面包店工作总结

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一、

在面包店工作的这段时间里，我学到了很多关于面包制作和销售的知识，也体验到了各种工作场景和沟通技巧。通过这篇总结文章，我将详细记录自己的工作经历和所取得的成就。

二、工作内容

作为面包店的一名员工，我的工作包括面包制作、销售和顾客服务等多个方面。面包制作是我最主要的工作内容之一，我需要准备原材料、按照食谱进行面团制作和擀面，然后进行烘焙。在这个过程中，我学到了很多关于面团醒发时间和温度控制的技巧，也提高了自己的手工制作能力。

销售是我另一个重要的工作环节，我需要和顾客进行沟通，解答他们对面包的疑问，并根据他们的需求推荐适合的面包品种。这个过程中，我学到了如何有效沟通和如何提升销售技巧。同时，我也学会了如何处理客户投诉和解决问题，保持对顾客的友善和耐心。

顾客服务是我在面包店工作期间最重要的一环。我相信一个良好的客户服务能够带来更多的忠实顾客和口碑传播，我非常注重对待每一位顾客。在服务顾客过程中，我学会了倾听和理解顾客的需求，解决他们的问题，并给予积极的反馈和建议。通过调查和观察，我也提出了一些改进顾客服务的建议，比如提供更舒适的就餐环境和增加新的促销活动。

三、成就与收获

在面包店工作期间，我获得了一系列的成就和收获。我的面包制作技术得到了很大的提高，我能够制作出各种精美的面包品种，并且提高了我对面团发酵的掌控能力。我的销售技巧和顾客服务能力也有了很大的提升。通过不断练习和学习，我能够更好地与顾客沟通，了解他们的需求，并提供满意的解决方案。最重要的是，我养成了良好的工作习惯和责任心，能够按时完成工作任务，并能够在高峰时期保持高效率的工作状态。

四、团队合作与沟通

在面包店工作期间，我也锻炼了团队合作和沟通能力。我们店里有一个高效的团队，大家相互协作，共同完成每天的工作任务。通过与同事的合作，我学会了相互帮助和尊重，也学会了如何在紧张的工作环境中保持冷静和高度的团队协作意识。在与同事和经理的沟通中，我学到了如何表达自己的观点和意见，并且学会了更好地理解别人的想法和需求。这些技巧对于我在未来的工作中也将非常

得益于试用期内在面包店工作中的努力从而让我自身的能力得到了提升，匆匆而逝的三个多月却在工作中蕴含了我不少心血，正因为重视这份工作才希望将其做好从而获得店长和同事们的认可，毕竟员工的工作能力与面包店的发展息息相关自然要做好自身工作才行，回顾试用期内的得失以后现对自己在面包店的表现进行以下工作总结。

做好货架与橱窗的整理以便于更好地吸引客户前来购买，对于面包店的经营来说良好的环境往往能够更好地吸引客户，因此我能够严格遵守店内的各项制度并及时对货架与橱窗进行整理，当店外的顾客发现橱窗展示的商品足够吸引人的时候自然会进入店内进行购买，事实上摆放在橱窗位置的样品也是有许多讲究的地方，得益于同事的帮助从而让我明白蛋糕、面包等商品如何摆放才能够更吸引人，另外当顾客购买面包的时候及时将其打包好也是体现自身服务水平的要点，虽然从学习到运用花费了自身不少精力却让我通过店内工作的完成感到很充实。

及时更新货架上的面包从而保障店内销售商品的质量，作为面包店员工自然不允许店内摆放过期的商品，因此我在每天下班前都会严格核对好面包或蛋糕的制作日期从而清理掉过期的部分，www.gz85.com毕竟因为自身的疏忽导致顾客购买到过期的面包也是不负责任的表现，对于面包店的经营来说这种状况的出现无疑会造成严重的影响，因此我在平时很注重对面包店声誉的维护从而履行好自身的职责，虽然经验不足的问题常常困扰着自己却能够秉承积极的工作态度。

认真完成宣传方面的工作从而为面包店的经营招揽更多顾客，通过这段时间在面包店工作中的努力让我意识到市场竞争十分激烈，为了在同行竞争中占据优势自然得时刻鞭策自己从而提升工作能力才行，意识到这点以后导致我在试用期内的工作中十分努力，除了做好顾客的接待以及店内商品的整理以外还学习了面包的制作工艺，能够通过短短数月的时间达到这种程度自然能够体现出自身的努力，但我也明白工作经验的不足往往会影响到自身在工作中的判断自然得严格对待自身才行。

我明白唯有面包店的效益获得提升才能够让自己从中获益，因此我会严格做好面包店的各项工作并认真听从店长的指示，即便是为了不在工作中落后于人也要严格要求自身并为了工作能力的提升而不断努力才行。

(本文为工作总结之家编辑原创文章，谢谢您的阅读!)

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1、原则

1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

2)投资额控制在5万。面积不可太小。

2、可行性分析，劣势与威胁

1)目前已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。

2)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。

3、注意事项

1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。

现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行qs制，到时你的开的店如果达不到qs对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引回头客至关重要;

3)影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4、财务状况分析

①资金预算

1)一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

2)设备以二手货为主。

3)周转金(至少是总投资的30%)

4)店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～xx)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

5)设备

烤箱\醒发箱\冰箱\大小搅拌器\操作台\收银台\可自用电脑\加扫描仪来做\各种模具\刀具\原料

②产品定位与差异化营销

1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2)保健(营养)面包为特色：特色类别、材料及成分、目标对象、早餐面包、学生早餐

胚芽面包：小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人

糙米面包：60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬