宴会厅实习周记

熟读经书三百卷，才知修行学道难。参加实习能够拓宽我们的视野，实习一结束学校就会需要我们递交实习总结报告，一份优质的实习总结是我们工作能力的有效证明。实习总结可以从哪些方面开始呢？小编特意收集和整理了宴会厅实习周记，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

这周我在一家大型宴会厅实习，这是一份真正的难忘经历。从服务客人到准备美食，我经历了许多独特的事情，这些事情让我对于这个行业有了更多的见识。

星期一，我第一次走进宴会厅，我被大气的装修和大厅的空间所震撼。首先我向经理介绍了自己，然后我得到了一份清单，里面列有我的职责，并告诉我要做哪些任务。我把任务翻了一遍，发现它们相当简单，包括打印菜单、清洗餐具和收拾桌子等。

星期二，在这个地方学到了很多，我第一次尝试在厨房帮忙。当我到那里时，我的厨师朋友告诉我要如何安全地处理食品，并指导我如何准备披萨和刚出炉的香喷喷的热狗。然后我负责将餐点送到客户手中。我注意到，从一个干净的工作环境到一个组织得井井有条的厨房，这个宴会厅为了制作完美而注重细节。

星期三，我被安排到一个婚礼场地。我帮助布置新娘的上妆桌、花布置桌、烛台和热带鸟裙花环。婚礼将在傍晚六点开始，我的任务就是帮助把宾客带到桌子上。我还不得不迅速解决一些致命问题，例如为占用桌子业务开辟额外的空间、寻找餐桌号码等。

星期四，我们有客户询问关于公司提供的婚礼宴会厅场地。我看到了我第一次见到一位婚礼策划员。她非常热情地介绍了宴会厅，并告诉客户如何最大限度地利用场地和如何安排客人。她还向我们展示了一些面包师的作品，这些甜点简直是艺术品。

星期五，我做了一些令人兴奋的事情！从接待吃早饭的客人到整个组织公司内部聚餐，我得到了很好的一起工作的经验。我急忙将桌子布置整齐，检查菜单差异性的状况，就像老餐厅厨师所要求的那样。但是在聚餐过程中，我意识到这个组织商务聚餐的重要性。这个组织可以为客户留下深刻的印象，并且可以及时沟通客户的需求。

在这些周记中，我已经深入到这个宴会厅的世界，并且对这个行业有了更多的了解。从厨房，室内装饰到客户的服务，这个宴会厅为客户制作完美的体验时注重细节的。我深深被这个行业吸引，被配合团队工作所带来的成就感所激励。我想将来继续追求这个领域，学习更多的技能，让客户感到被真正地照顾。

俗话说，一分耕耘，一分收获。实习能够加深同学对自己专业的理解，当我们实习结束之后，我们会被要求写实习总结，实习总结可以充分发挥我们的主观能动性。写实习总结要注意哪些方面呢？下面是小编精心为你整理的“餐厅实习周记”，欢迎分享给你的朋友！

餐厅实习周记

作为一名大学生，为了更好地了解餐饮行业，我选择在一家西餐厅实习。在这里，我不仅了解了餐饮行业的基本操作，还学会了如何处理各种情况以及如何与顾客建立联系。

第一周，我主要的任务是帮助服务员打扫干净餐桌并替换新餐具和餐巾。尽管这听起来并不太有意义，但它是一项极其重要的任务。在处理这些餐具时，我一定要注意避免碰撞或滑落，更不能让餐客发现有任何残留在餐具上的痕迹。

除此之外，我的任务还包括为食物打下落地成盐或黑胡椒的标记，这样在通过窗口传递食品时，厨师可以快速而准确地知道顾客需要什么。这需要非常仔细的注意力，并确保不要弄错任何客人的订单。

在第二周，我开始学习如何服务顾客。首先，我学会了如何迎接顾客和询问他们的需求。我也学会了如何托盘挑选、放置和传递食物和饮料。顾客每个人都有不同的需求，我必须学会如何与不同性格的顾客建立联系。从听取他们的要求来帮助他们做决定，以及总是微笑着、交流并致谢，这些都是融入工作的重要技巧。

在实习期的最后一周，我的工作重心逐渐转向了营销和销售。对于每个顾客，我都要询问他们是否想要试试我们最新的特色菜。我还需要了解如何介绍菜单上的各种食物和酒水，以提高客人的兴趣并促进他们的购买。作为服务员，我必须能够在许多情况下思考并提供非常实用的解决方案，在面对挑剔的客户时，表现得冷静而专业。

在整个实习期中，我认识到餐饮行业是一个需要全方位的思维的行业，需要带有很强的责任心和准确性的人来完成工作。尤其是在高峰时段，良好的沟通和团队协作能力非常重要。在三周的实习结束后，我感到自己已经学到了很多重要的技能，同时对餐饮行业的运作也有了更深入的了解。

简单来说，成功的背后总要有探索的过程。实习是大家都会经历且难忘的事情，按照学校要求，我们要对实习的工作进行汇报，撰写实习总结可以锻炼我们的逻辑思维能力。怎样才能写好一篇实习总结呢？小编特别整理来自网络的西餐厅实习周记，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

作为一名大学生，在我踏入西餐厅实习的那一刻起，我就已经认识到自己的不足。我要在这里学习西餐的烹饪和服务技巧，为以后的职业生涯打下坚实的基础。

第一天下午，我和同事们一起进入厨房，chef因为为我们安排了一个全新的项目，因此让我们在第一天就开始准备生牛肉。但是，当我拿起刀子开始切肉时，手忽然间颤动起来，这让我非常不自信。不过，我的同事们很快将我纳入他们的团队中，让我慢慢地适应西餐厨房的工作氛围。

接下来的日子里，我学到了许多东西。在课堂上学到的知识，很难与在实践中学到的经验相媲美。每天早上，我心满意足地听取我的同事们关于食材和烹饪技术的建议。我认为学习如何应对挑战是同样重要的。

除了厨房工作，我还要负责餐厅的服务工作。这是我过去从未做过的事情，这让我感到不安。但是，我发现了自己的能力，我自信地招待了每个到来的客人，教会他们如何点餐和建议餐饮。我认为，这些知识和经验不仅对未来的职业生涯有所帮助，而且还有助于提高生活质量。

这个实习的经历让我变得更加深思熟虑。我意识到，要成为一名出色的厨师或服务员，需要随时随地学习和发展，让自己不断地实践。我还学到了如何更好地沟通和协作，这对个人和职业生涯都非常重要。

总之，西餐厨师和服务员这两种职业都需要人类文化与专业技能的结合。这个实习经历彰显了我对行业的热爱，也让我清楚地认识到自己尚需努力的方向和具体方法。一切的收获，都源于实践和经验，我相信，未来我必将做得更好！