,包括人力费用,房租等,预计每日有50人前来本餐厅,平均消费25元,每日流动资金700,每月利润7500,所以本计划可行。不确定性,蔬菜的价格上涨,人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。

餐饮商业计划书 篇9

计划书摘要

一、公司经营目标与商业模式

二、项目建设内容与规模

三、项目财务预测

四、中小企业融资要求

第一章 企业概况

一、企业基本情况

1、项目业主信息

2、公司历史沿革

3、公司组织结构

4、公司人员构成

二、企业经营业绩

三、公司管理团队

1、主要团队管理人员

2、团队素质

第二章 企业产品及服务

一、企业经营模式 14

二、企业主要服务产品结构 14

三、中心餐饮与直营餐饮 15

1、中心餐饮店规划 15

2、餐饮店设计 16

3、餐饮运营管理 18

4、直营餐饮运作计划 21

四、加盟餐饮 21

1、加盟餐饮经营模式 22

2、加盟业务操作与流程 22

3、加盟成本费用和投资预测 24

4、加盟商利益分析 26

六、增值服务 29

1、电子商务服务 29

2、物流服务 30

七、服务质量控制 31

第三章 行业和市场分析

一、行业现状及发展前景 35

1、行业现状 35

2、行业发展前景 38

二、客源市场分析 40

1、市场潜力 40

2、市场增长预测 41

3、目标市场 41

4、市场份额 43

三、市场竞争及对策 43

1、市场竞争情况 43

2、竞争对策 44

四、政府产业政策 45

第四章 营销战略与CIS计划

一、营销目标 47

二、营销策略 47

1、品牌策略 47

2、服务市场定位与组合策略 48

3、价格策略 48

4、销售方式与渠道营销策略 49

5、广告策略 49

6、促销策略 50

7、公关策略 51

三、营销队伍建设计划 51

四、CIS计划 52

1、企业CIS战略 52

2、餐饮统一CIS系统 53

五、售后服务体系 54

1、服务宗旨 54

2、售后服务体系及基本功能 54

六、饮食文化活动营销策略 55

第五章 项目建设计划

一、项目建设内容与规模 56

二、项目选址及项目地区概况 58

1、项目选址 58

2、项目地区简介 58

三、直营中心餐饮建设计划 60

1、建设内容与投资概算 60

2、建设进度 61

四、餐饮项目建设计划 61

1、建设内容与规模 61

2、建设进度 62

3、餐饮店建设投资概算 63

五、商务网建网计划 64

5、网络系统投资概算 67

六、建设成本控制 68

第六章 发展战略及目标

一、公司长期发展战略 69

二、战略发展目标 69

1、质化目标 69

2、量化目标 69

三、企业经营发展战略 71

1、企业总体经营发展战略 71

2、企业运营体制 71

3、产品服务发展战略 72

4、资本运营战略 73

5、国际发展战略 74

第七章 公司的管理

一、公司管理组织结构 75

1、公司总部机构设置 75

2、餐饮店机构设置 75

二、管理机制 76

1、董事会领导下的总经理负责制 76

2、人才激励机制 76

3、财务控制机制 77

4、监督机制 77

5、管理信息系统（MIS） 77

三、人力资源计划 79

1、公司雇员计划 79

2、教育与培训 79

四、企业文化 80

1、企业文化建设的重要性 80

2、企业文化建设的目标 81

3、企业文化的构成 81

4、企业文化建设方案 81

5、企业文化的实现 83

第八章 财务分析

一、营业收入预测 84

二、营业成本与费用规划 86

1、营业成本 86

2、营业费用 88

3、管理费用 88

4、财务费用 89

5、总成本费用 89

三、资本支出 90

四、损益表和现金流量表 91

1、常规假设 91

2、特定假设 91

3、利润预测及现金流量表 92

五、财务分析结论 94

第九章 中小企业融资要求及说明

一、资金需求及使用计划 95

1、项目资金需求 95

2、资金方案 95

3、要求资金到位时间 95

二、投资建议及股本结构 96

1、中小企业融资方式 96

2、股权中小企业融资及股本结构 96

三、投资者权力的安排 96

四、投资者介入公司业务的程度建议 97

五、风险投资退出方式 97

第十章 风险及对策 98

一、行业风险及对策 98

二、市场风险及对策 98

三、经营管理风险及对策 99

四、中小企业融资风险及对策 100

五、不可抗力及对策 101

附件附表:

一． 附件

1. 营业执照影本

2. 董事会名单及简历

3. 主要经营团队名单及简历

4. 专业术语说明

5. 专利证书生产许可证鉴定证书等

6. 注册商标

7. 企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等）

8. 演示文稿及报道

9. 场地租用证明

10. 工艺流程图

11. 服务项目市场成长预测图

二． 附表

1. 主要服务项目目录

2. 主要客户名单

3. 主要供货商及经销商名单

4. 主要设备清单

5. 市场调查表

6. 预估分析表

7. 各种财务报表及财务预估表

餐饮商业计划书 篇10

一、项目名称：帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则，欢迎上帝回家)

二、经营理念：帝宫是家、客人是朋友

三、创业目标与商业模式：由于市场需求与更新，满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。

四、帝宫茶餐厅经营：中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。

五、帝宫粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300㎡-360㎡。

六、帝宫营销模式：帝宫将启动酒吧街全民营销，凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反馈提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作，与期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作合同。

七、顾客群体及行业现状：由于餐饮与娱乐场所的带动，商业街一带以中等消费群体为主，各夜店经营状态良好，消

费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，适合大众群体，可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流，打破餐饮服务的优先品牌。

八、帝宫宣传模式：帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进行合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。

九、餐饮店设计：店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。

十、直营餐营运作计划：现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电成本自负。

十一、帝宫主要服务产品结构：帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统，在享受美食的

同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为大众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。

十二、帝宫企业文化：服务第一，爱店如家。

餐饮商业计划书 篇11

一、选址

1.几大美食街，花园路，于飞路，新华路等。

2.各大区的繁华地段，家乐家三联家电科技城等。

3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4.几十辆车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场)

5.租金不得超过30元/平方米

二、店铺名称

和顺店家乡快乐餐厅等等

三、餐厅设计

1.整个餐厅体现出一种家和繁华的文化氛围，有绿、黄等颜色，让人耳目一新。

2.客房设备，尤其是卫生间设备(洗手盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)应为高档。

3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套装、筷子套装、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水标签等。必须定制，并有餐厅标志。

4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙壁有专门的传菜孔，房间有内部电话。豪华包间必须配备电视、沙发等设备)。

5.大厅应能容纳25张标准十人桌(并扣除桌子与员工和顾客的距离)。最好有个舞台。地板铺防滑80 cm砖，天花板以暖荧光灯为主光源(省电提高亮度)。

6.卫生间应铺防滑地砖，面积不得太小。将员工厕所与客人厕所分开。

7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、仓库和装载室。厨房不得小于250平方米。

8.整个餐厅包括:销售接待区(大桌子、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、音响控制室等。

9.食谱是特别设计的。我们店里的名菜都是用彩色照片，菜谱的每一页都印着“喝单”。

四.投资成本预算(按20xx平方米计算)

1.装修:130万元

2.厨房设备:30万元

餐饮商业计划书 篇12

发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

一 店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙*等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

二 发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做*。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

六 、餐厅管理结构店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营模式 经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境三 市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。一． 概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）

二． 销售政策的制定（以往/现行/计划） 六． 促销和市场渗透（方式及安排、预算）1. 主要促销方式 2. 广告/公关策略、媒体评估

七． 产品价格方案

2. 影响价格变化的因素和对策

八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

九. 市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据 六 、餐厅管理结构店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。 后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日，开展有针对性的促销策略。 具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。 第四部分：经营理念和哲学策划

●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。

●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。

●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。

●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方*让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。

6. 营销组合策略6.1有形化营销策略

6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

6.1.2 大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

6.2 技巧化营销策略

6.2.1 推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。

6.2.2 重视搞好一系列的企业公关活动本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1 与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。2 社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合*权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3 政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关*律*规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。6.3 差异化营销策略

6.3.1 突出天之素的特色所在本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差6.3.2 实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。天之素健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。

餐饮业创业计划书电子版2500字精选

写作是我们生活中必不可少的一部分，撰写文章之前看看范文是什么样的吧。范文为我们的写作提供了很好的参考价值，那么范文的写作架构是怎么样的呢？工作总结之家收集并整理了“餐饮业创业计划书电子版”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

餐饮业创业计划书电子版 篇1

一、创业背景

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保

餐饮业创业计划书电子版 篇2

一、 企业概况

主要经营范围：

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

企业类型：

□生产制造

□传统产业

□零售 □其他 □批发 √服务 □农业 □新型产业

二、创业计划作者的个人情况

以往的相关经验（包括时间）：

虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。

教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

1、现在正在读工业工程专业课程

2、20xx年我参加过SYB师资培训班

三、市场评估

目标顾客描述：

主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。

市场容量或本企业预计市场占有率：

我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。

市场容量的变化趋势：

市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。

竞争对手的主要优势：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

竞争对手的主要劣势：

刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

本企业相对于竞争对手的主要优势：

我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

餐饮业创业计划书电子版 篇3

潍坊目前的现状：

1、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

2、特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

具体策划案

一、场地选择

1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等

2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等

3、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）

4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）

5、场租费用不得超过30元/平方米

二、店名

和顺坊家乡味欢乐餐厅等

三、餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）。

5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四、投资费用预算（按20xx平方米）

1、装修：130万

2、厨房设备：30万

餐饮业创业计划书电子版 篇4

随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。

一、项目概况

项目目的

——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

项目名称：自食其乐西餐厅

性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。

建设地点：雨花区

市场分析：学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。

商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。

经营范围：

1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

市场营销：在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。

财务数据：见财务计划栏。

注册资金：——十万人民币。

融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。

组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。

组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。

结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

二、管理层及部门职能

(一)、店长

李环,男,汉

职责

1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

2、工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

(二)、行政人事

部门职责

1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。

2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。

3、对西餐厅项目进行具体的设计。

4、制定西餐厅目标以及进度表。

5、建立项目管理系统。

6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。

7、跟踪分析项目开发成本。

8、管理项目中的风险和变化。

9、负责项目团队建设。

(三)、厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。

(四)、服务员

部门职责

以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

(五)、市场开发部

部门职责

1、制定本部门年度营销目标计划。

2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。

3、指定产品的价格、品质和广告宣传。

4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。

5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。

三、研究和开发

项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素，制作出详细的开发项目计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。

(一)、项目申请

1、向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”

2、向有关部门协商其他业务项目的经营许可。

(二)、开发准备

1、内部事务整合

根据本地区的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。

2、业务项目准备

开始可与相关业务的西餐厅取得联系，共同制定计划设计。联系当地的西餐厅，请求提供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。

四、行业及市场

校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店；其次，是怎样达到以下营销效果。

(一)、西餐业的形成以及发展前景分析

1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。

2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。

3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

(二)、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。

(三)、大学校园所在地(凤阳)市场分析

西餐厅市场分析

凤阳地区在不断发展，为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。

消费市场分析

凤阳地区城市发展速度很快，且附近旅游资源丰富，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。

(四)、西餐厅的特点

1、同一性

目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。

2、追求时尚个性化

西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营

目前困境：

我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择；二、产品样式的选择；三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。

首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额！我们的目的是效益，积累原始基金！要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了！

还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇！所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择！有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：

1。对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。

2。根据地图，标出你看好的地点。

3。在选定的地方周围，画出经营范围

4。确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。

5.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。

6.画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。

初期策略：

做好宣传，打响知名度。

1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。

五营销策略

1、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格.管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

3、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

4、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

六、产品生产

1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的.档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

七、财务计划

(一)每月费用支出表

支出项目支出金额备注

网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊

店面租金￥20000.00店面为100平方米左右

员工工资￥1500.00员工10名

税收及水电费￥9000.00税收采用定额税

装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊

合计总支出为￥100000.00元

1、业务利润

以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。

2、店铺每月盈亏平衡点：

每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)

每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

八、风险投资及对策

西餐厅的风险主要有：

1：客流量小

2：产品成本高

对策：

1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

申请人承诺李环

本人承诺：以上陈述属实，若有任何虚假信息，愿承担相应法律责任。

承诺人签字：日期：20xx年10月18日

餐饮业创业计划书电子版 篇5

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、结构

兼1名，1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

餐饮业创业计划书电子版 篇6

一、事业描述

随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。

二、产品特色

1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

三、市场分析

西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光本店;其次，是怎样达到以下营销效果。

西餐业的形成以及发展前景分析

1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。

2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。

3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

四、店铺

建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

经营范围：

1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

五、竞争分析

1、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。

2、西餐厅的特点

(1)、同一性

目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。

(2)、追求时尚个性化

西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营

3、营销策略

(1)、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。

(2)、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

(3)、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

(4)、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

七、人事安排

(一)、店长

职责

1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

2、工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

(二) 、行政人事

部门职责

1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。

2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。

3、对西餐厅项目进行具体的设计。

4、制定西餐厅目标以及进度表。

5、建立项目管理系统。

6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。

7、跟踪分析项目开发成本。

8、管理项目中的风险和变化。

9、负责项目团队建设。

(三)、厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。

(四)、服务员

部门职责

以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

(五) 、市场开发部

部门职责

1、制定本部门年度营销目标计划。

2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。

3、指定产品的价格、品质和广告宣传。

4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。

5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。

八、财务安排

1、固定设施

照明：5000元

音响：20xx元

墙面：5000元

地面：5000元

招牌：20xx元

2、经营设备

电脑：3000元

收银台：1000元

冰柜;20xx元

3、每月费用支出表

支出项目支出金额备注

网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊

店面租金￥20000。00店面为100平方米左右

员工工资￥1500。00员工10名

税收及水电费￥9000。00税收采用定额税

装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊

合计总支出为￥100000。00元

4、业务利润

以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。

(三)店铺每月盈亏平衡点：

每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)

每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

九、风险

西餐厅的风险主要有：

1：客流量小

2：产品成本高

对策：

1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

十、成长及发展

我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。

首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!

还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：

1、对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。

2、根据地图，标出你看好的地点。

3、在选定的地方周围，画出经营范围

4、确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。

5、了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。

6、画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。

初期策略：

做好宣传，打响知名度。

1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。

餐饮业创业计划书电子版 篇7

一. 项目介绍

餐馆名称：Norwegian Salmon Place 挪威三文鱼小镇

餐馆类型：中高档西餐，自助+单点

产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒

源料：从挪威海运的新鲜三文鱼

厨师：从挪威聘请主厨

合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手

环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。

地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)

面积：320平方米，房租一年81万

席位：仅设16席，共60人。

就餐人数：70人 / 天。

消费水平：人均200元 (自助180元+10%小费)

面向人群：新城国际，万通中心，朝外sohu，使馆区的金领

二.市场调查和预测

(1)目前的状况：

目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币。

(2)人们的认识：

随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。

(3)人们的认可：

北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅，中国人更能认可。

(4)我们的优势：

第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。

(5)挪威三文鱼的营养：

挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega- 3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素A, B1, B2, B3, D, E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。

高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。

三.商铺情况

地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)

面积：320平方米

价格：7元/平方米，一个月6.72万元，一年约81万

欧式简单装修：20万

席位：16席，60人。

其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌

320平方米×70%使用率=220平方米。

其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米。自助台10平方米，空闲20平方米。

小计：105平方米

即真正餐钦使用面积：220-105=115平方米。

平均一席占5-7平方米， 16×7 = 112平方米。

桌位摆放：10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌

一共可容纳人数：10×4 + 4×2 + 2×6 = 60人

中午，晚上，一共可容纳60+60 = 120人。

中午，50%上座率，约30人。

晚上，70%上座率，约40人。

四.人员工资

人员工资 12人，总计6.5万元

国外大厨一名 一个月 2.5万元 + 5000元房租 = 3万

二厨二名 一个月 4000元×2= 0.8万元

助手一名一个月 3000元×1= 0.3万元

咖啡师一名一个月 3000元

收银会计一名 一个月 3000元

歌手：一个月6000元

服务员四名一个月 2500元×4=1万元+XX元房租 = 1.2万

五.启动资金

先期总共需要105万资金启动。

一. 三个月的房租和二个月押金 6.72×5=33.6万元

二. 装饰25万

三. 设备10万

四. 桌椅3、餐具2、服饰1 = 6万

五. 电脑、钢琴、音响、电视、软件 = 5万

六. 注册、宣传册、广告牌、贵宾卡 = 3万

七. 半个月员工培训支付50%工资= 3万

八. 一个月原料成本 15万

九. 酒水 5万

六.成本核算

目前每公斤批发价是35元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤45元。

(家乐福超市零售价一公斤则是200元。)

(1)一份三文鱼刺身58元，成本20元，盈利48元。

材料：三文鱼150克10元，调料5元，配菜等5元。

(2)一份三文鱼套餐88元，成本34元，盈利58元。

材料：三文鱼150克10元， 调料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黄油 3元，面包 3元，大虾两只，6元。

(3)一份牛排套餐 68元，成本29元，盈利39元。

材料：牛排150克6元，三文鱼50克5元，调料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黄油 3元，面包 3元。

(4)自助式不限量，收费每位200元，成本70元，盈利130元。

平均每人食三文鱼800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北极贝等5元，面包5元，水果5元，饮料5元，调料3元。

(5)酒水，另付费

青岛啤酒：15元 成本5元

德国啤酒：25-50元 成本10-20元

各种咖啡：25-50元 成本10-20元

法国葡萄酒：200-800元 成本100-300元

A.单点，一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒。所以消费价格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。

B.200元自助式，一位成年人食三文鱼800克32元，其他食品38元。

成本是70元，盈利130元。

七.利润分析

第一年开支与收入 单位：万元

出项目

每日70人计算

每日80人计算

房租

6.72

6.72

人员工资

6.5

6.5

原料成本每位70

14.7

16.8

消耗材料

0.5

0.5

水电通讯

1

1

税费

1

1.2

其他费用

0.5

1

一个月30天小计：

30.92万

33.72

一年11个月小计

340.12万

370.92

营业额收入

按人均200元

一个月30天小计：

42万

48万

一年11个月小计

462万

528万

一月30天收入：

11.08

14.28

一年11个月收入：

121.88

157.08

一次性投入

装饰费

20

设备和餐具费

16

电脑等费用

5

注册费

3

一个月房租空闲

6.72

年纯利润：

71万

106万

餐饮业创业计划书电子版 篇8

摘要：合家欢特色店将引领xx市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。

xx目前的现状：

1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

具体策划案

一 场地选择

1、几大美食一条街 花园路 鸢飞路 新华路等

2、主要各区的繁华地带 佳乐家 三联家电 科技城一带等

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

5、 场租费用不得超过30元/平方米

二 店名

和顺坊 家乡味 欢乐餐厅等

三 餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。

5、 大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、 厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、 整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四 投资费用预算(按XX平方米)

1、 装修：130万

2、 厨房设备：30万

3、 照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万

4、 餐厅用具：30万

5、 前期广告费、开业庆典：15万

6、 流动资金：50万

总共资金准备：350万(含不可预见费)

五 人员配置

1、 厨房：50人

2、 楼面(含后勤)：70人

总经理：负责整个酒楼的经营

大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作

小组长：协助领班做好各再分片的细化工作

服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务

迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座

传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席

泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆

收银员：负责每天客人用餐的结算工作

洁净员：负责整个餐厅的清洁工作

采购员：负责整个酒楼物品的采买工作

财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作

1、 如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年

2、 如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年

3、 如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半

六、员工招募

1、 提前两各月开始招聘工作

2、 提前一个月开始员工岗前培训

3、 开业前十天开始上岗(做清洁)

规章制度

提前一个月必须写完公司所有规章制度

1、 企业理念

2、 财务制度

3、 员工守则

4、 厨房管理制度

5、员工奖惩制度

6、 各部门人员职责

餐饮业创业计划书电子版 篇9

第一章 市场分析

第一节 中国高级餐厅的发展现状

随着新中国的建立，高级餐厅就是开始了发展的脚步。北京国宾馆、南京希尔顿大酒店成了盛名已久的高级宴会酒店的代名词。随着改革开放的深入，从国外引进了高星级酒店和高级西餐，刮起了西式餐饮风。同时，中国北京、上海等地也纷纷开发出一系列极具中国特色的高级餐厅，这些餐厅或富丽堂皇、或高贵典雅，形成了文化韵味十足的中国式高级餐厅，满足了现代社会不同口味、不同层次、不同趣味的高端消费需求。

第二节 中国高级餐厅的经营模式

中国高级餐厅不像私人会所，消费要凭会员卡才能进入。一般来说只要是客人就可以进去消费，只是服务对象锁定在社会上流阶层。所以，经营模式大多是放开式经营，采取单店或连锁的模式进行管理，对会员的条件要求不是很高，对消费具有价格方面的限定要求。

第三节 广州高端宴请的实际需求

30年的改造开发给中国带来了高速发展的经济浪潮，广东更是站在了发展的最前沿，什么新事物都从广东先登陆。特别是餐饮方面的发展成就更是有目共睹，燕鲍翅、生猛海鲜、飞禽走兽、私房菜肴等等，广州无奇不有。所以，在广州乃至岭南地区有钱人都尝试过各种高档餐饮消费，高端商务宴请什么地方都去过，很多的高级客商已经不满足于仅仅吃点山珍海味了。但是，就广州目前来说，能够既有档次、又有品位的顶级商务招待场所还真没有，这就出现了一个市场空白。

第四节 广州高级商务餐厅的未来

广州因为高端招待需求量很大，所以南海渔村投入巨资打造了“空中一号”，让很多人向往、也让很多主宾体会了极度奢华的感觉。但是，还缺乏一定的文化底蕴支撑，无法形成长期稳健发展的源动力。所以，广州高级商务餐厅将像“高品位、高格调、高境界”的方向发展，必将出现一批极具历史文化底蕴、高雅尊贵的顶级宴会餐厅，以满足文化品位越来越高的商务宴请需求。

第二章 目标客户

第一节 市场切入点

创造一个具有深厚历史文化底蕴、极其尊贵高雅的顶级商务餐厅，以满足高级商务宴请的市场需求为切入点。

第二节 客户定位

1、南粤地区商务精英

2、南粤地区社会名流

第三节 会员条件

1、预存一定金额的款项就可成为会员。

2、认同并接受会员章程。

第四节 会员益处

1、享受到绝对高贵的宫廷式服务。

2、享受到非常高雅的就餐环境。

3、可与知名企业家建立沟通联系平台。

4、获邀出席各类经济或文化讨论及时尚活动。

第三章 项目定位

第一节 南粤宫命名起源

1、“南越宫”是2200多年前在广州建都的南越国宫殿遗址，位于越秀区中山四路至中山五路的儿童公园一带，是广州的古城中心。自20xx年在广州市儿童公园内进行考古试掘发现了大型的南越国宫殿建筑遗存后，广州市委、市政府决定搬迁儿童公园，进行南越国宫署遗址的大规模考古发掘，投入高达14亿人民币用于搬迁、修建和保护南越宫。在南越宫遗址上还有南汉国宫殿遗址，在其遗址下还有秦道造船遗址。

所以，南越宫是广州最早的建都的南越国王宫，其深厚的历史价值无法估量。从广州市委市政府的投入和保护力度来说，必将成为广州最核心的历史文化遗迹，会引发最为持久和浓烈的关注度。

2、越即粤，古代粤、越通用。是古代江南土著呼“人”语音，越与粤通，越是“人”的意思。越族就是生活在长江以南的一个古老的民族。....秦代南海郡龙川县(今广东龙川县)令赵佗曾建南越国,割据自立为“南越武王”。 辖区汉初为南粤之地，故简称“粤”。 滚滚珠江水，浓浓粤山色。在千百年的繁衍生息中，创造出了著名的粤菜、独特的粤剧和美丽的粤绣，形成了极具地方特色的南越文化体系。所以，南越宫即是南越地区的政治中心，也是文化中心、娱乐中心和饮食中心。独特的宫廷宴席文化必将再次发出夺目的光芒。

综上所述，我们将广州即将出现的顶级高贵典雅的餐厅定名为“南粤宫”，依托南越国的历史人文，再创盛世辉煌的南越宫廷盛宴场景，让广州的名流精英体会到真正的高贵、奢华和品位。

第二节 南粤宫总体定位

南粤宫总体定位：粤地最高贵的宴会场所。

南粤宫是宴请招待、聚会交流最高级的场所，向广州及南粤地区的社会名流、商界精英开放，为他们提供高级餐饮服务和宴会服务。

第三节 南粤宫经营使命、

经营使命：让宴请更高贵。

“奢华”已经成了广州乃至全国餐饮发展的一种趋势，广州空中一号投资高达2个多亿，奢华的场面、金碧辉煌的装修、最昂贵的消费价格让多少广州人望其项背，一号包厢虽然消费最贵但每天都有客户。但是如此奢华的背后，却少了些许文化底蕴的支撑。“南粤宫”源于历史、高于现实，是一个真正体现高档次、高规格、高品位的顶级文化餐厅，在这里吃的就是品位，享受的就是尊贵;让客人尽享尊贵，让主人倍有面子。

第四节 南粤宫服务宗旨

服务宗旨：创造最高雅的宴请环境 提供最尊贵的餐饮服务

南粤宫作为粤地最高贵的餐饮场所，是因为它具有最深厚的历史文化、最尊贵的身份血统、最雅致的就餐环境、最精细的菜肴出品、最昂贵的美酒佳酿。

第五节 南粤宫核心主张

核心主张：高贵的宴请更有面子。奢华表明档次，高贵体现品位。宴请重要嘉宾，档次一定要高，但更要追求高雅尊贵的境界，这样才能成为拥有高贵气质和品位的新贵族，不至于被人看做奢侈的暴发户。

第四章 经营功能

第一节 南粤宫主要功能

南粤宫的主要功能就是：高级宴会交流。所以，服务功能、空间格局和软文化方面全部要按照“宴会交流和商务宴请”的功能去设计，创造一个符合定位和经营使命的环境来，为客户提供高级宴会交流服务。

第二节 南粤宫经营特点

南粤宫的经营特点就是：重宴会、轻娱乐，突出宴席规格和文化品位，体现与众不同的餐饮服务和消费环境。

第三节 南粤宫经营项目

南粤宫经营以餐饮为主，同时提供茶道服务。虽然有相关的娱乐表演，但没有娱乐服务项目供客户消费。

南粤宫最著名的就是南越宫廷菜，就是南越王的官宴和私人家宴发掘而来的菜式，成为南粤宫的镇宫之宝。

餐饮业创业计划书电子版 篇10

一、场地选择

1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等

2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

5、场租费用不得超过30元/平方米

二、店名

和顺坊家乡味欢乐餐厅等

三、餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四、投资费用预算(按2000平方米)

1、装修：130万

2、厨房设备：30万

餐饮业创业计划书电子版 篇11

餐饮店创业，是许多人迈向创业的第一步。餐饮店成本不高，而且只要口味好，地址佳，服务棒，一般都是客似云来的，是创业的不错选择。创业第一步就是写好一份创业计划书。

这里给大家推荐一篇餐饮店创业计划书：

第一部分：企业基本情况···

1、 企业概括

2、 产品与服务

3、 市场与竞争

4、 销售与促销

5、 组织机构设置

第二部分：财务管理···

1、 融资方案

2、 资产设备目录

3、 收支平衡分析

4、 现金流量计划

第三部分：成长与发展及风险分析···

1、 初期目标及其风险分析

2、 中期目标及其风险分析

3、 远景目标及其风险分析

第四部分：附件···

1、 个人简历

2、 意向书

3、 法律文件

餐饮业创业计划书电子版 篇12

一、创业背景

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供给早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更简便的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不一样身体健康状况的餐品，市场策略为经过进取有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，进取进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不一样的做法，使口感与众不一样，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不一样的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节俭时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不一样情景采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付必须的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节俭又环保，而废弃物也不能随便倾倒，能够与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，所以良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就研究修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，所以要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，能够研究扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自我的品牌，能够往专为学生供给饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：

健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：

具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境。

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一向是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生供给价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供给必须的勤工助学岗位，帮忙贫困生更好的完成学业。优势与劣势：

优势分析：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节俭时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应当很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅供给的是绿色，健康的食品。也是贴合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，所以在校外的本店则能够较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：

由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，所以还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

餐饮创业计划书范文大全2500字

工作总结之家精选专题推荐：“餐饮创业计划书”

餐饮创业计划书范文大全 篇1

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。

奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：

1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。

一、奶茶店设备的选购

由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。

1、封口机

(卖炊具机械、封口设备的店里有卖)带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到17度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

(卖封口机的地方一般会附带销售)选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、杯子

(卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售)一般是2个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

4、吸管

(卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多)一大包总共5只，每一大包里又有1只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。

5、搅拌机

西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。

6、饮水机

为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

二、奶茶店选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会不远万里的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在简单的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。

餐饮创业计划书范文大全 篇2

一、发展前景

自我们入学以来就发现校区内的商业店铺很少，紧有一家小卖部，学生平时可以在学校喝到得饮料只有小卖部里买的成品饮料，且品种单一，大大满足不了学生们对于饮料口味方面的需要。奶茶作为一种时尚饮品，以其口味好，方便快捷的饮用方式深受广大年轻人的喜爱，据我们调查，在长汽高专中德大部分学生想喝奶茶时都得到很远的地方购买，极不方便，所以开奶茶店就能满足学生购买奶茶的方便性，市场前景非常好。下学期，我们长汽高专即将乔迁新校区，根据消息，我们学校在下学期将会扩大招生，在校学生人数保守估计可达八千人左右，这是一个很大的目标消费市场，综上所述奶茶店奶茶店的消费市场非常好!

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，紧挨着学生超市，旁边是学生食堂，离三栋学生公寓也不远，每天人流量非常大，属于黄金地段。我们的目标消费群体主要针对的是大学生、教师、以及学校工作人员。经营面积约为10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷饮如：招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇诺、绿豆源、还有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本店采用的是现做现卖的销售方式外带可以送外卖，使顾客能更方便更健康的饮用我们的饮品。本店装饰自然，时尚，符合我们青年人朝气蓬勃的个性，我们还会在店设一个许愿墙，用便利贴的方式让顾客在我们的许愿墙上贴上他们最美好的愿望，以增加我们店浪漫的风格。

三、发展战略

1.本店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单、个人关系宣传或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

2开业之初，我们会面对全校开展一次促销活动，促销内容主要是降价销售一天，还举办喝奶茶赢奖品等活动，活动目的在于对本店的宣传，让学生知道有我们奶茶店的存在。3为了方便学生以及增大我们的销售量，本店还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4 本店还会在特殊的日子推出特别的奶茶饮品，如：情人节我们会推出情侣奶茶，冬至日会推出温暖冬日奶茶等等。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、学校工作人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮品行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、奶茶店管理结构

店长兼收银员1名 ，饮品师1名，送货员1名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：港式奶茶及水果沙拉

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有时尚气息的绿色饮用环境

五、市场分析

在大学中喝饮料是日常生活的一部分，而学校中所提供的饮品选择却远远没有达到学生们的要求。饮品市场前景良好，特别是具有青年人喜爱的时尚饮品，我们开奶茶店一定会得到广大学生们的支持。还有我们会对食品安全问题严格把关，做到无污染无食品添加剂的绿色饮品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：

优势分析：本店经营解决学生饮品单一等问题，并且与超市里的成品饮料同样方便快捷，节约时间。同时，我们还会提供送货服务让学生购买更方便。简洁舒适时尚的装修将是本店的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的饮用饮料，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂就在我们饮品店旁边，多数学生在吃晚饭后想喝饮料，这部分的优势很明显。劣势分析：由于刚起步，饮品店规模较小，如服务的人力资源、服务项目等都比较有限。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的.问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该饮品市场的。

威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1.据计算可初步得出店面开业启动资金约需8000元(场地租赁费用600元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用1000元，饮品制作用具购置费用5000元，基本设施及其他费用等800元)。

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约300元，收益率40%，由此可计算出投资回收期约为2个多月。

八、 营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本店在避免普通饮料店的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本店能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本店将会建立一套完整的

会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立饮用顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、 大力打造“绿色时尚饮品”的品牌形象

根据饮品企业竞争激烈、模仿性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色、时尚”为核心的品牌特征，本店通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费、打造时尚气息来实现营销目标。作为一个饮品店开展绿色、时尚营销，我们有着天然的优势，本店将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色时尚的理念。

餐饮创业计划书范文大全 篇3

第一章 市场分析

第一节 中国高级餐厅的发展现状

随着新中国的建立，高级餐厅就是开始了发展的脚步。北京国宾馆、南京希尔顿大酒店成了盛名已久的高级宴会酒店的代名词。随着改革开放的深入，从国外引进了高星级酒店和高级西餐，刮起了西式餐饮风。同时，中国北京、上海等地也纷纷开发出一系列极具中国特色的高级餐厅，这些餐厅或富丽堂皇、或高贵典雅，形成了文化韵味十足的中国式高级餐厅，满足了现代社会不同口味、不同层次、不同趣味的高端消费需求。

第二节 中国高级餐厅的经营模式

中国高级餐厅不像私人会所，消费要凭会员卡才能进入。一般来说只要是客人就可以进去消费，只是服务对象锁定在社会上流阶层。所以，经营模式大多是放开式经营，采取单店或连锁的模式进行管理，对会员的条件要求不是很高，对消费具有价格方面的限定要求。

第三节 广州高端宴请的实际需求

30年的改造开发给中国带来了高速发展的经济浪潮，广东更是站在了发展的最前沿，什么新事物都从广东先登陆。特别是餐饮方面的发展成就更是有目共睹，燕鲍翅、生猛海鲜、飞禽走兽、私房菜肴等等，广州无奇不有。所以，在广州乃至岭南地区有钱人都尝试过各种高档餐饮消费，高端商务宴请什么地方都去过，很多的高级客商已经不满足于仅仅吃点山珍海味了。但是，就广州目前来说，能够既有档次、又有品位的顶级商务招待场所还真没有，这就出现了一个市场空白。

第四节 广州高级商务餐厅的未来

广州因为高端招待需求量很大，所以南海渔村投入巨资打造了“空中一号”，让很多人向往、也让很多主宾体会了极度奢华的感觉。但是，还缺乏一定的文化底蕴支撑，无法形成长期稳健发展的源动力。所以，广州高级商务餐厅将像“高品位、高格调、高境界”的方向发展，必将出现一批极具历史文化底蕴、高雅尊贵的顶级宴会餐厅，以满足文化品位越来越高的商务宴请需求。

第二章 目标客户

第一节 市场切入点

创造一个具有深厚历史文化底蕴、极其尊贵高雅的顶级商务餐厅，以满足高级商务宴请的市场需求为切入点。

第二节 客户定位

1、南粤地区商务精英;

2、南粤地区社会名流;

第三节 会员条件

1、预存一定金额的款项就可成为会员。

2、认同并接受会员章程。

第四节 会员益处

1、享受到绝对高贵的宫廷式服务。

2、享受到非常高雅的就餐环境。

3、可与知名企业家建立沟通联系平台。

4、获邀出席各类经济或文化讨论及时尚活动。

第三章 项目定位

1、“南越宫”是2200多年前在广州建都的南越国宫殿遗址，位于越秀区中山四路至中山五路的儿童公园一带，是广州的古城中心。自20xx年在广州市儿童公园内进行考古试掘发现了大型的南越国宫殿建筑遗存后，广州市委、市政府决定搬迁儿童公园，进行南越国宫署遗址的大规模考古发掘，投入高达14亿人民币用于搬迁、修建和保护南越宫。在南越宫遗址上还有南汉国宫殿遗址，在其遗址下还有秦道造船遗址。

所以，南越宫是广州最早的建都的南越国王宫，其深厚的历史价值无法估量。从广州市委市政府的投入和保护力度来说，必将成为广州最核心的历史文化遗迹，会引发最为持久和浓烈的关注度。

2、越即粤，古代粤、越通用。是古代江南土著呼“人”语音，越与粤通，越是“人”的意思。越族就是生活在长江以南的一个古老的民族。秦代南海郡龙川县（今广东龙川县）令赵佗曾建南越国，割据自立为“南越武王”。 辖区汉初为南粤之地，故简称“粤”。 滚滚珠江水，浓浓粤山色。在千百年的繁衍生息中，创造出了著名的粤菜、独特的粤剧和美丽的粤绣，形成了极具地方特色的南越文化体系。所以，南越宫即是南越地区的政治中心，也是文化中心、娱乐中心和饮食中心。独特的宫廷宴席文化必将再次发出夺目的光芒。

综上所述，我们将广州即将出现的顶级高贵典雅的餐厅定名为“南粤宫”，依托南越国的历史人文，再创盛世辉煌的南越宫廷盛宴场景，让广州的名流精英体会到真正的高贵、奢华和品位。

第四章 经营功能

第一节 南粤宫主要功能

南粤宫的主要功能就是：高级宴会交流。所以，服务功能、空间格局和软文化方面全部要按照“宴会交流和商务宴请”的功能去设计，创造一个符合定位和经营使命的环境来，为客户提供高级宴会交流服务。

第二节 南粤宫经营特点

南粤宫的经营特点就是：重宴会、轻娱乐，突出宴席规格和文化品位，体现与众不同的餐饮服务和消费环境。

第三节 南粤宫经营项目

南粤宫经营以餐饮为主，同时提供茶道服务。虽然有相关的娱乐表演，但没有娱乐服务项目供客户消费。

南粤宫最著名的就是南越宫廷菜，就是南越王的官宴和私人家宴发掘而来的菜式，成为南粤宫的镇宫之宝。

餐饮创业计划书范文大全 篇4

一、 企业概况

主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面—【烩面】为主面食，为了广开食路，还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】，甘肃【拉面】的面食店。

企业类型：

□ 生产制造 □ 零售□ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他

二、 创业计划作者的个人情况

1、以往的相关经验（包括时间）

1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘算着在茂名开设一家烩面馆，作为地地道道的河南人，我是吃着面长大的，非常了解面食的制作工艺，所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量的设想和计算，基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做烩面馆的朋友，详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的地方……

2）我自己有开店的经验，对店面的管理应该不成问题。

2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间）

1、现在正在读土木工程管理，11~13年曾就读过西方经济学、运筹学、工程经济学等学科； 2、20xx-10 参加SYB师资培训班

三、 市场评估

1、目标顾客描述：

官渡二路附近的居民，主要面向广东石油化工学院的学生（特别是将近800位河南学生，以及其他北方地区学生），还有就是偏爱于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味着不喜欢吃面，这也是一个很大的目标群体。

2、市场的容量或本企业预计市场占有率：

仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近2万，外加途径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面的固定人口，保守估计5000人左右，我们的店面将设立人口最为稠密的地方：学校对面的商业区。考虑到南北人的差异问题，我将放弃把面馆面向夜宵之列。学校每天起码4千~6千人不在学校用早餐，6千~8千人不在学校用午餐和晚餐，假若这8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起码卖出80碗面食。而仅在800的河南学生中，起码一半的人每天都会在午饭吃上一碗烩面（只是午饭），且不包括其他北方人士。如此算来，【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计在3%以上。全天销售量在400碗以上……

主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于面食服务行业，有一定的忠实顾客群。

对手的劣势是味道单一，他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的追捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入内，这在一方面限制了食客的前往。 本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食我们都会做，我们有的他们不一定会做！ 1）店面新，食物驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。 2）品种仅以面食为主，过于单一。

四、市场营销计划

1、 产品：

2、价格

2、 地点 （1） 选址细节 （2）选择该地址的主要原因：

面馆选在区，是因为该区人口组成密布且具有均匀性，都以家庭为单位，出门用餐机率高，不会出现明显淡季与旺季之分。

（3）销售方式（选择一项并打√）：

将把产品或服务销售提供给：

√最终消费者 □零售商品商□批发商

餐饮创业计划书范文大全 篇5

1公司概况

1.1公司简介

公司名称：好味园咖啡厅。本餐厅主营是休闲饮品。这是一家筹备中的企业，公司是由4个个人共同出资建立，公司的注册资金是20万，注册地点在哈尔滨市，公司地址在哈尔滨南岗区学府四道街。公司成立后由合伙人共同管理，设一名总经理，可由合伙人中的一个人担任，安排公司的日常运营及战略发展，下设一名店长，实行公开招聘，需要专业技能的店员也是公开招聘。

1.2公司结构

1.3经营范围

点心、咖啡、西点.

1.4服务宗旨

时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务

1.5人员及组织结构

店长1名西点师1名茶、咖啡、调制师2名服务领班1名服务员3名此为预算人数，在正式实施时根据情况增加人数。

1.5.1人员能力分析

店长：能带领团队，激发团队热情，为人诚实守信，具有良好的职业素养西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上

咖啡师：具有中高级以上职业资格证书

服务员：有相应工作经验、沟通能力较好。员工中有初期为全职，在后期运营中可适当招聘兼职大学生，大学生员工与目标顾客具有一定的重合度，可从中寻找顾客的消费习惯，从而调整本店的产品和服务。

1.5.2人员分工

店长：1、独立负责本店的日常管理工作; 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责; 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂; 5、协调好内部员工关系; 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系; 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度

西点师：1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量

咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作;2、负责咖啡、的研发更新;3负责食材的盘点与采购量

服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展

服务员：1、负责服务顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作;4与顾客之间建立互动关系，收集关于提升本店服务与建议。

2产品与服务

2.1产品介绍

2.1.1产品种类

咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王特色咖啡：极品蓝山日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特宁

西点：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞

水果：各类水果，但以纯水果为主题。

特色服务：在情人节及圣诞节的时候，可以推出系列套餐，和表白活动，目的是提升本店的品牌影响力。

2.1.2产品特色

适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、健康

2.2收费设定

咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 158、特色咖啡：极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28 、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56肯雅36 66

曼特宁32 56。

西点：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞

水果：大盘38小盘28

3市场调查与分析

3.1可行性分析

1)、休闲甜品店市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。

2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小咖啡厅不计其数，各地品牌众多。在抚顺市场，有知名咖啡厅10余家。

3)、高档甜品店各方面较之中低档咖啡厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档甜品店不敌高档甜品店。高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对咖啡厅选择上的心理。但是，

中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档甜品店才比较贴近于日常生活方式。

4)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，20__年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首; 20__年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

5)在哈尔滨理工大学及学府路周边地域内没有类似的餐厅出现，大多数的餐厅多以烧烤或者东北特色菜为招牌，并不涉及休闲饮品类。尤其多数餐厅因为人多而不会让顾客有闲适体验，这也为我们餐厅的顺利运营提供便利。

3.2客户描述

服务对象主要是中白领和高校学生，为了与当前年轻一族追求优雅时尚的审美需求相适应，因此，时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。

3.3市场分析

目前我们想把该店开在哈尔滨高校聚集的地方。根据业内人士20__年的统计，我国各式超过6万家以上，产值约100多个亿。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增长。

隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有许多停业或歇业。

3.4竞争分析

3.4.1竞争者分析

3.4.1.1现有竞争者

肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。

3.4.1.2潜在竞争者

近这几年，这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。

3.5咖啡厅竞争的形式分析

环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增;

服务竞争：经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式;

地段竞争：消费群体客户涵盖社会各界，经常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提;

产品竞争：供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣;

效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。

3.6 SWOT分析

优势：地处高校密集区或食街，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适。

劣势：新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程;

机会：在高校区，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不可复制;新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔;

威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

4.1目标市场4经营战略

追求时尚、高品质生活的年轻人。

4.2营销策略

1)、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

2)、销售策略：通过报纸、电视台等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响;联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场;咖啡厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓;确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。

3)、销售步骤：在前期调研的基础上，深入了解周边的客源市场，竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，确定以项目为中心，直径三公里内的市场范围;印制咖啡厅图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅;全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施.

合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效;检讨营业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保餐厅硬件和服务更具星味，树立口碑;明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制。

4.3推广策略

广告宣传:发传单，条幅

搞促销活动

产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣。

网络宣传

综合以上我们可进行近几年非常流行的“整合营销”，除了产品本身的品质以外，在营销过程中还得借助其他一切可以利用的资源，比如销售渠道、人无你有。简单而言，就是想办法以委托或合作的方式进入别人的销售网络，借助对方的优势来弥补自身不足。总之，要让消费者能够接触到你的产品，并能感受到产品的优、特点。这就要求咖啡厅的经营软件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服务好，赞美就会多起来，信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借

别人的嘴来为自己说话了，这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。

4.4创新机制

4.4.1技术创新

购买先进的设备，比如全自动的咖啡机，多功能的烘焙、烤等设备

4.4.2产品设计创新

根据消费者的不同品味设计不同主题的西点、水果拼盘、咖啡，甜点;其次还可以根据社会的不同热点进行设计西点、水果拼盘、咖啡;

4.4.3经营模式创新

1.休闲的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式，顾客可以进行对食物的打包、定制，价格定在15—50元每份较合适。果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。

2.休闲厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志(绝对不能用过期刊物)。与快餐店相比，中国人更会喜欢休闲厅这种环境，毕竟有些中华文化传统的延续。在装修上要讲究舒适，简洁，明朗，情调休闲;随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，上街购物和吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味，如果开一种以特色取胜的休闲咖啡厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐和解决温饱为一体，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般情况下一杯茶加一些休闲菜点，

三、五个朋友，人均50元左右;普通消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，常常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的发展，正成为都市人现代的消费潮流。(建议：餐厅把用为断隔的玻璃，全部贴上玻璃纸。)

3、餐厅全部使用一次性餐具，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。员工统一着装，切忌不要当顾客面去整理衣服及鞋袜，也不要一直站在就餐的顾客身边，但一定要随传随到。

4、不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。学生中大学生应该是餐厅的主流，大学生有时间也稍微有些财力去消费。但是价格的是最为关键的，学生的经济实力源至于其父母。服务也很重要，尤其到了冬天，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而留住回头客。

5财务分析

营业设备设施：38,000

电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品

厨房设备用品:35,000

炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件

餐饮设备用品:12,200

饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿

清洁卫生用品:1,800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂

洗涤设备用品:4,800

洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂

餐椅餐桌柜架:14,200

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题

其他设备用品:4,000

装潢装饰：50,000

场地租金：8,000按照月租费用测评

物料储备：7,000按照3天的储备周期

总计175000

员工工资与人数预算

西点师傅1名1名3000元=3000元

茶水师傅1名1名2500元= 2500元

咖啡师傅1名1名2500元= 2500元

领班1名1名1700元= 1700元

服务员7名1名1400元= 9800元

一个月工资预算金额= 19500元

赢利前景:

如果每天营业额约为3000元,食材成本为2350,员工工资一个月约为19500元,一天全部工资约650元,电水费一个月约为1500元,一天的电水费约为50元,这样的营业额只能算保本经营.如果每天营业约为5000元以上算,利润额约为2650元,减去一天员工的全部工资和电水费共计700元,那样自己还有1950元利润收入,一天1950乘于30天算,一个月就有58500元的利润额,一年12个月就有7020__元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.那么我们9个多月就可以回本了。

花店商业计划书范文完整版3500字(系列8篇)

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花店商业计划书范文完整版【篇1】

一。摘要：

在很多人的心目中，花店是一个不错的职业。一方面，每天在一个鲜花盛开的环境中工作，感觉很幸福；另一方面，现在人们对花卉的消费水平有所提高。鲜花已经成为人们在假期探亲访友时最喜欢的礼物。每个人的生活都越来越好，所以买花的人会越来越多，花店的前景一定不错。

从商业角度来说，花店应该算是典型的小企业。面积小的房间可以简单装修，四周的白墙可以展现花的美。小花店可以开了。现在很多下岗的人都在考虑做小生意，花店的成本也正是他们能承受的。我看过一个关于花艺学校学生的调查，100多名学生中几乎有95%的人打算开花店。再加上现有的花店，竞争的激烈程度可想而知。

但是，花店并没有想象中那么容易。毕竟花是有生命的东西，花店是有风险的行业。鲜花从买来的那一刻起，就会磨损。生意不好，只能眼睁睁看着花枯萎腐烂。有些高档的花不能再进口了。如果卖不出去，损失太大了。然而，如果没有高档花出售，他们可能会失去利润更高的订单，这不得不花费人们一些大脑

从人类历史发展的角度来看，当人们的物质生活得到满足时，他们对精神生活的需求就会非常强烈。有人曾经说过，在中国“鲜花像手机一样普及的时代来了，抓住每一个重大节日，比如春节、情人节、圣诞节、母亲节、教师节。同时开发情人节、秘书节、护士节、父亲节、记者节等潜在节日，拓展潜在消费者，激发市场潜力，加强市场沟通。

花店是一个美丽优雅的地方，花艺是花店的灵魂。美丽的花为人们传播着各种情感，各种花诉说着千言万语，每一句话都诉说着美好，尤其是现在。随着人们生活水平的不断提高，生活质量不断提高，人们对生活的追求也在不断追求。鲜花已经成为人们生活中不可或缺的装饰品。近年来，花卉消费越来越繁荣。除了花的外形美观，让人赏心悦目，美化家居外，花还能开发人的想象力，让人与人交流时更含蓄，更有品味。

二、花店：

名称：梦花园花店

广告语言：花好心情

招牌：

经营理念：花店本着诚信为本、服务至上的原则，真诚为消费者服务。树立竞争意识、市场意识、信誉和品牌。经营花店，要学会做人。做人是第一位的，从事商业活动更要注意做人。

目标：有效开拓销售渠道，以提供产品和服务为基础，促进花卉市场的大发展，让客户了解花卉的真谛，把祝福和幸福送到千家万户，给客户带来美好和幸福！尽可能提高花店的知名度和美誉度，建立起自己完整的体系，最后推给整个城市，整个国家，甚至整个世界做大做强。

三、花店定位：

位置：焦园后街（德全路中街路口的一家店，人流量大且集中，属于大学城，位置优越，交通便利，效果明显，开车做生意方便）。

装饰定位：以现代风格装修，给人时代气息和现代心理感受，对大多数时代感强的消费者有激励作用。店内气氛热闹（但节约成本很重要）。

经营范围定位：主要包括花卉、盆花、干花、花器、工艺绢花等。最初的原因，其次是花卉意境设计和婚庆服务。

宣传导向：要与消费群体一致，要有针对性，不能单方面撒网。

服务导向：引导消费，让客户知道自己的花语，客户可以上门提供服务，为他们布置大厅，设计花艺；教会消费者保持和保持新鲜知识，经常拜访客户，掌握他们的新要求和新动向，及时用有租赁业务的客户更换新花；可以为消费者灵活安排营业时间，大大增加其回头客和市场份额。

四、产品结构：

花色品种齐全，满足市场需求；

精美的包装，特色的花艺，优秀的花材品质；

五、动词（verb的缩写）商店布局：

几十平米的店，装修要有基本要求。门外，六个大花篮均匀地排成两排放在店铺两侧，以吸引顾客的注意力；在大门顶部，放置一个大而合适的横幅，让顾客脱颖而出；入口右侧是收银台，里面有专门的电脑、打印机、传真机等设备；旁边有客桌，供顾客讨论休息；中间是员工工作区设计鲜花等工作；在墙的三面，上部设置一个窗口，里面放置鲜花、花篮、花瓶等标本图案，下部放置一些综合设计的花体和备用的鲜花、花瓶、花篮等。，可看可摸，让客户亲身感受体验；

六、不及物动词目标消费系统：

一般是老、中、年轻，年龄18岁——60岁之间，最重要的消费群体是大学生，因为位置在大学的后街，主要客流也是大学生，也是最集中的，所以是第一、第一消费群体；其次是其他青年工人、中年人和老年人；最后，对于其他路人。

七。操作模式：

1。用自己5万元的资金开这家店，在节约成本的前提下开一家花店

2。先服务客户，质量绝对合格，价格绝对相对便宜。一个活跃的花店，应该以价格+质量+服务为宗旨，去争取客户；

3。可以进行广告宣传。在大学城，海报、传单、租车宣传，利用学校广播、论坛进行宣传；

4。花店发展稳定后，可以在网上宣传销售，客户的知名度和来源可以大大提高；

5。我们可以保证xxx在内送货上门，上门服务。

八、盈利模式：

自己卖花的品种的利润；

鲜花配送服务费；

现场服务服务费；

九、风险分析及相应措施：

养花难。花店不可避免地会遇到鲜花的丢失，所以维护和尽量减少鲜花的丢失非常重要。维修工作做不好，损失太大，入不敷出。

淡季顾客少。每年的淡季对花店来说都是一个很大的考验。如果不能在淡季找到新的销售渠道，留住一定数量的客户，花店这几个月很难生存。

政策：

1。员工可以送到专门的培训学校进行培训。另外，针对人们对花艺作品的不同喜好，量身定制是花店发展业务的方向；

2。为花店选择正确的位置。花店档次差别巨大。如果定位不当，会造成很大的损失。

3。选择合适的商店地址。这个区域的花店聚集地可以选择花店，这样可以形成规模效应，很多客户会“过来”。如果决定选择单独的场地，可以考虑选择在医院、酒店、影楼或者娱乐城旁边，避免淡季对整体性能的影响。

4。经营花店，要抓住商机，多做老客户。要做到这一点，信誉是关键。第一，花的质量和价格要合适；其次，我们应该注意服务质量，并向顾客做出免费送货上门等承诺。

成本分析：

资金总额——五万元

店面租金（3万元左右）；

店铺简单装修费（5000元左右）；

购置费、设备配置费；两名技术人员的费用（约1万元）；

准备金余额（约5000元）。

推广方式：

与学校等单位建立良好关系，采取互利共赢的战略模式；

服务必须是一流的。配送的话，只要有订单（在xxx），一定要按时按订单要求发货，是微笑服务；

实行会员制，如果你有一定的钱，可以发会员卡，并给予适当的折扣；

在特定的节假日，给在我们店注册的人（如会员）发短信问候，在此期间给客户买花，送小礼物，打折。

花店商业计划书范文完整版【篇2】

近年来，花卉消费越来越繁荣。除了花的外形美观，让人赏心悦目，美化家居外，花还能开发人的想象力，让人与人交流时更含蓄，更有品味。

一.项目背景

随着人们生活水平的不断提高，生活质量不断提高，人们对生活的追求也在不断追求。鲜花已经成为人们生活中不可缺少的装饰品！近年来，花卉消费越来越繁荣。除了花的外形美观，让人赏心悦目，美化家居外，还能开发人的想象力，让人与人交流时更含蓄，更有品味。这样我们建立了一个以送花为市场切入点的网上校园花店，兼顾网站的长期市场占有率和短期资金回报率来抢占市场，满足个人消费的主题，以鲜花为先导带动其他产品，最终形成具有品牌优势的市场

第二，项目规划

1.提供清晰、有效、畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，促进花卉市场的大发展。我们将是一个可爱的信使，向成千上万的家庭传递祝福和幸福。为人类创造最好的生活环境

2.公司目标

立足大土地，服务天津，辐射中部。打造一流的网上花店公司。公司将在一年内在天津的消费者中建立一定的知名度，努力实现收支平衡。投资期只选择了大学城试点市场。这个地区的市场容量在3000人以上，比较有代表性。试点时间为一个半月。当模型成功后，将以asp的形式在分站中推广。经过3到6个月的运营，它将扩展到其他市场

三、商业环境和客户分析

1.行业分析

该网站是大学生针对650万大学生推出的垂直网站，所以目标消费者是大学生。网站除了主站，还有天津高校的分站。因此，暂定目标消费者将集中在天津大学生，并在未来逐步扩大市场。最新统计显示，中国大学生约有650万人，这是一个巨大的市场规模。考虑到学生毕业后仍然会是网站的忠实客户这一现实，目标市场的容量会相当可观。

2.调查结果分析

我公司以天津大学生客户分析为主，主要采用问卷调查(问卷见附件1)和个别访谈的方式反映消费者的消费心理和需求:

(1)在创新上有明显的好奇心和趋同性，听同学或朋友介绍购买行为；

⑵购买行为基本上是感性的，但由于自身经济收入的影响，其购买行为具有理性色彩，一般选择价格较低但浪漫色彩较强的品种；

⑶大学生没有固定的购买模式，购买行为往往比较随意。

⑷接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性；

⑸影响产品购买的因素有:价格、品种、包装、服务等。；

【6】购买行为非常喜庆，一般集中在教师节、情人节、圣诞节、朋友生日前后。

3.目标客户分析

大学生一般不问价格，但从网上订单来看，重点是中档价格。订单的数量倾向于表达一个人的心声，比如大部分订单1(你是我唯一)、3(我爱你)、19(爱情之路长久)、21(最爱)等。在教师节，鲜花通常是根据班级人数订购的。包装一般倾向于要求高档，倾向于向个性化方向发展，对花的品质要求严格，如不掉色现象。

四.营销策略分析

1品牌战略

在网站建设之初，我们非常重视品牌。在品牌包装上，艺术家根据详细的市场调查和大胆的预测，采用动态页面和静态页面相结合的设计方案，精心规划视觉图像和文本字体，力求独特创新

2价格策略

网上花店在原材料、包装、服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。兼顾价格路线和质量路线，满足不同层次消费者的需求。

3.促销策略

(1)宣传策略

利用学校广播电台、报纸专栏、宣传栏进行免费宣传，利用网站本身的信息流优势进行宣传，突出形象，与各大报纸、地方广播电视台建立良好关系，采取互利共赢的战略模式

(2)服务

网上花店的服务一定是一流的。对于配送团队成员来说，只要有订单，就必须按照订单要求按时发货，是微笑服务。

在售后服务方面，客户服务部负责采取以下方式:

(1)打感谢电话或发电子邮件进行友情提醒服务，客户有重大节假日时发电子贺卡。

(2)无条件受理客户退货，集中受理客户投诉

③建立带礼品的消费者问卷，掌握消费者需求的第一手信息

(4)首次订购的客户将收到带花花瓶，并享受优惠价格，成为会员后享受会员价格。

⑤不定时在线或线下举办会员沙龙，交流信息，交流感受，回答客户最感兴趣的问题。

⑥建立客户数据库文件。当客户重复下单时，只需输入姓名，客户的其他信息就会自动转入系统。

4.渠道建设

目前网上花店主要与一流批发商建立业务关系。选择批发商时，一般要考察其经营业绩、信誉、合作态度、交货及时等。要求批发商在同一个城市的不同区域有几个营销网点，方便高校的配送会员现场取花。通常，与批发商签订合作协议，就价格和产品质量等问题达成协议

五、网上花店战略的实施

1.市场范围选择:在投资期内，只选择网站终端作为试点市场。这个地区的市场容量在3000人以上，比较有代表性。试点时间为一个半月。该模式成功后，以asp的形式在分站中推广。先在其他已建的7个变电站试运行，运行3-6个月后再向其他市场拓展。

2.重点推广客户。宣传对象主要是在校学生。他们对时尚感兴趣，并倾向于引领潮流。对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用早期受众进行传播，达到宣传效果。

3.现场推广选择每年的9月8日和9月9日作为重点推广日期，在此之前向学生宿舍发放传单。宣传内容包括:

(1)挂统一的彩旗，位于校园主干道上，号码3-5，挂着校园花店隆重推出的主题。

⑵在校园人流量大的宿舍、食堂门口附近设立宣传台，放置3-5台微电脑，可在线查询订购；放一个宣传板详细介绍花店的内容，放实物花，宣传当天送出配送礼物。

⑶请学校广播电台连续几天每天早晚各播一次宣传部拟定的宣传材料。

⑷为了营造气氛，安排两位小姐带着饰带跟花店网站讲解，组织抽奖。获奖者可以当场订购20元以下的鲜花，网站会支付费用。

⑸宣传日请向当地电视台等与学校相关的媒体报道。

六、营销效果预测与分析

1.周转收入

根据调查分析，可以预测重大节假日日销售额在1000元以上。

2.付款方式

根据相关资料，网上支付将达到20%。我们正在积极联系招商银行等金融机构，建立业务合作，推广网上支付

3.订单方法

电子邮件订购，直接进入网站校园花店订购，电话订购。此外，我们重点介绍了在学生中流行的短信订阅

4.客户特征

更年轻，100%年轻人，以男学生为主；他们信誉高，文化素质高，没有坏账

5.消费特征

60元以下的花最受欢迎

6.信息基础设施

公司网站主要以虚拟主机的形式存在，所以公司暂时不需要信息硬件设施。对于信息软件的开发和网站的建设，公司将通过内部成员中计算机技能较好的学生和招聘该领域具有特殊技能的成员来完成。

七.运营成本估算

1原则

把每一分钱花在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值

2.最初投资

期间资金主要用于全网服务外包(虚拟主机)、产品采购、系统开发维护、前期宣传、物流配送等。估计需要2万左右。从网站建立到网站正常运行大约需要一个月的时间

3.二期投资

现阶段，我们的服务将辐射到各大高校和天津市区。服务内容将大大扩展，服务质量将进一步提高。资金的主要来源是公司以前利润的积累和引进外资，如银行信贷

八、系统开发计划

1.系统开发计划

根据公司成立初期资金不足和我们开发团队的实际情况，我们决定选择虚拟托管的方式来搭建我们公司的网站。当然，随着业务的拓展和资金的充裕，我们会考虑建立自己的网站。系统成型后，公司将根据预定的系统功能需求，逐步进行实时测试。系统的完成无疑是一个测试、完善、再测试和完善的过程，直到系统功能达到公司的预期要求

2.系统逻辑方案

系统逻辑方案是实现电子商城业务目标、策略和方法的总体框架。根据我公司的实际情况，阐述了以下六个模块:系统业务活动流程、系统总体逻辑结构、系统数据分发、信息处理模块和安全控制模块

九.项目摘要

1.主要工作完成情况调查

了解大学生朋友的真实需求，公司从实现目标、运行机制、项目策略等方面做了整体规划。此外，在系统开发方案方面，公司还根据国内实际情况参考了大量关于网站服务的文件，制定了适合公司的网站运营流程和设计流程，以及适合我公司的系统逻辑方案

最重要的是，针对目前大学生对花卉市场的特殊要求，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订花、附送祝福卡、电话发信息等，并制定了合理的价格。同时，我们还成立了一个论坛，不仅满足了青年学生的实际需求，也满足了社会不同年龄消费者的需求

2.缺点和困难

由于我们企业刚刚开始规划，资金严重短缺。同时，整个计划难免有所欠缺，但我们会尽力充实完善。我们相信，在未来的努力中，这个网站将会得到进一步的完善。

花店商业计划书范文完整版【篇3】

一、项目背景

近年来，花卉消费越来越繁荣。除了花的外形美观，让人赏心悦目，美化家居之外，还能开发人的想象力，让人与人交流时更含蓄，更有品味。这样，我们建立了一个以送花为市场切入点的网上校园花店，兼顾网站的长期市场占有率和短期资金回报率来抢占市场，满足个人消费的主题，以花为先导带动其他产品，最终会导致形成& Geo大学的“玉鸟花店”这种具有品牌优势的市场是非常可行的。

二、公司的项目规划

1.提供独特的企业使命

有效畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，推动花卉市场的大发展。我们的蓝鸟将会成为一个可爱的信使，送上祝福

并为人类创造最好的生存环境！

2.公司目标

立足大土地，服务武汉，辐射华中，打造一流的网上花店公司。

我公司将在一年内在武汉消费者中建立一定的知名度，努力实现收支平衡。投资期内，仅选择网站终端所在的Geo大学西校区作为试点市场。这个地区的市场容量在3000人以上，比较有代表性。试点时间为一个半月。当模型成功时，

以ASP的形式在分站推广，运营3到6个月后再拓展到其他市场。

三、商业环境和客户分析

1.行业分析

"地球大学玉鸟花店”网站是大学生针对650万大学生推出的垂直网站，所以目标消费者是大学生。网站除了武汉地质大学主站外，在湖北高校还有子站。因此，暂定目标消费者以湖北大学生为主，未来将逐步拓展市场。以中国地质大学为例，各类学生近2万人，8所学校有近20万目标消费者。最新统计显示，中国大学生约有650万，这是一个巨大的市场。考虑到学生毕业后仍然会是网站的忠实客户，目标市场的容量会相当可观。

2.调查结果分析

我公司主要通过问卷调查(问卷见附件一)和个人访谈的方式对武汉大学生进行客户分析。这次我们发出了50份问卷，收回了37份。由于时间有限，问卷数量不多，但还是在一定程度上反映了消费者的消费心理和需求。

⑴有明显的好奇心，在创新上有收敛，听同学或朋友介绍产生购买行为。

⑵购买行为基本是感性的，但由于自身经济收入的影响，购买行为也是理性的，一般选择价格较低但浪漫色彩较强的品种。

⑶大学生没有固定的购买模式，购买行为趋于随意。

⑷接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性。

⑸影响产品购买的因素有:价格、品种、包装、服务等。

（6）购买行为非常喜庆，一般集中在教师节、情人节、圣诞节、朋友生日前后。

3.目标客户分析

大学生一般不问价格，但从网上订单来看，重点是中档价格。订单的数量往往表达了他们的心声。比如大部分都是点1(你是我唯一)、3(我爱你)、19(爱了很久)、21(喜欢)等。在教师节，鲜花通常是按班级数量订购的。包装一般倾向于要求高档，向个性化发展

四、经营战略

1.小组成员:

黄(组长)主要负责网站的制作和维护

姜主要负责制定计划

李主要负责经营战略和项目策划

王主要负责市场调研和结果分析

2.营销策略分析

2.1品牌战略

在网站建设之初，我们非常重视品牌。在品牌包装上，美工们根据详细的市场调研和大胆的预测，采用了动静结合的设计方案，精心策划了视觉形象和文字字体，力求独特创新。

2.2价格策略玉鸟网上花店在原材料、包装、服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。它采取价格路线和质量路线来满足不同层次消费者的需求。

2.3推广策略

(1)宣传策略

利用学校电台、报纸专栏、宣传栏进行免费宣传，利用网站本身的信息流优势进行宣传，突出形象，与各大报纸、地方电台、电视台建立良好关系，采取互利共赢的战略模式。

(2)服务

网上花店的服务一定是一流的。对于配送团队成员来说，只要有订单，就必须按时按照订单要求发货，是微笑服务。在售后服务方面，客户服务部负责采取以下方法:

①打电话感谢或发E-MAIL友情提醒服务，客户有重大节假日发电子贺卡。

②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

③建立带礼品的消费者问卷，掌握消费者需求的第一手信息。

(4)第一次订购的客户将收到带花花瓶，享受优惠价格，成为会员后享受会员价格。

[!-帝国新闻. page - ]⑤不定时在线或线下举办会员沙龙，交流信息，交流感受，回答客户最感兴趣的问题。

⑥建立客户数据库文件。客户重复下单时，只需输入姓名，客户的其他信息就会自动转入系统。

2.4渠道建设

目前网上花店主要与一流批发商建立业务关系。在选择批发商时，他们通常会检查自己的经营业绩、声誉、合作态度和供应情况

要求批发商在同一个城市的不同区域有几个营销网点，这样高校的配送会员就可以当场消费。通常与批发商签订合作协议，就价格、产品质量等问题达成协议。

3.网上花店策略的实施

1.市场范围选择:投资期间，仅选择网站主站所在地中国地质大学西校区作为试点市场。这个地区的市场容量是3000多人，比较有代表性，试点时间是一个半月。该模式成功后，将以ASP的形式在分站中推广。首先，它将在已建成的其他7个子站进行试运行，然后在运行3至6个月后扩展到其他市场。

2.重点宣传客户。宣传对象主要是在校学生。他们对时尚感兴趣，并倾向于引领潮流。对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用早期受众进行传播，达到宣传效果。

3.现场推广选择9月8日和9月9日作为重点宣传日期，在此之前向学生宿舍发放传单。宣传内容包括:

(1)挂统一颜色横幅，位于校园主干道上，编号3-5，上面有“玉鸟花店”网址和“校园花店隆重推出”针对问题的火柴挂。

⑵在校园人流量大的宿舍、食堂门口附近设立宣传台，放置3-5台微电脑，可在线查询订购；放一个宣传板详细介绍花店的内容，放实物花卉，宣传当天送出配送礼物。

⑶要求学校电台播出《玉鸟花店》宣传部门拟定的宣传资料，将分早、中、晚三个时段进行一次，连续几天。

⑷营造气氛，安排两位女士佩戴“玉鸟花店”网站彩带，讲解，组织抽奖。获奖者可以在网站上订购20元以下的鲜花，网站将支付费用。

⑸宣传日请向学校相关媒体报道，如武汉晚报、地方电视台等。

五、营销效果预测与分析

1.周转收入

根据调查分析，我们可以预测，在重大节假日，日销售额将超过1000元。

2.付款方式

根据相关资料，网上支付将达到20%。我们正在积极联系招商银行等金融机构，建立业务合作，推广在线支付。

3.订单方法

E-MAIL订购，直接访问“玉鸟花店”网站校园花店订购，电话订购。此外，我们专注于学生中流行的短信订购。

4.客户的特点是比较年轻，100%是年轻人，以男学生为主；他们信誉高，文化素质高，没有坏账。

5.消费特征

60元以下的花最受欢迎。

6.信息基础设施

公司的网站主要以虚拟主机的形式存在，所以公司暂时不需要有信息硬件设施。为了信息软件的开发和网站的建设，公司将通过内部成员中计算机较好的学生和招聘该领域具有特殊技能的成员进行合作。B2C网站虽然理论上可以做到零库存，但现实中很难做到这一点。

六、运营成本估算

1.原则:

把每一分钱花在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值

2.初始投资:

在此期间，资金主要用于外包整体网络服务(虚拟主机)、产品采购、系统开发维护、前期宣传、物流配送等。

其实估计要2万人民币左右。从网站成立到网站正常运营大概需要一个月的时间。

3.二期投资

现阶段，我们的服务将辐射到高校和武汉市，服务内容将大大扩展，服务质量将进一步提高。资金来源主要是公司前期利润的积累和引进国外资金，如银行信贷。

七.系统开发计划

1.系统开发计划

根据公司成立初期资金不足，以及我们开发团队的实际情况，我们决定采用虚拟主机的方式搭建公司网站。当然，随着业务的拓展和资金的充裕，我们会考虑建立自己的网站。系统成型后，公司将根据预定的系统功能要求，逐步进行实时测试。系统的完备性无疑是一个测试、完善、再测试、完善的过程，直到系统功能达到公司的预期要求。

2.系统逻辑方案

系统逻辑方案是实现电子商城业务目标、策略和方法的总体框架。根据我公司的实际情况，阐述了以下六个模块:系统业务活动流程、系统总体逻辑结构、系统数据分发、信息处理模块和安全控制模块。

八.项目摘要

1.主要工作完成情况调查

了解广大大学生朋友的真实需求，公司在实现目标、运行机制、项目策略等方面做了整体规划。另外，在

在系统开发方案上，公司还结合在课堂上学到的电子商务知识，查阅了大量关于网站服务的文档，制定了适合公司的网站运营流程和设计流程，以及适合我公司的系统逻辑方案。最重要的是，针对目前花卉市场大学生和朋友的特殊要求，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订花。祝福卡，电话留言等。并确定了合理的价格。同时，我们还成立了一个论坛，不仅满足了青年学生的实际需求，也满足了社会不同年龄段消费者的需求！

2.缺点和困难

因为我们企业刚开始策划，资金严重不足。同时，整个计划难免有所欠缺，但我们会尽力充实完善。在网站设计和制作方面，由于我们的团队成员对这个相关知识了解不够，所以我们在网站设计上有很大的困难。但是通过我们的共同努力和合作，玉鸟花店的网站已经初具规模，给人玫瑰之手，留香长久。

花店商业计划书范文完整版【篇4】

一、公司项目规划

1、提供独特的企业使命

有效畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，推动花卉市场的大发展。我们的前线领袖将成为一个可爱的小精灵，给成千上万的家庭送去祝福和幸福，为人类创造最好的生活环境。

2、公司目标

立足大土地，服务湖南，辐射中部。打造一流的网上花店公司。

公司将在一年内在株洲的消费者中建立一定的知名度，努力实现收支平衡。投资期间，仅选择网站主站所在的株洲市天元区作为试点市场。这方面市场容量大，有代表性，试点时间一个半月。当模式成功后，会以ASP的形式在分站推广，运营3到6个月后再拓展到其他市场。

二、商业环境和客户分析

1、行业分析

株洲一线花店网站是大学生针对650万大学生推出的垂直网站，所以目标消费者是大学生。除了株洲市天元区的主站，网站还有湖南高校的分站。因此，暂定目标消费群体以湘北大学生为重点，未来将逐步拓展市场。以株洲大学为例，各类学生近万人，8所学校目标消费者近20万人。最新统计显示，全国约有650万大学生，这是一个巨大的市场规模，并考虑到未来学生毕业后仍将成为网站的忠实用户。

2、调查结果分析

我公司以湖南大学生客户分析为主，主要采用问卷调查（问卷见附件1）和个人访谈。这次我们发出了50份问卷，收回了37份。由于时间有限，问卷数量不多，但还是在一定程度上反映了消费者的消费心理和需求。

（1）创新有明显的好奇心和趋同性，听同学或朋友介绍购买行为

（2）购买行为基本上是感性的，但由于自身经济收入的影响，购买行为也是理性的，一般选择价格较低但浪漫色彩较强的品种

（3）大学生没有固定的购买模式，购买行为往往比较随意

（4）接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性

（5）影响产品购买的因素有：价格、品种、包装、服务等。

（6）购买行为非常喜庆，一般集中在教师节、情人节、圣诞节、朋友生日前后

3、目标客户分析

大学生一般不问价格，但从网上订单来看，重点是中档价格。订单的数量倾向于表达一个人的心声，比如大部分订单1（你是我唯一）、3（我爱你）、19（爱情之路长久）、21（最爱）等。在教师节，鲜花通常是根据班级人数订购的。包装一般倾向于要求高档，倾向于向个性化方向发展，对花的品质要求严格，如不掉色现象。

三、经营战略

（一）营销策略分析

1、品牌战略

在网站建设之初，我们非常重视品牌。在品牌包装上，艺术家根据详细的市场调查和大胆的预测，采用动态页面和静态页面相结合的设计方案，精心规划视觉图像和文本字体，力求独特创新

2、战略

玉鸟网上花店在原材料、包装、服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。兼顾价格路线和质量路线，满足不同层次消费者的需求

3、促销策略

（1）宣传策略

利用学校广播电台、报纸专栏、宣传栏进行免费宣传，利用网站本身的信息流优势进行宣传，突出形象，与各大报纸、地方广播电视台建立良好关系，采取互利共赢的`战略模式

（2）服务

网上花店的服务一定是一流的。对于配送团队成员来说，只要有订单，就必须按照订单要求按时发货，是微笑服务。在售后服务方面，客户服务部负责采取以下方式

（1）打个感谢电话或发E—MAIL进行友情提醒服务，客户有重大节假日的时候发电子贺卡。

（2）无条件受理客户退货，集中受理客户投诉

①建立带礼品的消费者问卷，掌握消费者需求的第一手信息

②第一次订购的客户会收到带花的花瓶，享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。

③不定时在线或线下举办会员沙龙，交流信息，交流感受，回答客户最感兴趣的问题

④创建客户数据库文件。当客户重复下单时，只需输入客户的姓名等信息就会自动转入系统

4、渠道建设

目前网上花店主要与一流批发商建立业务关系。选择批发商时，一般要考察其经营业绩、信誉、合作态度、交货及时等。要求批发商在同一个城市的不同区域有几个营销网点，方便高校的配送会员现场取花。通常，我们与批发商签订合作协议，就价格和产品质量等问题达成共识

5、网上花店策略的实施

（1）市场范围选择在投资期内，仅选择网站主站所在地株洲市天元区作为试点市场。这方面市场容量大，有代表性，试点时间一个半月。该模式成功后，以ASP的形式在分站推广。首先，它将在已建成的其他7个变电站中投入试运行，然后在运行3至6个月后扩展到市场的其他部分

（2）重点推广客户，宣传对象以在校学生为主。他们对时尚感兴趣，并倾向于引领潮流。对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用早期受众进行传播，取得宣传效果

（3）现场推广选择每年的9月8日和9月9日作为重点推广日期，在此之前向学生宿舍发放传单。宣传内容包括

①悬挂统一颜色横幅，位于校园主干道上，数量3—5个，主题为玉鸟花店网站和校园花店隆重推出。

②在校园人流量大的宿舍、食堂门口附近设立宣传台，放置3—5台微电脑，可在线查询订购；放一个宣传板详细介绍花店的内容，放实物花卉，宣传当天送出配送礼物

③请学校电台把一线花店宣传部拟定的宣传资料，上午一次，中间一次，晚上一次，连续播放好几天

④为了营造气氛，安排两位女士与一线花店网站佩戴彩带，讲解，组织抽奖。获奖者可以当场订购20元以下的鲜花，并通过网站付款

⑤宣传日请向学校相关媒体报道，如湖南晚报、地方电视台等

四、营销效果预测与分析

1、周转收入

根据调查分析，可以预测重大节假日日销售额在1000元以上。

2、付款方式

根据相关资料，网上支付将达到20%。我们正在积极联系招商银行等金融机构，建立业务合作，推广网上支付

3、订单方法

E—MAIL下单，直接进入一线花店网站校园花店下单，电话下单。此外，我们重点介绍了在学生中流行的短信订阅

4、客户特征

更年轻，100%年轻人，以男学生为主；他们信誉高，文化素质高，没有坏账

5、消费特征

60元以下的花最受欢迎

6、信息基础设施

公司网站主要以虚拟主机的形式存在，所以公司暂时不需要信息硬件设施。对于信息软件的开发和网站的建设，公司将通过内部成员中计算机技能较好的学生和招聘该领域具有特殊技能的成员来完成。B2C网站虽然理论上可以做到零库存，但现实中很难做到这一点。

五、运营成本估算

1、原则

把每一分钱花在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值

2、最初投资

在此期间，资金主要用于外包整体网络服务、产品采购、系统开发维护、前期宣传、物流配送等。估计需要2万左右。从网站成立到网站正常运营大概需要一个月的时间。

3、二期投资

现阶段，我们的服务将扩展到高校和株洲市，服务内容将大大扩展，服务质量将进一步提高。资金来源主要是公司前期利润的积累和引进外资，比如银行信贷。

六、系统开发计划

1、系统开发计划

根据公司成立初期资金不足和我们开发团队的实际情况，我们决定选择虚拟托管的方式来搭建我们公司的网站。当然，随着业务的拓展和资金的充裕，我们会考虑建立自己的网站。系统成型后，公司将根据预定的系统功能需求，逐步进行实时测试。系统的完成无疑是一个测试、完善、再测试、再完善的过程，直到系统功能达到公司的预期要求。

2、系统逻辑方案

系统逻辑方案是实现电子商城业务目标、策略和方法的总体框架。根据我公司的实际情况，阐述了以下六个模块：系统业务活动流程、系统总体逻辑结构、系统数据分发、信息处理模块和安全控制模块。

七、项目摘要

主要工作完成情况调查，了解大学生朋友的真实需求，公司从实现目标、运行机制、项目策略等方面做了整体规划。此外，在系统开发方案方面，公司还结合在课堂上学到的电子商务知识，参考了大量关于网站服务的文档，制定了适合公司的网站运营流程和设计流程，以及适合我公司的系统逻辑方案。

最重要的是，针对目前大学生对花卉市场的特殊要求，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订花、附送祝福卡、电话发信息等，并制定了合理的价格。同时，我们还成立了一个论坛，不仅满足了青年学生的实际需求，也满足了社会不同年龄消费者的需求。

我相信有一天我会通过自己的努力实现自己的梦想。加油！只要在最后一秒不放弃，绝望就会变成希望。我也相信我的一线花店在未来会传递更多的快乐。

花店商业计划书范文完整版【篇5】

一、项目名称

新乡花店

二、项目背景

千姿百态的鲜花诉说千言万语，每一句都诠释着“美好”尤其是现在，随着人们生活水平和生活质量的不断提高，对生活的追求！鲜花已经成为人们生活中不可缺少的装饰品！近年来，花卉消费越来越繁荣。除了花的外形美观，让人赏心悦目，美化家居外，还能开发人的想象力，让人与人交流时更含蓄，更有品味。这样，我们以送花为市场切入点，以电话订花的长期市场份额和短期资金回报率来抢占市场，满足个人消费的主题，以花为先导带动其他产品，最终可以形成一个有&心花店的花店，有品牌优势的市场是非常可行的。

三、公司项目规划

1.提供清晰、有效、畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，促进花卉市场的大发展。我们的心会变成可爱的使者，把祝福和幸福送到千家万户，为人类创造最好的生存环境！

2.公司旨在服务新乡，辐射豫北，打造一流的花店公司。我们公司需要一年时间才能在台州科技职业学院的消费者中建立一定的知名度，努力实现收支平衡。作为台州科技职业学院的试点市场，该地区的市场容量在3000人以上，比较有代表性，试点时间为一年。当运营成功，一年后，如果花店生意可以准备在实习期间在家开花结果。

四.商业环境和客户分析

1.行业分析

"新苑新香花店“是大学生推出的面向2万名大学生的店面，所以前期的目标消费者主要是大学生。目前店里只有台州科技职业学院创业园。因此，暂定目标消费者以台州科技职业学院学生为主，未来逐步拓展市场。以台湾科学院为例。各类学校学生近2万人，一所学校目标消费者近2万人。这个市场规模是相当大的，考虑到我们店消费国的群体会成为我们店的忠实客户这一现实，目标市场的容量是相当可观的。

2.调查结果分析

我公司台湾科学院的学生侧重于客户分析，主要是通过问卷调查的方式。由于时间有限，问卷数量不多，但还是在一定程度上反映了消费者的消费心理和需求。

(1)有明显的好奇心，在创新上有收敛，听同学或朋友介绍产生购买行为。

⑵购买行为基本上是感性的，但由于自身经济收入的影响，购买行为也是理性的，所以一般选择价格较低但浪漫色彩较强的品种。

⑶大学生没有固定的购买模式，购买行为总是很随意。

⑷接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性。

⑸影响产品购买的因素有:价格、品种、包装、服务等。

3.目标客户分析

大学生买东西关心的质量和档次，一般都是在中年级消费。关于订购数量，我倾向于表达我的衷心祝愿，比如最多订购1个(你是我唯一)、3个(我爱你)、19个(爱了很久)、21个(最爱)等。在教师节，鲜花通常以班级为单位订购。包装一般倾向于要求高档，有向个性化方向发展的趋势，对花的品质要求更高，比如不允许打。

五，经营战略

1.小组成员:

林发渡(组长)主要负责店面的日常维护和运营

陈玉川主要负责项目发展规划

黄敏杰主要负责经营战略和项目规划

刘英恒主要负责市场调研和结果分析

林发主要负责财务管理

2.营销策略分析

2.1品牌战略

在花店建设之初，我们需要高度重视打造一个诚实、服务周到、深入人心的品牌。在品牌包装上，艺术家根据详细的市场调查和大胆的预测，采用花卉书籍的精致设计方案，精心规划视觉形象和文字字体，力求独特创新。

2.2价格策略

祝花店在原材料、包装、服务上精益求精，努力给顾客最大的享受和心理满足，走价格路线和质量路线并重，满足不同层次消费者的需求。

2.3推广策略

宣传策略

利用学校电台、报纸专栏、宣传栏进行免费宣传，利用网站本身的信息流优势进行宣传，突出形象，与各大报纸、地方电台、电视台建立良好关系，采取互利共赢的战略模式。

3.花店战略实施

1.市场范围选择投资期内，仅选择台州科技职业学院作为试点市场，市场容量2万人。

2.重点宣传客户。宣传对象主要是在校学生。他们对时尚感兴趣，并倾向于引领潮流。对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用早期受众进行传播，达到宣传效果。

3.应每年进行现场推广“2 & middot14 ”情人节和母亲节是重点宣传日期，宣传内容包括:

(1)挂统一颜色横幅，位于校园主干道上，号码1-2，针对问题挂“心花店”地址和“校园花店隆重推出”Match。

⑵在校园人流量大的宿舍门口和食堂附近搭一个宣传台，可以现场咨询订购；放一个宣传板详细介绍花店的内容，放实物花卉，宣传当天送出配送礼物。

⑶用绿色宣传平台向大学生宣传。

六、营销效果预测与分析

1.周转收入

根据调查分析，可以预测重大节假日日销售额在100-200元以上。

2.付款方式

现金付款

3.订单方法

电话订购，花店直购，短信订购，深受学生欢迎。

4.客户的特点是比较年轻，99%是年轻人，以男学生为主；他们信誉高，文化素质高，没有坏账。

5.消费特点低档花最受欢迎。

七.运营成本和利润的估计

1.原则:

把每一分钱花在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值

2.初始投资:

期间资金主要用于购买渠道，第一个月购买成本500元。

3.利润预测

第一个月:1000；第二、三个月:1500；第四六个月:2500。第一年预计收入8000元。

八.项目摘要

1.主要工作完成情况调查

了解大学生的真实需求，公司从实现目标、运行机制、项目策略等方面做了整体规划。此外，我们将根据市场的发展完善花店的经营结构和新兴业务。最重要的是，针对目前花卉市场大学生的特殊需求，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订花、附送祝福卡、电话沟通信息等，并制定了合理的价格。

2.缺点和困难

因为我们花店刚开始策划，经验少，资金严重不足，准备不足。同时，整个计划难免有所欠缺，但我们会尽力充实完善。

花店商业计划书范文完整版【篇6】

一、公司项目规划

1. 提供独特的公司使命

有效畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，推动花卉市场的大发展。我们的前线领袖将成为一个可爱的小精灵，给成千上万的家庭送去祝福和幸福，为人类创造最好的生活环境。

2.公司目标

立足大土地，服务湖南，辐射中部。打造一流的网上花店公司。

公司将在一年内在株洲的消费者中建立一定的知名度，努力实现收支平衡。投资期间，仅选择网站主站所在的株洲市天元区作为试点市场。这方面市场容量大，有代表性，试点时间一个半月。当模式成功后，会以ASP的形式在分站推广，运营3到6个月后再拓展到其他市场。

二、经营环境和客户分析

1.行业分析

株洲一线花店网站是大学生针对650万大学生推出的垂直网站，所以目标消费者是大学生。除了株洲市天元区的主站，网站还有湖南高校的分站。因此，暂定目标消费群体以湘北大学生为重点，未来将逐步拓展市场。以株洲大学为例，各类学生近万人，8所学校目标消费者近20万人。最新统计显示，全国约有650万大学生，这是一个巨大的市场规模，并考虑到未来学生毕业后仍将成为网站的忠实用户。

2.调查结果分析

我公司以湖南大学生客户分析为主，主要采用问卷调查(问卷见附件1)和个人访谈。这次我们发出了50份问卷，收回了37份。由于时间有限，问卷数量不多，但还是在一定程度上反映了消费者的消费心理和需求。

⑴有明显的好奇心，在创新上有收敛，听同学或朋友介绍产生购买行为

⑵购买行为基本是感性的，但由于自身经济收入的影响，购买行为也是理性的，一般选择，价格较低但浪漫色彩较强的品种；

⑶大学生没有固定的购买模式，购买行为总是很随意

⑷接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性

⑸影响产品购买的因素有:价格、品种、包装、服务等。

(6)购买行为非常喜庆，一般集中在教师节、情人节、圣诞节和朋友生日

3.目标客户分析

大学生一般不问价格，但从网上订单来看，重点是中档价格。订单的数量倾向于表达一个人的心声，比如大部分订单1(你是我唯一)、3(我爱你)、19(爱情之路长久)、21(最爱)等。在教师节，鲜花通常是根据班级人数订购的。包装一般倾向于要求高档，倾向于向个性化方向发展，对花的品质要求严格，如不掉色现象。

三、经营战略

(a)营销战略分析

1.品牌战略

在网站建设之初，我们非常重视品牌。 在品牌包装上，根据详细的市场调研和大胆的预测，美工们采用动静结合的页面设计方案，精心策划视觉形象和文字字体，力求独特创新

2.战略

玉鸟网上花店在原材料、包装、服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。兼顾价格路线和质量路线，满足不同层次消费者的需求

3.推广策略

⑴宣传策略

利用学校电台、报纸专栏、宣传栏自由宣传，利用网站本身的信息流优势宣传、突出形象，与各大报纸、地方电台、电视台建立良好关系，采取互利共赢的战略模式

⑴服务

网上花店的服务一定是一流的。对于配送团队成员来说，只要有订单，就必须按照订单要求按时发货，是微笑服务。在售后服务方面，客服部门负责采取以下方式

①打电话感谢或发E-MAIL友情提醒服务，客户有重大节日时发电子贺卡

②无条件受理客户退货，集中受理客户投诉

③建立带礼品的消费者问卷，掌握消费者需求的第一手信息

④首次订购的客户将收到赠送鲜花的花瓶，享受价格优惠，成为会员后享受会员价格

⑤不定时在线或线下举办会员沙龙，交流信息，交流感受，回答客户最感兴趣的问题

⑥创建客户数据库文件。客户重复下单时，只需输入姓名，客户的其他信息会自动转入系统

4.渠道建设

目前网上花店主要与一流批发商建立业务关系。选择批发商时，一般要考察其经营业绩、信誉、合作态度、交货及时等。要求批发商在同一个城市的不同区域有几个营销网点，方便高校的配送会员现场取花。通常，我们与批发商签订合作协议，就价格和产品质量等问题达成共识

5.实施网上花店战略；

1.市场范围选择 投资期间，仅选择网站主站所在的株洲市天元区作为试点市场。这方面市场容量大，有代表性，试点时间一个半月。该模式成功后，以ASP的形式在分站推广。一是在其他已建的7个变电站试运行，运行3-6个月后再向其他市场拓展

2.重点宣传客户。宣传对象主要是在校学生。他们对时尚感兴趣，并倾向于引领潮流。对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用早期受众进行传播，达到宣传效果

3.现场推广选择每年的9月8日和9月9日作为重点推广日期，在此之前向学生宿舍发放传单。宣传内容包括

(1)挂统一的彩旗，位于校园主干道上，号码3-5，主题为玉鸟花店网站，校园花店隆重推出；

⑵在校园人流量大的宿舍、食堂门口附近设立宣传台，放置3-5台微电脑，可在线查询订购；放一块宣传板，详细介绍花店的内容，放实物花卉，宣传当天将配送礼品送到现场

⑶请学校电台播放一线花店宣传部拟定的宣传资料，上午一次，中间一次，晚上一次，连续几天

⑷为了营造气氛，安排两位女士带着一线花店网站的彩带，讲解一下，组织抽奖。获胜者可以当场订购20元以下的鲜花，并通过网站

⑸宣传日请向学校相关媒体报道，如湖南晚报、地方电视台等。

四、营销效果预测分析

1.营业额收入

根据调查分析，可以预测重大节假日日销售额将在1000元以上

2.付款方式

根据相关资料，网上支付将达到20%。我们正在积极联系招商银行等金融机构，建立业务合作，推广网上支付

3.订货方式

E-MAIL下单，直接进入一线花店网站校园花店下单，电话下单。此外，我们重点介绍短信订阅

4.客户特征

更年轻，100%年轻人，以男学生为主；他们信誉高，文化素质高，没有坏账

5.消费特点

60元以下的花最受欢迎

6.信息基础设施

公司网站主要以虚拟主机的形式存在，所以公司暂时不需要信息硬件设施。对于信息软件的开发和网站的建设，公司将通过内部成员中计算机技能较好的学生和招聘该领域具有特殊技能的成员来完成。B2C网站虽然理论上可以做到零库存，但现实中很难做到这一点。

五、运营成本估算

1.Principle

把每一分钱花在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值

2.初始投资

在此期间，资金主要用于外包整体网络服务、产品采购、系统开发维护、前期宣传、物流配送等。估计需要2万左右。从网站成立到网站正常运营大概需要一个月的时间。

3.二期投资

现阶段，我们的服务将扩展到高校和株洲市，服务内容将大大扩展，服务质量将进一步提高。资金来源主要是公司前期利润的积累和引进外资，比如银行信贷。

六、开发计划

1.系统开发计划

根据公司成立初期资金不足和我们开发团队的实际情况，我们决定选择虚拟托管的方式来搭建我们公司的网站。当然，随着业务的拓展和资金的充裕，我们会考虑建立自己的网站。系统成型后，公司将根据预定的系统功能需求，逐步进行实时测试。系统的完成无疑是一个测试、完善、再测试、再完善的过程，直到系统功能达到公司的预期要求。

2.系统逻辑方案

系统逻辑方案是实现电子商城业务目标、策略和方法的总体框架。根据我公司的实际情况，阐述了以下六个模块:系统业务活动流程、系统总体逻辑结构、系统数据分发、信息处理模块和安全控制模块。

七.项目总结

1.主要工作完成情况调查

了解大学生朋友的真实需求，公司从实现目标、运行机制、项目策略等方面做了整体规划。此外，在系统开发方案方面，公司还结合在课堂上学到的电子商务知识，参考了大量关于网站服务的文档，制定了适合公司的网站运营流程和设计流程，以及适合我公司的系统逻辑方案。

最重要的是，针对目前大学生对花卉市场的特殊要求，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订花、附送祝福卡、电话发信息等，并制定了合理的价格。同时，我们还成立了一个论坛，不仅满足了青年学生的实际需求，也满足了社会不同年龄消费者的需求。

我相信有一天我会通过自己的努力实现自己的梦想。加油！只要在最后一秒不放弃，绝望就会变成希望。我也相信我的一线花店在未来会传递更多的快乐。

花店商业计划书范文完整版【篇7】

随着人们生活水平的不断提高，生活质量不断提高，人们对生活的追求也在不断追求。鲜花已经成为人们生活中不可缺少的装饰品！

一.项目背景

各种花诉说千言万语，句句诉说“美好”特别是现在，随着人们生活水平的不断提高，生活质量的不断提高，对生活的追求。鲜花已经成为人们生活中不可缺少的装饰品！近年来，花卉消费越来越繁荣。除了花的外形美观，让人赏心悦目，美化家居外，花还能开发人的想象力，让人与人交流时更含蓄，更有品味。

就这样，我们成立了古都开封花店，以送花为市场切入点，兼顾长期市场占有率和短期资金回报率来抢占市场，以个性化消费为主题，以鲜花为先导带动其他产品，最终形成“古都开封花店”，具有品牌优势的市场是非常可行的。

二、公司项目规划

1.提供独特的企业使命

有效畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，推动花卉市场的大发展。我们开封将成为可爱的使者，把祝福和幸福送到千家万户，为人类创造最好的生存环境！

2.公司目标

立足开封，服务开封，辐射华中，打造一流花店公司。

我公司将在一年内在开封消费者中建立一定的知名度，努力实现收支平衡。在投资期，我们只选择我们网站主站所在的金铭广场区作为试点市场，市场容量大，有代表性。我们先试试。如果成功，我们将扩大市场，开设分支机构。

三、商业环境和客户分析

1.行业分析

我们的花店面向大众，市场广阔。消费对象是普通大众和大学生。如果以后生意好，市场会扩大到周边县区。如果我的目标成功，目标市场容量将相当可观。

2.调查结果分析

我公司将重点针对老年人进行客户分析，主要采用问卷调查和个人访谈的方式。

⑴有明显的好奇心，在创新上有收敛，听同学或朋友介绍产生购买行为。

⑵购买行为基本是感性的，但由于自身经济收入的影响，购买行为也是理性的，一般选择价格较低但浪漫色彩较强的品种。

⑶大学生没有固定的购买模式，购买行为趋于随意。

⑷接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性。

⑸影响产品购买的因素有:价格、品种、包装、服务等。

(6)购买行为非常喜庆，一般集中在教师节、情人节、清明节、母亲节、圣诞节和朋友生日。

3.目标客户分析

大学生一般不问价格。他们往往以订单的数量来表达自己的心声。比如大部分都是点1(你是我唯一)、3(我爱你)、19(爱了很久)、21(喜欢)等。人买花一定要做到最好，物美价廉，给消费者一个满意的市场。

四.商业策略

1.小组成员:

杨主要负责公司事务

陆谦主要负责账目

杨梅主要负责鲜花包装

岗洪波主要负责市场调研和结果分析

2.营销策略分析

2.1品牌战略

花店建设之初，我们非常重视品牌。在品牌包装上，艺术家根据详细的市场调查和大胆的预测，采用了动态和静态页面相结合的设计方案，精心规划了视觉图像和文本字体，力求独特的创新。

2.2价格策略

花店在原材料、包装、服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。它不仅降低了价格路线，而且采取了质量路线来满足不同层次消费者的需求。

2.3推广策略

(1)宣传策略

免费利用人工宣传、网络宣传、报纸专栏、宣传栏，与各大报纸、地方电台、电视台建立良好关系，采取互利共赢的战略模式。

(2)服务

花店的'服务一定是一流的。对于配送团队来说，只要有订单，就必须按时按照订单要求发货，是微笑服务。在售后服务中，客户服务部负责采取以下方法:

①打电话感谢或发邮件友情提醒服务，客户有重大节假日发电子贺卡。

②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

③建立带礼品的消费者问卷，掌握消费者需求的第一手信息。

(4)第一次订购的客户将收到带花花瓶，享受优惠价格，成为会员后享受会员价格。

⑤与客户沟通信息和感受，回答客户最感兴趣的问题。

2.4渠道建设

目前正在联系其他花店进行花店联合服务，

3.网上花店策略的实施

1.市场范围选择在投资期内，我们只选择开封金铭广场作为试点市场。这方面的市场容量大，有代表性。我们先试试。如果成功，我们将扩大市场，开设分支机构。

2.注重对客户的宣传，以消费者为主要目标，对花感兴趣。对于大学生来说，很容易引领潮流。我们用这个来扩大知名度。

3.每年选择几天做现场推广，吸引更多客户:

(1)挂统一的彩旗，位于广场主干道上，号码3-5。“谷都花店隆重推出”匹配问题悬挂。

⑵做个广播介绍，放个宣传板详细介绍花店的内容，放实体花，宣传日发配送礼物。

(3)宣传当天，联系开封广播报社进行播出。

五、营销效果预测与分析

1.周转收入

根据调查分析，我们可以预测，在重大节假日，日销售额将超过1000元。

2.付款方式

直接交付金额或信用卡

3.订单方法

人力购买和电话订购。此外，我们专注于学生中流行的短信订购。

4.客户特征

比较年轻，50%是年轻人，以男性为主；其他中老年人花钱都是看朋友看病人的方式。他们信誉高，文化素质高，没有坏账。

5.消费特征

60元以下的花最受欢迎。

接受市场建议是符合大众的。

六、运营成本估算

1.原则:

把每一分钱花在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值

2.初始投资:

期间资金主要用于选店、装修、产品采购、前期宣传、物流配送等。估计要花3万左右。正常运行需要一个月左右。

3.二期投资

现阶段，我们的服务将辐射到城市地区和主要学校，服务内容将大大扩展，服务质量将进一步提高。资金来源主要是公司前期利润的积累和引进国外资金，如银行信贷。

七、项目摘要

1.主要工作完成情况调查

了解广大公众和朋友的真实需求，公司在实现目标、运行机制、项目策略等方面都做了整体规划。此外，在系统开发计划方面，公司还结合国内实际情况查阅了大量销售资料。最重要的是，针对目前花卉市场市民和朋友的特殊要求，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订花、附送祝福卡、设定合理价格等。同时，我们还设立了论坛，不仅满足了青年学生的实际需求，也满足了社会不同年龄段消费者的需求！

2.缺点和困难

因为我们企业刚开始策划，资金严重不足。同时，由于时间紧迫，整个计划难免有所欠缺，但我们会尽最大努力去丰富和完善。给人一只玫瑰手，会持续很久。我们相信，在未来的努力中，这家花店会进一步完善！

这是我创业的目标。希望毕业后能认真做这件事。我坚信努力会有回报。

花店商业计划书范文完整版【篇8】

一、项目背景

各种花诉说千言万语，句句诉说“美好”，尤其是现在。随着人们生活水平的不断提高，生活质量不断提高，人们对生活的追求也在不断追求。鲜花已经成为人们生活中不可缺少的装饰品！近年来，花卉消费越来越繁荣。除了花的外形美观，让人赏心悦目，美化家居外，花还能开发人的想象力，让人与人交流时更含蓄，更有品味。

这样，我们成立了古都开封花店，以送花为市场切入点，兼顾长期市场占有率和短期资金回报率来抢占市场，以个性化消费为主题，以鲜花为先导带动其他产品，最终形成了具有品牌优势的“古都开封花店”市场。很可行。

二、公司项目规划

1.提供独特的企业使命

有效畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，推动花卉市场的大发展。我们的开封将成为一个可爱的信使，向成千上万的家庭传递祝福和幸福。为人类创造最好的生存环境！

2.公司目标

立足开封，服务开封，辐射中原。创建一流的花店公司。

公司将在一年内在开封消费者中建立一定的知名度，努力实现收支平衡。在投资期内，只选择网站主站所在的金铭广场作为试点市场。这个地区的市场容量比较大，有代表性，我们先试试。如果成功，我们将扩大市场，开设分支机构。

三、商业环境和客户分析

1.行业分析

我们的花店面向大众，市场广阔。消费对象是普通大众和大学生。如果以后生意好，市场会扩大到周边县区。如果我的目标成功了，目标市场的容量就相当可观了。

2.调查结果分析

我公司将以老年人为重点，主要通过问卷调查和个人访谈的方式进行客户分析。

（1）有明显的好奇心，在创新上有收敛，听同学或朋友介绍产生购买行为。

（2）购买行为基本上是感性的，但由于自身经济收入的影响，购买行为也是理性的，所以一般选择价格较低但浪漫色彩较强的品种。

（3）大学生没有固定的购买模式，购买行为总是很随意。

（4）接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性。

（5）影响产品购买的因素有：价格、品种、包装、服务等。

（6）购买行为非常喜庆，一般集中在教师节、情人节、清明节、母亲节、圣诞节和朋友生日。

3.目标客户分析

大学生买的时候一般不问价格。在订单数量上，我们倾向于表达自己发自内心的愿望，比如，大部分订单是1（你是我唯一的）、3（我爱你）、19（在爱的路上很久）、21（最爱）等。我们必须尽最大努力以优惠的价格购买鲜花，并给消费者一个满意的市场。

四。商业策略

1.小组成员：

杨主要负责公司事务

陆谦主要负责账目

杨梅主要负责鲜花包装

岗洪波主要负责市场调研和结果分析

2.营销策略分析

2.1品牌战略

花店建设之初，我们非常重视品牌。在品牌包装上，艺术家们根据详细的市场调查和大胆的预测，采用了动态和静态页面相结合的设计方案，精心规划了视觉图像和文本字体，力求独特的创新。

2.2价格策略

花店在原材料、包装、服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。不仅降低价格路线，而且走质量路线，满足不同层次消费者的需求。

2.3推广策略

（1）宣传策略

利用人工宣传、网络宣传、报纸专栏、宣传栏自由宣传，与各大报纸、地方电台、电视台建立良好关系，采取互利共赢的战略模式。

（2）服务

花店的服务一定是一流的。对于配送团队成员来说，只要有订单，就必须按时按照订单要求发货，是微笑服务。在售后服务方面，客户服务部负责采取以下方式：

①打电话感谢或发邮件友情提醒服务，客户有重大节假日发电子贺卡。

②无条件受理客户退货，集中受理客户投诉。

③建立带礼品的消费者问卷，掌握消费者需求的第一手信息。

（4）首次订购的客户将收到带花花瓶，并享受优惠价格，成为会员后享受会员价格。

⑤与客户交流信息和感受，回答客户最感兴趣的问题。

2.4渠道建设

目前正在联系其他花店进行花店联合服务

3.网上花店策略的实施

1.市场范围选择在投资期内，我们只选择开封金铭广场作为试点市场。这方面的市场容量大，有代表性。我们先试试。如果成功，我们将扩大市场，开设分支机构。

2.注重对客户的宣传，以消费者为主要目标，对花感兴趣。对于大学生来说，很容易引领潮流。我们用这个来扩大知名度。

3.每年选择几天做现场推广，吸引更多客户：

（1）挂统一的彩旗，位于广场主干道上，数量3—5块，挂“古都花店隆重推出”的标题。

⑵做个广播介绍，放个宣传板详细介绍花店的内容，放实体花，宣传日发配送礼物。

（3）宣传当天，联系开封广播报社进行播出。

五、营销效果预测与分析

1.周转收入

根据调查分析，我们可以预测，在重大节假日，日销售额将高于1000元。

2.付款方式

直接交付金额或信用卡

3.订单方法

人力购买，电话订购。此外，我们专注于学生中流行的短信订购。

4.客户特征

比较年轻，50%是年轻人，以男性为主；其他中老年人花钱都是看朋友看病人的方式。他们信誉高，文化素质高，没有坏账。

5.消费特征

60元以下的花最受欢迎。

接受市场建议是符合大众的。

六、运营成本估算

1.原则：

把每一分钱花在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值

2.初始投资：

期间资金主要用于选店装修、产品采购、前期宣传、物流配送等。估计需要3万人民币左右。正常运行需要一个月左右。

3.二期投资

在这个阶段，我们的服务将辐射到城市地区和主要学校。服务内容将大大扩展，服务质量将进一步提高。资金来源主要是公司前期利润的积累和引进外资，比如银行信贷。

七、项目摘要

1.主要工作完成情况调查

了解广大公众和朋友的真实需求，公司从实现目标、运行机制、项目战略等方面进行了统筹规划。另外，在系统开发计划方面，公司也根据国内实际情况参考了大量的销售资料。最重要的是，针对目前花卉市场市民和朋友的特殊要求，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订花、附送祝福卡、电话发信息等，并制定了合理的价格。同时我们还设立了论坛，既满足了青年学生的实际需求，又满足了社会不同年龄段消费者的需求！

2.缺点和困难

由于我们企业刚刚开始规划，资金严重短缺。同时，整个计划难免有所欠缺，但我们会尽力充实完善。送一只玫瑰手，会很长久。我们相信，在未来的努力中，这家花店会进一步完善！

这是我创业的目标。希望毕业后能认真做这件事。我坚信努力会有回报。