2013年8月学校食堂工作总结

光阴似箭催人老,光阴如骏赶少年。我们的生命中,经常有很多记忆深刻的经历,我们一般会在事情结束之后写一篇总结,总结就是过去时间做的事的总检查、总评价,对于总结范文你有什么心得呢?小编推荐你不妨读一下2013年8月学校食堂工作总结,有需要的朋友就来看看吧!

为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。具体做法有:

一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。

二、加强教育培训,提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本,降低饭菜价格,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。

5、提供助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌。

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2013年8月学校工作总结


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2013年8月学校工作总结

2013年学校工作在教育局各科室的正确领导下,按照教育局的工作要求,结合学校教育教学实际,较好地完成了本年度的工作。总结如下:

一、按计划完成各项指标情况:

1、教学成绩及格率100%;

2、教学成绩优秀率全校达95%;

3、德育合格率100%;

4、队员参与活动率100%;

二、坚持以人为本、着力打造高素质的教师队伍

1、加强了师德建设

本学期教导处以教育局领导讲话为指导,围绕学校工作重点,加强师德教育,大力弘扬高尚的师德,尤其把师德建设与保持*员先进性结合起来。在教师中倡导讲师德、讲学习、讲奉献精神。目前,全体教师敬业爱岗,团结协作。同时,我们严格对照局长中提出的“十不准”现象进行的查摆,坚决执行局长提出的“十不准”。通过学习,使教师能够做到恪守师德规范,修养师德,在社会上树立起了太平川四小教师的良好形象。

2、加强教师校本培训

(1)全员培训、集中学习、集中训练。

利用课余时间组织教师学习上级有关文件、教育杂志、领导业务讲座等有关教育、教学、教改方面的经验文章,使教师深刻认识到了提高自身素质和提高教学质量的内涵,形成了抓教学质量要先抓自身素质的共识。使教师们进一步转变了课程观念,提高了教师的整体水平。

(2)结合名师工程,进行骨干培训。

严抓校级骨干教师的培训。一是送到县、市、省里参加上级培训,培养树立骨干教师。二是继续抓好8名校级骨干教师业务培训,采取给他们压担子,搭台子的办法,使他们在教学中发挥引领的作用,为他们创造一切的机会,锻炼、学习,使他们成为名副其实的骨干教师,发挥骨干教师的作用。

(3)梯次培训、自我学习、个性实践

1〉组织教师查找自身在教学中的薄弱环节和急待解决的问题,并根据实际开展了自学,每名教师的自学笔记字数近一万字。

2〉结成帮教对子,相互学习、取长补短,共同提高。每组帮教对子都根据自己的特长进行互帮、互学达到了共同提高的目的,如范立三老师和罗岩岩是帮教对子,李晖老师的课件制作是强项,关艳英老师的作文教学经验比较突出,两位老师互相帮助,取长补短,共同提高。

三、强化教学工作的管理,努力提高教学质量

1、抓实抓好“三为本”工作

(1)、集体备课:根据王局长的讲话精神本学期结合学校实际开展了4次校级集体备课,在集体备课中做到了以下几点:一是按照进修学校下发的《集体备课“五步走”实施意见》有序的进行;二是结合学校实际,合理安排,保证时间;三是对内容的选择上作到了有针对性,注重实效性。

(2)、日常备课

以“双三课”为切入点,开展了说课,评课,课件制作等系列培训活动。

2、认真抓好课堂教学,向课堂要质量

课堂教学是教学的主阵地,是提高教学质量的主渠道。在教学中要求教师体现心理念,认真处理好学、教、练三者的关系。在师生平等的基础上强调教学互动。因为要求教师作到在教学中留有足够的时间和空间给学生思考和活动,部分教师能善于用不同的方法、语言鼓励学生,让他们大胆创新,养成他们爱劳动爱思考、勤思考的良好习惯。从而培养他们的探索精神和科学态度。在这方面较突出的是李辉老师。我们还注重了基础知识,基础知识的教学,并充分关注学生学习过程情感态度和价值观的培养,把培养学生良好的心理素质和健康的审美情趣列入教学目标,帮助和指导学生建立适合自己特点的学习方式。

3、加强作业的批改与布置

在作业布置上,要求要有针对性、要精心布置,体现灵活性,语文忌死抄,死背,注重积累性,应用性作业的布置,教学忌机械,重复性作业,注重实践性,应用性作业。

为了督促和检查全校师生作业布置和完成情况,教导处定期或随时检查作业,发现问题及时指出,防止错批、漏批现象发生,不断提高作业质量,每学期查每个教师教案3次,各种纪录2次,并认真做好检查纪录,利用月例会进行总结并和千分考核相联挂,收到明显效果。

4、认真抓好课后辅导

课外辅导要紧紧围绕扶优辅差这一总目标,既要面向全体,又要分层次进行个别辅导,做到因材施教。

5、建立听课制度

本学期学校主管教学的人员每周坚持听课4节、并且上下午不定期的巡课。实施:(1)调研课(2)推门课(3)考核课

(1)调研课:事先通知教师,让教师有在准备的上课,上课结束后组织教师课后研讨,检查上课效果。

(2)推门课:课先不通知教师,听课后将意见反馈给教师。

本学期要求教师听课不少于32节,并作好听课记录,把听课意见和建议写在听课记录上,多数教师还能及时与授课教师交换意见或提出建议,更好的改进教学方法,促进了教学质量的提高。

在教学中,定期对教学质量进行分析,采取由任课教师,教导处两级分析制度,抓好阶段性考试,为了促进教学质量的提高,学校侧重抓好月考,期中,期末等阶段性考试工作,使教学内容达到了节节清,章章清,册册清,每次考试都采取拉单座,交换监考,流水批卷等形式,及时召开教学工作分析会,查摆教学中存在的不足,及时整改,促进了教学质量的提高。

7、严格执行教学工作奖励制度

按照教职工千分考核标准和考核方案,对教职工的日常教学工作进行日检查,月评比,年终总评,并把考核结果和奖金,评优秀进行联挂,并严格执行了教学工作奖励制度,教学质量检测制度,有了科学的制度化管理,增强了教师工作的主动性,自觉性,明确了教师工作的方向,避免了教师工作的无序和盲目。有利于教师正确的认识自我,从而调动了工作的积极性。

2013年3月食堂主管工作总结


本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。

继续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为教育教学服务,为学校的发展服务。我校自建校以来,一直以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从XX年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为9月1日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,光大食堂一直处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的情况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范和标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面,全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中形成了,我们的工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风,使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方及时解决处理,总结昨天的全面工作,安排今天新的工作,对员工的日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排,对员工的本周工作进行总结,帮助员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升。

食堂在“规范”落实的工作中,采取了多方面的措施;

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确;在工作人员减少的情况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都根据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

5、开学初由于人员变动太大,发现食品质量有所下滑,故马上对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地体现增效的效果,虽然,此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受到影响,而是全体员工团结协作,忘我工作,食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可,但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离,我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带领下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快实现我们的目标,为学校创一流学校而贡献我们的力量。

2013年大学食堂工作总结


2011年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下:

一、全年主要工作指标完成情况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新

1、从2011年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。

2、从2011年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从2011年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。

4、2011年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。

5、2011年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环,2011年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。