餐饮主管工作计划怎么写。
为了按照领导的指示，今后的工作能有条不紊的开展，我们需要制定下一阶段的工作计划。规划好工作计划，就能保证接下来的工作能按时按质完成，到底怎么样才能写好工作计划呢？你不妨看看餐饮主管工作计划怎么写，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
餐饮主管工作计划怎么写(篇1)
前厅主管是餐饮行业中非常重要的职位之一。作为餐厅的门面和形象代表，前厅主管负责统筹前厅各项工作，确保餐厅的服务质量和顾客满意度。在过去的一年里，我担任了前厅主管的职位，并且取得了一系列的成绩。以下是我的工作总结和未来的工作计划。
一、工作总结
1. 提高服务质量：我通过对员工进行培训和指导，建立了一个高效的服务团队。我们不断改进服务流程，加强与顾客的沟通，提高了服务质量。同时，我还与厨房部门保持密切合作，确保菜品的准时出餐和品质。
2. 提升顾客满意度：我注重顾客的反馈和意见，及时解决问题。我制定了一套完善的顾客投诉处理流程，使顾客的问题能够得到及时解决。通过这些措施，我们的顾客满意度得到了显著的提升。
3. 管理前厅预算：我负责前厅的预算管理，并及时控制成本。通过合理的采购和库存管理，我们成功降低了成本，并提高了餐厅的盈利能力。
4. 培养员工：我注重员工的培训和发展，建立了一套完善的培训体系。我们定期组织员工培训活动，提高员工的专业素质和技能。同时，我也定期进行员工绩效评估，激励员工的工作积极性。
5. 维护餐厅形象：作为前厅主管，我充分意识到餐厅形象对顾客印象的重要性。我与员工一起为餐厅设计了一套统一的形象标识，并加强了员工的着装要求。这些措施使得餐厅在市场中更加有竞争力。
二、工作计划
1. 提高服务质量：未来一年，我将继续加强员工培训，培养出更多的专业人才。我还将引进一些新的服务理念和技术，以提供更好的服务体验。同时，我将与厨房部门加强沟通，提前规划菜品和服务流程，提高服务效率。
2. 加强顾客关系管理：为了提升顾客满意度，我将加强顾客关系管理。我计划建立一个顾客数据库，记录顾客的偏好和喜好，以便提供个性化的服务。我还将组织一些顾客活动，增进顾客对餐厅的认同感和忠诚度。
3. 控制成本：在未来一年，我将继续密切关注前厅的预算管理。我将与采购部门加强合作，寻求更优惠的供应商和产品。同时，我还将加强库存管理，减少浪费和损耗，进一步降低成本，并提高餐厅的盈利能力。
4. 培养员工：未来一年，我将继续注重员工的培训和发展。我计划邀请一些行业专家来进行讲座，提高员工的专业素质。同时，我还将组织一些团队建设活动，增强员工之间的协作精神和团队意识。
5. 提升餐厅形象：我将持续维护餐厅的形象。我计划改进餐厅的装修和布置，打造一个更加舒适和时尚的就餐环境。同时，我还将加强员工形象的管理，确保员工的仪容仪表符合餐厅形象标准。
总之，在过去的一年里，我努力工作，取得了一系列的成绩。同时，我也意识到还有很多需要改进和提升的地方。未来一年，我将继续努力，不断提高自己的管理水平和能力，为餐厅的发展做出更大的贡献。
餐饮主管工作计划怎么写(篇2)
转眼间，我在公司工作了一年多。根据公司经理的工作安排，我主要负责餐厅地板的日常运营和部门的培训。现在是20xx总结报告年度工作情况，并报告20年xx年度工作计划作简要概述。
一、厅面现场管理
1.礼貌要求每天例会反复练习。当员工看到客人时，他们应该有礼貌的语言，特别是前台收银员和区域看位服务人员。他们应该一呼便应，要求礼貌地应用到工作的每一点，员工相互监督，共同进步。
2.班前坚持对仪表进行检查。如果仪表不合格，需要整理合格后才能上岗。如果在岗位上发现仪容问题，应立即纠正，监督客人礼仪的应用，员工应养成良好的态度。
3.严格把握岗位定位和服务意识，提高服务效率，合理配置服务人员在用餐高峰期，随时以领班或助理为中心支持忙档区域。其他人员各负其责，明确工作内容，分工合作。
4.提倡高效服务，要求员工立即为客人服务，只要客人需要服务。
5.物品管理从大件物品到小件物品，无论是客户损坏还是自然损坏，一切都需要有章可循、有据可查、有执行、有监督、跟单到人、有总结。
6、卫生管理公共区域，要求清洁人员立即清理异物或污垢。各区域的卫生要求沙发表面、周围及餐桌、地面、无尘、无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时间由于客人到商店更集中，经常出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。此时，组长需要在接待高峰前做好接待准备，以减少客人的等待时间，但也要注意桌子，以确保正确。做好解释工作，缩短等待时间，认真接待每张桌子的客人，以便忙而不混乱。
8、自助餐是餐厅的一个新项目。为提高自助餐服务质量，制定了《自助餐服务总体实践方案》，进一步规范了自助餐服务的运营流程和服务标准。
9.建立餐厅案例收集制度，降低客户投诉概率，收集餐厅客户对服务质量和质量的投诉，为改善日常管理和服务提供重要依据
所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
餐饮主管工作计划怎么写(篇3)
作为一名餐饮主管，我一直以来都将个人工作计划作为指导我工作的重要工具。通过多年的工作经验，我积累了一些有效的经验，我希望分享给各位读者。
首先，在我的个人工作计划中，我会设立明确的目标。这些目标通常与团队的整体目标相一致，例如提高客户满意度、增加销售额或改进工作流程等。目标的设立对于指导工作是非常重要的，因为它为我提供了明确的方向和衡量工作成果的标准。同时，目标也应该具有可衡量性和可实现性，这样才能更好地指导我工作。
其次，时间管理是我个人工作计划中的关键要素。餐饮行业通常非常繁忙，有着各种任务需要及时完成。因此，我会合理规划我的时间，确保能够高效地完成工作。这包括制定每日、每周和每月的工作计划，将工作分为不同的优先级，并设立时间限制来提高工作效率。此外，我还会确保给自己留出时间来应对紧急事务或临时任务。
在我的个人工作计划中，我还会积极寻求自我提升的机会。餐饮行业竞争激烈，随时保持学习和成长的心态是非常重要的。我会参加相关培训课程、工作坊或行业研讨会，不断更新我的知识和技能。此外，我会积极寻找导师或行业专家，向他们请教并获得指导。通过不断学习和提高，我能够更好地应对新的挑战和变化。
除了个人提升，团队建设也是我个人工作计划的重要组成部分。作为餐饮主管，我负责管理一支团队，使其协调合作，实现共同目标。因此，我会设定团队的工作计划，并确保每个成员都清楚自己的角色和责任。为了建立良好的团队合作氛围，我会定期组织团队活动和会议，鼓励沟通交流和合作。我也会提供培训和发展机会，帮助团队成员提升他们的技能和能力。
最后，我会定期评估和调整我的个人工作计划。餐饮行业变化快速，无论是市场需求还是竞争情况都可能发生变化。因此，我会定期回顾我的计划，评估我是否取得了预期的目标，并进行必要的调整。这样可以确保我的计划能够适应不断变化的环境，并持续指导我的工作。
总结起来，作为一名餐饮主管，我的个人工作计划是在多年的经验积累和实践中形成的。通过设立明确的目标、合理管理时间、持续自我提升、重视团队建设和定期评估调整，我能够更好地指导我的工作，并取得良好的成果。希望以上的经验分享能对读者有所帮助。
餐饮主管工作计划怎么写(篇4)
一、酒楼内部管理方面：
1、厨房的运营管理
（1）根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
（2）与厨房密切配合，定期变换菜单，定期推出新菜，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精，推出后检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
（3）督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天掌握厨房食材供应与准备情况，与厨师长协调组织做好相关工作。
（4）督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保生产安全。
（5）与出品部主管定期分析营业成本，制定成本控制计划，并督促实施。
2、餐厅的管理
（1）制定食品的销售毛利，严格控制好食品成本。
（2）编写操作规程，提升服务质量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
（3）开展各级员工培训，提升员工综合素质。安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
（4）制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和积极性。
（5）组织服务技能竞赛，展示员工服务技能水平。评选竞赛成绩优良的员工加以奖励，使员工不断学习业务知识。
（6）加强各项服务设施用具维修保养工作，安排专人负责，专人管理，职责分明，明确设施、用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设施能正常使用，减少故障事故。
（7）抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
（8）开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清情况，以利更好地做好推销工作。
（9）加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顾客提供一个舒适的用餐环境及提高服务工作效率。
（10）灵活安排服务人员班次，开市中加强人员调控，保证服务中的人手充足，确保服务质量。
（11）加强现场监督，强化走动管理，妥善处理客人投诉，与客人建立良好关系，并每天组织召开班后总结会。
（12）建立酒楼顾客意见收集制度，减少顾客投诉几率，如设立宾客意见表、服务意见薄、出品意见薄等。根据意见反馈信息，找出服务工作的不足，采取措施加强餐前控制和餐中控制，提高服务质量。
（13）定期组织召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。
（14）建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，
（15）检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
（16）抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
二、成本控制方面
1、制定能源费用（水、电、油、气）管理制度，维修保养制度、监督制度、奖惩制度。
2、建立科学能耗合理使用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参
考使用标准对节约能源的部门成绩按百分比给予适当奖励。
3、宣传、灌输节能观念，鼓励员工提节能的合理化建议，实行节能、节支的双向研究课题责任制。
4、严格验收把关，建立货品入仓储存制度，从采购—收货、验货—库存、保管—发货、盘点—加工制作—服务出售—销售收入，要求严格把好各个关口。
5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数，根据计划采购进货，避免货物积压，影响资金运作。
6、编制原材料采购计划、建立采购审批流程，抓好采购管理工作，杜绝供求双方互相串通作弊，根据酒店行业通常作法，每半年更换一次采购员。
7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查，了解和掌握市场原材料的品种、价格变化情况，准确确定各种菜品原材料的采购价格。
8、加强低值易耗品的使用管理，文具以旧换新方式进行，杜绝员工使用客用物资，及防酒楼物资失窃。
9、食品加工综合利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用于制作餐前小食。
10、为便于控制成本，客用食品与员工用食品应分开，有利于核算。
11、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃。
12、培养员工“一岗多能”，如大型酒席人手不足可以调动后勤采购，工程等人员参与工作。
13、人员岗位编制要合理，要充分考虑到工作的需要，减少不必要岗位的设置，减少不必要管理层次的设置。
14、将控制食品成本的责任分解包干到各部门，按照“谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法，对于超额完成当月计划任务又节约成本的，要给予相应的`奖励，对于未完成当月计划任务或成本控制不好的，要进行相应的处罚，并做到当月兑现。
15、明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异。
16、凡是采购回来的物品，包括协议供货商直接送到酒店的物品，无论是菜品的主料、配料、调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必须按照“先入库后出库”的原则，坚持入库时，分别用电脑和账本登记入账，每天领用出库的食品原材料，除坚持每天用
电脑打出库单外，还要用账本作好台账，并做到电脑与账本登记相一致，同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期变质和每月清仓查库创造条件。
17、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外，还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号，防止跑账、漏账和逃账，给酒店餐饮增加成本，造成经济损失。
18对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，按品名、规格、称斤两填写报损单，对于超过规定报损率的要说明原因。
19、进货渠道应多种途径，青菜可以考虑到开平通一批发，野味江门酒楼自已批发，海鲜自已到沿海批发，控制成本，提高价格竞争力。
20、导入“六常”管理理念，结合自身经营实际，充分调动员工的自律性。“六常”其要义为：工作常研究，天天常整顿，环境常清洁，事物常规定，人人常自律，全员常营销。
三、营销方面：
1、受国家政策的影响，做好酒楼经营方向，要将（美味、特色、实惠）作为餐饮的发展方向。
2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，并督促大家实施。
3、对内协调各部门意见、工作，联络各大公司，团体，企业搞好关系。
4、利用各种媒体渠道（传单、短信、微信等、电台、电视、报纸等）广为宣传，增加酒楼的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
5、餐厅设计宣传手册，对餐厅风格、位置、电话号码、餐位数、服务方式、营业时间、各式特色菜点等的介绍。
6、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售酒楼产品。
7、要提升婚宴服务的质量，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，充分发挥本酒楼婚庆场地硬件优势，增加婚礼现场的气氛。
8、结合一年四季不时气节饮食养生理念，推出适合时令的养生菜点
9、发掘烹饪原料，打出品牌菜点，提高菜点的质量，创出本酒楼特色出品。
10、以绿色健康、无污染，无公害、保健为主题开发产品。
11、不同季节利用环境资源，创制特色筵席，如蚝宴。
12、与本地影楼、婚庆公司合作，增加酒楼婚宴。
13、充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，制定喜庆筵席奖励提成方案，如本酒楼员工介绍喜庆酒席给予以相应提成。
14、充分发挥有利资源，多推出果汁类饮品类、小食类等高利润产品，对推销的人员给予一定比例的提成。
15、了解到本土客群的饮食喜好，应发挥本酒楼海鲜池的优势，应以当地野生海鲜为主。
16、制作有宣传本酒楼服务内容的纪念品（火机、钥匙扣），如节日、生日等可以向客人或老顾客赠送礼品。
今后的工作中，将以此为基础，根据酒楼的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
xx年也是紧紧围绕营业指标而奋斗的一年，酒店经营有指标，更要有利润，xx年在1800万营收上我4楼各档口等于互有增补，基本上维持了收支平衡。并没有为集团创造多少利润，这是我所惭愧的。所以20xx年必须以创造利润为前提来做工作，来做好工作，我打算从以下几个方面来着手：
1、精简人员，培养多面手，培养多面领导，在本年的3至4月份，是一个客情较为平淡的月份，及时对现有人员的一个调整工作，对各岗人员的交互使用学习，提高业务技能，基层领班也是同样，穿插调用，综合管理，对不适合人员的劝退，从工资上点点节约。
2、加大培训力度，对现有每一个星期培训一次进行增加为每月6次，对客诉案例分析培训的增加，对好评的激励培训，对集团会员卡销售培训，物资节约的培训及服务技能的培训，让员工不断地接受熏陶提升整体服务氛围
3、加大对节日活动的提前布置及开展，把握好节日的适当涨价，提高当日营收。从xx年全年来看，元旦节、跨年夜、情人节、七夕节、平安夜、圣诞节、五一及十一都是一个提高营收的绝佳商机，目前来看以往的活动及涨价都大大刺激了消费和增加了营收。xx年我们更会把握商机，在原有活动基础上增加更好更有趣味性的活动，提前做好宣传，让顾客产生兴趣，增加四楼各类美食节。自助餐推春夏秋冬美食节，或者各国风情美食节。转变菜品内容，是餐厅保持活力的一种方法。
4、增加对外活动宣传，提高知名度，对微信平台、及增加商业联盟做努力，对各院校、写字楼增加宣传，拓展为合作伙伴，不愿意来的，我们就推荐我们世纪缘的美团外卖。挣到一分钱也是挣钱。扩大宣传的的发放范围，增加代金券，在周五下午，人流量大的车站，学校或者BRT站台口增加人员发放宣传单，按照x总讲100个人来一个，我们就挣到了传单的成本钱，所以这样工作值得去做。
5、对xx餐厅菜品的出品内容。自助餐的出品内容与厨师长沟通进行增加和调整，目前市场上的养生粥类还是比较受欢迎，努力在菜品上增加粥类，如：山药瘦肉。五谷牛肉。红枣薏米。燕麦玉米、雪蛤百合粥等等粥品，对各地特色小吃也可进行借鉴：驴肉火烧、羊肉汤、吊炉烧饼、甚至xx现烙的煎饼都可以增加，及海鲜品种，丰富餐厅菜品内容，自助餐厅的菜品也要做到半月一小变，一月一大变。墨守成规是做不好的，
6、对各类易耗品的节约、水电空调的节约。xx年会对节能降耗做出最严厉的考核细则，连坐考核制，每次培训会对新到岗的员工注重加强要求，每一个开关开哪里，什么时候关。都作出要求。对易耗品的领用小到垃圾袋牙签，都做好预估用量，不能超限，大的物品能修不能卖，能用坚持用原则，不浪费一点一滴
7、做好网评好评工作，服务为本，好评为本，酒店利益为本。目前xx网评xx网评不尽如人意，需要努力，以连坐制考核为基础，加大培训力度及巡查力度，用激励法刺激员工的斗志及荣誉感，以班组班组评比，班组内人员评比、每天评比、每周评比、每月评比，差评也要评比，这样才能提升做好评价服务，当然根本还是做好踏实的服务，让顾客认可和信任才是最为重要的。
8、对四楼餐厅各项卫生6常工作的加强，增加每周本部门卫生大检查的考核，只有高要求才能出高标准，才能收到好的卫生效果，才能让的们干净的家让顾客放心，餐饮三要素就是卫生、服务、利润。做好卫生责无旁贷。
餐饮主管工作计划怎么写(篇5)
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的.重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。m.gZ85.coM
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，20xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。
餐饮主管工作计划怎么写(篇6)
餐饮主管月度工作总结及工作计划
一、月度工作总结
在过去的一个月里，我作为餐饮主管，积极投入工作，全力以赴地完成了各项任务。通过有效的协调和管理，我与团队取得了一系列显著的成绩，具体总结如下：
1. 提高了客户满意度
为了提高客户满意度，我与团队成员共同努力，不断优化和改进服务流程。我们加强了与客户的沟通，及时解决了他们的问题和投诉，并给予客户合理的补偿。经过这一系列的努力，我们取得了明显的成效，客户满意度得到了提升。
2. 实施了成本控制措施
在过去一个月里，我与财务团队合作，制定了一系列成本控制措施。我们通过降低原材料的采购价格，提高库存周转率，并进行了废物减少方案的实施，成功地降低了企业的运营成本。
3. 强化了员工培训
为了提高员工的专业能力和服务质量，我积极组织了一系列的培训活动。我们聘请了专业的培训师，给员工进行了技能、沟通和团队合作方面的培训。通过培训，员工们的专业水平和工作效率都得到了明显的提升。
4. 加强了团队合作
作为餐饮主管，我深知团队的重要性，因此我注重团队的建设和协作。通过定期的团队建设活动和提升团队合作意识的培训，我们的团队凝聚力大大增强，员工之间的协作更加默契，提高了工作效率。
5. 进行了市场调研和竞争分析
为了更好地了解市场需求和竞争对手情况，我积极组织了市场调研和竞争分析。通过这些调研和分析，我们了解到了市场的动态变化和竞争对手的优势和劣势，并据此制定了相应的市场拓展策略，为企业的发展提供了有力的支持。
二、工作计划
在接下来的一个月里，我将继续努力，不断提升自己的管理水平和团队的整体能力。具体的工作计划如下：
1. 完善服务流程
为了提供更好的服务，我将与团队成员一起继续完善服务流程。我们将根据客户的反馈和需求，进一步改进服务细节，提升服务水平，确保客户满意度持续提高。
2. 研究市场需求
为了更好地满足客户需求，我将继续进行市场调研和竞争分析。通过了解市场的需求和趋势，我将制定相应的市场营销策略，拓展新的市场空间，并增加企业的竞争力。
3. 加强员工培训
我将持续加强员工培训计划，通过培训提升员工的专业技能和服务质量。我们将组织更多的培训课程，提升员工的主动性和创造性，使其能更好地适应市场的变化和客户的需求。
4. 精细管理成本
为了提高企业的盈利能力，我将继续加强对成本的管理和控制。我将与财务团队紧密合作，进一步降低采购成本、减少废物，优化库存管理等方面进行具体的工作。
5. 加强团队沟通和协作
为了增强团队的凝聚力和协作能力，我将继续加强团队的建设。我们将定期开展团队建设活动，并组织团队合作培训，提高员工之间的沟通和协作能力，以达到更好的工作效果。
总之，作为一名餐饮主管，我将继续保持积极的工作态度，不断提升自身能力，并与团队共同努力，为企业的发展做出更大的贡献。在未来的工作中，我将竭尽全力，始终以客户满意度和团队协作为核心，为企业的持续发展不断努力。
餐饮主管工作计划怎么写(篇7)
餐厅运作管理，从一个新开的酒店自开业起便没有了休息日。那么对于我们管理人员的要求也非常的高。要使整个餐厅流程顺畅也不是一件简单的事情。下面我们来看一下今天我们讲课的内容。
（一）如何使餐厅运作、管理流程顺畅
1标准化。即各岗位员工都要有操作标准。
2程序化。即每个流程都要有一个程序。
3制度化。没有规矩不成方圆。即餐厅要有一套完成的制度，而且管理人员要养成按照制度办事的习惯。
4学会给员工培训。对于日常管理中存在的问题，采取多种方法给员工培训。
（二）餐厅运作流程
1餐厅运作流程图
准备阶段-执行阶段-结果阶段
1）准备阶段
a了解预定、分配人员。根据预定情况对班组人员进行分工，合理安排员工，重点关注当天休息员工房间的餐前准备及人员分工到位。
b物品准备。主要是餐具卫生、餐具准备的数量，尤其是酒杯和加位时的备用残酒、摆台情况。
c环境布置。根据预定信息对餐厅餐台进行布置，营造餐厅气氛，如生日宴如何布置。（蛋糕刀、蛋糕车、音响等）；检查环境卫生安全、走廊地面卫生、窗帘是否拉好。
d了解菜单，及时调整菜品。针对提前预定标准的客人，为其列制菜单，并对菜单进行把关，审核。及时通知厨房调整菜品。
e酒水准备。根据当地客人的习惯，提前检查常销酒水的准备情况。
f组织召开班前会（按照班前会流程走）
2）执行阶段
a预定。客人预定信息是否清楚，信息是否及时传递？
b引领。引领是否准确无误？是否传递重要领导就餐信息？
c关注早到的客人。按照落座服务程序进行实施。
d点菜、点酒水的时机及语言的应用。
e上菜速度的控制
f菜品质量把关
g斟酒的及时性
h餐中灵活服务的应对
j面食的准备情况
3）结果阶段
a征询客人的满意度
b通知厨房管理人员巡台，对客人的意见进行反馈
c班后收尾工作（工作纪律、节能、卫生）
d安全检查
（三）餐厅日常管理
1）预先控制
a人力资源的预先控制。举例“橄榄式”排班
b物质资源的预先控制。主要是直接影响服务质量的物品的准备和检查
c卫生质量的预先控制。开餐前半小时，对天花板、通风口、灯具、地毯到桌面餐具、布草卫生进行检查。
d事故的预先控制。提前了解沽清，掌握酒店下发的临时紧急通知。做好安排。
2）现场管理
a服务程序的控制。
b上菜时机的控制。
c意外事件的控制。处理临时发生的投诉。
d人力控制。开餐后进行第二次人员分工。
3）反馈
a客史信息的反馈。
b员工服务期间问题的反馈。
c顾客意见的反馈。
d与上级管理人员的反馈。
e与厨房管理人员的反馈。