餐厅实习周记 共48份
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餐厅实习周记【篇1】第一周
今天是我正式开始在酒店餐厅实习的第一天,我对于这个新环境充满了期待和好奇。早上7点,我准时来到餐厅,准备开始新的一天的工作。刚刚进入厨房,我就被眼前的景象惊呆了,厨师们手忙脚乱地忙着做早餐,火光跳跃,菜肴的香味扑鼻而来,整个厨房的气氛非常热闹。
实习生的任务是帮助服务员们准备餐厅,所以我立刻找到了负责我们实习生的主管,介绍了自己然后请教了一些常见的工作流程和规定。他非常热情地接待了我,并告诉我我的工作时间,以及一些基本的工作规则。他同时提醒我,在工作中要保持良好的团队合作精神和耐心,因为餐厅行业是一个高强度的工作环境。
第二天早上,我被临时分派到了自助餐区,负责摆放餐具和餐巾纸,并为客人引领座位。刚开始,我有些手忙脚乱,不知道该如何与客人交流。但是后来,我逐渐掌握了一些常用的客套话,比如“请问您要坐这边还是那边?”或者“请问您喜欢喝咖啡还是茶?”这样的交流不仅让我获得了和客人建立联系的机会,也让我更加了解了客人的需求和喜好。
在摆放餐巾纸和餐具的时候,我发现这些看似简单的工作实际上需要耐心和细心。每一张餐巾纸都要整齐地叠好,并放在规定的位置,每一双餐具都要擦拭干净并摆放整齐。我意识到,这些细节是为了给客人提供一个愉快的用餐环境,为了餐厅的形象。而我们实习生的任务就是确保这些细节做到位,为客人提供最好的服务。
第三天,我被主管安排去辅助服务员们为客人提供餐食。这对我来说是一个全新的挑战,因为我需要记住不同菜肴的名字和成分,并根据客人的要求提供餐食。虽然一开始任务有些艰巨,但是通过不断地观察和学习,我渐渐掌握了每道菜肴的特点,也能在客人点餐时给予一些建议。
而服务过程中最重要的是要学会与客人沟通。有时客人会有一些特殊的要求,比如对某道菜加点特殊调料,或者替换菜品中的某种食材。我意识到,作为一个服务员要善于倾听客人的需求,并且尽可能满足他们的要求。有时客人会对服务有一些小的不满,这时我们要保持冷静并道歉,尽可能快速解决问题,确保客人满意度。
在第一周的实习中,我不仅积累了一些实际的工作经验,也认识了一些非常优秀的员工。他们不仅在
查看更多>>本周开始我的餐厅实习,这是我第一次进入真正的厨房,我感到非常兴奋和紧张。在这里,我和其他实习生一起工作,学习如何在快节奏和高压力的环境下运作。在这一周里,我遇到过许多的挑战和困难,但是我也收获了很多宝贵的经验和知识。
第一天,我来到了餐厅门口,我看到了一个忙碌的场面,厨房里的厨师们都在紧张地忙碌着。我简单地介绍了自己,然后就被分配到了后厨。在这里,我遇到了我的指导教练,他是厨房里的一名高级厨师。他将教导我如何准备材料、组织厨房和处理顾客订单。
我的第一个任务是为一场大型晚宴准备食材。我的指导教练告诉我,减少浪费和剩余材料是很重要的,因为所有的材料都是由餐厅购买的。在这个过程中,我学会了如何认识各种蔬菜和肉类,并学习了如何刀法。我发现,关键在于掌握技巧和提高效率,这样就能够大量减少浪费和损失。
我的第二个任务是处理顾客订单。这是一个更加紧张和快速的环境,我必须快速地准备食物,并确保它符合标准。我还要学会与其他员工合作,协作完成任务。这是一项复杂的任务,但是我必须学会如何应对压力和快节奏的工作环境。
在这个星期里,我发现自己的身体和心理都经历了很大的挑战。我必须学会处理精细的任务和工作技巧,同时还要学会在紧张和高压力的环境下应对。在这个过程中,我也学会了如何领导和协作,如何与团队合作完成任务。同时,我也了解到餐厅管理和运营方面的知识,比如如何批准订单和如何控制成本。
通过这一周的实习经历,我对餐厅的运行和管理有了更加深入的了解,并且在技能和经验方面都有了肯定的收获。我深刻的认识到,在厨房工作需要大量的精力和努力,并且这也是一项拥有很高回报的工作。虽然未来不知道会怎样,但是这一周的实习经历将铭刻在我心中,成为我人生中不可或缺的一部分。
餐厅实习周记 篇2西餐厅服务员实习周记一
随着市场法规和规则的进一步建立和健全,在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则,市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加,中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头,行业规模不断扩大。同时,
市场竞争也将更加激烈,市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显,竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。
新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示,2007年我国人均
查看更多>>上学时我们常常被布置写周记的任务,至于写作技巧,关键是要记录自己生活中的内心体验和外在表现,让自己更有感性。想要写一篇优秀的周记,就要注意观察生活中的点滴细节,发现其中的感动与启示,并有条不紊地将这些感受用文字表达出来。为了帮助您更好地完成周记任务,我们精心编辑了“餐厅实习周记”这篇文章,希望能够满足您的需求。请记得,这篇文章仅供参考阅读之用,请勿直接抄袭使用。
餐厅实习周记(篇1)餐厅实习周记
第一天
终于等到了实习的第一天,我来到了一家高级餐厅,期待着在这里度过一个难忘的实习经历。我被安排在厨房的准备区工作,这里是厨师们备料的地方。一进门,我就被忙碌的场景所吸引,各种食材被快速地切割、烹饪,空气中弥漫着各种美食的香味。
我的导师是一位经验丰富的厨师,他率领着我们小组展示着熟练的刀工和烹饪技巧。他对我非常耐心,教会我一些基本的刀工技巧,如何掌握火候,以及不同食材的处理方法。虽然我第一天只是观摩和帮忙收拾工具,但我已经感受到这个餐厅的热闹和专业。
第二天
今天我的任务是负责在厨房里帮忙备菜。我开始学习如何洗净蔬菜和煮熟米饭。这看似简单的任务,却需要高度的专注和耐心。每一粒大米都需要洗净,并在适当的温度和水量下煮熟。而且,不同的菜肴需要不同的切割和处理方法,我需要仔细观察并且模仿厨师的操作。
在这个过程中,我对于菜肴的制作流程有了更深入的了解。我开始明白为什么餐厅的菜肴花费时间和精力去准备。除了新鲜的食材之外,每一道菜背后都有厨师们的心血和智慧。在这个严格的厨房环境中,我也逐渐适应了厨师们的节奏和要求。
第三天
今天,我有机会跟着厨师学习一道特色菜的制作。这道菜是烤羊排,需要精心的处理和调味。厨师带领着我挑选优质的羊肉,然后展示了如何用特定的香料和调料来腌制羊排。接下来,我们将羊排放入烤箱中烘烤。烤肉的过程需要耐心等待,并且时刻掌握时机,以保证肉质的嫩度和口感。
通过这道菜的制作,我不仅学到了烹饪技巧,还明白了每一道菜背后都有一个故事。每一位厨师都将自己的心思和灵感融入到菜肴中,以打造出独特的味道和口感。这种创造力和热情感染着我,让我对烹饪产生了更深的热爱和追求。
第四天
今天是我实习的最后一天,我决定请假一天来全身心地投入到这个实习经历中。我希望能够亲手制作一道完整的菜肴,并且亲自上菜给客人。经过导师的同意,我得到了烹饪一个主菜的机会。
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