餐饮经理年终总结

在我的领导岗位上，我有幸带领这个充满活力的餐饮团队，历经风雨，团结协作，取得了今年一系列骄傲的成果。在一年的时间里，我与我的团队不断去寻找那些能够让我们的服务更加完善，令人满意的新方法和新方式。这其中的经验和教训，都是我的宝贵财富，也是我未来路上的智慧明灯。

在过去的一年中，我作为餐饮经理，主导并参与了餐厅日常运营的各项工作。这一年，我们在困难中坚守本质，变局中求突破，而我，也在不断的实践中，深深领悟到餐饮管理的内涵和重要性，独当一面地肩负起餐饮经理的责任。熹微的亮光在磨砺中闪耀，独特的管理模式在试错中凸显，令我感慨万分的同时也充满希望。

一、年度工作总结

1、客户满意度

过去的一年中，我们通过不断提升服务质量，完善口味，推出新菜品，使得客户满意度大幅度提高。每一个微笑，每一份好评，都是我们最欣慰的回报。

2、团队建设

团队建设一直是我最为重视的工作之一。我和我的团队要求每个人以“热爱自己的工作”为前提，搭建起没有隔阂、充满活力的团队氛围，实现了积极的人际交往和高效的工作合作。

3、精细化管理

这一年，我们在管理模式上进行了创新，推行精细化、制度化的管理，提升效率。制定了从点餐、上菜、结账到问题反馈处理的流程化操作，将难以琢磨的微观细节用制度化锁定，用流程化明晰。

二、经验与教训

1、经验

第一，体察市场。餐饮业注重耐心，我们不能仅凭一两次活动、推广就得出结论。善于观察，耐心分析，深度洞察市场。

第二，敢于创新。在菜品选择、审美设计，乃至经营策略上，我们都要大胆创新，让品牌更具人性和活力。

2、教训

第一，过度的服务可能反而会导致顾客体验下降。过去，我们曾一度过度强调服务项目的繁复和精细，结果反而让顾客感到疲惫。

第二，管理制度和流程要与团队建设相辅相成，不能仅仅依靠严格的制度和流程约束员工，而忽视了团队的凝聚力。

三、展望未来

对于未来，我充满期待，也充满挑战：持续提升顾客体验，居安思危，抓住一切机会，应对可能的变局。

在新的一年中，我期待我们的团队继续秉持对美食的热爱，致力于提供更优质的服务。我们不仅要在硬件设施上与时俱进，更要在服务理念上打破传统，走出舒适区，持续创新。

我经历了无数个昼夜的努力，每一次的精益求精都在为增强餐厅的竞争力做贡献。展望未来，我们必将茁壮成长，以更优秀的状态迎接新

时光荏苒，总是在我们不经意间已经流失。辛勤付出的工作要临近尾声了，此时我们应该腾些时间写一份岗位年度工作总结。年终总结应实事求是，少讲空话，切实转变工作作风。怎么制作一份精彩的年终总结报告呢？下面是工作总结之家编辑为大家整理的“餐饮经理年终总结汇报 ”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报。

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

    作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了摯蛟煊判惴裢哦??的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

    一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

    餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

    1、编写操作规程，提升服务质量

    根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

    2、加强现场监督，强化走动管理

    现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

    3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

    宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

    4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

    良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务