桂林米粉作文

我的家乡桂林，素以秀丽奇特的山水阅名于天下，而家乡小吃桂林米粉，也随着改革开放的春风，驰名于中外。

南宁有卷简粉，柳州有螺娜粉，云南有过桥米粉，虽然各有风味，但我总觉得桂林米粉最好吃。

桂林几乎条条街上都有米粉店，家家米粉店宾客盈门。桂林人天天吃米粉，中外游客也最爱品尝桂林米粉。为什么桂林米粉百吃不厌呢?

首先，米粉选用优质大米制作而成，细腻软滑，营养丰富。

其次，米粉制作精良，用料考究。就以卤味米粉为例作个简单介绍。熬制卤水除必需猪肉或牛肉及骨头外，还需近十种香料，缺一不可。这些配料是:罗汉果、桂皮、丁香、八角、沙姜、甘草、豆豉等。用这些香料配上肉、骨熬成的卤水，具有香、鲜、甜的特点。卤牛肉或卤猪肉用料也很讲究。先选好上等牛肉(或猪肉)，洗净，也放人各种香料，待卤熟后切成薄片备用。油炸黄豆是桂林米粉必不可少的佐料，选用优质黄豆，用盐水浸泡一天，滤千水后油炸。此外，还须准备葱丝、香蒜、辣椒和熟油等。以上配料备好后，便可配制米粉了。把一团米粉(有二两重一团的，也有一两重一团的)放人沸水中贪热捞出，把卤肉片平铺在米粉上，擞十几籁油炸豆，撤一小摄碧绿清香的葱花，放两瓣大蒜。爱吃辣椒的添一点鲜红辣椒，再添上一勺熟油，两勺卤水。这样，一碗色香味俱全的米粉就做成了。雪白的是米粉，棕红色的是卤味，金黄色的是油炸豆，还有青葱与红辣椒。看一眼食欲大开，闻一下垂涎三尺，尝一口美味爽口，吃了还想吃!

第三，桂林米粉品种繁多，有卤味粉、三鲜粉、牛肺粉等，最近还从外地引进了螺蜘粉、酸辣粉等。价钱便宜，经济实惠，任君挑选。回族人爱吃牛摘粉，爱吃酸辣的就吃酸辣粉。风味各异，鲜美无比。夏天的晚上，吃上一碗放点醋的凉拌米粉，顿时心旷神怡，疲劳驱净。冬天，吃一碗热气腾腾的三鲜粉，全身冒汗，身上心里热乎乎的，精神倍添。

听了以上介绍，你一定对我们桂林米粉产生了好感与兴趣吧?欢迎你品尝桂林米粉!

【点评】抓住桂林米粉的特点今人百吃不厌，进而分析出选料根食，做工考究和品种繁多。夏天的晚上，吃上一碗放点醋的凉拌米粉写得生动形象;看一眼食欲大开，闻一下垂涎三尺，尝一口美味臾口，写得有滋有味。读了文章，使人对桂林米粉的好感与兴趣油然而生。

我出生在誉满天下的桂林，那里不仅有令人留连忘返的风景，还有丰富多彩的工艺品和令人回味无穷的各种小吃。在桂林众多的小吃中

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要说我最爱吃的东西，那可多了！刀削面、鸡蛋灌饼、手抓饼……但是我最喜欢的，还是要数桂林米粉了。它简直是人间美味，色香味俱全。

暑假，我有幸来到桂林当地品尝米粉。当我走入饭店的时候，迎面扑来一股“臭味”，像臭豆腐一样，但又有一种香夹杂在里面，像是一面骄阳似火，另一面冰天雪地一样。想吃觉太臭，但又让人垂涎欲滴，使你陷入两难境地。

上菜之后，只见一滴水也没有，咦？为什么没有汤呢，旁边摆放有辣椒和香菜，以及葱蒜，干吃？哦，没错，因为南方潮湿，天气闷热，时间长了，会在体内形成湿气，容易患风湿病，吃辛辣让人身体发热，排毒排风，所以干吃。

品尝之后，我感到身体非常燥热，辣椒起到了作用，但还感到非常香，此时只能说它香辣。米粉很细很硬，很有韧性，我只顾咪头吃，感到了味蕾的享受，美味啊。“桂林山水甲天下，桂林米粉甲味蕾”。吃了一半后，我又加了些骨头汤。味道顿时又变了，辣椒融入了汤中，变成了酸辣汤，米粉上的味道淡了不少，也没有了它独特味道。

桂林米粉，回味无穷，世界一大美味，现在想起来只后悔当初之吃了一碗。

“桂林米粉细又长,白白嫩嫩实心肠。一头搭在侯山背,一头连到桃花江。白天打浆手推磨,半夜榨粉把杆杠……”这句民谣说的就是我们名扬全国,香飘海外的桂林米粉。

端一碗柱林米粉到你面前,特制的卤汁浓香,占领你的鼻腔,挑逗你的味蕾,你会看到一根根白白嫩嫩的粉条躺在棕黄透亮的汤汁里,上面盖着皮焦肉嫩的几块锅烧肉。一勺嘎嘣脆的小豆,再撒上一点翠中带绿的香葱,如果喜欢,还可以配上豆角酸、萝卜酸等,也可以根据个人口味加一些蒜、辣椒。品尝桂林米粉时,还可以先用筷子把佐料搅拌均匀,用筷子夹着米粉放入嘴里,一嗦,卤水四散,酸、香、辣像开了一个味觉大会,令人回味无穷,让你吃完还想吃。

桂林米粉品种繁多,有担子米粉、羊肉粉、牛腩粉、牛肉粉、三鲜粉、酸辣粉…它的历史可追溯到秦朝,据说源于兴安已有2000多年的历史。当时秦始皇下令统一南越,但是将士水土不服,从北方运粮食又是困难重重,秦军试用米磨成粉或糊加工后变成米粉,卤水也

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