百度工作总结

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酒店传菜部培训内容

一.传菜员仪容仪表要求; a.容貌：表情明朗,面带微笑,亲切和善,端庄大方。

1.头发梳理整洁,不擦浓味发油,发型要精致美观， 前不遮眉,后不过领,不得留鬓角,胡须。

2.按公司要求,上班不佩带项链,戒指等贵重饰物。 3.不准留长指甲,坚持每天刮胡须。 b.着装：

1.着规定工装,洗涤干净,纽扣要齐全,不得卷起袖子.佩带工号牌(戴在左胸前)。

2.鞋袜整齐,穿酒点指定鞋,每天保持工鞋干净明亮,不的沾泥土,袜口不宜短与裤角。 c.个人卫生：

1.做到"四勤",即勤洗手,洗澡,勤理发,修面;勤洗衣服;勤剪指甲。

2.班前不吃生葱,生蒜等有浓烈异味的食品。 3.传菜员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表.不要在餐厅有客人的地方照镜子,梳头,整理仪表要到指定的工作间。

1 d.行走：

1.传菜员传菜步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然,舒展大方,眼睛要平视前方。

2.传菜员传菜不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”,“您好”等礼貌用语。

3.在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。 e.传菜员要做到三轻：

说话轻,走路轻,操作轻,(传菜员收台时要轻拿轻放,动作有条不紊,不要慌手慌脚)

2 二.传菜部托盘规范及程序

在餐厅服务工作过程中,从传菜部传菜到餐前摆台,餐中提供菜单,酒水和客人更换餐具,递送帐单等一系列工作,到餐后的收台整理,都要使用托盘,可谓说托盘是传菜员或服务员第二生命。

1.托盘有轻托重托之分;在传菜用轻托即胸前托.其操作程序分为理盘,装盘,起盘三部分。

2.理盘,在所有菜传完之后将托盘洗净擦干,准备下次再用。

3.装盘要根据菜碟的形状进行合理装盘,大菜放中间.小菜放两边,重量要分布得当。

4.起盘时左脚在前,右脚在后,屈膝弯腰,用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2,左手托住盘底右手相帮,托起托盘撤回左脚。

5.行走时必须头正,肩平,盘平,上身挺直,目视前方,脚步轻快而稳健,托盘可随着步伐而在胸前自

“百问百查”是当前的一项重要工作，它即是整体推进“安全生产年”和“优质服务年”深入开展的载体，又能对企业各项工作起着承前启后的作用，意义非常深远，效果应当明显。对这一点，我局认识非常深刻，因此，开展这项工作以来，我局总的评价是:行动早、反响大、措施全、效果好，在6月26日制定方案以后，正式拉开了活动的序幕。总结第一阶段工作，主要体现如下特点： 一是部署及时反应快。6月26日汪局长还在外面开会，为了及时布置“百问百查”活动，电话告知在家的局领导落实这一工作，办公室深夜出台全局工作实施方案，生产、营销分别出台了“安全生产”和“优质服务”的细化方案。6月27日及时召开了近100人的动员大会，成为局长近年来没有亲临会场的大会。动员大会结束后，办公室将常副局长在市局带来的“百问百查”学习资料立即翻印成册，分别发至班站所长一级、安全员一级手中。在6月28日－29日各部室、班站所组织人员进行了再动员，形成人人皆知局面；“7.4”全局停产学习一天，开展警示安全日，为“百问百查”再次造势。二是学习认识空气浓。为了把“百问百查”装在脑海里，铭刻在心中，按部就班地开展了学习，答题、观看录像、参与培训等活动，全局绝大多数员工对“百问百查”资料进行了系统的学习，相当一部分员工写出了学习体会，目前办公室收到一部分征文，可见“百问百查”的作用已深入到我们的心中。为检查学习效果，7月中旬组织全体员工进行了“百问百查”知识闭卷考试，从闭卷状况看，绝大多数员工答题认真，及格率达99％。三是上下排查有效果，排查保证全面到位。从人员思想、工作作风、班组管理、基础建设、安全生产、责任设备、运维工作、全面“问、查”到位，并相继制订了改善方案。 诚然，在第一阶段取得了较好的成绩，这仅仅是活动的起步阶段，在认识上有提高和措施完善后，关键是行动了，下一阶段是活动的重点，时间长、空间大、任务重，搞好这一阶段，才能“平地见高山”，才能使安全生产、优质服务取得全面丰收。因此要振作起来，克服厌烦心理，切实做好本职工作推进活动的深入开展，抓出实效，取得战果。

自三月份城区工作团成立以来，在上级领导的指导下，在驻点单位的大力帮助和支持下，我们紧紧围绕合村并建工作的主题，团结社区两委干部，深入到群众中，积极帮助社区完成用地规划、建设规划；帮助完善村两委班子建设，建好村干部队伍；认真抓好村党员队伍的建设，发挥党员队伍的作用；在群众中开展便民活动，积极帮助村民解决实际困难等，半年来驻村工作组做了大量的工作，取得了明显的成效。现将有关情况总结如下：

一、主要工作做法：

1、真抓实蹲，深入调研。驻社区工作开始以来各工作组吃住在社区，深入了解各个社区的实际情况和困难。工作组通过走村串户、举行座谈会等形式了认真听取广大村民对合村并建工作的看法和意见，为下一步科学的开展工作打下良好的基础。

2、领导重视，措施得力。百局帮百区工作开展以来，市、区领导多次召开会议，采取现场参观、调研、督导等多种方式，加快农村社区建设工作的开展。各工作组所在部门的主要领导都到社区召开现场办公会议，发挥各部门的不同优势，最大限度地支持社区建设。城区工作团制定十个坚持工作制度和六个一工作计划，并在各工作组上墙，严格按照计划和制度的要求开展工作，多次召开调度会、现场会对社区建设情况进行督导。各工作组把社区建设作为自己的一项重要工作，积极帮助社区协调规划、计划审批等各项事宜，力争多为社区办好事、办实事。目前城区工作团所驻7各社区已有4个开工建设，预计下半年能够全部开工。

3、发展集体经济，确保社区建设顺利进行。城区工作团所驻7个社区有临近城区的地理优势，大力发展集体经济是共同的特点。于赵社区自建车间50000平方米，每年租赁厂房收入200多万元；新华街道新园社区建设农贸市场1处，拥有民营企业40多家，集体经济收入每年有几百万元；其他几个社区也根据自身优势，开展多种新式的经营，不断增强集体经济的规模。各社区建设的先期投入完全有集体负担，大大加快了社区建设的步伐。

5、以农民增收为目标，促进社区建设。农民增收是新农村建设的重要任务。各工作组发挥各自优势，帮助社区招商引资、发展特色经济、联系外出打工等，不断拓宽农民的增收渠道，为社区建设搞好服务。

6、高标准，低能耗是社区建设长远目标。各社区在规划设计中都以低碳环保为主题，全部使用led太阳能路灯照明，墙体全部按照最新建设要求使用节能环保材料，供暖大都使用地源热泵，建有污水处理设施。社区皆有医疗中心、购物中心、图书室、娱乐中