[荐]餐饮工作心得体会感悟模板。
在平常生活中，我们会产生一些新的想法，此时的文字的记录是最富有感情色彩的。心得体会是指把自己内心的想法和感悟通过文字的形式记录下来。那么，大家的心得体会要怎么写呢？也许"餐饮工作心得体会感悟模板"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
餐饮工作心得体会感悟模板 篇1
1、没有凝聚力造成人员的流失，员工工作态度不积极。工作比较累，比较繁重，很多新入职的员工感觉到比较累，没有发展的机会，就没有动力坚持下来，一些见撤下来的老员工，工作态度不是很积极，有时经常需要领班主管的指挥。应我个人觉得，主要应该树立一个具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。辅助一些表扬和奖励，激励员工，多劳多得，或者效率高的可以提前休息等等。来减少流失率，提高工作效率。
2、领班和员工之间乏有效的沟通和交流。员工在工作当中有些不满，主管和员工沟通的不够彻底。造成员工心理对领班有建议，对工作也会有抵触心理。领导应该尽量决绝员工的困难，真正的关心员工，有些员工心理不平衡的事情，领导应该做好思想工作。从而提高员工的工作心情，也可以提高工作质量。
3、员工服务质量应该注重细节
我们酒店的餐厅服务员的服务态度很好，但是仅仅是服务态度好还不能代表服务质量高，当客人爆满时候，厨房的生产能力，速度是有限的，比如大型宴会开始上菜的时候，包厢散客的菜肴有时很久都不能传递上来，往往有些客人就会因上菜慢而不满意，从而引起客人的投诉。我所以我们不仅要有好的服务态度，还有高品质的服务效率。注重细节，不要因为事情很微小就不在意，从而积小成大了。
感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。感谢酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，感谢在富丽华酒店一起实习的其他同学和一起工作了6个月的同事们，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他们为我而骄傲。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，领班温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战，完善，让自己成熟起来。
餐饮工作心得体会感悟模板 篇2
一、以提升服务品质为核心，加强服唯美签名档人生若只如初见何事秋风悲画扇务品质。在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 、宴会一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
二、组织服务技能竞赛，展示餐饮服务技能 ，为了餐饮服务技能知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的`大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质 。
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、工作打算
20__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会内容。提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平.
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养.积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮工作心得体会感悟模板 篇3
在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在这一年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。
工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了餐厅的基本情况和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。
在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情，米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。从此，在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了，变得很坚强，由于我的责任心强与对工作的热情，得到了上级领导的肯定，让我来__餐厅实习，刚开始去时特不习惯，各方面我都觉得没__餐厅好。可是经过一段的磨练，终于感触到了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人敬佩的名言，经过一段时间的努力，领导们对我评价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，所有的苦。累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好我应该做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。实习的一年里，让我对餐厅的各项管理和文化都有所了解，其中让我认识最深的是：
一、服务质量
对于餐厅等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在__我们看到，餐厅领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们__，你的形象就是我们__的形象”。”客人永远不会错，错的只会是我们。”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”
二、餐厅文化
餐厅里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在这里里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向餐厅人寻求帮助。因此，我们可以说，餐厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。
宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。餐厅人对此都应非常熟悉，餐厅只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐厅需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，餐厅才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
收银员在餐厅来说是一个比较重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的沟通能力，而这对于我来说压力很大，面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的一年后，我现在可以说能够胜任这份工作，并相信以后在其他类似工作中也会做的更好。
餐饮工作心得体会感悟模板 篇4
“实践是检验真理的唯一标准”，邓小平同志对实践做了高度评价。实践是大学生了解社会体验劳动者辛苦的一条有效地途径，它让大生生近距离的接触劳动者，它让大学生学到了许多课本上没有的知识及增长了见识又开阔了眼界给我们创造了一个近距离接触社会得机会。
在餐厅的实践中给我的感觉是充实的，虽然很苦很累但这次活动对我是一次巨大的考验也是一次很好的多我毅力的磨砺。初到餐厅我和三个室友被分成一组在一餐做实践活动见到他们就感觉特别的亲切，我们先做了介绍，初步对对方有了了解，在实践的过程中我们相互合作，在活动中我们互相讲着自己学院的事情，谈着高中时代的开心事和他们一起分享自己的辛酸苦辣，一时间忘了劳动的疲劳，在活动中我得到了一份珍贵的友谊。
在一个周末的时候，上午餐厅的师傅给我们安排了摘菜的任务这对于我这个对餐厅没有一点经验的人来说无疑不是一次巨大的挑战，师傅先给我们做了摘菜的示范，教给我们怎样把菜摘干净，在师傅耐心的教导下我初步了解了一些技巧，可是当我拿起菜的时候又不知从何下手，这时师傅已经去忙自己的事情去了，我们四个坐在那里面对一大袋子的蔬菜我们面面相视。于是我们笨拙的摘菜，在实践的过程中我们慢慢的发现了一下技巧，而且速度越来越快。其实，这个经历就像生存，把一个人独自丢在陌生的环境中。如果这个人自暴自弃不去思考生存的途径，那么面对他的必是被环境所淘汰是死亡。但如果他去改变自己的思维方式为了生存去改变自己，让自己去适应这个环境，那么它将成为主宰者。这就是同样的环境却形成成千上万中不同的人生，关键不在于环境而在于个人。
接下来师傅又把我们分配到不同的区域打扫卫生。我和同一位同学被分成一组我们的任务是擦六张大桌台。我们拿了工具师傅给我们说了擦桌台的标准，看着桌台上一块块不知多久记下来的污垢心中顿时有种想放弃的想法可是看了看身边同学在那擦的津津有味，于是自己也硬着头皮开始去擦桌台，看着自己擦后的桌台是那么的洁净心中顿时有种成就感，真是越擦越有劲于是和另一位同学比赛开来，看谁擦得既干净又迅速。很快那些桌台被我们擦得和新的一样，在阳光的照耀下还闪闪发光呢。擦完桌台后自己才意识到自己是那么的能干，如果自己在开始的时候就把自己给否定了放弃了，那么不会又被我擦得那么干净的桌台。面对一项巨大的任务我们应该持有一颗必胜的信心和决心，还要有坚强的毅力，这样我们才能看到风雨后绚丽的彩虹。放弃必然是失败，博一下才有胜利的希望。
很快中午时间到了，我被分到和一个师傅一起卖米饭和米汤。首先师傅教给我怎样使用刷卡机给我说了一些卖饭的技巧。一会的时间大量的同学都来到了食堂打饭，师傅开始忙碌起来，因为给我安排的或比较轻松，我就站在那里看着师傅忙碌的身影发呆。突然师傅凑到我的身前让我观察一下有多少人在打饭的时候喊他师傅或说声谢谢的。我也就好奇的数了起来，师傅还是很忙碌的为每一位同学打饭，可是五分钟过去了我想要的声音还是没有听到，突然一个微小的声音“师傅，我要一份米饭”让我眼前一亮。看看那位同学在看看那位同学，看到师傅这次所盛的米饭要比其他的多，师傅的脸上也出现了微笑。忙完之后师傅和我聊起天来，他告诉我他在这已经工作了两年在这期间很少同学在打饭的时候对食堂的工作人员以师傅相称，同学们匆匆的来而又匆忙的走缺乏了人与人之间的最基本的交流礼节。之后师傅又给我说了一些他的人生经历和一些对人生的感悟。其实人与人的交流是相互的，不管站在自己面前的认识陌生人还是好朋友我们都应该的以礼相待，人与人之间从不缺乏共同的语言而是缺乏一颗热情的心。
这次餐厅勤工俭学让我们走出象牙塔走进劳动者的世界，才真正体会到劳动者的辛酸苦辣。曾经的我们是井底蛙、笼中鸟丝毫感受不到劳动的辛苦，我们学到了不少课本上的东西但缺乏社会实践能力，而这次勤工俭学不仅增长了我们的知识更是一次对我们身心和毅力的大考验。它培养了我们吃苦耐劳、团结合作的精神，对我们今后的人生有很大的帮助让我们感受到生活并不是那么的安逸，所以我们要用奋斗拼搏去创造属于我们的未来。
餐饮工作心得体会感悟模板 篇5
光阴似箭，转眼间入职3个月了。针对3个月的工作情况做以下总结。
观察磨合后根据各点情况已做的工作有：
一.管理方面
1.建立宾客意见本，为确保部门服务水准，每周组织领班召开服务质量分析会，对宾客反馈的意见进行全面汇总分析。建立员工信息本，(会议精神及要求的传达)
2.对节能工作落实到位，坚持良好。
A.电源开关时间表的制度，员工控制良好。
B.水电气控制已经纳入日常管理工作的重点，节能措施落实到位。
3.节流工作的开展落实。
A.制度易耗物品的领用发放制度及要求
B.制度员工服装清洗要求。
C.传菜部洗涤用量的控制，香水用量标准的制定。
D.规范PA药水用量标准。
4.制定前厅部奖惩条例，(落实制度，具有透明性)
二.培训方面
1.建立入职七天培训计划(并落实到人)
2.每月制度培训计划和培训重点，(服务员，PA药水使用，大理石维护，洗碗机的使用......
3.要求领班认真做好培训档案记录工作(了解员工培训情况)
三.工作中的不足。
1.基础和细节管理不到位，原因在于基层管理人员有些工作没能落实到位。基层管理和细节管理还需长抓不懈。需加强领班培训。
2.接待繁忙时，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。
3.领班及员工对客户档案史了解不够，在实际工作中没能很好的发挥作用。(客户喜好培训工作需开展)
四.工作计划
1.抓基层管理。
加强对基层管理人员的管理及工作指导，(针对餐饮从业人员流动频繁的特点，稳定管理人员队伍，对于企业来说是很重要的，只有管理队伍稳定了，才能保证日常接待工作的服务质量，因此管理人员的管理能力是非常重要的，领班的管理能力有待提高。加强管理人员管理知识，业务技能，工作技巧的培训，通过培训加强管理人员的责任心，使其能够达到及时发现问题解决问题，并合理安排日常工作，) 2调动服务人员的工作主动性。
A.给员工灌输开源节流，增收节支的意识。
B.加强员工的销售意识和销售技巧。
餐饮工作心得体会感悟模板 篇6
若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：
第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
第六、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
第七、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。
餐饮管理者要像“头马”。头马是马群的带头者，它以敏锐的嗅觉，把握住马群前进的方向，起到领头作用，把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提高。同样，餐饮管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使企业在激烈的竞争中生存和发展，才能使企业有一个美好的前景。
餐饮工作心得体会感悟模板 篇7
服务员被视为最辛苦的职业之一，同为服务业，餐厅服务员比起其他服务业的职员来说，承担着更大的风险，因为上菜的过程中会有许多意外情况发生，也会有遇到许多突发情况。
为了使我更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店服务生的工作，虽然仅有一个月的时间，但我觉得受益匪浅，短短的工作经历让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地里无法体会到的“愉悦”。
当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我的工作会给我带来快乐。我们都明白万事开头难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个“人生地不熟”的火锅城里，我显得是那么的“孤单”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时点名，然后我们服务生的工作就是打扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由于是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开始打退堂鼓。做完这些之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，不过有一个好处就是易于睡眠。
经过几天的重复性工作，虽然很累，但是为了给他们留下一个好印象，我努力的做好我的本职工作，还时不时帮服务员和后厨的一些忙。我已经对饭店的其他员工有了一些了解，就以为和他们“混”的很熟，心中的'束缚好像就没有了，我开始有点飘了，开始学会了偷懒，开始学会了……
这些不该学习的不良习惯让我受到了批评，得到了教训。菜都上齐的时候，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被经理看到，他吧我叫到一旁，语重心长的说“你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?我知道你是大学生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，你现在就是一个服务生，你就必须把服务生的工作做好。”从那天起，我明白做人做事要认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己。确实，听了经理对我的金玉良言让我的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了一个很好的努力方向。
由于饭店是刚开张，客人非常多，我不仅担任服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有着本质的区别，服务员这个工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。
在这里客人就是上帝，我不能由着性子乱来，不管客人说话怎么样，说话有多难听，我们都必须微笑对待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它发泄出来。因为我们就是干这一行的，要干就要干的最好!当第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到无数夸奖，却没有此句让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味。
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读书感悟心得体会感悟模板
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我们的想法随时间不断在变化，在有新想法的时候，不妨写下来变成心得体会，写心得体会可以帮助我们复盘自己的心理状态所以应该要怎样去完成这份心得体会呢？下面，我们为你推荐了读书感悟心得体会感悟，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
读书感悟心得体会感悟【篇1】
读完这本传记后，和本书的作者有同样的感受，那就是主宰拿破仑躯体的灵魂有三种动力：自信、精力、想象力。
他曾用冰冷的词句肯定了一个大写的“自我”，他说“我不同于常人，道德和习俗的规范对我没有约束力。”这是一个丝毫不慕虚荣的30岁男子的宣言：“只有我，并经由我的地位，才能确知什么是统治，”他任执政时说道，“我深信，当今之世，除我而外，无人能治理法国。如果我死了，那将是这个民族的巨大不幸。”其实，他平时极少说这些话，即便说，也只对亲信。很多同时代的`人和后人以为这是一种野心，其实是一种自信，也正是他的这种自信力带个他一种天然的威严。自信使他在任何时刻都不讳言自己的错误。他在人生的各个阶段，他都说过明天可能吃败仗的话;在各种形势下，他都会向好友或专家征询意见。因此，我们可以说：自信是构成拿破仑的第一要素。
拿破仑在任第一执政时的好友罗德尔曾这样写道：他能连续工作18小时来处理一件事情或接连处理好几起事件。任执政期间，他有时候会在傍晚6点召开会议，并一直持续到第二天凌晨5点。有一次，来自下院的一则消息让他激动不已。他一连口述了14个小时，中间不曾休息。记录者集体崩溃，中间换了好几次人。……难得的是，他的精力极少被感情左右，他的自信与尊严是他自我控制的根源。他总能泰然自若地面对突发事件。他的精力主要用来与人奋斗，他几乎从不与自然作斗争。如果必须与天斗，那么他将以失败告终。这些精力表现，是他赖以征服世界的资本。所以，精力是构成拿破仑的第二要素。
“我不知道我会做些什么。一切都有赖于事件自身。我没有什么主观意志，只是听凭失误自由发展……人越伟大，就越不能有自己的意志。人们总是依赖于事件和环境。”这些话是拿破仑写给他夫人信中的一段文字。笔调轻松，却表现出他清晰的想象力。因为只有敢于幻想和想象的人，才会不受任何体制和原则的束缚，参与到时代的运动中来，任由心灵自由翱翔，在前进中创造自我。然而，他的幻想和他精密的天性不断斗争，最终毁灭了这一矛盾的载体。想象力将诗人与政治家融为一体，这使得他既能了解别人也能了解自己的感情世界。这或许是他识人和待人的秘诀。由此可得，想象力是拿破仑本性的第三因素。
如果我们想要取得点什么，那么我们也需要靠自信、精力和想象力去实现我们的梦想。没有自信，就像车要行走却没有发动机;没有精力，就像车要奔跑却没了汽油;没有想象力，就像车要驰骋却没有方向。所以，这是成功的三件宝呀!
读书感悟心得体会感悟【篇2】
淡淡的哀愁，沉沉的思念，也许，童年，是记忆的开始，也是一个梦的符号。梦一样的童年，梦一样的故事。
宁静的午后，褪去都市里带来的那份喧嚣与烦恼，宁静的阳光洒在窗口里，一个人静静的翻开《城南旧事》，一个人细细的品味，享受。书末，心底，一抹温暖，一缕哀伤。
英子眼中的老北京，很淳朴。这是一个让人心疼又羡慕的女孩儿，梦一样精彩的戏剧化童年，她可以不介意大人的风言风语，和“疯”女人秀贞玩，还让他们母女重逢；她能为一个素不相识的被生活所迫、无可奈何的小偷而感到难过。我讶异，一个六岁的孩子也懂得爱，也懂得友谊。也许是这两样宝贵的东西，使她这个平凡的女孩，有这么多的幸福吧！
纯洁得晶莹剔透的心灵，褪去世俗的名利，双眸里的世界很美好，充满了爱。而在我们这群二十一世纪的孩童中，有着一份以往孩子没有的成熟敏感，我们追求高科技的玩具，被网络侵蚀了头脑，童年是在电视光碟里的动画片前，世界著名童话里度过，童年在时光的姗姗脚步里度过，会为自己贫穷而自卑，会为自己的富有而目中无人。不曾到大自然里，感受大自然的脉搏，生命的律动，可以说不管物质贫穷富有，我们都是精神上的穷人！
“爸爸的花儿落了，我再也不是小孩子”看到这句话时，心底泛起一阵心酸和心疼。英子也还只是个孩子，她本应该在这个蓓蕾一般的花季里享受着街坊邻居的疼爱，却因为爸爸的离去，他的成长多了份感悟和责任。书中并没有写英子因爸爸逝去而哭哭啼啼，痛哭之至，英子是坚强的。“英子，不要怕，无论什么困难的事，只要硬着头皮去做，就闯过去了。”这是爸爸教育英子的话。
是啊，花花世界，有什么过不去的，咬紧牙根挺挺，一切都会好的，没有战胜不了的困难，没有什么值得我们落泪，坚强再坚强，带着那份坚毅，那份勇气，英子也的确走到了。我们成长中，饱受家人的疼爱，在阳光雨露中茁壮，那我们有什么理由懦弱呢？
童年这首歌在心中吟唱，我们都很幸福。徘徊在童年十字路口，我们就要扬帆起航了，感受着林海音怀念童年的情感，每个人的童年都是神圣的。
忘不了，也不会忘了，城南的旧事，那缓缓流过的一草一木，素雅简约的一切……
读书感悟心得体会感悟【篇3】
xx年，全民阅读第三次写入政府工作报告，《人民日报》为推进国民阅读单独辟版论述，阅读成为国家战略层面上的考虑;有一段时间，有一篇印度工程师写的《令人忧虑，不阅读的中国人》的帖子红遍了朋友圈，其实，如果没有这林林总总关于阅读的信息，也许你还未曾注意到阅读有什么用这个问题。
关于这个问题，阿兰德波顿有一个著名的回答：读书无用，但仍要读。不过，日本作家斋藤孝未必认同这个回答的前半部分。《阅读的力量》这本书就是他的回答。
作为一名日本明治大学的教授，斋藤孝似乎并不满足授人以鱼，更加乐于授人以渔。曾经以阅读能力强的给世界他国留下印象的日本，如今，阅读也已经成为一种式微的活动，斋藤孝教授不仅仅致力于教授学生，更致力于推进日本国民掌握阅读的能力，并且重建这一日本软实力资本。
其实，对于我们中国来说，也是一样的。斋藤孝教授的方法论同样可以通用于我们的读者。如果简单的概括这本关于阅读学的书的话，书里只是讲了两个问题，前者就是读书到底有什么用，后者是如何习得这项有用的技能。阿兰德波顿并非实用派的作家，从哲学和文学的意义上来讲，笔者当然更喜欢这一具有美学意义的回答，但是事实上，读书的确就像斋藤孝教授告诉我们的读书的确有用。
读书架构了你的人格，塑造了你的人格，读书培养你的学习能力，读书还可锻炼交际能力，甚至日常生活中我们每一项公文的处理，每一项新技能的学习都离不开阅读，读书怎么可能没用呢?当然，在眼下这个浮躁的氛围里，读书当然不可能为你赚钱，还有可能从你兜里掏钱以购置读书的必要工具书，也不可能读书破万卷就会有人称你为成功人士。如果以当下的物质成败来论读书的力量，读书不但无力量，还可能消耗力量。
无独有偶，笔者前一阵正好看到一篇名为《那个卖猪肉的北大毕业生已经50岁了，他现在在干嘛?》的文章，那个当年被耻笑、痛斥的北大才子陆步轩，在岁月的沉淀下，已经坚实有力的回击了当年加在他身上的凄风冷雨。如今他建立了土猪肉第一品牌，和他人联手打造的壹号土猪销售超过10亿，还出版了自己的书，并将自己的土猪品牌推向了互联网，上线天猫旗舰店。或许，这个例子可以有力的回击读书无用论，即便是以世俗的标准来衡量，读书亦不是无用之事。
不管有无用处，读书一旦变成了习惯，就如同吃喝拉撒睡一样正常和必要。读书的人总会读书，已经无需考虑有没有用。这个时候，你应该考虑的是，虽然读书，但是我会读一本书吗?在这本书里，斋藤孝教授用了大量篇幅去讲解如何去阅读一本书。
由浅入深，由感兴趣的到不感兴趣的，由那些紧张轻松的到深沉厚重的，这是最基本的方法。斋藤孝列出的本图书和50册知识新书两个锻炼目标，在中国可能还找不到合适的参照坐标，不过根据他书里对这些书的分析，笔者觉得我们可能读一些名著经典合集以及一些技能性强的科普读物就可以达到相同的效果。
很喜欢斋藤孝教授的比喻读书是一种体育运动。当我们对自己的身体感到不满的时候，为了美为了健康能够坚持的体育运动，在精神的世界里，可以等量替换成，读书是精神世界的一项体育运动。这项运动，一天两天不见成效，天长日久将受益无穷。
读书有用，也要读书。读书之前如果能读一读有关读书的书，那再好不过。这本《阅读的力量》以逻辑性、实用性、知识含量大取胜，绝不像它看起来那般轻薄。
读书感悟心得体会感悟【篇4】
文章告诉我们，12岁的周恩来来沈阳读书，听到叔叔说中国不强大。后来，他看到一名妇女的家人在租界被一名外国人的汽车辗过。没有理由这么说。这时，他才真正体会到中国不强的含义。于是，他树立了一个伟大的理想:为中国的崛起而读书。
读完这篇文章，我有一种深刻的感觉。在过去，我读书的目标很小，我总是认为只要我取得好成绩，我就可以为了找一份好工作而学习，长大后赚更多的钱。在未来，我会过好我的生活，支持我的父母，报答他们。现在，我来到这个城市学习。我周围的一些学生，吃得好，穿得好，玩得好，上课却不认真听讲。他们不是心烦意乱就是做些小动作。他们不做作业，也不读课文。在生活中，他们只吃，喝，玩和玩游戏。学习没有目标。读了这篇文章，我意识到，只有创造一个崭新的中国，一个繁荣的中国，一个富裕的文明的中国，我们的生活才能变得更加和谐与和平，世界各地的人们都以钦佩的眼光看待中国!
因此，从现在开始，我一定要努力学习，长大后，我要为祖国的繁荣富强贡献自己的力量，为祖国的文明进步贡献自己的力量。
读书感悟心得体会感悟【篇5】
读了这本书，觉得脑子里想象的因子一下子迅增。我感慨作者以飞扬的思绪和缤纷的想象，连缀成这本引人入胜，让人不忍卒读的科幻小说。
曲折紧张扑朔迷离的故事情节，瞬息万变的人物命运，丰富详尽的科学知识和细节逼真的幻美想象融于一体，带领着我们穿越太平洋、印度洋、红海、地中海、大西洋、南极海和北极海。那海底的世界是如此的诡秘、神奇，甚至危险得让人望而却步，但是，好奇心却总会鼓起读者的探究欲望，逼迫你一步一步走进深邃的水下王国。
本书的主人公尼摩，驾驭着那艘庞大的“鹦鹉螺号”穿梭于黑暗的深海之中。他想要逃脱现实生活，逃脱他本不该有的命运，去过自由自在的生活。于是他制造了这艘“鹦鹉螺号”，巡弋于浩瀚的海洋。但是殊不知，他又重新把自己锁在一个子虚乌有的生活状态之中。他想逃脱心中的愤世嫉俗，哪怕自己对这个世界是如此的仇恨。在近乎歇斯底里的行程中，他到底是探寻着海洋的奥妙，还是郁积着那份仇恨伺机剧烈的爆发呢？我想，这只能以来读者去解读了。
也许，那缤纷的世界给了尼摩船长广阔的自由空间；也许，海底世界的种种奇观能熄灭他的愤怒之火；也许，他那旅行的开始也就以为着结局的悲惨。小说尾声的那一次大漩流，“鹦鹉螺号”遭受灭顶之灾，无人知道他们的命运将如何，但读者可以预知，尼摩船长和他的船员门的生活就像漩涡一样，在颠簸沉浮中灭亡。
作者的人物的刻画也是相当精当的。尽管是科幻小说，全书充斥着诡秘怪诞的色彩，但是作为文学作品，作者并没有忽视的人物性格的塑造。书中的尼摩船长具有浓郁的人情味，是一个很会生活的人，比如船上餐厅的布置很讲究，如同自己坐在利物浦的阿戴法菲大饭店里，或是巴黎的高级酒店里。这些细节的描述，使人物的形象更加丰满，更加立体化。如此细腻的人，对陆地生活产生烟卷，促使他到另一个世界生存。然而，却不知，生活和命运还是被重复地演绎。
作者凡尔纳不愧为科幻小说之父，我非常喜欢《海底两万里》。当然，如有可能，我还要读一读他写的与《海底两万里》相关的另外两本书——《格兰特船长的女儿》、《神秘岛》。
读书感悟心得体会感悟【篇6】
谁能想到一个性格内向，身材矮小，寡言少语，而且喜欢独处的的科西嘉少年会成为震惊欧洲大陆的一代帝王!
拿破仑的成功当然不是偶然的
强健的身体与充沛的精力，无疑是拿破仑的一切伟大成就的基础，当然，这是上天与其父母赐予给他的。
年幼时候的拿破仑就胸怀大志，很早就有自己的信念。他常在自己的小屋中如饥似渴地苦读，而他的同事，则纷纷出去寻欢作乐。他明白一个道理：“要想成为历史的创造者，首先要研究历史”。因此他大量的阅读伏尔泰、卢梭及普鲁士国君在生前所写的书。不仅如此，他所读的书目还包括炮兵学、攻城战术。柏拉图的《理想国》，波斯、雅典以及斯巴达宪法，英国史、腓特烈大帝作战史……他不仅读书，还进行了大量的写作。拿破仑很为人称道的一点就是他对于计算的痴迷，他习惯用数字去研究事情，这一特点对于其在作战与治理国家当中起到了不可磨灭的作用。
拿破仑拥有无与伦比的想象力，他的一生，都是在模仿古代的英雄。他极其崇拜凯撒大帝与腓特烈大帝。战无不胜的帝王在初次面对普鲁士的军队时心中甚至感到胆怯，因为他认为“他们的身上流着腓特烈大帝血液!”他时常沉浸在想象中，会突然在众人面前即兴演讲，为他们勾画帝王与帝国伟大的前景。他的想象力时刻给予他绝强的自信，多次面对敌众我寡的情况下他都利用想象力给予自己与士兵勇气，一马当先带领着士兵奋勇杀敌，最终赢得战争。然而想象力也时常让他昏了脑，也为他后来疯狂举动按下伏笔。
一代帝王的失败
随着伟业的建立，拿破仑对已取得战绩不在满足。他时常幻想着称霸欧洲甚至世界，他要拥有一个统一的欧洲并与英国争夺世界的版图。也许是他知道自己的并没有显著地出生背景，唯有不断前进、前进，才能避免失败。拿破仑的心中充满着矛盾，他一面希望全身心地投入战斗，一面又担心失败给自己的带来毁灭的命运!然而，民众厌倦了战争，欧洲各国也群起围攻，这使得拿破仑腹背受敌陷于内忧外患之中。
拿破仑的失败也许早已注定，作为一个家族观念的至上的科西嘉人。他绝对相信他的亲人，给予他们以权利与地位。他的长兄约瑟夫被封为西班牙国王，三弟路易被封为荷兰国王，最小的弟弟热罗姆是威斯特法利亚国王，他的两个妹妹分别被封为王后与公爵夫人。在1813年的莱比锡战役中，拿破仑的惨败很大程度是因为其兄弟姐妹的陷害：约瑟夫不管拿破仑如何请求，都不肯承担保卫巴黎的责任。二弟吕西安隔岸观火，无动于衷。妹妹卡洛琳伙同丈夫与作为敌人的英国签订了停火协议并与奥地利结成了联盟……对此，拿破仑后来也承认过于信任自己的亲人是他的错误之一。
英雄难敌岁月，在经历过第一次流放后拿破仑似乎丧失了以前的精力、信心。著名的滑铁卢战役中，他变得瞻前顾后，犹豫不决，不敢大胆出击。滑铁卢战败的当天，直到中午，他才发布攻击命令，并说这样才能在较硬的地面上架炮。兵贵神速，拿破仑就这样浪费了宝贵的半天。在下午5点时，虽然英法两军正处于激战，此时虽然英军的防线依旧牢不可破，但是军队已损失过半，此时乃法军发动攻击的最佳时刻，法军极有可能一举歼灭英军。至此千钧一发之际，拿破仑犹豫了，他担心英军还有其他的部队来增援，并没有让近卫军投入战斗。等到英军的后援真的来到了，大势已去，拿破仑只能率领着残军撤退。滑铁卢战役以英军的胜利作为结果。
拿破仑的一生波涛壮阔，他依靠着个人的努力从一个小小的科西嘉少年最终成长为一代帝王!对于拿破仑，还能说什么呢?敬佩真正的英雄!
做餐饮的心得体会
探索“做餐饮的心得体会”的内涵让我们了解更多有趣的事情。当我们进行自我反思时，我们会有不同的启发，我们可以选择记录进自己的心得体会里。编写心得体会，可以提升自己的书面表达能力。我们诚挚地邀请您浏览本页内容！
做餐饮的心得体会(篇1)
在进行餐饮社会实践活动的过程中，我收获颇丰，不仅学会了餐饮行业的基本操作技能，更重要的是经历了社会实践所带来的人际交往和团队协作能力的提升。以下是我在餐饮社会实践中的心得体会：
在实践过程中我深刻感受到了餐饮行业的辛苦和不易。每天忙碌的工作中，需要面对高峰时段的人潮涌动和各种订单的井然有序。在这个过程中，我学会了如何与同事协调配合，如何熟练地操控各种餐饮设备，如何迅速解决突发情况。通过不断地实践和总结，我逐渐掌握了餐饮行业的一些技巧和规则，提升了自己的实际操作能力。
在与客人的互动过程中，我学会了如何沟通和服务。每位客人都有自己的需求和喜好，在接待客人的过程中，我学会了倾听和体谅客人的需求，用心服务每一位客人。通过不断与客人交流和互动，我提升了自己的人际交往能力，学会了如何与不同性格和需求的客人相处，满足客人的需求，赢得客人的信任和满意度。
通过团队协作，我学会了如何与同事合作共事。在餐饮行业，团队的协作是至关重要的，每个岗位都是团队中不可或缺的一部分。在实践过程中，我与同事共同努力，互相支持和帮助，共同应对各种挑战和困难。在团队的协作中，我学会了如何分工合作，如何有效沟通，如何在团队中发挥自己的潜能，实现团队的整体目标。
小编认为，餐饮社会实践是一次宝贵的经历，通过这次实践，我不仅学会了餐饮行业的基本操作技能，更重要的是学会了人际交往和团队协作的能力。这些能力不仅在餐饮行业中有所体现，更会对我未来的工作和生活产生深远的影响。我会珍惜这次实践的经历，不断总结和提升自己，成为一个更优秀的人。感谢这次实践给我带来的成长和启示，我会把这些经验融入到我的生活中，不断前进，努力成长。
做餐饮的心得体会(篇2)
我于8月9日至8月14日有幸参加了为期一周的全国餐饮业厨政管理黄埔第一期培训管理，作为一名资力尚浅的厨房基层管理人员，我非常感谢饭店和餐饮部给我这次外出学习的机会，因此，在整个过程，我当成一种工作使命，如饥似渴的吸收专业知识和管理理念，通过培训让我对自己的工作有了一个全新的认识，能站到更高的角度去看待工作的价值，此次培训汇集了来自全国各地的餐饮管理人员，共176人，分为22个班，采用了军事化封闭式管理，生活作息时间完全按照军人的标准来要求我们，让我深刻体会了一切行动听指挥，服从命令的严明纪律，尤其是内务整理中的叠军被让我费尽全力和时间，不过也因此得到全班第一的成绩，并在课前大会上得到了表扬，让全体学员听到了河北世纪大饭店这响亮的名字，接下来的时间里我们分别学习了“厨德教育”“营养配餐”“有效沟通技巧”，“领导力与执行力”“厨政管理成本控制与菜品创新”“五常知识管理”等板块内容，现分别总结如下：
一、厨德教育。
我认为作一个优秀德厨房管理者，首先具备德是厨德，大家都要怀着一颗感恩的心去工作，再就是以身作则，严己待人，不以权压人，不以钱压人，自己的背影最是员工学习德榜样，与同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真诚回报；名菜名店的实例说明了厨师行业向东西合壁，南北交融方向发展，这是一个大趋势，八大菜系将
谱慢慢的淡化逐步交融成为了一个范围具有中国特色的菜系。
二、礼仪。
吴春凤老师给我们讲了礼仪的重要性，不只是服务人员我们厨师也要具备良好的行为规范和礼仪礼节，人无礼无以立，事无礼无以成，国无礼无以宁，礼仪将成为厨师必修课程之一，我们要内强素质、技术、外强、形象礼仪，这样才能成为21世纪合格的优秀厨师。
三、营养搭配。
营养搭配的课程让我知道了如何合理搭配膳食，以前餐饮讲究吃饱吃好，吃阔气，现在讲究吃学问、吃营养，我们要作到膳食的合理搭配，作到五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，维持人体的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化标准，把人类健康饮食放在第一位就会作出具有营养价值的菜品，营养学是一门非常深厚的课题，我们只是学到了一些皮毛，一些最基本的知识，我们还要多学习，常常实践力能作出含金量较高的菜品。
四、有效沟通技巧和领导力与执行力。
罗旭平博士利用两天的时间对《有效沟通技巧》和《领导力与执行力》给我们作了全面的剖析和全面讲解，人生活就要沟通，语言是沟通的手段，表情是沟通的基础，沟通是情感和思想的交流，我们沟通的目的就是相互学习、互相交流、展示自我的过程，沟通就说话，闭着嘴永远不能创造任何价值。沟通一定要讲究语言艺术和面部表情，对待员工不要以挑剔完美来要求，而是要以包容的完美来要求他们，给员工一个自由发展的空间和良好和谐的工作环境，员工会回报
以真诚，尽心负责，快乐的心情投入到工作中去，不管和谁交往沟通一定要语言恰如其分尊敬他人，要知道送别人一束玫瑰，你留下的将是我手中的芳香。
领导力就是领导者的影响力+统驭力，作为一个有卓越领导力的管理者，应具备胸怀坦荡，重视他人感受，开阔的国际视野和战地，指挥家的能力，并且还要具有幽默感，求知的欲望和自觉学习的行为，再就是打造自己的核心团队，以他们为中心向外扩张，逐步打造整个团队凝聚力，只有大家一起团结奋进，企业才会有发展，对企业而言，员工就是我们最大的财富，我们要以“顾客至上、员工为本”为原则，逐级服务、层层负责，多关心爱戴我们的员工，及时给予他们表扬并在员工有困难时及时给予帮助，不是把工作压给他们，而是引导大家和大家一起工作，解决困难，完成任务。
如果想成为一个高执行力的基层管理者，必须要做到七件事：
1、了解企业，了解员工；
2、面对现实；
3、设定目标及其优先顺序；
4、跟踪目标，解决问题；
5、论功行赏，奖优罚劣；
6、让员工成长；
7、了解自我。还要作到团队协作，步调一致，上司一定是对的，上司永远是对的，我们要做服从，一定服从，绝对服从。这样执行才会有力度，工作效率才会加快，才能高质量的完成任务。
五、厨政管理，成本控制与菜品创新。
1、现代厨房管理：管理就是管好自己理顺别人，把复杂的问题变的简单明了。
作好厨政管理首先要强调健康卫生，任何一个酒店只要体现卫
是前提，风味是手段，营养是目的，保证顾客的健康饮食，在市场上就会占据一席之地。
再存在，取代它的是干净宽敞、明亮、井井有条透明式厨房，这将成为世界餐饮的流行趋势。
3、建立厨房加工中心：集中加工原料，统一生产规格，制定质量标准，充分整合原料，利用机械设备，减少差异，研究粗粮废料，整理开发新品，对厨房各种资料，科学有效的全面控制合管理，以达到人尽其才，物尽其用，全力保证菜品的质量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高营业收入，完成企业的利润预算。
配料及数量，选定盛器，落实盘饰，用料及式样，按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。
5、现代餐饮成本控制和菜品创新。
（，精心收集市场信息，及时了解菜价，精心选择供货商，好中选优，精心建立监督与制约机制，作到决策透明，加强沟通，使原料保质保量的进入到厨房。
（2）从我做起，控制生产成本，制定并完善各生产标准，明确各部责任，建立完善监督与控制机制，努力提高员工能力和素质，加强员工控制成本意识，建议有效的成本考核和奖惩制度，优化菜单结构，提高各种原材料的综合利用率，就会有效的控制好成本，为企业创造更多的效益。
菜品创新要多走，多看、多问、多尝，提炼升华乡土菜肴，古代宴菜的挖掘与整理，再加上菜点合一，中西技艺的结合，制作新风格，开发具有地方、民族特色菜品、宴席、常沟通、勤交流，了解市场意识，读懂市场变化，突破传统的束缚，建立良好的营销意识，实行拿来主义，走出去，请进来，博采众家之长合自己当地的口味加以改变，创新，就成为具有自己特色的名菜品。
六、五常卓越管理。
在最后一天课程里由五常创始人印友海先生为我们讲解何为五常法，五常法在工作中应当如何运用，能为企业解决的实际问题。
五常即：常组织、常整顿、常清理、常规范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立环保体系合完成节省能源，能有效提高全员工作效率，提升全员素质及提升企业品质及市场竞争力。
做餐饮的心得体会(篇3)
餐饮服务工作心得体会
随着服务业的飞速发展，服务补救已经成为理论界和企业界关注的重要课题，餐厅最好是加强对员工服务的培训。下面是求学网范文网带来的餐饮服务工作心得体会，希望对大家有帮助。
餐饮服务工作心得篇1
本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，展望未来。结合多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下、俗话说、顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，如何才能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢?从而想下次再来呢?答案很简单、优质的环境+优质的产品+优质的服务。
1.优质的环境。在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适，如家般的感觉。
2.优质的产品。以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出更好，更美味的产品。尽管众口难调，但我们也要尽力打造出自己的特色和品牌(竞争力)。
3.优质的服务。无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的欲望。即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意，但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好的意见或者建议，从而让你找出不足，继而不断的改进和完善。在我从事餐饮服务这三年当中，遇到过不少这样的例子。产品不好，但顾客下次还来，是冲着我们优质的服务而来的，他相信我们会改进，会一次比一次做
得更好。所以，要使顾客满意不难，这就要求我们平时在面对顾客时，应该微笑多一点，服务多一点，态度好一点。
另外，还有一点也是最重要的，那就是我们公司内部的管理问题。各部门之间一定要密切配合好，不要为一点点鸡毛蒜皮的事而影响整个公司的发展，要学会顾全大局。大家要团结，上下一条心，我们每个人都是这个团队的一分子，每个人都有义务和责任为单位的发展而作出贡献。公司为我们提供了一个展现自我，表现自我的平台，使我们有机会实现自己的人生价值，所以我们要怀着一颗感恩的心态去努力工作。公司发展了，自己也得以进步，两全其美，何乐而不为呢? 以上是本人对餐饮服务的一些个人看法，由于本人才疏学浅，尚有诸多不足之处，还望大家多多指教，给予一些好的意见或者建议。再此，本人表示衷心的感谢!餐饮服务工作心得体会篇2
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作、当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法、为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神、餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心、与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人、做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任、就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平、在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队、发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点、积沙成塔、积少成多，很多
成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
餐饮服务工作心得体会篇3
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素、1、微笑在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.千里之行,始于足下,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.4、重视就是要把每一位客人都视为上帝看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.5、细腻主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.6、创造为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造家的感觉,让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样.7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别餐饮业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使餐饮立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是、条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在欧迪娱乐世界感受到不一般的快乐!
餐饮服务工作心得体会篇4
20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下: 一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念、一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的2、细节理念、细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念、让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持良心品质、质量第一的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水
平，就一定能够高质量的全面完成2011年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
餐饮服务工作心得体会篇5
20XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结范文
一、培训方面、1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面、1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20XX年传菜全年离职人数23人，20XX年传菜全年离职人数4人，20XX年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
餐饮服务工作心得体会篇6
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收是在走向成功。
;每天进步一点点
做餐饮的心得体会(篇4)
1、职位名称：餐饮部传菜员
2、职位名称：餐饮部领班
3、对公司的建议就是说，你希望公司能够添加什么样的服务，或者说嗯公司有什么做法能让他以后的发展更加的好对公司的建议可以直接交给最高级的领导者，他对你的这个会采取一定的看法，这样的话就不会被你的直接领导冒领了，什么功劳之类的。
4、职位名称：餐饮部经理
5、餐饮部各岗位及职责（根据每个职位的职责划分的）
6、二、当服务员也可以让自己得到最大的锻炼，在自己的工作岗位上，能遇到许多的突发事情，让自己能灵活的运用，改变自己的生活面貌。
7、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
8、直属下级：餐饮部领班
9、我在中餐和西餐都做过,服务员生活很辛苦,受累不要紧,有时还要受顾客的气,捡到顾客的东西还了是应该,如果丢了,有些人就会大骂,总之受气,我是这样认识,别人吃饭时间过节的时候是服务员最忙的时候,一般吃饭都是正常用餐时间往后推2小时,这是我当时的感想,最快乐的时间中下午别人上班我们可以休息2个小时,14:30--16:30
10、直属上级：总经理或分管副总
11、直属下级：餐饮部主管
12、四、餐饮部领班
13、直属上级：餐饮部（传菜）领班
14、分析如下：
15、就是针对饭店的卫生情况合不合格啊，菜品还行之内的
16、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
17、三、餐饮部主管
18、职位名称：餐饮部副经理
19、直属上级：餐饮部（迎宾）领班
20、做餐厅服务员挺好的，我现在就是做餐厅服务员：
21、一、当服务员可以提高自己真正的身体素质，这就是让自己学会了礼貌待人，有一个平静的心态。
22、直属上级：餐饮部领班
23、职位名称：餐饮部服务员
24、职位名称：餐饮部迎宾员
25、七、餐饮部传菜员
26、职位名称：餐饮部主管
27、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
28、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
29、直属上级：餐饮部经理
30、五、餐饮部服务员
31、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
32、一、餐饮部经理
33、二、餐饮部副经理
34、直属上级：餐饮部主管
35、直属上级：餐饮部副经理
36、六、餐饮部迎宾员
37、直属下级：餐饮部服务员、传菜员、迎宾员
38、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
39、四、当服务员也是一份很好的工作，虽然辛苦，但自己每一天很快乐，活的充实，这就是一份最大的幸福。
40、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
41、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。
42、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
43、三、当服务员可以让自己有一份真正的自信，无论做什么工作，只要自己努力了就能改变自己的生活。
44、每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
做餐饮的心得体会(篇5)
随着三亚国际旅游岛的发展我们酒店会接触到一些外国宾客，不得不说外国宾客真的很有礼貌，和中国宾客相比不会浪费食物，而且用餐非常干净，如果服务得到外国宾客的认可会给我们小费，钱虽然不多但是对我们工作的一种肯定。工作中虽然苦虽然累，但是我们的服务给客人带来舒适和舒心，就会强烈的满足感和欣慰，自己付出有所回报
（一）实习收获
1、自己服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
（二）实习体会
在三亚这半年里，学会的如果和客人更好的沟通，也发现客人通常非常通情达理，不像以前所想象的一些刁蛮会蛮不讲理，学会控制自己的情绪，如果用粗俗的语言行动去解决问题，反而会事与愿违，反而越搞越糟，学会更好的服务技能，认识了各国的红酒，如何开红酒，开香槟。学会了吃意大利面和披萨的时候配的奶酪粉还有辣椒仔，我们餐厅从周一到周日每一天晚餐自助的主题都不一样，见识了各国的西餐美食像周一是东西方美食集汇，周二情迷意大利，周三至尊烧烤，周四欧洲风情，周五BBQ周六美极海鲜周日是探秘东南亚，我们主厨是法国人从他身上学会了认识对待自己身边的事情采取认真积极的态度。是我以前所欠缺的，在亚龙湾铂尔曼度假酒店是半年是我宝贵的财富，以后的工作生活中会把在此期间学习的到的东西学以致用，以后更出色的完成工作。
做餐饮的心得体会(篇6)
我，一个十七八岁的中学生，想在这个烦闷的暑假，做点有意义的事情。所以经过姐姐的介绍，我来到了小区的饭店，做两个月的暑假工。正好可以让自己体验一下步入社会的感觉。就像后来饭店里的叔叔说的一样，我正在念一所大学，名叫“社会大学”当时的我，听得满头雾水，似懂非懂。就那样，我开始了自己两个月的饭店工作。
刚开始，我就像一个旁观者，什么也不懂，也不会，只能看着他人行事。从烧水，蒸饭，摘菜到端菜，划单，点菜。这简单的几个字，里面夹着多少辛酸啊！有时候，我真的好想一个人蹲在角落，大哭一场，来哭诉自己的不容易。有好几次我真的好想好想放弃，可是只要一想到我低着个头回家，告诉他们，自己干不下去了，心里就不是个滋味。我，这么要强的人，怎能就这样被挫折所打败了。所以我要愈难愈强，我要用行动证明，我是可以的，我也能挣钱。
生活还在继续，而我也还在挑战。慢慢的，时间久了，和店里的叔叔阿姨，哥哥姐姐，也变得熟悉了，大家无话不谈。虽然有时候在一些方面会严肃的指责我，教导我。但我都知道他们也是为了我好，为了让我变得很棒。有时候点了菜谱上没有的菜，我就会被配菜的叔叔骂的狗血淋头，很多时候都会被骂哭。尤其是原来帮他的那个叔叔走了，现在他变得更忙了。像土豆丝那样现削现切的菜，我们可真不敢轻易点。免得他又说“谁点的啊！谁点的谁切！”生活真的一点也不容易，所以好好珍惜父母所挣来的辛苦钱吧！
你们知道吗？我第一次觉得虽然他们比我大很多，但他们有时候比我还孩子气，一没有事，后厨的那几个就跑外面打闹去了。你捅我一下，我捅你一下。大家乐呵呵的，仿佛又回到了童年时候，在一旁观看的我们也不经笑了起来。他们真的很孩子气！但他们也很好学，虽然没上过什么学，但一看到我练字，他们也开始买字帖，很认真的练了起来，比我还陶醉。我可真的是打心底里佩服他们。
人们常说，顾客就是上帝，可是在饭店里，这句话似乎不成立。就拿我那次来说吧，我端菜去雅7，刚一把菜放下，真准备转身走，有一个顾客的烟头把我腿烫了一下。结果那人连一个对不起都没说，那时的我，只想到了老师曾说过，顾客就是上帝，所以我也不敢吱声，就转身离开了。后来饭店的叔叔阿姨知道了后，就这则我，说我太笨了。说对待那样的人，我们就不能把他当做上帝来伺候他。但在饭店也有好心人，我还没菜端在桌上，他就赶紧给我挪个地，帮我接着，这样的人我真的很感激他。在饭店里，我最不能容忍的就是顾客撒谎，为了那几块钱，出卖自己的人格。我真的不懂，难道钱比人格还重要吗？或者这个世界上真的是千奇百怪得事都有，也或者是自然规律。
有些人，一生下来就是为了自己的利益而着想，所以他们永远轻如鸿毛；而有的人，总是为他人着想，这样的人我们永远爱戴他，他们永远会活在我们的心中。
时间过得太快了，马上我就要结束这个饭店工作，开始学习旅途了，得好好复习功课，经过这两个月的饭店体验，让我对学习更加痴迷了。我，即将从这个所谓的社会大学毕业，我不再是哪个害羞不敢说的女孩，我不再是那个遇到困难就退缩的女孩……今后，我要站得更高更远，我要让我的人生美丽起来。我要去遥望世界上我不曾见过的美丽！
做餐饮的心得体会(篇7)
20xx年4月23日是我人生的转折点。这一天，我和深圳的很多同学踏上了实习的道路，这对于从未远离的我来说，是一次巨大的考验，也是一次蜕变。面对这个陌生的城市，我们还没来得及惶恐和茫然，就已经感受到了公司领导对我们的关心。
第一天，我们下车的时候，已经是凌晨，天空还是灰蒙蒙的。然后我们被公司管理层带到宿舍。我们进去后，刚坐下就听到敲门声。我们一开门，葛经理就进来了，是一句关心的话。听到这里，我很感动。原来这个陌生的城市里还有人关心我们。葛经理说：“我带你去公司看看熟悉的环境。”第二天去的时候，开始强化训练。训练的时候，我很累。很多同学都想去，但我终于忍了。经过一周的训练，我被迎来了。严格的考试，先是笔试，然后是实践练习，终于在下午6点左右结束。大家都松了口气，以为自己终于解放了，但等待我们的是分离。
4月28日是大家分开的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每个人都上车去自己的商店。
我就是这样来到一天店的。当我第一次到达商店时，涂经理安排店里的人带我们熟悉环境。我原以为这是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，这样才不至于辜负这么多天的辛苦。
参加课前会的时候，感觉挺好的。我开完会，郑主任让我们留下来，给我们安排了一个师傅。他对我们说：“这是你们以后的主人，你们以后要好好跟着主人。”勇气和胆量，也需要工作的速度和对事情认真负责，也就是说个人要在日常工作中不断提高。如果是服务员，就要认真做好，这样才能不辜负上级的信任，努力工作，有所收获，只有付出才会有回报。
工作三个月，刚刚通过成为全职员工的考试，正在等待结果。如果我通过了考试，那么我又前进了一步，超越了同样的起点。这是公司和领导给我的机会。如果我不努力，如果我不付出，也许这个机会是别人的，所以我不断地从日常工作中提升自己，就像上楼一样。不努力，永远不知道能上哪个梯子。正式接手专业文员，开始接触密密麻麻的数字和产品。比如我需要了解特产的价格和口味，以及它们的存储和日常销售。我需要统计每组每天卖多少，每人每天卖多少，并做好库存。我需要每周做一个总结。总结就是这个星期的日销售额，还有它的成本和毛利，然后发给管理公司。月底前，我需要做它的月结单。及其排名，哪个产品销量最好，哪个产品销量最差。要不要取消？刚接触这些产品的时候觉得很麻烦，总担心东西会消失，或者做错账。这一切都要非常小心，不能出错。如果他们错了，我会跟着你做月度账目时的错误走。慢慢的，我会开始慢慢的上手，不会害怕这个害怕那个。感觉好简单。公司的人说我学得快。
开始接专业人员的时候，别人都很不服气。我在背后说了一大堆难听的话，说“她为什么能这么早下班，为什么不能搞卫生？”一开始听到的时候觉得很委屈。我下班早吗？我不就是和你一样吗？就算我做账，我也会一起等你。我能先走吗？还有谁说我不搞卫生？我也有特殊卫生要做！还有，如果我做账的时候事情太多，或者做月账的时候加班。
的时候你们又在哪里呢？你们早早就下班走了，而我还是自己一个人独自加班而且还是利用自己的时间，我这是为了什么，我心中的委屈谁又能懂？你们只看到我得表面而已，还看到了什么？但是这些我都挺过来了，在这中间也有想过要走，可是一想到自己大老远的上了是为了什么？不就是锻炼自己吗？干嘛要半途而废呢？
自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，如果连这些都承受不住还算得上锻炼吗？没有压力那来的动力啊？工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与艰难，才体会到了父母的艰难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要谨慎的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流量......等，我相信只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊！
工作又比以前更多了，因为新的部门又有好多的东西要学，又要从头开始，可是人生不就是要一直学习下去的吗？多学一点也对自己有好处啊！我相信任何的东西只要你肯学就没有学不成的，因为世上无难事，只怕有心人嘛！
这一切都是“西湖春天”给我提供的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的机会，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。
做餐饮的心得体会(篇8)
1、百川回海能震天，百川不止金。
2、我穿着整洁，因为这是一项专业服务。
3、即使你饿了，你也得做个有风度的人。
4、坚持以人为本，确保食品安全。
5、崇尚进步，追求变化，恪守品质，回报客户。
6、就是比起民工体面一些罢了，可以守在家里。不像民工要去其他地方，和老婆孩子分开。
7、我愿意帮助别人，因为客人是朋友。
8、永不言弃，我们是最好的团队。
9、众志成城，飞越巅峰！
10、天道酬勤，永续经营！
11、主动出击，挑战佳绩！
12、团结、勤奋、务实、高效。
13、我是最好的。我是最好的。
14、培养合作员工，打造合作团队。
15、只提供微笑服务。
16、饮水思源，食之俭朴。每一样食物都很难改变。
17、因为命运决定了我们的团圆，成功取决于每个人的努力。
18、相信你自己，相信你的伴侣。
19、因为自信，所以成功！
20、食物不干净更恶心，食物更苍蝇。
21、墙上没有脚印，地上也没有痰盂。
22、平凡中也能出伟大。
23、为了他人的健康，请不要在食堂吸烟。
24、目标明确，坚定不移！
25、虽然一粒米不容易，但不要努力。
26、饮食文明，保持好心情。
27、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。
28、一点脑力劳动，一点效率。
29、我笑是因为我爱我的工作。
30、不怕苦，不怕累，不抛弃，不放弃。
31、爱护公共设施，提高自身修养。
32、热爱工作，愿进取，崇尚创新，致力于为客户创造更好的用餐体验。
33、具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
34、成功绝非易事，我们必须加倍努力。
35、其实任何工作都累，只是这种生活作息极其不规律的厨师的累是一种无法排解的累，你休息了也还是累，因为身体被透支。短时间内是不好恢复的。
36、工地上四五点起床，中午时间休息，下午五六点下班。晚上八九点睡觉，每天都形成这样的规律了，人也舒服，即使工地上也累，可是厨房颠勺也是不轻松的。工地上还可以偷个懒，喝口水，抽口烟，厨师只要开始做菜，真的连撒尿的时间都没有。
37、尊重别人就是尊重自己；对别人方便就是对自己方便。
38、真诚可靠用心感受服务。
39、晚上准备闭店了，有客人来，你还是得要招待。第二天又不能推迟，就只能硬扛，真的是休息不好。
40、勤于思考，勤于攀登，勤于创新，勤于创造，勤于创业。
41、今天工作不努力，明天努力找工作。
42、做餐饮的往往是从早到晚，甚至到夜里，休息不好自然而然就会感觉很累。而且不能很好的休息，中午过了饭点，本想休息一会，来客人了，不管你多困都得起床给他做饭。
43、民以食为天，民以食为天。
44、尽职尽责，至诚服务。以人为本，和谐发展。
45、餐厅服务员培训后的自我评价可以包含学到的东西、自我体会、下步打算等内容。
46、精彩源于自信，创新是无止境的。
47、请保持餐桌清洁，给每个人一个干净的用餐环境。
48、善待客户就是善待未来，优质的服务带来优质的生活。
49、团结一心，其利断金！
50、目标明确，坚定不移。
51、工作方法严谨点，宽容点。
52、学到的东西主要是你在整个课堂里面学到了哪些你认为将来工作或创业比较重要的东西，自我体会主要是你通过培训对比以前有了哪些不一样的心得，下步打算主要就是你培训后将从事什么工作或创什么业等。
53、心要创新，竞争要发展。
54、而且餐饮人的饮食也极其不规律，重油重盐，在后厨，水比较多，湿气重。很多餐饮人，都有很重的湿气。更容易累。
55、清洁，清洁，我们一起工作。
56、群众的利益不是小事，食品安全是大事。
57、从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
58、食堂的饭菜很好吃，买米饭比较适中。
59、良好的礼貌，良好的秩序。
60、对公司的建议就是说，你希望公司能够添加什么样的服务，或者说嗯公司有什么做法能让他以后的发展更加的好对公司的建议可以直接交给最高级的领导者，他对你的这个会采取一定的看法，这样的话就不会被你的直接领导冒领了，什么功劳之类的。
做餐饮的心得体会(篇9)
一、实习单位名称
二、实习岗位
收银员
三、实习总结
在海悦花园大酒店的五个月实习生涯已经结束了，我从这段时间的工作中受益很多：
首先是严谨的态度。收银员是和钱有关的工作，不允许出现任何失误，需要处理各种情况的数据，需要细心地有条不紊地理账，这都要求我必须用严谨的态度来对待。每个新收银员刚来都会注意到这点，但往往随着时间的推移，就开始变的散漫。为了求简单，以前该做的细节现在则直接略过，这样做看似并无大碍，其实是有一定风险的，大的错误都是由很多小错误一点点积累起来的。所以不能因为自己资格老了、已经熟练了，就开始变得散漫。当然，严谨并不是说要死板地按规行事，灵活地处理突发事件也很有必要。记得我刚到这边时就亲眼目睹了一起事故，一个中餐厅的服务员因为粗心，在给客人刷卡的时候少按了两个零，结果三千多块钱只刷了三十多，幸好客人是打电话预定的，留了联系方式，最后给打了折才把剩下的钱追回来。
其次，处理事情的能力得到很大提高。对一些突发性事件的处理，弥补失误、处理失误的能力。即使有些失误是其他部门或上一个交接班的人照成，但到了我这个环节，都要立即解决掉，否则就可能遭来客人的不满。处理突发事件，这里就涉及到部门员工之间的`沟通和协调，这就是我得到的另一个受益："团队精神"。部门里面是一个小团队，部门和部门之间是一个大团队，公司上下所以员工都应该秉着团队精神互相帮助，而不应因为部门间的隔阂而故意为难其他部门员工，更不应该员工之间勾心斗角，舍大义而求小利绝对是不明智之举。工作期间，我深刻地感受到酒店部、市场部、工程部、财务部、人事部等等，各个部门之间的密切配合，让团队精神的概念深入人心。
还有就是这次实习让我深刻的感受到了社会竞争的激烈。当今的时代，竞争机制已经渗入社会各个领域和人生的整个过程，学习，生活，工作无一例外。因此，我觉得我们有必要在择业和就业前就要强化自身的竞争意识。我们要在正确自我评价的基础上，充分相信自己的实力，敢于通过竞争去达到理想的目标。
另外，还必须从社会进步和深化改革的角度来加深对竞争机智的认识，强化自身的竞争意识，自觉的正视社会显示，转变观念，作好参加竞争的心理准备。但要想在求职与择也中取得趁工，仅仅敢于竞争还不够，还必须善于竞争。善于竞争体现在具备良好的心理素质，势力和良好的状态。每个大学生结束大学生活，离别学校，踏上社会之前，都将面临一个重要的心理准备，就是要转变角色，抛开浪漫，抛开幻想，认识自己所处的真实地位和‘严酷’的社会现实，实事求是的面对就业这样一个现实。这次实习对我以后踏入新的工作岗位是非常有益的。一旦牵扯到利益的纠纷，就必须严禁。
记得我在KTV收银时，有个妈咪拿来两张收据，一张780元，一张880元，让我开成1760元的发票，幸好我仔细地算了一下，不然我得自己赔100元。还有一次是有个喝醉的客人要求把小费开发票，但是酒店有规定，给服务生的小费不属于收入，不能开发票，本应该是楼面经理出面解释，结果他们都躲起来了，把烂摊子丢给我，最后还是给副总打了电话才解决的。所以很多时候周围的人不会真心帮你，只能靠自己。
除此之外，我还学会了如何更好的与别人沟通，如何更好的陈述自己的观点如何说服别人认同自己的观点。我们刚去酒店的时候，员工宿舍白天是不给冷气的，但是很多同事上夜班，白天在寝室就像蒸桑拿，然后我们就给人事部写了建议信，没想到没过多久员工宿舍就装了电扇。所以沟通才会有解决问题的可能。
这次实习让我成功从安逸的学校生活过渡到了社会生涯。这23双稚嫩的小翅膀慢慢长出了羽毛。相信这些宝贵的经验会成为我们今后成功的重要基石。
做餐饮的心得体会(篇10)
作为一名餐饮行业的从业者，我深刻体会到在繁忙的餐厅内，操作技能的熟练和灵活是至关重要的。以下是我个人的心得体会，希望能够对同行们有所帮助。
对于服务员来说，学会有效地组织时间是必不可少的。在餐厅内工作，顾客的需求时刻在变化，同时也需要完成各种各样的任务。我发现，制定一份详细的工作计划并按照计划执行，能够有效地提高工作效率。我会提前预测顾客的就餐高峰期，合理分配资源，确保每张桌子都能被及时清洁和布置好。我还会留出一定的时间用于解决突发事件，如食物过期、顾客投诉等，保证餐厅的顺利运营。
另外，沟通和协调能力也是餐饮行业必备的技能。在高峰期，顾客和工作人员之间的沟通尤为重要。作为服务员，我要善于倾听顾客的需求，耐心解答他们的问题，并提供专业的建议。与此同时，我还要与厨房和其他同事保持良好的协作，确保顾客的要求能够得到及时满足。经过一段时间的实践，我发现在应对不同顾客时，根据他们的性格特点和需求做出相应而个性化的沟通方式，能够有效地提高服务质量和顾客满意度。
餐饮行业对于操作技能的要求非常高，包括食品加工、调理、制作等环节。我在这方面的体会是，学习不仅仅停留在书本上，更重要的是通过实际操作去积累经验。在学徒期间，我仔细观察和学习老师傅们的操作技巧，主动请教并多加练习。例如，在切割食材时，我发现保持刀具的锋利度和正确的切割角度是至关重要的。我还学会了掌握火候和调味的技巧，使菜肴更加美味。在面对复杂的菜单和忙碌的情况下，运用熟练的操作技能，不仅能够提升工作效率，还能保证食物的质量和口感，提高顾客的就餐体验。
一个合理而高效的管理系统也对餐饮操作技能具有至关重要的影响。作为一名餐饮员工，我们要熟悉并掌握相关的餐厅管理软件和设备，以提高工作效率和准确度。例如，我熟练使用收银系统，能够快速且无误地结算顾客的账单。合理的库存管理也是重要的一环。我会每日检查食材的储备情况，制定合理的采购计划，杜绝食材的浪费和过期现象。
餐饮操作技能的熟练和灵活是提高工作效率和提供优质服务的重要保证。有效地组织时间、良好的沟通和协调能力、实践中的技巧运用以及高效的管理系统都是个人在这个行业中不断成长和进步的关键要素。只有不断地学习和实践，我们才能够在餐饮行业中脱颖而出，并推动整个行业的发展和进步。
护士心得体会和感悟模板
当我们阅读文章或学习时有所理解或感受，常常可以将这些感悟写成一篇心得体会，写心得体会能更好的梳理自身情绪，问题是，我们要怎样才能写好一篇优质的心得体会呢？因此，栏目特意整理了护士心得体会和感悟，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
护士心得体会和感悟 篇1
带着一份期待和一份茫然，来到了胸心外科，开始了我的本科实习任务。好在有带教老师悉心指导与耐心教导，我很快减轻自身心理压力，并逐步进入了工作状态。
遵守医院及科室的规章制度，认真履行护士职责，严格要求自己，全心全意为患者服务，正确处理好护患关系。在学习中，基本掌握了各种仪器的使用方法，危重病人的护理常规，各种常见病的基本护理技巧，及药物的正确滴速和作用。基本可以独立完成各项操作技术。护士实习是一段非常有意义的生活，我们既要学会做事也要学会做人。实习中我们要不断地充实自己的理论知识和护理操作技能，争取多一些的操作锻炼机会。良好护患关系是最重要的，能给我们的护理工作带来方便，护士的工作已不再是简单的打针、发药等技能性操作，而是包括心理护理在内的更富有创造性工作，护士不仅要帮助患者恢复健康，还要帮助和指导恢复健康的人。实习中我深深地体会到了沟通的重要性，体会到了沟通带给我的快乐。沟通是一门艺术，它是架起人与人之间理解、信任的桥梁。会不会沟通不仅影响我们每个人的工作，而且也影响我们的生活。我倍感珍惜这段时间，因而十分感谢我的代缴老师，让我在踏上岗位之前拥有了如此良好的实践机会，为我在日后工作打下良好基础。
在日后的工作中，本人会将继续努力，牢记护士职责，不断加强思想学习与业务学习，做一名真正的优秀“白衣天使”。习与业务学习，做一名真正的优秀“白衣天使”。
护士心得体会和感悟 篇2
在临床工作的几年中，“工欲善其身，必先利其器”深知肩上的责任和重担，天使不好当。都说护理工作很累很苦，其实也会带来很多的快乐，带来更多的心得体会。
用心护理每位病人，以病人为中心，帮助病人，促进健康，协助康复和减轻痛苦，是很有意义的工作，“送人玫瑰，手有余香”。当一个个被病痛折磨的患者经过我们的精心护理而恢复了健康时，当看到病人一封封发自内心的感谢信时，我们会心得笑了，因为我们付出的辛苦是有价值的，就如园丁看到了自己栽种的花草一片生机勃勃而心情愉悦一样，许多的成就感油然而生，我们理应感到自豪和快乐。
用心护理每位病人，不仅要有良好心态，而且需要丰富的知识、娴熟的技能作基础，“学而知不足”，也使学习工作有了进步的动力。预防疾病，遵循科学知识的规律性，灵活性，因人而异地应用知识，把掌握的健康知识传播给别人，使每个人都能更好地维护自己和家人的`健康。
一天的工作，紧张而有序地进行着，不用总是坐着或是站着，医。学教育网搜集整理站一站，走一走，感觉每天都过得那么的充实和谐。处理好个人的事情，养好精神，保持良好的心态工作，别人睡觉，我们工作；别人工作，我们休息，“三班倒”，虽不固定，却有规律的工作时间，知道不光是我们才上“三班倒”，不上“三班倒”的人，未必比我们轻松。
护理工作是一项有原则有方法灵活性强的工作，可以锻炼我们的思维能力、创造力，从而发掘自己的潜力，最终成为名副其实的天使。
一句话，可以反映出一个人的修养；一个动作，可以折射出一个人的品质，而一件小事，把我们医院印在了病人的心中。
我也曾语出轻狂，我也曾牢骚满腹，然而抱怨和反对并没有改变什么。我开始相信人的一生总该有一种坚持，总该有一些东西会令我们激动，会令我们沸腾，会令我们热泪盈眶。
我也有梦想，我的梦想也斑斓美丽，然而它不是飘浮在空中，它是踏实而沉稳的。我们认真地做好每一件事，无论大小。就像一朵小花，不必去扮演春天，只要灿烂的开放，自能报春。就如孙中山先生说的：“不管什么事情，能够从头到尾做彻底的便是大事。”
我们不能选择生，但我们能选择活。让我们献出自己的热力，如骄阳之壮烈，展开自己的热情，如春花之绚丽，让我们踏踏实实做好每一件事情，让我们的青春飞扬！护理同行们，让我们挥动天使的翅膀为我们共同的事业而自由翱翔吧！
作为一名23年护龄的护士，护理部在全院护士大会上点名要我发个言，目的是鼓励一下年轻护士爱冈敬业。我谈了两点感触：
一、我们不是偏师，而是主力部队
这是去年院长在给我们讲课里提到的，记得当时他也没细讲，但我很有感触，很欣赏这个提法。
1、谁都知道的“三分治疗，七分护理”，这不就是说在战胜疾病的这场战役中有70%的工作是我们护士做的，我们打了70%的仗，还不是主力部队吗？
2、当年南丁格尔率领38名护理人员奔赴战地医院，将英军伤病员的死亡率从50%降到2.2%，她的措施就是：健全医院的管理制度、改善伤员的住院环境、伤口的清洗换药、真诚的关怀、强大的心理支持等。她的护理真是卓有成效！她由此获得巨大的荣誉和全世界的敬仰。
3、现在我们医院的护理，只说为病人提供服务的时间上护士就是其他医务人员的至少2～3倍。我们为医院创造的价值不低！领导也是清楚的，大家都记得去年的年终总结大会上全院各个奖项共发出奖金8万元，其中有5万落入护士之手。
二、我们要得到社会的尊重，要靠我们自己，要做值得尊重的事毛主席曾经也题词说：要尊重护士。是不是就尊重了，大家知道。
1、要有地位受尊重要靠我们自己，我们的临床护士每天忙于输液、铺床、收床，病人有疑问就说：去问医师吧。我们得到的只能是病人、家属、医师的怜惜：你们太辛苦了你们会累死去.用几年学的知识为什么不用a呢？有关疾病的知识宣教和健康指导都是我们工作的重要内容啊，知识就是力量，知识体现价值啊。
2、知识靠不断的学习，我们要把学习当自己的需要，终身学习，提高自己的专业素养和学历水平。一个全部是中专学历水平的专业怎么去发展，只有护理专业发展了护士才会有地位受尊重。
3、作为专业人员，专业职称也是反映地位和水平的，特别是在这方面国家也是很公平公正的，医师有中级职称高级职称，护士也有啊，是平等的啊。我们要积极的晋升。
最后，我想请大家相信自己，护士队伍是优秀的队伍，只要我们坚持我们努力一定会有辉煌灿烂的明天！
护士心得体会和感悟 篇3
从同级别的大医院到同级别的小医院，实际情况和自己想的有出入，第一周有很多抵触，尤其是写病历分析病例，在这个医院病历查的很紧，几乎到了很变态的程度，每天中午不能睡觉还得在那写啊写，周末好不容易休息了一下，醒来躺在床上想，难道我以后就要这样过下去吗?NO,就算这些老师再不济，就算这个医院的医院的制度再有问题，他们临床工作多年还是有很多我们需要学习的东西，在20天之内带我的老师换了2个，两个都很利萨的人，但感觉不一样，有对我放心让我自己放手去干的也有认真核对我做过的每一件事情然后指出来让我重做，甚至因为一个病程里有刮涂的痕迹会影响整体效果而让我整页重抄的，现在想想看都是为了我好，她们愿意腾出自己的时间教我已经是为我好，要是到了其它地方大家都很忙，谁理你，你自己干不了，就走人吧，有人愿意指出你的错误应该很庆幸，很感谢这位老师。
上了临床才发现研究生3年什么都没学到，化验单上的每一个异常都要分析，不然被查到这份病历，300块钱就没了，虽然这种制度有点变态，但从长远来考虑是为了我们着想，试想如果有难缠的病人把你的这份病历拿到法庭上指着各项指标问你的时候，你还有时间去查书去分析吗?被问得哑口无言倒是很有可能，从对自己严格要求开始也是为了保护自己而为，每天不要抱怨，而是想想今天我又学到了什么，自己独立出门诊一上午，下班后回想还是有很多遗憾，有很多需要排除性的检查我们应该想到的，但在面对病人时，那是一个很短暂的过程，需要你在短时间内做出很多的可能性，如果单单局限在自己的专业范围之内难免会遗漏，大学里面最重要的书是大内大外和诊断学，每天翻看都会有很多新的收获，尤其是在临床面对一个活生生的病人时，碰到过一次就会永远难忘。
学会和病人交流，和他们多聊聊，有时候聊家常都可以想到他发病的原因是什么，现在人们的疾病不仅仅是表现在表面我们所能看见的，其实更多的是身心疾病，心里疾病对身体的影响程度远远大于周围环境对她的影响，从心里上去贴近他们，试想着如果这个人是我的父母我会怎样对待他，查房不仅仅是自己每天早晨过去问问他昨晚有没有事，停下来和她多聊聊就可以知道他的心结所在，该从以后的治疗上和谈话上采取什么样的方法，换位思考很重要。
今年暑假，怀着对学习的一份惶恐，对自己缺乏信心的不安，对自己无法适应新环境的担忧，更有怕自己会无所适从的焦虑，带着一份希冀和一份茫然来到了位于”山水甲天下”桂林市中心的桂林医学院附属医院见习。
附院是一所环境优美设备先进技术精良融医疗教学科研为一体的综合性医院。自1985年建校以来，医院建设得到了飞速发展特别是改革开放以来在医疗教学科研以及医院规模功能综合实力方面已经成为桂北地区首家通过国家评审的综合性”三级甲等医院”。该院始终坚持”以病人为中心”的医疗工作方向坚持”医疗第一，服务态度第一，病人利益第一，医院声誉第一”的办院宗旨以建立科学管理机制大力实施科技兴院强化基础医疗支流昂和精神文明建设来达到高水平三级甲等医院的目标----“以病人为中心，创优质服务”是桂林医学院附属医院全体医务人员的执着追求。
见习10天，让我感受最深的是：临床是理论基础知识的巩固基地，临床的实地见闻，实地操作，让我重现在校那些枯燥又顽固的知识时提出的种种问题。例如:每天面对着老师如鱼得水忙碌的身影，我心里只有怨叹，怨自己无法将理论应用于实践，怨自己在见习前没有好好学习，加上填鸭式的传统教育模式，被动的接受知识害惨了学生，更可悲的是，我们只能获得短暂的记忆，不能成为此时对抗疾病的材料，只要不断翻书，真有种”书到用时方恨少”的悔恨与喟叹啊。曾几何时闹出了这样的笑话：”一位实习医生在接受病人的询问时，因囫囵吞枣，对于该知识的不甚了解，就借口说要上厕所，而实际上却偷偷摸摸回到办公室翻书去饿。那么再遇到下一个问题，该以什么借口去逃避呢?”因此，学习科学知识，尤其是生命攸关的医护知识，来不得半点虚假，我们一定要做到理论根基扎实，更重要的是要学会理论联系实际，以免误人误己，酿成大错啊。
学会了理论联系实际，在那里，我也深知建立良好的护患关系，对于顺利实施护理是势在必行的。那么怎样才能够建立良好的护患关系呢?
再次走进病房，少了一份陌生，多了一份亲切;少了一份负担，多了一份安慰;少了一份担心，多了一份真诚。在这里，我不仅真正学到了知识，还明白了一些道理，踏踏实实做人，认认真真做事，提高自己与人沟通的能力，建立良好的护患关系，遵从导师的教诲，理论联系实际，立誓为医学事业贡献自己的力量。
护士心得体会和感悟 篇4
一个月的实习生活结束了，虽然每天都累的脚痛，但还是能忍受。大睡特睡之后还是可以恢复的。五官科的所有老师都很和蔼，不忙的时候也会教我些临床知识。
在实习过程中，本人严格遵守医院规章制度，认真履行实习护士职责，在带教李老师的指导下，能规范熟练进行护理操作，正确执行医嘱，严格执行三查七对，认真监测生命体征，及时为病人吸除呼吸道内痰液，必要时做了超声雾化及滴化痰药水，湿化气道。能为病人减轻病痛，增添舒适，是我身为实习护士感到无比荣幸的事。
在以后的日子里我将细心的对待每一位病人，哪怕只是为病人加条床单。
在为病人监测生命体征时，时常要注意病人体温的变化，高热者要实行物理降温，一般小儿多采用温水擦浴，不提倡乙醇擦浴，因为乙醇可快速降低体温，而小儿很难控制体温，不便又要提升体温。多擦拭体表几处大血管处：颈下腋窝鹰嘴窝股动脉帼窝均是双侧擦拭3至5分钟，一般不少于20分钟。一般情况下都不主张用药物降温。脉搏的`快慢，血压的高低得及时登记在病历上以便医生查阅。
术后病人我们采取一级护理，术后三天每四小时监测生命体征一次，鼻息肉摘除术病人多有头痛出血，出血我们要看是浸润性的还是活动性的，活动性出血我们要立即通知医师，鼻部出血有好几种止血方法：像止血压迫法用手指沿鼻翼用力压向鼻中隔。鼻腔填塞适用于出血点未明确鼻腔出血剧鼻腔黏膜撕裂者。后鼻孔填塞适用于鼻腔填塞无效者。冷冻烧灼激光治疗用于出血点明确者。药物治疗。术后病人当日绝对卧床休息，扁桃体手术后全麻者术后6小时采取侧俯卧位，局麻者术后2小时采取半坐卧位，以利病人呼吸和静脉回流，减少出血，减轻头痛。嘱病人应多休息少说话。全麻者术后6小时后局麻者术后2小时后方可进冷流质饮食，禁食过热过硬粗糙辛辣酸性食物，禁烟酒。喉头水肿者应给予超声雾化，另外告诉患者若口腔内有分泌物要吐出，勿吞入，以助于观察，防止呕吐。叫患者在术后次日多做伸舌动作和多进食，以利于伤口愈合。
总之在感谢医院培养我们点点滴滴收获时，我们将以更积极主动的工作态度，更扎实牢固的操作技能，更丰富深厚的理论知识，走上各自的工作岗位，提高临床护理工作能力，对护理事业尽心尽责！
护士心得体会和感悟 篇5
一、培养爱岗敬业的精神
儿科护理工作繁琐，责任心强，家属不易理解，收入低，随时有聘用护士跳槽，为了稳定护理队伍，保证护理质量，除了对每批新进聘用护士进行岗前教育外，还要定期进行职业道德教育，培养她们热爱护理事业，具有为护理事业献身的精神，只有从内心热爱该项工作，才能树立以病人为中心的整体护理观念。
二、加强医疗安全教育，提高法律意识和自我保护意识
新的《医疗事故处理条例》出台，将病人的合法权利还给了病人针对护理人员法律意识淡薄，科室应定期组织护理人员学习《医疗事故处理条例》及配套文件，使护理人员知法、懂法、遵守各种法律、法规、操作规程，依法行护。
查找病儿从入院到出院全过程中的安全隐患每月组织一次查找安全隐患的讨论会。不断查找，并制定切实可行的防范措施，以保证全过程的安全、高效、方便、周到。
三、转变观念，加强以人为本的服务意识
21世纪，客户成为企业的第一资源，服务成为竞争的主体，护士的服务态度，服务质量，最直接反映了一个医院的素质形象，是病人了解医院的第一窗口。护士应明确，医院没有病人，就没有护士存在的必要，医院就要关门，护士就要失业，护士工作就是要病人满意，病家满意，把病人满意作为护士服务理念和行业准则，进一步树立以人为本的主动服务意识。
四、加强专项技能和应急能力的培训
随着物质、文化生活水平的提高，家长对服务期望值越来越高，儿童是祖国的花朵，每个家庭的小皇帝。家长都希望护士为病儿的每一项操作都能一次成功，特别头皮静脉穿刺，而穿刺成功率受病儿的血管的分布，病儿疾病，护士的心理素质，临床经验等因素影响，如果一次未成功，家长就会投诉、埋怨，因此为了提高输液成功率，我们对聘用护士采取一帮一带教，并利用小白兔练习头皮静脉穿刺。
五、加强专科理论知识培训，提高病情观察能力和护理记录书写质量
儿科又名哑巴科，患儿是有苦难言护士只有具备一定专科理论知识，才能准确观察病儿病情，及时发现病情变化，在工作中护士要善于勤巡病房，勤于观察病情，这样才能准确发现病儿病情变化，及时为医生提供病情信息，才不会因疏忽延误病儿的治疗、抢救，然而要做好这项工作，护士必须有扎实的专科理论知识。因此，除了科内每月根据收治病人的情况组织一次业务学习和护理查房外，还要鼓励护理人员参加院内外的学术活动，参加不同学历层次继续学习，阅读相关的杂志，拓展知识面，另外在工作中还要不断总结经验，才能逐步提高病情观察能力，更好适应护理工作。
护理记录作为病历的一个组成部分病人可复印，它可作为护患举证倒置的依据，这就要求记录真实、准确，大多数聘用护士均为初中毕业后读护校，知识水平缺乏，而要准确、规范书写护理记录，必须具有一定专科理论知识，所以作为一个管理者，一定要重视聘用护士的理论知识培训。
六、加强美感意识
有句话是“给好人学好人”，小儿处于生长发育阶段，护士的言行举止对儿童起到潜移默化的作用。护士举止端庄，着装整洁，仪表大方，说话礼貌，和蔼可亲，病儿家长就会感到亲切、信赖、安全，反之就会持怀疑态度，对护士信任度下降，而许多医疗纠纷就是因为对护士不信任而诱发的，为此对每批新进聘用护士进行礼仪培训，包括：仪表、语言、情感等。
七、培养团队意识
只有团结协作，才能提高工作效率，而每一个护士都有自己的人生观、价值观，还存在工作经验，能力差异，作为管理者要对她们进行协调、整合，如进行合理分工、搭配，并给予帮助、引导、鼓励，大家只有团结协作，步调一致，观念统一，才能搞好护理工作。
八、重视对聘用护士的人文关怀
聘用护士已成为护理队伍生力军，后备力量，关爱她们的今天就是关爱她们的未来，部分聘用护士存在不同程度的自卑感，低人一等的思想顾虑，管理者除了在工作中严格要求她们以外，医学教。育搜集整理还要尽心尽力为她们提供一个宽松、和谐的工作氛围，给予生活学习上更多的关怀，使她们安心工作。
儿科聘用护士经过培训后，综合素质均有较大的提高，她们大多安心本职工作，工作责任心强，服务态度好，服务质量高，深受病儿家长和同仁的好评，她们工作真正使病儿和家长满意，儿科护理质量已逐步上了一个台阶。
今年3、4月我有幸到阜新市矿总院参加专科护士培训学习，非常感谢院领导及科室的同事们给我这次机会。两个月的神经外科学习生活转眼结束了，两个月的时间让我收获颇丰。虽然每天都在忙碌，但让我感到很充实，也学到了不少东西。
神经外科的病种错综复杂，颅脑肿瘤、因车祸等外伤导致的各种颅脑损伤等，病情重，病情变化快，很易造成后遗症。其中很多病人因神经系统受损意识不清、躁动、甚至昏迷等表现，重症监护室收治的都是危重病人。神经外科手术特别多，且是大手术，因此，术后护理显得尤为重要。密切观察生命体征，伤口敷料是否有渗出，各引流管（头部引流、留置尿管、鼻饲管等）是否通畅，正确的体位，每2小时翻身、叩背防止压疮发生，严格记录24小时出入量。。。。。。这些都很重要，不能有一丝疏忽。
这两个月的时间，我主要学习了危重患者的瞳孔观察，反映患者的神志意识恢复情况，经口、鼻、口咽通气管、气管切开处吸痰及护理技巧，包括每块敷料的更换，如何进行口腔护理等。时间虽短，但我感受到了上级科室的人性化服务，处处体现着温暖。对病人就像对待自己的亲人，每天晨间扫床，她们不流于形式，而是认真、及时更换污染床单，帮助病人翻身，保持舒适的体位同时观察病人有何不适。。。。。。，对病人的服务体现在这些小事儿上，注重细节，给患者更多舒适感。
进修学习中，我感觉自己的理论知识很不足，面对病人家属提出的各种疑问无法细致地解答，而感到非常惭愧。我决心以此为契机，抓紧时间充电，进一步加强护理理论知识的学习，以便更好地为每一名患者服务。多了解、掌握本科室常用药物的药理作用、适应症，不良反应、注意事项等，这样才能更好地为病人提供帮助，自己也在其中享受知识带来的快乐。
随着人们生活水平的提高，对医疗卫生的要求也不断提高，护理服务已经不仅仅局限于打针、输液、发药等单纯的护理工作，而是越来越注重为病人提供全身心、全方位的优质护理服务。护士的言行举止充分体现对病人的关心、照顾，因此，面对未来的医疗竞争和社会需求，以最佳的护理形象、最佳的工作状态出现在患者身旁，为自己，为科室乃至为整个护理行业增光添彩。
两个月的专科学习，让我深深地感受到自己在理论知识、操作技能上都需要巩固加强，将学到的新技术、新方法充分运用到临床，为颅脑外伤患者护理贡献自己的力量，让他们早日康复，不忘初心，成为患者心中最美的护士。