食堂管理员工作总结

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学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体健康。加强学校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具有十分重要的意义。为此，学校的食堂安全工作尤为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格按照《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了一定的成效，受到了师生和家长的一致好评，得到了社会的充分认可。

一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品安全

抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品安全管理的基础。县卫生监督所一直重视学校食品安全宣传培训工作，采取多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规知识进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进行了卫生法律及卫生安全知识培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了坚实的基础。

二、从关键环节入手

强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。

一是加强日常监督。县卫生监督所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监督员，不定时的检查。严格按照食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发现问题立即责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。

除了每季开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专项检查。主要检查学校食品安全校长负责制和责任追究制的建立与落实情况，学校专职或兼职卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律知识培训、食品采购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等情况。

通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通

我在食堂管理的工作中，始终牵挂着一份深深的责任感。我明白，每一位进入食堂的师生都依赖食堂提供新鲜健康的食物。因此，我的工作不仅仅是监督工作的运行，更是在保障食品安全方面承担着重要的职责。这是一份引人注目的工作，也是一份需要悉心陪伴的服务工作。本文是由工作总结之家小编给打带来的“食堂管理员工作总结精选”仅供参考，欢迎大家阅读。

在经过一年的激烈、卓越且高效的工作后，作为一名食堂管理员，我体验到了许多的喜怒哀乐，同时也促使我成长和进步。以下就是我对我的工作的总结。

尽管食堂管理员的工作职责众多，但是我一直秉持着责任心，对我的工作认真负责。作为食堂管理员，我必须确保食堂日常运营的顺畅。我需要管控食堂设施设备的使用，如食物制备设备，食物保温装置等。我需要协调所有员工的工作，包括订货员、售货员、厨师和清洁工。我要对食堂食品的质量和安全进行严格把关，维持食堂的卫生标准，以及响应顾客的任何需求和投诉。

我还必须负责食物采购道食堂库存的管理。比如，需要我提前与多个供应商建立联系，到货后又要一一确认质量，并进行适当的储存。如果库存出现问题，比如食物损坏或者过期，那将直接影响到顾客的餐食质量，因此食堂库存管理是我工作的重要一环。

在这一年中，我发现解决食堂员工的人员安排是我工作中最具挑战性的部分。由于每天有固定的饮食需求和时间要求，因此我需要同时考虑效率和公平性，平衡好员工的工作时间和休息时间。

这一年的工作经历也让我明白，谦虚和善于学习是很重要的品质。我需要在作出决策以前听取多方意见，然后以客观的态度做出最合适的决策。而在取得成功以后，我也不能满足于现状，而应该不断学习，不断提升自己的工作效率和管理水平。

我也开始了解如何妥善处理和解决顾客的投诉。曾经，有一次顾客投诉食物口味太重，扰乱了我原本以为的平静。我深入调查后发现，原来是调料配比的问题。这个经历让我认识到，对于投诉，我们不能简单地认为是顾客的错，而要以公平公正的态度，理性分析和处理问题。

食堂管理员的工作充满了挑战，但我从中收获了乐趣和成长。在面对挑战和困难时，我以积极的态度去解决问题，不断提升自己，因此我感到满意和充实。这份工作让我深刻地理解，没有什么工作是轻松的，只有投入与努力，才能收获对等的回报。同时，这也是我付出努力和热情的理由，因为我知道我正在创造价值，帮助他人。

年轮流转，时光飞逝，回想起来，在某一段时间之中，我们经历了很多的事，可以说，写总结是不可避免的了，总结就是将一个人的所作所为简单阐述，你知道有哪些总结范文呢？或许你正在查找类似"食堂管理员工作总结四篇"这样的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了20xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了20xx年工作上的成果与不足。

20xx年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近期次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进