咖啡实践报告

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咖啡文化实践报告

本文旨在介绍我所参加的咖啡文化实践活动，并分享一些咖啡文化的理解和感悟。通过此次实践，我认识到咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种文化，我们应该积极探索和传承这种文化。

一、实践活动介绍

活动时间：2021年4月10日上午9:00-12:00

地点：本市某知名咖啡厅

活动内容：

1.品尝不同品种的咖啡

2.学习咖啡的历史和文化

3.体验咖啡师的工作

4.尝试手冲咖啡和拉花

二、咖啡文化的历史和文化

在本次实践活动中，工作人员为我们讲解了咖啡的历史和文化。据了解，咖啡的起源可以追溯到数百年前的非洲，而传统的咖啡文化则起源于欧洲的法国和意大利。咖啡不仅是一种饮料，还是一种文化，包含了艺术、音乐、文学等元素。在现代，咖啡文化已经渗透到了全球各地，成为了人们生活中不可或缺的一部分。

三、手冲咖啡的制作

在活动中，我们还学习了手冲咖啡的制作。手冲咖啡是以传统的方式制作的，需要用到滤纸和手冲器具。制作过程需要经过咖啡豆的磨制、水的温度和流量的控制等多个环节，需要细心、耐心和技巧。

手冲咖啡的制作不仅仅是一种技能，更是一种艺术。不同的咖啡师可以制作出不同口味的手冲咖啡，甚至可以根据客人的口味和喜好进行个性化定制。通过手冲咖啡的制作，我们可以感受到咖啡文化的艺术之美。

四、拉花的制作

在本次实践活动中，我们也学习了如何制作拉花。拉花是一种在咖啡中制作出来的花纹，可以使咖啡的味道更加细腻且视觉效果更佳。拉花制作需要掌握咖啡的温度和牛奶的泡沫程度等要素，通过手臂的移动和手指的操作，形成出各种精美的花纹。

拉花的制作不仅仅是一种技能，更是一种心态。要想制作出精美的拉花，需要掌握良好的心态，以及对咖啡文化的热爱和追求。

五、结语

通过本次咖啡文化实践活动，我深刻体会到了咖啡文化的魅力和价值。咖啡文化不仅仅是一种文化和艺术，更是一种生活情感的表达。在未来的日子里，我会更加热爱和关注咖啡文化，并积极尝试和传承咖啡文化的精髓。

咖啡文化实践报告

一、前言

咖啡是世界上最流行的饮品之一，它具有丰富的文化内涵和历史背景。而

今年暑假，我没有选择在家吹空调上网，而是去了我们小区附近的咖啡店打工，近一个月的暑期社会实践打工生活，让我很充实，也学习到很多。

在咖啡店里打工，和客人的交流很重要，也能学到很多东西，来我们店里的主要是咖啡行业工作者和爱好者，能学到最多的当然就是关于咖啡的故事。以前我觉得我对咖啡算是比较了解，和别人交流之后才发现我的浅薄，咖啡是一门很深的学问，现在中国人对咖啡的认识也许还不够，但咖啡的文化正在兴起。相比于大陆，香港和台湾的咖啡文化要繁荣许多，我在店里看了一本书叫《精品咖啡学》，是台湾一名叫韩怀宗的咖啡人写的，看了之后会非常敬佩他们对咖啡的那种热情，也很羡慕他们的咖啡文化。不过大陆是个很有潜力的市场，特别是像成都这个具有文化氛围的城市，随着人们对生活品质追求的提高，他们不会满足于只喝劣质的速溶咖啡，而会逐渐去追寻新鲜烘焙的精品咖啡。王森的《因为有你，所以参差》则强调了有特色的小咖啡店对于一个城市文化活力提升的重要性。曾经看到过一个关于书店的说法，大概是以后能够生存下去的书店只有两种，一种是大型连锁书店，一种是有特色的独立小书店，我想这个理论放在咖啡店上也是合适的。像星巴克、costa这种大型连锁咖啡是有存在必要的，但独立小咖啡店才是咖啡文化的精髓。

观察店里的客人也是很有趣味的一件事，其实开咖啡店的人也不都是文艺青年，之前有一对穿着特别朴素的父子来店里买咖啡器具，他们是在德阳开咖啡店的。在二三线城市开咖啡店不是件容易的事，因为相对来说对咖啡文化了解的爱喝咖啡的人更少了，不过它们是很好的未来市场，在那里的咖啡人也和大城市的同行一样在孜孜不倦的追求更好喝的咖啡。来店里的咖啡爱好者更是千奇百怪，有事业有成的中年大叔，军人，法语老师，当然学生也很多，而且千万不能把他们当外行。我就遇到了两个跟我同一所大学的女生，给我上了好几课呢。还有个奇怪的现象，来咖啡店的人大部分都是女性，至于原因，只有以后立个课题调查一下了。

社会实践是我们每一位大学生必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过社会实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难的能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年暑假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。

这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:3017:30，而晚班是17:30第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。

同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供