食品实习报告摘要

自古圣贤之言学也，咸以躬行实践为先。许多同学在实习时多多少少会有困难，当实习任务完成后，我们需要动笔写实习总结，写一份高质量的实习总结也是对自己的充分肯定。在写实习总结需要注意什么呢？小编为大家呈上收集和整理的食品实习报告摘要怎么写，欢迎分享给你的朋友！

摘要：

本篇报告主要介绍了笔者在食品企业进行的实习经历和所学到的知识。首先，介绍了公司概况和实习项目的背景。然后，详细描述了在实习过程中所做的工作内容和操作流程。其中包括了原材料检测、产品制作、检验和包装等环节。接下来，结合实际案例，介绍了产品质量控制的理论与实践，包括质量控制方案的制定和执行步骤。最后，总结了实习所获得的经验和感悟，指出需要进一步学习和提高的方向和方法。

关键词：食品实习、产品制造、质量管理、经验总结。

正文：

一、公司概况和实习项目背景

本次实习是在一家生产各类饼干和糕点的食品企业进行的。该企业成立于1980年，拥有自己的生产基地和品控中心，具备完善的工艺和设备，以“安全、健康、营养”的产品理念赢得了广泛的市场信任和认可。实习项目主要是围绕产品制造和质量管理展开的。

二、实习内容和操作流程

1. 原材料检测

首先，笔者参与了原材料的检测工作。这是保证产品安全和质量的第一步。通过对原材料的检测，可以确定是否合格，为后续的制作提供了可靠的基础数据。实习中，我们通常会进行外观、气味、重量等指标的检测，并根据标准要求对样本进行分类和检验。

2. 产品制作

其次，笔者参与了产品的制作工作。这是食品企业最核心的环节之一。在实习中，我们主要负责的是饼干和糕点的制作。这包括了原料的配比、混合、搅拌、模具成型、烘烤等多个步骤。在操作过程中，需要严格按照操作规范和标准流程完成，并保持工作区域的清洁和整洁。

3. 检验和包装

最后，笔者参与了产品的检验和包装工作。这是保证产品出厂时达到标准的重要步骤。在实习中，我们需要对产品外观、重量、口感等多个指标进行检测，并在检测结果合格的基础上进行包装和装箱。通常，包装要求密封、干燥、无异味等，以确保产品品质得以完好地保存。

三、产品质量控制的理论和实践

除了以上实习内容，我们还学习了产品质量控制的理论和实践。笔者参与了一次新品的研发和品质控制。在此过程中，我们需要了解品质管理的基本概念和方法，如qc7工具箱，spc控制图等。同时，还需要制定合理的质量控制方案，指导生产流程的控

今年**月份，我来到了哈尔滨市***食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在***食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。

一、生产流程

我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。

1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。

2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。

4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。

二、实习体会

**食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，***食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要

行是知之始，知是行之成。实习是大家都会经历且难忘的事情，实习工作结束后，我们要将实习工作整理成总结，一份精彩的实习总结是可以体现出我们的优秀文笔。在写实习总结需要注意什么呢？经过收集，小编为您献上实习报告摘要怎么打印，仅供参考，欢迎阅读。

实习报告是实习期间所做的实践活动和取得的成果的总结，也是对实习单位的一份反馈。在撰写实习报告时，摘要是必不可少的一部分，能够让读者迅速了解报告的核心内容。本文将针对如何打印实习报告摘要进行介绍，以及在这个过程中需要注意的一些事项。

首先，我们需要准备好具备打印功能的电脑和打印机，然后打开实习报告文件。针对实习报告摘要的打印，我们可以采用如下的步骤：

1、选中实习报告文件中的摘要部分，可以使用鼠标、键盘等方式进行选中。

2、点击电脑屏幕上的“打印”按钮，或是使用键盘快捷键“ctrl+p”。

3、在弹出的打印设置界面中，设置打印的页码范围、打印质量等参数。

4、确认设置无误后，点击“打印”按钮。

这样就完成了实习报告摘要的打印过程。

当然，在打印实习报告摘要时，我们也需要注意以下几点：

1、选择合适的纸张。一般来说，a4纸是最常用的纸张规格，而在打印摘要时，可以选择比较薄的纸张，以减少打印成本。

2、注意排版格式。实习报告摘要的字体、字号、行距等排版格式应该与正文保持一致，不要过于花哨化，以确保信息表达的清晰易懂。

3、检查打印机是否正常。在进行摘要打印之前，需要检查打印机的墨水量、纸张质量等，以确保打印出的摘要质量好，并且不会浪费打印资源。

总之，在实习报告中，摘要是一个重要的部分，需要精心打印和呈现。通过上述步骤，我们可以轻松地打印出自己的实习报告摘要，并在其中展示个人的实践经验和成果。