餐饮主管述职报告

我是今年4月份加入xxx这个大家庭的，分管餐饮和园林工作，现就今年的工作做一汇报。

一、端正态度，积极融入集体大家庭。

我来xxx度假村之前，是在句容xxx风景区里自己开办度假山庄的，由于景区规划的调整，我的山庄停办了。来到xxx度假村以后，我认识到这是中央企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，是有着很强的纪律性要求的。我自觉把自己融入到xxx度假村，融入到深圳公司，接受企业文化的洗礼，严守纪律，从不迟到，把自己的能力奉献在岗位，奉献给公司。

二、认真工作，努力创新，不断提高工作业绩。

接手工作后，我了解现状，一直深入一线，把岗位设在一线。当时，我们xxx度假村的餐饮在消费者口中是没有好评，一是口味差，二是上菜速度慢。

针对第一个问题，我充分认识到：一个酒店，没有好的菜肴，几乎就是失败的开始。又何况我们度假村地处郊外，位置偏远。离开了会务团队，几乎没有散客来就餐，这是十分危险的信号。认识到这一状态，我决心首先扭转这一局面，尽快止跌回升。根据我的经验，菜肴的美味来自天然与新鲜。深入厨房，我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱几乎是满的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅减少库存。尽量用新鲜的。接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师按照当地客人的口味要求，烹制出适合市场需求的菜肴。

为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。还带领厨师外出学习，尝尝当地知名酒店的菜肴。引进当地的特色菜。经过一段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。

针对第二个上菜慢的问题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提前几分钟走菜。在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开，减少不必要的麻烦。经过改进，上菜慢的情况得到有效改观。

我还注意与厨师长沟通，根据季节的变化，及时推出新菜，不断改善我们的菜品。从5月份到目前，我们餐饮基本是月月超预算，超预算完成11.4万，相比去年同期增加42万。预计到年底可以比去年同期增加50多万。

在园林工作中，我要求园林部分清主次，突出重点。度假村讲究景观绿化，就要搞好日常的.保洁工作，一年四季要有绿色，不同月份要有鲜花。走进xxx度假村，就像走进大花园，道路整洁，四季常青，鲜花缤纷，让人赏心

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餐饮公司主管述职报告

尊敬的领导，各位同事：

大家好！我是xx餐饮公司的主管，我非常荣幸和自豪能够向大家汇报我在过去一年的工作情况。在过去的一年中，我和我的团队共同努力，不断创新和拓展，取得了一系列令人满意的成绩。下面，我将详细叙述我们的工作成果。

首先，我要向大家介绍我们在营销方面取得的成就。在过去的一年中，我带领团队制定并执行了一套切实可行的营销策略。我们加强了对我们服务对象的调研和分析，深入了解客户的喜好和需求，并根据这些数据制定了相应的菜单和服务方案。通过组织和参加各类展览、促销活动以及与合作伙伴的合作，我们增加了公司的知名度和曝光度，扩大了我们的顾客群体，并取得了显著的销售增长。同时，我们还提高了客户的满意度，通过加强与客户的交流和反馈，及时解决客户的问题和改进服务质量，使得客户持续选择我们的餐饮服务。

其次，在员工管理方面，我采取了一系列措施来提高员工的工作积极性和工作效率。我们加强了员工培训，提高了员工的专业水平和服务质量，使员工能够更好地满足客户的需求。同时，我注重员工的激励和团队建设，定期组织员工活动和培训，营造良好的团队氛围和工作环境。我们还建立了良好的绩效考核机制，对员工进行合理激励和约束，使员工更加积极主动地工作，提高了工作效率和质量。

再次，在财务管理方面，我加强了对公司财务状况的监控和控制。我和财务部门密切合作，建立了健全的财务管理制度和流程。我们及时了解公司的收入和成本情况，制定合理的预算和财务计划，并加强对成本控制的监督和管理。通过有效的资金管理和运营策略，我们实现了公司财务状况的稳步增长，并有效应对了市场的挑战和风险。

最后，在公司发展规划方面，我紧密结合市场需求和公司的实际情况，制定了一系列的发展规划和目标。我和管理团队进行了深入的讨论和研究，形成了几个重点发展方向，并提出了相应的实施措施。我们将致力于提升品牌形象和服务质量，进一步扩大市场份额；加强研发和创新能力，推出更具市场竞争力的产品和服务；拓展新的市场渠道和合作伙伴，实现全面的战略布局。我们相信，通过这些努力，公司的发展将迈上一

古人有云，理论是实践的照妖镜。对于从事职业工作的人而言，撰写报告是必不可少的一项任务。一份出色的总结报告对于我们未来工作的顺利展开具有至关重要的引导作用。我已经为您准备好了您所需的信息：“餐饮主管述职报告”。希望通过本文，能够解决您在工作中所遇到的困惑！

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑脸。

一艰难中求发展，稳定中求利润。

(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。

(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：

关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现