餐饮春节工作总结

春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场显然大有文章可做。那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢?小编整理了“餐饮连锁春节促销方案”仅供参考，希望能帮助到大家!

篇一：餐饮连锁春节促销方案

活动目的

通过举办春节期间的一系列促销宣传活动，进一步提升xxxx在当地的知名度，让顾客感受到xxxx的优质服务，做好口碑营销吸引客源，扩大消费群体，进而提高xxxx的经济收入，扩大品牌影响力。

活动内容

根据春节期间的节日特点和筷乐吃货的实际情况，因地制宜选择适合自己的促销方式。

一、店内装饰、气氛

1、餐厅店面装贴布置一些与春节相关的剪纸图片及店内的宣传促销内容海报、彩旗灯笼，以红色为主， 突出节日的喜庆氛围;

2、由餐厅布置礼品展台和相关的宣传资料，对就餐客人进行有针对性的促销工作;

3、在餐厅一定时间段播放轻音乐或喜庆歌曲，声音大小以不影响客人谈话为宜。

二、广告宣传

1、 宣传单页;

3、 海报制作。

三、促销分工

1、宣传单派发;

3、散客、常客预订工作;

4、促销接待服务工作。

四、具体促销活动

1、“大型团体餐促销活动”

活动内容：活动期间，凡是到本店就餐的顾客，可以根据相应的人数享受不同的优惠(正月十五当日除外)。

2人——4人可以享受9折优惠。

5人——8人可以享受8.8折优惠。

9人——12人可以享受7.8折优惠。

春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场显然大有文章可做。那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，准确把握春节期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年春节期间居民的消费新变化可以看出，春节消费有三大明显特征：

餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：

a. 主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

b. 包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市常

c. 系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民

春节将至，为了加强全县的餐饮服务食品卫生安全，结合创建百日行动，以及省市系列文件精神，切实做好两节期间的餐饮服务食品安全工作，保障餐饮服务食品安全，防止重大食品安全事故发生，保障节日期间餐饮服务的食品安全，我们高度重视，加强组织领导，克服困难，加大监督检查力度，有重点的开展专项检查，做好应急和宣传，并重点做好了以下工作：

一、加强领导 统筹安排 明确责任。

百日活动一开始，我们首先对全县餐饮服务单位进行认真的排查，对餐饮服务单位：239户，从业人员1286人，建立了许可纸质和电子档案，并下发食品安全百日行动宣传标语五张3000 余份。每户餐饮服务单位门前，悬挂食品安全宣传横标，共计239条，执法人员免费到餐饮服务单位对从业人员食品安全专题培训；关注百姓健康，从食品安全抓起，食品安全成为社会关注的热点和焦点问题，更是监管部门的责任和义务。食品安全百日行动开展以来，有力的打击了违法经营假冒伪劣食品行为。12月12日至12月15日，我所开展了以打击食品添加剂为主的专项行动。在行动中，我所卫生监督员全体行动，对辖区内的所有餐饮服务单位实行一对一、动态化、不间断的监督检查。本次专项检查共出动90名执法人员，检查餐饮服务单位190家，没收非法食品添加剂10kg，针对餐饮服务单位，在购进和使用食品添加剂，是否做到了五专两公开，就是专店购买、专区存放、专人管理、专帐登记、专用称量工具，是否公开承诺食品安全，是否公开使用的食品添加剂名录等方面进行了重点检查，通过本次专项检查，有力的打击了滥用添加剂的行为，规范了食品安全问题，保障了广大人民群众的饮食安全。

二、突出重点强化监督 营造氛围

在两节来临之际，为确保广大人民群众过一个安静祥和的节日，12月26日至12月29日，我所组织全体执法人员对辖区内的所有大中型餐饮进行了一次全面检查，在检查中主要看各餐饮单位的从业人员是否体检，原料采购台账是否登记，食品添加剂是否按要求使用，餐具是否消毒，是否保洁等餐饮行业的基本卫生条件，本次检查共下达监督意见书26条，行政处罚4户，其中警告，3户，罚款1户，金额3000元。出动监督员56人/次，出动卫生监督车辆12次，保证了两节期间餐饮行业的饮食安全。本次监督检查查出餐饮单位的共性问题是：1、从业人员个别人员未办理当年有效的健康合格证；2、原料采购没按规范索票索证及在台账上记录；3、原料仓库的面粉就地

餐饮工作总结

一、履行职责情况

主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

3、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

4、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

5、抓团队用餐

利用每周六、日、一