厨师年终述职报告

厨师年终述职报告 共48份

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厨师年终述职报告

常言道,百闻不如一见,学习工作中。我们常常会用到报告,报告能够明确下一步工作的方向。为了迎合您的需求我们制作了这份精心设计的“厨师年终述职报告”,我相信这篇内容能够满足您的需求!

厨师年终述职报告(篇1)

厨房厨师年终述职报告

尊敬的领导、各位评审专家,大家好!

我是这个厨房的一名厨师,今天很荣幸为大家介绍我们这一年来的工作情况。在过去12个月里,我们厨房共为3000多人次提供用餐服务,并受到了众多顾客的好评。接下来,我将从四个方面对我们的工作进行述职。

一、菜品创新

作为一名厨师,最重要的莫过于能够不断推陈出新地发掘菜品的潜力。在过去一年里,我们厨房的菜品不断创新,试验新配料、尝试新工艺、突破口味界限,使得大家的味蕾得到了更加丰富、更加轻松的体验。我们设计的粤菜、湘菜、川菜、沪菜和东北特色菜等菜品都各有特色,精细而不失口感、口味而不失营养。

二、品质监督和管理

为了确保我们的菜品品质符合顾客的期望和标准,我们采用了一系列科学的品质监督和管理措施。我们在采购时,保证食材的新鲜、质量、环保及健康。在烹饪过程中,我们认真遵循食品安全和卫生规范,严禁使用过期材料, work in a clean and tidy environment, and follow proper handling, storage and processing practices. 我们也定期对厨房进行消毒和科学管理,以确保厨房环境符合卫生法规要求。我们厨师团队通过认真的培训和学习,提高了自身的素质和技能。

三、餐厅服务和口碑

餐厅服务是我们工作中至关重要的一环,我们每天经过培训和调整,以便为顾客提供更好、更贴心和友好的服务。我们时刻保持微笑,随时待命,引导顾客就餐,了解顾客的需求并及时回应。我们的顾客可以免费点餐,选择自己心水的菜品,寻找满足个人口味的味道。我们的餐厅服务质量和口碑一直是在过去一年里高速增长的,并有更多的客户评价得到了市场和公众的认可。

四、行动及成长计划

虽然我们在过去一年里取得了很大的成就,但我们也知道,我们还有许多需要改进和提高的地方。我们的行动计划重点包括提高厨师团队的技能和服务质量、总结和分享经验、持续完善管理和品质监督体系。并且通过加强团队协作,创新和学习,为更多新的市场机遇进行布局和挑战。

总结

在此,我代表我们全体厨师,向各位领导

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厨师年终述职报告(实用六篇)

工作总结之家为您整理了一些有关“厨师年终述职报告”的信息,岁月悠悠,在过去本年的工作里,工作虽然比较劳累,但也收获了很多,我们需要述职报告本年度的工作情况,画上一个圆满的句号,因为我们写的年度述职报告是和数字打交道,所以我们要细心。到底应如何写年度述职报告呢?

厨师年终述职报告 篇1

公司领导及同事:

大家好!

我是运营部动力项目助理厨师,在我们项目前厨师退休后接手动力项目。由于时间短,工作经验不足,工作中难免有不足之处。请理解。在过去的几个月里,我主要关注以下几个方面:

一、食品生产的质量

在菜品生产中,根据电力公司员工的口味及时调整菜品的生产,以达到满意的效果。比如一些菜(比如重庆辣鸡,水煮肉片等。)制成两种口味,满足不同口味的需求。有些菜,如果人家不想吃,尽量不要做。大家最喜欢的菜基本都是每两周做一次,达到最好的效果。

二、餐厅卫生

餐厅卫生分为两部分。一个是厨房。在厨房卫生工作中,要求员工每周做一次大扫除,每天做一般卫生,定期清理厨房油烟管道,避免火灾。厨房卫生应无死角,冰箱和冰柜应及时清洁和解冻,成品和半成品应得到保护,以避免交叉污染。另一大片是餐厅的用餐区。工作时,餐厅的桌椅每天都用玻璃水擦洗,保持地板整洁,窗户光洁,为用餐人员创造一个舒适的环境。

三、严格控制食品卫生

从进货的验收,半成品的加工,到菜肴的制作,都是严格按照操作规程进行的。餐具、用餐工具和容器必须每天清洗消毒,每月彻底清洗消毒一次。

四、员工的管理培训

在这两个月的工作中,员工接受了安全、质量和卫生方面的培训,使每个人都有足够的安全、质量和卫生知识。正常工作中,因为项目人员少,工作复杂,不能做厨师,但作为内部经理,一定要和大家紧密配合,就像一块砖,需要移动的地方。

五、经常与甲方沟通,根据用餐人员的意见及时调整工作中的不足,通过我项目全体员工的努力,达到电力公司员工和领导的一致认可。

以上是我这两个月的经历和成绩。如有不足,请指正。

厨师年终述职报告 篇2

伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,20xx年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名xx,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂员工,为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作

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厨师年终述职报告(集合12篇)

时间过得很快,我们的双脚即将跨入新的一年。一年一度的年终工作总结需要启动起来了!年终总结,是对一年来工作做出的客观评价的书面材料。怎么才能将的年终工作总结写得全面呢?在这里,你不妨读读厨师年终述职报告(集合12篇),供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。

厨师年终述职报告 篇1

一、经营方面:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面:以人为本,我结合员工实际状况加强素质教育,每一天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。此刻,我们已经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面:菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改善不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都能够尝到新口味。

四、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都务必对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料务必分类存放,分别处理,厨房用具也务必存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切能够利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。

五、成本方面:在保证菜肴质量的状况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都明白自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而到达效益最大化。

综上所述,在本年度,透过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、

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