炊事班班长半年工作总结范文

作为炊事班班长，认真负责、勤奋努力，主要完成了日常食材采购、菜谱设计、烹饪制作、餐饮服务等一系列工作，经过不断的努力和提高，不仅让食堂的工作水平得到提升，也受到了员工和领导的好评。下面是工作总结之家小编带来的“炊事班班长半年工作总结(精选5篇)”

炊事班班长半年工作总结（一）

作为炊事班班长，我很荣幸能在这半年里负责管理炊事班的工作。通过这半年的工作，我对自己的管理能力、协调能力、沟通能力和团队合作能力都有了更深刻的认识和提高。

首先，我了解到一个好的班长必须掌握炊事班的工作流程和安排。在半年里，我制定了详细的工作计划和节约成本的方案，确保每天的食物供应量充足，同时保证不浪费食材。我把工作任务分配给每个人，让他们明确自己的职责和工作量，给他们足够的支持和指导，以确保炊事班的工作高效运转。

其次，我着重强调了沟通和协调能力。炊事班中涉及许多人，包括厨师、食品供应商、负责人和其他部门工作人员等，每个人的职责和角色都不同。在这样一个多元化的环境中，我认为一个好的班长需要善于沟通，协调各方面的资源和力量，以确保工作的顺利进行。我与团队成员保持紧密联系，定期与他们进行会面，帮助他们解决工作中遇到的问题和提供建议。我与其他部门的人建立了友好的沟通渠道，加强了团队之间的协作。

最后，我认为团队合作是一个好的班长所必须着重关注的问题之一。在工作中，我积极鼓励团队成员之间相互协作，鼓励他们分享经验和技巧，以提高整个团队的水平。我把班级的氛围打造成积极、友好、互相扶持的氛围，鼓励团队成员在工作中积极贡献自己的才能和能力。这种环境激发了团队成员的积极性和创造力，有助于我们顺利地完成炊事班的工作。

总而言之，我认为这半年的工作对我的技能和领导力都有着重要的影响。我希望在未来的工作中，能够继续保持这种积极的态度和努力，带领炊事班更好地完成工作。

炊事班班长半年工作总结（二）

作为炊事班班长，我很荣幸能够负责整个班组的工作。在过去的半年时间里，我学到了很多管理和组织班组的经验，同时也遇到了一些挑战和困难。

首先，我要感谢我的同事们。他们都非常勤奋和负责，每天都在为我们的部队提供好吃、健康的饭菜。我们有一个默契和融洽的团队，在处理突发情况和高峰期都能够相互配合和支持。

在半年的工作中，我认为我们做得比较好的地方包括：

1.规范化：我们对厨房、设备、食品的管理和操作都进行

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时光荏苒，转眼间，又是一年。在军委的集体领导下，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处，只是干了应该干的事，尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的工作、生活、学习情况总结一、工作方面加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。二、生活方面作为一名军人党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。三、学习方面加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面：一、工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。二、生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。三、学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄；学习军、党的理论知识积极性不强。离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下一代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔！

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第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律

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