食品述职报告

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超市食品述职报告

一、项目背景

食品是超市的主要经营品类之一，也是顾客必需品之一。为了更好地满足顾客的需求，提高超市销售额和顾客满意度，我在过去的一年中负责了超市食品部门的工作。本报告将对我在这一年中的工作进行详细的述职说明。

二、工作内容

1. 采购管理：负责超市食品部门的采购工作，包括与供应商的谈判、订购以及进货计划的制定。通过与供应商的良好合作，成功地提高了货源的稳定性，确保了产品的质量和货源的充足。同时，在采购过程中，我也根据市场需求和消费趋势，及时调整进货策略，确保超市食品的种类和数量与市场需求相适应。

2. 销售管理：负责超市食品部门的销售目标制定和销售策略的制定。通过分析销售数据和市场需求，我制定了一系列的促销活动和降价策略，以提高超市食品的销售额。同时，我也加强了和其他部门的协作，通过合作促销等方式，扩大了超市食品的销售渠道。

3. 店内陈列管理：负责超市食品部门的商品陈列和展示工作。为了提高产品的吸引力和顾客的购买欲望，我精心设计了商品陈列的布局和展示效果，使产品更加生动和吸引人。我还定期检查商品的保质期和品质，及时下架不合格的产品，确保顾客购买到新鲜、优质的食品。

4. 生鲜食品管理：负责超市生鲜食品的采购、仓储和销售管理工作。生鲜食品对于超市来说是一个有挑战性的品类，需要保证货源新鲜和品质可靠。为了确保顾客的购买体验，我与供应商建立了长期合作关系，定期进行产品质量检测，并加强冷链物流管理，以保证生鲜食品的新鲜和安全。

三、工作成果

1. 销售额提升：通过制定合适的销售策略和促销活动，我成功地提升了食品部门的销售额。与上一年度相比，销售额增长了20%，超出了预期目标。

2. 产品质量和安全：通过加强供应商的管理和货品的检验，我成功地提高了超市食品的质量和安全性。未收到任何顾客关于质量问题或食品安全问题的投诉。

3. 供应链优化：通过与供应商的积极沟通和协调，我成功地优化了供应链管理，确保了货源的稳定性和货品的及时上架。未出现过货品缺货或滞销的情况。

四、存在的问题与改进措施

尽管在过去的

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饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子，并且取得了很好的成绩。

今年完成的主要工作:

（一）落实酒店承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。

（二）抓好规范。强化协调关系，提高综合接待能力。

1．健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

2．完善饮食部的会议制度。会议包括会、会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原来每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

4．加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的'协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

（四）全员公关，争取更多的回头客。

饮食部领导把公关作为一项重要工作来抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。

一年来，我社区在有关部门大力帮助指导，根据我社区实际情况，深入开展产

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20xx年，在商场经理的正确领导下在同事们的支持帮助下我较好地履行了一名主管的职责在工作中加强商品管理与人员现场管理，带领大家一起实现地下超市百货部销售收入2421564.4元，为商场的发展作出了应有的贡献。

一、具体工作

1、加强对员工的管理。做好员工思想工作，合理安排好人员值班、换班、加班工作，加强对新员工的培养，积极组织员工学习和考核。在工作管理上，既严格管理又人性化操作，真正的关心、尊重员工，经常进行思想沟通与业务培训，使员工从思想认识、商品知识、销售心理与技能、工作纪律、服务理念等方面得以充实提高，激发其工作的主动性与积极性。

2、加强对商品的管理。完成对超市百货部的定期商品盘点、财物清查工作，商品退货内拨工作及缺断货的追踪等各项管理。认真做好卖场环境、卫生，做好商品陈列、库存合理存量、季节商品的调整、快讯商品的选择、营运各个环节的衔接，积极配合商场开展各项节日促销活动，提升超市业绩。

3、做好市场调研工作。商场销售依靠的不仅有信誉、质量、区位还有服务和价格。由于商业竞争越来越激烈，我们定期进行对宿州市场和周边地域超市竞争店的调研及附近消费情况的评估，通过各种信息媒介了解最新的市场信息和行业动态，在尽量做到差异化经营的情况下，避免商品同质化价格竞争，对滞销商品进行清退，及时做好新型商品品种的引进等。

4、做好沟通服务。一方面提升员工的服务理念，及时处理顾客因商品质量引起的投诉，维护商超的业绩及对外信誉度，让顾客购买的放心又舒心，有效提升顾客购买的回头率。真正体现“购物比三家，放心在xx”的理念。另一方面，我认真做好与客户的沟通，让客户配合我的订货、陈列、价格调整、促销策略的执行。同时做好向超市和商场领导的请示汇报工作，做好上传下达。

5、抓好安全防损：规范防损运作流程及制度，加强全员防损理念。认真执行超市安保工作制度，在收银、客服、接货、防损、防盗、消防等各个环节深入了解，发现问题，消减漏洞，加强对商品的季节性管理，提高员工的安全意识。

二、存在的