厨师长六月份工作总结

绝大多数人在写个人工作总结的时候，不知道如何下笔，如果有几篇可以激发灵感的范文，就可以抓住想法了，那么，拿得出手的个人工作总结模板有哪些，还有值得我们去留意的地方吗？下面是由小编为大家整理的“厨师长六月份工作总结”，供您参考，希望能够帮助到大家。

六月份已经过去了，本人作为后厨厨师长，很荣幸为大家总结这一个月的工作。在这个月里，本厨房主要面临着两个挑战，一个是顾客需求种类繁多，二是厂商材料供应欠佳。

为了克服第一个挑战，我们加强了沟通合作，提高了工作效率，对菜肴的味道、颜色、形状及摆盘进行了反复研究，使之更加符合大家的口味和需求。同时，我们根据菜品的种类和流行趋势进行菜单更新，引进了一些新菜品，使得本厨房的顾客点单率大幅提升。

在材料供应方面，我们积极与供货商沟通配合，及时订购原材料及厨房用具，并对原材料进行了严格的质量检验，保证了菜品的品质和口感。得益于公司管理层对供应链的不懈努力，我们在这个问题上顺利度过难关。

在厨师们的辛勤付出和团队合作的配合下，我们成功地满足了所有顾客对各式菜品的需求，超过了预期的经营目标。我们还一起讨论和改进许多菜品，调整了烹饪方法，从而增强了菜品色香味的层次感 。此次共推出了五大主题套餐，其中包括传统美食、健康饮食、定制主题等等，受到了广大顾客的欢迎和青睐。

繁忙的六月份已经结束，我们将继续努力，为大家提供更加优质的服务。我们相信，在集体的努力下这东西必将更加完美。

普遍而言，很多人在撰写个人工作总结的时候没有感觉，有几篇富有创意的文章可以参考，是一个不错的选择，那么，拿得出手的个人工作总结模板有哪些，以及它的写作格式我们要注意什么呢？下面是小编为大家整理的“厨房六月份的工作总结”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

厨房六月份的工作总结

六月份是美食的季节，美食是厨房的灵魂。为了给客人带来更好的味蕾体验和更加健康美食，我们厨房的全体员工一直在勤奋努力，不断探索创新和提高自己，下面就来看看我们六月份的工作总结。

一、推出健康低糖甜点菜品

在现代社会，越来越多的人开始关注健康和美食之间的平衡。我们厨房注重每位客人的味蕾体验和健康饮食需求，因此在六月份，我们推出了健康低糖甜点菜品，一经推出就受到了广大客人的追捧。低糖甜点不仅能满足客人对美食的追求，而且让客人在享受美味的同时也更加健康。

二、创新代客烘焙服务

烘焙是美食当中的一种重头戏，也是厨房中的一项重要工作。为了满足客人的多样化需求，我们在六月份创新了代客烘焙服务。客人只需在事先预约后，我们就可以为他们提供烤箱、面粉、糖等材料和配料，他们只需要动手操作，待完成后就可以享受到自己亲手制作的美食佳肴。

三、丰富休闲场所菜单

除了美味佳肴之外，休闲场所菜单同样是我们关注的重点。为了让客人在休闲场所享受到更多多样化菜品，我们在六月份重新设计了休闲场所菜单，加入了更多的西餐、日料、韩式烧烤等菜品。丰富的菜单让客人不仅享受到美味佳肴，而且在休闲娱乐的同时也能拓展味蕾体验。

四、加强整体卫生管理

卫生是厨房工作的重要一环，关系到每一位客人的身体健康。为了做好整体卫生管理，我们在六月份加强了对每位员工的健康检查及培训，确保员工的健康状况良好，为客人提供安全卫生的美食环境。

五、提高员工专业素养

员工的专业素养是厨房工作的关键。因此，在六月份，我们加强了对员工的培训和讲解，提高了员工的专业素养和服务态度，让每一位客人享受到贴心、周到的服务。

六、引进新设备和新工具

为了提高生产效率和品质，我们在六月份引进了新设备和新工具。这些新设备不仅提高了工作效率，而且为客人提供更加优质的美食享受。

以上就是我们厨房六月份的工作总结，我们会在未来的工作中继续探索创新和提高自己，为每一位客人提供贴心、周到的服务和美食享受。

非常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这一个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一个多月来的具体工作总结如下： 一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品 二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。 综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展；在菜品创新