餐饮调查报告

一般而言，只有实践能克服经验的错误，在生活中。报告对我们来说并不陌生，报告应做到语言简明，通俗易懂。下面由工作总结之家的编辑给您带来的“餐饮调查报告”，如果您需要再次访问本页请及时收藏！

餐饮界是员工与顾客直接打交道的，如果员工没有得到满足，很难想象一个充满怨气的员工如何能够为顾客提供一流的产品和服务，员工满意度是企业发展的基础和动力，企业想要在市场竞争中杀出一条血路，就必须关注员工需求，有针对性的解决其提出的问题，防止员工流失，让员工感受到各方面的关心、尊重和理解，营造舒适的工作环境以及培训环境，提高员工对企业的忠诚度，才能让企业立于不败之地。

员工流动性较大，不够稳定，员工付出与得到形不成正比，导致员工怨言颇多，员工素质普遍较低，对工作没有热情。

1、招聘合适的员工，餐饮业应制定科学的招聘条件，破除对年龄、性别的局限，应关注的是应聘者是否具有从事餐饮业所具有的知识和技能外，还应关注员工的性格特征，性格开朗积极的会更适合一些，其获得的满意度也相对较容易；

2、提高员工回报率，只有首先满足员工的生理、安全等基本要求，让员工有归属感、受到尊重以及自我实现，才能把企业经济效益带到最高。餐饮行业中一线员工是直接与顾客接触的，其对工作满意度的高低直接影响对顾客服务的质量，因此，必须提升一线员工的工资待遇，满足其基本的工作生活需求，更好的为企业服务；

3、提高员工对工作的热情，根据员工的特长、兴趣安排与之相符的岗位，当员工对于工作很熟悉之后难免会使工作积极性下降，那么可以给员工安排更复杂、有挑战性的'岗位，在一定程度上可以激发起工作积极性，从而提高其满意度；

4、企业管理者要在管理活动中，以人为本，多点人情味，对员工提供人性化的关怀，人不止是物质上的需求，还有精神上的，而人性化管理最重要的就是这部分；

5、餐饮业员工的学历一般学历较低，对未来也有憧憬，企业想要留住人才，不但要定期进行技能培训和知识培训，培训已经成为企业提高员工工作效率、增强竞争力的必要手段之一，还要对员工进行思维与管理能力的培训，提升职业发展能力，拓展发展空间；

6、为员工设计职业生涯规划，努力培养中长期员工，培养其职业热情，让其从中认识自身价值；

7、餐饮业员工长久从事着紧张、繁重的体力劳动，时刻为顾客提供优质的服务，容易产生疲劳和精神压力，因此餐饮环境应尽量宽松舒适；

8、企业

一般来说，有付出就有收获，每当我们完成一项任务时。报告使用的频率越来越高，报告具有汇报性，主要是汇报相关工作内容和数据。下面工作总结之家小编为您带来了“餐饮调查报告”的相关内容，如果您对这篇文章感兴趣请收藏下来以便后续阅读！

中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。与此同时，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在20**年中国餐饮百强企业中，就有93家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92、7%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色的基本上都是连锁餐饮企业。

我国的餐饮业自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。

改革开放起步阶段，20世纪70年代末至80年代，我国餐饮业在政策上率先放开，各种经济成份共同投入，使餐饮行业发展取得了新的突破和发展。传统的计划经济模式受到冲击，社会网点迅速增加，这一时期的餐饮业经营模式主要以单店作坊式餐饮店为主。

数量型扩张阶段，20世纪90年代初，社会投资餐饮业资本大幅增加，餐饮网点快速涌现，行业蓬勃发展。

规模连锁发展阶段，20世纪90年代中期，餐饮企业连锁经营推进步伐和速度明显加快，在全国范围内，很多品牌企业跨地区经营，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业逐步走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。这一时期，外资餐饮公司凭借先进的经营管理制度、高效的物流配送体系，在中国大力发展连锁餐饮店。百胜餐饮集团、麦当劳餐饮集团在中国成功地开设了肯德基、必胜客、麦当劳等著名餐饮品牌连锁店，同时为国内餐饮同行带来了全新的经营理念。

品牌提升战略阶段，进入21世纪，我国餐饮业发展更加成熟，增长势头不减，整体水平提升，一批知名的餐饮企业在外延发展的同时，更加注重内涵文化建设，培养提升企业品牌，综合水平和发展质量不断提高，并开始输出品牌与经营管理，品牌创新和连锁经营力度增强，现代餐饮发展步伐加快。

经过改革开放后30多年的行业发展与市场竞争，截至目前，我国餐饮业基本形成了的局面，市场化程度较高。20**年我国餐饮消费持续快速增长，全年累计实现零售额17,998亿元，同比增长16、8%，占社会消费品零

报告是对工作或学习的客观评价和分析，有重要意义，随着人们自身素质提升。往往都需要我们撰写报告，写起报告你是否也是毫无头绪？给大家推荐一篇具有阅读价值的文章题目为“餐饮自查报告”，希望本文的内容可以为您提供一些有益进行的参考！

********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安全、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全，按照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求，特提出本申请。

一、指导思想和工作目标

以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面结合”的原则，积极响应餐饮服务食品安全示范区的创建，保障全市人民就餐安全，促进餐饮服务产业快速发展。

作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。

二、创建标准

我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。

1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱芜全市人民的放心早餐工程；

2、食物中毒：我公司自*****年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场；

3、食品安全管理：我公司有健全的食品安全管理制度和岗位责任制度，并且配有专职的安全管理人员；所有从业人员持有效的健康证和食品安全培训记录；有索证索票制度，详细的查验记录、采购记录及清单；

4、许可情况：许可证在有效期内，并且无其他违法现象。

5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南方，并能做到及时清理，符合风向等的要求；

6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。餐用具清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。

7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子符合要求。

8、库房和食品贮存场所：按照食品和非食品分开放置，冷藏、冷冻库有明显的标识，库内有温度计，有防鼠等设施；

9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相关设施。

10、厕所：厕所在