在我们的学习或者工作中，总少不了要写总结。总结就是过去时间做的事的总检查、总评价。每次写一次总结，我们的思想就越前进：有时候，只有坚持一件事不放弃，我们才有可能成功。那么我们应该怎么写总结报告呢？小编特地为您收集整理“新酒店年度工作总结”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
新酒店年度工作总结1
各位亲爱的伙伴：
大家好!今天我们回首过去总结20XX年的工作，放眼未来规划20XX年的全景工作，首先我谨代表公司董事会和厦门***公司全体成员向大家致谢，向默默无闻奉献在酒店一线的全体员工表示衷心的感谢，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的谢意，向长期工作在外、东奔西跑的营销人员致以崇高的敬意。
感谢大家在过去的一年里，在全体员工的共同努力下，通过大家辛勤的工作和无私的奉献，圆满完成了公司的营业任务指标，为公司的发展作出了积极的贡献。
回首过去的一年，酒店在集团王董、詹董的领导下，紧紧围绕;一个中心、两个重点为依据，即;以顾客为中心、重管理树形象、重发展控成本，全年总营业额元，出租客房间数间，平均房价元，出租率%，总结今年的主要工作如下：
一、以顾客为中心：
;顾客就是上帝、顾客就是朋友一年来我们结合以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，但是如何从行动中让顾客享有;上帝感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过各岗位设立宾客意见建议表、实时跟进网络宾客的意见建议和不定时的拜访制度充分了解顾客的需求，并针对不同的问题和反馈的意见给予处理和反馈，并努力在多方面上提高员工素质，如每月不少于四次的内部培训，聘请老师对于前台员工专业英语的培训等，并努力提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合。
根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。
只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行，力争更多的;满意+惊喜。
二、重管理树形象、重发展控成本：
1、管理就是从细节开始，首先我们调整了内部的组织架构，将前厅部和销售部合并为营销部，后勤部门即保安部、人事部和工程部统一合并为行政部，客房房调整了逯经理为客房部经理，通过组织架构的合并缩减了人员成本。
2、加强了日常工作管理制度，通过酒店各部门规章制度的制定，严格落实，从而规范了各岗位的制度，使之更加规范化;
3、严格落实消防、公安和工商系统的各项要求，全年共举办消防培训两次，接受公安局和工商领导检查不少于十次;
4、对外，我们通过发放的士带客提成奖励方案的的士卡片，并在酒店边上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣传力度和知名度;
5、同居委会和物业管理处协调处理了酒店门口跳舞一事，使之我们的客人有了一个更安静的休息场所;
6、在员工管理方面，树立员工家的归属感，并落实到日常的工作管理当中去，一方面要求行政部定期举行员工生日活动，另一方面不定期举办员工的集体活动，如外出烧烤、集体出游、羽毛球比赛等，通过一系列的活动，提升了员工对酒店的认可度，也提现了酒店对员工的关怀;
7、在服务方面：提升服务细节，如接/送机服务，送果盘服务、客房限额免洗衣服务等。
通过这一细节的服务，大大提升了宾客的满意度;
8、在酒店发展方面，一方面制定了相关的优惠政策，另一方面也加大了酒店的促销力度，如会员的充值奖励、钟点房的住满五次送一次等，通过这一系列的优惠政策，大大提升了散客、网络和会员的销售额，从原来占营业额的8%左右提升到了15%左右，进一步提升了酒店的知名度。
9、在成本控制方面，一方面要求各部门制定并严格执行了相关的节能方案，如灯光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部门严格把控所有物品的采购和报废制度，其次对酒店用电较大的区域，如大堂的水池射灯和钨丝灯进行改造、关闭了客房卫生间的部分射灯等，从而节省了一些不必要的浪费现象;
三、存着的不足之处：
一年来我们做的有很多，其主要的目的就是希望能够提升我们的营业利润，并努力为员工创造一个良好、温馨的工作环境，回首过去的一年我们的不足还有很多很多：
1、各部门的执行能力和管控能力相对不足：一方面各部门负责人在执行酒店相关规定和制度时，比较随意，不会用心并重视酒店的相关指令等;另一方面各部门员工在执行酒店相关规章制度时，缺乏持之以恒的工作态度，以致很多方面无法长期有效地执行下去;
2、对客服务的不足：;勿以善小而不为，勿以恶小而为之这个道理相信很多员工都能理解和明白，但是在服务的过程中很多员工往往就疏于对这些细节的日常养成，如服务的不及时，不到位，不亲切等，导致大多的客人对于我们的服务一直无法给予肯定，这也必将是我们今后所要努力和完善的;
3、日常维护工作的不足：主要体现在工程和酒店设备的维护方面，一方面由于工程人员的不足和水平限制，导致我店的日常维护制度较难以执行，也因此各个区域的硬件方面都出现了或大或小的问题，修补工作无法及时，很多时候又要请外援，以致客户对于我们的硬件方面总有些美中不足;
4、保安日常维护方面：整体保安的人员素质和服务有待于进一步提高，一方面服务的意识还不够积极主动，另一方面对于车场和日常工作区域的管控还需加强，一年来发生过了三次保安人员同客人吵架的现象，也因为对车辆管控的不到位导致客人车辆损坏和投诉等;
5、后勤保障工作方面：日常工作的组织能力和后勤保障能力还需进一步加强，如员工的每次活动要善于安排和总结，以致在下次的活动中能更好地奠定基础。
其次对于员工的关心、关爱还远远不够，我们一直在讲只有服务好我们的员工，员工才能更好地服务好我们的客人，在今后的工作中不管行政部还是各部门负责人要多关心员工，尽可能地帮助和解决员工在工作和生活中所遇到的困难，努力营造一个温馨的工作氛围;
6、服务的标准和意识整体有待于提升：很多员工在服务过程中往往很计较和在意相等的利益关系，凡事总是很在意个人的利益问题，无法同我们整个团队融为一体，例如，个别员工在卖房或做房时，若有提成其态度就表现得特别积极，反之，态度就一落千丈，这一方面很不可取，也因此会影响了我们整体的服务质量，服务的定律是100-1=0的道理就是希望大家能够从一而终做好各项服务。
新酒店年度工作总结2
一年的工作就要结束了，这是一个很好的一年，在这一年里，我们酒店的工作和业绩都较去年同期增幅很大，所以在新的一年里，我们一定要努力创新，继续在今年的基础上，加大努力，争创更好的业绩!
通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。
并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导20XX年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。
一、四星标准，客户反馈，酒店仍存三类问题
一年的工作，经过全店上下的共同努力，成绩是主要的。
但不可忽略所存在的问题。
这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。
用四星级酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程。
1、服务质量尚需有优化。
从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。
白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。
反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。
此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。
2、设施设备不尽完善。
3、管理水准有待提升。
一表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质高低不一、参差不齐;二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的;管理模式;三表现在;人治管理、随意管理个体行为在一些管理者身上时有发生。
二、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩
酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现;三创目标，二是齐心蓄积;三方优势等。
总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。
加之;三标一体认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。
1、服务创优。
酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于;仪表、微笑、问候等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。
因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。
此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：;酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。
2、安全创稳定。
酒店通过制定;大型活动安保方案等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等;六防，全年几乎未发生一件意外安全事故。
在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。
保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。
在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
3、经营创收。
酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等。
相关经营措施，增加了营业收入。
酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。
全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。
酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。
4、管理创利。
酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。
酒店全年经营利润为万元，经营利润率为%，比去年分别增加万元和%。
其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的%、%、%。
比年初预定指标分别降低了%、%、%。
三、与时俱进，提升发展，酒店突显改观
酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十八届四中全会精神。
结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。
在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。
主要表现在干部员工精神状态积极向上。
酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养;精气神。
酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。
关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。
店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。
在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。
因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。
在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。
四、品牌管理，酒店主抓八大工作
在今年抓;三标一体6s管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。
这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。
同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。
(一)以质量为前提，抓好客房工作
1、班组晨会。
为保证酒店基本产品;客房质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。
在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了;严、细、实的工作作风。
2、安全检查。
除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训开成系统在全年展开，体现不同层次、内容。
从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。
明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调;谁主管、谁负责;群策群力的工作原则。
对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。
全年散客区共查出住客不符的房间间，不符人员人。
客务部共查出不安全隐患起(客人未关门、关窗起;不符合酒店电器使用规定起)。
(二)以效益为目标，抓好销售工作
1、人员调整。
酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有名，是同规模星级酒店的2倍多。
酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。
因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。
2、渠道拓宽。
销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。
酒店下达的经营指标却难如期完成。
针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半年度的;销售方案。
其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。
这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。
3、房提奖励。
根据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店;房提的一些成功经验，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖励。
这一房提奖励政策，极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年万元升至下半年万元，升幅约为%。
(三)以改革为动力，抓好餐饮工作
1、绩效挂钩。
餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为万元/月，工资总额控制为万元/月。
在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。
这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。
如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。
2、竞聘上岗。
餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。
管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。
当然，主要管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。
但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。
3、试菜考核。
酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜建议推销。
半年来，餐厅共推出新菜余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。
此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。
另外，餐厅配合酒店，全年共接待重要客人批，计多桌，约人次。
餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基本肯定和表扬。
(四)以;准则为参照，抓好培训工作
1、店级讲座。
按照酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工待客基本行为准则》20字内容，由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。
全年共组织培训余批，约人次参加，通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、英语授课。
上半年人事培训部每周二、四下午2小时，定期组织前台部门、岗位人员进行;饭店情景英语的培训;下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话能力的培训考核，促进了待客服务人员学习英语的自觉性。
3、部门培训。
各部门在酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进行;20字准则内容和岗位业务的培训。
例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到;日日有主题，天天有培训。
分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。
前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训;主管、领班每两周进行一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。
培训内容包括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。
通过培训，员工的整体素质提高了，英语水平提高了，业务水平提高了，客人的满意度也提高了。
一年来，各部门共自行组织培训批，约人次参加。
酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。
4、练兵考核。
酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部门岗位，在日常业务培训、岗位练兵的基础上，组织了业务实操考核，评出了客房第一名丁剑，第二名吕玺，第三名王凤;前厅第一名张进，第二名张振，第三名王云;餐厅第一名李晓娟，第二名孙桂芬，第三名高梅;厨房第一名黄玮，第二名方胜平，第三名钟玉彪。
酒店分别予以奖励并宣传通报进行表彰。
(五)以客户为重点，抓好物业工作
1、耐心售房。
如物业部出租3322房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为减少资本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，于是他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积非常合适。
然而此房间已被其他客人预订了。
他们在物业部待了一整天。
后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比3322房大20平方米的3346房。
在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率达到了%，超过了去年同期水平。
2、售后服务。
夏天到了，空调不制冷，投诉;房顶漏水了，投诉;发现有人私自动用公司的用品了，投诉;冬天到了，暖气不热了，投诉;就连浴室少了个凳子，都要投诉。
每当物业部接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门协助解决。
解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。
3、催收房费。
催收房费也是一件难事。
有的客人因为某种原因不按时交房费，物业部就积极进行催账，不仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。
(六)以;六防为内容，抓好安保工作。
1、制订预案。
在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保卫工程部都积极制定安保方案和应急预案共份、及时签订安全协议书约份。
按时组织酒店内安全检查，与各部门签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。
2、严格检查。
严格检查消防设备设施，提前对烟感系统个报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用;对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。
(七)以精干为原则，抓好人事工作
1、合理定编。
根据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则，人事部在年初
名全店人员编制的基础上，由店级领导出面，找相关部门协调，再减10名编制，并未影响酒店及部门工作。
2、员工招聘。
根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。
由店级领导带队，数次去密云、怀柔、天津等地，联系职校，招聘录用实习生人次;登报次、网上招聘次，共计招聘人次。
(八)以降耗为核心，抓好维保工作
1、八字要求。
根据北京市委市府关于节电节水的通知精神，酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。
即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。
2、抢修维修。
维修组的7名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。
同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。
3、采购把关。
采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。
坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。
做好预算费用开支，控制采购费用的支出。
20XX年即将度过，我们充满信心地迎来20XX年。
过去的一年，是我党十六届四中全会胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进酒店;安全、经营、服务三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。
值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
新的一年我们一定要有新的气象，我们不能坐吃山空，我们一定要开拓创新，将我们的酒店做大做强，没有最好，只有更好。
以同行类优秀酒店为参考，努力追赶，实现我们酒店业绩的最大提升!
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【酒店年度工作总结范文】源牌酒店年度工作总结
工作总结之家最近发表了一篇名为《【酒店年度工作总结范文】源牌酒店2011年度工作总结》的范文，感觉写的不错，希望对您有帮助，这里给大家转摘到工作总结之家。
源牌2011年度总结2011年度工作总结及2012年工作思路
（源牌国际酒店）
2011年是源牌国际酒店步入持续稳定发展的第四个年头，在前三年的发展基础上，酒店的产品质量、服务质量趋于基本稳定，客源结构也得到了最大限度的积累及优化，内部管理及外部协调工作也较为顺畅，整个餐饮及住宿呈现了良好发展的势头，源牌国际酒店因为大别山特色菜肴及众多的VIp客人光临，在业内有着良好的口碑，取得了良好的经济效益和社会美誉。
纵观2011年全年工作，现作总结如下：
一、经营状况：
1、收入情况
2、成本费用及利润情况
3、接待情况
本年度共接待用餐15万余人次，食品人均消费105.95元；接待住宿27171间次，平均房价217元,年均单房产值为147元；接待会议团队326个，实现收入313.8万元；其中重要会议团队有省、市政协会议、全国500强高峰论坛，皖粤经贸对接会，徽商大会和徽商银行第三期新员工培训等，VIp客人有中央农村工作领导小组办公室主任陈锡文，北京市鲁副市长，中国饭店协会秘书长一行，合肥市旅游局组织的在肥7家外方管理公司总经理一行，省政府赵省长、詹省长、倪省长，省委组织部段部长、汤部长，市委熊书记，省环保厅王厅长，黄山市党政代表团，六安市政府孙书记、张市长，肥西县委陈书记等。
4、截止本年度末外欠款余额300万元，占全年总营业收入10.23%，同去年相比下降0.83%。
二、主要工作回顾
1、以顾客为中心，以质量为根本，保证经营发展有序。
酒店作为公众消费场所，整洁优雅的环境卫生是做好对客服务的基本保证。在管理中，对酒店整体卫生责任区进行划分，加强自查和检查，对大理石、地毯定期清洗保养，保持常新。另外还在酒店物品陈设、外围环境方面下功夫，美化了环境。在各种节假日如国庆，圣诞节，元旦、新年酒店进行主题布置，营造节日氛围。
作为酒店的拳头产品——大别山生态菜肴也给酒店带来了无限的商机、丰厚的收益和社会大众的认可，酒店也凭借多年经营大别山生态菜肴这一特色，在省市餐饮协会的关心下，参加了2011中国中部美食博览会暨首届安徽餐饮博览会，通过积极申报，展示菜肴亮点，荣获了“合肥红玫瑰婚宴餐厅”称号。同时，作为承办过大型接待和会议的酒店，我们又积极申报安徽省党政机关定点饭店，与省市直各单位进行会议合作，加强联系。
在主营大别山生态菜肴基础上，为菜品创新的程度，酒店组织先后去了合肥市几家高档酒店尝菜学习，酒店部分厨师前往南京美食文化节、扬中学习，借鉴同行之长，创新了大别山生态菜肴品种。同时我们充分挖掘符合生态要求的绿色健康原料，借鉴优良的工艺，厨房每月组织推出新菜的活动，全年厨房开发新菜60余道，作为阶段性新菜推出，既丰富了大别山生态菜系，也发挥了厨师的钻研业务，精益求精的精神，赢得了客人的认可。
为提高上菜速度，酒店考察了大锅灶台，并开发大锅菜以缓解厨房上菜压力，保证了出品速度和质量。
随着2011年客房入住率的提升，为了提高客房卫生质量，提高做房效率，克服人员不足的困难，酒店客房通过多方论证，与同行业不断交流取经，征求员工意见，经过近二个月的数据演算，制作了一个卓有成效的独立做房程序及工资分配方案。该方案经过试运行，再论证，再优化，再调整的环节，大大提高了客房卫生质量及出房速度，避免了脏房过夜的现象的发生。
在经营管理中，我们总结出了优质的服务和娴熟的技能是我们做好接待前提条件，只有它与我们的特色产品相结合，才能创造出更好的效益。对此，酒店自年初制定计划开始就进行了部署。首先在今年3月份酒店开始着手制定酒店技能大赛方案，通过与各部门协商，多方征求员工尤其是一线员工意见，最终制定了一套适合提高酒店服务技能的大赛方案。同时在组织该项活动中，管理人员秉承立足比赛，服务客户，提高综合服务技能的思想制定了一套完整的培训方案，在大赛准备过程中不断找出自身差距，通过近三个月的刻苦训练，比赛本身取得了圆满的成功，在整个酒店掀起了一场比学赶超的学习氛围，给后期服务水平推上了一个新的台阶。在比赛时我们还邀请了集团公司及兄弟单位光临指导。其次在系统培训工作上我们也做了探索，在酒店日常培训工作中引入了“培训大纲”的概念，我们通过以餐厅服务为试点，根据餐厅服务现状以及星级酒店服务标准，汇同餐厅管理人员制定了酒店餐厅服务培训大纲，使得酒店培训有纲可循，有准可查，并在9月份完成了第一期培训，收到了显著的效果。
在质检方式上我们也有新的突破和提高，我们建立了每周质检检查制度，通过每周一次的质检，总值班的巡视检查，每周的顾客意见收集，我们对日常工作中存在的问题进行分析原因、采取措施、明确责任，形成了对质量问题的反馈、
改进机制，取得了一定的效果。全年质检问题573项，整改完成540项，完成率94%。
2、努力维系开拓客源，寻找新的经济增长点。
稳住老客源，开拓新客源，是营销工作一直贯彻的根本思想，今年在稳住老客源的工作中，我们采用了多种方式的沟通与联系，春节、新茶上市、中秋我们组成了以总经理带队的拜访小组，共计拜访客户600余人次。在日常接待中，我们重视对客的跟踪与服务，落实专人对接，统筹安排，保持与客人的及时沟通。随着周边酒店增多，竞争日趋激烈，在酒店的产品定位下，客源结构受到了波动，同时也得到了优化，导致有部分老客户流失。营销工作也将开发新客源提到了重要的工作日程中来，酒店抓住大别山生态菜肴这一卖点，积极在来店的客户中进行宣传，全年共开发新客户40多家。
为挖掘新的经济增长空间，我们对客进行引导消费，今年3月底制定了提升河豚鱼销售的方案，通过在宣传、装盘设计、品种甄选、烹饪标准、员工培训等方面做了一系列工作，全年完成河豚销售5215条，收入104万余元。与此同时，为丰富菜肴，我们引入了贵州菜，从当地选购原材料，开发了异域风味菜。另外，我们还执行了迎驾酒水促销方案，对提升销售量发挥了作用。今年的婚宴收入也成为一个较大的增长点，酒店良好的软硬件条件和菜品质量吸引了更多的客人来举办婚宴，与婚宴网的合作给我们做了很好的宣传，全年共接待婚宴83场，收入137万余元。
3、在管理中重效率、重沟通、重落实。
今年在执行周会制度的基础上，又执行了每日碰头会的制度，要求各部门负责人在每日早聚齐，对于前一天的营业状况及问题进行通报并及时落实解决，加强了管理工作的时效性，促进了各部门负责人的工作中的协调与沟通。
下页 余下全文源牌酒店2011年度工作总结
为提高管理的科学性、合理性，结合ISO9000管理方法，我们今年对酒店运行的制度和流程进行了修改和整合，在今年8月份，我酒店质量管理顺利通过了中国质量认证中心监督审核。先后补充制定了人事管理制度、仓库管理规定，冷库管理办法、布草管理规定、餐损管理办法、采购入库验收报帐程序、会议制度、总值管理办法、经营分析会制度等共近20个酒店管理补充规定，为酒店日常管理提供了依据，提高了管理水平和管理效率。同时我们在整个集团率先使用的办公OA系统，为酒店的信息传递大大提高了便利，同时也降低了酒店打印工作量，节约了成本，提高了工作效率。
3、关心关爱员工，促进员工队伍稳定。
服务业的用工情况日益艰峻，年初，酒店餐饮一线员工严重缺失，我们一边加紧招聘，一边利用现有的各部门力量补充到服务的队伍中来，最大限度地克服务人手不足，顺利地完成了各项接待任务。
酒店总经办人事部门对已有的人员编制进行梳理，加强(转 载 于: 工作总结之家)各渠道人员招聘，对一线岗位人力进行补充，制定了内部及外部小时工制度，加强对基层管理力量的注入。为稳定人员队伍，通过对周边酒店市场的摸底，根据物价上涨，人力成本的上升，我们及时对员工的工资、社保等分别进行了研究和调整，本年度共办理社保37人，目前参保人员共71人。为提高员工的工作积极性，我们还举办了酒店季度服务之星的评选，旨在树表率，立标干，以点带面，激发员工的工作热情，促进服务水平的提高，加强员工的团结互助精神。此举受到了员工的充分赞扬，对提高服务人员素质和稳定性起到了很好的作用。
为改善员工生活，我们充分发挥工会的作用，通过定期召开民主生活会，收集员工代表的各类意见及建议，为管理工作作参考，调动了员工参与管理的积极性。全年共收集员工意见及建议共52条，落实解决50条。为丰富员的业余生活，
每季度组织举办员工生日舞会，酒店组织南京外出旅游，开辟了篮球场，组建了篮球队。在建党90周年之际，酒店利用季度生日舞会举办了红歌比赛，厨房团队拿到了第一名
在员工遇到困难时，总有酒店这个大家庭伸出的温暖之手，今年，有两名特困员工因病因灾受到酒店全体员工的捐款共计1.5万元，酒店工会还在员工生病住院遇丧期间赶去探望，表达酒店关怀之心，让员工们感到温暖，也增强了酒店的凝聚力。全年共探望员工10余人次。
4、加强基础工程维修建设，强化消防安全四个能力，谨防违规操作。
上半年，工程部利用淡季时间先后实施了一些难度较大的维修，有大堂顶部墙面处理、备餐间墙体维修、厨房间天花和地面维修、停车场修整、后院绿化等工程，对全年经营活动提供了可靠的保障。
为积极响应消防安全“四个能力”建设要求，我酒店加强对保安及各岗点员工的消防安全教育培训，通过班前会、操作现场、案例分析、集中上课、行动演练等形式，将消防安全意识植入每个人心中，对日常巡视检查中，将防火安全作为重点进行检查，有效了消除了自身存在的安全隐患。同时，为了防止安全事故的发生，我们在今年7月份举办了主题为“安全生产活动月”的培训，组织全员学习了如何防范火灾，如何防范操作中的安全事故，通过对案例的观看、学习，员工进一步加深了安全生产责任意识。
4、引进经营预算管理的理念，树立目标管理的意识。
为了更好的完成酒店各项任务指标，有计划，有准备的，有效地控制成本，提高利润率，酒店引入了预算体系管理。在今年9月初的总经理办公会上我们成立了以中层管理人员为骨干的预算领导小组，有序的完成“酒店价格政策”、“酒店收入预算”、“人员核岗定编“、“酒店成本预算”。
首先我们在9月中下旬通过为期两周时间，利用网络、电话、暗访、咨询等方法进行市场调查。了解经开区所有酒店及合肥市同等规模档次各酒店价格政策，入住率，餐饮人均消费等数据，通过数据收集后设计表格进行汇总、分析，在根据2011年中国国民消费指数，以及通货膨胀率等外在因素制定了酒店2012年价格政策，该政策为2012年酒店销售的依据和准绳，同时在价格政策中规范的各级管理人员的权限。
在价格政策完成的同时，酒店决定制定2012年销售收入与成本预算，由于预算管理是未涉及的新型管理内容，此前没有这方面的经验和专长，酒店查阅大量资料，并经多方联系，酒店负责人和财务负责人去南京参加了目标管理和预算管理的课程，在课程指导下，我们决定编制酒店的收入及成本预算。通过召开动员会解释说明，树立管理人员的目标管理意识，到分头采集数据，再到汇总分析，预估演算，讨论确定，经过为期近两个月的时间，最终完成了2012年收入预算。因先前在管理中对基础数据缺乏管理，导致演算难度较大，最后借助综合数据进行推算、预估，得以完成。
为优化工作流程，整合人力资源，提高工作效能。在收入预算完成的基础上，我们对2012年的组织机构及人员定编进行了重新梳理。期间，与部门负责人进行了充分的沟通，结合前几年的运行情况，从提高组织系统运行效率的角度出发，对人员进行合理配置，提高了人力资源管理的合理性和科学性。
为了有效地控制成本，提高利润率，在收入预算的基础上，我们规划制定酒店的成本和费用预算。目前此项工作正在准备中，由于前期系统管理不足，需要策划相关的程序。
有了以上一系列工作的开展，下年度的工作目标也显得较为明确，部门负责人在经营管理中有了目标管理和预算管理的意识，可以有效地避免工作的盲目
性，提升了管理人员的管理能力。并且，通过编制预算，让我们找到了在工作中易忽视的基础数据收集和管理，目前正计划收集各类指导经营分析的原始数据，为提高管理的科学性，先进性做铺垫。
四、存在不足
1、酒店整体管理水平、服务水平提升速度慢。
2、营销策划缺乏，经济效益增长空间挖掘不足。
3、数据化管理缺失，经营分析不够。
4、培训力度不够，人员素质提升不够。
5、生态菜肴品质的稳定和提升不足，品牌附加值未显现。
六、2012的工作思路
1、2012年收入预算目标：
2、以预算目标指导经营，向各部门分解目标责任，其中重点工作有：
1）提高餐厅餐位的利用率，特别是中餐和大厅散客上座率；
2）提高散客入住率，提升单房产值；
3）提升提高VIp高端客户的宴请上客率；
4）提高菜肴质量，打造精品菜；
5）提高婚宴接待的场次；
6）提高会议接待的场次；
7）提高酒水消费额；
8）策划营销活动，拉动收入增长。
3、内部管理工作重点：
1）实施精细化管理办法，对成本和费用进行核算控制；
2）结合ISO文件对酒店运行的流程、制度进行修改汇编，更新原有的体系文件；
3）提高管理人员管理水平，重点是素质和技能，培养后补管理人员队伍；
4）加强酒店的品牌文化建设，特别是大别山生态菜肴的文化建设；
5）保持老店常新，提高各类客用设施的档次，创造更好的环境；
6）确保实现全年安全事故为零。
以上是源牌国际酒店对2011年工作的总结，以及对2012年工作所作的思考，相信在集团公司的正确领导下，在各级部门的关心支持下，全体员工共同努力，一定能圆满完成2012年各项工作指标。
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酒店年度总结
酒店年度总结1
一、XX年度总结：
自XX年12月营业至XX年末，营业额明显下滑。
财务数据显示，进入XX年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：
1、 试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。
2、 进入3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、 为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培训。
前厅、后厨基本都是理论化操作。
故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。
前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。
4、 营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之XX年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。
故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。
恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。
由于上述诸多因素，客人的满意度很低。
5、 特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的影响以至流失。
卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。
6、 本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。
7、 硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。
二、XX年度工作重点：
(一)后厨：
1、 争取保证员工整体变动不大。
2、 提高各岗位的基本技能和操作流程。
3、 实行员工补位，一人多岗制。
冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
4、 严把出品质量、份量关。
5、 开源节流，充分利用好边角废料。
6、 提高员工素质，定期培训。
7、 加大卫生管理力度。
8、 争取创新出新
(二)前厅：
1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。
2、给工灌输;开源节流，增收节支意识，控制好成本。
前厅用品工具定位定人，责任到人。
住宿的员工督促节约用水、电。
控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。
3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避免事情的恶化。
4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。
5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。
在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。
好员工不是管出来的，是带出来的。
一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。
生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。
只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好!
酒店年度总结2
***大酒店已经走过了半年的艰辛路程。
半年来，***大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰苦奋斗，开拓创新，锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的变化。
酒店管理步入正轨，服务质量逐步提高，扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，取得了较好的社会效益和经济效益。
一、半年来的主要工作
1、酒店装修简洁明快，经济、节俭、高效
根据酒店的实际情况和我库拨出的改造资金。
我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、实用。
装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。
材料供应由酒店考察认可，隐蔽工程派人在现场认真把关。
施工队伍加班加点时，酒店员工靠上服务。
用了二个月的时间，基本完成了酒店改造任务。
客房区域：复新了家俱，更新了部分空调、电视，更换了地毯及部分床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上项目共投资约14万元。
餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约19万元。
总台及酒店外部明亮广告形象工程投资约6万元。
酒店还实行了明亮工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店面貌焕然一新。
在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，达到了预计的设计效果。
2、苦心经营创市场，扭亏为盈结硕果
从装修完成到现在，四个月过去了，酒店认真执行;内强素质，外树形象，狠抓管理，全员营销十六字方针。
扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。
营业收入逐日增加，递增幅度使人振奋。
据统计：一月份：收入11万元，亏损6万元;二月份收入15万元，亏损1万元;三月份收入19万元，盈利1万元;四月份收入26万元;盈利9万元，1—6月份，营业额102万元，这些数字，它凝聚了酒店全体员工的心血和汗水，它告别了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生。
3、默默无闻做工作，敬业服从讲奉献
无论是正式员工，还是招聘的员工，大家心往一处想，劲往一处使。
从酒店开业至今，酒店所有管理人员特别是中层以上管理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达12个小时以上，部门经理每天工作10个小时以上。
大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其他人帮忙而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举，非常感人。
如采购部副经理***同志，每天清晨5点多起床，晚上8点多回去，不论刮风下雨，多么寒冷，还是身体不适，总是默默无闻地干工作，大家称他为;老黄牛。
***家有70多岁老母一人，不能下楼，行动不便，她每天晚上10点下班，慈母天天盼儿归。
刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。
餐饮部主管***，既当老师培训员工又当服务员为客人服务，还要管理餐厅前台，常常是晚上10多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特别忙，一直坚持到5月初才做手术。
4、重视人才抓管理，建章立制成方圆
酒店管理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。
酒店运行一开始就决定高起点，上水平。
我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到***大酒店担任相应地管理职务管理酒店，这些同志有长期的酒店管理经验和理论水平，在酒店总经理的带领下，严抓严管，使酒店很快走上正规化、专业化管理轨道，少走了一些弯路，无论是基层管理还是服务质量和产品开发都达到了一定水平。
并得到顾客认可。
10多名正式员工虚心向这些专业人员学习管理知识、管理技能和管理经验，在酒店管理方面进步很快，现已基本适应并胜任各自的工作岗位。
几个月来，酒店在抓管理的同时，从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店管理制度，如《关于抓好当前几项工作的通知》、《关于开展安全质量月活动的通知》、《关于酒店机构设置的暂行规定》、《物料采购、保管领用管理制度》、《餐饮销售制度》、《华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定》、《各部门及经理岗位责任制》、《安全消防管理制度》、《总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序》、《酒店质量检查奖惩条例》、《经理值班制度》、《工作例会制度》、《安全、卫生检查制度》等等。
总之，酒店通过订制度，立规矩，抓管理，重落实，管理人员通过学知识，学技能，重实践，已初步形成一套较完整的管理规章制度和工作思路，使我们的管理水平在不断提高，酒店服务质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。
5、紧抓培训不放松，奖惩分明立竿见影
酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯。
我们采取集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，老师教学生学生教学生的互帮互学制度。
新员工把专业知识记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。
为鼓励大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了***大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。
此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的积极性。
酒店还对拾金不昧的***进行了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪及时批评、处罚。
如每周三酒店进行卫生、服务质量大检查，对查出的问题予以处罚，对保安、总台夜间工作失职，客人投诉问题，酒店通报批评并给予了严厉处罚。
现在，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责分明，奖罚明确的有序局面。
6、建立营销新机制，千方百计搞经营
随着酒店内部管理逐渐好转，扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。
酒店决定成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩分配。
精选了二名有这方面特长的正式员工，每月只发300元生活费，其余按营销业绩提成，从5月份开始正式运作。
酒店只有30间客房。
一个小会议室200个餐位，往往接一个培训班80-110人，承接婚宴常常在30桌-45桌之间，如信息工程学院培训班110人，宣传部培训班60人，土管局培训班80人，市银河公司婚宴40桌，酒店的现有规模严重影响了经营。
酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系，房间不够租海关房间，婚宴安排不下安排在海关。
在酒店未增加一间房，一个宴会间的情况下，我们顺利接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，取得了社会效益、经济效益双丰收。
二、下步工作打算及存在的困难和问题
根据酒店目前经营形势我们下步工作打算是：
1、抓住营销这个龙头，实行全员营销
实践使我们认识到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。
在下步的工作中，一是抓好营销人员自身素质的锻炼和培养。
二是压担子教方法学好营销学问。
三是政策到位并及时兑现。
四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。
做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。
2、狠抓内部管理和业务培训，走上正规化、科学化轨道
一是制定完善操作程序、内容标准、考核办法。
二是完善岗位责任制。
三是重在落实。
切实做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反馈，一件件落到实处，狠抓管理不放松，对事不对人;四是抓好员工培训，提高操作技能。
培训要有系统的培训计划，有阶段、有目标、有考核、一步步抓好落实。
员工操作水平普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但服务不到位，体现到客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感觉。
3、实行表格化管理。
酒店管理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。
所以，大量工作体现在表格管理上。
量化管理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规化、科学化的管理模式前进，在此基础上，逐步形成有华瑞特色的管理模式。
4、进一步搞好节约挖潜，向节约要效益。
现在存在很多浪费现象，节约、节能降耗大有文章可做。
一是找出节约项目。
如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节约等等。
二是制订出考核指标。
做到既简单明了，又切实可行，便于操作。
三是抓好节电、节水、节油工作。
节电：换装变压器，如有可能改造线路，降低电损。
节水：防止长流水，防止电机大马拉小车。
节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价。
四是搞好采购工作，做到公开、透明，采购物品原则是货比三家，好中选优，降低原材料购进成本。
5、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店
积极组织青年参加市、开发区的青年团活动，发动广大团员青年在本职岗位上发挥作用，争创20XX年度市级青年文明号。
争创二星级饭店，对照二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，不足的努力改进。
特别在软件方面如管理人员素质、服务质量方面下功夫。
6、局、库领导需协调解决的困难
一是移装变压器，改造输电线路。
现在酒店因电耗、电损每月多支出5000元。
二是水供应。
自备井的电机耗电每月600度，酒店为水费多支付1000元。
三是车辆。
酒店跑营销走访客户、到外地采购原料、接送酒店客人等没有车辆非常不方便，同时也不利于树立酒店形象。
2016年酒店新员工工作总结
一、 推动酒店企业文化建设，设立酒店学习园地充分利用酒店职工食堂墙面，在全酒店员工天天都到的地方，让大家充分利用吃饭的空时间进行学习，进而拓宽和增加员工的知识面。学习园地的主要栏目有《安全保卫》发表一些防火、防盗、防意外事故的安全知识；《案例精选》的内容时发表一些酒店日常接待服务中的案例，让员工在案例中学到工作技巧和应该避免错误的事情发生；《工程维修》《客房世界》《餐饮天地》《公共营销》的内容时发表各部门的专业知识，让管理人员和员工加强记忆学习，以便在今后的工作中操作使用；《发表园》是培养员工的写作意识，鼓励员工发表自己的作品，进而增强员工的学习意识。《感谢墙》发表员工之间的感谢信，同事之间要互相帮助，被帮助人要一些干写信的形式对帮助人提出谢意，以激励全体员工发扬互帮互助、团结协作的团队精神，营造一个相亲相爱的一家人的温馨氛围。《光荣榜》《曝光台》是激励先进，鞭策落后。榜样的力量是无穷的！酒店日常工作中出现的好人好事、工作积极的优秀员工等都要在光荣榜上进行通报表扬，让其成为学习的榜样，号召大家进行学习！对违章乱纪的员工进行曝光，通报批评！树立反面典型以教育全体员工。《活动剪影》把酒店各种活动以图文并茂的形式展现在员工面前。《节日知识》一年之中，到了哪个节日，就把这个节日的由来、传说、意义等知识发表出来，以扩大员工的社会知识面。《行业报道》搜集恒业内最新的发展和报道让员工学习，接触新鲜事物，更新知识。
二、 对中层管理人员的管理措施
1、 工作计划
要求各部门管理人员根据自己工作的实际情况，把自己的工作时间安排、工作内容列出计划。作为管理人员工作必须有计划，有目标，从上班开始到下班结束，根据工作时间，列出自己每天要做的具体工作，按计划进行，避免像一只无头苍蝇一样，不知东西，到处乱撞，见到什么抓什么，昏昏耗耗，一天过去自己也不知干了什么？根据工作计划开展工作会井然有序，工作出效率。
2、 对中层管理员进行培训
管理要从管理人员抓起，作为一名管理人员，对待自己的工作，对待自己的事业，重要的是思想，思想不重视，干能工作就干不好。培训管理人员首先就要端正管理人员的思想，要让管理人员明白：我们现在已经来到一个多变的时代、悟性的时代、眼光的时代。有位外国专家说：二十一世纪，不是一场技术的革命，也不是一场产品的革命，而是一场观念的革命。二十一世纪，知识就是金钱，知识就是生产力。学习新的知识，摄取新的信息，储存新的观念，就是积累无形的资本，就是王自己的账户里面存钱，就是望自己大脑里面进货。一个人可以没有学历，但不可以没有学习，善于学习的人才能实现更大的成功！如今，知识的更新速度越来越快，知识倍增周期越来越短。20世纪60年代，知识倍增的周期是8年，70年代减少为6年，80年代缩短为3年，进入90年代以后更是一年就增长一倍。人类真正进入了知识爆炸的时代，现有的知识每年以10%的速度更新。生活在这样一个时代，任何人都必须不断学习，更新知识。在培训个管理员时曾明确提出“二十一世纪的选择，要么选择学习，要么选择淘汰”让大家明白学习的重要性，知道该如何对待学习和今后的工作。《1》《2》《3》《4》《5》