食堂应急预案。
防灾减灾，我们紧紧手牵手，共同构建和谐中国。在面对紧急事故的时候，我们将会全力以赴，确保每个人的安全。为此，应急预案需要不断改进，包括信息征集、处理和发布体系。为方便您了解更多相关信息，工作总结之家的编辑特别整理了“食堂应急预案”的相关资料，欢迎您仔细阅读我们的内容，您的关注，是我们前进的动力！
食堂应急预案 篇1
作为一个企业的员工食堂，安全是我们最为关注的问题之一。在可预见的未来，任何事故都有可能发生，这一点对于火灾事故也同样适用。因此，为了保障员工的生命安全和财产安全，我们需要有一份完备的员工食堂火灾应急预案。
一、应急组织机构
1. 应急小组：由员工食堂的主管、保安、财务人员组成，主要负责事故现场的应急处置和相关调查评估工作。
2. 防火安全领导小组：该组织由上级领导、企业安全环保部门相关人员组成，制定和审核员工食堂的防火安全规章制度、技防设施和消防器材等设施。
3. 督导组：主要负责检查员工食堂防火安全工作落实情况，对发现的问题及时进行整改。
二、应急措施
1. 应急通知：火灾事故发生后，员工食堂的工作人员要第一时间向相关部门报告，并启动应急预案。
2. 调查报告：应急小组应及时赶赴现场，评估事故的严重性，组织隔离事故现场，清除生命财产安全隐患，控制事故范围，确保员工食堂的顺利运营。
3. 抢救人员：在确认员工食堂内人员安全无恙的情况下，需要确定火点，负责消防器材的使用和指挥客流疏散。
4. 救援物资：根据具体情况提供必要救援物资，如灭火器、水管、警示符号等。
三、应急流程
1. 接警后，主管要第一时间通知保安人员确保员工的人身安全，并报告到防火领导小组。
2. 防火领导小组要组织应急处置工作，制定具体的应急措施和调派应急小组成员。
3. 应急小组根据现场情况制定具体的应急预案，进行场地隔离和安全警示。同时组织抢救人员指挥疏散人员，进行救援和灭火。
4. 救援后，应急小组要进行现场评估和总结，分析事故原因，提出可行性整改方案。并按要求组织好有关证明和文书材料。
四、应急培训
1. 定期开展相关消防培训和演练活动，提高员工的应急意识和技能水平。
2. 加强火灾事故的宣传和教育，要求员工保持高度警惕，及时报告异常情况，保持消防通道畅通。
3. 加强防火安全宣传，培养员工的防火安全意识，教育员工如何正确使用灭火器和应急设备。
总之，员工食堂是一个人员密集、火灾隐患较大的场所，其防火安全工作至关重要。一份完备的员工食堂火灾应急预案，不仅能够有效应对突发事件，还能提升员工的安全素质和企业形象。我们应当认真制定和落实好员工食堂火灾应急预案，以确保员工的生命安全和公司的形象。
食堂应急预案 篇2
前言
随着人们对生活品质的要求不断提高，很多公司都会为员工提供食堂，以满足员工的吃饭需求。然而，人群聚集的员工食堂也存在着安全隐患，如火灾等突发事件。为此，制定一份完善的员工食堂火灾应急预案至关重要，能帮助企业树立保障员工安全的良好形象，是企业必不可少的安全管理手段。
一、食堂火灾的可能性和影响
火灾是一种极其危险的事故，如果发生在员工食堂，不仅会威胁到员工的生命安全，还会对企业造成严重的经济和声誉损失。
员工食堂火灾的发生原因可能有很多，如烟蒂乱扔、电器设备老化、燃气管道泄漏等。一旦发生火灾，会造成普通员工的惊慌失措，可能会有人被火灾烟雾威胁，影响员工的身体健康。
此外，员工食堂作为企业的一部分，火灾也会造成企业的直接损失。食堂设施、器材等财产会被损毁或严重受损，维修与重新建造食堂大楼所需费用也会给企业带来沉重的负担。
二、员工食堂火灾应急预案的制定
为应对食堂火灾，企业应提前制定员工食堂火灾应急预案，保证员工的生命安全和企业的健康发展。
员工食堂火灾应急预案应涵盖以下方面内容：
1.组织机构及职责
制定应急预案的单位、应急预案管理负责人、应急队伍成员及分工和职责分布等。
2.应急调度与通知
当员工食堂发生火灾时，如何迅速调度相关救援力量，同时如何第一时间通知周边单位和员工的紧急撤离等。
3.资源调配
发生火灾后，应急预案中应明确哪些工具、设施、器材以及其他必要的资源能够在最短时间内调配到达灾点，如何协调各种资源，并管理好灾点周边的交通状况，并尽可能地减少交通的影响。
4.应急处理措施
在员工食堂发生火灾后，采取合理的处理措施，如员工的安全撤离和企业资产的保护。在预案中应对不同级别的火灾，如初期火灾、中期火灾和复杂火灾等给出针对性的处理方案，制定详细的应急处理流程和预防措施。
5.应急救援及伤员救治
应急预案中应明确哪些救援力量可以迅速到达现场，如何做好现场救援和伤员救治，以最小化员工的损失。预案应明确伤员优先救治、防止事故扩大、现场警戒等方面的应急救援措施。
三、应急预案的落实和操作
制定完备的员工食堂火灾应急预案后，企业必须安排专人进行解读、宣传，并通过实际演练来检验预案的完备性和操作性。
企业可以通过以下方法检验员工食堂火灾应急预案的可行性：
1.对应急预案进行实际演练，检验应急指挥部的组织效果和流程是否合理，排查其潜在的漏洞，及时调整和创新。
2.开展定期的员工安全培训和演练，如灭火器使用和安全疏散演练，提高员工的风险防范和自救互救能力。
3.监控和维护员工食堂设备、器材的使用情况，定期进行检测和维修，确保设备的正常运行，同时确保员工手边有需要的紧急处理工具。
四、结论
员工食堂是企业为员工提供服务的典型范例，但是它也是不安全因素聚集之处。及时制定员工食堂火灾应急预案，能帮助企业及时采取措施应对火灾，保证员工的安全健康，减少企业的财产损失，是企业必须要做的安全管理工作之一。
食堂应急预案 篇3
员工食堂作为公司内部重要的就餐场所，其安全问题一直备受关注。尤其是在遭遇火灾时，经过与业内专家多年的研究和总结，我们公司已经制定了比较完善和实用的员工食堂火灾应急预案。
1. 应急标志与疏散通道
首先，我们明确在员工食堂内应设置明显的应急标志，并针对不同的火灾情况制定了不同的疏散通道。对于聚集人员较多的大型餐桌，应加设安全隔板，以保证火灾后疏散及撤离过程的顺利进行。
2. 储存设施与消防器材
其次，员工食堂内应充分发挥储存设施的作用，及时清理员工的个人物品，及时排除卫生死角。同时，食堂应配备消防器材，比如手提式灭火器、消防栓、消火栓等，以及漏电保护、烟感探测、消防喷淋等智能消防设备。
3. 职责分明的应急小组
为了进一步保障员工食堂火灾后的及时应对，我们还设置了应急小组，负责统筹疏散、灭火、报警及通知有关部门的工作。各成员职责明确，专业分工，确保在最短的时间内做出最合适的决策。
4. 健全的应急联动机制
当然，要想真正把应急预案贯彻到实际操作中，还需要有一个稳妥的应急联动机制。公司应成立由各级领导和职能部门组成的应急应对联席会议，掌握员工食堂火灾应对情况。此外，还要与消防部门建立紧密的合作关系，达成有效的联动，保证在无法自行控制火势的情况下，能够得到及时、有效的支援。
总而言之，员工食堂火灾预案的制定是非常重要的，其意义远远超出了想象。每个公司都应高度重视上述问题，把员工安全放在首位，加强预防、降低风险，为员工提供一个安全、健康的用餐环境。
食堂应急预案 篇4
作为大学里最重要的公共场所之一，食堂每天几乎都是人满为患、灶火纷飞的地方。安全问题是不容忽视的，发生火灾等突发情况时，我们需要及时有效地应对。因此，为了保证食堂内能够确保食品卫生和安全，确保学生、教职员工的生命安全，制定一份食堂的消防应急预案是必要的。
一、应急组织机构
食堂消防应急预案应成立应急小组。应急小组由食堂员工、保安人员及其他相关人员组成。其中应包括一个应急指挥员、一个协调员、一个信息员、负责疏散、灭火和急救等工作的人员等。
二、预案内容
（一）灾前准备
1.定期组织员工进行消防安全知识培训及演练,提高员工的消防安全意识、应急处置能力和灾害疏散知识。
2.定期检查食堂灭火设施。确保灭火器、消防栓、喷淋设备等设施工作正常。
3.对电器设备进行定期检测和维护，确保电器安全使用。
根据火灾发生的风险评估，针对风险加大的地段要适当增加消防设施设备，限制使用明火等操作。
（二）灾中应急处置
1.当发生火灾时，应急指挥员应及时启用消防设备和进行疏散。
2.应马上通知保安人员和教职员工，协助疏散师生，并进行组织，建立安全区域，妥善安排伤员及宿舍安置。
3.应急协调员应与消防部门及警方取得联系，征求专业人员的建议和协助指导。
（三）灾后处理
1.及时采取措施进行现场安全交通管理，尽可能减少交通堵塞。
2.组织人员清除现场的残余物品，并为学生提供支持和帮助。
3.对于因火灾造成的经济损失或者人员伤亡，应立即进行赔偿和慰问工作，并配合保险公司处理相关事宜。
三、危险警告标识
在食堂重要区域内设置危险警告标识，在应急逃生通道口设置明显标志；在学生宿舍房间、楼道和其他场所设置消防安全标识。
四、消防演练
每周至少定期进行一次消防演练，并对演练进行评估，提高员工应对突发事件的处理能力。
总之，制定食堂消防应急预案是保障学生、职工安全的重要措施。在实际应急处理中，过程是复杂的，需要全面的预案、清晰明确的应急组织架构、科学应对的分配任务、正确使用消防设施、清晰规范的工作程序和落实到位的演练，需要动员全体员工加强消防安全知识学习，保证学校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因灾情况的发生。
食堂应急预案 篇5
【引言】
食堂蒸汽的故障和突发事故并不常见，但一旦发生，后果不堪设想。为了保障师生的食品安全和生命安全，制定一份详细、具体和生动的食堂蒸汽应急预案非常必要。
【正文】
一、应急响应措施
在食堂蒸汽的故障和突发事故中，应采取以下应急响应措施：
1.立即切断蒸汽和燃气阀门，并向现场指挥部汇报情况。
2.确定人员伤亡状况和失踪人员名单，并展开救援工作。
3.为现场安全、有效地进行疏散和救援工作，应坚决遵守应急处置预案，制定“先人员后物资，先情况后方案，先安全后救援”原则。
4.对于有中毒或窒息反应的员工，立即进行急救处理，并送往医院进行治疗。
5.对于其他员工，应疏散至安全地点，并等待相关人员的指示。
6.及时清理现场并进行调查，确保不再出现同类事故。
二、应急装备和物资
为了应对食堂蒸汽突发事故，应制备以下应急装备和物资：
1.应急通信设备包括无线电台、手机，保证紧急通信畅通。
2.个人防护装备包括呼吸器、眼罩、手套等，保护救援人员的安全。
3.急救药品和物资，保证在突发事故中救治受伤人员。
4.特殊设备包括安全带、救生绳、破拆锤等，保证救援人员顺利救援。
5.清洁设备和物资，确保清理现场，防止污染扩散。
三、应急演练和培训
要想在食堂蒸汽突发事故中做好应急工作，必须有完善的应急演练和培训计划。
1. 定期进行演习，模拟突发情况，提高员工的应变能力。
2. 对于不同级别的员工，要开展不同的培训，加强责任的层层落实。
3.演练结束后，对演练结果进行评估和总结，发现问题及时纠正。
四、应急预案的更新和修订
应急预案是一个长期性的工作，需要不断更新和修订，确保应急预案的实效性。
1. 聘请专业的技术人员，对应急预案的实施进行监督和评估。
2.随着科学技术不断发展，应急预案也要与时俱进，更新和修订应根据实际情况进行调整。
3.在平时的工作中，要不断收集和分析各类突发事件的案例，总结应对经验，进一步完善应急预案。
【结论】
食堂蒸汽应急预案的制定是为了防范食堂蒸汽故障和突发事故的发生，保障师生的食品安全和生命安全，具有极其重要的意义。在实际中应贯彻“安全第一，预防为主”的方针，对应急预案进行不断完善和完善，保持警觉，随时准备应对紧急情况。
食堂应急预案 篇6
食堂过敏应急预案是一个针对餐厅或食堂内发生食品过敏事件的应急预案。随着现代人的饮食习惯的多样化和人们对食品过敏的关注度的提高，越来越多的人遭受了不同程度的食物过敏。餐厅或食堂是人们外出就餐的重要场所，对于餐厅和食堂来说，出现过敏事件会严重影响顾客就餐的心情，甚至影响餐厅或食堂的经营。为了预防食堂过敏事件的发生，在事先计划的基础上，制定食堂过敏应急预案是非常有必要的。
一、食堂过敏应急预案
1.应急启动：在发现有顾客出现食品过敏症状的情况下，食堂应立刻启动应急预案，停止继续供应含有过敏成分的食品。同时，食堂应按照预案要求，启动应急流程和应急人员调度。
2.快速识别：当有顾客反应出现过敏症状的时候，食堂应立刻辨认出是那些食品物品导致过敏症状出现并及时通知所有顾客，并确保顾客安全。
3.急救处理：对于发生食品过敏事件的顾客，食堂应立即调用急救车辆进行紧急治疗，并配合急救人员进行急救处理。
4.应急处置：食堂应按照应急预案的规定进行处置，包括对食品过敏者提供紧急救援服务，防止过敏症状的进一步恶化。
5.应急疏导：对于其他顾客，食堂应立即进行疏导工作，让其他顾客得饱食或选择被对过敏成分不敏感的食品。
6.记录报告：食堂应立即对食品过敏事件开展调查，调查过程中应严格按照规定保护当事人的隐私。对于食堂内部发生的食品过敏事件应按规定及时进行上报。
二、防范食堂过敏事件的发生
1.食品过敏安全检测：食堂应开展各类食品的过敏原检测，确保供应的食品不含有过敏反应原，确保消费者的安全。
2.食品标识：根据规定，食堂应在食品上标注过敏成分和成分信息，以让顾客在选择食品的时候注意食品的成分和过敏成分。
3.培训教育：食堂应主动加强员工的培训教育，提高服务员的过敏知识，并且使厨师团队把控过敏食品的制作流程和技术。
4.固定安排：消费者应在每次到餐馆吃饭之前告诉服务员自己是否有过敏的问题，以便服务员在了解到问题后完善为顾客推荐品种。
5.监督检查：当发生食品过敏事件时，应加强日常监管和检查，提高食品的质量和安全性。
食堂应急预案 篇7
作为医院食堂的管理者，安全是我们永恒的主题。在日常管理中，除了做好食品质量、卫生安全等工作外，还必须重视消防安全工作。一个合理科学的消防应急预案不仅可以保障医院食堂的人身财产安全，还可以减少火灾事故对正常医疗临床工作的影响。
一、制定应急预案的目的和意义
1.保障医院食堂员工的生命财产安全：
医院食堂的员工人数较多，消防安全事故容易造成重大人员伤亡事故。制定科学、合理的消防应急预案能够在最短的时间内使员工得到有效的营救和疏散，从而保障他们的生命安全。
2. 降低火灾事故给医院造成的损失：
医院作为一个公共服务机构，一旦发生火灾事故不仅会造成生命财产的巨大损失，而且会对医院的正常运营造成重要影响。制定消防应急预案，可以保障医院的资产安全，减少因火灾事故带来的经济损失。
3. 提高医院食堂员工的防范意识和逃生能力：
通过定期组织消防安全演练，让员工掌握基本的逃生技能，及时应对火灾事故，提高他们的防范意识，减少火灾事故的发生。
二、制定应急预案的基本原则
1. 科学性和合理性原则：
消防应急预案必须严格按照国家和地方的消防安全标准和规定制定。并要经过多次演练和检验，保证实践和理论的科学性和合理性。
2. 紧急性原则：
火灾事故具有突然性和不可预测性，在应急预案的制定中应当充分考虑到突发性和不可预测性，使得员工在最短时间内获得有效的营救和疏散。
3. 灵活性和适用性原则：
针对不同的医院和食堂类型，应制定出具有针对性和适用性的消防应急预案。预案的制定要考虑到日常工作的方方面面，防止干扰医院食堂的正常运营。
三、应急预案各项内容
1. 制定组织机构及职责：
根据医院食堂的架构，明确消防应急救援小组的成员名单、任务和职责。每个成员都应清楚自己的任务和职责，并在发生火灾事故时随时准备参与应急救援。
2. 安全出口和逃生通道的设置：
医院食堂的室内电路系统必须符合国家消防安全标准和规定。并且必须合理设置室外逃生通道和紧急出口通道，提高员工逃生的速度和安全性。
3. 防火设施和器材：
消防应急预案中必须包括防火设施和器材的配备、检查和使用方法。包括消防器材（如灭火器、灭火水源等）、消防设施（如灭火器、消防水箱等）和疏散道等。
4. 人员撤离顺序和方法：
在火灾事故发生时，应急预案中必须包括人员疏散逃生的顺序、方法和路线。消防安全演练中专业救援人员要对员工进行实时的现场指导和支持，确保员工能安全疏散。
5. 消防演习：
为确保应急预案的科学性和实用性，每个医院食堂都应定期组织消防演习。消防演习中需要排除演习的急躁性，确保人员能熟练掌握防火设施和器材的使用方法。每个医院食堂必须做好消防勘察，确保火灾事故能够在最短时间内得到迅速有效的处理。
结束语：
消防应急预案是医院食堂安全管理的重要组成部分。制定一个科学合理的消防应急预案可以有效预防和减轻火灾事故带来的损失，保障员工的生命安全和医院的正常运营。因此，我们需要认真制定和执行，不断完善和改进消防应急预案，以确保医院的整体安全和稳定。
食堂应急预案 篇8
作为企业安全管理的重要组成部分，员工食堂的火灾应急预案是企业必不可少的一项安全管理方案。在日常的运营过程中，员工食堂虽然安全风险较小，但一旦发生火灾事故，对企业的影响是毁灭性的。因此，制定一份细致周全的员工食堂火灾应急预案，是保障企业安全的必要措施之一。
一、应急预案的制定
制定员工食堂火灾应急预案的第一步是对企业进行实地调研，了解企业的基本情况以及员工食堂内的重要设施、器具和场地；其次，需要对员工食堂的火灾风险进行评估，综合考虑火灾可能发生的原因，规划场所的易燃度、复杂度等因素，从而为制定应对措施提供依据。
在制定应急预案时，还需要根据员工食堂的特殊情况确定预案的适用范围、应急级别、预警信号、应急处置流程、人员责任分工、应急救援措施等具体措施。此外，应急预案还应针对员工食堂的不同使用情况和时间，设置不同级别的应急预案，从而实现全面应对员工食堂火灾的目标。
二、火灾预防措施
员工食堂的火灾预防措施是保障员工食堂安全的首要措施。企业应建立火灾预防责任制度，明确员工食堂内的安全责任归属，规范员工行为，预防火灾的发生。具体措施包括：
1、保持员工食堂内的清洁卫生，并定期对餐桌、椅子、油烟机、烤箱、微波炉等器材进行检查、清洗或更换。
2、加强油烟、燃气等易燃物品的管理，安装相应的安全设备，并提高员工安全意识，遵守员工食堂内的安全规定。
3、制定卡口制度，对进出员工食堂的人员进行检查，控制进入人数，避免员工食堂内人员过多而引发火灾。
4、严格控制烟火的使用，禁止在员工食堂内吸烟或放鞭炮。
5、定期对员工食堂进行安全检查，发现安全隐患及时排除。
三、应急处置
火灾发生时，员工食堂的应急指挥员应当根据应急预案迅速展开应急处置工作，尽可能将灾情控制在最短的时间内，保障人员的安全。
1、掌握灾情：首先，应当通过员工食堂内的报警设备或暴露的情况掌握灾情，稳定员工情绪，避免恐慌情绪的扩散。同时，对火灾现场进行初步判定，确定火源、火势、烟气扩散情况等相关信息。
2、启动应急预案：当掌握灾情后，应及时启动应急预案，快速展开应急处置工作，采取必要措施抑制火势，降低伤亡风险。
3、疏散人员：当员工食堂出现火情时，应当立即疏散附近的人员，并指挥员工有序撤离，避免人员在疏散过程中发生踩踏等事件。
4、报警：在疏散员工时，应当同时向消防队报警，并告知火灾的位置、火势大小等信息，协调消防队展开灭火工作。
5、协助救援：在消防队到达灾场前，企业应当组织员工采取必要措施灭火扑救，并尽可能地提供火灾现场的相关信息和支持救援工作。
总之，员工食堂火灾应急预案是企业安全的一项重要措施，对于保障员工和企业的生命财产安全具有重要的意义。企业应当注重实际效果，定期检查应急预案的有效性，以不断提升应急处置能力，在不幸的火灾事故中最大限度减少人员伤亡和物质损失。
食堂应急预案 篇9
员工食堂火灾应急预案
随着城市的不断发展和人们生活水平的提高，各种餐饮服务机构在城市中兴起。其中，休闲场所和企事业单位的员工食堂由于人员密集，往往成为火灾发生的高风险区域。为了保障员工生命财产安全和保护企业正常运营，制定一份完善的员工食堂火灾应急预案非常必要。
1. 火灾风险评估
火灾风险评估是制定员工食堂火灾应急预案的前提。评估应该包括以下方面：
(1) 建筑物的防火等级和使用性质；
(2) 建筑物的烟雾排放和防排烟设备；
(3) 烟雾探测器、报警器的安装及灭火设施的完善程度；
(4) 应急疏散通道与引导标识是否齐备；
(5) 厨房油烟抽排系统的维护情况；
(6) 人员密度和员工素质等。
根据风险评估结果，对员工食堂火灾应急预案作出合理调整。
2. 火灾演练
火灾演练是完善员工食堂火灾应急预案的必要措施。演练应按照实际情况模拟。在演练过程中，应包括以下内容：
(1) 员工在突发火灾情况下的应急疏散演练；
(2) 员工对灭火器、灭火器和其他灭火设施等的使用演练；
(3) 员工及时拨打火警电话并向后台上报灾情的演练；
(4) 员工和安全人员组织应急疏散、救援等工作的演练。
3. 火灾应急预案的细节
在员工食堂火灾应急预案的制定与实施中，还应注意以下几点细节：
(1) 制定合理的灭火方案，选择正确的灭火设备；
(2) 对于大型食堂，应配备自动灭火系统，可以在火灾初期进行自动灭火；
(3) 员工食堂应具备独立的疏散通道或通过设置安全通道实现疏散；
(4) 将火灾应急预案随时公示，并对员工进行培训和教育；
(5) 每年对应急预案进行检查和修订。
总之，员工食堂火灾应急预案应该从风险评估出发，再结合实际情况进行合理调整，并不断完善细节。重要的是要让员工认识到火灾的严重性，通过演练提高员工自救能力和救援能力。只有这样，应急预案才能真正保障员工的生命安全及企业正常的生产经营。
食堂应急预案 篇10
医院食堂作为饮食场所，关系着医院人员、患者以及陪护者的健康。在日常经营中，消防安全问题必须得到高度重视。为此，医院食堂应该建立并完善消防应急预案，以确保防患于未然、应对突发情况。
首先，医院食堂应建立完善的消防装置。根据不同规模、面积不同的食堂，应该配备相应的消防设备，比如灭火器、消防栓、自动灭火系统、烟雾探测器、排烟设备等。这些设备需要定期检查，有关人员必须清楚了解维护常识，以确保在出现突发火灾时能够及时有效的灭火。
其次，消防演练工作必不可少。食堂每个员工应该清楚各自的扑救职责，掌握灭火器的使用方法，了解人员疏散的路线和逃生技巧，参与消防演练，提高应急处理能力和逃生自救能力。演练中，要模拟各种情况，加强对特定场合的应对能力，以保证人员的安全。
另外，医院食堂应建立健全的值班制度。我们知道，大多数火灾都是在夜晚发生的，因此，定期夜间值班很有必要，可以及时发现火灾，并及时报警。同时，在某些特殊情况下，如电路故障等情况下，需要紧急疏散时，必须通过管理部门统一指挥，确保人员逃生。
最后，要加强宣传教育。医院食堂所有员工都应该参加有关消防安全知识的教育，了解医院食堂防火措施，强化消防安全意识，提高自我保护能力。
总之，建立完善的医院食堂消防应急预案，是保障医院食堂人员和患者安全的重要措施。医院食堂管理部门要高度重视，加强消防安全管理，保障医院食堂人员和患者生命财产安全，确保积极防患于未然。
食堂应急预案 篇11
作为一名从事餐饮服务行业的专业人士，我们必须要时刻关注食堂的安全问题，尤其是防滑问题。当人们在用餐的时候，很难注意到地面是否湿滑或者有危险的障碍物。因此，在食堂中防止滑倒事故的发生，就显得尤为重要。
以下是一份针对食堂防滑的应急预案，包括了应急处理流程、培训知识、设备维护、以及责任分工等方面的内容。
一、应急处理流程
1. 如果有员工或顾客跌倒，首先要确保他们的安全，及时进行急救。在紧急情况下，拨打120或110等相关急救电话号码。
2. 将跌倒地点用标识标注起来，以防其他人也发生相同的事故。
3. 迅速进行事故调查，找到事故的主要原因，并采取措施加以解决。
4. 向管理层报告事故情况，并进行记录。
5. 如果顾客受伤，及时通知保险公司，依据相关法律法规进行理赔。
二、员工培训知识
1. 雇佣新员工时，需要对他们进行必要的防滑知识培训，了解如何防止和处理意外事件。
2. 食堂员工需要定期接受培训，因为这有助于他们了解最新的安全标准以及最佳工作做法。
3. 提供防滑鞋和其他安全设备，确保员工能够安全地工作。
三、设备维护
1. 经常检查地板、门框以及餐桌椅子等设备的磨损情况，并及时更换或修复。
2. 定期清理地板，确保它干燥、干净和无障碍物。
3. 定期检查排水管道，以确保它们畅通无阻，杜绝漏水事故的发生。
四、责任分工
1. 安全经理必须负责防滑事故问题，他应该对食堂安全问题进行定期检查、分析和整改。
2. 食堂经理也应该承担一部分责任。他们必须了解每个员工的教育背景和工作经验，了解员工是否具备足够的技能和知识来保证食堂安全。
3. 员工也应该被分配一些责任。他们应该积极参与食堂的安全活动和培训，并足够关注食堂周围的安全问题。
总而言之，在食堂中，防滑事故不仅会导致员工和游客受伤，还会说服游客不再到该餐馆，导致餐馆的地位受到损失。因此，食堂必须始终保持高度警觉，及时制定应急预案，采取措施预防和处理任何安全隐患，确保员工和访客的安全和福祉。
食堂应急预案 篇12
食堂蒸汽应急预案
作为学生的重要伙食补给场所，学校食堂承担着重要的任务。为了确保食堂的正常运营和学生的健康饮食，保障学生的正常学习和生活，食堂管理人员应该严格按照食堂蒸汽应急预案进行管理。
蒸汽是食堂中常见的现象，但是一旦出现异常情况，往往会对学生的健康和安全造成极大的威胁。因此，制定合理可行的蒸汽应急预案是非常必要的。
首先，食堂蒸汽应急预案应该包括预防措施。在食堂中，一些设备使用频率较高，例如蒸汽锅炉、排风设备等，应该定期维护和保养，同时也要定期检查。对于设备的故障或者异常情况，要及时进行修理或者更换，以确保设备的正常运转。
其次，预案应该包括事件应对方案。在发生突发事件时，食堂管理人员应该立即采取措施，如立即排出未熟透的食物、停止菜肴加热、关闭蒸汽阀门等，以避免蒸汽泄漏。同时，应该对受影响的学生和工作人员进行紧急疏散，并立即报警。
最后，应急预案的制定也包括应急演练。在平时，食堂管理人员应该定期组织演练，以检查预案的有效性和可行性。在演练中，可以发现和解决一些问题，提高应对突发事件的能力和效率，做到应付自如。
总之，对于学校食堂来说，制定合理可行的蒸汽应急预案，不仅是管理人员的职责，也是对学生健康和安全的负责。只有在平时注重防范，在突发事件时有所准备，才能及时应对，保障食堂的正常运营，避免不必要的伤害。
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食堂食品应急预案10篇
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食堂食品应急预案 篇1
一、指导思想
做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：
组长：王XX
副组长：李X
成员：李X宋XX陈XX王XX
三、可能引发师生食物中毒的原因：
购入的食品存在质量问题；
食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；
及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、师生食物中毒事故的预防措施
1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。
2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。
3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；
规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；
严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；
做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；
严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。
4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；
饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。
5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。
五、师生食物中毒事故的应急处理程序
1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。
2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。
3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。
4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。
5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。
6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。
7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。
食堂食品应急预案 篇2
一、目标任务
从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。
二、工作机构
成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。
三、紧急处理
1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。
2、应急处理工作流程如下：
（一）事故发生
（1）救治患者———关注病情（掌握反馈情况、随时报告）
（2）立即报告
（3）控制现场（配合调查、争取支持）
（二）善后处理
（三）落实整改
四、预防控制措施
1、禁止采购、使用下列食品：
①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；
②无检验合格证明的肉类食品；
③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；
④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；
⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；
⑥未烧熟烧透的食品；
⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；
⑧“三无”食品。
2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。
3、强化管理：
①严把购进关，每天索证；
②食品要烧熟、烧透；
③规范操作，生熟分开；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
⑤剩余饭菜及时处理；
⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。
五、保障措施
1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。
2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。
食堂食品应急预案 篇3
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。
一、组织机构及成员：
学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。 组 长：校长
副组长：分管食品安全副校长
成 员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。
二、工作职责：
1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。
2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。
3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、预防措施
1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；
2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；
3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；
4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；
5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；
6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；
7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；
9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；
10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；
11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。
四、应急处理程序
学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。
1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；
2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。
3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；
4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；
5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；
6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；
7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；
8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；
9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。
10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。
五、后期处置
1、善后处理
配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。
2、责任追究
对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。
3、总结报告
事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。
食堂食品应急预案 篇4
一、停水、停电应急预案：
如果在事先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜.
如在不知情的情況下停水、停电，我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。
二、食物中毒应急预案
1、日常防范
①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。
②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱４８小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。
2、紧急处理
发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。
3、建立责任追究制度
对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理。
食堂食品应急预案 篇5
一、适用范围
本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
二、火灾的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
(1)迅速判明起火位置，起火性质(电器、油火、物品)火势情况，报告餐厅管理员;
(2)迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延;
(3)当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;
(4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
三、消防灭火方法和注意事项
(1)、先救人，后灭火的原则。
(2)“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃;
(3)指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段;
(4)消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延;
(5)正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;
(6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。
四、疏散方法和注意事项
(1)疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。
(2)疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。
(3)疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
(4)发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。
(5)餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织餐厅人员疏散;
(6)物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
(7)要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失;
(8)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失;
(9)疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员;
(10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全;
(11)疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。
(8)事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。
五、核实上报
根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关餐厅进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。
六、抢救结束后的处置
1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。
2、保护好现场以便调查火灾原因。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。
食堂食品应急预案 篇6
一、指导思想
贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。
二、适用范围
本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理
三、应急程序
(一)应急指挥人员名单
1、负责人：国雪娟
2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁
(二)现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
(三)现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。
食堂食品应急预案 篇7
为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。
一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：
组长：
副组长：
安全员：
上报员：
二、工作小组成员职责分工：
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。
安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）
三、发生食品安全事故具体处置对策
1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。
3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。
四、责任制度
1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。
2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
食堂食品应急预案 篇8
为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。
一、工作原则
（一）以人为本，减少危害。保障师生的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食品安全突发事件时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降到最低。
（二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品安全监管，积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备。
（三）统一领导，部门联动。学校食品安全委员会统一指挥食品安全事故应急处置工作，提高应急处置效率。
（四）分级负责，协调配合。食品安全实行属地管理和分级负责的原则，各相关部门、系（院）部、食品经营单位要在学校的统一领导下，密切配合政府监管部门，认真落实各项应急处置措施，果断控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报相关部门。
（五）信息公开，公众参与。相关职能部门要积极主动公布相关信息，发动全校师生参与食品安全事故的应急工作。相关信息的公布必须经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人不得随意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。
二、突发事件的范围
本预案适用于本校园内所有食堂、超市，在食品加工、贮存、流通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用水污染事件，从校外流入校园内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重影响的食品安全事故。
三、组织机构与职责
成立食品安全事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，后勤管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处、学工部、宣传部、保卫处、校医院及后勤管理处等部门负责人及饮食管理科相关人员组成。
食品安全事故应急指挥工作组主要职责：领导、组织、协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息。
为提高处置效率，迅速开展工作，根据事故处置环节要求，成立五个应急行动小组。各组的组成和主要职责如下：
（一）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综合事故信息，及时向上级部门和学校领导汇报事故动态，分析事故进展情况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚工作。
（二）医疗救护组。由校医院负责，主要职责是：在事发后迅速组织和配合医疗卫生机构开展现场救护、医院救治和卫生防疫等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和普通病人分类管理，做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等工作，确保医疗安全。
（三）安全保卫组。由保卫处负责，主要职责是迅速组织人力保护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作；初步查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；在职责范围内按实际情况查封事故涉及的源头食品及其原料，及时控制污染扩散，并对潜在危害继续实施监控；积极配合相关部门依法开展事故调查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作情况，对相关责任单位及责任人提出处理意见。
（四）信息报送组。由宣传部负责，主要职责是实时记录事故发生、发展及处置情况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息；统一信息发布和上报口径，确保信息的真实性。
（五）学生工作组。由学生工作部（处）负责，主要职责是开展食品安全知识的宣传教育，做好涉事学生的安抚和心理疏导工作，加强学生的教育引导，引导学生在事故发生后不恐慌、不擅自通过网络媒体散布不实言论扩大事态。
四、信息监测和报告
（一）信息监测
学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，主要包括两部分：一是人员体系，由食堂、超市食品安全管理员和后勤食品安全管理人员组成；二是监测体系，对食堂超市开展日检、周检、月检等多层监督检查机制。严格把控食品安全关，加强食品安全信息管理，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。
学校食品安全事故应急指挥工作组加强对监测工作的管理和监督，及时对有关部门和人员报告的可能导致食品安全事故的信息进行分析，密切关注事态发展，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施，并及时上报学校领导和上级有关部门，必要时召开会议，研究防控措施。
学校食品安全事故应急指挥工作组对食品安全事故预警信息进行分析，特别严重的情况下可报请学校同意后，发布食品安全事故预警信息。
（二）信息报告
1、任何单位和个人有权向学校有关部门举报食品安全事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品安全事故监管职责的行为。
学校有关部门接到举报后，应及时组织或者通报有关部门对举报事项进行调查处理。
2、报告制度
（1）食品安全事故发生（发现）报告
食品安全事故发生（发现）后，有关单位和个人应立即向学校食品安全事故应急指挥工作组报告，学校应立即调查处置，并及时向地方政府食品安全委员会办公室报告。
（2）报告范围
对师生饮食安全造成危害或者可能造成严重危害的食品安全问题。
（3）报告方式
学校食品安全事故应急指挥工作组接到食品安全事故报告后，应立即向学校分管领导报告；学校在接到报告后1小时内向属地食品安全监管部门和省市有关部门上报。
（4）任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。
3、报告内容
（1）初次报告
应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、病亡人数、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。如有可能可报告事故的简要经过和直接经济损失估算等。
（2）阶段报告
既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。
（3）总结报告
对事故的处理工作进行总结，内容包括食品安全事故鉴定结论，事故原因分析和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
五、应急响应及程序
（一）应急响应
食品安全事故由学校食品安全事故应急指挥工作组按有关规定启动应急预案，组织指挥各方面力量进行处置。
1、学校食品安全事故应急指挥工作组组织学校相关部门及医疗机构等分管应急工作负责人立即前往事故现场，了解掌握事故的基本情况。
2、学校食品安全事故应急指挥工作组负责通知并督促各应急行动组到位开展工作。
3、学校食品安全事故应急指挥工作组应在接报后15分钟内组织安排先期处置。30分钟内有关人员赶赴现场开展警戒、控制现场、救护和事故初步调查等基础处置工作。
4、学校食品安全事故应急指挥工作组、学校各相关单位、事故责任部门之间应保持通讯联系，互通信息。
（二）善后处置
应急工作宣告结束后，综合协调组负责根据突发食品安全事故性质及工作需要，按有关法律、法规和政策，妥善安抚受害和受影响人员，适时提供法律援助，正确引导受害人依法索赔，尽快恢复正常教学生活秩序，维护学校稳定。
（三）调查和总结
1、参与应急处置工作的应急行动组和各相关部门应对应急处置工作及时进行总结并书面报告学校食品安全事故应急指挥工作组。
2、根据调查评估报告和当地政府行政部门的处理意见，学校将对造成事故的食品经营责任单位和责任人依法惩处；对应急处置工作中有瞒报、漏报、迟报行为及有失职、渎职行为的单位和个人，追究其行政责任；构成犯罪的，交由司法部门依法追究其刑事责任。
六、责任追究
（一）学校对食品安全突发事件应急处置工作实行责任追究制。
（二）学校对食品安全突发事件应急处置工作中失职、渎职的有关责任单位、责任人，将依据有关法律法规和有关制度规定严肃追究责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任。
（三）对于未经学校统一发布信息，而私自发布不实言论，造谣、扩大事态，造成师生恐慌的，依法追究舆情责任。
食堂食品应急预案 篇9
一、目的
为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据《食品卫生法》的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：
二、成立安全应急状况工作小组
组长：xx
副组长：xx
成员：xx、xx、xx
三、安全措施
1、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。
2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。
3、严格把好采购保管操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。
4、每餐的食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生，而且每餐的留样要有记载。
5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要持续清洁。
6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。
7、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等。
四、具体处理办法
1、一旦发现有什么异常状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打急救中心。
2、即时与父母家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。
3、充分作好调查登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水清落实。
食堂食品应急预案 篇10
一、指导思想
贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。
二、适用范围
本计划适用于本园发生食物中毒的情况处理。
三、应急程序
(一)应急指挥人员名单
1、负责人：XXX
2、现场指挥人员：XXX、XXX、XXX、XX、XXX
(二)现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
(三)现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急计划，将事故损失降到最低程度。
食堂应急预防预案4篇
工作总结之家的编辑为您详细分析了“食堂应急预防预案”相关话题，全面强化了应急管理，依照法律要求应对紧急情况。在紧急情况下，我们必须有事先准备好的方案，如何能够有效地将应急预案付诸实践呢？希望本篇内容能够对您有所帮助！
食堂应急预防预案(篇1)
幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。事实证明，教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生，可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。食堂是幼儿园消防安全防护的重地，为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全，维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》、《吉林市消防条例》的有关精神，集合我园的实际，特制定本预案。
一、可能引起食堂火灾事故的隐患
电线老化、乱拉乱接临时线，违章使用电器设备，天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当，门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。
二、预防措施
1、园长是幼儿园消防安全第一责任人，对本园的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定本园消防安全管理制度，落实幼儿园消防安全责任制。
2、对员工进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法。
3、加强检查，发现火灾隐患要及时整改。
4、保持通道畅通，不堆杂物。
5、食堂落实消防管理责任。食堂消防安全责任人：杜红岩、宋爱民，宋爱民负责食堂水电门窗天然气的每日检查、隐患排查并直接向园长汇报。主食间消防责任人：顾怀志（同时负责办公室、餐厅）15599388095、陈泽琼；副食间消防责任人：彭德会；洗消间责任人：苏春燕（同时负责配餐间）1；冷藏间、仓库责任人：辛荣会
三、处理程序
一旦发生火灾，一般按下列程序处理。
1、打“119”电话报警，同时上报教育局办公室和相关科室。
2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。
（1）疏散：救人是第一原则，园里消防责任人和各班级教师应在第一时间有序地组织幼儿疏散转移。
①火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。
②利用现场有利条件，快速疏散。下层着火时，楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下，有利条件的可用湿毛巾，堵住嘴、鼻，用湿毯子披围住身上从烟火中冲过去。
③高层着火时，疏散时较为困难，因此更应沉着冷静，不可采取莽撞措施，应按照安全出口的指示标志，尽快从安全通道和室外消防楼梯安全撤出。火势确实比较大无法逃生，可躲避到二楼平台或关闭房门用湿毛巾堵住门缝防止烟火进入，并用水浇湿房门，等待救护人员到来。
④火灾发生时，一旦人身体着火，应尽快地把衣服撕碎仍掉，切记能奔跑，那样会使火越烧越旺，还会把火种带到其他场所。如：旁边有水，立即用水浇洒全身，或用湿毯子等压灭火焰，着火人也可就地倒下打滚，把身上的火焰压灭。
（2）物资疏散；火场上的物资疏散，目的是为了最大限度地减少损失，防止火势蔓延和扩大。
①首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如：起火点附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。
②疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如：机密文件、档案资料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。
3、如有受伤立即送医院救治，如幼儿受伤，要及时
通知家长。
4、等待消防车到来期间，可组织园教工在保证安全的前
下灭火。
灭火扑救：初起火最容易扑灭，在消防人员未到前，如能
中合力抢救，常能化险为夷，转危为安。根据不同的起火原因，可采取隔离法、冷却法、窒息法、抑制法，火灾现场指挥人员要在第一时间迅速调集单位治安人员、义务消防队人员等，集中单位内和临近所有灭火器，不要零打碎敲，集中使用对准火点，尽量抓住战机把火消灭，或控制住火势的'发展，最后由消防部门人员彻底扑灭火焰。
5、配合消防部门调查事故原因，维持秩序。
划出警戒范围，严禁其他车辆和武官人员进入火场，以免发生不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有利证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭，失火单位应当把了解情况向他们介绍，并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组，并配合调查组提供当事人或见证人。当火灾发生时要充分发挥共青团、义务消防队的作用，做好受伤人员的护理工作，医务室应备好止血药、绷带等比被药品，同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。
四、建立快速反映机制。
现场抢救组职责：（组长田健康，浦仕荣，杨磊，李波，顾怀志,张丹）发生园内突发事件后，组长马上带领本组人员赶到现场，对受伤人员进行抢救。严重者可协助120送往医
通讯联络组职责：（余婷嵉，王学，陈梅，杨欣）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，按总指挥要求与120、各应急小组、学生家长、上级有关部门进行联系，保证通讯畅通。
现场保卫组职责：（田健康，吴兆书，杨磊）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，维持现场秩序，清除无关人员，保证现场救护人员有序进行救护，维护事故现场的原貌，以备调查组进入调查。
事件接待组职责：（蒲世荣，顾怀志，高幸）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，接待上级领导及学生家长，稳定家长情绪，控制现场局面，使家长配合救援工作。
伤患救护组职责：（余婷婷，卢雪娇，张丹，）发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，抢救伤员学，进行现场及时救护，重者及时送往医院救治，稳定现场人员的情绪。一、本次应急疏散演练组织机构、职责：
总指挥：浦仕荣
副总指挥：李波
成员：王学，罗仕丽，顾怀志，张丹。
浦仕荣，田健康，杨磊，顾怀志，张丹全体教师
以上各组的工作人员要树立责任心，当火灾发生时，全体人员要保持冷静，及时报警并迅速依据分工和命令担负起抢救工作，不可袖手旁观等待救援而延误时机，提高应变能力，总指挥如果不在现场，副总指挥负责指挥，快速妥善地疏散和抢救，对玩忽职守、擅离工作岗位人员要进行严肃处理。
食堂应急预防预案(篇2)
1、总则
1、1编制目的
为了保障广大人民群众人身和财产安全，规范燃气突发事故的应急管理和应急相应程序，及时有效地实施应急救援工作，最大程度地减少燃气事故造成的损失，维护人民群众的生命安全和社会稳定。
1、2编制依据
依据《安全生产法》、《沈阳市重特大安全生产事故应急预案》、等法律法规及有关规定，制定本预案。
1、3事故分类
燃气突发事故分为三类：
Ⅰ类：重大火灾、爆炸事故
重大火灾、爆炸事故是指由于燃气泄漏引起的火灾、爆炸事故，且财产损失巨大，社会影响较大，并有多人重伤或死亡的事故。
Ⅱ类：重大燃气泄漏事故
重大燃气泄漏事故是指燃气管道、天然气贮罐或液化气贮罐燃气突然大量泄漏，极易引起火灾、爆炸或中毒的事故。
Ⅲ级：一般火灾、爆炸和急性中毒事故
一般火灾、爆炸和急性中毒事故是指由于燃气泄漏引起的火灾、爆炸或急性中毒事故，且财产损失不大，社会影响较小，无人员重伤或死亡的事故。
1、4适用范围
本预案适用于下列燃气事故的应对工作：
1、室内或室外燃气管道及燃气设施大量燃气泄漏事故；
2、燃气泄漏引起的火灾、爆炸或急性中毒事故；
3、“119”消防指挥中心或“110”公安指挥中心要求参加的其他突发事故。
1、5工作原则
(1)以人为本，安全第一。把保障人民群众的生命安全和身体健康、最大程度地预防和减少安全生产事故造成的人员伤亡作为首要任务。
(2)统一领导，分布实施。在总公司领导下，各分公司和有关部门按照各自职责和权限，负责有关安全生产事故的应急管理和应急处置工作。认真履行安全生产责任制，建立相应的急预案和应急机制。
(3)依靠科学，依法规范。采用先进的救援装备和技术，增强应急救援能力。依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
2、组织体系及相关机构职责
2、1组织体系
总公司设应急救援指挥部
总指挥：总经理
副总指挥：副总经理(主管安全生产)
生产调度指挥：供气调度中心经理
安全保卫指挥：安全保卫部经理
成员：工会、宣传部、经理办、物资采购部、总务部、售后服务中心、技术管理部、监管中心、输配分公司、产业分公司、储配分公司、双燃料公司、气源公司、燃气化发展公司负责人
应急救援指挥部下设三个专业组，具体承担事故救援和处置各项工作。
公司下设直属应急救援抢险队
1、直属燃气应急救援抢险队
队长：管网输配分公司经理
副队长：管网输配分公司副经理(主管安全生产)
成员：管网输配分公司生产调度、安技部、抢修中心、汽车队、调压站、技术部、各区输配所负责人
2、直属液化石油气应急救援抢险队
队长：市双燃料供气改装公司经理
副队长：市双燃料供气改装公司安保部长
成员：双燃气公司八棵树罐站、汽车改装厂、汽车加气站负责人
3、其他应急救援抢险队
各单位应成立燃气突发事故应急救援组织机构，制定与总公司一致的突发事故应急救援分预案，配备相应的抢险设备等。应急救援抢险队指挥由各单位行政正职担任，其他人员由生产、技术、安保及维修等相关人员构成。应急救援抢险队下设抢修组、消防组、安全保卫组、后勤保障组和救护组等。
2、3应急救援指挥部职责
(1)总指挥职责：组织指挥、协调燃气突发事故全面抢险工作，下达作业指令，当上级领导到达现场时，负责汇报抢险、抢修情况。
(2)副总指挥职责：协助总指挥工作，总指挥未在场时，代替总指挥下达作业指令，协调现场内部各部门关系，根据现场情况组织有关部门确定抢修方案，分派各部门作业任务。
食堂应急预防预案(篇3)
一、消防应急机构
1、总指挥：XXX
副总指挥：XXX
指挥部成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
总指挥职责：保证现场抢险救灾、人员运送、现场用车、工具、和其它物质等。同时，负责现场的安全保卫、保护、治安管理、人员查询。组织营救受害人员。组织撤离、预防和制止各类破坏活动。对肇事人员采取监控措施。
2、防护、救护组：
组长：XXX
职责：负责组织抢救队伍，在120救护人员来到之前，利用现有医疗设施，挽救伤员。
3、灭火行动组：
组长：XXX
组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
职责：利用校内配置的消防器材及有关设施，全力进行扑救。
4、疏散行动组：
组长：XXX
职责：引导全体师生迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守工作。
5、通讯联络组：
组长：XXX
职责：迅速与市消防大队或当地消防部门取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及报告工作。
6、善后处理组：
组长：XXX
职责：根据实际安排情况，协调民政、社会保险，保险部门妥善安排人员的后事处理工作。组织接待好伤亡人员家属的安置、交通、住宿工作，防止发生上访和集体越级上访事件。
二、应急救援程序
1、事故发生后，学校安排事故应急组救援指挥部，根据事故的类别采取救援行动，并立即向上级做特大事故的应急指挥部报告。
2、指挥部各成员负责应迅速到达现场，按照各自的职责组织实施应急救援工作。
3、事故发生初期，应按本学校的特大安全事故应急救援预案积极采取自救措施，防止事故扩大。
4、事故处理结束后，及时总结本次事故教训和改进措施。
1.目击报警
1.1小区任何区域一旦着火，发现火情的人员应保持镇静，切勿惊慌。
1.2如火势初期较小，目击者应立即就近用灭火器将其扑灭，先灭火后报警。
1.3如火势较大，自己难以扑灭，应采取最快方式用对讲机、电话或打碎附近的手动报警器向消防监控室报警。
1.4关闭火情现场附近之门窗以阻止火势蔓延，并立即关闭附近的`电闸及煤气。
1.5引导火警现场附近的人员用湿毛巾捂住口鼻，迅速从安全通道撤离，同时告诉疏散人员不要使用电梯逃生，以防停电被困。
1.6切勿在火警现场附近高喊：“着火了”，以免造成不必要的混乱。
1.7在扑救人员未到达火警现场前，报警者应采取相应的措施，使用火警现场附近的消防设施进行扑救。
1.8带电物品着火时，应立即设法切断电源，在电源切断以前，严禁用水扑救，以防引发触电事故。
2.消防监控室报警
2.1消防监控室值班人员一旦发现消控设备报警或接到火警报告后，应立即通知保安人员赶赴现场确认，并通知消防专管员。
2.2火情确认后立即通报保安部经理或当班领班，由其迅速召集人员前往现场灭火、警戒、维持秩序和组织疏散。
2.3立即将火情通报总经理或值班领导以及工程部负责人。
2.4值班人员坚守岗位，密切观察火警附近区域的情况，如有再次报警，应立即再次派人前往查看确认。如有业主打电话询问，注意不要慌张，告诉业主：“火情正在调查中，请保持冷静，如果需要采取其它措施，我们将会用紧急广播通知您”，同时提请业主关好门窗。
2.5接到现场灭火指挥部下达的向“119”报警的指令时，立即按要求报警，并派人前往路口接应消防车。
2.6接到现场灭火工作总指挥传达的在小区内分区域进行广播的指令时，立即按要求用普通话(或中英文)进行广播，注意广播时要沉稳、冷静，不要惊慌，语速要适当，语音要清晰。特殊情况下，应派保安员或管理员逐单元上门通报，通报顺序为：起火单元及相邻单元起火层上面2层起火层下面1层。
2.7详细记录火灾扑救工作的全过程。
3.报警要求
3.1内部报警应讲清或问清：起火地点;起火部位;燃烧物品;燃烧范围报警人姓名;报警人电话。
3.2向“119”报警应讲清：小区名称;.火场地址(包括路名、门牌号码、附近标志物);火灾发生部位;.燃烧物品;火势状况;接应人员等候地点及接应人; .报警人姓名; 报警人电话。
4.成立临时指挥部
4.1现场负责人或值班经理接到火警报告后，应立即赶赴指定地点或火警现场，并通知相关人员到场，成立临时灭火指挥部。
4.2临时指挥部由总经理、保安部经理、工程部经理、消防专管员以及其他相关人员组成，由总经理任临时总指挥。总经理尚未到场时，由保安部经理或值班经理代任总指挥。
4.3临时灭火指挥部职责：
4.3.1根据火势情况及时制定相应对策，向各部门下达救灾指令。
4.3.2根据火势情况确定是否疏散人员。
4.3.3立即集合义务消防队，指挥义务消防队员参加灭火，并保证消防用水的供应。
4.3.4在火势难以控制时，应及时下达向“119”报警的指令。
4.3.5根据火势情况，成立疏散组、抢救组、警戒组，组织救人，抢救和保管重要物资及档案，维持现场秩序。
4.3.6根据火势情况决定是否启用紧急广播进行报警。
4.3.7下令将消防电梯降至首层，派专人控制，专供灭火工作之用。同时停止起火区域的其它电梯和中央空调运行。
4.3.8根据火势情况决定是否采用部分或全部断电、断气、打开排烟装置等措施。
4.3.9消防队到达后，及时向消防队领导准确地提供火灾情况和水源情况，引导消防队进入火灾现场，协助消防队灭火，并协助维持现场秩序，安顿疏散人员。
4.3.10火灾扑灭后，组织各部门员工进行善后工作。
5.人员疏散和救护
小区内发生火情时，各部门员工的任务是扑救火灾、疏散人员、抢救重要物资和维持秩序，危急关头以疏散、救护人员为主。火灾发生后，每一位员工都要牢记自己的首要职责是保护业主、访客及自己的生命安全。
5.1火灾发生后，由疏散组负责安排人员，为业主和访客指明疏散方向，并在疏散路线上设立岗位进行引导、护送业主和访客向安全区域疏散。这时切记要提醒大家不要乘坐电梯，如果烟雾较大，要告知大家用湿毛巾捂住口鼻，尽量降低身体姿势有序、快速离开。
5.2人员的疏散以就近安全门、消防通道为主，也可根据火场实际情况，灵活机动地引导人员疏散。
5.3认真检查起火区域及附近区域的各个单元，并关闭门窗和空调。发现有人员被困在起火区域，应先营救被困人员，确保每一位业主和访客均能安全撤离火场。
5.4接待安置好疏散下来的人员，通过良好的服务稳定人们的情绪，并及时清点人员，检查是否还有人没有撤出来。
5.5疏散顺序为：先起火单元及相邻单元，后起火层上面2层和下面1层。疏散一般以向下疏散为原则(底层向外疏散)，若向下通道已被烟火封住，则可考虑向屋顶撤离。
5.6在火场上救下的受伤业主、访客以及扑救中受伤的员工，由抢救组护送至安全区，对伤员进行处理，然后送医院救治。
6.警戒
6.1保安部接到火警通知后，应迅速成立警戒组，布置好小区内部及外围警戒。
6.2清除小区外围和内部的路障，疏散一切无关车辆和人员，疏通车道，为消防队灭火创造有利条件。
6.3控制起火大楼底层出入口，严禁无关人员进入大楼，指导疏散人员离开，保护从火场上救出的贵重物资。
6.4保证消防电梯为消防人员专用，引导消防队员进入起火层，维持灭火行动的秩序。
6.5加强对火灾区域的警戒，保护好火灾现场，配合公安消防部门和调查组对起火原因的勘察。
6.6保证非起火区域和全体业主、访客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。
7.善后工作
7.1火灾扑灭并经公安消防部门勘察后，工程部，消防监控室应迅速将小区内的报警和灭火系统恢复至正常状态。
7.2保安部组织人员清理灭火器材，及时更换、补充灭火器材。
7.3统计人员伤亡情况和小区财产损失情况，上报灭火指挥部及现场总负责人。
7.4综合管理部组织员工对受灾业主/用户进行慰问，并根据实际需要给予切实帮助。
7.5清洁绿化部组织员工对火灾现场进行清理，恢复整洁，对因逃生或救火损坏的花木进行抢救或补种。
7.6灭火指挥部应召开会议，对火灾扑救行动进行回顾和总结。
7.7区财产办有保险，则由财务部门联系保险公司进行索赔。
食堂应急预防预案(篇4)
城镇燃气是易燃易爆且有一定毒性的危险性气体，若燃气在生产和输配过程中发生泄漏，当与空气混合其浓度达到爆炸极限时，一旦遇到明火即刻会发生爆炸和剧烈燃烧，有可能造成人员伤亡。为避免和减少燃气泄漏事故造成的生命财产损失和社会危害，应有效地组织各种抢险力量、救援物资和设备，以最快的速度来制止和控制事故，避免事故扩大。因此各燃气公司应根据燃气生产和输配情况，依据“国家突发公共事件总体应急预案”，本着“预防为主，安全第一”的指导思想，积极编制企业“燃气事故预防及应急抢险预案”(以下简称应急预案)。本提纲仅供燃气公司编制应急预案时参考。
1一般事故和重大事故
燃气事故分一般事故和重大事故，后者造成的生命财产损失大，社会影响大。一般事故是指燃气在生产或输配过程中少量的燃气泄漏、设备的一般故障、短时间的停水停电、通信中断、影响交通较小的事故。重大事故是指燃气在生产或输配过程中设备严重损坏或管道断裂造成的燃气大量泄漏、燃气燃烧、燃气爆炸、燃气中毒、严重影响交通且生命财产损失大的事故。
2应急预案编制内容
企业应根据燃气生产、燃气输配及燃气应用情况编制应急预案，编制内容如下：燃气气源、燃气组成及特性；燃气输配系统基本概况；组织机构与职责；事故预防及应急抢险措施；事故处置及处置程序；设备配置及工程抢险抢修；医疗救护及社会支援。
①燃气气源、燃气组成及特性
燃气气源：是自建生产厂还是外购燃气。燃气组成及特性：我国城镇燃气分为天然气、人工煤气和液化石油气3类，其组成及特性各不相同，液化石油气比空气重，人工煤气因含CO而有毒性。因此在编制应急预案时要表述清楚，要有针对性。
②燃气输配系统基本概况
应急预案的燃气输配系统是指管道燃气的输配系统。管道燃气的输配系统一般由门站、储配站、调压站、混气站、气化站、输配管网以及为输配系统运行服务的设施等组成。在编制应急预案时，在城市燃气输配管网运行图中要详细表明设施分布、规模、压力、重点用户及大型穿跨越设施等，有利于抢险人员能在第一时间赶到事故现场。
③组织机构与职责
企业应成立事故应急抢险领导小组，成员由企业领导及生产、安技、设备、工程、保卫、环保、生产调度等部门领导组成，下设应急抢险办公室，日常工作可由安技部门兼管。以应急抢险领导小组为主，成立应急抢险指挥部，经理(厂长)任总指挥，有关副经理(副厂长)任副总指挥，负责应急抢险工作的组织和指挥，指挥部可设在生产调度室。
应急抢险领导小组负责应急预案的编制；组建应急抢险队伍，组织实施和训练；检查和督促做好重大事故的预防措施和应急抢险救援准备工作。
应急抢险指挥部在发生重大事故时，发布和解除应急抢险命令、信号；组织指挥抢险队伍实施抢险抢修；及时向应急抢险领导小组或向上级部门汇报，向发生事故的周边单位、社会通报事故状况，必要时可向有关部门发出救援请求；组织对事故的起因、性质、责任、影响、经验教训等进行调查，给出评估，写出报告。应急抢险指挥部由总指挥、副总指挥及指挥部成员组成，其成员分工如下：总指挥组织应急事故的抢险抢修，确保应急预案的实施；副总指挥协助总指挥负责抢险抢修的具体工作；指挥部成员应按部门的职责范围和有关规定，组织及参与专业人员对事故进行抢险抢修。
④事故预防及应急抢险措施
事故发生既有偶然性，也有规律性，既有必然性，又有突发性，因此对事故的预防要采取主动措施。应急抢险领导小组应根据可能发生燃气事故的设备、输配管网、危险场所或重点部位，有针对性地制定出事故预防措施，防止事故发生；要把建立的安全生产责任制落实到有关部门和人员，并开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置；要有检查考核制度，要配备好事故抢险抢修所需物资及车辆。
要针对不同类型的事故，如设备损坏、燃气泄漏、燃气着火、燃气爆炸或燃气中毒等，制定出相应的应急抢险措施，尽量降低事故产生的危害和造成的损失。
⑤事故处置及处置程序
应急抢险领导小组应根据城镇燃气特性及事故预防要求，协同公司各部门制定出在各种事故状态下的应急处置方案，即制定设备损坏及管道断裂事故处置方案；燃气泄漏及人员中毒事故处置方案；燃气着火及爆炸事故处置方案；供气中断及停水停电处置方案；人员疏散及医疗救护处置方案；消防及社会救援方案；燃气事故抢险抢修处置方案等。
应急抢险领导小组应根据燃气泄漏可能发生各类事故的大小及性质，制定出各类事故处置程序图，标出消防安全防范危险场所或重点部位，使各部门能在应急抢险第一时间，在指挥部的统一指挥下，做到临危不惧，依据事故处置方案有条不紊地组织抢险作业，把事故控制在最小范围内，尽量做到最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
⑥设备配置及工程抢险抢修
企业的相关职能部门应根据有关法律法规、应急预案和部门职责，事先将通信联络、安全防护、医疗救援、消防灭火、抢险抢修等必要装备器材配置齐全。平时要安排专人保管和维护，要保证装备器材始终处于完好状态。
燃气设施的抢险抢修危险性较大，有效的工程抢险抢修是控制事故、消灭事故的关键，因此抢险抢修人员应根据事故处置方案，在确保不中毒、不着火、不爆炸等自身安全的基础上，以最快的速度堵漏排险后实施抢险抢修工作。
⑦医疗救护及社会支援
企业应建立医疗救护小组和物资保障系统，当发生燃气事故时，医疗救护人员应及时赶赴现场进行医疗救护，以减少人员伤亡。如发生燃气爆炸或人员伤亡重大事故，当企业应急抢救力量不足或有可能危及社会安全时，应急抢险指挥部必须立即向上级汇报，向事故周边单位及群众发出通报，必要时请求社会力量支援，如消防、医疗、公安及交通部门等。
3有关规定和要求
燃气行业是个高危行业，安全生产是个系统工程。应急抢险领导小组应协同公司各部门建立健全岗位责任制和各项规章制度，尤其是安全生产责任制和安全生产操作规程。要坚持以人为本，关注安全，关爱生命，切实把安全生产工作抓好抓实。
应急抢险领导小组要制定计划对全体员工进行事故预防和应急抢险知识教育；要有例会制度，并结合安全生产，对应急抢险各项准备工作进行检查；半年做小结，年终有总结，如发现问题，要采取有效措施加以整改。
应急抢险领导小组要加强应急抢险队伍的业务培训，以提高指挥水平和抢险队伍应对燃气突发事故的能力；另外应急抢险领导小组每年要组织一次应急预案演练，进行综合性或专业性应急处理训练。
4结语
尚未编制应急预案的燃气公司应依据“国家突发公共事件总体应急预案”，结合城镇燃气特性和企业实际情况，编制好应急预案，以提高企业应对燃气突发事故的能力，保障城镇居民生命财产安全，构建和谐社会，促进社会经济全面、协调、可持续发展。
局食堂应急预案精华
工作的时光总是过得很快，这一阶段的工作已经快要结束了！就到了我们写总结的时候了。工作总结主要在于总结工作和成绩。你还在为工作总结苦恼吗？小编花时间特意编辑了局食堂应急预案精华，仅供参考，欢迎阅读。
局食堂应急预案 篇1
食堂进场应急预案
随着社会的发展和人们对生活质量的不断追求，饮食安全问题也越来越受到人们的关注。在大型公司、学校、医院等公共场所中的食堂就显得尤为重要，同时也需要完善的食堂进场应急预案。
I. 背景分析
公共场所的食堂向来有严格的卫生要求，但是在实际操作中由于人力、时间等因素，难免会出现一些疏漏，如携带病原体的食品进入食堂，或是工作人员疏忽导致卫生问题等。此时，食堂进场应急预案的必要性便凸显出来。
II. 对策设计
1. 增加安全检查
为了避免食品安全问题的发生，食堂可以增加安全检查的频率，并采用检查记录表进行记录。如果发现有人携带病原体的食品进入食堂，应当即通知相关部门进行处理。同时，建立并加强对食品供应商的管理和监管，防止进入食堂的食品存在问题。
2. 建立应急预案
在实际操作中，无论预防措施有多严密，也难免会出现问题。这时，建立紧急预案显得尤为重要。针对不同的情况，制定不同的应急预案，设置应急处理程序和人员，指定工作职责。同时，应该定期组织应急演练，加强应急预案的实际应用。
3. 加强工作人员的培训
培训工作人员的应急处置能力也尤为重要。应加强对工作人员的职业素养和责任感的培养，通过现场讲述、模拟演练、技能培训等形式，提高工作人员的应急处置能力。
4. 组织卫生检查
为确保食品及餐具的卫生安全，食堂应每日组织卫生检查。如洗涤器具的原水水质、油烟净化器的过滤网、厨房地面、墙面、桌面、沟槽等的卫生情况；每周组织大扫除、抽出时间对不易达到的隐蔽性设备进行彻底清洗。并制定相应的记录表格，定期地进行检查和整改。
III. 效果评估
应急预案的效果需要定期进行评估，检查应急预案的可行性，固定应急预案的有效性，并及时的进行优化和调整。
食堂进场应急预案是保障饮食安全的一项重要措施。通过加强安全检查、建立应急预案、加强工作人员的培训和组织卫生检查等一系列措施，能够确保食堂运转安全、卫生，让人们消费放心。同时，应严格进行评估，检验措施的有效性和可行性，不断完善应急预案，提高应急预案的针对性和实用性。
局食堂应急预案 篇2
1、煤气泄漏的应急预案
在工作中使用煤气，如发生泄漏或发生火灾、爆炸事件，由现场职务最高者负责指挥：
（1）封闭供气阀门，切断电源。
（2）假如发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。
（3）依照火灾处理程序进行：部分某岗位无能力扑火，必须马上利用最近的电话机，打电话到前台或保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、假如有职员受伤需告之、报警人的姓名、部分及所在位置。预订部打印就餐客人明细单。
（4）如火情紧急，应立即打坏最近的报警装置进行报警，迅速使用灭火器进行灭火。所有的固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭，电器装备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭；
（5）假如触及到本身的'安全，请尽快离开现场，并封闭身后的门窗；
（6）假如火情没法控制，封闭门窗直至救济职员到来；
（7）在火灾现场打开门窗必须先检查，发烫的门表示火势正在蔓延，记住千万别打开门；
（8）在火灾现场，千万不要乘电梯，要使用楼梯；
（9）在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惶恐下降到最低程度
（10）当区域烟雾笼罩时，尽可能弯低身子，由于烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鲜的空气。
2、行动
（1）、接到报警呼唤，立即移除走道上的障碍物，将其放到工作间或空房里；确信所有的房门已被封闭；
（2）、假如火灾发生在你所在的楼层，服从紧急小组领导的指导展开灭火或撤退；
（3）、始终保持对区域的警觉，一有任何火灾或烟雾的紧急情况，立即报告指挥岗或前台；
（4）、一旦开始执行撤退指令，区域负责人立即到走道上顺时针或逆时针通知就餐客人，要保持急而稳定，保持冷静“现在向您通知紧急情况，酒店出现火情，请您不要忙乱，由我同一指挥。”协助客人从最近的消防逃生通道撤退；
（5）、在协助大部份客人撤退后，按顺时针或逆时针方向开始检查所有房间。用事前预备的粗笔在房门上画“叉”字，在所有房间检查终了后，通知前台或指挥岗；
（6）、假如在检查撤退房间进程中，你发现自己遭到火灾或烟雾的影响，请立即停止并尽快撤离此地，记下没有检查的房号/楼层，并立即通知前台或指挥岗。以便告知消防职员；
（7）、撤到集合点，盘点客人数目，避免遗漏。等待来自你上级的进一步唆使。
（8）、在火灾发生时，所有对讲机都应处于工作状态，以保证信息畅通无阻。
（9）、如发生煤气中毒现象，需将伤员抬至安全透风处等待医务职员救治。
局食堂应急预案 篇3
作为大学里最重要的公共场所之一，食堂每天几乎都是人满为患、灶火纷飞的地方。安全问题是不容忽视的，发生火灾等突发情况时，我们需要及时有效地应对。因此，为了保证食堂内能够确保食品卫生和安全，确保学生、教职员工的生命安全，制定一份食堂的消防应急预案是必要的。
一、应急组织机构
食堂消防应急预案应成立应急小组。应急小组由食堂员工、保安人员及其他相关人员组成。其中应包括一个应急指挥员、一个协调员、一个信息员、负责疏散、灭火和急救等工作的人员等。
二、预案内容
（一）灾前准备
1.定期组织员工进行消防安全知识培训及演练,提高员工的消防安全意识、应急处置能力和灾害疏散知识。
2.定期检查食堂灭火设施。确保灭火器、消防栓、喷淋设备等设施工作正常。
3.对电器设备进行定期检测和维护，确保电器安全使用。
根据火灾发生的风险评估，针对风险加大的地段要适当增加消防设施设备，限制使用明火等操作。
（二）灾中应急处置
1.当发生火灾时，应急指挥员应及时启用消防设备和进行疏散。
2.应马上通知保安人员和教职员工，协助疏散师生，并进行组织，建立安全区域，妥善安排伤员及宿舍安置。
3.应急协调员应与消防部门及警方取得联系，征求专业人员的建议和协助指导。
（三）灾后处理
1.及时采取措施进行现场安全交通管理，尽可能减少交通堵塞。
2.组织人员清除现场的残余物品，并为学生提供支持和帮助。
3.对于因火灾造成的经济损失或者人员伤亡，应立即进行赔偿和慰问工作，并配合保险公司处理相关事宜。
三、危险警告标识
在食堂重要区域内设置危险警告标识，在应急逃生通道口设置明显标志；在学生宿舍房间、楼道和其他场所设置消防安全标识。
四、消防演练
每周至少定期进行一次消防演练，并对演练进行评估，提高员工应对突发事件的处理能力。
总之，制定食堂消防应急预案是保障学生、职工安全的重要措施。在实际应急处理中，过程是复杂的，需要全面的预案、清晰明确的应急组织架构、科学应对的分配任务、正确使用消防设施、清晰规范的工作程序和落实到位的演练，需要动员全体员工加强消防安全知识学习，保证学校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因灾情况的发生。
局食堂应急预案 篇4
在医院食堂这个公共场所中，为了保障人员和患者的生命财产安全，在预防和应对可能发生的火灾情况中，必须制定一份完善的消防应急预案。
1、火灾预防的措施
同医院其他场所一样，食堂中对于电器、明火、烟草等物品或行为的使用应有严格控制。并且应采取以下主要措施：
（1）不使用易燃易爆的材料，如塑料、燃油，应使用不易燃的材料如瓷砖、不锈钢。
（2）使用灭火器、自动报警系统等消防设备，并定期维护更换。
（3）保养设备和电器，定期检查电器以防止电器老化引起火灾。
（4）限制常规擅自接管电线的行为。
（5）禁止在食堂内使用明火烹调食物。取而代之，可使用电磁炉、电炉等设备进行烹煮。
2、应急预案
（1）发生火灾时，食堂内的员工应当立即开始自救。
（2）如果看到火灾，要立即通知周围的人员，并拨打110警察局或119消防局，向他们报告火灾。
（3）如果员工无法扑灭火灾，应尽快撤离，将患者和顾客疏散出去。
（4）在火灾发生期间，食堂应立即转为消防专业队伍的领导，服从领导安排，协调与合作工作。
（5）随时注意疏散途中的安全指引，确保疏散过程中人员有序，不至于拥挤造成集体踩踏事件。
（6）负责人应按照疏散指南和路线及时报道撤离人数和被迫就医的人员名单。
3、常见误区
（1）不要使用水灭火，亿大学习时应学会使用灭火器的正确方法。
（2）员工离开时不要随意关闭门窗，以防止烟气积聚，加大逃生难度。
（3）不要忽视电器因故意或由人为原因造成的漏电和电烙，因为会引起火灾。
总之，制定完善的消防应急预案是高度重视人员安全的体现，是一项必须具备的基本能力。只有通过不断的学习、训练和经验积累，并与专业消防队紧密吸纳合作，才能够有效地保障食堂内人员的安全与顺利获得应急救援。
局食堂应急预案 篇5
食堂过敏应急预案是一个针对餐厅或食堂内发生食品过敏事件的应急预案。随着现代人的饮食习惯的多样化和人们对食品过敏的关注度的提高，越来越多的人遭受了不同程度的食物过敏。餐厅或食堂是人们外出就餐的重要场所，对于餐厅和食堂来说，出现过敏事件会严重影响顾客就餐的心情，甚至影响餐厅或食堂的经营。为了预防食堂过敏事件的发生，在事先计划的基础上，制定食堂过敏应急预案是非常有必要的。
一、食堂过敏应急预案
1.应急启动：在发现有顾客出现食品过敏症状的情况下，食堂应立刻启动应急预案，停止继续供应含有过敏成分的食品。同时，食堂应按照预案要求，启动应急流程和应急人员调度。
2.快速识别：当有顾客反应出现过敏症状的时候，食堂应立刻辨认出是那些食品物品导致过敏症状出现并及时通知所有顾客，并确保顾客安全。
3.急救处理：对于发生食品过敏事件的顾客，食堂应立即调用急救车辆进行紧急治疗，并配合急救人员进行急救处理。
4.应急处置：食堂应按照应急预案的规定进行处置，包括对食品过敏者提供紧急救援服务，防止过敏症状的进一步恶化。
5.应急疏导：对于其他顾客，食堂应立即进行疏导工作，让其他顾客得饱食或选择被对过敏成分不敏感的食品。
6.记录报告：食堂应立即对食品过敏事件开展调查，调查过程中应严格按照规定保护当事人的隐私。对于食堂内部发生的食品过敏事件应按规定及时进行上报。
二、防范食堂过敏事件的发生
1.食品过敏安全检测：食堂应开展各类食品的过敏原检测，确保供应的食品不含有过敏反应原，确保消费者的安全。
2.食品标识：根据规定，食堂应在食品上标注过敏成分和成分信息，以让顾客在选择食品的时候注意食品的成分和过敏成分。
3.培训教育：食堂应主动加强员工的培训教育，提高服务员的过敏知识，并且使厨师团队把控过敏食品的制作流程和技术。
4.固定安排：消费者应在每次到餐馆吃饭之前告诉服务员自己是否有过敏的问题，以便服务员在了解到问题后完善为顾客推荐品种。
5.监督检查：当发生食品过敏事件时，应加强日常监管和检查，提高食品的质量和安全性。
局食堂应急预案 篇6
前言
随着人们对生活品质的要求不断提高，很多公司都会为员工提供食堂，以满足员工的吃饭需求。然而，人群聚集的员工食堂也存在着安全隐患，如火灾等突发事件。为此，制定一份完善的员工食堂火灾应急预案至关重要，能帮助企业树立保障员工安全的良好形象，是企业必不可少的安全管理手段。
一、食堂火灾的可能性和影响
火灾是一种极其危险的事故，如果发生在员工食堂，不仅会威胁到员工的生命安全，还会对企业造成严重的经济和声誉损失。
员工食堂火灾的发生原因可能有很多，如烟蒂乱扔、电器设备老化、燃气管道泄漏等。一旦发生火灾，会造成普通员工的惊慌失措，可能会有人被火灾烟雾威胁，影响员工的身体健康。
此外，员工食堂作为企业的一部分，火灾也会造成企业的直接损失。食堂设施、器材等财产会被损毁或严重受损，维修与重新建造食堂大楼所需费用也会给企业带来沉重的负担。
二、员工食堂火灾应急预案的制定
为应对食堂火灾，企业应提前制定员工食堂火灾应急预案，保证员工的生命安全和企业的健康发展。
员工食堂火灾应急预案应涵盖以下方面内容：
1.组织机构及职责
制定应急预案的单位、应急预案管理负责人、应急队伍成员及分工和职责分布等。
2.应急调度与通知
当员工食堂发生火灾时，如何迅速调度相关救援力量，同时如何第一时间通知周边单位和员工的紧急撤离等。
3.资源调配
发生火灾后，应急预案中应明确哪些工具、设施、器材以及其他必要的资源能够在最短时间内调配到达灾点，如何协调各种资源，并管理好灾点周边的交通状况，并尽可能地减少交通的影响。
4.应急处理措施
在员工食堂发生火灾后，采取合理的处理措施，如员工的安全撤离和企业资产的保护。在预案中应对不同级别的火灾，如初期火灾、中期火灾和复杂火灾等给出针对性的处理方案，制定详细的应急处理流程和预防措施。
5.应急救援及伤员救治
应急预案中应明确哪些救援力量可以迅速到达现场，如何做好现场救援和伤员救治，以最小化员工的损失。预案应明确伤员优先救治、防止事故扩大、现场警戒等方面的应急救援措施。
三、应急预案的落实和操作
制定完备的员工食堂火灾应急预案后，企业必须安排专人进行解读、宣传，并通过实际演练来检验预案的完备性和操作性。
企业可以通过以下方法检验员工食堂火灾应急预案的可行性：
1.对应急预案进行实际演练，检验应急指挥部的组织效果和流程是否合理，排查其潜在的漏洞，及时调整和创新。
2.开展定期的员工安全培训和演练，如灭火器使用和安全疏散演练，提高员工的风险防范和自救互救能力。
3.监控和维护员工食堂设备、器材的使用情况，定期进行检测和维修，确保设备的正常运行，同时确保员工手边有需要的紧急处理工具。
四、结论
员工食堂是企业为员工提供服务的典型范例，但是它也是不安全因素聚集之处。及时制定员工食堂火灾应急预案，能帮助企业及时采取措施应对火灾，保证员工的安全健康，减少企业的财产损失，是企业必须要做的安全管理工作之一。
局食堂应急预案 篇7
在任何工作场所，安全总是我们首先需要考虑的事情。而员工食堂，作为公司内部食品供应的场所，也需要有应急预案，以便在紧急情况下及时采取措施保证员工的生命安全。
员工食堂火灾应急预案主要包括以下几个方面：
1.预防措施
预防火灾是最为重要的一环。首先应对员工食堂进行定期检查，确保所有的电气设备正常工作，煤气管线完好无损，或者平时保持厨房整洁，以防止杂物引发燃烧。其次，食堂内部应配备相应的消火器材，如灭火器、灭火毯等。并通过定期消防演练，让员工掌握火灾发生时应急逃生的知识和方法。
2.发生火灾时的应急处置
一旦发生火灾，应该立即采取应急措施。首先，要及时发现火源并立即关闭煤气阀门，并尽快将员工撤离到安全区域，切勿贪图从容出逃，但也不要慌乱，以免造成更多伤害。
在逃离时，要有一个统一的逃生路线，避免出现拥挤、混乱，以便迅速安全撤离。同时，要尽可能保持冷静，给其他人以平静的指引，提高了员工逃生意识和自救能力。
3.火灾事故的事后处理
一旦火灾发生，事后的处理将决定企业的后续发展。此时，需要与消防队、安全服务部门及其他有关人员进行本次火灾的交流和沟通，尽可能了解火灾的原因和处理措施。同时，要对员工的心理做出合理的安排和处理，以避免因火灾产生的不良影响进一步扩大。
综上所述，对于员工食堂的安全管理，应该从平时的预防措施落实入手，在火灾发生时要及时采取应急措施确保员工生命安全，而对事故的事后处理则更需要理性思考，将意外事件化为前进的动力。
食堂应急预案经典6篇
时光如水，一去不复返，这个阶段工作就这样过去了，在开始之前一份工作总结是必不可少的。在工作时，我们可以对自己的工作进行全面系统的复盘，在日常工作中怎么写总结呢？下面由小编帮大家编辑的《食堂应急预案经典6篇》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食堂应急预案 篇1
为科学有效的应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，科学有效的的应对突发新型冠状病毒疫情，结合我校防控实际情况，制定本应急预案。
指导思想
坚决落实新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部与学校防控组新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南和学校食堂疫情防控须知，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战。
二、组织领导防控组及职责
成立食堂疫情防控专项工作组
组长：
副组长:
组员：
主要职责：
l．科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案；
2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理；
3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒；
4.严格落实食品安全法相关餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制作；
5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则；
三、开学前准备工作
（一）加强食堂员工教育培训
1.通过多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，不到公共场所活动。
2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。
（二）制定疫情防控应急预案
1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，
2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
3.按方案预案组织应急演练，确保员工熟悉处置流程。
（三）提前告知员工返岗时间
1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
3.交代返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置；在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。
（四）严格返岗人员疫情核查
1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区（村）干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2.严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。
3.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
（五）储备好防控物资及食材
1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
（六）做好食堂卫生防疫工作
1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，做好消毒记录。
2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，同向间隔1.5米，单人单桌就餐
3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开学后防控措施
（一）严格食堂员工安全检查制度
1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2.所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
（二）持续做好好食堂卫生防疫
1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
（三）严格规范食堂食品采购及餐食制作
1.严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
2.选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。
3.严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、核酸检测报告、交易凭证等票证查验和台账记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明）。
（四）应急处置机制流程
1.如发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
事故发生→启动应急预案→报告学校→隔离观察→医疗救援→向上级报告
食堂应急预案 篇2
员工食堂火灾应急预案
员工食堂属于企业内部的较大区域，一旦发生火灾，人员、物资、财产等方面的损失都将十分严重。为了迅速有效地应对突发火灾事件，每家企业都必须制定一份完善的员工食堂火灾应急预案。
一、基本要素
（一） 预案目的
制定员工食堂火灾应急预案的主要目的是为了确保在火灾发生时，能够迅速有序地组织应急救援工作，尽快控制火势，保障人员安全。
（二）预案适用范围
所有企业员工食堂都必须制定与实施火灾应急预案。同时，针对不同级别的火灾，预案也有不同的应对措施。
（三）预案内容
一份完善的员工食堂火灾应急预案包括以下内容：
1. 预案起草背景与重要性介绍
2. 预案应用对象及可行性
3. 火灾风险分析
4. 应急响应组织体系
5. 火灾警示与报警
6. 安全撤离程序
7. 灭火器材及监控设备准备
8. 应急餐食供应情况
9. 应急物资储备情况
10. 应急人员救援培训
11. 应急演练计划
12. 应急预案更新与完善
二、具体措施
1. 灭火器材与监控设备
员工食堂的灭火器材必须进行检查，确保货真价实并可靠；监控设备的维护和运行也应查实，确保联动监控的效果。
2. 火灾风险分析
必须对员工食堂使用的设施及电器设备进行全面排查并打印备份。规划在桌子下安装空调，则需要配备随时处理漏水事故的员工。
3. 应急响应组织体系
应急响应组织体系是指企业应急机构体系，配备一定的救援人员，并负责指挥员工在火灾发生时的组织、协调和救援。企业应急机构体系应设有专职应急领导，并由企业安全生产主要负责人领导，以保障人员、物资、设备安全。
4. 火灾警示与报警
随时设立明显的火灾警示标志及拨打应急电话的快速呼叫按钮，以便员工在火灾发生时快速拨打报警电话。
5. 安全撤离程序
员工食堂的安全撤离程序应当规范明确，包括应急救援人员的配备比例、疏散路线规划和班组组长及员工的应急培训等。在火灾迫在眉睫的情况下，岗位和车辆的分布区域以及撤离路线等，必须得到贯彻执行。
6. 应急餐食供应情况
在火灾发生时，需要进行的一项关键工作就是保障员工的生活，确保他们不会因火灾而饥饿。应急餐食准备应根据实际情况而定，尽量安排应急救援人员配备快速加工能力的开水、茶、鲜榨果汁以及紧急情况下应急生产的食品。
7. 应急物资储备情况
企业员工食堂灾害一旦发生，预案就必须随时生效。因此，应急物资储备必须得到及时且充分的储备。万一爆发突发火灾，企业必须保证消防器材、灭火药剂、沙子、石墨或其他灭火物资足够充沛，以应对各种不同类型的火灾。
8. 应急人员救援培训
企业员工食堂的救援队伍必须接受不同等级的救援培训。一些拥有专业直播节目的企业则需要开展集中救援培训，以检验应急队伍的应急能力。从而在火灾发生时，全面满足员工的实际需要。
9. 应急演练计划
企业应急演练计划必须定期组织演练，以检验企业应急响应和救援能力的实际水平。另一方面，根据演练情况，及时修订预案，提升灾害应急处置能力。
10. 应急预案更新与完善
应急预案是企业应对火灾等突发事件的基础性文件，由应急工作负责人、企业应急组织机构等共同根据实际情况进行定期更新与完善，以适应企业业务、人员数量及设施的变化情况。
三、总结
贯彻企业员工食堂火灾应急预案，不仅需要贴近实际情况的制定和执行，还需要制定相应的员工培训、演练计划，以检验计划执行能力。在此基础上，不断完善预案，提升企业应急响应能力，保障员工安全和资产安全。
食堂应急预案 篇3
【前言】
食堂设备是确保食品安全和食堂正常运转的关键组成部分。然而，由于各种可能的原因，食堂设备在使用过程中可能会发生损坏。为了及时应对设备损坏带来的困扰，保证食堂供餐正常进行，我们需要制定一份完善的食堂设备损坏应急预案。
【一、应急预案的制定】
1.设立应急小组：食堂应当根据实际情况设立专门的应急小组，成员包括食堂管理员、设备维修人员以及食堂工作人员等。小组成员需定期进行技能培训和演练，以便应对突发事件。
2.预案制定：应急预案需要制定清晰的流程和操作规范，包括设备损坏的报告流程、设备维修的程序、紧急情况下的备用设备准备等内容。
【二、设备损坏的报告与评估】
1.及时报告：一旦发现设备损坏，食堂工作人员应立即向食堂管理员报告。食堂管理员在接到报告后应及时向应急小组汇报，并将损坏设备的具体情况以及食堂运转受到的影响进行详细记录。
2.评估损害程度：应急小组成员需要快速赶到现场，对设备损坏程度进行评估，并判断影响范围和风险程度。根据评估结果，进行相应的危险等级分级和紧急性的判断。
【三、设备维修与备用设备准备】
1.设备维修：根据设备损坏的情况和紧急性，应急小组成员需要协调维修人员进行设备修复或更换。维修人员需要具备相关技能和经验，能够迅速处理设备故障。
2.备用设备准备：为了避免设备损坏给食堂运转带来延误，应急小组需要及时准备备用设备或者备用零部件。具备备用设备和备用零部件的食堂能够更加迅速地处理设备损坏问题。
【四、运用信息化技术提升应急反应能力】
1.设立设备损坏信息平台：食堂应当建立设备损坏信息平台，对设备的运行状态、维修记录等进行实时的监控和信息化管理。当设备损坏时，可以通过信息平台自动报警，提高应急处理的效率和准确性。
2.开展设备维护管理系统：食堂可以引入设备维护管理系统，进行设备的定期维护和保养，从而减少设备损坏的概率。该系统还可以记录设备维修历史，为维修人员提供实时的设备状态信息，提升维修效率。
【五、应急演练与总结】
1.定期演练：食堂应急小组成员需要定期进行设备损坏应急演练，包括设备损坏的模拟演练、应急流程的验证等。通过演练可以发现问题、解决问题，并培养应急小组成员的紧急反应和团队协作能力。
2.总结和改进：每次演练后，应急小组成员应对演练过程进行总结和评估，发现问题并提出改进建议。根据实际情况不断完善应急预案，提高应对食堂设备损坏的能力。
【结语】
制定一份完善的食堂设备损坏应急预案对于保障食堂的正常运转和食品安全至关重要。通过建立应急小组、规范流程、准备备用设备、运用信息化技术以及定期演练和总结，能够提高食堂的应急响应能力，减少因设备损坏而带来的风险和延误，确保食堂供餐工作的顺利进行。
食堂应急预案 篇4
员工食堂是企业为员工提供的一项重要福利，然而，随着食堂规模的扩大和烹饪设备的多样化，食堂火灾成为企业面临的一项重要风险。为此，企业需要制定员工食堂火灾应急预案，以保障员工的人身安全和企业的资产安全。
员工食堂火灾主要的危害包括两个方面：一是人员伤亡，二是企业资产损失。因此，在制定员工食堂火灾应急预案时，应该充分考虑这两个方面，并建立一个完整的灾难应对系统。
首先，在食堂内设置火灾探测器和自动灭火设备，以尽可能预防火灾的发生。其次，设计员工食堂火灾应急预案，包括预警、疏散、扑救和报警等方面，并对应急预案进行定期演练。具体步骤如下：
第一步，食堂内应该设置火灾报警器和火灾探测器，并定期进行检查和维护。
第二步，在食堂内设置易于疏散的通道，并标明紧急出口，以便员工在火灾发生时能够快速撤离。
第三步，在食堂内设置消防设备，并且制定详细的扑救方案，包括灭火器的种类、位置以及使用方法等。
第四步，在食堂内设置疏散指示灯和标志，以便员工在火灾发生时能够快速找到安全出口。
第五步，对员工进行火灾安全知识教育和培训，并定期开展演练活动。
最后，在火灾发生时，应根据应急预案迅速行动，并对员工进行安全疏散。同时，及时报警，漏报必究，以确保火灾得到及时控制，减少人员伤亡和企业资产损失。
总之，员工食堂火灾应急预案的制定需要全面考虑各个方面，包括防范、预警、疏散、扑救和报警等。同时，企业应该配备专业的灾难应对团队，对员工进行火灾安全知识教育和培训，并定期进行演练，提高员工的火灾安全意识和应对能力。通过这些措施，既能保障员工的人身安全和企业的资产安全，也能提高企业的应对能力和紧急处置能力，保障企业的可持续发展。
食堂应急预案 篇5
一、
随着社会的发展和进步，机关食堂在为广大职工提供美味可口的餐饮服务的同时，也需要预防和应对各类突发事件。为此，制定一份完备的机关食堂应急预案显得尤为重要和必要。本文将结合实际情况，详细介绍机关食堂应急预案的制定内容和应急措施，以确保食堂运营过程中的安全和顺畅。
二、预案制定内容
1. 预案的目标和原则
为了保障广大职工的生命安全和身体健康，机关食堂应急预案的目标是及时应对各类突发事件，最大程度地降低可能造成的损失。预案制定的原则包括科学合理、全面详尽、灵活应变、便于操作等。
2. 突发事件的分类和应对措施
根据机关食堂可能面临的突发事件类型，预案将事件划分为火灾、停水断电、食品中毒和自然灾害等几大类。对于每一类突发事件，预案详细列出了相应的应对措施和操作流程，包括人员疏散、报警联络、防止事态扩大、消防器材使用和食品安全处理等。
3. 应急设施和器材的布置
为了迅速应对突发事件，机关食堂应急预案要求在各个区域合理布置应急设施和器材。例如，在厨房和餐厅地区设置灭火器、消防栓等消防设备，并保证设施正常运行和定期维护。食堂还配备急救设备、备用食品和应急照明等。
4. 应急组织机构和责任人员
机关食堂应急预案明确了各个突发事件应对的组织机构和责任人员。预案要求设立应急指挥部，由食堂经理或相关主管担任指挥长，协调各部门的应急工作。还需指定各个部门的应急负责人，负责组织实施应急措施和应对突发事件。
三、应急措施
1. 火灾应急措施
一旦食堂发生火灾，首先要迅速报警并启动疏散计划；同时，指挥部及时赶到现场，组织人员疏散和灭火。其他人员则应在安全的区域集合，等待相关指示。
2. 停水断电应急措施
面对停水断电，食堂应立即通知相关部门，并启动备用电源和应急供水设备。同时，在停电期间临时停止烹饪活动，确保食品安全。
3. 食品中毒应急措施
在发现食品中毒事件时，应迅速报警，并调查和封存相关食品样本。同时，疏散受影响的人员，并配合相关部门进行调查和处理。
4. 自然灾害应急措施
对于自然灾害如地震、台风等，机关食堂应急预案要求在认识到风险的早期就做好应对准备。例如，在地震预警发布后，立即亮起应急灯光、停止烹饪、保持疏散通道畅通等。
四、应急演练和总结
机关食堂应急预案还要求每年进行应急演练，并及时总结演练中的不足和不完善之处，进一步完善预案。通过演练，员工能够更好地掌握应急操作流程和技能，提高应对突发事件的能力。
五、结语
机关食堂应急预案的制定是为了确保广大职工在用餐过程中的安全和顺畅。通过详细列出各类突发事件的应对措施和操作流程，布置合理的应急设施和器材，并设立应急组织机构和明确责任人员，机关食堂可以更好地应对突发事件。同时，通过定期演练和总结，进一步完善预案，提高员工的应急能力。以此，机关食堂可以确保在任何突发事件的影响下，安全、高效地运营，为广大职工提供优质的餐饮服务。
食堂应急预案 篇6
为进一步提高食堂服务质量和管理水平，在突发停水停电停气的情况下，实现服务工作良性运行，保证食堂正常营业特制定本预案。
（1）、设施保障
设施到位，未雨绸缪，提前购置防停水、停电、停气必备的设备，如环保油灶、电灶，保险开关、储存定量矿泉水等。
（2）、保证措施
做到科学预防，措施得力，确保停电、停水的情况下，食堂就餐和饮用水的供应。
（3）、细则
A、组织机构
成立食堂突发事件应急处置小组。
组长：项目经理
副组长：厨师长
组员：食堂工作人员
B、小组成员工作职责
a、组长：负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调应急处置。
b、副组长：负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
c、小组分工
c1联络组：及时上报组长，联系相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。
c2保障组：维持应急事件现场秩序，对就餐人员做好解释工作安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。
（4）、停电
食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：
A、餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员，食堂管理员联系相关部门询问停电原因，如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向就餐人员表示款意并做好解释工作。
B、若因停电无法用餐，要及时通过公司总部配餐或已联系好的外卖公司送餐。
C、联络组负责解释、沟通稳定就餐人员情绪。
D、停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑转让或转库等措施以减少损失超过期限的，应按不合格品处理。
（5）、停水
A、食堂现场管理人员査明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。
B、自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水容器。
C、对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施。
a调换操作方式，尽量做一些少用水的食品。
b立即联系公司总部配餐或拨打己联系好的快餐公司送餐。
c利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。
（6）、停气
A、食堂现场管理人员查明停气原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打燃气公司，问清事故发生地点和事故原因及停气时间。若是食堂内原因应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。
B、然气公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好准备，充分利用现有电器设备生产。
C、对于不能在短时间内修复，食堂电设备不够的情况下，造成食堂无法正常做饭的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：
a调换操作方式，尽量做一些少用气的食品；
b立即联系公司总部配餐或拨打已联系好的快餐公司送餐；
c利用有限时间対食堂原料进行处理。