餐饮调查报告

餐饮调查报告模板。

一般而言，只有实践能克服经验的错误，在生活中。报告对我们来说并不陌生，报告应做到语言简明，通俗易懂。下面由工作总结之家的编辑给您带来的“餐饮调查报告”，如果您需要再次访问本页请及时收藏！

餐饮调查报告【篇1】

餐饮界是员工与顾客直接打交道的，如果员工没有得到满足，很难想象一个充满怨气的员工如何能够为顾客提供一流的产品和服务，员工满意度是企业发展的基础和动力，企业想要在市场竞争中杀出一条血路，就必须关注员工需求，有针对性的解决其提出的问题，防止员工流失，让员工感受到各方面的关心、尊重和理解，营造舒适的工作环境以及培训环境，提高员工对企业的忠诚度，才能让企业立于不败之地。

员工流动性较大，不够稳定，员工付出与得到形不成正比，导致员工怨言颇多，员工素质普遍较低，对工作没有热情。

1、招聘合适的员工，餐饮业应制定科学的招聘条件，破除对年龄、性别的局限，应关注的是应聘者是否具有从事餐饮业所具有的知识和技能外，还应关注员工的性格特征，性格开朗积极的会更适合一些，其获得的满意度也相对较容易；

2、提高员工回报率，只有首先满足员工的生理、安全等基本要求，让员工有归属感、受到尊重以及自我实现，才能把企业经济效益带到最高。餐饮行业中一线员工是直接与顾客接触的，其对工作满意度的高低直接影响对顾客服务的质量，因此，必须提升一线员工的工资待遇，满足其基本的工作生活需求，更好的为企业服务；

3、提高员工对工作的热情，根据员工的特长、兴趣安排与之相符的岗位，当员工对于工作很熟悉之后难免会使工作积极性下降，那么可以给员工安排更复杂、有挑战性的'岗位，在一定程度上可以激发起工作积极性，从而提高其满意度；

4、企业管理者要在管理活动中，以人为本，多点人情味，对员工提供人性化的关怀，人不止是物质上的需求，还有精神上的，而人性化管理最重要的就是这部分；

5、餐饮业员工的学历一般学历较低，对未来也有憧憬，企业想要留住人才，不但要定期进行技能培训和知识培训，培训已经成为企业提高员工工作效率、增强竞争力的必要手段之一，还要对员工进行思维与管理能力的培训，提升职业发展能力，拓展发展空间；

6、为员工设计职业生涯规划，努力培养中长期员工，培养其职业热情，让其从中认识自身价值；

7、餐饮业员工长久从事着紧张、繁重的体力劳动，时刻为顾客提供优质的服务，容易产生疲劳和精神压力，因此餐饮环境应尽量宽松舒适；

8、企业文化是以人为本的现代管理理念，可以激发员工，体现尊重与信任，令员工之间相互和谐相处，最大限度地激发员工积极性和创造性。

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餐饮调查报告【篇2】

一、摘要：为深入贯彻落实“消费与责任”主题精神，深化“文明消费、健康饮食”理念的宣传教育，了解当前市民在餐饮方面的消费状况，进一步规范餐饮服务业的经营行为，倡导诚信经营，不断推进餐饮业的“新消费运动”深入开展。更好地为消费者营造规范、健康、和谐的消费环境，促进消费者树立理性、责任、文明的消费新风尚。现如今人们的生活水平逐渐提高，各种各样的餐馆屹立于大街小巷，人们到餐馆去就餐的机会也逐渐增多，他们对饮食的安全、饮食环境等各个方面的要求也在发生着翻天覆地的变化，本小组基于此，对本次石河子市区的餐饮消费情况进行了相关的调查。本次调查采取了问卷调查的方式，对各个餐馆的客人以及老板做了相关的调查，通过对他们的调查，深刻的了解到了石河子市区的饮食消费的相关情况。

二、导语：为了了解石河子市区市民的饮食消费情况，我们小组五人于5%，且回收的每一张调查问卷都切实有效。通过这些人的反馈情况以及大家对这些情况的汇总，我们对石河子市的饮食消费情况有了一定的了解，达到了我们本次调查的目的，现将本次调查的相关情况进行予以总结，其相关情况如下：

三、（一）调查结果统计

年龄的相关结果的统计

在本次的调查结果中，有0%，而在本次的调查活动中月收入在8000以上的消费者是没有的。具体情况根据表一

2、被调查者在餐馆的消费实际情况统计

在被调查的顾客之中，有有有每周或每天都到餐馆消费的人在本次的调查中占了八个人一起到餐馆消费，还有生日聚会等都逐渐成为餐馆用餐的目的。具体调查数据见表二

3、顾客对餐馆的相关期望

在被调查者中，消费者认为人均消费（不含酒水）的价格还有7%的客人认为应该下调菜的价格。具体调查数据见表三

4、餐馆老板的情况

有6%。具体数据见表四

5、回头客人的来源

人多、安全卫生也是他们考虑的内容之一。是否排队也是其考虑的因素，0%的人经常去没有排队的地方。

（二）调查结果分析：

参与本次调查的人员组成可以看出，在调查的4%为男性消费者，从中可以看出，男性消费者更习惯于到外面餐馆就餐，减少在家里自己做饭的机会。其中31-40岁的人习惯于在餐馆就餐，一部分原因是基于在家做饭的麻烦性或者其他方面。随着人们社会的进步，消费者的收入也在逐渐提高，由统计得出：现在石河子地区绝大部分的人的工资在2000至5000，这为该部分人群到外面的餐馆就餐提供了一定的经济基础，这部分人的消费的逐渐带动了石河子地区餐饮也的发展更推动了石河子市经济的繁荣发展。

有了经济基础，人们也逐渐在生活中、工作中不时的到餐馆去就餐，消费者在外就餐的频率更高了，而且餐饮也作为了他们生活、工作比不可少的一部分，例如商务应酬、生日宴会、情侣约会等，餐饮也的发展也推动了各个方面的进步。随着经济的发展，人们每月用于在外就餐的费用也在逐渐的提高，从而说明了人们的消费水平在随经济的发展过程中在逐渐的提高，人们更加追求在外的享受。

在消费之中，每次花多少钱，对石河子现在的消费者来说已经无所谓，但是他们在消费的过程中，也为对餐饮提出了较高的要求，消费者不再只注重食品的分量多少，而是逐渐向餐饮馆的环境风格、饮食味道、环境卫生等各个方面提出较高的要求，在装修风格上，现代风格、淳朴风格、现代风格等各式各样的风格的追求，说明现在的消费者在品味等各个方面得到了提高，展现出石河子市地区的人更愿意接近于现代生活，跟上社会的发展步伐。但有一点值得注意，虽说社会发展了但是人们还是在消费的时候非常关心价格问题，价格的高低是他们考虑的重要因素，希望自己能够消费到既便宜又可口的食物。这些都体现了石河子地区消费者的重大转变，同时也更关注民生问题。

在通过和餐馆的管理者交流的过程中，也得到了许多有价值的信息，大部分管理者都认为现在消费者的消费观有了很大的变化：家庭、同学、同事就餐多了，消费也比以前多很多；以前很多消费者会根据价钱点菜而现在更多的是根据菜的味道来选择；索要发票的人也增加了说明消费者法律法规意识和对自己的保护意识增强了。

随者国内物价的逐渐上涨，成本的提高给餐馆经营者带来了很大的压力。餐馆的盈利率越来越低，快餐、西餐等都是他们的首选，说明石河子地区的餐饮也出现了多元化发展，提升了石河子地区多元化的形象。

在消费以后，很多顾客会根据该餐馆的实际情况选择是否再一次光临，现在石河子地区的人在消费的时候，分量的多少是他们考虑回头的主要因素，同时价格上的优惠也给了他们更多的诱惑，还有就是一个餐馆人是否多，是否需要排队也是他们的考虑因素。

（三）看法与建议

今年来，随着石河子地区经济的发展，给各行各业注入了新鲜血液，推动了各方面的发展，其中石河子地区的餐饮业也出现较为快速的发展同时也出现了一下问题，对此提出以下观点与意见：

1、调查的情况来看，石河子地区餐饮业的发展出现了许多新的状况，例如：物价的上升，给餐饮也的利润带来了很大的打击，很多餐馆的利润出现较低的情况，对石河子地区餐饮的发展起到了一定的阻碍作用，因此，控制物价是当前的首要任务，物价降下来才能推动石河子地区餐饮业的发展。

2、从顾客对饮食的要求来看，餐饮企业应该在经营的过程中考虑在装修时装修不同类型的风格，有利于顾客不同的需求。同时在经营的时候，提高自己的服务质量以及食物分量和卫生质量，这样有利于吸引回头客，提升自己餐馆的品牌形象，以此吸引更多的消费者光临。

传单等方式来提升品牌形象。借此推动整个石河子地区的餐饮业的繁荣发展。

餐饮调查报告【篇3】

一、前言：

近年来我国各高校普遍扩招，大学生数量不断增长，随着经济的飞速发展，人们的生活水平日益增长，传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需求，我校周边餐饮市场逐渐发展起来，各色餐饮层出不穷，餐饮市场逐步扩大。

二、调研概述：

1、调查目的：

了解当代大学生饮食习惯，了解大学餐饮业的变革，为学校周边餐饮行业发展提供发展策略，为餐饮经营者提供有价值的参考资料。

2、调查内容：

以环境调查为中心，调查分析高校餐饮业面临的新政策和发展的新趋势、高校餐饮业需求状况（消费心理、基本情况、饮食观点等）、把握高校餐饮业供应状况（竞争状态、销售努力等）。

三、调查方法：

观察法、访问法、问卷调查、采用二手资料、抽样调查。

客流量，价格等。

服务等相关部门。

3、问卷调查：附表1。

4、二手资料：餐饮业相关政策，

四、调查进程：

第一阶段（：总体方案策划。

第二阶段（：收集一些必需的二手资料、完成调查问的设计和制作。

第三阶段（：确定调查项目、下发调查问卷。

第四阶段（：收集二手资料、实地调查、访问。

第五阶段（：统计调查资料、分析调查结果、撰写调查报告。

五、人员、预算：

人员分配：

１、制定方案：２人。

２、设计问卷：２人。

预算：附表２。

餐饮调查报告【篇4】

一．引言

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二．技术报告

2·调查时间：

8月30日—8月31日

确定调查计划与执行方案

9月1日—9月3日

设计问卷，得出一份可发放的问卷

9月4日—9月5日

问卷发放与收回

9月6日—9月7日

问卷数据汇总，得出调查数据。

9月8日—9月16日

得出调查报告

3·调查地点：长沙理工大学金盆岭校区

大三、大四比例为1:1:1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。

5·调查样本：发放问卷150份，收回有效问卷145份。

餐饮调查报告【篇5】

为了准确掌握社会库存，把握市场动态，了解市场真实需求，收集客户对市局卷烟投放的意见和提议，从而更好地培育全国性卷烟重点骨干品牌；同时总结今年“两节”期间县卷烟销售市场存在的利与弊，为今后的工作积累经验，从而优化卷烟销售市场，提高卷烟的销售水平，以及客户的盈利水平。山西偏关县营销部按照市局的要求，对辖区范围内各零售户的卷烟结构、品牌、库存等展开了调查。

一、卷烟销售分析

二类烟增长幅度最大，分别销售箱和箱，同比增长和四类烟的销量最大，占1、2月份总销量的近，分别为箱和箱，同比增加和。仅有五类烟与去年同期相比有所下降，销售箱，同比下降。而条均价从去年的元条增加到元条，增加了。这一可喜的成果无论从销量还是从条均价来讲都为刚刚来临的20xx年取得了开门红。

对偏关县所有零售客户社会库存的调查显示，二类烟库存较少，分别为箱和箱，占总库存的和。三类烟库存箱，占。五类烟箱，占。户均条数为条。而从各业态库存条数来看，由于偏关县主要以食杂店为主，所以食杂店库存占了社会库存的绝大多数，库存量为箱，占总库存的，其他业态的零售户库存量从大到小依次为烟酒店、其它、超市、便利店、娱乐服务、商场。

从调查结果看，在四类烟，与去年同期相比，一、二类烟呈现出较大涨幅，三、四类烟也都增加了10%以上。仅有五类烟出现了下降，降低。出现这一结果有两方面的原因：

二类烟大幅增加，三、四类烟增加10%以上，仅有五类烟销量下降的现象。

2、为了培育全国性卷烟重点骨干品牌，市局对各个品牌卷烟的投放量的差异，同样也造成了上述现象的产生。

从社会库存看，偏关县社会库存主要集中在三、四类烟上，占了总库存的”、“云烟（紫）”作为节日用烟，而那些烟龄较大，以前消费四类烟的消费者也在节日期间提高了档次，所以造成了上述现象。

社会库存较大的五个品牌分别是“芙蓉王”、“云烟”、“红旗渠”、“红金龙”、“庐山”。其原因主要是平时这五个品牌的卷烟都是市场上畅销的品牌，而又加上正逢“两节”期间，客户对这几类卷烟的需求预测太大，造成了很多库存的产生。而库存最大的业态客户主要是食杂店，这主要是由于偏关县业态类型主要以食杂店为主。从销售数据能够看出：辖区老营、水泉一带的客户卷烟销售波动明显，客户由原先的中、小型客户大都数变成了大、中型客户。波幅明显，卷烟购进明显加大。

二、客户满意度调查

经过调查，客户对烟草公司的服务大都很满意，主要包括货源供应满意度、对“四员”服务满意度、投诉处理结果满意度及客户盈利情景。

根据市局要求，客户经理每月对辖区客户进行满意度调查，辖区零售户满意度综合评价为。其中客户感到最满意的是偏远客户送货服务周到，送货人员能及时把货源送到客户手中；感到最不满意的是部分偏远农村客户对电子结算不满意。

三、当前销售工作中存在的问题和提议

笔者认为，当前工作中，销量完成和培育品牌均有必须程度的差距。究其原因，主要是外出打工人数日渐增多和节前的需求两旺市场造成节后的惨淡经营。

应对这些现状，我们应借助“品牌效应”，加大对品牌的宣传力度，提高品牌知名度，让消费者进一步了解品牌的.优点和亮点。

餐饮调查报告【篇6】

现在使用过网络订餐的消费者占总比例的36%，

不到两年的时间里，外卖餐饮在中国消费者中的渗透率翻番，已经成为很多人习以为常的用餐方式。现在消费者已经超过了75%。

使用在线订餐后，人们的下厨行为有什么变化？

51.7%消费者下厨的医院降低，次数减少了。32.7%消费者下厨次数基本不变，15.6%的消费者更想自己好好做饭。

外卖的便捷性让人们多少产生了对其的依赖性，同事消磨了五成多的人自己做饭的积极性。

消费者经常下厨的比例并不高，但是超过八成的人都表示不会买没有厨房的房。

对于厨房需求的调查中，女性比男性高10%，女性比男性喜欢煮饭，因此对此就会有一定的要求。

干净。

现在外卖、私厨、餐饮实体店等都已经形成规模化生产的私厨（通过流程的标准化），入驻各大外卖平台的品牌餐饮/实体店。，入驻私厨平台的实体餐饮、O2O私厨。

当自己不煮饭时，大家都是去哪里吃饭呢？

在本次调查中，62.5%的消费者是选择外出就餐或者是在食堂用餐；54.4%的消费者是选择吃外卖；22.5%的消费者是选择在超市/便利店/面包房购买简餐；2.6%的消费者是叫私厨和陌生人拼饭；还有10.6%的人是选择其他的方式就餐。

外卖“主要解决“饿”和“快”的痛点，如工作日的午餐。私厨、饭局：“个性化”的分享类饮食方式：吃一顿就有特色的菜肴。或者通过饭局结实志同道合的人等，但是它的使用率比较低，还没有达到3%。

现在国外出行应用uber开始了美食配送生意，主打“10分钟内将美食送到嘴边”。

国内：优步中国研发的UberLife（优生活）则在开拓基于出行的更加丰富的应用场景。为乘客推荐城市的餐厅折扣、文化演出等城市生活信息。让出行和美食密不可分。

为了更贴合人们的烹饪和用餐习惯、更加智能高效是厨房“进化”的不变方向。对于智能厨具的感兴趣程度，从年龄看，80前占总比例的80.2%，80后占总比例的78%，90后占总比例的83%。由此可见，90后更容易接受创新。

餐饮调查报告【篇7】

随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高，旅游业的持续兴旺，近几年来xx县餐饮业得到较快发展，已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。

一、餐饮业的现状

（一）基本现状

近几年来，随着城区的科学规划和扩建改造，小城镇建设的快速发展，城市规模迅速扩展，餐饮业依托城市建设发展，按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。规模较，从业人员较多，较的网点有个体为主，主要代表性企业有xx政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都酒店等较高档次的综合性服务网点。这些餐饮业场所内部设施齐全，房间档次分明。

餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展，呈显出较快的发展趋势，在繁华的商贸流通地段，除了型的综合性宾馆外，还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店，还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的众性餐饮业网点等。全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个，其中，限额以上餐饮企业4户，从业人员达1178人。据县统计局资料表明，餐饮业20xx年实现零售额2。11亿元，同比增长41%。可见餐饮业在我县发展迅速，已成为我县目前消费市场的一亮点。

（二）餐饮业快速发展显现的特点

股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额逐渐扩。同时国营企业因多种因素逐步退出，国有餐饮业至此已不复存在。总体上讲，私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩和提高，多元化的经营主体趋势更加明显。

饭店、酒店，还有连锁店，既有传统的面馆，还有引进来的兰州牛肉拉面馆、饺子馆、羊肉馆等，街头巷尾的小炒店、小饮食摊点更是星罗棋布，使消费者在种类上有了更多的选择，餐饮业文化也得到了新发展。

优良的环境，为众提供舒适的消费环境来取得支持。

4、“假日消费”快速增长。随着收入水平和消费观念的改变，餐饮业消费增温不止，特别是假日餐饮业消费快速增长，不仅活跃了市场，而且形成了消费的一个新特点。

二、餐饮业存在的问题

虽然xx县餐饮业总体规模和数量在逐渐扩，销售总额逐年增加，但也存在着一些问题，主要是：

1、宏观调控力度不够，经营管理不到位。

（税务、卫生、食品药品监督、等部门的监督管理之外，政府对其他监督力度和作用难以充分体现，又缺乏行业协会的行业管理，行业自律和协调服务作用滞后。

（2）餐饮业行业发展规划和网点布局规划不明显，近几年来基本处于自发的调节和盲目发展的状态，网点建设的随意性比较强，布局不尽合理。

（3）没有行业的标准和规范，多餐饮业都是参照别的企业标准和规范动作。

2、经营观念落后，整体素质还待提高。

（经营模式、管理技术上还没有摆脱传统的影响，企业的经营管理落后，科学化程度不高。

（2）管理人才不足，培训工作跟不上，人才的引进力度不够。

3、多数餐饮企业的硬件设施陈旧。添置和更换的资金投入极少，某种程度上难以满足消费者的需求，显得服务质量滞后，导致服务质量和服务功能提升很慢。

4、地域性的经济发展和行业内部发展不平衡。使得服务人员的收入水平差异，导致服务人员流动性较，经过培训掌握了一技之长的人员，随时会奔走他处谋业，新进入人员得重头培训，难以提高服务质量。

同时，也相应影响了企业的凝聚力和职工的向心力。经营业主对送出去培训承担的投资风险较，失缺了异地交流，引进管理经验，管理技术、服务质量的机会，这些都是服务质量难以快速提升的主要因素。

三、建议和措施

监督、管理和协调服务，使餐饮业更加快速发展。

条规，完善行业管理制度等，使行业发展更加规范化，标准化，提升整体经营管理和服务水平。

3、扩开放，力引进先进的经营管理人才和管理经验。

（1）力引进高素质的经营管理人才和管理办法，以现代经营管理理念和经营模式，管理技术从事经营，使经营管理更加科学化。

（2）加强餐饮业的从业人员培训，提高整体素质，培训出高层次的经营管理人才和从事服务的专业技术人才。

（3）引进特色菜，地方名菜，还可以引进西餐，促进中西融合，以满足不同层次的消费者的需求。

（4）引进餐饮业连锁经营。

4、实施品牌工程，发展特色经营。特别是在餐饮业上要创造性地打造名牌，发展特色经营，这种特色的经营策略，是提高餐饮业核心竞争的重要内容。

5、强化管理，引导经营。从宏观上强化部门和行业管理规范，引导餐饮业合理布局网点，规范经营。就餐饮业而言，还要努力强化内部管理，科学化经营，规范化服务。从强化管理，培育和增强企业的凝聚力；促进从业人员的向心力发展，提高企业的发展合力；促进从业人员和服务人员的队员稳定，从而强化内部培训，提高整体服务素质，强化城市的服务功能。

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餐饮自查报告

报告是对工作或学习的客观评价和分析，有重要意义，随着人们自身素质提升。往往都需要我们撰写报告，写起报告你是否也是毫无头绪？给大家推荐一篇具有阅读价值的文章题目为“餐饮自查报告”，希望本文的内容可以为您提供一些有益进行的参考！

餐饮自查报告(篇1)

********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安全、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全，按照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求，特提出本申请。

一、指导思想和工作目标

以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面结合”的原则，积极响应餐饮服务食品安全示范区的创建，保障全市人民就餐安全，促进餐饮服务产业快速发展。

作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。

二、创建标准

我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。

1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱芜全市人民的放心早餐工程；

2、食物中毒：我公司自*****年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场；

3、食品安全管理：我公司有健全的食品安全管理制度和岗位责任制度，并且配有专职的安全管理人员；所有从业人员持有效的健康证和食品安全培训记录；有索证索票制度，详细的查验记录、采购记录及清单；

4、许可情况：许可证在有效期内，并且无其他违法现象。

5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南方，并能做到及时清理，符合风向等的要求；

6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。餐用具清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。

7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子符合要求。

8、库房和食品贮存场所：按照食品和非食品分开放置，冷藏、冷冻库有明显的标识，库内有温度计，有防鼠等设施；

9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相关设施。

10、厕所：厕所在宿舍区，远离食品加工区，符合相关要求。

三、工作要求

（一）加强组织领导。在各级政府的正确领导下，加强对餐饮服务食品安全示范区创建工作的组织领导，落实各种制度、经费等保障措施，督促公司各部门按照创建工作要求和标准积极组织创建，确保创建工作有力推进，取得实效。

（二）加强生产管理。积极组织公司全员培训，确定“食品安全无小事”的主导地位；建立“三个制度”，即食品安全承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分级管理和监督检查公示制度；落实“六个确保”，即确保亮照、亮证经营、确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、确保管理健康证和培训合格证、确保食品安全示范区管理要求；规范公司员工的各种操作等。

（三）加强督查评估。建立各级督查、督导对食品安全情况跟踪督查，及时协调解决工作中遇到的问题和困难。按示范区评估验收细则进行考核，与绩效挂钩。各有关部门要

加强执法监督，对各个环节存在的突出问题，组织力量进行集中整治。

（四）营造舆论氛围。遵循“政府主导、企业自律、市民参与”的机制，广泛发动社会力量，对公司食品安全进行监督、真真正正的成为全市人民的放心早餐。

餐饮自查报告(篇2)

我局高度重视餐饮工作，将餐饮工作纳入了重要议事日程，切实做到了政令畅通，组织得力，确保了各项工作顺利开展。现将餐饮工作自查情况报告如下。

一、工作开展情况

1．食品安全检查工作组织得力

我局成立了由局长任组长，其他局领导任副组长的领导小组，并制定了《餐饮服务单位食品安全专项检查工作方案》，成立了食品安全监管工作领导小组。

2．食品安全工作组织得力

在我局的统一部署下，局领导小组制定并下发了《餐饮单位餐饮食品安全管理制度》、《餐饮服务单位食品安全工作制度》，建立健全了各项制度，并按照方案开展专项检查，确保了工作的有序开展。

二、自查工作开展情况

一)餐饮单位食品安全

我局以《餐饮服务单位食品安全管理制度》和《餐饮服务食品安全法》为重点，结合我市餐饮服务业发展情况，对餐饮服务单位食品安全管理制度进行了全面的梳理和完善，建立了餐饮服务单位食品安全监管制度，健全了餐饮服务食品安全责任追究制度，建立健全了餐饮单位食品安全责任制度，确保各单位餐饮服务单位食品安全工作落到实处。

二)餐饮单位食品安全

1．餐饮单位食品安全检查

我们按照上级文件要求，在全市餐饮服务单位开展了餐饮服务单位食品安全检查。共有餐饮单位15家，共检查餐饮服务单位235家，检查餐饮服务单位55家，查实检验单位9家，检测合格率达100%，对不合格的单位进行了处理。

三)餐饮服务单位食品安全工作

根据市委市的有关要求，我局对餐饮服务单位食品安全工作重点单位进行了专项检查。现将有关情况如下：

1．食品安全

我局严格落实《餐饮服务单位食品安全管理制度》，按照餐饮业发展规律和食品安全法律、法规及标准进行了食品安全管理，确保了餐饮服务单位的食品安全。

2．食品安全

我局在我局的指导下，按照餐饮服务行业的实际，对餐饮服务单位的食品安全进行了全面检查，并及时整改了餐饮服务单位存在的卫生不达标的情况，消除了安全隐患。

3．食品安全

我局严格落实《食品安全法》及《餐饮服务单位食品安全管理制度》，严格落实食品安全责任制和责任追究制，确保了餐饮服务单位的食品安全。

4．卫生

我局严格落实餐饮服务单位卫生责任制，建立健全了餐饮服务单位卫生责任制度，并按规定的要求开展了全面检查。

5．食品安全

我局对餐饮服务单位食品安全进行了专项检查，发现餐饮服务单位存在食品安全问题的有5家，已进行整改。

6．食品安全

我局认真落实食品卫生安全责任制，确保了餐饮服务单位食品安全。

餐饮自查报告(篇3)

********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安全、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全，按照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求，特提出本申请。

以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面结合”的原则，积极响应餐饮服务食品安全示范区的创建，保障全市人民就餐安全，促进餐饮服务产业快速发展。

作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。

我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。

1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱芜全市人民的放心早餐工程；

2、食物中毒：我公司自*****年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场；

3、食品安全管理：我公司有健全的食品安全管理制度和岗位责任制度，并且配有专职的安全管理人员；所有从业人员持有效的健康证和食品安全培训记录；有索证索票制度，详细的查验记录、采购记录及清单；

5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南方，并能做到及时清理，符合风向等的要求；

6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。餐用具清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。

7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子符合要求。

8、库房和食品贮存场所：按照食品和非食品分开放置，冷藏、冷冻库有明显的标识，库内有温度计，有防鼠等设施；

9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相关设施。

10、厕所：厕所在宿舍区，远离食品加工区，符合相关要求。

（一）加强组织领导。在各级政府的正确领导下，加强对餐饮服务食品安全示范区创建工作的组织领导，落实各种制度、经费等保障措施，督促公司各部门按照创建工作要求和标准积极组织创建，确保创建工作有力推进，取得实效。

（二）加强生产管理。积极组织公司全员培训，确定“食品安全无小事”的主导地位；建立“三个制度”，即食品安全承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分级管理和监督检查公示制度；落实“六个确保”，即确保亮照、亮证经营、确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、确保管理健康证和培训合格证、确保食品安全示范区管理要求；规范公司员工的各种操作等。

（三）加强督查评估。建立各级督查、督导对食品安全情况跟踪督查，及时协调解决工作中遇到的问题和困难。按示范区评估验收细则进行考核，与绩效挂钩。各有关部门要

加强执法监督，对各个环节存在的突出问题，组织力量进行集中整治。

（四）营造舆论氛围。遵循“政府主导、企业自律、市民参与”的机制，广泛发动社会力量，对公司食品安全进行监督、真真正正的成为全市人民的放心早餐。

餐饮自查报告(篇4)

1.工作概况勤俭节约是向来中华民族的传统美德，也是个人优良品德的重要内容。为进一步贯彻落实制止餐饮浪费的重要指示精神，我校把厉行节约、反对食品浪费工作列入学校德育工作重点。将“勤俭节约反对食品浪费”主题教育作为学生养成教育重要内容，贯旁教育全过程，教学上融入课堂教学、校园文化建设、思想品德教育。让师生深刻理解“厉行节约，反对食品浪赛”是弘扬中华优秀传统文化、践行社会主义核心价值观。

1.1学校供餐规模和供餐模式我校食堂占地600多平方米，能同时为全校80多名在校学生提供餐食。食堂外包给公司经营，学校每月按每生500元的伙食标准向其支付伙食费。食堂有厨师一名，帮厨一名，按照公司配送的菜品为学生制作早中晚餐，学生在取饭口排队,安全取餐，吃饱为止。

1.2学校餐饮浪衰现状目前，我校在校生人数基本维持在80人左右，承包公司根据学校在校生人数配送原材料和蔬菜等，学校食堂会根据学生的人数提供餐食，经过长期的工作实践，厨师对每一个学生的饮食规律和饭量基本明了于心，按照“按窬配餐”“多餐少取”“适当控制”“吃饱为止”等原则取饭，所以我校食堂的浪费情况很少出现，只有部分启智班的学生和年龄较小的学生会因为无法估计自己的食量而吃不完的情况，大多数学生均能实现光盘。

1.3.1加强宣传，营追氛围。利用学校电子屏宣传栏，罴板报等途径开展节约粮食教育宣传，通过在食堂张贴温馨提示语及图片，营造节约粮食的教育氛围，通过家长学校，家长会致家长的一封信的形式，引导家长带头规范自己的行为，养成良好的用餐习惯，带动督促影响身边人树立浪费可耻节约为荣的观念。

1.3.2开展各类校园活动。精心设计活动形式，围绕勤俭节约开展主题班会，主题党日等日常性活动，利用世界粮食日，全国爱粮节粮宣传周开展专题教育，加强粮食安全宣传，把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容。

1.3.3加大社会实践劳动。每学期至少安排一次校内劳动，通过实践让学生体验到劳动的艰辛和了解粮食的来之不易，真正形成尊重劳动，爱惜粮食的思想意识。

1.领导小组:我校高度重视制止餐饮浪费工作，建立职责清晰、任务具体的组织体系，形成了学校校长总负责，分管校领导美体负责，职能部门领导，有关专职人员为骨干的工作力量，建立后勤、政教等多部门共同参与的协同联动工作机制。党员领导干部教师要以身作则，率先垂范践行勤俭节约。组长:xxx(xxxxxx)副组长:夏海才成员:xxx《总务)斯朗卓玛(政教)班主任

2.1组织领导对坚决制止餐饮浪餐行为的重要指示精神学习领会不够透彻，特别是没有充分认识考虑到学生的理解力和执行能力，使得学生不能把指示精神吃透，内化为自己行动的准则。

2.2餐饮供给因为食堂外包，学校食堂的从业人员更换频率较快，培训和管理方面存在一定困难。餐饮搭配方面，菜品比较羊一，因为学校规模小，在校生只有80多人,按照相关政策每生每月只有500元伙食费，每日早中晚三餐，吃饱为止，每餐不足六元。

2.3宣传教育在宣传教育的过程中学生都表示自己要节约食物的好孩于,但在实践过程中，部分学生对节约食品的认识还不够透彻，存在“多拿多占”浪费丢弃的的现象。这主要是对学生的宣传教育不够透彻，特别是作为特殊儿童，对自已行为的控制不够好，节约的理解不够深刻。

2.4制度体系在实际工作中，因为考虑到学生的特殊性，对相关制度规则执行不够严格,得过且过,让学生认识不到餐饮浪费的错误性。同时，没有形成严格的监督机制和奖惩机制，原因在于学校没有形成值班教师、班主任、德育等多部门协调管理的消除餐饮浪表的网络，对学生光盘或者浪费的行为的监督和惩奖不够反时有效。

3.1继续深入学习坚决制止餐饮浪费的指示精神。妻针对不同年级。不同理解力水平的学生做专题知识讲座，要深入联系生活实际和学生的日常饮食行为，分析案例、讲事实摆道理让学生理解浪奏的是可耻的的行为，鼓励学生之间互相监督，争做吃完饭饭的好孩子。

3.2餐饮供给方面注重收集师生对学校食堂食品的建议，积板与食堂承包方以及食堂工作人员沟通，特别是加强对学校食堂从业人员的培训，确保在有限的条件下,尽可能为师生提供，营养搭配合理的餐食。同时值班教师及时向食堂工作人员报告学生人数,尽量做到按窬配给。

3.3宣传教育在宣传教育上，在黑板报、宣传栏上要用多用形象生动的图片，让学生更容易理解。同时要把食品节约纳入每日缝纫晨会内容和班级会议，要做到时时提，天天讲。

3.4制度体系制度体系方面要形成学校的德育主导，少先队、值班教师、班主任、科任老师严密监督的杜绝浪袭的监督网。特别是要发动少先队的作用，各班安排专门学生监督餐饮浪费行为，一旦发现积板上报给值班老师，由值班老师向本班班主任和德育处上报。将餐饮浪费纳入班级考核中，按照相关标准扣分。设量光盘小条体，让学生之间互相监督，有条体荣誉感。对浪餐行为要及时处理，将杜绝浪费和学生评优评先联系起来。

4.关于加强长效机制建设的意见建议将节约粮食，杜绝浪费纳入学校班级考核，学生评比的体系中。将禁止餐饮浪费纳入学生展会和班会，多讲多评。形成德育、后勤等部门联合，少先队监督，各班班主任科任老师个别教育指导的`监管教育体系。让学生逐渐形成节约粮食的好习惯，随着认识的不断深入，将节约粮食内化为自己的行为准则。

餐饮自查报告(篇5)

根据区委区办公室《关于做好2022食品安全“打非治违”专项行动和开展餐饮服务食品安全专项整治工作的紧急通知》，我乡结合本单位实施，于xx年xx月xx日召开了乡食品安全委员会议对餐饮服务单位安全工作进行安排部署，并制定了《xx年度餐饮服务单位安全工作目标管理责任制》、《餐饮服务单位餐饮服务单位食品安全监督管理制度》。

一、建章立制，完善各项规章制度，确保各项工作落实到位

乡与各村签订了《餐饮服务单位餐饮服务食品安全“打非治违”专项行动和开展餐饮服务企业食品安全专项整治工作实施方案》，将餐饮服务企业的餐饮服务环节和餐饮服务食品安全监管责任层层落实到人，实现各级责任制的有效监管。

二、加强宣传、强化落实，加强安全监管

各村、社区及相关企事业单位均按要求建立健全了食品安全监管网络，加强了对餐饮服务食品安全的日常监管。

1、各村、社区均按规定制定各种食品安全预案，各企事业单位均有明确要求和操作规程。

2、各企事业单位在各自辖区内实施食品安全监管工作，各企事业单位均建立了食品安全信息档案。

3、各企事业单位食品安全监管人员每季度进行一次以上的自查自纠工作，并按规定上报上报了食品安全隐患整改信息。

三、加强对餐饮服务企业的监管管理

4、餐饮单位的食品安全隐患还需及时排查，对有些餐饮单位的食品安全工作进行督促、指导和检查。

5、各企业在食品安全工作检查的过程中没有及时发现食品安全隐患，个别企业对食品卫生安全的检查还不够，食品原料、食品添加剂、食品原料加工制作等不符合要求，个别企业食品安全工作还存在不足。

餐饮自查报告(篇6)

篇一

今年以来，县食安协委在市食安委、县政府的正确领导下，以科学发展观统揽食品安全工作全局，以“让群众吃上放心食品，使百姓满意”为目标，关注*生，心系*众，一步一个脚印地将全县的食品安全工作推向前进，食品放心工程进展顺利，信用体系建设试点有创新突破，食品放心水平稳定提升。食品放心工作从少到多、从城区到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使食品放心工程成为了政府的一大*心工程。实施食品放心工程以来，全县没有发生1例群体性食品中毒事件，维护了人*群众的身体健康和生命安全，实现了与人*群众密切相关的主要食品安全放心。

一、保证三个到位夯实监管基础一是领导重视到位。

我县充分认识到做好食品安全工作的重要性和必要性，及时贯彻落实省、x市食品安全工作会议精神。县政府召开县政府常务会议对食品安全工作进行了专题研究，将“食品放心工程”与“食品安全专项整治”列入了政府工作重点，写入了今年的工作报告，作为县政府的督办重点之一。

针对部分学校食堂及周边地区饮食摊点存在监管难度大，安全隐患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还专门作出批示，要求相关部门进行整治。陆东副县长则多次带领有关部门负责人进行实地考察调研，探索学校食堂集中配餐及校园周边食品摊点集中管理模式。市*及县政协的有关领导也对我县的食品安全工作高度重视，在6月份，还分别到县内有关乡镇、部分中学食堂及农贸市场进行了实地调研。县食品安全协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，为全县食品安全工作的顺利开展提供了组织保障。

二是工作部署到位。出台了《x县x年食品放心工程实施方案》、《x县x年食品安全监管工作要点》和《x县x年食品安全专项整治工作方案》等文件，明确了全县今年食品安全工作的目标、任务和措施。通过全县食品安全工作会议、食品安全协调委员会领导会议、各主要监管部门专项工作会议等，对全县食品安全工作及时进行了部署落实。各职能部门也制定了相应的制度和计划，把责任分解，层层落实，强化了日常监督和事前监控。由于目标明确，措施得力，促进了食品放心工程相关工作的顺利开展。

三是人员经费到位。县内工商、农委、质监、卫生、商务、食品药品监督等部门均内设了食品安全专项监管科室，各成员单位均明确了1-2名食品安全联络员，保证了各项工作有人抓，每件事情有人办。县财政在十分困难的情况下，还拨出专款作为食品专项经费，确保了机构、人员、经费的到位，为我县食品放心工程的顺利实施提供了有力保障。

二、建立五个机制

综合监管资源一是建立食品安全责任制和责任追究机制。年初出台了《x县食品安全协调委员会办公室工作规则》，建立了会议、督查督办、联合督查等一系列工作制度，明确了委员会办公室和联络员的职责，为委员会日常工作的开展奠定了基础。

根据工作实际与职能变动，县政府完善了对各职能部门的食品安全工作考核机制，与县商务局签订了食品放心工程责任书。同时各职能部门进一步明确了内部分工，落实食品安全监管责任科室和责任人，建立责任追究制。县工商、质监、农委等部门还分别与基层站所、食品企业签订了食品安全责任书，延伸了责任网络。同时，我县还修订完善了《x县食品安全事故责任追究制度》，对在食品安全工作中有失职、渎职行为的政府部门和工作人员，严格责任追究制。

二是建立调查研究和信息报送机制。在调查研究方面，5－6月份，我县开展了一次全县食品安全基本情况的调查摸底，组织有关人员先后到农业、商务、质监、工商、卫生、教育等职能部门和重点乡镇进行调研，邀请部分*代表和政协委员召开座谈会，进一步摸清了食品安全监管现状，及时解决了存在的一些困难和问题，并建立了相关数据库。在信息报送方面，我县出台了《x县食品安全监管信息管理办法》，要求各成员单位定期将本单位实施食品放心工程的工作情况向县食安协委办通报，重大情况及时报告。县食安协办每月编印1期《食品监管信息》，对重大食品安全信息进行统一发布。各有关部门建立健全了工作联系制度，有关证照的发放、吊销、注销等情况，做到相互通报，及时掌握信息。

三是建立重大事故快速反应机制。制定了《x县重大食品安全事件应急预案及其实施方案》和《x县食品安全事故处理程序规定》，从事故定义、组织机构、工作职责、监测、预警、报告及事故应急响应和保障等方面作了更加具体的规定。建立了重大食品安全事故应急处理专家库，根据预案组织了相关部门进行培训，准备适时在全县进行演练，进一步提高我县应对重大食品安全事故的能力。

四是建立联合执法和综合执法机制。县食品药品监督管理局牵头调研了全县的食品检测网络资源，拟定了整合目标，初步启动了整合工作；工商、农业、质监、商务、卫生等各部门切实加强了检测工作，及时公布检测数据，实行数据共享。县食安协办组织开展了“元旦和春节”“五一和端午”、“十一和中秋”节前联合大检查、“东方牌劣质奶粉”、县实小周边摊点食品检查等多次联合执法行动，并取得了良好的效果。

五是建立长效监管机制。以肉类行业信用体系建设试点为突破口，加快食品安全信用体系建设步伐，建立食品市场长效监管机制。首先我们积极推进了肉类行业信用体系建设，首批试点的4个企业均通过省、市验收，其中1家企业获*，并代表全市参加了全国食品药品行业诚信论坛。

首批试点企业的成功经验已经向第二批14家企业推广。其次通过卫生量化分级管理达标活动，在餐饮行业试行诚信建设。最后开展食品放心店评比活动。在乡镇开展食品放心店评比，使消费放心购物，食用安全。

三、推进“三网”建设严抓四项整治

(一)、“三网”建设

作为x年县政府开展新农村建设的一项重要举措，列入政府议事日程。在“食品供应网”建设方面，我县根据上级安排，精心制定了“万村千乡”市场工程，有东方农资、辉隆农资、泰陵农资、佳佳乐超市、万花超市等5家企业被国家商务部核准先行试点，试点企业在各乡镇、村设立连锁店或加盟店，实行“采购、配送、标识、台账、承诺、培训“六个统一，以确保农家店布建数量和质量。目前，我县建立农家店32家(每个乡镇均有1家以上的食品超市对农村配送)，配送中心1个，乡镇食品供应网络覆盖率为100%。因为工作显著，我县被省商务厅评为“万村千乡市场工程先进单位”。

在“群众监督网”建设方面，我县依托消协、计生协等组织的延伸，围绕群众*举报网络“进农村、入社区”的目标，在全县全面铺开了*网络建设，在乡一级设立消费者协会分会或消费*监督站，在村一级设立消费*监督点，力争使每一个食品安全隐患都能及时发现。在保持12315、12365等食品安全投诉举报电话畅通的同时，积极探索农村食品市场的长效监管机制，以“村所挂钩”的形式建立12315涉农*网络。全县共设立12315涉农*网络站点8个，基本建成了一张覆盖全县的群众监督网，有力地促进了农村消费环境的改善。在“监管责任网”建设方面，下发了《关于印发进一步加强食品药品监管网络建设实施意见的通知》，各乡镇政府全部建立了食品安全协管领导小组及办公室，每个村都有1人以上担任食品安全信息员，全县306名食品安全协管员全部到位。为提高这些人员的业务能力，我县每年在年底还到各乡镇，专门组织他们进行了为期1天的业务培训。同时，强化了对食品安全工作的考核，县政府与乡镇政府签订了目标管理责任书，下达了考核办法和评分细则。通过层层分解任务，级级落实责任，真正建立起横向到边、纵向到底的责任体系。

(二)、认真开展四项重点专项整治

根据今年我县食品安全专项整治工作方案的安排，重点是抓好四项整治工作。一是开展学校食堂及周边食品安全专项整治。召开了专门会议，明确了学校校长是“食品安全第一责任人”。开展了全县中心学校的食堂及周边饮食摊点全面清理，共检查学校24家，学校周边摊点57户，对过去问题突出的部分中学食堂进行了整改，有4家学校食堂一次性通过卫生部门的量化分级验收，其他的学校食堂也在积极整改，争取验收合格；同时对县实小周边摊点进行一次专项整治，共责令整改10户，取缔无证5户，没收不合格食品100公斤，当场进行销毁。二是组织开展豆制品专项整治。在豆制品小作坊专项整治方面，整治前县五松镇及老太平乡汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家办理了卫生许可证，其余31家卫生状况较差均不符合要求，整治后已有27家符合卫生要求，办理了相关证照，另有4家被取缔；三是深入开展农村自来水厂饮水安全整治。在农村自来水厂整治方面，县食品安全协调委员会办公室会同县卫生部门开展了卫监3号行动，对全县31家的自来水厂的水质均进行了抽检，根据检查结果，对不达标的9家进行了行政处罚并责令整改；四是抓好集贸市场产品质量安全整治。在农贸市场食品质量整治方面，召开了专门会议，进一步明确了市场主办者是食品安全第一责任人，同时将《致农贸市场经营者的一封信》下发到每个经营者的手中，帮助其树立诚信经营意识，并适时开展了集中检查，对检查中发现销售假劣食品的2户经营依法移交职能部门进行处理。

四、规范四个环节保障食品安全

一是规范农产品源头环节。深入开展农药、兽药、饲料等农业投入品和水产品的专项整治工作，引导农*科学合理使用农药、化肥。加大农业标准化示范基地建设，创建省无公害基地示范县，已制定出8类13个标准的农产品标准化生产技术规程，建立了1000亩生姜标准化示范区，农业科技示范园5个，龙头养殖企业34家，无公害农产品基地4个，绿色食品3个，正在申报认证的10余个。完善了例行检疫监测制度，建立了县乡检疫网，对所有上市的肉产品实行强制检疫，确保无病死、有毒有害肉品上市。巩固了县、乡两级无公害农产品质量监测站，共完成六大类32个品种856个样品蔬菜农药残留检测，合格率为98%，“放心菜”工程得到有力推进。

二是规范生产环节。质监部门加强对辖区内获证企业的监管，制定了工作方案，落实了食品安全区域监管责任制，有24家企业建立了食品质量档案。开展了对食品生产小作坊、滥用添加剂及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了全县食品生产加工业现状。加大对食品加工企业抽检力度，共抽查食品58组，合格41组，合格率为71%。全县64家食品加工企业中已有9家获得QS食品生产许可证。县商务部门加大了对畜禽屠宰企业的管理，全县共设有屠宰厂8个，已形成分片区集中屠宰、检疫、统一批发的格局，同时召开了专门会议，成立定点屠宰整顿工作领导小组，抽调专人每天清晨进行巡查，净化了肉品市场。

三是规范食品流通环节。把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体工商户，严格依法审查其主体资格，加强监督抽查的力度，特别是对重点商品实行定期质量监督抽验。督促和指导食品经营企业建立健全食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度，加强对农贸市场的监管。先后开展了奶粉市场、油脂市场、假冒侵权商标、炒货市场、白肉市场等数次专项整治，全年共出动执法人员2666次，执法车辆402次，检查经营户2566次，取缔无证经营10户，查处销售伪劣食品案件18件，罚没款1.36万元。有效的保证流通领域的食品安全。

四是规范食品消费环节。在实施食品放心工程中，把集中整治与日常监管结合起来，依法严厉打击，坚决取缔无照、无证非法生产经营企业，食品质量安全明显好转。全面启动食品卫生监督量化分级管理工作，加强对学校食堂、餐饮业及建筑工地食堂，特别是小餐馆、个体门店的检查和监督。强化校长负责制，建立学校食堂食物中毒责任追究制度。积极推行学校食堂和酒店的食品卫生监管量化分级管理制度。建立日常监管制度，强化检查督查活动，确保学校食堂和餐饮酒店的饮食安全。固定餐饮企业《卫生许可证》发放率100%，从业人员健康证齐全率98%以上，“四病”调离率100%，建筑工地食堂卫生监督检查率100%。

五、加大宣传培训力度

营造良好氛围加强宣传培训，不断提高全社会维护食品安全的意识和能力。县食品安全协调委员会在年初下发了的食品安全工作要点中就宣传培训工作进行了专门部署，各成员单位结合各自实际，开展了形式多样的宣传培训活动。

一是举办各类培训班，从管理规范、专业技术、安全知识等角度，培训管理人员、科技干部、技术人员、从业人员等，不断提高食品生产经营环节维护食品安全的素质和能力；

二是制作了食品药品宣传幻灯片及印发了食品安全宣传单，开展了“食品安全进农村、进社区”活动，受教育群众约达20xx人次；

三是在5月29日至6月4日，在东联乡组织有关部门等开展了“食品安全宣传周”活动；

四是积极与广播电台、电视台合作，积极邀请新闻媒体参与食品监管，主动向新闻媒体提供新闻信息，发动社会各界共同关注食品安全工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部门信息，县食品安全协调委员会办公室共印发《食品安全工作简报》9期，在各类报刊杂志上刊登食品安全工作报道、理论文章32篇。

六、举办了一次“食品安全，你我共同的责任”演讲比赛，共有来自全县8个乡镇及食品生产企业的20名选手参加了竞赛，其中有食品经营者、学生、农*、服务员和监管人员，大家通过真实事例的讲述，增强了食品安全意识，收效较好。

总的来说，在食品安全方面我县已做了不少工作，但离上级的要求和群众的期望还有一定的距离。下一步，我县将根据这次综合评价工作中发现的不足之处，进一步抓好落实，确保广大人*群众的饮食消费健康。

篇二

为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：

企业质量安全主体责任落实情况：

一、企业应保持资质的一致性。

我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。

(一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。

(二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。

我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。

(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。

食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。

二、企业应建立进货查验记录制度。

(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。

(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：

我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚*钠、红曲红、*红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。

(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。

到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。

(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。

我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。

(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。

(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。

三.企业应建立生产过程控制制度。

(一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。

(二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全控制记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。

(三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。

(四)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等;我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。

(五)企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。

四.企业应建立出厂检验制度。

(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查。

(二)企业的检验人员应具备相应能力。

篇三

天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路，地段繁华，车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给企业的宣传销售带来很多方便。在企业的成长发展过程中，得到了济南市质监局天桥分局的大力辅助和支持，他们对企业是既监管又服务，所以，企业始终有着正确的发展方向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的是大众化食品，利润薄弱，这也是企业面临的挑战。

本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。这些原料都通过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。

本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐一在济南质量技术监督局天桥分局，做了备案。备案的技术内容，严格执行了GB2760-的要求。我厂的生产，严格执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安排专人进行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安全。

前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任。我厂成立了质量安全管理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，对企业的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程。

核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：

一、企业资质情况：

企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂，厂址在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为企业自检。生产许可的编号为：，工商营业执照的编号为：。本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。

二、采购进货查验落实情况：

本厂主要采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB2760-的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。

三、生产过程控制情况：

我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产场区。

但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，出现过器物杂乱的现象。目前，在天桥分局的督促下，已经彻底改正，并通过验收。

四、食品出厂检验落实情况：

我厂配备了架盘天平、电子分析天平、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照产品标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。

五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：

我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。

六、食品标识标注情况：

我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

七、食品销售台账记录情况：

我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

八、产品标准执行情况：

企业积极并严格执行各个产品的国家标准和行业标准等。面包执行的是GB/T20981-。原材物料也都是执行的现行有效的备案标准。

九、企业人员培训、体检情况：

我厂所有和生产相关的人员均参加了体检，取得食品从业许可证书(健康证)，并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并备有员工培训记录。

十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：

我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂定期对消费者进行满意程度调查，及时反馈消费者意见，做到对自己的产品心中有数。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。

除此之外，我厂的各项管理制度健全，记录表格完善，人员配备合理，职责明晰。这些软硬件的建设，也为企业的前行，铺平了道路。

经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

餐饮自查报告(篇7)

一、前言

消防安全是餐饮行业中至关重要的一环，关乎顾客的安全和餐厅的声誉。为了增强餐饮从业者对消防安全的重视和提升员工的消防安全意识，我餐饮集团决定开展一次全面的消防安全自检自查活动。本报告将在以下几个方面对餐饮店的消防安全情况进行详细的分析和总结。

二、基本情况

1. 餐饮店地理位置：我餐饮集团旗下拥有多家餐饮店，分布在市区的商业区、居民区和旅游景区等地方。

2. 人员组成：每家餐饮店人员构成不尽相同，包括经理、厨师、服务员、保洁员等，总人数约300人。

3. 餐饮服务内容：提供早餐、午餐和晚餐服务，种类包括中餐和西餐，推出特色菜品。

三、自检自查内容

1. 餐厅内部消防设施

自检自查活动中首先对每家餐饮店的消防设施进行了详细测评和审核。包括消防器材是否齐全、完好，是否按时进行维护和检修，灭火器的有效期是否过期等。

2. 餐饮店员工的消防安全培训和意识

每家餐饮店的员工在入职时都会接受消防安全培训，但是培训效果和员工的消防安全意识存在差异。通过自检自查活动，我们发现有些员工对于消防演练的重要性认识不足，对于火灾的预防和处置方法了解不深。

3. 餐厅紧急疏散方案和防火门的使用情况

自检自查活动中发现，餐饮店对于紧急疏散方案的制定和传达存在欠缺，员工对于如何在发生火灾时做出快速正确的疏散反应还需要进一步加强。另外，对于防火门的使用情况，我们发现有些餐饮店存在没有安装或者未能正确使用防火门的情况。

四、问题分析与解决方案

1. 自检自查活动中发现的问题

通过自检自查活动，我们对餐饮店的消防安全情况有了更加清晰的了解。主要问题包括：消防器材维护不及时，有部分灭火器已过期；员工消防安全意识不强，对于火灾预防和处置方法了解不够；紧急疏散方案制定和传达欠缺；防火门的使用情况不规范。

2. 解决方案

针对以上问题，我们制定了以下解决方案：

（1）消防器材维护不及时：加强对员工的培训，确保员工了解如何正确使用和维护消防器材。每月对所有灭火器进行检查和保养，并记录在案。

（2）员工消防安全意识不强：定期组织消防安全培训，加强对员工的消防安全意识教育。安排消防演练，提升员工的应急反应能力。

（3）紧急疏散方案制定和传达欠缺：制定详细的紧急疏散方案，并通过不同渠道向员工进行宣传和传达。定期进行紧急疏散演练，提高员工的应急反应能力。

（4）防火门的使用情况不规范：对每家餐饮店的防火门进行检查和维护，确保其正常使用。并加强对员工的培训，使其了解如何打开防火门和正确使用。

五、结语

通过此次消防安全自检自查活动，我们发现了餐饮店在消防安全方面存在的问题，并提出了相应的解决方案。我们将进一步加强员工的消防安全培训和教育，提高员工的安全意识和应急反应能力。我们坚信，只有确保了消防安全，才能为顾客提供一个安全、舒适的用餐环境。

餐饮自查报告(篇8)

今年以来，县食安协委在市食安委、县政府的正确领导下，以科学发展观统揽食品安全工作全局，以“让群众吃上放心食品，使百姓满意”为目标，关注*生，心系*众，一步一个脚印地将全县的食品安全工作推向前进，食品放心工程进展顺利，信用体系建设试点有创新突破，食品放心水平稳定提升。食品放心工作从少到多、从城区到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使食品放心工程成为了政府的一大*心工程。实施食品放心工程以来，全县没有发生1例群体性食品中毒事件，维护了人*群众的身体健康和生命安全，实现了与人*群众密切相关的主要食品安全放心。

一、保证三个到位夯实监管基础一是领导重视到位。

我县充分认识到做好食品安全工作的重要性和必要性，及时贯彻落实省、x市食品安全工作会议精神。县政府召开县政府常务会议对食品安全工作进行了专题研究，将“食品放心工程”与“食品安全专项整治”列入了政府工作重点，写入了今年的工作报告，作为县政府的督办重点之一。

针对部分学校食堂及周边地区饮食摊点存在监管难度大，安全隐患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还专门作出批示，要求相关部门进行整治。陆东副县长则多次带领有关部门负责人进行实地考察调研，探索学校食堂集中配餐及校园周边食品摊点集中管理模式。市*及县政协的有关领导也对我县的食品安全工作高度重视，在部分中学食堂及农贸市场进行了实地调研。县食品安全协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，为全县食品安全工作的顺利开展提供了组织保障。

二是工作部署到位。出台了《x县x年食品放心工程实施方案》、《x县x年食品安全监管工作要点》和《x县x年食品安全专项整治工作方案》等文件，明确了全县今年食品安全工作的目标、任务和措施。通过全县食品安全工作会议、食品安全协调委员会领导会议、各主要监管部门专项工作会议等，对全县食品安全工作及时进行了部署落实。各职能部门也制定了相应的制度和计划，把责任分解，层层落实，强化了日常监督和事前监控。由于目标明确，措施得力，促进了食品放心工程相关工作的顺利开展。

三是人员经费到位。县内工商、农委、质监、卫生、商务、食品药品监督等部门均内设了食品安全专项监管科室，各成员单位均明确了人员、经费的到位，为我县食品放心工程的顺利实施提供了有力保障。

二、建立五个机制

综合监管资源一是建立食品安全责任制和责任追究机制。年初出台了《x县食品安全协调委员会办公室工作规则》，建立了会议、督查督办、联合督查等一系列工作制度，明确了委员会办公室和联络员的职责，为委员会日常工作的开展奠定了基础。

根据工作实际与职能变动，县政府完善了对各职能部门的食品安全工作考核机制，与县商务局签订了食品放心工程责任书。同时各职能部门进一步明确了内部分工，落实食品安全监管责任科室和责任人，建立责任追究制。县工商、质监、农委等部门还分别与基层站所、食品企业签订了食品安全责任书，延伸了责任网络。同时，我县还修订完善了《x县食品安全事故责任追究制度》，对在食品安全工作中有失职、渎职行为的政府部门和工作人员，严格责任追究制。

二是建立调查研究和信息报送机制。在调查研究方面，商务、质监、工商、卫生、教育等职能部门和重点乡镇进行调研，邀请部分*代表和政协委员召开座谈会，进一步摸清了食品安全监管现状，及时解决了存在的一些困难和问题，并建立了相关数据库。在信息报送方面，我县出台了《x县食品安全监管信息管理办法》，要求各成员单位定期将本单位实施食品放心工程的工作情况向县食安协委办通报，重大情况及时报告。县食安协办每月编印吊销、注销等情况，做到相互通报，及时掌握信息。

三是建立重大事故快速反应机制。制定了《x县重大食品安全事件应急预案及其实施方案》和《x县食品安全事故处理程序规定》，从事故定义、组织机构、工作职责、监测、预警、报告及事故应急响应和保障等方面作了更加具体的规定。建立了重大食品安全事故应急处理专家库，根据预案组织了相关部门进行培训，准备适时在全县进行演练，进一步提高我县应对重大食品安全事故的'能力。

四是建立联合执法和综合执法机制。县食品药品监督管理局牵头调研了全县的食品检测网络资源，拟定了整合目标，初步启动了整合工作；工商、农业、质监、商务、卫生等各部门切实加强了检测工作，及时公布检测数据，实行数据共享。县食安协办组织开展了“元旦和春节”“五一和端午”、“十一和中秋”节前联合大检查、“东方牌劣质奶粉”、县实小周边摊点食品检查等多次联合执法行动，并取得了良好的效果。

五是建立长效监管机制。以肉类行业信用体系建设试点为突破口，加快食品安全信用体系建设步伐，建立食品市场长效监管机制。首先我们积极推进了肉类行业信用体系建设，首批试点的市验收，其中1家企业获*，并代表全市参加了全国食品药品行业诚信论坛。

首批试点企业的成功经验已经向第二批14家企业推广。其次通过卫生量化分级管理达标活动，在餐饮行业试行诚信建设。最后开展食品放心店评比活动。在乡镇开展食品放心店评比，使消费放心购物，食用安全。

三、推进“三网”建设严抓四项整治

(一)、“三网”建设

作为x年县政府开展新农村建设的一项重要举措，列入政府议事日程。在“食品供应网”建设方面，我县根据上级安排，精心制定了“万村千乡”市场工程，有东方农资、辉隆农资、泰陵农资、佳佳乐超市、万花超市等村设立连锁店或加盟店，实行“采购、配送、标识、台账、承诺、培训“六个统一，以确保农家店布建数量和质量。目前，我县建立农家店32家(每个乡镇均有1家以上的食品超市对农村配送)，配送中心1个，乡镇食品供应网络覆盖率为100%。因为工作显著，我县被省商务厅评为“万村千乡市场工程先进单位”。

在“群众监督网”建设方面，我县依托消协、计生协等组织的延伸，围绕群众*举报网络“进农村、入社区”的目标，在全县全面铺开了*网络建设，在乡一级设立消费者协会分会或消费*监督站，在村一级设立消费*监督点，力争使每一个食品安全隐患都能及时发现。在保持纵向到底的责任体系。

(二)、认真开展四项重点专项整治

根据今年我县食品安全专项整治工作方案的安排，重点是抓好四项整治工作。一是开展学校食堂及周边食品安全专项整治。召开了专门会议，明确了学校校长是“食品安全第一责任人”。开展了全县中心学校的食堂及周边饮食摊点全面清理，共检查学校24家，学校周边摊点57户，对过去问题突出的部分中学食堂进行了整改，有4家学校食堂一次性通过卫生部门的量化分级验收，其他的学校食堂也在积极整改，争取验收合格；同时对县实小周边摊点进行一次专项整治，共责令整改10户，取缔无证5户，没收不合格食品100公斤，当场进行销毁。二是组织开展豆制品专项整治。在豆制品小作坊专项整治方面，整治前县五松镇及老太平乡汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家办理了卫生许可证，其余31家卫生状况较差均不符合要求，整治后已有27家符合卫生要求，办理了相关证照，另有4家被取缔；三是深入开展农村自来水厂饮水安全整治。在农村自来水厂整治方面，县食品安全协调委员会办公室会同县卫生部门开展了卫监3号行动，对全县31家的自来水厂的水质均进行了抽检，根据检查结果，对不达标的9家进行了行政处罚并责令整改；四是抓好集贸市场产品质量安全整治。在农贸市场食品质量整治方面，召开了专门会议，进一步明确了市场主办者是食品安全第一责任人，同时将《致农贸市场经营者的一封信》下发到每个经营者的手中，帮助其树立诚信经营意识，并适时开展了集中检查，对检查中发现销售假劣食品的2户经营依法移交职能部门进行处理。

四、规范四个环节保障食品安全

一是规范农产品源头环节。深入开展农药、兽药、饲料等农业投入品和水产品的专项整治工作，引导农*科学合理使用农药、化肥。加大农业标准化示范基地建设，创建省无公害基地示范县，已制定出有毒有害肉品上市。巩固了县、乡两级无公害农产品质量监测站，共完成六大类32个品种856个样品蔬菜农药残留检测，合格率为98%，“放心菜”工程得到有力推进。

二是规范生产环节。质监部门加强对辖区内获证企业的监管，制定了工作方案，落实了食品安全区域监管责任制，有滥用添加剂及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了全县食品生产加工业现状。加大对食品加工企业抽检力度，共抽查食品检疫、统一批发的格局，同时召开了专门会议，成立定点屠宰整顿工作领导小组，抽调专人每天清晨进行巡查，净化了肉品市场。

三是规范食品流通环节。把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体工商户，严格依法审查其主体资格，加强监督抽查的力度，特别是对重点商品实行定期质量监督抽验。督促和指导食品经营企业建立健全食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度，加强对农贸市场的监管。先后开展了奶粉市场、油脂市场、假冒侵权商标、炒货市场、白肉市场等数次专项整治，全年共出动执法人员2666次，执法车辆402次，检查经营户2566次，取缔无证经营10户，查处销售伪劣食品案件18件，罚没款1.36万元。有效的保证流通领域的食品安全。

四是规范食品消费环节。在实施食品放心工程中，把集中整治与日常监管结合起来，依法严厉打击，坚决取缔无照、无证非法生产经营企业，食品质量安全明显好转。全面启动食品卫生监督量化分级管理工作，加强对学校食堂、餐饮业及建筑工地食堂，特别是小餐馆、个体门店的检查和监督。强化校长负责制，建立学校食堂食物中毒责任追究制度。积极推行学校食堂和酒店的食品卫生监管量化分级管理制度。建立日常监管制度，强化检查督查活动，确保学校食堂和餐饮酒店的饮食安全。固定餐饮企业《卫生许可证》发放率100%，从业人员健康证齐全率98%以上，“四病”调离率100%，建筑工地食堂卫生监督检查率100%。

五、加大宣传培训力度

营造良好氛围加强宣传培训，不断提高全社会维护食品安全的意识和能力。县食品安全协调委员会在年初下发了的食品安全工作要点中就宣传培训工作进行了专门部署，各成员单位结合各自实际，开展了形式多样的宣传培训活动。

一是举办各类培训班，从管理规范、专业技术、安全知识等角度，培训管理人员、科技干部、技术人员、从业人员等，不断提高食品生产经营环节维护食品安全的素质和能力；

二是制作了食品药品宣传幻灯片及印发了食品安全宣传单，开展了“食品安全进农村、进社区”活动，受教育群众约达20xx人次；

三是在电视台合作，积极邀请新闻媒体参与食品监管，主动向新闻媒体提供新闻信息，发动社会各界共同关注食品安全工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部门信息，县食品安全协调委员会办公室共印发《食品安全工作简报》理论文章32篇。

六、举办了一次“食品安全，你我共同的责任”演讲比赛，共有来自全县学生、农*、服务员和监管人员，大家通过真实事例的讲述，增强了食品安全意识，收效较好。

总的来说，在食品安全方面我县已做了不少工作，但离上级的要求和群众的期望还有一定的距离。下一步，我县将根据这次综合评价工作中发现的不足之处，进一步抓好落实，确保广大人*群众的饮食消费健康。

酒店调查报告模板

大部分获得成功的人都不能没有努力付出和实践，这是在他们日常的学习和工作中实现的。报告对我们来说至关重要，它可以帮助领导履行监督任务，避免工作延误。如果您想更全面地了解关于“酒店调查报告”的内容，请阅读以下资料。非常感谢您留出宝贵的时间，请多多关注我们的网站！

酒店调查报告(篇1)

关于酒店管理的社会实践调查报告

实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程—实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习

一、实习目的与意义

了解酒店行业的基本状况，熟悉部门间的合作，增强团队合作意识，掌握丰富的酒店服务知识、培养随机应变的服务能力和热情周到的服务态度，将学习和工作相结合。

分析问题、解决问题的能力，为毕业后从事酒店服务与管理工作打下基础。

4、建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断

发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。

5、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。

二、实习单位与岗位

（一）实习单位介绍

山西高平市香江大酒店是一家四星级酒店， 中、小型会议室及大型宴会厅，可容纳专业的宴会及会议服务，是您成功举办会议的理想选择。酒店京华厅主营粤菜，出自本地名厨的美味菜肴，精巧点心，令人倍感“吃在香江”果然名不虚传。步云阁西餐厅格调高雅，充满异国风情，展示着各色欧美佳酿琳琅满目。故乡屋－感受韩国饮食文化，室内装修别具一格，品尝特有的食趣和情趣。经过一天紧张的行程或会议后，最好的放松方式，莫过于充分享用酒店的室外游泳池，美容美发中心，桑拿中心，健身中心及夜总汇等各式各样的娱乐设施。曾多次接待过如中国体操队等国家运动队。

（二）岗位介绍

客房楼层设台班，台班服务员的主要任务是掌握客情，做好服务、保障安全。台班服务员不得做与本职无关的事情，一定要掌握动

态，详细做好台班记录，发现异常情况及时报告保安部，负责楼层（面）的日常服务接待及安全保卫生工作，为客人提供服务，按照来访登记要求，做好来访登记验证工作，熟悉楼层情况及客人出入房间等情况，做好文字记录。坚守岗位，积极配合公安机关的工作，根据规章制度来做事。

三、实习内容与过程

在实习前，我们已经来到这里进行了面试，并分配好了岗位，岗位是台班服务员。11号中午，我们坐车来到酒店，然后酒店的人力资源总监助理就带我们到员工宿舍。这里已经有二十多年历史了，所以已经有点残旧了，虽然宿舍条件比较恶劣，但我也会坚持下去的。到了下午，我们开始进行培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导。首先由这里的员工给我们介绍海航集团的概况及各成员酒店，介绍了酒店的'高层，之后进行了消防安全培训，消防部总管热情耐心地教导我们如何预防与处理特发事故，让我学到了不少防护知识和增强了安全意识。

如何礼貌用语、我们的工作任务与工作程序、工作中的规章制度与主义事项，还有一些基本的服务技能。虽然培训只有短短的一上午，但我从中获取了大量的知识。在培训中，我不仅学到了旅游从事人员所必须具有的礼仪，还懂得什么是正确的与客人打招呼、为客人指引方向的动作和走路姿势。虽然这些在别人看来是那么的简单，甚至不用学也会掌握。但在四星级的酒店中，你的一举一动都会影响了酒店的形象，所以每一个细节动作都要标准。

到了下午，我们培训的主要内容是如何清洁与布置房间。当了解到这个培训是，我感觉有点可笑，我们上了十几年的学了，也铺了十几年的床了，这还要培训？可是当一位客房服务员给我们进行示范讲解时我被震惊了，酒店铺床时每一步都有要求！整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、“三线合一”和套头枕套等都必须在三分钟内完成。首先甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。为了练好这个步骤，我的手臂在经过一天的

练习后已经直直的不能动弹了。第二步是给床单包角，将床单整齐地包进上下两个床垫之中，要求我们包的时候不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床单、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。 我发现客房服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。我们的首要任务即是清理客房。清理客房也是有一定规范可循的。首先进房间要先敲门，进门之后第一步打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上。

酒店调查报告(篇2)

酒店市场调查报告，就是根据酒店市场调查、收集、记录、整理和分析酒店市场对商品的需求状况以及于此有关的资料的文书。换句话说就是用社会主义酒店市场经济规律去分析，进行深入细致的调查研究，透过酒店市场现状，揭示酒店市场运行的规律、本质。主要包括以下几种:

酒店市场需求调查报告

主要内容包括产品销售对象的数量与构成，消费者家庭收入水平，实际购买力，潜在需求量及其购买意向，如消费者收入增加额度、需求层次变化情况，消费者对商品需求程度的变化、消费心理等。

酒店市场供给调查报告

主要内容包括商品资源总量及构成，商品生产厂家有关情况，产品更新换代情况，不同商品酒店市场生命周期的阶段，商品供给前景等。

商品价格调查报告

主要内容包括商品成本、税金、酒店市场价格变动情况，消费者对价格变动情况的反映等。

酒店市场竞争情况调查报告

主要内容包括竞争对手情况，竞争手段，竞争产品质量、性能、价格等。

写法和要求

调查的项目和“酒店市场调查”这一文种；在标题里直接提出某一种商品在酒店市场上的问题，点明文章的中心，如《×牌冰箱被冷落》；用主标题点明文章的中心，再用副标题说明酒店市场调查的项目、地区和文种；用大标题点明酒店市场调查的项目、范围、内容和情况，用小标题说明全文的主要内容。

时间、地点及所采用的调查方法、方式。

正文部分、结尾部分。这三点组成报告的主体。

4、结尾，这是全文的结束部分。一般有前言的酒店市场调查报告，要有结尾，以与前言互相照应，综述全文重申观点或是加深认识。

酒店调查报告(篇3)

1营收减少

20xx年被业界称之为高端酒店市场的“寒冬”，自中央“八项”规定政策出台后，高端酒店无论餐饮还是会议较之往年都有不小程度下滑。中国旅游饭店业协会数据显示，20xx年上半年，餐饮方面，四星级饭店同比下降17%;会议方面，四星级饭店降幅达21%。

业界声音：朗廷酒店集团中国、澳门及台湾区域副总裁杨鲁说，“国八条”首先会促使酒店业的投资者和开发商对市场、品牌进行重新思考和定位，尤其对新建和待建酒店的设计、功能和星级要求等方面，会有更多理性和科学的回归。同时也会促使酒店经营者重新审视市场策略和定位，特别是不同类别客源市场所占比例，在策略导向上做出调整和改变。

过去很长一段时间，公款消费占到酒店市场份额中很大一部分，直接或间接影响到酒店在市场策略甚至经营模式上有偏颇，科学系统的客源市场结构被很多酒店有意无意地忽略，过度依赖单一市场的情况也不鲜见。这项政策促使老酒店及新酒店要科学、系统地培养市场结构，平衡收益，这无疑对酒店本身和行业的未来发展更具建设意义。

2原地换牌

去年11月7日，原“北京五洲皇冠假日酒店”与“洲际酒店管理集团”十年管理合同到期，由业主公司旗下的北辰饭店管理公司接手管理，同时更名为“北辰五洲皇冠国际酒店”。不久后，因北京万达铂尔曼的经营业绩并没有达到万达集团的期望，经协商后双方和平分手，今年1月1日，酒店正式更名为北京万达嘉华酒店。这也成为万达首家由委托管理酒店品牌，换成自主管理品牌的酒店。

业界声音：“解约和摘牌还都是个别现象。”杨鲁说，换牌和解约的原因可能多种多样，有为适应市场而生的灵活之举，也有合作双方的需求产生变化，或者仅仅为了品牌更好的生存空间和重新定位等。北京北辰饭店管理有限公司总经理崔福水表示，国内自主品牌接连接管酒店，这是中国酒店行业发展至今的一个自然及必然的历史阶段。国际大型酒店管理集团带来了先进的管理经验，同时中国的酒店从业者也快速成长，目前无论是从软件、硬件还是技术水平等方面，已经从模仿进入独立发展与创新的阶段。

中国社科院旅游研究中心创始人张广瑞认为，从长远的观点来看，民族品牌的发展空间非常大，中国饭店业未来发展应当是海外品牌与民族品牌并存，形成相互竞争又共同合作的新态势，相互补足、相辅相成的新局面。

3奢华再现

去年3月28日，希尔顿集团旗下奢华品牌酒店康莱德在京开业，同年底，该集团又正式对外宣布旗下顶级品牌华尔道夫将于今年3月左右正式营业。此外，喜达屋集团旗下高端时尚品牌W酒店也宣布将在今年亮相北京。

业界声音：杨鲁表示，不可否认中国市场是一个发展中、趋势上扬的市场。购买力在不断增强，高端消费需求增长快速，而这正是保障和吸引酒店业发展的长期市场利好。

“这一趋势说明，这些海外集团对中国未来社会经济的发展抱有充分信心，对他们自己在中国饭店业的竞争优势抱有足够的信心。”张广瑞表示，中国作为新兴经济体，社会经济的发展对现代服务业的需求潜力巨大。培养中国人对他们酒店品牌的忠诚度，显然是个有见地的长远发展战略，赢得了今天的中国市场，就等于赢得了未来世界的重要市场。

4本土壮大

去年10月1日，海航酒店集团旗下第四家唐拉雅秀品牌酒店三亚唐拉雅秀酒店正式营业，12月中旬，万达酒店及度假村管理有限公司在中国投资并管理的“万达嘉华”品牌进驻江西南昌、宁夏银川、辽宁丹东以及江苏南京。

业界声音：张广瑞说，近年来民族饭店品牌不断壮大。其中一个标志是，以民族品牌为主体的经济型酒店增长迅速;另外一个标志是，原来一些投资饭店业的大型房地产等集团公司，开始涉足饭店经营，这些集团以民营经济打头阵，首先在自己投资建造的饭店入手。因为有了多年来与国内外著名品牌饭店管理公司合作的经验，将饭店投资与管理相融合，形成了新的经营和管理模式。

崔福水表示，国内的自主品牌竞相登场，如何在细分市场中凸显自己的特色，赢得消费者的认可，是发展的关键。同时，能否聚揽到具备行业经验的人才成为中国自主酒店品牌能否获得持续良性发展的关键。

酒店调查报告(篇4)

一、背景及意义

1.1经济型酒店现状

最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态：经济型酒店。提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营??这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来。然而政府管理机构对这个新兴行业的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步。研究的滞后和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区。本文结合国外经济型酒店的发展，对中国经济型酒店的特点进行归纳，尝试对经济型酒店做了一个初步的概念厘定，分析了经济型酒店在中国发展的市场需求，并且提出了这个行业未来发展的趋势，期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路。

1.2经济型连锁酒店发展历程

经济型酒店(Budget Hotel)是相对于传统的全服务酒店(FullService Hotel)而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期;蓬勃发展时期;品牌调整时期;重新发展时期。

20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院(Quality Courts)，并于第二年改名为品质庭院联合酒店(Quality Courts United)，为单体汽车旅馆业主提供行业服务。二战后，美国经济的繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大量需求;城际高速公路网络的建成则促进了汽车旅馆的风行。1952年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了服务质量，并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务，在短短的十年时间里沿着美国的公路网络迅速发展。

从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。

从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店集团的多元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌，而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不畅的品牌，一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。

进入21世纪，经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1)，圣达特集团的速8(Super 8)、天天客栈(Days Inn)、洲际集团的假日快捷(Holiday Inn Express)等，都纷纷瞄准了亚洲市场。同时，一些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等。

1.3经济型酒店的定义与特点

目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如Powers(1995)认为，经济型酒店是指不提供全面服务(full service)的，房价在1991～1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，笔者认为，经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉(一般在300元人民币以下)，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”

经济型酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施。其基本特征如下：首先，是产品的有限性。经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早(Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

其次，产品和服务的优质性。与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。

再次，价格适中。相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。

第四，经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。最后，从外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

二、调研报告及综述

2.1中国经济型酒店市场需求分析

经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的。究其原因，经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面：

1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施

随着经济的发展，中国已经开始逐步进入小康社会。从2000年开始，国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长;一些沿海经济发达城市的人均GDP超过了3000美元;中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60%，已经基本上达到了大众旅游的标准。中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，为大众旅游时代的到来拉开了帷幕。与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。改革初期，酒店业的发展集中于高星级酒店，这是与国家大力发展入境旅游相符合的。然而，随着国内消费力量的增强，国内大众旅游市场井喷增长，需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的中低档酒店数量很少。因此，受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动，我国的经济型酒店市场得以蓬勃发展。

2.中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展，同样产生了对经济型酒店的巨大需求近年来，随着世界经济的发展和全球化进程的加快，国家之间和国家内部的商务往来日益频繁，商务旅游在全世界迅速发展起来。据统计，2000年全球商务旅游收入已经超过4000亿美元，并且每年以超过8%的速度递增。xx年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到1.16亿。据世界旅游组织的估算，中国的商务旅游目前年支出在103亿美元，在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展，据估计，在未来几年可能以20%的惊人速度增长。

2.2中国经济型酒店的发展现状

我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世。进入21世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出，呈现以下几个特点：

首先，中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的有：锦江集团于1996年创建的锦江之星;首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与xx年共同投资组建的如家酒店连锁等。此外，还有一些地区品牌的经济型酒店，如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。

其次，中国经济型酒店市场需求旺盛，几个大型城市和几块区域成为热点。北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出，市场条件比较成熟。而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平。所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的。

再次，经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入。由于经济型酒店的投资比较小，而投资回报率明显高于一般的酒店;同时，中国目前的投资环境比较好，资金供给充足，很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目，这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入;另外，中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期，所以，来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目。

最后，外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力，高调进入。他们成熟的管理经验，雄厚的资金实力和人才储备，享誉世界的品牌，发达的营销网络，严格的质量控制都具有无法比拟的优势，对本土发展起来、只有短短几年经验的中华民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习，快速成长，才能在市场竞争中获得一定的地位和优势。

三、项目研究内容、关键问题及难点分析

3.1项目研究内容

针对酒店:七天、如家、速8三家酒店进行综合分析，最终掌握如何经营经济酒店对酒店的布局、经营状况、管理模式、创新设计等多方面进行调研分析酒店的盈利状况及如何提高酒店的经济效益

3.2关键问题及难点分析

经济型酒店的公司架构及人员分配状况，由于需要准确的数据必须查找详细的资料或者是去官方网站查找更多信息，甚至实地考察都要花费时间。

经济型酒店的选址，布局，设计及创新各方面的资料。

经济型酒店的综合分析及创新设计。

四、技术路线及进度安排

运用所学知识设施规划、数据分析、企业管理等知识对经济型酒店的布局规划甚至酒店的5S管理方面的全方位分析，最终使得酒店的效益提高。

(1)经济型连锁酒店发展背景及其趋势分析(已完成)

(2)经济型酒店业发展现状调研(共同完成)

(3)经济型连锁酒店的选址与布局研究

(4)经济型连锁酒店运作与管理改善研究

(5)经济型连锁酒店的创新设计研究

第一阶段：查阅资料，分析经济型酒店的发展背景及趋势分析(已完成)

20__.12.01~20__.12.25

第二阶段：进一步搜集和消化文献资料确定，并且结合实地调研及官方数据的综合分析处理(2)(3)问题

做必须的ppt及资料的整理

20__.12.25~xx.01.18

第三阶段：根据查找及调研的资料对酒店进行优化、创新及设计。为酒店更好的发展提供解决方案。

形成完整的材料内容，制作完整的ppt并准备答辩。

五、人员分工

最终的word的整理搜集大家资料共同完成，没人制作个人部分PPT由组长最终组合，并花费三天的时间进行小组讨论及组长最终的定稿。

酒店调查报告(篇5)

20__年x月x日，我校旅游与酒店管理教研组教师一行人，到凯悦酒店集团旗下的五星级贵阳中天凯悦酒店，对饭店专业人才需求情况进行了调研活动。

一、 调查形式及内容

主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。调查内容涉及企业需要人才的类型，企业员工教育和培训，员工参加继续教育的方式，企业对员工的思想素质和技术、技能对于企业的生存和发展那个更重，企业对我校课程设置的要求等内容。通过与酒店人力资源部、餐饮部、前厅部、客房部等多个部门的经理及主管们的交谈，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。

二、调查情况及分析

1、酒店人才结构及数量：

随着旅游业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，且年轻化、社会化、多样化趋势明显。总体上酒店从业人员文化素质整体偏低，社会适应性差，缺乏吃苦精神，好高骛远，不切实际，由于家庭和个人认识错误，不愿意从事服务行业等问题，使平均流失率较大。据我们了解，饭店业几乎每个岗位都缺人，酒店人力资源部经理说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。

2、酒店人才需求状况：

通过与企业的交流和讨论，我们感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的中等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。

由于酒店是服务行业，工作时面对的客人千差万别，而且工作繁重，重复性地进行相同的基本工作内容，所以酒店方更需要的饭店业员工应该是热爱饭店行业，热爱本职工作，工作态度端正，能吃苦耐劳，对客礼貌得体，与客能进行良好沟通，懂得服务心理学，对客服务热情，知识面广，勤奋好学。如在前厅部工作的员工，酒店方就更希望员工能进行工作岗位所需的英语，如接待、订房、退房、电话预计、结账等，并能熟练操作前台计算机系统，同时也希望员工了解本地的旅游景点、土特产、民族文化等广泛知识，所以就仅前厅的岗位也需要应用型综合素质好的员工。

酒店希望的员工有较强的适应能力，不论是前厅、客房、餐厅不同部门都能安心工作的员工，要求踏实肯干，不要频繁跳槽的员工。酒店希望在工作中，员工能解决酒店的实际问题，而酒店也会通过培训等手段，来提高员工发展空间，双方是一种双赢的模式，而不是总要单方提高薪酬、食宿等要求的员工。

3、酒店企业岗位设置及对人才结构类型的要求：

酒店对高中职学生来说，都是需要从一线岗位做起，针对饭店专业的学生一线岗位设置主要是：前厅部的接待员、迎宾员、门童、行李员、收银员、接线员等;客房部的客房服务员等;餐饮部的传菜员、餐厅服务员、迎宾员、点菜员、会议服务员等。在酒店中，员工通过工作中的多年磨练和积累，有一定工作经验，同时经过学历提高、知识学习和酒店多方面的提升培训，并通过酒店各种方式的考核，才有可能晋升到酒店管理层如领班、主管、副理及更高的岗位。

4、饭店行业岗位对知识技能的要求：

经过调研我们知晓，饭店管理专业传统教育模式，忽视学生毕业后所从事的职业特点，教学内容与行业实际之间有断层，不能满足市场需求。学生往往只能做一些简单仅重复操作的事情，得不到很深的感性认识，社会适应性差。饭店行业的特点要求从业人员有广泛的知识面、高尚的职业道德、主动的服务意识、良好的文化修养、灵活的应变能力以及娴熟的服务技巧。饭店业更愿意接收灵活掌握岗位技能、操作等能力的饭店专业学生，因为他们在学校掌握了一定的技能知识，当进入酒店时，各酒店再根据岗位及特色要求进行专项培训，学生很容易进入角色开展工作。如中天凯悦酒店的所有新员工进入酒店，都必须通过酒店为期三个月的不同形式的入职培训，并通过师傅带徒弟“一对一”的方式使员工达到酒店岗位的需要。酒店方对学生除了专业技能的需求外，更看重学生良好的工作态度，对饭店行业的正确认知，

有良好的综合素质和职业道德，有更扎实的基础知识能力，如良好的语言沟通技巧、较强的英语口语交际、熟练运用礼仪知识、使用标准普通话、熟练的计算机操作、熟练处理文档资料、懂得对客服务心理、富有亲和力的团队精神、敏锐的观察判断能力、很强的应变能力及应对挫折等方面的综合能力。希望在人才培养中不能只重视专业知识能力教育，而轻视思想道德和情商的训练等非智力因素的教育，认为这样培养出来的学生难免会自负和孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终从饭店业流失。

5、 “双师型”教师培养

对于我校教师到企业顶岗酒店方表示欢迎，酒店业的服务性要求酒店专业教师具有良好的政治素质和奉献精神，及酒店从业者良好的价值观和服务意识。企业希望在教学中教师除了教授理论知识外，更需要熟悉酒店的营运和管理模式等情况，了解各个岗位的流程，并能引导学生树立正确的学习观念和价值观。优秀的饭店管理专业教师应该是“双师型”的专业教师，既能熟练准确传授课程知识，又具有较强实践指导能力。

6、学生教学实习问题：

对于我校学生到企业教学实习的问题，酒店表示可以接收，但在教学实习期不能在酒店轮岗，原因是一个新员工能独立上岗工作的最短时间需要近半年。对顶岗实习的学生酒

店方表示欢迎，愿意与我校进行校企合作，也愿意接收思想素质好、热爱酒店行业、懂礼仪有礼貌、主动为企业和客人服务、有过硬专业能力、宽广的知识面等综合素质的学生。

7、企业文化

凯悦酒店特别注重企业文化的建设和发展，集团旗下的酒店都有统一的服务规范和标准，但在不同国家不同地区旗下酒店在装饰装潢中，又会溶入当地文化和特色，使自己的酒店是独一无二的。凯悦酒店对新员工也特别细心地呵护，会有计划地引导员工进行职业规划，同时提供较多学习机会，凯悦酒店对新老员工都是一视同仁，让新入职员工到企业后就不会有陌生感。酒店鼓励员工通过多种方式学习，并总结工作中的经验及积累提升自身素养，同时很重视人文关怀等多方面，所以赢得酒店员工较高的认可度，集结了一群热爱酒店行业的优秀员工。

酒店调查报告(篇6)

20xx年餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大，如图1所示。高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%。

从月度来看，在外部市场环境和政策环境的冲击下，全年餐饮市场运行呈现波动。上半年，整个餐饮市场在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出现向好倾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一个小低谷，随后开始上下震荡，11月、12月连续下降，市场逐步萎缩，最后以8.6%收官。

受国家限制三公消费政策影响，限额以上餐饮收入以3.3%的负增长率、全年最低点开局，之后也是在上下波动，11月、12月同样连续下降，最后以与年初相同的3.3%的负增长率结束全年。

分季度来看，餐饮市场呈现锯齿型，餐饮收入、限上餐饮收入增幅在第一季度处于最低谷，第三季度达到峰值，进入第四季度后呈下降趋势，且存在着继续下行的风险。

大众化餐饮市场在分化与整合中积极摸索，随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制，餐饮市场呈现“健康理性消费、反对铺张浪费”的良好氛围，大众餐饮逐步走向台前，渐成主流，快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮，高端餐饮企业向大众化转型重拾人心，让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军，全年保持了稳定增长。

酒店调查报告(篇7)

为深进了解深圳金湾酒店有限公司应收账款管理的相干情况，本人于20xx年9月10日至10月8日对该公司的应收账款管理情况进行了深进的调查。在这次调查中主要采用了多看、多听、多问、多查和多想的方式，在为期三周的调查进程中，得到了公司领导和员工的热忱支持与协助，获得良好的实践效果，本人在此表示衷心感谢！

一、深圳金湾酒店公司的基本情况

深圳金湾酒店有限公司是深圳客货运输服务中心下属全资国有企业，20xx年被评为三星级酒店，后又被授与深圳市政府会议公务住宿接待定点宾馆（酒店），金湾酒店是集住宿，会议商务等多功能服务于一体的大型酒店，餐饮有奢华ktv中餐厅房27间（内有棋牌文娱室），其中龙凤宴会厅格调高雅能容纳450人同时就餐，是喜庆婚宴，团体会议，工作聚餐的首选之地。公司投资总额为6337.7万元，注册资本5273.7万元，市交通局持有100%股权。公司住宿接待占地大部份，环境优美，安静舒适，酒楼面积也一样占一部份。十几年来，在全体员工的共同努力下，公司经营获得了良好的业绩，发展势头良好。

二、该公司在应收账款管理方面的成功经验

应收账款是企业扩大市场份额，争取竞争主动性的强有力的措施。随着业务发展不断扩大，公司内部财务管理制度日益规范，应收账款的管理制度也更加完善。其在应收账款管理方面有以下几方面的成功经验：

（一）制定公道的信用政策和有效的信用标准。

公司财务部分强化会计基础工作，规范会计核算，在做好应收、应付款项的平常工作外，根据应收账款的特点结合本身的具体情况，制定来往款项的信用政策和制度，并严格执行。公司根据不同时期、不同市场环境、不同的销售合作对象，制定出不同的信用期间、信用标准和现金折扣政策，尽可能为减少坏账创造条件。

（二）进行风险排队，确定信用等级。

该公司通过对客户信用资料的调查分析，确定评价信用优劣标准。对反映客户短时间偿债能力的活动比率、速动比率、现金活动负债率和长时间偿还负债能力的指标资产负债、产权比率、或有负债比率、已获利息倍数和带息负债比率进行分析。结合公司承受风险的能力及竞争的需要，划分客户的信用等级，对不同等级的客户给于不同的信用优惠或附加限制条款。

（三）定期编制《应收账款催收报表》。

该公司依照客户账期情况设立《应收账款催收报表》，具体反映内部各业务部分和各个客户应收账款的发生、增减变动、余额及其每笔账龄等财务信息，每周由财务部分主管信用控制管理职员发送给相干业务部分职员跟进。同时加强合同管理，对客户执行合同情况进行跟踪分析，避免坏账风险的发生。通过《应收账款催收报表》的编制，公司管理决策层和相干部分就可以够正确、及时、全面地把握应收账款的现状，有针对性地制定欠款催收政策。

三、该公司在应收账款管理方面存在的主要题目

金湾酒店有限公司的整个应收账款管理体系还是比较全面、规范的。随着社会日新月异的变化，经济迅速发展，公司也面临着新的挑战。在实践中本人也了解到该公司在应收账款方面尚存在以下几方面的题目：

（一）占用活动资金，下降资金使用效力。

赊销商品时，发出存货，货款却不能同时收回，大量的活动资金被应收账款占用，造成现金流进短缺，影响该公司资金周转，从而影响其正常经营。

（二）增加经营本钱，削弱短时间偿债能力。

赊销固然使公司产生了较多的收进，增加了利润，但现金流进并未增加，而且在应收账款引发的催收中，该公司要投进一定的人力、物力、财力，这些都加速了公司的现金流出，也削弱了公司的短时间偿债能力。

（三）应收账款的账龄愈来愈长，增加坏账风险。

应收账款如得不到及时清算，该公司不能按时收回货币资金，则意味着潜伏的.坏账风险，账龄越长，坏账的风险越大，会增加收账本

钱。该公司还发生了长时间赊销客户（个体户经营的单位）在协议结账时间居然人往楼空的情况。

四、该公司在应收账款管理方面的成功与存在题目的缘由分析:

（一）应收账款的管理是一个企业必须重视的环节，应收账款的信用标准是公司的收进来往的必要途径，为了减少坏账公司的应收账款必须定期收回。因此在应收账款管理的成功有助于公司财务的收付支出的管理、利于企业的发展。

（二）应收账款占据活动资金的周转致使企业的发展落后于其他企业、经营本钱的进步导致公司现金流出量不断的增加、酒店的赊账客户多了应收账款的时间就长导致坏账的数额就增大，这样使酒店的应收账款收回增加了风险，从而不利于酒店财务职员的管理，使酒店的利润减少。

五、改进建议

针对该公司在应收账款管理方面的不足，本人结合专业所学提出以下改进建议：

（一）应当采用账龄分析的方法

计算每笔应收账款的账龄和所有应收账款的均匀账龄，并以此来强化应收账款的回收工作。为了加快应收账款的变现速度，除制定公道的赏罚措施外，也应当制定公道有效的收账程序和方法，如采用电话、信函和发电子邮件等通讯方式，也可采用个人造访或委托专门收账机构进行回款，必要情况下，也能够对欠账客户采取提起法律诉讼的方式来收回应收账款。

（二）重视做好客户的信誉评价工作。

销售职员不能一味寻求销售量，收款是比销售更需要管理和慎重的环节。要躲避应收账款的风险，就必须定期对客户进行信用评价，并根据信用评价结果确定销售政策。在与客户建立新的合作关系的时候，事前一定要做评审，综合评价这个客户的品德、能力等，在合同执行一段时间后，就要对此客户进行一次综合评审，对一些毛利不理想的客户，在查找自我本钱控制的题目的同时，也需对确切没有公道利润的客户中断合同。

（三）对客户的信誉要进行长时间动态的监管。

由于市场环境各个因素的影响，客户的经营状态、偿付能力也会随之变化，所以在与客户建立长时间合作关系后，要留意后续的监视调查，根据客户的状态调剂销售策略。

公司要发展，必须扩大业务，将必定会出现赊销，应收账款回收风险和由此而产生的财务风险总是并存，只要本公司采取适当的信用政策及有效的管理方法，就可以使应收账款风险下降、收益最大。相信在该公司管理层的正确领导和全体员工的共同努力下，企业在今后的各方面会有更新的突破，获得更好的发展。

六、调查体会

此次在金湾酒店有限公司的社会调查，固然时间不长，但是收获颇多。通过这次实践，本人有了很深的体会，感觉到理论和实践之间还是有一定差别的，因此本人在实践进程中能主动的请教，虚心的学习，尽可能把理论知识融进到实践中往，使本身的理论知识更上一个台阶，实践能力与水平也得到较大地进步。

酒店调查报告(篇8)

酒店是综合性的公共建筑。其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。酒店还可以承担部会功能。

1.酒店基本功能

大型高级酒店基本功能分析图

设计要点：

1)必须一句旅馆规模、类型、等级标准，根据旅馆基地环境条件及功能要求，进行平面组合、空间设计;

2)注重旅馆的各个组成部分：公共活动，标准客房层、客房、后勤辅助管理、职工生活等部分的使用效益;

3)注重旅馆安全设计。依据各种设计规范，使设计符合规范要求。同时须注意残疾人的使用及安全要求。

2.旅馆流线分析

酒店流线有住宿、后勤、服务、消防等多条流线，当酒店兼顾旅游集散，提供对外餐饮、康乐服务时应合理布置，避免交叉。

3.酒店常用组合方式

1、全国各大机场典型酒店规模分析

2、优秀酒店案例分析

1)挪威，特隆赫姆，Clarion酒店与会议中心

这座酒店重新定义了传统的中庭酒店类型，具有个性鲜明的新特征。客房都布置在四个设计非常合理的结构中，全部面向优美的景色。旋转的设计使中庭从

一个封闭的中央空间转变成三维的星形大堂。

本案酒店的大堂能提供三维的动态空间体验，屋顶经过精心设计，还在隐约闪现与全景、私密与完全显露之间形成了一系列变化。

酒店一层没有设置客房，目的是方便公众进入。开放性确保建筑内外有良好的方向性，建筑内的方向指的是接待区、电梯、大堂酒吧、展览区和会议区之间的通道。设计鼓励酒店将常用功能区交叉连接、设置捷径且移到相邻的广场上：室外用餐可以在西南面Brattra盆地形成的露台上进行，休息区设在公园，展览及娱乐活动可在室外舞台上举办，设有喷泉和石雕花园的有代表性的红地毯入口朝向城市。

明星大堂是酒店里一个特殊的公共空间，连接着从一层到上部楼层的所有公共功能区域。在这个三维的大堂内，壁炉室、会议设施和带有屋顶露台的空中酒吧都被设计成自由形式，充分利用了公园、Brattra盆地的独特美景和周围建筑之上无遮挡的视野。内部的晶体形状分裂成碎片，但总体走势是垂直的，能让人联想到悬崖、峡谷和冰川上壮观的结冰效果

2)新加坡，必麒麟街派乐雅酒店

新加坡的WOHA建筑师事务所一直以来都在致力于设计真正的“绿色城市”——一个基本上由植被组成的地方，植被面积比荒野要多得多——而必麒麟街派乐雅酒店正是一家花园式酒店，实际上使其建筑基地的绿色发展潜力翻了一番。

酒店调查报告(篇9)

调查目的：

随着企业管理的不断发展，管理者们越来越清醒地认识到“人”是企业最宝贵的财富。然而，激励作为提高企业员工工作积极性的活动，又是管理活动中最复杂，最难把握的一环。酒店行业是典型的劳动密集型行业，人力资源的调配和使用具有重要意义，然而酒店行业又是一个人员流动频繁，离职率相对较高的行业，所以实施有效的激励方法，对留住人才特别是那些关键的员工，具有十分重要的现实意义。

调查范围：

西安君悦阳光酒店、西安华航风格酒店、西安美伦酒店、华清豪泰商务酒店、西安虹阳商务酒店。

调查方式：

采用问卷调查方式，参与问卷调查的有214人，其中普通员工163人，部门中级主管51人。

调查结果：

目前我国酒店员工激励状况可归纳为以下几点：

管理，忽视激励，至使员工在日常工作中，没有成就感，流动速度快。

形式单一。大多数的酒店还只是停留在薪酬加福利的形式。

3、薪酬的激励作用没有发挥出来。现在多数国内酒店实行的还是按岗定级的工资体制，一般员工的工资不高，干好干坏，同一报酬，员工积极性不高。

4、培训没有发挥激励作用。酒店的培训是酒店的一项关键工作，关系到酒店的生存与发展。这项工作虽然在酒店中都被认为应该给予充分的重视，但在酒店的实际工作中却不能有效地实施，只流于形式。

调查体会：

我国酒店在员工激励中尚存在一些需要改进之处，我们必须找出导致问题原因，为我们更好地管理员工提供依据。其实，造成以上问题的原因是多方面的，不仅有酒店管理本身的问题，也有传统管理思想的影响。主要表现在以下几方面：

一、传统观念的影响

（一）对职业传统看法的影响。在我国酒店业中普遍存在着一种观念：服务人员吃的是青春饭，只有在年轻时才能从事这一职业，到了一定的年龄就不适合继续做下去；如果有升迁的机会做管理人员，那么还可以接着在酒店里工作，否则就只好另寻他职。

（二）对“员工第一”与“顾客第一”关系的对立认识。长期以来，酒店是贯彻顾客满意度的典型。“客人就是上帝”在酒店里得到了淋漓尽致的体现。其实在传统的思维里存在着两个误区：其一是顾客满意必须以牺牲员工满意为代价，其二是顾客满意和员工满意不相干。其实顾客满意和员工满意完全是一致的，只有首先做到令员工满意，酒店才能够提供优质的'、令客人满意的服务，才有可能实现顾客的满意。

（三）“以人为本”的思想没有运用到普通员工中。近年来，在中国企业纷纷刮起“以人为本”、“员工第一”的管理理念，酒店业也

不例外。但仔细考察这些管理思想和方法的实际应用，以及一些学者的相关研究论著，我们发现，他们的研究对象集中在了酒店中的“关键”员工，即高级管理人员、技术人员、知识员工、高素质人才等等。企业中的管理人员、技术人员等固然重要，但在酒店这一特殊的行业中，普通员工的重要性是不能忽视的。

二、没有形成良好的企业文化

企业文化直接影响着企业员工价值观和职业操守，员工在酒店中的行为受到酒店所建设的企业文化的影响。当前酒店业中存在两种企业文化：一是“以老板为中心”的企业文化；另一个是“以顾客为上帝”的企业文化。两种不同的企业文化培育出不同素质和理念的员工，因而在工作中会给客人以不同的感受。

三、缺乏与员工激励相配套的制度

科学有效的激励需要制度的保证，然而我国大多数星级酒店中，在政策的制订上，极少考虑从员工激励角度出发。因此，无论是组织结构还是员工的招聘、管理、开发等制度，都没能体现和发挥其对员工的激励作用。

（一）激励制度没有结合员工的真实需要。许多企业在分析员工的需要、制定激励政策时，往往是凭借管理者的主观臆断进行的。而事实上，每个员工都有他们自己的心理需求和人格取向。由于管理者与普通员工所处地位的不同和分工的差别，他们很难确切地把握员工的真实需要。

（二）缺乏开发性的人力资源管理制度。只重视企业员工的管理，

而忽视员工潜能的激发，是酒店人力资源管理的误区。表现为，偏重各种约束性企业制度规范的制定，而在激励方面缺乏科学的人事录用、功绩晋升和促进员工进取的配套制度。管理是一种协调行为，而激活是一种促进措施。酒店须要把激发人的热情，增强人的能力作为现代人力资源管理的重要目标。

不理解，也不关心。大多数人离店的原因是因为他们对酒店工作产生了厌倦的情绪。这种用人之道，忽视了员工对酒店归属感的培养、忽视了员工对发展的欲望，机械地把人看作是机器，是静态的人事管理方法。

服务技能、思想观念各不相同，对培训的需求也不一样。员工在酒店中经过多次重复的技能和职业道德培训后，他们通过培训

所能够获得的信息变得有限，渐渐成为培训活动中的被动参与者。

年龄小，因此酒店常常担心他们没经验没学历，难以胜任其他岗位工作，而将他们局限于日常的服务操作工作。酒店普通员工也很少有掌握更多信息、为酒店出谋划策、管理酒店的机会。

（三）缺乏保证员工潜能发挥的支持性制度。酒店细致的制度管理使得酒店各岗位的运转程序非常明确。员工尤如是在一个大的生产线上，必须按程序的要求重复着各项工作。一系列的工作检查制度，障了酒店正常的运转，是必不可少的。但是在酒店中常出现一种现象，由于工作环境、部门差异等原因，使得在执行制度的过程中也会存在产生产品质量的差异。由此看来，管理者不是建立起了一整套的规章程序就万事大吉了。

（四）刚性的组织结构。

目前我国酒店多采用直线—职能制这种刚性组织结构形式进行管理，这要求员工严格遵守命令统一原则，不论上级是对是错，都必须绝对服从，领导对工作限制太多，员工在决策中缺乏参与。这种组织结构造成组织目标（要求员工服从）与员工个人动机（要求自我实现）之间严重的冲突，导致员工产生各种消极心理，在酒店中缺乏成就感。

由以上考察和分析，我们不难发现，中国酒店业在员工管理与激

励方面的研究和实践存在很多不足。然而酒店的激励工作又是至关重要的，是酒店取得经济效益的重要保证。酒店管理者正确的激励可以激发全体员工的良好动机与积极性。因此，要扭转酒店业员工工作的低效状态，使中国酒店业健康发展，迎接国际竞争的机遇和挑战，酒店管理者就必须充分认识到人力资源对酒店产生的重大作用和影响，重视员工的心理，关注员工的情绪，了解员工的思想，合理地利用酒店人力资源管理活动，激发员工的工作积极性。

酒店调查报告(篇10)

虽然中国酒店是最早与世界接轨的，经过20年的发展，酒店数量不断增加，高星级酒店日渐增多，但酒店业的风光不再。酒店的服务水平也并非随着星级酒店的增多而日渐提升，给人的感觉一般。并没有跟上酒店业本身的发展速度，而且近年来随着酒店人才的招不进、留不住的难题，服务水平有下降的趋势。服务人员的平均文化层次没有跟上酒店产业的发展，连有些高星级酒店在客人进入时不但没有笑脸，甚至没有人拉门,没有行李员帮助拿行李，很少有酒店的服务员在客人入住的第二天或第二次入住时能用客人的姓氏称呼客人。酒店业管理者往往首先注重营销和培训，因为营销解决市场问题，培训解决人员素质问题，其次才注重服务质量问题。其实，服务质量问题同样重要，服务的一致性和顾客为先的意识直接影响到宾客的满意度。我国酒店业的服务水平的提高和消费者的期望不成正比。国内消费升级推动国内游的游客人次与人均花费同步增长，现代交通工具提供的更为快捷舒适的运输服务，使交通对旅游的瓶颈约束效应越来越小，这使观光游得以继续发展，而休闲度假游也将逐步兴起。旅游市场针对此纷纷推出相关产品，很多度假型酒店更是看准了商机，针对这个市场的变换进行着相关的调节。而对于深处大都市的商务型酒店而言这一消息同样令其拍手叫好，由于“五一”黄金周的取消，商务型酒店免去了多年来由于假期造成的“空房”甚至是“降价”的尴尬，“五一”的正常工作，让商务型酒店拥有了正常的“商务”价值。

首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。商务部高度重视中国的酒店与餐饮业，在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店与餐饮业。

酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，应调整客源结构，瞄准内需市场，以度过危机。应缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，总有一部分人得住酒店，所以应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景依然是光明的。随着近年新建高星级饭店陆续投入经营，市场需要较长的一段时间来“消化”这些增量。在高星级饭店项目经营回报“稳中走低”、但房地产价值突出的背景下，未来市场上的高星级饭店存量资产交易将受到各路资本的关注。

目前市场上存量的五星级饭店项目以国有资产为主(20xx年，非公经济成分的五星级饭店仅占总数的36%)。全国来看，由于体制问题，项目产权交易不活跃。目前，在产权交易所挂牌转让的饭店项目较少，笔者曾尝试在北京产权交易所网

站查询饭店项目信息，查询结果仅仅只有13条，其中高星级饭店项目几乎没有。但随着越来越多的民营资本的进入、国有企业改革的深入以及产权交易制度的完善，高星级饭店产权交易必定逐渐活跃起来。可以预计，对于扩张中的国际、国内饭店集团，到产权市场上去收购存量高星级饭店将是未来项目发展的理想方式。

去年年初，国务院国有资产监督管理委员会宣布：计划用3年至5年时间，在中央企业范围内全面开展非主业宾馆酒店分离重组工作，范围包括不以宾馆酒店为主业的中央企业及其子企业投资兴办的各类非主业宾馆酒店。这些宾馆酒店将通过国有产权无偿划转、协议转让、市场转让等重组到以宾馆酒店为主业的优势中央企业中。这一饭店资产重组计划预计涉及2500余家饭店，价值约1000多亿元资产。在此次分离重组中，只要能够实现国有饭店资产的保值增值，任何性质的企业都可以接盘，不论是国有还是民营，以及其他性质的企业。

优质服务的定义

服务的定义有多种，不同的人有不同的理解。专家说，服务是满足客户需要的一系列特征的总和管理人员说，服务是由一些项目组成的酒店产品员工说，服务就是工作;客人说，服务是一种能体现自我价值的享受。等等。记得曾经有人问香港半岛酒店的总统套房服务员什么是最好的服务，她回答是发自内心的服务，这个定义显然缺乏学术上的完整性和严肃性，但却是每一位员工都能理解和记住的文字，那么酒店管理者应该选择什么呢，至少有三层含义：一要有识别、了解、预测客人需求的程度和能力。比如，一位客人在走廊上走过来，楼层服务员正在接电话，看到客人拿着一支烟走过来，象是要找烟缸，急中生智拿起一张纸，为客人接住了烟灰。这就是优质服务，因为优质服务首先是服务人员发自内心的服务，没有管理人员在场，服务流程中也没有要求服务员可以用纸为客人接烟灰，客人也没有向服务员提出要烟灰缸，是服务人员预感到客人的需求，超出了客人的期望，因为客人没有预期在走廊上有烟灰缸，也没有想到服务员在关注自己。因此，客人不仅不会介意服务员“违规操作”、超常规地提供服务，而且会感到惊喜，会留下深刻的影响。二是满足客人需求的程度和能力。满足顾客的需求就是对顾客表示理解、使他感到受欢迎、使他们感到受重视。服务成功的重要标志是拥有越来越多的回头客，服务质量的评判权在顾客，所以要在乎客人的实际感受。我们认为好的服务，如果不是客人所需要的，对客人来说就不是最好的服务。三是超常规的服务——超值服务。平凡与卓越之间往往是一步之遥，如果将程序化之外的各项服务项目纳入到现有的服务过程中，服务人员注意留心客人的“身体语言”，挖掘顾客的潜在需求，在带该客人满意的同时，带给他们以惊喜，甚至是感动。金陵饭店的一位员工一语道出真谛：“微笑本无价，可是，一旦在员工脸上绽开，服务就会升值，就会为饭店带来巨大的效益和无限生机。

全面质量管理理念的引入

长期以来，人民在谈论酒店服务质量或控制时，不是谈论岗位责任制、操作流程，就是全面实施质量管理(FQM或进行ISO9000系列质量认证，而忽略了从深层次的管理理念层面来研究员工创造优秀服务的背景和环境因素。酒店必须制定自己明确的，具体而且可以通过全体员工努力可以达到的目标。并把质量目标和企业目标相结合，引导员工把个人的目标和企业愿景相结合，才能培育出优质服务的环境，全面质量管理强调的是顾客需求为导向，企业的员工都要参与质量管理，即全员参与，全面质量管理的核心是强调一致性，克服随意性，消除差错，使顾客得到全面的满足。服务质量是饭店的生命线，如何加强饭店的服务质量管理，创建服务精品，营造企业的核心竞争力，却时刻困扰着饭店的经营管理者，结合我国的酒店业发展的实际，我们可以采取以下办法：

1、严密的服务质量管理制度，将其作为饭店人员管理、经营管理、服务质量管理的核心准则。建立在完善的日检、周检、月检的质量检查管理体系，由各级领导负责，实施全面督导检查。另外在进行日常三级质检督导工作的同时，还可以聘请一些业内同行，饭店业星评员，或饭店的常住客人等，对饭店的服务质量、卫生质量等情况进行明查暗访，以便及时纠正，改进饭店的整体服务质量管理水平。值得重视的上，一提到服务质量控制，有些人认为就是酒店质管部的事情，其实质量管理应该由总经理亲自牵头管理。在实施过程中，一定要在质检纪律上明确人人平等、赏罚分明，这是极其重要的一点。

2、坚持标准化管理与个性化管理想结合。我们知道，饭店业提供的产品是人对人的服务，这在很大程度上就要求饭店服务员随机应变，不能仅仅停留在提供的标准化、规范化的共性服务产品上面。标准化的服务只是采取的到位服务，在强调“细微服务”的今天，我们在服务过程中还要采取适当的换位、补位的服务方式，把服务过程中由于服务不及、不周、不尽所产生的不到位的情况进行修改完善。其实，我们大部分客人都不愿轻易麻烦别人，凡是可以不提的个性服务要求，通常都不会提出来。这就要求酒店一定要培养出一支高素质的、具备较强心理判断能力和敏锐观察能力的员工队伍，善于为客人着想，随时愿意并能够为客人提供精细化的个性服务。个性化服务其实就是规范化服务向深层次的发展，如果我们的饭店企业能够提供完美的标准化服务，又能够提供精细化的个性服务，这就表明饭店的服务水平在稳步提升

3、强化“一次到位”意识。这一点是与饭店服务产品的特性有很大关系的。由于饭店服务产品与消费的同步性，事后无法返工或重做，因此饭店就必须强调

服务的一次到位性，并尽可能保证每次提供的服务都是优质产品。在旅游界，有一个著名的“质量否定公式”：100—1=0，它的含义是明显的，以前的每个环节做的再好，只要一个环节出了问题，也就注定了客人对整个服务质量的低感知度。所以，饭店的每个员工一定不可以有“下次改正”的心理，要使每位员工每次的服务都成为优质产品。

4、坚持全面质量管理的原则。全面质量管理包括对饭店服务质量进行全过程的质量管理和全方位的质量管理两个方面的内容。全过程质量管理是对饭店服务的三个环节：事前、事中、事后都要进行严格的控制管理。事前的管理主要是要消除质量发生的隐患，也就是预防，事中的管理主要是当质量事故发生后，立即采取纠正措施加以改善;事后的管理主要是对服务质量进行科学的评价，提出改进意见，使服务质量不断提高。全方位质量管理有两层含义，一个是对饭店所以的部门都要进行质量管理，切不可将目光只停留在前厅、餐厅等窗口部门上;二是饭店所以员工都要参加质量管理，就是说全员参与，每个部门，每个岗位的员工都要有质量管理意识，而不应该把质量看作是质检部门的是事。

5、坚持细致服务原则。“细致服务”几乎在每家饭店的标准和要求中都有规定，但真正能够做到、做好，不是件容易的事情。在宾馆里，客人有着各式各样的“小”需求，如果一件事处理不当，一个细节有所疏忽，就会引起客人的不满而远离宾馆。在行业竞争激烈的今天，客源就是财源。要想留住客人就必须靠优质服务，而优质服务往往都体系在许多细微末节之中。曾有云：宾馆无大事，小事能通天。服务员每天都在做着重复的工作，承担着客人的各种需求，但就服务而言，宾馆更无小事，服务工作是不允许有丝毫差错，不允许有丝毫“小”的失误的，只有把小事做到位，大事自然成。所以留心身边的小事，用小事创造优质，用细节成就卓越。

酒店调查报告(篇11)

快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。

我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。

中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从20__年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。20__年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。20__年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。

为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。

1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?

2、影响您选择快餐的因素是?

3、您多久选择一次快餐?

4、您通常选择快餐主要是何时用餐?

5、您每次的消费金额大约在?

6、您去选择快餐的主要原因是什么?

7、您通常在哪里选择快餐?

根据问卷分析数据可以看出， 50%的人至少每周选择一次快餐，18—25岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为10元以下和10—20元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。70%的人选择快餐是因为它方便，在越来越快的社会节奏下，这便是快餐的特色和优势。在学校就餐的师生占80%，说明我们选择学校这个地理位置是正确的。喜欢中式快餐的人占50%，喜欢西式快餐的人占40%，本店决定选择以中式快餐为主，西式快餐为辅的特色经营方式。

师生早上上课来不及吃饭，所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因素，除此之外，考虑更多还是价格高低、品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人会因为促销活动而进行就餐。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量，尤其是菜品的卫生方面要非常重视。

为了提高我们的营业额，我们将会定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物。

酒店调查报告(篇12)

在投简历的时候，如果你非常的中意这家公司的时候，一定要在投简历之前去了解这是一个什么样的公司，基本的了解这样的公司需要什么样的工作人员。

期望从事职业： 总经理;副总经理;部门总监(保底8000+) 期望薪水： 面议

教育背景：

公司名称： 摇钱树策划咨询管理有限公司(涉及餐饮、康乐、食品、教育、装修装饰、建材、家居、商业综合体、互联网+等 ( 206月 - 8月 )

公司名称： 豪尚豪实业(多元化：食品、餐饮、酒水) ( 205月 - 12月 )

自我评价： 敏锐的市场洞察力，善于企业统筹运营、体系构建、市场管理、营销策划、人力资源等;精通商业型，服务型的企业管理运营;如：教育、文化传媒、互联网、金融、贸易、商业服务、餐饮、食品、家居、建材、装修装饰等。

本来我们投简历的目的'就是求个好工作，那么工作的份量是不是应该远远胜过学习?其实并非完全是这样的。如果你是大学生则应该将学习放在最前面，大学生哪里有工作了?当然有，不少大学生会趁着寒暑假或者周末、晚上时间去外面找点事情做，也就是大家常常说的兼职，为此对于大学生来说应该是兼职工作，那么该怎么设计它跟学习经历的位置了?

这就应该看看招聘者对于大学生简历的看法，超过百分之八十以上的招聘者非常重视大学生在校的成绩，而并不是那么看重他们在校时的兼职情况，即使兼职做的工作和企业所需要的工作很相符，那也不会让招聘者将兼职看得比学习好重要。毕竟学习的是基础性的知识，虽然说理论并没有多大的实用性但是却是指导实践的重要标志，连理论这一关都过不了又如何做好实际的工作，或者说无法利用高效率的方式做工作。但是在企业做事不仅仅只是完成任务，还得看看你完成任务的速度，只有快才能领先其他企业，才能将其他企业压制住而不给其机会。这就显示出学习的重要意义，很明显我们学习的目的不仅在于获得相关知识，还在于学习做事的思路和方法。

所以对大学生来说还是应该将学习摆在工作的前面，但是对于有经验的工作者来说应该将工作放在学习的前面，毕竟他们已经工作过所以不能再建立起一副学生的形象，此时应该在简历里多提工作才能表示自己已经步入工作的正轨。

质量调查报告(模板7篇)

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，在日常的学习工作中。报告不再是罕见的东西，报告可以让我们吸取教训，为下一步的工作打下基础。但是你知道怎么写报告吗？为了满足您的实际需求，我们编辑了一个名为“质量调查报告”的报告，相信能帮助您搜寻到适合自己的内容！

质量调查报告 篇1

为进一步强化产品质量监督管理，推动企业提高产品质量，维护市场经济秩序，促进我区经济社会发展，根据区人大常委会20xx年工作安排，2月26日、4月3日，在常务副主任刘汉珍、副主任李国安的带领下，常委会部分组成人员、区人大代表和财工委委员到质监汉阳分局，对《产品质量法》在我区的贯彻实施情况进行了调研。现将有关情况报告如下：

一、对《产品质量法》实施情况的基本评价

《产品质量法》自1993年颁布实施以来，区人民政府及汉阳质监分局认真贯彻执行，在规范市场、扶优治劣、引导消费、服务企业等方面做了大量工作，取得较好成效，主要体现在：一是采取了质量宣传月、法制培训讲座、发放宣传资料等多种形式，大力宣传《产品质量法》，全民质量意识进一步增强，为法律的贯彻实施营造了良好氛围；二是加强了执法队伍建设，执法人员的政治素质、业务能力和执法水平得到进一步提高；三是强化了标准、计量等基础性技术工作，实施名牌战略，产品质量整体水平进一步提高，涌现出金牛、亚泰、武烟3家中国名牌，全区名牌总数达14家，位居全市前列；四是实施了食品质量安全市场准入制度，建立食品、十类生产加工企业、规模以上企业档案，加强食品质量监管，保障群众身体健康；五是加强了锅炉、压力容器、起重机械、游乐设施等特种设备的安全监察和动态管理，遏制了特种设备安全事故的发生；六是建立投诉举报热线，及时处理了各类质量投诉，严厉打击假冒伪劣行为，认真办理了华中特汽销售不符合强制性标准的汽车投诉案等，为企业挽回经济损失，保护了消费者的合法权益。

调研中，委员和代表们认为，质监汉阳分局围绕发展大局，结合我区实际，认真履行职责，深入贯彻执行《产品质量法》，维护了法律的严肃性，提高了地方产品质量水平，为促进汉阳经济社会发展发挥了职能作用，作出了积极贡献。

二、《产品质量法》实施中存在的主要问题

在肯定成绩的基础上，委员和代表们十分中肯地提出了当前我区《产品质量法》贯彻实施中还存在的一些困难和问题：

一是对《产品质量法》的宣传教育仍显不够，产品质量意识不强。此次调研中，反映出对《产品质量法》宣传的力度、深度与广度还比较欠缺，并由此导致部分企业和市民对《产品质量法》的重要性认识不足，既影响了法律知识的普及，又为法律的执行造成了障碍。

二是行政执法合力不够，产品质量监管仍需加强。《产品质量法》的执行，涉及质监、工商等多个执法主体，虽然有关法规和市政府文件对各自的执法领域作出了明确规定，但在实际工作中仍存在许多职能交叉的地方，存在好管的都愿意管、重复管，不好管的互相推诿、职责不清的现象。全区各相关职能部门之间要加强协调配合，促进执法资源和信息资源共享，形成合力共同推进产品质量监管。

三是部分企业技术管理基础薄弱，产品质量得不到保证。目前，全区各类企业产品质量状况不平衡，部分中小企业质量管理水平不高，技术基础薄弱，质量分析、考核、检验等规章制度不健全，忽视标准化、计量等技术基础工作，加上有的企业职工素质较低，生产工艺落后，缺乏必要的计量检测手段，难以有效地保证产品的生产质量。

三、对深入实施《产品质量法》的几点建议

认真贯彻《产品质量法》，努力提高产品质量的总体水平，直接关系到我区经济增长方式的转变和经济增长质量的提高，关系到全区人民群众的生命财产安全。针对当前我区产品质量工作的现状和这次调研中暴露出来的问题，提出以下建议：

（一）深入开展教育宣传，增强产品质量意识。区政府和产品质量监督部门要把宣传贯彻《产品质量法》作为实施再造新汉阳，实现新跨越战略的重要内容，加大宣传力度，改进宣传方式，强化宣传措施，力求宣传效果。要通过广泛深入的宣传，引导企业牢固树立质量是企业生命的意识，坚定走质量效益型发展的路子，真正使实施《产品质量法》变成全社会的自觉行动。质监、工商等各有关单位要进一步加强对产品生产者、经营者、消费者的同步宣传，提升全社会的质量意识和广大消费者抵制假冒伪劣商品，进行自我保护的维权意识。

（二）加大执法力度，搞好协调配合。一是区政府要切实协调好质监、工商、卫生、农业、药监等部门的工作关系，建立和健全质量监管的有效联动机制，形成质量监管合力，消除质量监管死角。二是加强对打假工作的领导，充分发挥各执法部门的作用，健全打假治劣责任制，深入持久地开展专项整治，遏制假冒伪劣产品在我区滋生蔓延。三是要充分发动群众，健全举报有奖制度，发挥街道社区、社会团体、新闻媒介的作用，借助社会力量，加强对产品质量的社会监督、群众监督和新闻舆论监督，完善我区产品质量安全监管体系。四是要进一步强化质量基础工作，加强企业质量计量检测体系建设和质量诚信体系建设，指导和督促企业加强质量基础管理；坚持标准，认真开展产品质量认证，进一步促进我区名牌产品的形成、发展和壮大，带动全区经济发展。五是对产品质量抽查、产品质量和食品安全专项整治、市场强检计量器具配备等方面的经费，建议区政府认真研究，给予必要经费支持。

（三）坚持抓好执法队伍建设，不断提高行政执法水平。要狠抓质监等各相关部门执法队伍的思想政治工作和职业道德教育，加强法律法规与业务知识的学习，落实行政执法错案追究制度，进一步完善行政执法程序，努力打造一支素质高、业务精、作风硬的执法队伍，以适应形势发展的需要，夯实产品质量监管的基础。

质量调查报告 篇2

根据县人大常委会年度议题分解方案的安排，为了给县十七届人大常委会第二十次会议审议县人民政府关于贯彻实施《中华人民共和国产品质量法》（以下简称《产品质量法》）情况的报告做好准备。月8日至9日，县人大常委会常务副主任，副主任许志均、任建新带领由常委会财经工作委员会和办公室负责人组成的调查组，在县政府办公室负责人陪同下，对全县贯彻实施《产品质量法》情况开展了专题调查。专题调查采取网络调查、实地调查和座谈调查的方式进行。县人大常委会办公室通过人大网面向社会征求对产品质量监督工作的意见和建议，调查组先后深入花林水泥、山泉磷肥、森源公司、楚园春酒业等企业，实地查看产品质量检验检测设施设备，听取各企业产品质量管理工作情况的汇报。在此基础上，常委会驻会部分组成人员听取了县质监局、药监局、工商局、经济商务局、农业局等部门负责人关于贯彻实施《产品质量法》情况的汇报，围绕贯彻落实好《产品质量法》、加强产品质量监督管理开展深入讨论。现将有关情况报告如下：

一、基本评价

调查组认为：自新修订的《产品质量法》年9月1日颁布实施以来，县人民政府对贯彻执行《产品质量法》高度重视，县质监局等相关部门认真履行职责，强力推进产品质量监督工作，全县产品质量监督工作取得了明显效果，为推进全县经济社会又好又快发展、保障人民群众健康安全发挥了积极作用。主要体现在三个方面：

（一）多措并举，学习宣传《产品质量法》成效明显。县质监局、工商局、经济商务局、农业局、药监局等部门在认真组织干部职工特别是执法人员率先学习《产品质量法》的基础上，利用3.15消费者权益保护日、质量月、法制宣传日等有利时机，广泛采用印发资料手册、张贴宣传标语、咨询服务、宣传车、新闻媒体宣传等多种形式大力宣传《产品质量法》及相关知识，并举办培训班对企业生产、产品经营管理人员、质量检验检测人员开展法律知识集中培训，质量是企业的生命的理念在全县各生产企业得到广泛认同，人民群众产品质量意识不断增强，为贯彻实施《产品质量法》营造了良好的氛围。

（二）认真组织，推进质量兴县活动成效明显。一是围绕提高全县产品质量监督工作水平，县政府组织开展了质量兴县活动，成立了质量兴县工作领导小组，结合实际出台了一系列文件，制定了精品名牌创建奖励办法，与乡镇签订了产品质量工作目标责任制，并加强了检查、考核和兑现，强化了各级各部门产品质量管理工作责任。二是坚持以争创精品名牌活动为载体，积极引导企业申报、创建精品名牌产品，继东圣牌磷酸一铵被评为国家免检产品、中国驰名商标和全省名牌产品后，全县又有四类产品被授予省名牌产品，三类农产品被授予绿色产品，四类农产品被授予无公害食品，提升了产品的市场竞争力和知名度，促进了企业提质增效，有效地推动了工业立县战略实施。三是制定了全县产品质量发展规划，并引导和督促企业建立健全了产品质量管理制度，投入人力、财力和精力强化产品质量安全检测和管理，东圣、花林水泥、楚园春、森源等企业严格加强质量控制和管理，加大技改投入力度，不惜重金引进高素质质量检验检测人员，采取多种形式加强工作人员培训，并加大产品检测设施设备建设力度，实行原材料送检、产品自检、委托检验、接受抽检等多重检验把关，质量管理的基础工作得到不断的加强和夯实，实现了产品质量提高、生产成本下降、生产效益提升的多赢。四是质监、工商、农业、药监等部门在乡镇、村分别设立了质量维权站、协管员、信息员等机构和队伍，建立健全了产品质量监督网络，对产品质量实行了全方位的监控和管理，形成了主管部门负责、专业部门主导、社会参与的产品质量监督工作格局，为强化产品质量监管提供了有力保障。

（三）突出重点，依法实施产品质量监督效果明显。一是县质监局等部门突出依法履职重点，严格按照《产品质量法》的规定，认真履行工作职责，加强企业产品质量检验检测工作的服务和指导，寓服务于监督之中，工作到位、方法得当，结合各自行业实际和职能定期、不定期地开展产品质量监管活动，真正做到了监督与服务相结合、履职与促进发展相结合、保护人民群众身心健康与维护企业合法利益相结合，推动了经济社会发展和和谐社会建设。二是突出合法生产经营重点，各部门加强了全县各生产加工企业的调查，分门别类建立了基础台账，执法管理人员实行分片区域监管，加强产品质量源头管理和服务，为提高产品质量、维护群众利益发挥了积极作用。三是突出人民群众关注热点，各部门相互联动、联合执法，开展白酒、农资、食品、药品、饮品等执法专项行动，严厉查处假冒伪劣产品和产品质量违法行为，仅质量技术监督局就立案查处各类案件200余起，查获假冒伪劣产品货值300多万元，规范了产品经营市场秩序，维护了消费者及人民群众的切身利益。四是突出企业产品质量重点，积极引导企业开展质量认证，加强企业产品质量管理体系建设，先后有五家企业产品通过ISO9000质量认证，25家企业建立了完备的质量档案，2家企业采用国际标准和国外先进标准组织生产。同时，质监部门依法开展产品质量抽检，及时指导企业改进工作，提高产品质量，20xx年以来，国家、省、市抽查我县重点产品504批次，合格率达94%，比十五时期上升了20个百分点，县级质监部门对一般产品定期监督检查348批次，合格率由20xx年的79.6%上升到年的88.7%，产品质量得到了明显的提高。

我县产品质量管理工作取得了显著的成绩，但与走在前列的战略目标要求相比，与人民群众的愿望要求相比，仍然还存在问题，需要以贯彻执行《产品质量法》为抓手，予以研究和解决。主要是全社会关心、参与质量管理工作的氛围还未形成；小型加工企业和部分市场的产品质量安全管理还存在死角和漏洞；精品名牌申报、创建和保护力度有待进一步加大；部分企业产品质量检验检测设施、检测手段有待进一步改进完善，企业内部质检队伍建设有待进一步加强；个别加工企业产品质量还存在不稳定性等。

二、几点建议

认真贯彻实施《产品质量法》，事关全县经济社会发展和人民群众健康安全的大局，既是一项经济工作，也是一项政治任务。因此，全县产品质量监管工作要紧紧围绕走在全省山区县市前列的战略目标，不断加大《产品质量法》贯彻落实力度，深化质量兴县活动，促进企业健康快速发展，巩固良好的市场经营秩序，保障人民群众身心健康，推进和谐社会建设。特提出以下几点建议：

（一）进一步强化《产品质量法》宣传教育。要突出企业管理人员、质量检验检测人员、产品经营人员等重点，采取行之有效的办法和措施，大力宣传《产品质量法》的规定和要求，大力宣传加强质量安全管理的先进典型，认真剖析相关反面典型案例，进一步增强生产企业、经营业主、消费群体的法制观念，使全社会真正树立产品质量和依法生产经营意识。

（二）切实加强产品质量监管队伍建设。各相关部门要加强产品质量管理执法人员的教育和培训，不断提高法律、业务素质和服务能力，增强服务和监督并重的意识，并大力加强全县产品质量协管员、信息员培训和考核，强化工作责任，调动工作积极性，有效发挥产品质量监督的主力军作用。要引导企业牢固树立产品质量是企业生命的理念，积极引进高素质的质量检验检测专业人员，并加强全员业务技能培训、制度管理和考核奖惩，增强工作责任，切实强化产品源头管理。

（三）进一步夯实质量管理工作基础。要根据十二五产品质量发展规划要求，以改进监管手段、明确相关部门职责和任务为重点，细化工作规划，指导全县产品质量监督工作；要积极创造条件，增加投入，逐步解决相关部门产品质量检验检测设施不足的问题，为提高质量检测水平打下基础。要按照《食品安全法》和《食品安全法实施条例》的规定，认真研究保障依法开展抽检、购买抽检样品、加强质量监管的工作经费问题。各相关部门要建立产品特别是农产品抽检成果运用办法，在按照一定程序审批后进行公开发布，督促生产、加工企业依法生产经营，指导群众安全消费。要指导企业改进改善质量检验检测设备和设施，提高产品质量检验检测科技含量，严格相关管理制度和程序，改进生产工艺，稳定产品质量。

（四）坚持以精品名牌创建活动为载体，推进质量兴县活动。积极引导企业开展科研开发、技术创新活动，支持和鼓励企业开展质量体系认证，并根据需要完善企业内部标准，加大产品生产标准的执行力，严格按标准组织生产，提高产品质量标准。要进一步明确精品名牌创建年度目标，加大服务力度，引导企业按照创建标准增加研发投入、改进设施和工艺，确保创建目标实现。要积极研究探索在全县开展质量管理工作先进单位考核评比活动，并纳入推进工业立县战略的重要内容，进一步激发企业和经营业主强化质量监督工作的积极性。

（五）进一步加大产品质量监督管理力度。要进一步完善产品质量监督管理工作目标责任制内容和考核办法，提高责任制约束力，强化乡镇产品质量管理的工作责任。要围绕群众关注的热点问题，突出种子、农资、食品和饮品等重点，开展联合执法和专项行动，始终保持产品质量监督的高压态势，从严查处生产、经营假冒伪劣产品的违法行为。要进一步改进对企业产品质量检验检测的服务和指导，寓支持于监督之中，真正实现由事后监管向源头监管和全程监管转变，推动大型骨干企业产品质量管理上水平，中小企业产品质量管理工作步入正轨。

质量调查报告 篇3

20xx年8月11月，根据组织安排，在XX市南山区住建局跟班学习。藉此机会，对XX市保障房建设和管理进行了调研。根据发展现状和需求，深圳于20xx年起实施的人才安居工程，并将其纳入保障房体系。本报告就深圳市人才安居工程实施现状进行分析，有关内容可用于我区未来保障房体系建设和人才建设工作的参考。

一、人才的界定和分类保障

深圳市实施人才安居工程，对人才的界定采取的是一种多层次、全方位的方式，对符合经济社会发展的各类人才采取的是兼容并收的态度，根据《中共深圳市深圳市人民政府关于实施人才安居工程的决定》可知，对各层次人才的界定具有相当的灵活性，补贴标准和方式也是分层次分类型的。

第一类是顶尖人才。包括1）杰出人才，指具有世界一流水平的杰出人才，中国科学院、中国工程院院士等；2）领人才，指已认定为深圳国家级的领人才，高等院校、科研机构和重点企事业单位的省级以上重点学科、重点实验室或重点创新科研团队带头人以及相当层次的领人才；第二类是高级人才，指副高级职称以上及相当层次的骨干人才；第三类中初级人才，指国内外全日制高校毕业生，取得学士以上学位。

对人才的保障，深圳市采取的是分类保障的方式。市级负责解决杰出人才、领人才及市属事业单位、经认定的重点企事业单位人才安居问题；其他人才按照属地管理的原则，由各区负责解决。杰出人才和领人才的安居保障工作由深圳市政府统一实施，因而，各区在实施人才安居工程时，主要的保障对象为高中初级人才以及技师。深圳人才安居针对不同人才群体和住房需求，“租（公共租赁住房）售（安居型商品房）补（货币补贴）”相结合，形式多样、灵活运用、互可转换。

二、深圳市人才安居工程主要成效

筑巢引凤、广纳人才，是深圳经济特区30多年来快速崛起、创造奇迹的宝贵经验。为加快推进人才强市战略实施，打造人才“宜聚”城市，优化创新创业环境，深圳在全国率先将人才群体全面纳入住房保障体系，通过实物配置与货币补贴相结合的方式为人才群体提供住房保障，这对于吸引人才、留住人才扎根深圳、创业发展意义重。人才安居与住房保障协调发展，创新性地将人才安居政策纳入住房保障体系，实现了人才安居、住房保障、产业经济发展、城市发展战略的有机结合和互动关联。

20xx年，深圳启动人才安居工程试点工作，20xx年底实施人才安居扩试点，重点解决支柱产业、战略性新兴产业、其他鼓励发展的产业，科技含量高、纳税额度、对城市转型发展带动性强、成长性好的各类重点企业事业单位、产业园区，以及文化、教育、科技、卫生、体育等社会事业领域的人才安居问题。根据官网的信息披露，深圳实施人才安居工程两年来，全市累计向各类人才发放住房补贴3.2亿，提供保障房2.5万套，覆盖人才近15万人。人才安居工程保障对象除了杰出人才、领人才和高级人才外，还包括人数众多的中初级人才群体。根据相关规定，深圳高、中初级人才可申请公租房或领取租房补贴。同时，在深圳工作满3年的高、中初级人才还可申请购买安居商品房。

三、有关启示

（一）实施人才安居工程的必要性

人才安居工程的实施可增强城市对人才的吸引力，增强城市的竞争力。政府、社会对人才的重视程度越来越高，住房问题是人才发展、人才引进过程中极其重要的问题，人才的生活成本、生活质量对人才的去留具有很强的影响力。除深圳以外，国内的一些省市，如武汉、厦门、上海杨浦、浙江余姚都先后开展人才安居工程。

作为合肥市的首要之区，蜀山区汇集了各行业不同层次的庞人才群体，具有存量、动态需求多等特点。随着经济的迅速发展和经济结构的快速调整，特别竖家级电子商务产业基地的.建设，各类的人才需求高速增长，伴随而来的人才住房问题出现了新的挑战。实施人才安居工程，把我区发展亟需的人才列为住房保障的重点对象，能增强蜀山区对人才的吸引力、对企业的吸引力。

（二）深圳的经验和理念

深圳市人才安居工程以货币补贴为主，实物配租（配售）为辅。在实施过程中，依靠强有力的财政支持和宣传舆论，树立了良好的社会形象。内地城市在很多方面与深圳存在差距，这就决定了我们在学习深圳相关经验的过程中，要重在学习其理念，具体操作和步骤应结合地方实际。

深圳市人才安居工程的推进带给我们的启示包括：一是高度重视人才工作，不仅在宣传层面，而且落到实处；在人才的引进方面，兼容并收，不搞人才高消费，结合产业企业发展，切实发挥作用；二是相关重点工作的整合。人才工作和保障房建设都是各个城市高度重视的工作。深圳市创造性的将两项工作的部分内容进行整合，起到了很好的效果，也符合城市发展的实际和定位；三是注重统筹协调。深圳市人才安居工程的开展是建立在一系列调研和政策分析沟通的基础上的，是建立在对产业发展、企业现状、人才需求等各方面的基础上。市、市政府的统一领导、市各相关部门、各区协调配合起到了关键作用。

（三）关于我区开展试点工作的构想

根据我区实际情况，可考虑在适当时候推进该项工作的试点，着力解决服务蜀山区发展各类人才的住房问题。在试点阶段，可整合现有公租房、区级国有资产，尝试采取“租（公共租赁住房、区级国有资产）”，再“补（货币补贴）”，条件成熟后“售（新建安居型商品房、区级国有资产）”的分步推进的步骤。

第一阶段主要实现以下3个目标：一是提升蜀山区形象，增强招商引智的吸引力；二是充分利用现有市级投资公租房资源，服务我区经济建设和支柱产业发展；三是可以盘活现有区级资产，提高使用效益。在推进过程中应注意问题：

1、组织架构。人才安居工程的试点离不开高层次的工作领导架构，完善的日常工作机构，健全多部门协调机制，要落实土地供应，精心规划空间布局，加资金支持力度，推进项目建设进度，做好分配和监管工作，才可能切实把试点工作做好。

2、人才的认定和分配制度。区相关部门应根据蜀山经济社会发展要求、以国家级电子商务产业园为平台，建立符合升级转型要求的产业和人才评价体系。对于符合产业和人才评价体系的申请者，可考虑以下两个方面安排分配政策。一是按所在企业的贡献率来分配，如根据企业对政府的税收贡献率、所在行业等来给企业分配一定数量的房源，并考虑优先给予货币补贴；二是以人才的层次结构、收入情况为标准，设定一定的准入机制，优先考虑某一人才层次或收入水平上的人才。

3、财政政策支持。财政政策是实施公共住房政策的主要工具，诗共住房政策成功实施的有力保障。资金来源可包括：财政预算安排的资金；在土地出让净收益中按照一定比例安排的资金；政府出售或者出租保障性住房及其配套设施所得的收益；住房公积金增值资金及外来投资等（部分来源需要市级政策支持）。

4、房源（土地）的保障。一是存量房源的利用。包括现有市区两级投资的公租房、政府投资建设的住房；政府购买、租赁的住房；建设复建点或拆迁安置区中剩余住房；企业或者其他组织按照与政府约定建设的住房等。二是新增土地（房源）的供应。可采取市场化运作机制，对部分住宅用地采取“竞地价、限房价”或“定地价、竞房价”的方式公开出让，吸引社会投资进入。也可通过旧城改造、回收工业产房、重新规划城中村等新增房源供给。

质量调查报告 篇4

流通领域商品质量状况的调查报告

XX市流通领域商品质量状况的调查报告

近年来，一些企业和个人采取种种不正当手段侵犯知识产权，制售各种假冒伪劣商品坑骗、损害消费者的利益，继“毒奶粉”之后，各地惊现“毒韭菜”、“毒粉丝”、“毒泡菜”、“苏丹红一号”等，由来已久的质量问题，成为现代人“寝食难安”的隐形

杀手，直接危及了我国经济秩序的良好运行。针对当前流通领域商品质量存在的这些问题，为准确了解和掌握我市流通领域商品质量的现状，寻求切实可行的解决方法和途径，进一步促进消费健康有序运行，我局于今年4月及时组织全市工商系统对目前辖区内流通领域商品质量存在的问题和消费领域的现状进行了调查，通过走访消费者、经营管理者，召开消费者、经营管理者座谈会等形式，我们发现我市流通领域商品质量特别是农村食品质量还存在许多问题，监管中还存在许多薄弱环节,应当引起我们高度重视,并及时研究行之有效的措施,对流通领域商品质量加强监督和管理,让广大消费者用得放心,吃得开心。

一、基本情况

(一)我市辖地有消费人口380万，各种企业9928户，个体工商户58568户，其中经营商品的企业3809户，个体工商户25467户。市场上流通的商品品种数万余种，仅2004年，消费品零售额就达76.78亿元，流通领域商品质量监管面广、量大、任务烦琐。

(二)根据国务院对工商等职能部门对商品质量监管职责划分，工商行政管理、质量技术监督管理、药监、卫生等相应承担了商品及服务质量的监管，而流通领域商品质量的监管国务院从2001年8月划归工商行政管理局管辖。三年来，我局在加强流通领域商品质量监管、保护生产者、消费者合法权益、严厉打击制假、售假行为等方面做了大量卓有成效的工作，得到了党委、政府和全社会的充分肯定。

一是思想统一，认识到位。全市各区（县）工商局、分局始终坚持以人为本的工作方针和求真务实的工作作风，从讲政治的高度加强领导、完善机制、履行职能，积极推进监管职能到位，加强了流通领域商品质量监管工作，确保了人民群众的消费安全。

二是健全机构，责任落实。为适应监管工作需要，绝大部分区（县）局、分局成立了消保工作机构，配备了专门工作人员，为推动流通领域商品质量监管奠定了必要的组织基础。与此同时，建立和完善了目标责任制，层层签订了目标管理责任书，做到了横到边、纵到底，使目标责任落到实处。

三是认真组织开展了各种专项执法行动。2004年5月以来，我市各级工商部门在当地党委、政府的统一领导下，开展了大规模的食品安全专项整治行动，取得了明显的成效。在开展食品安全专项整治行动中，检查经营户55932户（次），取缔无照经营户204户，查处制售假冒伪劣食品案件341件，罚没金额48.65万元，并查获了一大批劣质大米、注水肉和过期变质食品。

四是加强了对商品质量监测抽查及后处理工作。2004年12月至今，我市各区（县）工商局、分局重点对农用生产资料中的复合肥料、磷肥以及与人民群众生活密切相关的食醋、豆制品、干杂、腌腊制品、散装白酒、面粉、食用油等进行了监测抽查，共抽查342个批次。同时加大了抽查后处理工作力度，立案调查156件，处罚款19万余元。

五是探索和创新了监管模式。一是在落实省局“四制两查”的基础上，结合我市实际，积极推行了“五制两查一承诺一指导”的监管模式，即《商品市场准入制度》、《商品质量查验登记制度》、《重要商品入市备案制度》、《不合格商品退市制度》、《索证、索票制度》；商品质量日常监管检查、商品质量监督抽查；引导经营户向社会公开承诺商品质量和服务质量；加强行政指导，帮助企业树立规范、诚信、守法的经营理念。在行政许可法实施后，又及时调整了工作思路，将以监督管理为主的模式逐步转变为企业自律为主的模式。目前，全市工商机关已指导近90％的大中型商场、超市、市场业主建立了“五制”、“一承诺”制度，并上墙公示。二是建立了流动检测制度。市工商局在经费十分紧张的情况下，投资30余万元购买了配备专业农药残留测定仪、亚硝酸盐快速测定仪等快速检测设备的检测车辆，深入城乡，对集贸市场、商场、超市的食品进行监测，并根据监测结果组织商品质量监测抽查。同时制定了《商品质量检测暂行规定》和商品质量抽样工作单。三是积极探索了新的监管模式。市工商局制定了生猪屠宰销售管理办法，在全市实行猪肉“厂场”、“场店”挂勾制度；安居区工商局印发了《食品市场规范管理方案》；大英县工商局在企业和个体户中认真开展“诚信服务、诚信经营”活动；射洪县工商局帮助指导农资经营企业建立“二帐二票一卡”制度，并与农资经营户签订“诚信经营承诺书”。

六是以加强12315信息化平台建设为重点，充分发挥了网络的快速联动功能。积极开展了消保维权“六进”活动，实现了12315进市

场、进商厦、进学校、进社区、进村镇、进风景区，在商场、宾馆、社区、乡镇、学校、旅游景点等设立了12315消费者申诉举报联络点405个，使申诉举报维权点覆盖全市城乡。大英县工商局12315青少年维权岗受到了共青团四川省委等部门的表彰。

二、我市流通领域商品质量存在的主要问题

(一)流通领域商品质量本身存在的问题

尽

管工商部门对流通领域商品质量监管做了大量工作，但调查中依然发现：我市一些经营者伪造或滥用标识欺骗和误导消费者；出售过期或变质商品；一些商品批发市场缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，成为假冒伪劣的集散地；农村市场商品质量问题还比较突出；消费者自身的消费水平低，维权意识淡薄。

1、食品类

（1）小作坊生产的、保质期较短的食品质量堪忧。由于小作坊投资少，生产制作工艺简单，卫生条件较差，生产出的食品质量无法保证。

（2）城乡结合部小副食经营店大多处于监管盲区,且部分店主对一些国家新颁标准不了解,继续销售过期变质及国家已明令禁止销售的食品现象较为普遍。

（3）厂家打行业标准的擦边球。如国家经贸委在2003年3月17日发出了废止《半汁葡萄酒》（QB/T1980-1994）行业标准的公告，要求半汁葡萄酒产品在市场上的流通时间截止到2004年6月30日，可一些厂家却在半汁葡萄酒的名称中添加“露”字样，将其名称更名为半汁葡萄露酒，这些半汁葡萄露酒目前仍在市场上流通。

（4）按《食品标识标注规定》第5条第2款规定：“产品或者产品销售包装的最大表面的面积小于10C㎡的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生产者名称”，但仍有一部分小袋包装（10C㎡以上）食品没有标注生产日期，只标明生产日期见外包装或只标注保质期。

（5）一些饮料、果冻、油炸食品虽然标明了生产日期，从直观看其色彩鲜艳、包装诱人，但其内在的食品卫生安全令人担忧。

（6）食品的外包装存在缺陷。如小果冻因包装较小，“幼儿老人请勿大口吞食，以防噎喉”等警示语无法以较大的字样醒目的印在包装上，存在较大的安全隐患。

2、化妆品、首饰、服装、鞋类

（1）化妆品成份标注不全不明现象严重，消费者无法详细了解所买化妆品的准确成份，因而难以买到适合自己肤质的化妆品。

（2）一些美容、美发店自行配制一些美容、美发膏，因其配方成分并未得到科学的验证，加之消费者存在个体差异，致使个别消费者脱发、毁容。

（3）一些化妆品商店、化妆品专柜受利益的驱使，暗中销售假冒的品牌化妆品。

（4）首饰广告宣传严重误导消费者。如商家利用钯金、铂金外观色泽相似的特点，把钯金（Pd）首饰说成是铂金（Pt）首饰，按铂金价格进行销售，足铂的价格是298/g，足钯的价格是168/g，用钯金首饰冒充铂金首饰进行销售，商家的利润空间巨大，而大部份消费者在这方面的分辨能力很低，容易上当受骗。

（5）标识误导现象严重。如某些纯棉、羊毛服装标明纯棉、羊毛含量100％，但其中却含有其它成分。

（6）服装面料存在问题较多。如PU革面料制作工艺方面可能存在缺陷，制成的服装易起泡、脱层、掉色，一些天麻、粘纤类面料即使按说明进行洗涤也易变形缩水，部份羽绒服由于面料密度不够，易冒羽绒、起球。

（7）鞋类中皮鞋不透气、脱胶、掉线、泛硝现象严重。

3、通讯器材及家用电器类

（1）厨卫用品质量问题较多。如热水器不仅存在有质量问题，还涉及到房屋是否设计烟道，安装过程是否规范等问题，燃气灶点火开关易坏，易漏气，而且厨卫产品品种繁多，价格差异很大，价低的几十元，价高的上千元。

（2）部分返销机被商家当正品机销售。按规定，通讯器材及家用电器在三包期内退厂处理的，经厂处理后再降价销售，但在标识上用英文的A或B、中文的残或次来表明是返销机，可很多厂家的标识却很模糊不清，即使标识清晰，一般的消费者也不明白A或B代表的是什么意思。另外，一些以旧换新回收的返销机未回到原厂家销毁，而是流入一些不法商家，组装后流向农村。

（3）厂家一是钻3C认证的空子，明明只认证了一个型号，但却生产一系列产品。按规定，每个型号、每个价格的产品都需进行3C认证。二是未经3C认证，却乱打认证标志。

（4）不知名字、不晓品牌的洗衣机、燃气灶等家电充斥规模较小的卖场，并在市民居住区摆地摊进行销售，这些产品大部分来自江浙一带的手工作坊，存在严重安全隐患。

（5）摄影、摄像器材类水货较多，一类逃避关税的水货质量不错，但其售后服务没保证，另一类仿冒水货质量较差，返修率很高。

总的来看，流通领域商品的知识产权被侵害；厂家乱打免检、认证标志；商品质量问题突出；傍名牌、假冒名牌等现象在不同类别的商品中均存在。

(二)监督管理上存在的问题

流通领域商品质量监管是一项庞大的社会工程，存在着许多不容忽视的问题、现象。

1、品种繁杂，点多面宽

流通领域的商品品种成千上万，涉及到的领域众多，经营者遍布城市、乡村。工商行政管理机关不仅担负着监管流通领域商品质量职责，同时还担负着整顿规范市场经济秩序、服务地方经济发展等重要职能。独立监管力量单薄，人员数量少，平均每人应对消费人口近万人，要监管好流通领域遍布城乡、成千上万个商品的质量，有力不从心之感，目前只能是“头痛医头，脚痛医脚”，哪种商品的质量出了问题，就重点检查、监管哪种商品，缺乏全面性和预见性。

2、监管范围过窄

对流通领域商品质量监管大部分集中对过期失效商品和外包装的标识检查，对商品内在质量的监管软弱，商品质量监测往往只集中在少数重要种类商品上。

3、监管长效机制尚未完全形成。监管方式相对孤立，未能与日常的市场巡查﹑定期不定期的商品质量监测有机的结合。商品质量监管，热衷于运动式、战役式的集中检查整顿。

4、执法手段滞后，执法不能到位

工商行政管理机关是行政执法机关，具有行政执法权力。但在实际操作和运行中，缺乏强制措施，无搜查权、留置权。在监管流通领域商品质量时，缺乏强制抽样送检手段。对个别不配合的当事人，往往只有借助于公安机关，才能使问题得到解决，无法体现行政执法的权威和力量，降低了办事效率，而且这种现象负面影响极大，已经有一部分经营者在效仿。

5、“五制两查一指导一承诺”制度没有完全落实到位

不少经营户对“关口”前移工作不理解，怕麻烦、怕泄露商业秘密，更有甚者，认为工商部门推行“五制两查一承诺一指导”制度是故意刁难、找茬。备案登记制度偏重于形式,对不履行责任和义务，不愿意对重要商品进行备案，且备案纯属敷衍的一些企业、个体经营户，工商部门无强制手段和措施对其督促。

6、监管成本过高,经费不足。

经费不足成为流通领域商品质量监管的瓶颈，严重制约了工作的进一步开展。商品质量好坏仅从眼观、手感等直观检测是不能完全得到正确结果的，同时，直观检测的结果也不能作为处理商品质量问题的依据。商品质量好坏只能由法定机关依照法定程序通过检验得出结果，工商行政管理机关判断商品质量时，也是通过抽样送检得出结论的。目前，要检测出一个商品是否符合卫生标准或质量要求，往往需要数百元的检测费，工商部门办案经费紧缺有目共睹，要承担成千上万个商品的检测费，是不现实的。新的《流通领域商品质量监测办法》中第三章第十六条规定：监测所需检测用样品，按被监测人进货价格购买，这就直接导致监管成本的提高，给商品质量监管工作带来了一定的影响。

7、部门配合不够，未形成监管合力

监管流通领域商品质量，仅靠工商部门一家是不够的，需要政府、执法部门、生产者、经营者、消费者、行业协会等紧密配合，通力协作。而在实际运行中部门之间配合不够；执法机关职能重叠，同一种商品几家执法部门重复抽检，经营者抵触情绪大；《行政许可法》实施以后，有的执法部门畏首畏尾，害怕承担风险和责任；个别执法人员受利益驱动，有利可图的案件争着办，无利可图的案件互相推。

(三)流通领域商品质量监管法律法规存在漏洞和空白

实行重要商品备案制、进销货台帐制、不合格商品退市制等制度是推进关口前移，做好流通领域商品质量监管工作的必然需要，是维护消费安全的重要手段，但由于相关法律法规不健全，没有直接的法律依据，使监管部门对经营者违反商品质量监管制度的行为无法进行有效约束。现行的《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《食品卫生法》对经济快速增长，食品工业高速发展的今天所出现的新情况新问题不能涵盖，同时处罚金额显得过低，对违法企业起不到威慑作用，一些不法商人根本不怕罚款，公然制假贩假。

三、造成这些问题存在的主要原因

（一）我国尚处在社会主义初级阶段，特别是近二十年的发展，我国生产力有了很大提高，各项事业有了很大进步，然而总的说来，人口多、底子薄，地区发展不平衡，生产力不发达的状况没有根本改变，社会主义市场经济体制还不成熟，社会主义民主法制还不够健全。

（二）随着社会主义市场经济体制的逐步确立和完善，新旧经济体制处于转轨时期，新的体制尚未完全建立，适应社会主义市场经济需要的法律体系尚不完备，社会监督体系尚不健全，必然会在社会经济生活中出现一些亟待解决的问题，流通领域商品质量监管也必然会遇到许多新问题。

（三）企业信用缺损

在市场经济条件下，一些商家不以等价交换，公平交易作为买卖的行为准则，为了尽可能实现自身利益的最大化，不惜铤而走险，以假充真，以次充优。

我们通过了解15个商品零售经营户，普遍反应随着商品经营者的增多，生意不好做，利润下降。零售业利润由原15－20，降至8－10，批发业约为3－5的利润。因利润之争，引起了更激烈的市场竞争，经营者为了能争压市场份额而获得更大利润，于国家法律、消费者的权益而不顾，铤而走险，到不正规的厂家厂商处进质劣价低的商品。据我们对服装行业的调查以及对服装业等一些假冒品牌调查处理的案件中，真实地了解到：一是有的经营者进货时只图进价便宜，不验证商品质量、厂名、厂址、商标，甚至明知是假冒伪劣商品的情况下也照常进货销售。二是有的经营者移花接木，将他人的商标使用在其它类似商品上，销售假冒商品。三是经营者虚假宣传，误导消费者，例如：大英县九重天服装城，经营者范贤友在成都大成市场购进石狮市宝湖神州鳄服装厂生产的注册商标为“金联邦盾”商标的服饰，冒充“金盾”服饰销售，并大肆进行宣传为是“金盾”服饰，误导消费者，已被查获。

（四）消费者的维权成本过高，部分消费者自我保护意识不强，造成假冒伪劣商品得不到及时查处。

消费者与生产加工企业存在着信息不对称，普通消费者识假辩假能力有限，主要依靠企业提供的商品信息，来判断其产品质量的优劣，商品的真假。有的经营者不提供票据，造成维权举证艰难；商品检测鉴定费用昂贵，使得获取鉴定难。消费者买到假冒伪劣商品时，如果涉及需要进行质量鉴定时，一般都不愿再追究。受经济水平的限制，部份消费者只愿购买价格较低的食品，一些不法商家便购进价格低廉但却存在质量问题的食品以较低的价格进行销售，还美其名曰‘让消费者多一个选择’。特别是农村交通不便、人口较多、收入较低、监管薄弱，不法分子大量将假劣商品销往农村的集贸市场和小卖店。一些质量好价格高的商品往往成了摆设，而畅销的却是那些质量不怎么样，价格很低的商品。当农民来买东西时，他们都是比较着买，大多数农民囊中羞涩，看到两种差不多的商品往往选择便宜的那种，久而久之，出现质量好的积压，质量差的反而热销的怪现象。

四、应对措施及办法

目前，流通领域商品质量监管这一领域对于我们还相对比较陌生，面临着法律规范不到位﹑政策落实难度大﹑监管手段较单

一、监督体系不健全等难点问题，制约着监管效能的发挥。为此,我们还应该做好以下几方面工作:

（一）进一步深化认识，增强责任感和使命感，切实履行流通领域商品质量监督管理职能

商品安全问题是广大群众普遍关注的热点。党和国家历来重视人民群众的身体健康和生命安全，将人民群众的利益放在首位，对关系人民群众的身体健康和生命财产安全的问题非常关注。为此，党中央、国务院把食品安全问题列入了议事日程，从去年以来在全国范围内开展了“食品药品安全工程”建设活动，国家工商总局、省工商局也多次部署食品安全专项整治工作，地方党委、政府也多次召开食品安全专项整治工作会议，研究解决食品安全问题。由此可见商品质量问题已成为一个基本的公共安全问题。从近年来全市工商行政管理机关商品质量监督管理的实践来看，商品质量问题已成为我们当前和今后相当长一段时期务必高度重视的问题，也是我们当前和今后一段时期重中之重的工作之一。政府赋予了我们流通领域商品质量监管的重任，就应该而且必须管好，否则就是失职，就是对不起人民群众。因此，我们一定要从执政为民的高度，以对人民群众高度负责的精神，充分认识商品质量监管工作的长期性、复杂性、艰巨性，克服官僚主义和形式主义的作风，不辱使命，履职尽责，扎实工作，实现执法到位，真正为消费者营造一个安全放心的消费环境，切实保护消费者的合法权益。

（二）进一步创新机制，以食品安全为重点，努力实现有效监管

当前，随着我国经济社会的深刻变化，随着社会主义市场经济体制的不断完善，多种经济成份并存，多种市场主体并存，千万种商品流通，市场的业态、物流的方式、消费的水平发生了巨大的变化，经营者的法律意识、消费者自身维权意识也在不断增强。面对不断发展变化的形势，工商行政管理机关必须转变观念，关注形势的发展，不断完善监管方式。要在继续贯彻落实“五制两查一承诺一指导”监管模式的基础上，以工商监管、群众监督、企业自律为基础的“三网”建设为依托，不断探索和创新监管模式和手段，建立长效的监管机制。

1、完善“监管责任网”，进一步增强工商所在流通领域商品质量监管中的作用。

（1）深化责任制。充分认识流通领域商品质量监管的重大意义，认真掂量我们肩上责任的份量，进一步强化责任意识。尽管我市在去年已建立了责任制，但是还不够深入和具体。今年，我们要在已建立责任制的基础上，进一步明确责任、明确工作内容，建立一把手负主要责任、分管领导负具体责任、执法人员负直接责任的三级责任体系，实行纵向分级落实，实行一级抓一级，一级对一级负责，把监管责任沿着纵向层层落实下去。

（2）强化工商所责任。工商所是我们基本的执法力量，要充分发挥工商所的作用，强化工商所执法意识，进一步提高工商的执法水平，在全市范围内全面实施工商所和工商执法人员岗位责任制，对所辖区划分责任区，实行横向划片定人定责管理，确保职能到位，确保消费安全。

（3）建立追究制。建立流通领域商品质量监管责任追究制，是保证责任目标全面落实的有效措施，也是增强执法机关和执法人员的责任心，认真尽职履责的重要保证，对领导不重视、工作失职渎职、滥用职权、玩忽职守、循私舞弊等实施责任追究，违法违纪的要依法依纪查处，构成犯罪的移送司法机关追究刑事责任。对流通领域商品质量的监管工作实施目标管理，逗硬考核。

（4）建立联动机制。商品质量监管是一项长期的、繁重的、经常的任务，单靠某一个部门、某一个业务科（股）是很难完成这一项工作任务的。因此必须整合执法力量，形成执法合力，形成以工商所为中心，上下左右联动的新的工作机制，从而确保执法到位。

2、完善“群众监督网”，进一步调动广大群众参与监督的意识。

（1）充分发挥消费者协会及基层组织的作用。加快建设覆盖全市的县、乡、村三级消费维权监督网络建设，重点是在乡一级设消费者协会分会或消费维权监督站，在村一级设立消费维权点，聘请群众监督员，充分发挥他们在基层流通领域中的信息沟通和维权监督的作用。

（2）充分发挥12315申诉举报网络的作用。遂宁12315消费者申诉举报指挥中心信息化平台已基本建成，运行以来日均话务量百余个，充分反映了消费者维权意识在逐步提高。因此，我们要充分发挥12315申诉举报中心方便、快捷、高效的功能，进一步畅通申诉举报渠道，广辟监管信息来源，增强市场监管工作的有效性，使12315申诉举报中心真正成为老百姓的“民心工程”。

（3）充分发挥舆论监督作用。新闻媒体是社会监督的有效工具，我们要充分发挥舆论监督的作用，对流通领域商品质量实施舆论监督。对侵害消费者权益事件该曝光的一定要按程序曝光，及时向社会通报监管工作开展情况及成果，将流通领域商品质量的详细资料公之于众，保证消费者的知情权，让违法犯罪人员无可乘之机，让商品质量问题得到全社会的监督，问题商品犹如“老鼠过街，人人喊打”，无立足之地。

（4）完善举报奖励制度。可在现有的案件奖励制度的基础上，进行修改和完善，对举报流通领域商品质量违法事件或线索的人员给予一定的奖励，以进一步调动群众参与监督的积极性。

3、构筑“现代流通网”，启动“万户放心店”工程。构筑一张保证商品质量、服务方便快捷的“现代流通网”是强化企业自律，引导诚信经营的重要载体。要在全市社区、乡镇、行政村推行连锁超市和放心示范店，引导和支持商贸流通龙头企业，向社区、农村发展连锁经营网点，并向有条件的村延伸开设便利店；要求各类商品经营网点，特别是食品经营网点全面实施商品经营台帐制度，明确记录商品的进货渠道；对市城区、县城区经营食品的大型商贸企业、大型超市、批发企业建立与经营品种相适应的检测室，配备自检设备，规范自检行为；继续在全市倡导开展“诚实守信、依法经营”活动，引导经营企业逐步树立自律意识，确保消费安全。今年，我市“放心店”示范工程将从市城区、县城区逐步推开，市城区今年内要建成10－20个“放心示范店”，县城区要建成5－10个“放心示范店”。

（三）进一步加强宣传教育，以提高消费素质为重点，营造良好的消费环境

保护消费者合法权益、实现消费安全是实践“三个代表”重要思想、构筑和谐社会的具体行动和具体体现。全市工商行政管理机关要把提高消费素质、提高消费水平作为我们保护消费者权益工作的重要内容。一是进一步加强消费知识的宣传普及。利用各种形式开展消费知识的宣传普及活动，让老百姓逐步了解掌握消费生活中应知应会的知识。二是要长抓不懈，让老百姓在经常性的宣传教育中受到教育，起到潜移默化的作用。三是突出宣传教育的重点，从孩子抓起，从广大农村抓起，充分发挥学校、乡镇的作用，广泛开展健康消费知识普及活动，逐步提高他们的消费知识水平和对假冒伪劣商品的辨别能力，自觉抵制假冒伪劣商品。四是在消费者中聘请义务监督员，自愿接受工商部门的法律法规培训，通过培训合格后，发给荣誉监督证书，请他们在日常的生活、消费中对工商部门的工作和经营者的自律经营行为进行义务监督。五是教育经销企业提高商品质量意识，增强法制观念，履行商品质量义务，建立和完善商品质量管理制度。组织销售者学习《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律法规，明确自身义务和责任，使销售者规范经营行为、建立健全各项制度，自觉履行商品质量义务。

（四）进一步加强学习培训，不断提高干部队伍执法水平

学习对于我们每一个人来说，都是一生必修课题，作为一个工商干部，他既是国家的公务员，也是人民群众的勤务员。对于流通领域商品质量监管这样繁重、复杂、艰巨的工作，如果我们自身素质不高，业务不精，在实际工作中就会遇到很多的麻烦，就很难有所作为。因此，加强学习，特别是加强对业务和法律法规的学习，对我们显得尤为重要。只有熟练掌握一些基本方法和技巧，遇到问题才能迎刃而解。所以，全市工商行政管理机关，要继续采取各种方式加强干部队伍的业务知识学习和培训，切实提高执法素质和水平。

（五）在对流通领域商品质量进行监管过程中，我们还必须注意做好以下几点：

1、加强部门配合，加强内部协调，形成监管合力。加强相关部门的沟通合作，充分发挥消费者协会、个体劳动者（私营经济）协会、相关行业协会的作用，调动全社会的力量，积极稳妥推进流通领域商品质量监管工作顺利开展。

2、因地制宜，抓住重点。

目前大中型超市、商场已成为市民日常购物的首选场所，但在这些大中型超市、商场中假冒伪劣屡见不鲜，标识欺诈时有发生，散装食品卫生堪忧，通讯器材、家用电器投诉不断，因此我局应将辖区内大中型超市、商场作为重点监管区域进行重点监管。

3、加强农村市场商品质量监管力度。

积极推进农村维权网络建设，建立“维权监督站和12315投诉举报站”，设立调解员和专人值班，并向社会公布投诉举报电话。面对点多、量大又分散的农村市场，必须加强基层执法检查力度，一旦发现伪劣商品，就要一追到底，让制售伪劣商品者将民事的、刑事的责任统统承担起来。如此才能起到惩戒作用，真正净化农村市场。

4、配备简便、快捷的检测设备，提高工商执法人员对商品内在质量监管的能力。

5、加强巡查监管

加强市场巡查是做好流通领域商品质量监管工作的基础。作为流通领域商品质量主要监管部门，工商行政管理机关应该以“四制两查”为核心，推进“关口”前移，把好“入口”，疏通“出口”，切实加强市场巡查监管工作。具体地说，就是坚持商品质量市场准入制度，落实商品质量查验登记制度，推行重要商品备案制度，实行不合格商品退出制度；加强商品质量日常监督检查和商品质量监测抽查；严把“商品质量主体准入关”、“商品质量客体准入关”，疏通“非法经营者、不合格商品退市”出口。

五、建议

（一）加强法制建设，确保有法可依

建议国家尽快出台《流通领域商品质量监督管理条例》，修订《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》等法律法规，进一步明确生产经营者的资格审查，进货验收、索证索票、建档建帐等有关方面的经营责任，对不履行上述责任作出相应的处罚，对进渠道不明，不能提供商品合法来源或者商品法定标注不合的商品，应当赋予执法部门一经发现无须检验即可没收的权力，以此强化经营者的责任意识，降低成本、提高监管效率。同时，要加大对制售假冒伪劣商品和有毒有害食品等违法经营行为的惩罚力度。通过立法，应使经营者对其严重失信的经营行为付出高昂代价，用最大化的失信成本遏制假售假现象。

（二）加大资金投入

资金短缺，严重影响了流通领域商品质量监管工作质量，许多应该监管（检测）的商品，由于经费不足，而没有监管（检测）到位。特别是直接关系到人们生命安全的药品、食品，因为资金原因，不能得到正常监管（检测），不能使消费者放心、满意，给政府、执法部门特别是工商行政管理机关增添了不必要的风险。因此，政府要加大资金投入，给执法部门特别是工商行政管理机关提供足够的办案经费，购置必要的检测设备，为流通领域商品质量监管工作提供有力保障。

质量调查报告 篇5

工作时间空档期没有超过三个月，那么根本就没有必要去弄虚造假的，这是好不必要的行为，以免给自己招致一些意外的麻烦而导致失去了这份工作。如果工作时间空档期超过了三个月怎么办?如果在三个月的基础之上还多出了一两个月，那么我们可以采取两头互补的方式，不过不要动你最近的工作，因为招聘者可能要你出示最近的解聘书，那么我们就把之前的几个工作每个腾出一个月左右的.时间，如此显得非常隐蔽。

但是空档期达到了半年及以上，此时又该怎么办?那么我们还是在简历当中如实填写，或者尽量把某几个工作的时间延长一些，如此让空挡时间也缩小一些，显得不会那么难看。

最后一招，空档期超过了一年及以上，干脆找个熟人看看能不能让对方公司给你做个证明，到时候招聘者核查的时候，对方公司则承认你在他们公司工作过。其实也不用这么麻烦，你还可以找个有固定电话的商店，或者个人维修店的老板，商量好再把这些个体店以公司名字写到简历当中。

工作描述： 1.每月对应付帐款进行核算，编制记帐凭证;

2.每月进行工资资料审查及核算;

3.按分批法(订单法)计算产品成本。

2、仓库的工作筹划与进度控制，合理调配人力资源，对仓库现场各个工作的监控。

3、与公司其他部门的沟通与协调。

4、参与公司宏观管理和策略制定。

5、现场管理的督导、6S推行情况、目视化管理执行情况。

6、审订和修改仓库的工作操作流程和管理制度。

7、对下属员工进行业务技能培训和考核，提高员工素质和工作效率。

8、与业务部及生产部门沟通确认例外事情。

9、与相关部门确定工作接口和业务交接标准。

10、接受并完成上级交代的其它工作任务。

11、签发仓库各级文件和单据。

工作描述： 1、参与公司5S的推行以及ERP系统的建立与操作。

2、精通仓库人员管理和物料管理。

3、善于沟通，协调好各部门的合作关系。

工作描述： 仓库工作流程：收发存，做帐.月末盘点做报表.(供应商送货,对采购单,然后对送货单与送的货是否相符,通知IQC检验,不合格放入不良区.准备退货.合格入库.发货时看送货单的品名规格进行发料.对库存的物料要做好5S管理,目视管理.)

对仓库收发进行控制.做到帐/物/卡一致.保存好原始凭证.物料的保存(遵循先进先出.防火,防水,防压.定点,定位,定量)原则.做好呆废料的处理.每月进行盘点(盘点可分为连续盘点,定期盘点.)做好仓库的最低库存量。

计算机详细技能： 熟练操作Office办公软件及Auto CAD.参与公司的ERP建立与物料编码编写。

技能专长： 本人熟知仓库流程,会计知识扎实.懂6s，版ISO9000,文件程序编写.有一定的管理经验.

自我评价： 本人勤奋好学,接受能力及适应能力强.我坚信只有集体事业的成功才能成就个人的事业，我相信只要你给我一个平台，我会做得更出色!谢谢!

质量调查报告 篇6

在传统佳节春节来临之际，松坎镇居民按习俗开始了玩龙灯。传统的万隆等由出龙、开光、请龙神、入户拜年、烧龙寄到程序组成。开光时，“先生”口中念念有词，将一切神灵的力量汇集一身，再赋予龙眼、龙须、龙尾等部分，让龙灯具有神力，保佑一方安宁。再到河边进行一番仪式与舞蹈后，龙灯便是龙神附身的神了。紧接着，龙灯入户拜年，舞龙队伍挨家挨户进屋赠与主人一番吉祥如意的话，大都是顺口溜的形式，既朗朗上口，又赠送了吉利。这时，主人家便要给付乌龙队伍一定的红包，以示感激。然后舞龙队伍便在屋里及门前舞蹈一阵，主人家点燃鞭炮扔向龙尾，习俗中称作“炸龙尾”，场面很是热闹。然而，随着时间的推移，龙灯文化正潜移默化地发生着变化，对此，我进行了调查，调查结果如下：

1、入户拜年已成为一些居民的赚钱渠道。

在调查中，有97。3%的居民认为舞龙灯被一些人利用，以赚取钱财。在舞龙灯的队伍中，大多数都是游手好闲的街头小混混，他们利用龙灯入户拜年讨喜钱这一习俗，在春节期间组织舞龙队伍，从中获取大量不劳之财。舞龙队伍由十人左右组成，一天晚上忙完后，每个人的纯收入为一百多块钱。这对于毫无一技之长的他们来说无疑是一个巨大的诱惑。按照习俗，舞龙灯在正月初一出龙，直到正月十五才烧龙，也就是说，在短短的半个月的时间里，他们可以很轻易的获得近两千元的收入，这种既省力又赚钱的方式自然而然成为了他们赚取不劳之财的手段。

2、龙灯文化的内涵已渐渐流失。

在调查中，98。2%的居民认为如今的舞龙灯已经丧失内涵，没有意义。我们是中华民族儿女，龙的传人，舞龙灯是每年的传统活动，而今，在物欲横流的社会背景下，舞龙灯失去了其本身蕴藏的深厚文化积淀转而成为一种娱乐活动甚至是赚钱的手段，这无疑是一大悲哀！是传统文化的悲哀，是经济发展的悲哀，是民族精神的悲哀!而当我们把眼光转向其他活动时，我们不难发现，各项活动也正在或已经丧失其内涵，在利益的冲撞下改变了本质。我们只能遗憾，面对这种

遗憾，我们是否该做些什么？

3、舞龙灯的不少民间艺术正在消逝。

在调查中，有94。8%的55岁以上居民看到过舞火龙，也就是俗话中的“打铁水花”，有76。5%的25-55岁的居民看见过该场景，而仅有3%的25岁以下的居民见过舞火龙。听老年人们讲过，在他们的记忆中，舞龙灯有几十种舞法，“龙咬尾”、“龙腾空”、“龙绕梁”、“二龙戏珠”等精彩形象至今仍深刻地留在他们的脑海里，回想起来依然赞不绝口，甚至拍案叫绝！然而，随着时间的推移，舞龙灯的人能变化出的形象越来越少，到现在，连舞龙灯的队伍都是有一些游手好闲之人临时组建而成，面对一群眼中只有金钱的财迷，还能奢望他们能表演出什么形象来？

在经济高速发展的今天，人们越来越关注物质上的享受，而忽略了精神方面的满足，伴随而来的问题便是各种传统文化以及各种民间艺术的流失，面对这种局面，我们更应该关注各种传统文化，更重要的是要铭记其深刻的文化内涵，了解其背后蕴藏的深刻意义。让我们的传统文化能与民族精神一起源远流长，永不消逝。

质量调查报告 篇7

一、质量问题发生时间：

20xx年3月19日、23日

二、质量问题发生部位及情况：

NPR仪征工厂主厂房Ⅰ区20xx年3月16日第一次浇筑的1-B1-C、1-D/1-2～1-7轴、20xx年3月20日第二次浇筑的1-A/1-5～1-8轴。基础短柱拆除模板后，先后发现混凝土基础短柱根部存在蜂窝麻面，其中1-B/1-2、1-C/1-7、1-D/1-4、1-A/1-5轴4个基础短柱根部存在孔洞、漏筋现象，存在严重质量问题。

三、原因分析

1、由于施工操作人员浇筑混凝土施工时责任心不强、操作技能差，并且未按照操作规程、技术交底要求进行操作，对混凝土振捣不够或过振，导致基础混凝土结构出现蜂窝、麻面、孔洞、漏筋现象。

2、现场管理人员技术交底后施工过程质量控制不到位，未认真按技术交底要求落实。

3、质检人员在施工过程中检查控制频率不够，在混凝土浇筑施工时未进行跟踪旁站监督。

由于以上原因导致质量问题的发生。

四、质量事故损失

企业信誉受到损害，同时造成项目延误工期，并造成人工、材料、机械浪费。

五、质量问题责任处理意见：

1、由于刘玉平施工队操作人员对浇筑基础混凝土质量重视不够，操作人员责任心不强、操作水平差，是造成质量事故的主要原因，并造成人工、材料、机械浪费。根据项目部的有关规定对刘玉平施工队处以1000元罚款，操作工人罚款200元，现场返工所用人工、材料、机械费用全部由刘玉平施工队自负。并对不符合现场施工质量要求的人员在20xx年3月24日前一律清退出场。

2、项目部现场管理人员因现场管理不到位，未严格执行项目质量管理制度，根据公司及项目部的有关文件对相关人员处罚如下：唐志荣因质量管理不到，负主要责任罚款200元；杨风洲因未按技术交底要求组织施工，是导致质量事故的直接责任人，负组织不力责任罚款200元、刘宗佑负技术交底及技术指导不到位责任罚款100元、王新国负现场施工过程旁站监督不到位责任罚款100元。

3、通过此次事件的发生，项目部将引以为戒，进一步加强内部的各项管理工作，加强对项目管理人员及所有施工人员的质量、安全、文明施工的教育工作，提高大家的意识，杜绝类似事件的再次发生。

六、事故技术处理措施

对主厂房Ⅰ区1-B/1-2、1-C/1-7、1-D/1-4、1-A/1-5轴4个质量问题较严重的基础短柱要求全部砸掉，返工处理。施工前须经建设单位专业工程师重新检查验收合格后方可进行下一道工序施工。

对其余存在质量问题的基础进行修补处理，具体方法如下：

1、将蜂窝处松散的砼凿掉，并将灰浆、杂物等清理干净后洒水湿润。

2、在基础短柱周围支设模板，模板底部在凿空部位之下2cm，高度比凿空最高处高2cm。

3、在凿空的部位周围采用C30细石混凝土砼内掺微膨胀剂（掺量为水泥用量的15%）用钢筋棍捣密实。

4、在砼捣密实后12h内进行覆盖并浇水养护，养护时间不少于7天。

5、待砼强度达到1.2N/mm2后拆除模板，按基础短柱截面尺寸用小型切割机切掉多余砼，修平整齐。

6、对麻面处用1：2水泥砂浆填补抹压密实，并随同基础养护时对修补处进行重点养护。

7、各道工序须经专业工程师检查验收合格后方可进行下一道工序施工。

七、预防措施

1、组织刘玉平分包队所有施工人员、项目部现场管理人员召开现场质量事故分析会，仔细分析质量事故发生的原因，要求所有参建施工人员从中吸取教训，加强质量意识和工作责任心，从根本上消除质量事故的再次发生。

2、项目部将组织现场所有管理人员召开专题质量管理会，明确质量管理职责，责任到人。严格控制施工质量，要求每道工序均有专职质检人员跟踪检查监督，全过程进行控制，杜绝类似质量事故的发生。

九、施工方法改进措施

为确保基础砼不再出现类似的质量问题，在以后的基础砼浇筑过

程中，施工操作时要求先将基础砼浇筑至短柱下口上10cm处，并将该部分砼振捣密实，间隔一段时间后，待承台砼在初凝前及时继续浇筑剩余的短柱砼，振捣时振动棒插入承台砼中不少于10cm，确保上下层砼充分粘结密实。

餐饮自查报告推荐9篇

栏目小编根据您的需求为您整理了以下相关信息：“餐饮自查报告”，感谢您的关注希望您能收藏我们的网站看到更多有趣的内容。行是知之始，知是行之成，当我们的任务完成后。一般都会写报告，下级按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告。

餐饮自查报告 篇1

为预防餐饮场所气瓶安全事故发生，根据省市局要求及县委县政府要求，泗县质监局开展了餐饮场所气瓶安全专项整治工作。现将整治工作情况自查如下：

一、组织领导情况。

为确保整治工作有序推进，取得实效，县局成立了以局长为组长的专项行动领导小组，统一领导指挥专项整治行动。根据我县实际情况，精心制定了专项整治方案。局长在每周一调度会均对该项工作开展情况进行指挥协调，分管局长亲自带队进行了整治落实。成立稽查队和特设股2个工作组进行专项整治。

二、整治检查情况。

累计出动执法人员25人次，出动执法车辆12辆次，检查液化气充装站6家，餐饮经营单位16家，发放宣传彩页300份，撰写网站稿件3篇，制作宣传展板1块，收到自查自纠报告19份，发现隐患8处，当场整改8处，出具气瓶查验证明11份。

三、整治内容。

根据省市局要求结合我县实际，本次整治对象主要包括液化石油气充装单位和使用液化气石油气的餐饮经营单位。针对液化气石油气充装单位我们要求充装单位要完善气瓶使用登记和自有气瓶充装制度。在用气瓶需办理《气瓶使用登记》，所充装气瓶应是自有产权和托管气瓶。气瓶充装单位须持有效许可证充装;要设立专职安全管理员对瓶体颜色和永久性钢印标识、安全警示标签、安全附件是否完好齐全及充装前后进行逐只检查;充装应有可追踪性的记录，建立餐饮服务单位用户供气档案及用户安全检查制度;建立送检气瓶和报废气瓶台账，保证气瓶在检验有效期内;严禁充装擅自改装的气瓶、报废气瓶和超检验期气瓶等，防止气瓶错装、混装、超装;不得在民用液化石油气中掺入二甲醚或擅自加入不明化学添加剂;加强对本单位供气的餐饮服务单位安全用气指导，对发现的安全隐患提出书面整改建议，对存在安全隐患拒不整改或为完成整改可能造成安全事故的餐饮服务单位应当停止供气并向所在地监督管理部门报告。对于使用液化石油气钢瓶的餐饮经营单位，我们要求使用单位应建立各项安全规章制度、责任制度、紧急处理措施，设立专职或兼职的管理技术人员，做好气瓶的管理工作;使用单位必须在具有充装许可资质的充装站或具备经营资格的经销单位充气或购气，不符合安全技术要求的气瓶不得入库和使用;气瓶的放置点不得靠近热源和明火，应保证气瓶瓶体干燥，防止瓶体腐蚀;气瓶使用前应进行安全状况检查，使用时必须直立，并采取防止倾倒措施，严禁卧放使用;严格按照气瓶使用说明书的要求使用气瓶，气瓶在使用中如出现附件故障(如瓶阀漏气、瓶阀开关失灵等)，应立即报告消防部门或充装单位做进一步处理;不得将气瓶内的气体向其他气瓶灌装，不得向气瓶充装其他物质，不得自行处理气瓶内的残液，不得对瓶体进行挖补、焊接修理。

四、整治措施。

一是加强宣传，营造氛围。充分发挥新闻媒体的导向作用，宣传液化气钢瓶安全知识和本次安全整治工作的重要意义，努力营造人人关注的浓厚安全氛围，创造有利整治环境。

二是加强与安监、公安消防、住建、商务、工商等部门的协作配合，及时沟通信息，形成联动协作机制，整体推进气瓶安全整治工作，确保各司其职消除餐饮场所气瓶安全隐患。

三是对当场发现的安全隐患能够及时排查的当场予以排除。需要采取查封、扣押等强制措施的当场予以查封或扣押。

四是对液化气充装站的违法违规行为严格依照《特种设备安全监察规定》、《气瓶安全监察规定》等法律法规要求依法予以处理，情节严重的建议有关部门吊销其充装许可资格。

五、存在问题及下部打算。

通过本次专项整治行动，我们看到当前在液化气钢瓶充装、使用环节还存在一定的薄弱环节主要表现在：充装单位充装非自有产权气瓶的情况还存在，个别钢瓶超期检验的行为还时有发生，向民用液化气钢瓶掺入二甲醚的现象仍然比较突出;使用单位不能建立专职或兼职管理员、不能正确使用液化气钢瓶的现象仍然存在。

针对上述现象，我们在以后的工作中将进一步加大液化气钢瓶安全使用的宣传力度，尤其是对餐饮经单位进行重点培训教育，力保作业人员能够争取操作;对液化气石油气充装单位进行重点整治，对构成犯罪的已送公安机关，对不构成犯罪但不具备充装资格的充装单位建议有关部门予以吊销资格证，进行停业整顿，研究建立液化气钢瓶长效监管机制。

餐饮自查报告 篇2

根据《市关于开展xx年度粮食流通专项检查的通知》文件要求，我局认真开展我县粮食流通专项检查工作，现将有关情况报告如下：

一、基本情况

1、我局现有在储粮大厅的储粮室4个，储粮大厅2个，储运大厅2个，储粮大厅2个，储粮大厅2个，储粮大厅2个。

2、县局对辖区内的食品加工企业进行了认真的检查，检查范围包括粮食加工企业、食品加工生产、、生产企业的质量管理情况以及食品流通的各项规章制度执行情况。

二、主要工作措施

一)加强领导，落实责任。

3、建立健全食品安全管理规章制度。为了加强对本系统食品安全工作的领导，局成立了以局长为组长，局各科室人员为成员的食品安全大检查领导小组，领导小组下设办公室，负责全县食品安全工作日常事务，并指定专人负责日常的监督检查工作，对检查中发现的各类问题及时向局领导汇报，确保了各项工作的落实。

4、加强对粮食流通环节的日常监督检查。为了加大对食品安全工作的日常监督检查力度，局领导在每周的行政例会上，对食品安全工作进行专题布置安排，确保各项工作得到落实。

二)加大宣传培训工作力度和效果。

5、我局在局办公室、粮食部门网站、局域网等网页上开辟专栏，在电子屏幕上宣传本单位的相关食品安全工作。

6、通过各类宣传工作，使广大职工及职工树立了正确的饮食观念，增强了食品安全意识，提高了食品安全意识，营造了良好的食品安全环境。

三)加大宣传力度，提高全县粮食安全水平。

7、利用局网站、局域网和电子屏，向群众进行食品安全宣传，提高全民食品消费观念。

8、在县网站、粮食网站等媒体上宣传本单位的相关食品安全工作，增强群众对本单位食品安全工作的参与性。

9、在粮食部门网站、粮食部门网站等媒体宣传本单位的相关食品安全工作，增强群众食品安全意识，提高全民食品消费观念。

10、积极开展食品安全咨询服务，提供相关食品安全知识，为广大群众提供食品安全咨询，为全县群众解答有关食品安全方面的知识，提高他们对食品安全方面的意识。

三、存在的问题

我县粮食流通环节存在食品安全隐患较大的问题有以下两个方面：

11、全县粮食流通企业没有进行日常监督检查。由于粮食流通企业日常监督检查工作量大，难免存在安全隐患。

12、粮食流通企业没有进行日常监督检查。由于粮食流通企业日常监督检查工作量大、难免存在安全隐患，加之粮食流通企业日常监督检查工作量小，难免存在安全隐患，加上粮食流通企业日常监督检查工作量大，难免存在安全隐患，加上粮食流通企业日常监督检查工作量大且难免，加之粮食流通企业日常监督检查工作量大，难免存在安全隐患。

一)加强组织领导，加强监督检查的力度。

13、领导小组成员由局分管局长担任，负责组织落实。

14、各科室和人员分工明确，明确责任。

15、各股室、粮食科长和粮食科室的职责。

16、各项目部和的主管领导负责日常的监督检查工作。

17、各项目部和的主管领导负责日常的监督检查工作。

18、的各项检查指导小组由分管局长担任，负责日常的监督检查工作。

二)落实责任，加强检查的力度。

19、我局制订了具体的监督检查制度，将监督检查责任到人，责任到人。

20、每月定期和不定期的组织监督检查，对粮食流通企业日常的监督检查工作进行督查。

21、每次监督检查前，局办公室都会在局办公室内通知各科室对本单位的粮食流通企业进行日常监督检查工作。

三)加强宣传培训，增强食品安全意识。

22、我局将粮食流通环节的日常监督检查内容纳入局办公室的日常监督检查的日常监督检查中，对食品安全重要性、关键环节及可能产生的问题进行重点监督。

23、各科室要通过各级网络媒体加大对本系统的宣传力度。要利用电子屏幕、

餐饮自查报告 篇3

根据区委区办公室《关于做好2022食品安全“打非治违”专项行动和开展餐饮服务食品安全专项整治工作的紧急通知》，我乡结合本单位实施，于xx年xx月xx日召开了乡食品安全委员会议对餐饮服务单位安全工作进行安排部署，并制定了《xx年度餐饮服务单位安全工作目标管理责任制》、《餐饮服务单位餐饮服务单位食品安全监督管理制度》。

一、建章立制，完善各项规章制度，确保各项工作落实到位

乡与各村签订了《餐饮服务单位餐饮服务食品安全“打非治违”专项行动和开展餐饮服务企业食品安全专项整治工作实施方案》，将餐饮服务企业的餐饮服务环节和餐饮服务食品安全监管责任层层落实到人，实现各级责任制的有效监管。

二、加强宣传、强化落实，加强安全监管

各村、社区及相关企事业单位均按要求建立健全了食品安全监管网络，加强了对餐饮服务食品安全的日常监管。

1、各村、社区均按规定制定各种食品安全预案，各企事业单位均有明确要求和操作规程。

2、各企事业单位在各自辖区内实施食品安全监管工作，各企事业单位均建立了食品安全信息档案。

3、各企事业单位食品安全监管人员每季度进行一次以上的自查自纠工作，并按规定上报上报了食品安全隐患整改信息。

三、加强对餐饮服务企业的监管管理

4、餐饮单位的食品安全隐患还需及时排查，对有些餐饮单位的食品安全工作进行督促、指导和检查。

5、各企业在食品安全工作检查的过程中没有及时发现食品安全隐患，个别企业对食品卫生安全的检查还不够，食品原料、食品添加剂、食品原料加工制作等不符合要求，个别企业食品安全工作还存在不足。

餐饮自查报告 篇4

根据《市餐饮服务企业食品安全委托监督检查办法》的有关要求，我市在xx年xx月xx日，在全市餐饮服务企业食品安全监督管理机构开展了全市餐饮服务食品安全专项整治工作。现将有关情况报告如下：

一、工作开展情况

一）领导重视，周密部署

为了保证我市餐饮服务食品安全监督管理系统的工作顺利开展，我市成立了餐饮服务食品安全监督管理系统领导小组，并下设监督办公室，具体负责食品安全监督管理系统日常工作，为保证我市餐饮服务食品安全工作的正常运行，我市在xx年xx月xx日，召开了餐饮服务食品安全工作专题会议，会议研究制定了《餐饮服务食品安全监督管理局餐饮食品安全监督管理局餐饮服务食品安全工作管理办法》、《餐饮服务食品安全监管监督检查办法》和《餐饮服务食品安全工作管理办法》等一系列规章制度，明确监督职责，切实加强对餐饮服务食品安全监督管理工作的组织领导，做到了监督有力，责任到人。二是加强组织领导。我市成立了以分管领导为组长的餐饮服务食品安全工作领导小组。领导小组下设办公室，抽调专人负责餐饮食品安全监督管理系统日常工作。各项工作责任到岗到人。

二）建章立制，落实责任

我市的食品安全监督管理系统建立以来，按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全法》和《食品安全案件查处办法》规定，结合我市餐饮服务食品安全工作实际，制定了《餐饮服务食品安全管理机构监督检查制度》，建立健全了餐饮服务食品安全监监管机构监督检查的各项规章制度，为餐饮服务食品安全监察工作提供了强有力的组织保障。

三）加强宣传，提高意识

我市的餐饮服务市场主体都是在城乡结合部，且人口流动性大，人数众多，人口密集，监督管理难度大，为保证餐饮服务食品安全监管形势的稳定，我局在开展餐饮食品安全宣传、监测和咨询服务的同时，还利用各种形式大力宣传了餐饮业食品安全法律、法规和政策，使餐饮服务行业的食品安全工作人员的自我保护意识和安全责任意识得到了增强。在此基础上，我局还在各个单位、各个岗位、各个环节进行了一次全方位的宣传教育，使餐饮服务食品安全管理人员的自我保护意识和安全责任意识得到了增强。

四）建立健全管理制度，确保监督实效

1.食品安全监管机构健全。我市在餐饮企业中建立了食品生产许可证，并建立了食品安全信息反馈机制。

2.餐饮服务食品安全监管机构健全。为保证各个岗位的食品安全监管职责的落实，我局制定了《餐饮服务食品安全监管职责及考核评分标准》，并与各个岗位、各个环节相结合，建立了一套较为规范、有效的监管机制。

3.餐饮服务食品安全监管机制健全。为保证各个岗位的工作职责的落实，我局制定了《餐饮服务食品安全工作考核评分标准》，明确了考核评分标准和奖惩办法，确保了各岗位、各环节的工作职责的落实。

4.各企事业单位的餐饮服务机构健全。我局制定并完善了《餐饮单位食品安全监督工作管理规章制度》，明确了各岗位、各个岗位的职责，并以此为依据，对所属的餐饮服务单位的工作职责、工作内容和考核评分标准进行了细化，从组织到管理到各个层次的规范，进一步规范了各个岗位工作职责的落实，保证了监督检查的真实性和有效性。

五）建立了食品流通环节的监督检查机制。

通过建立了食品流通环节的监督检查机制，使食品流通环节的监督检查机制更加科学化、规范化，更加有效，更加有力地促进了各项食品安全监管工作的深入开展。

二、存在的问题和困难

5.食品生产企业在流通环节执法监督检查中，执法工作力度还需加大，执法人员少、工作量大，执法手段落后，执法监督管理力度还需要进一步探索。

6.在食品流通环节执法监管的内容仍需进一步加大，执法检查力度仍需加大。

7.在食品流通环节执法监督检查中，食品经营者的行为还有待进一步规范

餐饮自查报告 篇5

为了贯彻执行道食安办发【xx】7号文件精神，xx年全国食品安全宣传周的主题为：“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”，6月18日上午，我局在道县步步高超市进行了“道县食品安全宣传周广场宣传活动”。我局食品安全工作着重从发放粮食质量安全科普宣传手册，组织“放心粮油”企业展示符合质量安全标准的粮油产品，开展咨询服务，普及科学知识。提高酒类经营者依法经营酒类的自觉性，为确保广大人民消费者吃上“安心米”，喝上“放心酒”做了大量工作，取得了一定的成绩。现将工作情况自查如下：

一、酒类管理工作

(一)加强了酒类法律法规的宣传

1、加强宣传发动，规范酒类市场管理、安全饮酒深入人心。为贯彻和落实商务部《酒类流通管理办法》和《湖南省酒类管理条例》，通过发放宣传资料、网络、电视等媒体在县城及乡镇集市大力宣传酒类法规。xx年6月18日开展食品安全宣传活动共发放宣传资料1300余份，宣传册300余份，制作板面6块、宣传横幅2条。让广大消费者对一些酒类真伪的识别以及对酒类知识有了更多的了解。

2、通过这次宣传，使酒类经营户基本了解了酒类法规政策和酒类生产、销售活动中必须遵守的经营规则以及办理酒类批发许可证和零售备案登记证的程序和要求，为下一步办证和整治规范工作打下了良好基础。

3、加大了酒类零售备案登记证的办证力度。目前，我县县城办证率为98%，乡镇办证率为90%。同时，完善了酒类流通随附单溯源制度和建立台账制度，普及率达到90%以上。

(二)开展了酒类市场执法检查专项行动

为加大酒类稽查力度，确保酒类市场规范有序，全面推行酒类市场准入机制，坚决打击无证经营行为，营造一个诚信经营、安全放心的酒类市场环境，开展“选购放心酒”日活动。我局集中力量对我县酒类经营户进行了检查和整治。重点检查了大型超市、名烟名酒店、酒类批发零售店。开展专项执法的内容：执行酒类批发许可制度、酒类零售备案登记制度、《酒类流通随附单》的使用及办理情况，不得向未成年人销售酒类商品的执行情况。

二、市场监管工作

1.食品安全宣传资料进商场、进超市。按照商务部门职能的食品安全，印发400余份宣传资料发至各大小商场、超市、门店，要求各商场、超市、门店时刻不能忘记食品安全，并向顾客宣传和讲解食品的安全性能。

2、加大商场、超市的巡查力度。商务局安排市场运行股的所有工作人员，每两天进行一次巡查。查阅进货票证、进货渠道、货源产地及有效期。一旦发现不符合国家规章标准的一律封存，不得出售。

3、加大市场监管执法力度。开通12312举报投诉热线，欢迎广大市民积极举报各商场、超市销售假冒伪劣食品。

三、下阶段工作打算

1、进一步加强食品安全体系建设，实行公开承诺制度，提高酒类经营安全意识和管理水平。通过组织引导和制度建设，加大执法监管力度，使粮油、酒类生产者和经营者的诚信度有明显提高。

2、利用“12312”举报投诉中心，及时解决群众举报各类食品安全问题。

这次活动的开展为今后的酒类流通管理工作及生猪定点屠宰工作打下了良好的基础，对不符合规范的酒类生产批零企业坚决不予办证。

餐饮自查报告 篇6

我局高度重视餐饮工作，将餐饮工作纳入了重要议事日程，切实做到了政令畅通，组织得力，确保了各项工作顺利开展。现将餐饮工作自查情况报告如下。

一、工作开展情况

1．食品安全检查工作组织得力

我局成立了由局长任组长，其他局领导任副组长的领导小组，并制定了《餐饮服务单位食品安全专项检查工作方案》，成立了食品安全监管工作领导小组。

2．食品安全工作组织得力

在我局的统一部署下，局领导小组制定并下发了《餐饮单位餐饮食品安全管理制度》、《餐饮服务单位食品安全工作制度》，建立健全了各项制度，并按照方案开展专项检查，确保了工作的有序开展。

二、自查工作开展情况

一)餐饮单位食品安全

我局以《餐饮服务单位食品安全管理制度》和《餐饮服务食品安全法》为重点，结合我市餐饮服务业发展情况，对餐饮服务单位食品安全管理制度进行了全面的梳理和完善，建立了餐饮服务单位食品安全监管制度，健全了餐饮服务食品安全责任追究制度，建立健全了餐饮单位食品安全责任制度，确保各单位餐饮服务单位食品安全工作落到实处。

二)餐饮单位食品安全

1．餐饮单位食品安全检查

我们按照上级文件要求，在全市餐饮服务单位开展了餐饮服务单位食品安全检查。共有餐饮单位15家，共检查餐饮服务单位235家，检查餐饮服务单位55家，查实检验单位9家，检测合格率达100%，对不合格的单位进行了处理。

三)餐饮服务单位食品安全工作

根据市委市的有关要求，我局对餐饮服务单位食品安全工作重点单位进行了专项检查。现将有关情况如下：

1．食品安全

我局严格落实《餐饮服务单位食品安全管理制度》，按照餐饮业发展规律和食品安全法律、法规及标准进行了食品安全管理，确保了餐饮服务单位的食品安全。

2．食品安全

我局在我局的指导下，按照餐饮服务行业的实际，对餐饮服务单位的食品安全进行了全面检查，并及时整改了餐饮服务单位存在的卫生不达标的情况，消除了安全隐患。

3．食品安全

我局严格落实《食品安全法》及《餐饮服务单位食品安全管理制度》，严格落实食品安全责任制和责任追究制，确保了餐饮服务单位的食品安全。

4．卫生

我局严格落实餐饮服务单位卫生责任制，建立健全了餐饮服务单位卫生责任制度，并按规定的要求开展了全面检查。

5．食品安全

我局对餐饮服务单位食品安全进行了专项检查，发现餐饮服务单位存在食品安全问题的有5家，已进行整改。

6．食品安全

我局认真落实食品卫生安全责任制，确保了餐饮服务单位食品安全。

餐饮自查报告 篇7

学校制止餐饮浪费工作自查报告

为深入贯彻落实关于节约粮食、制止餐饮浪费行为的重要文件精神，按照上级有关要求，我校领导高度重视，从培养节约习惯出发，从开展宣传教育着手，切实引导全体师生从思想上高度重视，在全校营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，持续在全校开展坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的工作热潮，现将工作开展情况汇报如下。

一、加强宣传引导，持续形成“浪费可耻节约为荣”的浓厚氛围

我校将深入学习贯彻坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯重要指示精神作为重要政治任务，通过组织召开全体教职工会议，层层进行传达学习，引导广大教职工带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，不折不扣把省、市、县各项要求贯彻落实到实际工作中，带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，始终牢记，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起，从自身做起，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，主动投身“坚决制止餐饮浪费”行动，把崇俭抑奢作为一种责任融入日常工作和生活。

二、扭住重点关键，全面做好学生的教育引导

按照县教体局相关文件要求，围绕学校食堂“节约粮食，文明就餐”，利用主题班会、国旗下讲话等形式开展多样的宣传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提倡文明用餐“光盘行动”。在学校食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画，提醒师生适量用餐，节约粮食。持续开展国情县情、中华美德、优良传统等教育，广泛传播“爱惜粮食”、“健康生活”、“科学用餐”等观念，进班级、进课堂、进活动、进家庭，引导全体师生提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识，养成爱惜粮食、文明餐饮习惯，践行绿色低碳、文明健康生活方式，使浪费可耻、节约为荣成为广泛共识。以“爱惜粮食，从我做起”为主题，以小手牵大手的形式带动学校杜绝浪费行为，制止餐饮浪费行为。同时，结合中秋、国庆等传统节日和重大节日，深入开展“制止餐饮浪费行为培养节约习惯”主题宣传，通过校园广播、宣传栏、黑板报、主题班队会、主题实践活动等多种宣传手段，大力弘扬文明节俭社会风尚，大力倡导文明健康生活方式，形成强大宣传声势。

餐饮自查报告 篇8

我镇现有餐饮业户数29家，餐饮单位15家，其中餐饮单位4家、餐饮单位1家，餐饮服务单位12家，餐饮业餐饮单位25家，

201x年餐饮单位餐饮单位餐饮单位食品安全自查

自查内容如下：

一、餐饮行业食品安全管理情况

根据《餐饮服务质量安全管理条例》，以《餐饮服务质量安全管理规范》和《餐饮服务环节食品安全管理制度》为基础，我镇以食品安全为核心，以提升服务质量为重点，加强了食品安全管理，严格了食品卫生、餐具和食品添加剂及食品添加剂的管理，进一步加强了对餐饮食品安全的监管力度，现将工作自查结果汇报如下：

二、餐饮服务食品安全管理工作的基本情况

一)、领导重视，责任分工落实

我镇食品安全工作领导小组高度重视，成立专项工作领导小组，并明确了工作内容，责任到人，使我镇餐饮食品安全工作有章可循，有序进展。

二)、工作机制健全，责任落实

为使各项工作落到实处，我镇成立了以镇长为组长，分管领导为副组长，食品安全监管领导组成员各村主任为成员的监管工作领导小组和工作联络人员，加强了监管力度。

三)、监管措施落实，责任落实，措施到位

为了加强餐饮单位食品安全管理，我镇在各村、各企业建立了餐饮服务餐饮单位食品安全监督管理员、食品添加剂、餐饮服务环节卫生管理人员和餐饮服务环节卫生管理人员，进行定期的监管。在监督检查的同时，加强了对餐饮单位食品安全工作的日常督查，发现问题要及时处理和纠正，并将检查情况及相关情况汇报给餐饮部门，做到了事事有安全，事事有落实。

四)、食品安全工作有序进行

我镇各企业食品安全管理部门在日常检查过程中，严格按照《食品卫生法》和《食品生产经营许可证管理办法》进行食品安全监管，做到了食品质量安全、餐饮服务环节卫生、餐食品添加剂使用、食品添加剂采购和使用、食品留样管理和食品生产、和等环节卫生、安全。

五)、食品安全工作制度完善情况。

我镇制定了《餐饮服务食品安全管理制度》和《餐饮服务食品安全管理制度》，进一步加强了食品安全工作的检查。在各企业建立了《餐饮服务食品安全工作管理制度》和《餐饮服务食品安全工作责任书》，明确了工作人员的职责，规定了工作纪律，使我镇餐饮服务食品安全工作有章可循，有序进行。

三、存在的问题及不足

在我镇餐饮服务食品安全工作管理中，存在一些不足的问题，主要是：

1、部分群众对餐饮食品安全重视程度不够，存在侥幸心理，认为不是自己的职责而是监管不够，没有真正意识到安全是第一位置，安全管理是关键。

2、部分企业没有进行食品安全管理知识的宣传，对食品安全重要性的认识不够，认为安全管理不是监管，是关乎生命财产安全的工作，没有认识到安全是第一要务，没有做好安全管理这一块工作，从思想上认识到安全管理的重要性和必要性。

3、食品安全监管的监管工作形象不够，监管工作的形象不够美观。监管人员对食品安全的认识不够，对食品安全的重要性认识不够。

4、部分企业虽然已经建立了相应的监管机制，监管力度不够大，但监管工作的形象不够美观。

5、食品安全管理人员的整体素质不强，个别监管人员在监管工作中，还存在着对待食品安全工作的态度不够认真，缺乏一心为民、无私奉献精神，对食品安全的重要性认识存有偏差。

四、201x年度工作计划

一)、继续加强食品安全宣传工作，营造良好的餐饮服务食品安全氛围。

二)、开展食品安全咨询活动，进一步宣传食品安全的重大意义，提高群众的食品安全意识。

三)、积极开展食品安全宣传教育活动和食品安全知识的普及宣传活动，提高全镇群众自我保护意识。

四)、继续加强食品安全宣传教育和管理，严查食品安全隐患。

五)、积极开展食品安全

餐饮自查报告 篇9

春节即将来临，为了认真贯彻和落实酒店领导关于加强安全生产工作的指示，切实做好餐饮部当前安全生产工作。我部门近期特针对各区域的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自纠。具体情况如下：

1、 部分厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨帽。个人仪容仪表、个人卫生不太注重，容易导致菜品质量出现问题。

2、 面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生，出现将酒精蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方不整齐，过期与即将过期的食品原材料、添加剂没有定期及时清理。

3、 生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三无产品，不能对客售卖，已经予以丢弃处理。

4、 凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加工要求佩带手套的情况。

5、 餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导致有老鼠进出，留下卫生隐患。

6、 2台电子消毒柜老化损坏已久，无法进行正常餐具消毒。

7、 个别学厨在开启液化器灶，用高压锅进行炖、煮加工时未加以关注，偶有脱岗现象，易留下安全隐患。

8、鱼池处开水器在中午无客时，存在开启状态。未及时关闭。

针对以上问题我部门已经做出了相应的整改，并对所有员工加强了安全生产的'知识培训，各岗位严格按照岗位加工和服务流程进行操作，力求消除安全隐患，防止重大事故的发生。