酒店财务管理本年度思想工作总结。
时间已经悄悄的和你擦肩而过，留着的只有记忆我们或多或少会在某些时候有些深刻的故事，可以说，写总结是不可避免的了，总结的精髓在于客观的查错改错。写总结范文的时候我们注意哪些地方呢？以下是小编收集整理的“酒店财务管理本年度思想工作总结”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
年已经过去，回顾xx年的财务工作，财务部在公司领导的带领下，认真遵守财务管理相关条例，按照实事求是，严以律己，圆满完成了xx年酒店的财务核算工作。现将xx年的个人总结如下：
一、思想方面 ：
思想比较稳定，为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的作用。
二、工作方面：
1. 严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作。按照每月份的工作计划，按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。
2. 从前台收银到复核、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。对收据及发票的领、用、存进行登记，并认真复核管理。
3. 对日常采购价格进行核对，并每天对原材料的出入进行审核。
4. 财务部严格遵守公司规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金定期进行盘点盘查，现金收支能严格遵守财务制度，做到现金管理无差错。
5. 尊重领导，团结同事，不计较个人利益，以理服人。
三、其他工作：
1、每月准时上报统计局数据。
2、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税。
3、按时参加公司召开的行政例会。
4、按公司的要求，审核工资表，并及时发放。对于人员工资变动情况，及时与人事部沟通并解决。
5、参加财政局会计人员继续教育的培训，不断提高自身的业务素质，更好的为企业服务。
四、xx年工作设想及需要改进方向：
过去的一年是紧张而繁忙的一年，xx年做了很多工作，但同时也存在着不足，现结合2010年财务工作,将财务工作设想如下：
1. 进一步加强财务、会计核算工作，将财务基础工作进一步做实做细。
2. 增强财务计划管理，加强计划执行情况的分析与控制，加强财务事先参与决策工作，从源头做好财务管理工作，为领导决策提供有用的决策信息。
3. 进一步加强财务日常监督工作，从每笔收支入手严格执行上级相关的政策和规章制度。
4. 进一步加强内部部门间的沟通、协调工作，严格按着部门职责做好本部门的工作，发挥财务部门应有的作用，为领导分忧，解难。
5. 加强财务人员业务学习和培训，全面提升业务水平。
6. 加强财务人员既当家又理财的财务意识，推动整体财务工作再上新的台阶。
时光飞逝，今年的工作转瞬即为历史，一年中，财务工作有很多成绩和不足，这些应该是xx年财务管理重点思考和解决的主题，作为财务人员，我要加强管理，规范经济行为，我们将不断地总结和反省，不断地鞭策自己，不断的提高自己管理水平，为建立建全更好的工作机制而努力奋斗。
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酒店财务主管工作总结
篇一：2016年酒店财务工作总结
2016年酒店财务部年终工作总结及2017年工作计划 2016年酒店财务部年终工作总结及2017年工作计划 时间如梭，转眼间又跨过一年度之坎，回顾一年来的主要工作，除做好酒店的日常会计
核算和财务管理工作之外，尤其加强了对酒店收支及资金运作管理操作规范化，严格执行收
支两条线的操作要求，使酒店的资金流更加有序和高效。全年的工作中，财务部各岗位以务
实、高效的工作作风，有序地完成了各项财务工作，有力地推动了财务管理在企业管理中的
核心作用。为使财务工作进一步得到提高，现将2016年的工作做如下简要回顾和总结。2016年工作总结
一、 财务核算工作
1、 按计划完成2016年度内部账务核算工作，安排、督促各岗位人员做好日常帐务核算
工作；按照相关部门的要求，督促各岗位人员及时在规定的时间内完成各自的报表和月度管
理报表，安排本部会计人员做好2016年年度结算工作，进行会计科目对帐、清理。对2016
年度财务资料及会计资料做好整理和装订工作，为2016年度xxxx国际酒店及下属单位的年
度审计和所得税汇算清缴做好准备工作。
2、 各相关核算岗位严格执行集团制定的《酒店收支及资金运作管理操作规定》的相关
规定，收款出纳每天将营业款及时入行，及时登帐，以便帐薄能及时反映酒店的资金实存数；
付款出纳及相关会计人员严格执行《酒店资金管理及审批权限》，确保资金运作规范和合理使
用；安排相关人员跟进收款出纳、付款出纳定期和不定期现金盘点以了解酒店现金的使用情
况，确保酒店现金周转的高效和安全。
3、 财务部各岗位工作分配方面，由于本年度着重加强了资金运作管理，因此对各岗位
员工的工作作出相应调整，更加完善了有价证券、发票的发放手续，消费卡、钻石卡采取空
卡销售，待收款后才充值，使售卡工作管理；每月对酒店各经营点的收银备用金、有价证券、
发票等进行临时抽盘以确保酒店资产安全。
4、 每月完成关联单位的对帐工作，重点是xxxx国际温泉酒店的账务往来的核对工作，
本年度xx酒店缺单部份，本部会计已重新制单给xx酒店有关会计确认，以保证关联单位往
来帐的准确性。
5、 为达到资金良性循环的目的，本部通过加强对应收账款的日常核算、管理与追收工
作，在相关部门的协调配合下加强对应收账款追收的同时与其他部门协调对临时挂帐较多的
几个客户进行重点跟进，截至2016月底2016年全年应收账款发生额3271万元，回收额3012
万元，回收率达到92.08%，使酒店资金尽快回笼，降低应收账款的坏账率。
6、 本年度，部门通过加强对酒店月度收入、月度支出复核，每月将《营业收入日报表》
和与银行对账单进行核对，找出差异及原因，使酒店的资金去向更加清晰。
7、 按时完成酒店目标管理的预算指标的数据准备和制定、修订工作，为各部门2017
年的目标管理提供依据，同时加强与部门的沟通，共同做好目标计划的调整，保证目标管理
的可行性
8、 为配合酒店的经营运作做好相关工作，例如在春节、月饼销售和国庆节期间组织部
门内部各相关岗位人员做好月度账务处理工作，并按照付款计划安排支付年末供应商的货款，
以保证新年的货物供应；与银行、税务部门沟通，保证春节等节假日及大型营销活动等几个
繁忙时段酒店各部门零钞、发票的供应
9、 由于酒店的发展和业务不断扩大，对财务人员的专业要求也越来越高，今年加强了
财务人员的业务培训工作：一方面要求财务人员自身对专业知识进行再学习，利用业余时间
进修专业知识；另一方面财务部在内部也组织了专业知识的专题培训及交流，包括：财务分
析培训、财务意识培训、财务软件的高级运用等；第三，参加其他政府职能部门的税收知识
培训、统计知识培训等，以提高个人技能，达到酒店财务核算和管理的要求，既提高工作效
率，同时也减少了差错的发生和对财务风险的共同把关抵御
二、 成本控制管理工作2016年成本控制工作的重点一直围绕着酒店开源节流和节能降耗工作展开，加强了成本
专项检查的力度，几乎每周都根据设定的不同检查项目联合审计、工程、采购等相关部门进
行现场检查，发现问题及时处理并形成报告提交上级部门，尤其是在原材料价格不断上涨的
趋势下，重点跟进成控工作，加强对市场的跟踪和对内部的检查，有力的配合了酒店各经营
部门和管理层的成控管理工作
1. 固定资产的管理与核算方面，利用会计核算系统完成了酒店固定资产卡片帐的编制，
完成了对酒店各部门的固定资产加贴管理标签的工作，并针对酒店各部门前期资产管理方面
出现的一些问题，加强与各使用部门的联系与协调，在现行的固定资产盘点、使用和保管等
规定的基础上加以补充和说明后下发通知到各营业部门，明确了操作方法和责任，加强对固
定资产的管理，使酒店的固定资产管理工作更加完善和规范。
2. 原材料核算方面，由于今年以来各项原材料主要是猪肉、冻品和蔬菜市场价格随着经
济大环境、季节和货源的变化等原因波动较大，部份常用肉类和干货类市场价格在上半年上
涨到最高水平后没有明显惯性回落现象，使出品部门毛利率压 力不断增加，对此财务部首先是与相关部门配合加强对市场的调查工作，及时关注市场
变化，加大对采购报价的审核及监督力度，依靠及时的信息反馈协助使用部门做好采购成本
控制；其次加强对采购单、报价单与收货报告的审核，协助部门把好数量和价格关，并每天
审核收货单和领料单，对物品的收、发货数量和采购价格进行监控，在原材料市场价格波动
较大的时候建议使用部门调整菜品搭配和价格，避开高成本支出风险
3. 针对海鲜和珍贵原材料的采购成本及消耗的监控，一方面通过对采购全过程的监督，
实现对采购单价的控制，另一方面加强对部门进销存日报表的审核与复算、监控部门珍品发
制出成率等手段加强该方面的成本控制，通过协调使中厨部的相关岗位工作人员按照酒店的
要求操作珍品的领用、耗用数上报和库存管理等运作程序并跟进日常部门操作的盘点与监控，
保证了酒店利益不受损害
4. 针对布草、瓷器、玻璃器皿、厨具等经营用低值易耗品的核算、控制方面，着重加强
对其各类数据变化的收集和整理，依据每月登记的瓷器、布草等资产台帐，与各使用部门核
对申领、报损、库存的数据，使部门负责人能够详尽掌握本部门瓷器、布草等资产的变化情
况而安排采购或加强管理。在协助部门进行控制方面，固定了抽查重点和提高了盘点时的抽
查比例，并切实实行超率报损制度，一方面通过对部门超率报损的处罚，弥补部门费用的消
耗，另一方面也督促部门加强对资产的管理，减少酒店在该方面的费用支出；结合每月常规
进行的瓷器布草等日常盘点，协助酒店管理层基本扭转了经营部门特别是两个中餐这样的资
产较多部门对日常管理的观念，促使部门重视对资产的日常使用和存放等管理工作
5. 通过跟进每月营业部门原材料的盘点和日常不定期进行的成本专项检查等工作，加强
对部门库存原材料的实地盘点和日常使用的检查，规范、监督部门的操篇二：2015年酒店财
务部年终工作总结及2016年度工作计划2015年酒店财务部年终工作总结及2016年工作计划 2015年酒店财务部年终工作总结及2016年工作计划 时间如梭，转眼间又跨过一年度之坎，回顾一年来的主要工作，除做好酒店的日常会计
核算和财务管理工作之外，尤其加强了对酒店收支及资金运作管理操作规范化，严格执行收
支两条线的操作要求，使酒店的资金流更加有序和高效。全年的工作中，财务部各岗位以务
实、高效的工作作风，有序地完成了各项财务工作，有力地推动了财务管理在企业管理中的
核心作用。为使财务工作进一步得到提高，现将2015年的工作做如下简要回顾和总结。2015年工作总结
一、 财务核算工作
1、 按计划完成2015年度内部账务核算工作，安排、督促各岗位人员做好日常帐务核算
工作；按照相关部门的要求，督促各岗位人员及时在规定的时间内完成各自的报表和月度管
理报表，安排本部会计人员做好2015年年度结算工作，进行会计科目对帐、清理。对2015
年度财务资料及会计资料做好整理和装订工作，为2015年度xxxx国际酒店及下属单位的年
度审计和所得税汇算清缴做好准备工作。
2、 各相关核算岗位严格执行集团制定的《酒店收支及资金运作管理操作规定》的相关
规定，收款出纳每天将营业款及时入行，及时登帐，以便帐薄能及时反映酒店的资金实存数；
付款出纳及相关会计人员严格执行《酒店资金管理及审批权限》，确保资金运作规范和合理使
用；安排相关人员跟进收款出纳、付款出纳定期和不定期现金盘点以了解酒店现金的使用情
况，确保酒店现金周转的高效和安全。
3、 财务部各岗位工作分配方面，由于本年度着重加强了资金运作管理，因此对各岗位
员工的工作作出相应调整，更加完善了有价证券、发票的发放手续，消费卡、钻石卡采取空
卡销售，待收款后才充值，使售卡工作管理；每月对酒店各经营点的收银备用金、有价证券、
发票等进行临时抽盘以确保酒店资产安全。
4、 每月完成关联单位的对帐工作，重点是xxxx国际温泉酒店的账务往来的核对工作，
本年度xx酒店缺单部份，本部会计已重新制单给xx酒店有关会计确认，以保证关联单位往
来帐的准确性。
5、 为达到资金良性循环的目的，本部通过加强对应收账款的日常核算、管理与追收工
作，在相关部门的协调配合下加强对应收账款追收的同时与其他部门协调对临时挂帐较多的
几个客户进行重点跟进，截至2015月底2015年全年应收账款发生额3271万元，回收额3012
万元，回收率达到92.08%，使酒店资金尽快回笼，降低应收账款的坏账率。
6、 本年度，部门通过加强对酒店月度收入、月度支出复核，每月将《营业收入日报表》
和与银行对账单进行核对，找出差异及原因，使酒店的资金去向更加清晰。
7、 按时完成酒店目标管理的预算指标的数据准备和制定、修订工作，为各部门2016
年的目标管理提供依据，同时加强与部门的沟通，共同做好目标计划的调整，保证目标管理
的可行性
8、 为配合酒店的经营运作做好相关工作，例如在春节、月饼销售和国庆节期间组织部
门内部各相关岗位人员做好月度账务处理工作，并按照付款计划安排支付年末供应商的货款，
以保证新年的货物供应；与银行、税务部门沟通，保证春节等节假日及大型营销活动等几个
繁忙时段酒店各部门零钞、发票的供应
9、 由于酒店的发展和业务不断扩大，对财务人员的专业要求也越来越高，今年加强了
财务人员的业务培训工作：一方面要求财务人员自身对专业知识进行再学习，利用业余时间
进修专业知识；另一方面财务部在内部也组织了专业知识的专题培训及交流，包括：财务分
析培训、财务意识培训、财务软件的高级运用等；第三，参加其他政府职能部门的税收知识
培训、统计知识培训等，以提高个人技能，达到酒店财务核算和管理的要求，既提高工作效
率，同时也减少了差错的发生和对财务风险的共同把关抵御
二、 成本控制管理工作2015年成本控制工作的重点一直围绕着酒店开源节流和节能降耗工作展开，加强了成本
专项检查的力度，几乎每周都根据设定的不同检查项目联合审计、工程、采购等相关部门进
行现场检查，发现问题及时处理并形成报告提交上级部门，尤其是在原材料价格不断上涨的
趋势下，重点跟进成控工作，加强对市场的跟踪和对内部的检查，有力的配合了酒店各经营
部门和管理层的成控管理工作
1. 固定资产的管理与核算方面，利用会计核算系统完成了酒店固定资产卡片帐的编制，
完成了对酒店各部门的固定资产加贴管理标签的工作，并针对酒店各部门前期资产管理方面
出现的一些问题，加强与各使用部门的联系与协调，在现行的固定资产盘点、使用和保管等
规定的基础上加以补充和说明后下发通知到各营业部门，明确了操作方法和责任，加强对固
定资产的管理，使酒店的固定资产管理工作更加完善和规范。
2. 原材料核算方面，由于今年以来各项原材料主要是猪肉、冻品和蔬菜市场价格随着经
济大环境、季节和货源的变化等原因波动较大，部份常用肉类和干货类市场价格在上半年上
涨到最高水平后没有明显惯性回落现象，使出品部门毛利率压 力不断增加，对此财务部首先是与相关部门配合加强对市场的调查工作，及时关注市场
变化，加大对采购报价的审核及监督力度，依靠及时的信息反馈协助使用部门做好采购成本
控制；其次加强对采购单、报价单与收货报告的审核，协助部门把好数量和价格关，并每天
审核收货单和领料单，对物品的收、发货数量和采购价格进行监控，在原材料市场价格波动
较大的时候建议使用部门调整菜品搭配和价格，避开高成本支出风险
3. 针对海鲜和珍贵原材料的采购成本及消耗的监控，一方面通过对采购全过程的监督，
实现对采购单价的控制，另一方面加强对部门进销存日报表的审核与复算、监控部门珍品发
制出成率等手段加强该方面的成本控制，通过协调使中厨部的相关岗位工作人员按照酒店的
要求操作珍品的领用、耗用数上报和库存管理等运作程序并跟进日常部门操作的盘点与监控，
保证了酒店利益不受损害
4. 针对布草、瓷器、玻璃器皿、厨具等经营用低值易耗品的核算、控制方面，着重加强
对其各类数据变化的收集和整理，依据每月登记的瓷器、布草等资产台帐，与各使用部门核
对申领、报损、库存的数据，使部门负责人能够详尽掌握本部门瓷器、布草等资产的变化情
况而安排采购或加强管理。在协助部门进行控制方面，固定了抽查重点和提高了盘点时的抽
查比例，并切实实行超率报损制度，一方面通过对部门超率报损的处罚，弥补部门费用的消
耗，另一方面也督促部门加强对资产的管理，减少酒店在该方面的费用支出；结合每月常规
进行的瓷器布草等日常盘点，协助酒店管理层基本扭转了经营部门特别是两个中餐这样的资
产较多部门对日常管理的观念，促使部门重视对资产的日常使用和存放等管理工作
5. 通过跟进每月营业部门原材料的盘点和日常不定期进行的成本专项检查等工作，加强
对部门库存原材料的实地盘点和日常使用的检查，规范、监督部门的操篇三：2015酒店财务
部工作总结
2015酒店财务部工作总结总结一：酒店财务部工作总结回顾20xx年的财务工作，财务部在酒店老总的直接领导及集团财务部的指导下，认真遵
守财务管理相关条例，按集团财务部要求实事求是，严以律己，圆满完成了2015年酒店的财
务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的生产经营提供了有力的数据保证。
促进了生产经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：
一、会计基础工作方面为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前
提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制
定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的
各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了
重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归
档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及
时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。
二、会计管理方面
1、资产管理：酒店20xx年8月试开业，资产众多，价值极大。针对这种情况，我们在
按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集
团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设
置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持
每月盘点制度，对盘亏资产查明原因从责任人当月工资中扣回。在人员办理辞职手续时，认
真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。
2、债权债务管理：对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项，对员工赔偿
物品及电话费超支等个人挂帐均在当月工资中扣回，做到清理及时，为公司减少损失。
3、监督职能：加大监控力度，主要表现在如下几个方面：（1）财务监控从第一环节做起，
即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。（2）
对日常采购价格进行监督，制定了每月原材料采购及定价制度（菜价、肉价、干调、冰鲜），
酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制，同时
加强采购的审批报帐环节及程序管理，从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格，及时
了解市场情况及动态。（3）加强客房部成本控制：一、要求客房部加强对回收物品及客房酒
水的管理，对未用的一次性用品及时回收，建立二次回收台帐；
二、对客房酒水销售要求编制酒水销售日报，及时了解酒水进销存情况，从而控制成本
并最终降低成本。
4、货币资金管理：财务部严格遵守集团财务规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现
金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，现金收支能严格遵守财务制度，
做到现金管理无差错。
三、对内、对外协调方面
1、对内：协助领导班子控制成本费用开支，一、编制费用预算，为各部门确定费用使用
上限，督促各部门从一点一滴节省费用开支；二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各
项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。
协助各部门建帐立卡，提供经营部门所需数据资料及后勤部门的费用资料。 对本部门所属的收银及电脑维护员认真教育，督促其尽力配合经营部门的工作。
2、对外：及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题。与税务人员多了解，
多沟通，为酒店为个人提供合理避税的依据。
四、其他工作：
1、在酒店筹备阶段，为使开业后部门工作顺利进行，财务部编写了本部门各岗位工作职
责及有关部门业务配合工作流程。规范会计内部各岗位工作程序及步骤，起草各种管理制度，
并监督检查落实。对本部门所属收银进行了系统全面的理论知识及实际业务培训，同时督促
电脑维护员积极对前台接待及收银进行酒店管理软件的使用培训，为试营业的顺利开展奠定
了坚实的基础。
2、团队建设：熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水%
酒店财务年度总结
1.了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的使用情况。做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。
2.不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得祝以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。
3.做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%
4.安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情做而找事的事情发生。
5.一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详细数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基矗同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备!
6.对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表格。对于一般原料注意其使用情况，发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。
7.针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，准备制订出每日售卖盘存表。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗
8.当月计划如下，做好年货装箱工作，以保证年货准时出库。同时做好高档原材料的盘存工作，以监督厨房物料使用情。防止原料的不正常损失，截流成本降低内部损耗。从而提高酒店餐饮毛利，实现原材料价值的化。
快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。在工作当中应做到，工作效率的化以防止效率过低!在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报!及时的反应情况，保证酒店利益不受损失!
酒店管理年度总结
酒店管理年度总结1
***大酒店已经走过了半年的艰辛路程。
半年来，***大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰苦奋斗，开拓创新，锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的变化。
酒店管理步入正轨，服务质量逐步提高，扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，取得了较好的社会效益和经济效益。
一、半年来的主要工作
1、酒店装修简洁明快，经济、节俭、高效
根据酒店的实际情况和我库拨出的改造资金。
我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、实用。
装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。
材料供应由酒店考察认可，隐蔽工程派人在现场认真把关。
施工队伍加班加点时，酒店员工靠上服务。
用了二个月的时间，基本完成了酒店改造任务。
客房区域：复新了家俱，更新了部分空调、电视，更换了地毯及部分床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上项目共投资约14万元。
餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约19万元。
总台及酒店外部明亮广告形象工程投资约6万元。
酒店还实行了明亮工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店面貌焕然一新。
在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，达到了预计的设计效果。
2、苦心经营创市场，扭亏为盈结硕果
从装修完成到现在，四个月过去了，酒店认真执行;内强素质，外树形象，狠抓管理，全员营销十六字方针。
扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。
营业收入逐日增加，递增幅度使人振奋。
据统计：一月份：收入11万元，亏损6万元;二月份收入15万元，亏损1万元;三月份收入19万元，盈利1万元;四月份收入26万元;盈利9万元，1—6月份，营业额102万元，这些数字，它凝聚了酒店全体员工的心血和汗水，它告别了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生。
3、默默无闻做工作，敬业服从讲奉献
无论是正式员工，还是招聘的员工，大家心往一处想，劲往一处使。
从酒店开业至今，酒店所有管理人员特别是中层以上管理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达12个小时以上，部门经理每天工作10个小时以上。
大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其他人帮忙而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举，非常感人。
如采购部副经理***同志，每天清晨5点多起床，晚上8点多回去，不论刮风下雨，多么寒冷，还是身体不适，总是默默无闻地干工作，大家称他为;老黄牛。
***家有70多岁老母一人，不能下楼，行动不便，她每天晚上10点下班，慈母天天盼儿归。
刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。
餐饮部主管***，既当老师培训员工又当服务员为客人服务，还要管理餐厅前台，常常是晚上10多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特别忙，一直坚持到5月初才做手术。
4、重视人才抓管理，建章立制成方圆
酒店管理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。
酒店运行一开始就决定高起点，上水平。
我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到***大酒店担任相应地管理职务管理酒店，这些同志有长期的酒店管理经验和理论水平，在酒店总经理的带领下，严抓严管，使酒店很快走上正规化、专业化管理轨道，少走了一些弯路，无论是基层管理还是服务质量和产品开发都达到了一定水平。
并得到顾客认可。
10多名正式员工虚心向这些专业人员学习管理知识、管理技能和管理经验，在酒店管理方面进步很快，现已基本适应并胜任各自的工作岗位。
几个月来，酒店在抓管理的同时，从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店管理制度，如《关于抓好当前几项工作的通知》、《关于开展安全质量月活动的通知》、《关于酒店机构设置的暂行规定》、《物料采购、保管领用管理制度》、《餐饮销售制度》、《华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定》、《各部门及经理岗位责任制》、《安全消防管理制度》、《总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序》、《酒店质量检查奖惩条例》、《经理值班制度》、《工作例会制度》、《安全、卫生检查制度》等等。
总之，酒店通过订制度，立规矩，抓管理，重落实，管理人员通过学知识，学技能，重实践，已初步形成一套较完整的管理规章制度和工作思路，使我们的管理水平在不断提高，酒店服务质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。
5、紧抓培训不放松，奖惩分明立竿见影
酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯。
我们采取集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，老师教学生学生教学生的互帮互学制度。
新员工把专业知识记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。
为鼓励大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了***大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。
此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的积极性。
酒店还对拾金不昧的***进行了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪及时批评、处罚。
如每周三酒店进行卫生、服务质量大检查，对查出的问题予以处罚，对保安、总台夜间工作失职，客人投诉问题，酒店通报批评并给予了严厉处罚。
现在，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责分明，奖罚明确的有序局面。
6、建立营销新机制，千方百计搞经营
随着酒店内部管理逐渐好转，扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。
酒店决定成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩分配。
精选了二名有这方面特长的正式员工，每月只发300元生活费，其余按营销业绩提成，从5月份开始正式运作。
酒店只有30间客房。
一个小会议室200个餐位，往往接一个培训班80-110人，承接婚宴常常在30桌-45桌之间，如信息工程学院培训班110人，宣传部培训班60人，土管局培训班80人，市银河公司婚宴40桌，酒店的现有规模严重影响了经营。
酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系，房间不够租海关房间，婚宴安排不下安排在海关。
在酒店未增加一间房，一个宴会间的情况下，我们顺利接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，取得了社会效益、经济效益双丰收。
二、下步工作打算及存在的困难和问题
根据酒店目前经营形势我们下步工作打算是：
1、抓住营销这个龙头，实行全员营销
实践使我们认识到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。
在下步的工作中，一是抓好营销人员自身素质的锻炼和培养。
二是压担子教方法学好营销学问。
三是政策到位并及时兑现。
四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。
做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。
2、狠抓内部管理和业务培训，走上正规化、科学化轨道
一是制定完善操作程序、内容标准、考核办法。
二是完善岗位责任制。
三是重在落实。
切实做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反馈，一件件落到实处，狠抓管理不放松，对事不对人;四是抓好员工培训，提高操作技能。
培训要有系统的培训计划，有阶段、有目标、有考核、一步步抓好落实。
员工操作水平普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但服务不到位，体现到客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感觉。
3、实行表格化管理。
酒店管理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。
所以，大量工作体现在表格管理上。
量化管理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规化、科学化的管理模式前进，在此基础上，逐步形成有华瑞特色的管理模式。
4、进一步搞好节约挖潜，向节约要效益。
现在存在很多浪费现象，节约、节能降耗大有文章可做。
一是找出节约项目。
如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节约等等。
二是制订出考核指标。
做到既简单明了，又切实可行，便于操作。
三是抓好节电、节水、节油工作。
节电：换装变压器，如有可能改造线路，降低电损。
节水：防止长流水，防止电机大马拉小车。
节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价。
四是搞好采购工作，做到公开、透明，采购物品原则是货比三家，好中选优，降低原材料购进成本。
5、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店
积极组织青年参加市、开发区的青年团活动，发动广大团员青年在本职岗位上发挥作用，争创20XX年度市级青年文明号。
争创二星级饭店，对照二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，不足的努力改进。
特别在软件方面如管理人员素质、服务质量方面下功夫。
6、局、库领导需协调解决的困难
一是移装变压器，改造输电线路。
现在酒店因电耗、电损每月多支出5000元。
二是水供应。
自备井的电机耗电每月600度，酒店为水费多支付1000元。
三是车辆。
酒店跑营销走访客户、到外地采购原料、接送酒店客人等没有车辆非常不方便，同时也不利于树立酒店形象。
酒店管理年度总结2
年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：
1、微笑。
在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。
微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
2、精通。
要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。
员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。
;千里之行，始于足下，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
3、准备。
即要随时准备好为客人服务。
也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备。
准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的提前做好。
如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
4、重视。
就是要把每一位客人都视为;上帝看待而不怠慢客人。
员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。
这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。
而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。
我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。
我们应当记住;客人是我们的衣食父母。
5、细腻。
主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。
6、创造。
为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造;家的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。
7、真诚。
热情好客是中华民族的美德。
当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。
现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒店业尤为激烈。
服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使酒店立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。
生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。
平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。
每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。
平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。
这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。
之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。
作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。
有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。
我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。
当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。
让顾客在;银都酒店世界感受到不一般的快乐。