学校食堂自检自查报告怎么写

学校食堂一直致力于提供安全、卫生的餐饮服务。我们坚持自检自查制度，为师生健康护航。通过本次报告，我们将透明、客观地展示自检结果，给予大家放心信心，共同打造舒心的就餐环境。下面是小编带来的“学校放心食堂自检自查报告(精选5篇)”，欢迎阅读！

日期：20xx年xx月xx日

一、食材及食品安全管理

1. 食材采购方面：

a) 严格按照食品卫生安全法规定采购食材，并确保供应商具备相关资质和证书；

b) 检查食材的生产日期、保质期、保存条件等，严格把关食材的新鲜度和安全性；

c) 定期进行食材供应商的评估，确保其符合学校食堂的要求。

2. 食品加工及存放方面：

a) 严格执行食品加工操作规程，确保厨师按照标准操作流程进行食品制作；

b) 根据食品种类设置不同的存放温度要求，确保食品在适宜的温度下保存；

c) 对烹饪设备、储存容器等进行定期的清洗和消毒，确保食品加工环境的卫生和安全。

二、食品检测与质量控制

1. 定期委托相关检测机构对主要食材进行检测，并确保食材符合国家食品安全标准；

2. 建立食品质量控制标准，对每批次的食品进行检验，确保供应的食品质量合格；

3. 食品留样制度的落实，保存食品留样以备核查，并定期进行食品留样品的检验。

三、卫生与安全管理

1. 厨房卫生：

a) 建立健全的厨房清洁制度，定期进行厨房的清洁和消毒；

b) 保持良好的通风排气系统，确保烟尘、油烟等对环境和食品不产生污染；

c) 建立垃圾分类制度，及时清理厨房垃圾。

2. 员工卫生和培训：

a) 提供员工卫生培训，包括个人卫生、手卫生、工装清洁等方面；

b) 对员工进行健康检查，确保无患者从事食品加工工作；

c) 定期对员工进行食品安全知识培训，加强其食品安全意识和操作技能。

3. 客户满意度调查：

a) 定期对食堂的食品质量、服务态度等进行调查，了解客户的满意度和建议；

b) 及时处理客户反馈的问题，改进食堂的不足之处。

四、紧急事件处理与应急预案

1. 建立紧急事件处理与应急预案，包括食品安全事故的紧急处理措施、卫生事故的处理流程等；

2. 定期进行应急演练，提高员工应对突发事件的能力和效率。

此外，我们还将继续加强与相关部门的合作，参与食品安全培训和学术交流活动，不断提升我校食堂的食品安全管理水

经过收集，我们整理了学校食堂检查自查报告，我们在平时的学习工作中。一般都会写报告，写报告时，要明确最终的目标是什么，工作汇报的对象是谁，你知道怎么撰写一篇优秀的报告吗？欢迎你阅读与收藏。

为保障广大师生的饮食安全,根据区教育局《加强校园及周边食品安全综合治理工作的通知》,我们对食堂各方面的工作进行自查，现将自查情况报告如下：

我园认真贯彻落实《食品安全法》、《学校卫生工作条例》，专门召开食堂食品安全工作会议，要求食堂工作人员提高食堂安全工作意识，增强食堂食品安全常识，切实认识到卫生工作的重要性，确保师生饮食安全。组织食堂安全工作领导小组成员对学校食堂主副食仓库、食堂操作间等处进行全面检查。

园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共100余人，专职食堂员工2人。食品采购由专人负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在固定餐室进行。我园在食品卫生方面做到了：

1、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的安全。

2、食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的凌云、开元超市采购，对超市送来的食品验收时如发现不合格一律要求退换。每次采购食物，按有关规定进行索证。

3、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。

4、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录。

5、抓好厨房卫生。灭“四害”工作常抓不懈；做到每天打扫，随时保持干净整洁，不留卫生死角。

6、生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食用。

7、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。

8、在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

存在问题：

由于各种原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。食堂工作人员工作记录不完善。

我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

一、食堂基本情况

我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70

相信身为工作者，对于自查报告是非常熟悉的吧，自查报告要写清楚点，要体现出高标准严要求，自查报告可以帮助自己找出工作中的不足，您知道自查报告需要注意哪些方面吗？你知道怎么书写自查报告吗？工作总结之家小编为此仔细地整理了以下内容学校食堂自检自查报告，大家不妨来参考。希望您能喜欢！

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。按照恩施市教育局相关的精神，现结合学校实际情况针对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

1、领导重视周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

2、健全制度、责任到人。

本学期，学校按照上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度等。

3、确保卫生有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。

（4）建立群众监督机制，学校专门成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资采购成本利润控制、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。

(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。

4、保证伙食以人为本