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餐厅财务年度工作总结
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餐厅财务年度工作总结 共50份

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餐厅财务年度工作总结

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餐厅财务年度工作总结 篇1

为提高管理技能,提高管理水平,吸取以往工作的经验教训,避免今后的工作失误,将过去一年的工作总结如下:

1.餐厅管理

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在领导的大力支持下,餐厅员工将从原来的x人改组为现在的x人。在合同工资不变的情况下,个人工资和服务积极性。在人事管理上,实行分工负责制,个人对自己的职责范围负责,做到“先完成个人任务,齐心协力”。与之前的餐厅相比,服务质量有了很大的提升,餐厅环境也有了明显的改善。餐厅员工的工作认同感和对餐厅的责任感有了很大的提高。

二、餐厅采购

在餐厅食材采购方面,一改以往的“配送制”,“自购、批发为主”"被采纳。改变以往采购成本高的缺点。同时增加了菜品的品种,提高了菜品的品质。餐厅用餐人数从过去的不到x%增加到超过x%,食客对餐厅的满意度从过去的x%上升到x%。餐厅基本上每个月都有盈余,节省了管理处的整体开支。

三、小餐厅接待处

在小餐厅接待处,首先要注意接待餐厅的卫生,营造良好的就餐环境;其次,增加菜肴的品种和品种;最后,注意餐厅工作人员的接待培训,提高他们的餐厅接待礼仪,小餐厅的接待也得到了领导的认可。

4.采购公告、账户明细

实行食检制度,食检负责人每天对采购的食材进行价格、重量、质量等检查,进入餐厅采购公告及时,做到“三天一公告”。在管理处的水果采购和小餐馆的采购中,“正月初一上报,正月初一宣讲”,账目明细,文件齐全。

v.管理处烟酒使用及仓库管理

管理机构对烟酒使用情况进行管理,实行“申请-审批-发放”制度。根据申请批准,发现烟酒,如有疑问,应及时向领导请示,以免乱发、好发。及时做好烟酒入库登记工作,妥善保管。月末在管理处进行烟酒使用情况盘点,妥善保管烟酒申请表,办理入库、出库,查明情况。公示管理处的烟酒使用情况。在仓库管理方面,严格执行出入库及时登记,注意仓库的清扫保洁,妥善保管仓库库存,月末进行盘点,做好仓库盘点列表。在管理的同时,要严于律己,不防盗。

六。合作社运作

在领导的支持和关心下,合作社开始运作,各种相关制度也开始建立起来。在不断探索中,合作社建立了三种经营模式: 1、超市销售

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餐厅财务年度工作总结 餐厅年度工作总结
餐厅服务员年度总结

以下是工作总结之家为大家整理的关于餐厅服务员年度总结,欢迎大家阅读,希望能够帮助到大家!

我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服

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餐厅服务员年度工作总结

20××年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在 领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了, 我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是 坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣, 一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自 己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下: 一、培训方面: 1、托盘要领,房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面: 1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。 2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。 3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。 4、20×× 年传菜全年离职人数23 人,20××年传菜全年离职人数4 人, 20××年是比较稳定的一年。 三、作为我本人,负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。 2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、 不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊! 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护 谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。 总之,2009 年又是以今天作为一个起点,新目标、

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