餐厅经理工作总结

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本人20xx年x月就职于xx餐厅经理助理，上任一月有余。现在，我总结过去一个多月的工作，对今后的工作提出建议。

xx工程改造以来的一个月，是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期，效益增长放慢；店内矛盾十分突出。全店上下在总经理的领导下，团结奋进，顽强拼搏，战胜种种困难，xx的发展取得公认的成就。同时，我们胜利实现五年目标，开始向下一个三年目标迈进。一个月来，经济效益保持良好发展势头，向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。

在质检方面，餐厅规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快，控制力明显增强。在发展经济、扩大xx品牌方面发挥了重要作用。在客户方面，拜访客户工作全面展开在三楼。服务高质量化程度进一步提高，服务中的主动性作用明显增强。菜品改革不断深化。客源市场加快发展。有效沟通和营销方式不断拓展。

在工程方面，对工程扫尾进行专项整治。在广告方面，全店先后开展了声势浩大的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。近十天内，客流量提高700余人次。营业额提高十万。

由于。实施“走出去”战略，对外宣传合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力，我店于昨日终于挂上门面广告，标志着对外开放进入新阶段。建店一年来，我们信守承诺，履行义务，行使权利，赢得较好声誉，促进了客户群的增长。菜品创新能力明显增强，厨师大比武，促进了xx菜品的蓬勃发展。

在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督，主动加强与质检部的联系，认真听取大家意见。基层民主进一步扩大，和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略，坚持依法行政。餐厅法制化管理水平不断提高。餐厅治安状况好转，员工安全感增强。

主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在xx酒店分管内部管理工作，了解xx酒店员工多数来于不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病

身为一家餐厅的经理，我负责餐厅的日常运营和管理。而做好这方面的工作，就必须在各个方面都做到尽善尽美。为此，我对过去一段时间的工作进行了反思和总结。我回顾了过去的成功，也思考了出现的问题，在深思熟虑后形成工作总结。这样的工作总结，我认为不仅能使我得到提升，更可以驱动餐厅百尺竿头，更进一步。

我在餐厅经理的岗位上深耕细作已有数月，期间既感受到了作为一名经理的严谨责任意识、极高的工作效率和卓越的管理技巧，也体会到了经营管理的艰辛和压力。然而，做任何事情都有困难，关键是怎样去面对和解决。我始终坚信，积极的态度和严谨的工作作风，能够战胜所有的困难。

对于餐厅经理来说，要深谙业务知识。餐饮业务关乎食品安全，直接影响到消费者的生命健康，所以必须具备专业的知识。我不仅要了解食品的原材料来源、制作工艺以及推出新菜品的初衷，还需掌握调酒技巧以及酒的品种特性。疏忽这些，将大大削弱对本职工作的把控能力。

管理团队和激励员工是经理重要的工作。良好的团队氛围对于餐厅的运行至关重要。为此我经常组织团队沟通、团队活动和团队培训，提升员工之间的沟通效率和团队凝聚力，同时也增进了我和员工之间的关系。我深知每一个员工都是餐厅成功的一部分，所以我会用各种方式激励他们，包括发挥他们的潜力，提供升职机会，提高他们的待遇等。

作为餐厅经理，区域经营是另一个我要关注的重点。区域经营不仅包括店铺选址、装修风格、产品定位，还包括针对区域消费者的品味喜好制定营销策略，以使餐厅获得良好的口碑，进而获得良好的经济效益。

繁重的工作压力和琐碎的日常事务处理，时常让我感到身心疲惫。如何在事业与生活之间找到平衡，是我经常思考的问题。尽管如此，我明白自己作为餐厅经理的职责，无论面对多大的压力，都不能放松对餐厅服务质量和员工态度的管理，以及保持对新鲜事物和新市场动态的敏感度和洞察力。

通过这段时间的工作经历，我更深刻地理解了餐厅经理的工作真谛，并领悟到，无论遇到多大的困难，只要我们有信念，有决心，有强大的执行力，就能够战胜一切。餐厅经理这个岗位既是一个挑战，也是一个机会，更是让我体验到了职场生活的酸甜苦辣。

餐饮是一个永无止境的行业，我将乐观而积极地面对一切挑战，并秉持热爱和尊重职业，精益求精，与团队一起努力，使我们的餐厅更加美好，更加成功。

在近五年的

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光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐厅经理助理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视餐厅为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。今年餐厅成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。

一、艰难中求发展，稳定中求利润

正所谓铁打的营牌，流水的兵。作为餐厅而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐厅的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

在饮食业不景气、生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给餐厅带来更好的效益。

二、艰难困苦，毅力不倒，永扬餐厅美名

在假期间餐厅不但接到婚宴，在同一时间还接到了400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐厅每个人手中都捏了一把汗。在餐厅各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中餐厅各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们餐厅有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人的财富。关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力

这一年我和杨经理助理完善了餐厅的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，