切菜实践报告

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学生切菜实践报告

一、实践过程

在这次实践活动中，我选择的菜品是番茄蛋汤，这个菜品需要切割番茄和打散鸡蛋，所以切菜技巧非常重要。在实践前，老师先向我们介绍了切割的基本步骤和注意事项，并演示了如何正确地切菜。接下来，我们按照老师的要求，将切菜器具准备好，开始实践切割番茄和打散鸡蛋。

在切番茄的过程中，我发现番茄表面过滑，不容易固定，很难进行切割。为了解决这个问题，我学习了老师的技巧，先将番茄斜切一刀，然后再按照不同的方向进行切割。我还尝试了不同的切法，如横切和纵切，以获得最佳结果。在切割过程中，我发现提前将刀锋磨利非常重要，这可以确保番茄不被压缩和切割时获得最大的效果。

接着，我开始了打散鸡蛋的实践。打散鸡蛋的时候，我发现用筷子轻轻搅拌，鸡蛋容易混合均匀，这样做炒鸡蛋或做蛋花汤都非常适用。

在整个实践过程中，我发现切菜需要耗费大量的时间和精力，这需要我们认真细致地进行。切菜时还需要注意安全，防止滑刃或切伤手指，因此使用切割工具时需要特别小心。

二、实践体会

通过这次切菜的实践，我获得了许多新的技巧和经验。首先，我意识到切割不仅需要工具，还需要准备好切割的食材。确保食材固定，刀锋锋利，切割的节奏和方向也非常重要。

其次，我认识到安全在切割中非常重要，这需要我们注意手指和工具的位置。如果我们不小心切了自己，我们必须马上做出正确的应对方法。

最后，我得出一个重要的结论，切割需要练习才能更加熟练。我必须注意学习和实践，以便在厨房中做出美味的菜肴。

三、总结

这次切菜的实践让我了解切割的基本技巧，并了解到切割的重要性。它不仅影响食材的美观度，还影响食材的口感和口感，如绿色蔬菜比切割和水果更有营养。因此，我们需要在实际操作时更认真地切割，以获得更好的效果。

同时，这次实践也让我认识到，我们在生活中的每个方面都需要学习和练习。只有我们不断尝试和实践，才能掌握新的技能和经验，并提高我们的能力。切菜只是一个小事情，但它也代表了我们学习和成长的过程。

主题：学生切菜实践报告

作为一名初学烹饪的学生，学习基础烹饪技巧

我还依稀记得今年寒假放假的时候，和大家一样，我盘算着怎样完成这第一次寒假社会实践。 后来，经过自己的一番打探，我来到了我们宜宾的一家名叫“驼背鲜毛肚火锅店”的店子。 记得第一天来的时候，看到大家穿着统一的制服，王店长在那里训话。后来店里安排我当传菜生。还让张哥带我们熟悉店里的菜品、台位以及各个部门。只有熟悉了菜品和台位，才能迅速地把菜传到位。 说实话，第一次出来做这种工作，由于没有经验，难免会出错。比如，传错台位，或者传错菜。后来，慢慢就熟悉了一切，一切都变得得心应手了。看到菜单上的台号，心里估摸着一想，都知道台位在哪个位置。再也不会出现客人问是什么菜而回答不知道的情况了。传菜之余，还会帮着上饭、上小吃，端毛肚、端锅等。值得一提的是，在传菜员的所有工作中，端锅是最累的，因为这里的锅都是纯铜的，如果再把锅装满料，每口锅差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口锅，端完锅之于还要帮着收台，所以非常累，大家都不愿意做这个活。 除了传菜生，店里还有服务生、配菜员、厨师、墩子、保洁、会计、店长、经理、收银等。每个人都有自己的工作。值得一提的是店里的“点菜神器”——点菜宝，客人点了什么菜，只需要用点菜宝输入，配菜部的打印机就可以打印出来，同时，收银台的电脑里就会有每桌客人的消费额。这或许就是现代科技的好处吧。 再大概介绍一下我们上一天班的全程。早上10:00开始早班的点名，所以需要大概9:30起床，然后去店里吃早餐。点完名之后，就开始每天的卫生打扫，各个死角，以及各种工作，都需要在早上做完。需要说的是，我来这里的这个月的正好是火锅店的旺季，但是每天晚上的饭点又是一天的高峰期。所以早上主要是打扫卫生、备餐等。偶尔会有几桌客人。中午一点左右吃午餐下班。下午4:30点名，全体员工到齐，点名，总结并安排工作。接着就开始摆台，客人们都会在晚餐饭点的时候陆陆续续的来，忙完之后晚上9:00吃晚餐。当然每天这段时间也是最忙最累的。完了就可以下班了。当然，还有值白班和夜班之分，这里不再细说。 说真的，在这里，每天的工作时间很长，也很累，但我想的是，趁着寒假出来找点事做做，提前感受一下社会的方方面面，何乐而不为呢。如果说这次寒假实践活动与“十八大”的关系，那我只能说，弘扬艰苦奋斗精神，倡导自力更生，感受人民生活变化，增强抗打击能力。 在这里的每一天都过得很充实，以至于今年过年只回家吃了顿团年饭。当

蔬菜大棚是一种具有出色的保温性能的框架覆膜结构，它出现使的人们可以吃到反季节蔬菜。下面是小编为您整理的“农村蔬菜大棚社会实践报告”，仅供参考，希望您喜欢！更多详细内容请点击查看。

农村蔬菜大棚社会实践报告1

一、实习时间及简介：

我们管理系专业的64位同学在xx等系领导的极力联系和带领下来到了市县镇的各个村进行了分小组的社会实践活动。经过两个半小时路途就到了达目的地，下车后受到了县领导助理，镇长，村委书记，等有关领导的热烈欢迎，他们还对当地的情况作了一些简单的介绍。

xx县地处粤北部，市南端。是一个地广山多人少、自然资源丰富，宜林、宜牧、宜采的具开发性的山区县；气候温和，属于亚热带季风性气候，四季分明。该县25℃以下可开发的坡地60万亩，特别是有众多海拔400-600米的高山小盆地，山青水绿，空气清新、无污染源、昼夜温差大，在这么好的环境资源条件下，该县人民开发山区资源，不断扩大蔬菜种植规模的，加强品牌建设，在国家工商总局注册了 “丰绿”牌蔬菜商标。该县先后被省批准为“广东省无公害蔬菜基地县”和“广东省绿色食品生产基地示范县”。其中奶白菜、佛手瓜、四季肉豆角和尖椒四种蔬菜经国家认证为绿色食品。小正镇主要种植的蔬菜品种是奶白菜。

短短的10实习生活中，让我感受到了很浓厚的乡村生活气息，这里也是我美丽的家乡。乡亲们都十分善良，勤劳、纯朴、真诚、到处充满了客家人好客的风俗。我们三三两两的分配到生活条件和沟通能力较好的各个村的农户家去。

二、采割：

在奶白菜在采割方面我觉得有些浪费，他们割菜时那些脱落的鲜嫩的绿叶片都是扔在田地里由它发霉，腐烂的。而不收集回来晒干、腌酸菜，喂鱼、喂牛猪牛等用。

三、包装和销售：

我认为在包装和销售方面也存在一些问题的。打包装比较随意，而不分等级包装，把优品和次品分开。应充分的利用当地大量的剩余劳动力，设一个绿色食品包装厂，把蔬菜分好等级，打好小包装。最好有包装标志和统一规格，同时产品还要有质量标准认证。利用该县交通方便的优势（105国道纵贯县境，距广州150公里，距深圳180公里，其中小正镇就在国道旁边，离这从化广州一带最），可设立 绿色食品专买市场，进行订单，再有目的的送货上门，而不要盲目性的大量的运往广州越秀市场、江南市场和东莞长坪，然后整车批发给经销商的，销售渠道太单一化了，这样成品高费用大，可是在销售中价格又会低很多。

这里的绿色食品