2020年小餐饮食品平安专项整治工作总结。
时光匆匆，总在不经意的瞬间便悄然远去，一阶段工作的结束表示下阶段工作的开始，我们需要开始收集整理工作总结的相关素材了。工作总结可以明确下一步工作的方向，提高工作效率。那么我们怎么在工作中认清自己？下面是小编精心收集整理，为你带来的2020年小餐饮食品平安专项整治工作总结，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
为规范我县小餐饮行业经营行为，保障小餐饮食品平安，树立规范、康健、有序的餐饮情况，依据省食品药品监督治理局《关于开展小餐饮食品平安整规试点工作的看护》和省食品药品监督治理局《关于小餐饮食品平安专项整治工作的看护》要求，我局订定了相关并下发到各所，以结构基础合理，设施基础齐全，制度基础完善，平安基础保障为目标，在全县组织开展了为期一个月的小餐饮食品平安专项整治工作,现将工作开展环境总结如下：
一、明确重点，精心组织。为了包管小餐饮食品平安整整顿规范工作有效开展，确保各项步伐落实到位，我局上下积极行动，结合实际，订定了整顿规范工作，召开工作安排动员会，明确了责任分工，细化分化了整顿规范工作任务和责任目标。以农村子 地区，城乡结合部，主要途径、建筑工地、医疗机构、学校、旅 游景区及其周边为重点区域，对专项整治行动提出了目标要求和具体步伐。
二、查询访问摸底，分类建档。对小餐饮经营单位摸底控制的信息，依照持证环境分类造册，详细纪录餐饮单位的经营场所、业主基础环境、从业人员环境、餐饮办事范围等内容。摸清了全县小餐饮单位本底数，目前全县共有持证小餐饮242家。 在摸底工作中，注重鼓吹引导，在解说餐饮食品平安知识的同时，勉励各餐饮单位增强硬件扶植和经营设备的投入，改良经营情况，严格依照《餐饮办事食品平安操作规范》的要求开展经营活
三、疏堵结合，分类管理。我局结合实际，对重点区域、重点工具、存在的重点问题，分类订定整治规范标准和步伐，做到打扶结合、疏堵并举，既要关停一批无证照、存在严重餐饮平安隐患且拒不整改的餐饮单位，又要尽力帮扶一批小餐饮单位使其达到规范要求，方便群众生活。对结构基础合理、法度模范基础规范、店面基础卫生、办事基础满意的小餐饮店予以发证;对无法整改的，劝其转行;针对烧烤店的特殊环境，结合实际，订定可行的规划和标准进行规范，有效办理无证经营等违法违规行为。这次行动共出动执法人员297人次，排查小餐饮117家，责令限期改正32家。
四、完善机制，巩凝成果。开展针对小餐饮单位量化分级治理，依照风险高低肯定巡查频率，把日常监管与专项整治有机结合起来，加大对重点区域、重点工具、重点问题的排查力度。
下步工作我局将对已完成整规任务的，组织回头看，查漏补缺，防止呈现漏网和反弹，确保小餐饮食品平安工作有效巩固。进一步增强对以整顿工作的总结提炼，实时总结好的经验和做法，阐发存在的问题和艰苦，研究整规工作的对策步伐，确保小餐饮食品平安专项整治成果。
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食品安全专项整治总结
现对我市市产品质量和食品安全专项整治行动进展情况作一汇报
针对当前产品质量和食品安全方面存在的问题，xx市政府高度重视，多次召开会议传达学习国务院及省政府“产品质量和食品安全专项整治工作”电视电话会议精神，《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等一系列重大决定。研究部署、贯彻落实我市的产品质量和食品安全专项整治工作，明确了将整治工作做为近期工作的重中之重，确保此次专项整治工作取得实效。同时成立了产品质量和食品安全专项整治工作领导小组，制定了《xx市产品质量和食品安全专项整治行动实施方案》。对我市专项整治工作的指导思想、主要任务和目标、工作要求进行了部署。各县（市、区）政府、各部门按照方案的要求，立即行动、协调配合，全面开展了专项整治活动。目前，此项工作已收到了预期的效果，正不断引向深入。
一、 近一段时期整治工作开展情况
（一） 提高认识，统一思想
此次专项整治关系人民群众的生命健康安全和切身利益，关系政府的形象和声誉，为了确保专项整治工作扎实展开，市政府组织召开了全市产品质量和食品安全专项整治动员部署大会。会上强调指出，要按照国务院和省政府的统一部署，结合自身实际，各方联动，全力推进产品质量和食品安全各项工作，切实推进“三个形成”：一是形成共识。产品质量和食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，关乎经济社会发展和稳定大局，全市上下要切实增强责任感和紧迫感，牢固树立“质量就是信誉、质量就是效益、质量就是形象”的共识，抓住突出问题和薄弱环节，采取有效措施，着力加强产品质量和食品安全监管工作。二是形成合力。产品质量和食品安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，全社会必须形成和强化“政府重视质量、部门监管质量、企业提升质量、社会关注质量”的工作合力，通过各级政府发挥主导职能、有关部门主动加强监管、广大企业成为质量提升主体、全社会强化监督主力作用，有效提升全市产品质量和食品安全监管水平。三是形成声势。积极新闻媒体监督、社会舆论监督、群众举报监督的作用，严厉打击违法违规行为，营造专项整治浩大声势，曝光典型案件，形成全社会“人人关心、人人支持、人人参与”的产品质量和食品安全良好舆论氛围。会后，各县（市）政府、各部门也召开了专项整治行动动员会议，对此次会议精神进一步的贯彻落实。
（二） 加强领导，精心组织
市政府成立了以xxx副市长为组长，xx个相关部门主要负责人为成员的全市产品质量和食品安全领导小组。专项整治办公室设在质监局，其中市公安局、农委、工商局、质监局、卫生局、食品药品监督局、商务局、出入境检验检疫局、政府办分别牵头负责我市的x项具体工作。各县（市）政府也相继成立了以主管县（市）长为组长，各部门负责人为成员的专项整治工作领导小组，特别是公安、工商、质监等部门在专项整治工作领导小组下面成立了专项整治行动小组，把部门工作职责和专项整治工作有机结合，做到了认识到位、组织到位、措施到位。为专项整治工作的顺利开展提供了组织保证。
（三）严格落实，层层分解
按照《xx省产品质量和食品安全专项整治行动实施方案》的要求，市政府抽调质监、工商、农委、卫生等各个单位人员组成专门部门，在对全市产品质量和食品安全总体情况进行调研的基础上，认真分析、借鉴国家和省整治方案，结合实际制定了我市的实施方案，并多次征求各方面意见进行修改，经市政府常委会通过后，下发到各县（市、区）政府、各部门和有关企业。方案对整治工作目标、整治重点和任务、整治时间和步骤、组织领导和分工进行了细化。具体是x大重点、x项任务、xx个工作目标和xx个百分百。各县（市）政府结合全市的专项整治的目标、主要任务、整治重点等根据实际情况制定了各县（市）专项整治行动实施方案。进行了具体的分解落实。统一了思想，明确了目标任务。
二、专项整治工作取得的阶段性成果
专项整治工作全面启动以来，我市紧紧围绕确定的整治重点和任务开展工作，工作中体现了“四个到位”。一是排查摸底到位。为了提高集中整治的针对性和有效性，各地区、各部门全员动员，对全市整治重点区域、重点单位、重点产品认真开展调查摸底工作，为下一步工作打下了坚实基础。二是行动谋划到位。各地区、各部门专项整治领导小组对专项整治行动计划再次进行分析、研究、部署。进行了快节奏、高强度、大范围的集中打击，形成声势，形成高压态势。三是组织指挥到位。各地区、各部门领导，自始至终直接参与整治工作，多次深入执法一线，实施靠前指挥。四是综合协调到位。各地区、各部门在专项整治中具有较强的责任意识、大局观念，坚决执行市政府的统一部署、统一协调，切实做到全市一盘棋。经过各地区、各部门的不懈努力，我市的八个专项整治小组取得了一定的成绩。其中：
非法生产、经营整治组公安部门于8月24日在xx街和xx路成功打掉二处销售假烟黑窝点，查获假冒中华、玉溪、小熊猫、红河等xx种，共计xxx条假烟，涉案货值xx万余元；整治期间先后配合商务局、质监局、卫生局共同协查，出动警力xx人次，有利的保证了专项整治工作的顺利开展。
农产品整治组农业部门在9月22日对48户农药经销商店进行了全面检查，共检查样品xxxx个。9月24日对我市的x个农产品生产基地开展了对投入品使用情况、档案建立情况等方面的检查，检查中未发现使用禁用农药。在检查的同时积极开展安全整治宣传活动，向广大市民和农产品经营户宣传农产品质量安全的重要性，介绍农产品质量鉴别方法、农业投入品使用注意事项等多方面知识。
生产加工食品和有关消费品整治组质监部门于8月14召开了全系统产品质量专项整治行动动员部署工作会议，8月28日全系统上下联动开展了以食品为重点的产品质量专项检查统一行动，成功打掉食品加工黑窝点3个。9月8日在xxxx进行了以“全力打好专项整治攻坚战，确保我市食品和产品质量安全”为主题的大型宣传活动。到目前为止质监部门共出动执法人员xxxx人次，检查生产企业xxx户，立案查处xxx件，涉案货值金额xx万。关闭无证生产企业xx个。
流通领域消费整治组市工商部门组织了城区超市、农村较大规模的超市等食品经销企业的检查，要求经营单位建立并执行进货验收制度，建立食品经营台帐，认真做好索证备案工作。目前全市城区食品经营者xx%建立了自律制度，乡镇经营者xx%以上建立了自律制度。同时对食品经营者进行分类监管，整治以来，共出动执法人员xxx人次，检查经营企业和个体户4xxxx户，检查批发市场、集贸市场等各类市场xx户，整治重点区域xx处，取缔无照经营户xx户，捣毁制假售假黑窝点x个。
餐饮消费整治组卫生部门对餐饮单位、学校及建筑工地食堂、农家乐旅游点及小餐馆进行了检查。共检查餐饮单位xxx户，出动执法人员xxx人次，查处违法案件xx起。取缔无卫生许可证餐饮单位x户，整改合格x户，实施食品卫生监督量化分级xxx户，量化实施率xx%。
药品整治组药监部门在全市开展了药品、医疗器械质量安全专项检查，全系统共出动执法人员xxx多次，车辆xxx台次、查办案件xxx多件，打掉制售假药窝点x个。有利的净化了我市药品消费市场。
猪肉整治组商务部门突出重点，加大屠宰市场监管力度，坚决打击私屠乱宰，制售病害肉、注水肉等不法行为，整治期间共出动执法人员xxx人次，立案查处3起，涉案货值金额xxx元。
进出口产品整治组出入境检验检疫部门加强全市出口食品生产企业的管理，下发了《xx市出口食品实施批次管理加施检验检疫标志有关问题的通知》。并对出口食品企业进行宣传贯彻。从9月1日起，我市的xx户出口食品生产企业全部加施了标志，并实行了批次管理。加施率达到xx%。
截止到目前，全地区共出动执法人员xxx多人次，车辆xxx多台次，检查食品生产企业xxx户，食品经营业户xxx户，端掉食品生产加工黑窝点xx个，涉案货值xx元，在各新闻媒体播放有关信息xx多条，有力配合了专项整治活动的开展。
虽然专项整治工作整体效果不错，但也存在发展不平衡、基层行动滞后、一线执法力度不够、协调配合不到位等问题。专项整治工作是一项系统性的大工程，需要个部门、各单位、各个环节的密切配合，但在实际运作过程中，部门之间、部门和各县（市）政府之间、各县（市）部门之间在配合协调上还存在一些问题，迫切需要予以解决。
三、 乘势而上，认真谋划好下步专项整治工作
从现在起到年末还有3个多月的时间，xx市政府将在省政府的领导下，继续认真抓好产品质量和食品安全专项整治工作，把这次活动作为一次重要的政治任务，要抓住这样一次契机，充分协调好各县（市、区）政府，各部门，坚决打好这场特殊的战役。
食品安全专项整治阶段小结
食品安全专项整治阶段小结
根据我局食品和消费品质量安全专项整治工作方案要求，我局第一阶段整治工作已结束，现将整治情况总结汇报如下：
一、 领导重视，全面部署
接到上级通知后，我局迅速成立领导小组，召开干部职工大会学习传达区局和市局的有关文件，主要领导进行动员，全面做好食品和消费品质量安全监管工作。
二、开展食品消费品质量安全大检查
我局以乳制品、肉制品、白酒、糕点、饮料、烟花爆竹等节日热销食品消费品为重点产品，深入食品和消费品生产加工企业开展大检查，检查企业落实主体责任、生产条件、原料把关、添加剂使用、出厂检验等情况。截至目前，我局共检查企业10家，共计出动执法车辆25次，执法人员70余次。
三、组织专项抽查
根据上级机关对于重点食品加大抽查批次的要求，我局开展了对乳制品的专项抽查。共计抽检了 个批次，均合格。
食品安全专项整治阶段小结2020年产品质量和餐饮消费安全专项整治工作总结
我市餐饮消费安全专项整治工作在市委、市政府的领导下，在相关部门的大力支持下，已经取得了阶段性成果。现将三个月以来我市开展产品质量和餐饮消费安全专项整治工作汇报如下：
一、专项整治开展基本情况
自今年九月份启动餐饮消费安全专项整治行动以来，各县（区、市）卫生行政部门和监督机构在当地党委和政府的领导下，主要做了以下几个方面的工作。
一是加强领导、落实责任。为了全面完成卫生部、省卫生厅和市卫生局部署的工作目标，加大对全市餐饮消费安全工作专项整治的力度，我市各级卫生行政部门和卫生监督机构均成立了以主要领导任组长的领导机构和工作机构，并明确落实责任，一级抓一级，组织开展本辖区内的餐饮消费安全专项整治工作。
二是全面开展摸底调查，掌握餐饮单位基本情况。自开展专项整治行动以来，我市各级卫生监督机构对全市的餐饮单位进行了摸底调查，调查表明，全市共有餐饮单位总数9402户，其中县城以上餐饮单位总数为6310户，农村餐饮单位为3092户。
三是精心组织，全面开展专项整治。自开展专项整治以来，全市共出动车辆近千台次，出动执法人员5987人，开展全方位、多侧面专项整治工作。共检查19872户次。重点检查餐饮单位和集体食堂“两证”持证情况，原辅料采购索证登记情况，加工过程的卫生情况及对无证经营餐饮单位进行查处。
在三个月的专项整治工作中，各级卫生监督机构共对59个重点区域进行查处，查处案件723起，其中罚款377起，罚金72000元，立案查处4起，取缔无卫生许可证的单位258户，吊销卫生许可证84户。
通过开展近三个月的专项整治，目前，全市餐饮单位卫生许可证和健康证的持证率已达100%以上，对无证经营的查处率已达到100%，全市城乡所有餐饮单位正有条不紊、全面、高效地开展食品索证管理工作，已发放台帐登记簿近9000份，并指导餐饮业做好索证索票工作。在实施食品卫生量化分级管理方面，已取得显著成果，目前，全市已有17户餐饮单位通过a级证审，28户餐饮单位通过b级评审，所有取得卫生许可手续的单位全部通过c级评审，只有部份取得临时卫生许可手续的正进行改造，量化分级管理实施率达95%以上，达到了整治工作提出的目标任务。
二、餐饮专项整治工作中存在的主要问题
一是作为餐饮专项整治牵头单位的各级卫生监督机构，由于人员编制少，在开展大规模专项整治活动中，捉襟见肘，对开展专项整治有较大的影响，要巩固和保持专项整治的成果，形成监督管理的长效机制十分困难。
二是财政保障机制不完善，工作开展不平衡。特别是对困难较大的边远地区和贫穷县，由于财政保障不到位，致使开展专项整治工作十分困难，对监督机构没有形成完善的监督保障机制，要保持已取得的成果十分不易。
三是协调配合仍需加强。在整治过程中牵头部门和相关部门之间的联动机制尚未完全形成，没有完全形成全力，形成单打独斗的孤立局面，往往事倍功半。
三、专项整治工作的几点体会
㈠、切实加强领导，提高思想认识是关键。产品质量和食品安全专项整治行动是党中央国务院部署的维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的重要举措。我们只有按照党中央、国务院、省委、省政府、市委、市政府、卫生部、省卫生厅的部署和要求，进一步提高认识，明确目标，加强领导，重心下移，突出重点、狠抓落实，把餐饮消费安全专项整治任务真正落到实处。
在工作中，要实行一把手要牵头负责，要定期听取专项整治工作进展情况汇报，主管领导要全力抓，要吃透精神，牢记目标，深入一线，靠前指挥，现场指导、现场督办，做到有部署、有检查、有考核，把基层的积极性调动起来。各级卫生监督机构作为专项整治的执行机构，要将此项工作作为年底之前的中心工作和主要工作来抓，增强行动方案的执行力，全员发动、全员参与、全力以赴、克难攻坚、抓出成效。
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㈡、强化目标任务，突出整治重点是核心。卫生监督执法机构专项整治工作的目标实质是就是：“三个100%和一个95%”。其中“食堂和县城以上城市餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度单位达100％”是首要目标，这既是国务院、省政府、市政府的要求，也是卫生部、省卫生厅的要求。同时必须“对辖区内城乡各类餐饮单位(含食堂)监督覆盖率达100％”，只有这个目标的实现，才能保证首要目标实现，才能彻底解决县城以上城市餐饮经营单位无证无照问题，才能对县城以上城市餐饮经营单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％。为了实现上述目标，我所要求各卫生监督执法机构按以下要求做好专项整治工作。一是要摸清底数。要搞清楚本地的食堂和餐饮单位分布情况、餐饮消费安全的总体状况，加以分析，理清思路，拿出对策，结合餐饮消费安全专项整治的目标，抓住工作的重点区域和环节，明确本地区、本部门的主攻方向，解决突出问题。
二是要抓住主要目标。原料进货索证制度是把好食品进货第一道关口的关键环节，对于发现的问题能及时溯源，跟踪处理，并可向食品安全上游监管部门及时通报，防止事态进一步扩大和蔓延。这既是法律法规的要求，又是保障人民群众健康安全的必要手段。
在索证方面小餐馆、小吃店问题普遍较多：一是中小餐饮业业主食品卫生法律意识不强，对索证工作主观上不够重视。部分餐饮单位业主认为索证工作麻烦、工作量较大，存在不会出现问题的侥幸心理；二是流通领域采购索证不规范对餐饮消费领域的影响较大。有些食品原料供应商未落实自身索证制度，餐饮单位无法向这些食品原料供应商索证；小餐饮食品采购索证登记台帐差距较大；有的已索取食品原料销售票据，但未进行登记；有的索取的票据无供应商的名称，不能证明实际来源。
随着国务院《特别规定》和卫生部《餐饮业食品索证管理规定》的颁布实施以及流通市场的进一步规范化，餐饮单位实施采购查验、索证索票、建立台帐等问题已经具备了良好条件。各地卫生行政部门一定要抓住本次专项整治契机，不失时机地抓好餐饮业食品原料索证管理工作。“食堂和县城以上城市餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度单位达100%目标的实现，现在最重要的是索证制度的建立、台帐的建立，并逐步规范。要做到每家餐饮单位索证内容完全规范，是我们最终目标。
三要解决难点问题。从日常工作来看，小餐饮店投入少，硬件设施较差，不具规模，很多达不到食品卫生许可要求，这部分又多为下岗职工和进城务工人员经营，取缔难度大，给卫生监督工作带来困难。但是，国家已纳入了专项整治目标，我们就要增强执行力，树立大局观念，不折不扣地加以落实。
四是要继续实施食品卫生量化分级管理制度。量化分级制度是卫生部根据世界卫生组织和国际上普遍采取的风险评估理论而使用的一种监督方法。经过近几年大家的努力，食品卫生监督量化分级管理制度得到了有力推广。我市已经达到95%以上，要用三年左右的时间力争达到100％。
五是要继续做好重点地区、重点单位的规范化管理，进一步加强餐饮消费环节的食源性疾病预防控制工作。要把小餐馆、学校食堂作为重点环节，把农村作为重点地区，切实加强薄弱环节的食品卫生监管。
㈢、加强督促检查，建立长效机制是根本。为了督促和推动各地的专项整治工作，我们对各地开展餐饮消费安全专项整治工作进行督查，同时，将此项工作纳入了年底的卫生监督稽查目标，督查要做到：一要查领导是否深入基层；二要查行动是否迅速，要检查整治工作是否真正动起来了，任务和目标是否真正落实到基层，基层对目标任务是否真正理解和明确；三要查与其他部门的协调配合情况，是否推诿扯皮；四要查案件查处是否到位。
为保证专项整治工作切实落到实处，并长期有效的坚持，我所要求各县（区、市）卫生监督机构要定期对乡镇的餐饮专项整治工作进行监督、指导；要将餐饮单位建立实施原料进货索证制度作为日常监督重点内容之一；将餐饮单位建立原料进货索证制度作为发(换)卫生许可证的必备条件之一，把好源头关；把建立原料进货索证制度作为食品卫生监督量化分级管理评级的指标之一，推动该项制度落实；重点在中小型餐饮单位推行餐饮业食品卫生安全承诺制，接受社会监督，促进餐饮行业自律；总结和推行餐饮单位卫生监督情况公示制度。希望各地认真组织实施，积极探索长效监管机制。
㈣、加强舆论宣传，做好总结验收是保证。在专项整治工作中，我们坚持两手抓，一手抓专项整治，一手抓舆论宣传，充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，努力营造浓厚的舆论氛围，使专项整治行动做到家喻户晓，形成专项整治的强大合力，推动、教育餐饮经营者提高法律意识，自觉改进和加强自身卫生管理，营造卫生执法工作的良好氛围。
在完成阶段目标任务后，我们认真做好总结验收工作。迄今为止，我们已对全市十三个县（区、市）专项整治进行总结验收，待汇总结束后，我所将实施奖惩。
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㈡、强化目标任务，突出整治重点是核心。卫生监督执法机构专项整治工作的目标实质是就是：“三个100%和一个95%”。其中“食堂和县城以上城市餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度单位达100％”是首要目标，这既是国务院、省政府、市政府的要求，也是卫生部、省卫生厅的要求。同时必须“对辖区内城乡各类餐饮单位(含食堂)监督覆盖率达100％”，只有这个目标的实现，才能保证首要目标实现，才能彻底解决县城以上城市餐饮经营单位无证无照问题，才能对县城以上城市餐饮经营单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％。为了实现上述目标，我所要求各卫生监督执法机构按以下要求做好专项整治工作。一是要摸清底数。要搞清楚本地的食堂和餐饮单位分布情况、餐饮消费安全的总体状况，加以分析，理清思路，拿出对策，结合餐饮消费安全专项整治的目标，抓住工作的重点区域和环节，明确本地区、本部门的主攻方向，解决突出问题。
二是要抓住主要目标。原料进货索证制度是把好食品进货第一道关口的关键环节，对于发现的问题能及时溯源，跟踪处理，并可向食品安全上游监管部门及时通报，防止事态进一步扩大和蔓延。这既是法律法规的要求，又是保障人民群众健康安全的必要手段。
在索证方面小餐馆、小吃店问题普遍较多：一是中小餐饮业业主食品卫生法律意识不强，对索证工作主观上不够重视。部分餐饮单位业主认为索证工作麻烦、工作量较大，存在不会出现问题的侥幸心理；二是流通领域采购索证不规范对餐饮消费领域的影响较大。有些食品原料供应商未落实自身索证制度，餐饮单位无法向这些食品原料供应商索证；小餐饮食品采购索证登记台帐差距较大；有的已索取食品原料销售票据，但未进行登记；有的索取的票据无供应商的名称，不能证明实际来源。
随着国务院《特别规定》和卫生部《餐饮业食品索证管理规定》的颁布实施以及流通市场的进一步规范化，餐饮单位实施采购查验、索证索票、建立台帐等问题已经具备了良好条件。各地卫生行政部门一定要抓住本次专项整治契机，不失时机地抓好餐饮业食品原料索证管理工作。“食堂和县城以上城市餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度单位达100%目标的实现，现在最重要的是索证制度的建立、台帐的建立，并逐步规范。要做到每家餐饮单位索证内容完全规范，是我们最终目标。
三要解决难点问题。从日常工作来看，小餐饮店投入少，硬件设施较差，不具规模，很多达不到食品卫生许可要求，这部分又多为下岗职工和进城务工人员经营，取缔难度大，给卫生监督工作带来困难。但是，国家已纳入了专项整治目标，我们就要增强执行力，树立大局观念，不折不扣地加以落实。
四是要继续实施食品卫生量化分级管理制度。量化分级制度是卫生部根据世界卫生组织和国际上普遍采取的风险评估理论而使用的一种监督方法。经过近几年大家的努力，食品卫生监督量化分级管理制度得到了有力推广。我市已经达到95%以上，要用三年左右的时间力争达到100％。
五是要继续做好重点地区、重点单位的规范化管理，进一步加强餐饮消费环节的食源性疾病预防控制工作。要把小餐馆、学校食堂作为重点环节，把农村作为重点地区，切实加强薄弱环节的食品卫生监管。
㈢、加强督促检查，建立长效机制是根本。为了督促和推动各地的专项整治工作，我们对各地开展餐饮消费安全专项整治工作进行督查，同时，将此项工作纳入了年底的卫生监督稽查目标，督查要做到：一要查领导是否深入基层；二要查行动是否迅速，要检查整治工作是否真正动起来了，任务和目标是否真正落实到基层，基层对目标任务是否真正理解和明确；三要查与其他部门的协调配合情况，是否推诿扯皮；四要查案件查处是否到位。
为保证专项整治工作切实落到实处，并长期有效的坚持，我所要求各县（区、市）卫生监督机构要定期对乡镇的餐饮专项整治工作进行监督、指导；要将餐饮单位建立实施原料进货索证制度作为日常监督重点内容之一；将餐饮单位建立原料进货索证制度作为发(换)卫生许可证的必备条件之一，把好源头关；把建立原料进货索证制度作为食品卫生监督量化分级管理评级的指标之一，推动该项制度落实；重点在中小型餐饮单位推行餐饮业食品卫生安全承诺制，接受社会监督，促进餐饮行业自律；总结和推行餐饮单位卫生监督情况公示制度。希望各地认真组织实施，积极探索长效监管机制。
㈣、加强舆论宣传，做好总结验收是保证。在专项整治工作中，我们坚持两手抓，一手抓专项整治，一手抓舆论宣传，充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，努力营造浓厚的舆论氛围，使专项整治行动做到家喻户晓，形成专项整治的强大合力，推动、教育餐饮经营者提高法律意识，自觉改进和加强自身卫生管理，营造卫生执法工作的良好氛围。
在完成阶段目标任务后，我们认真做好总结验收工作。迄今为止，我们已对全市十三个县（区、市）专项整治进行总结验收，待汇总结束后，我所将实施奖惩。
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2020年学校食品安全专项整治工作总结
学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定的重要工作。自收到《唐山市教育局在学校开展食品卫生安全专项整治活动的通知》后。我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除 食品卫生安全隐患，具体措施如下：
一、成立领导小组、加强领导提高认识
自3月21接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”由 任组长 ， 任组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。3月22日召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由 做了《我校食品安全专项整治》的工作报告、 做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。
二、组成检查小组、集中检查、有的放矢
3月22日下午，由 任组长的检查小组对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。
三、确立规章制度，定期抽查、责任到人
1、与学校小卖部法人代表 签定协议，具体要求如下：
a、严禁学校小卖部出售“在无食品”
b、严禁学校小卖部出售过期变质食品。
c、小卖部的售货员必须定期体检。
2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员 鉴定协议，具体要求如下：
a、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。
b、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。
c、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。
d、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架
e、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员
f食堂工作人员要每个月做一次体检
3、学校水井责成 负责，并由校医 定期化验水质
对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任.
四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱
为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：
1、 学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。
2、 全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。
3、 全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。
4、 在学校橱窗附近投举报箱、举报电话是：
总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。两星期内已初见成效，当然今后的工作还需要坚持不懈，我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改度作，随时欢迎上级领导的莅临， 愿意接受上级领导的检查监督