主题餐厅方案热门13篇。
我们应该在工作中定目标，做计划，有了任务不知从何做起时。我们需要借助于一系列的方案，要想让事情按预期发展，作好方案的制订尤为重要。我们认为“主题餐厅方案”是一篇精彩的文章值得大家阅读，如果你觉得这个资源可以帮助到你的朋友请不要吝啬分享给他们！
主题餐厅方案 篇1
一、活动主题：冬季生活的恋歌，__送圣诞祝福
二、副主题：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。
三、活动目的：
1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入;
2、强化企业知名度、提升连锁店品牌
3、庆祝圣诞节
四、活动意义：圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样PARTY。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。
五、活动内容：在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。
六、活动形式：
1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。
2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，标有公司标志(可与其他商家合作)。
3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。
4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。(点排餐可赠送咖啡特饮券一张)
5、圣诞订位。
6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。
7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。
8、各餐厅内播放圣诞颂歌。
七、备注：圣诞期间可播放的曲目：《平安夜》(SilentNight)、《普世欢腾，救主下降》、(JoytotheidnightClear)、《美哉小城，小伯利恒》(OLittleTo)、《牧人闻信》(sofGlory)、《听啊，天使唱高声》(Hark!theHeraldAngelsSing)、《圣诞钟声》(IHeardtheBellsonChristmasDay)、等等其中以《平安夜》(SilentNight)最为有名。
圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房提供，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。
主题餐厅方案 篇2
1、活动主题：
2、浪漫烛光平安夜，缤纷圣诞狂欢节!
3、浪漫烛光西式牛排套餐，惊喜就在!
(针对24日晚平安夜的.)
4、本次活动主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫烛光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞节日氛围，宣传餐厅人气。
1、即"双十一"活动之后再次宣传餐厅，强化餐厅知名度，增加人气;
2、庆祝圣诞节，现如今圣诞节也是中国人比较喜欢过的一种西方节日，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样PARTY。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升品牌形象，强化企业知名度。
20xx年12月24日晚(平安夜)
20xx年12月25日白天(圣诞节)
1、在餐厅开展圣诞节活动，在餐厅做圣诞布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。放置圣诞树，装饰圣诞树，礼品堆放在树下突显节日氛围。
2、餐厅推出特别圣诞牛排菜单，具体可分为：圣诞美餐，情侣套餐，儿童套餐，家庭套餐。
3、针对平安夜售卖平安果(用包装纸装饰后的苹果)
4、用餐即可抽奖送礼品，中奖即送圣诞树下堆放的礼品。将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。奖品为带餐厅logo的杯子，圣诞帽，和一些创意小礼品
5、进店消费的顾客消费满100即送咖啡特饮券1张(下次用餐时可使用)，小朋友免费送气球，所有员工都着圣诞帽突显节日氛围。
6、制作餐厅专属会员卡，免费赠送会积分会员卡，到餐厅消费享受优惠。
7、餐厅内播放圣诞颂歌。
圣诞期间可播放的曲目：
略
1、餐厅推出豪华圣诞美餐(4人份)，情侣套餐(2人份)，儿童套餐(1份)，家庭套
餐(3人份)。
2、其中本次活动主打产品为24日晚的浪漫烛光情侣牛排套餐，原价为108元，活动价格为52.1元，寓意我爱你。
套餐内容包括：牛排2份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤2份、美味沙拉2份、特调鸡尾酒--情定2杯。
3、豪华圣诞美餐包括：牛排4份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤4份、美味沙拉4份、特调鸡尾酒--情定4杯，特制点心4款，原价为238元，活动价格为130元。
4、儿童套餐包括:牛排1份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤1份、美味沙拉1份、特调儿童饮品—快乐成长1杯，西式点心1款，原价为58元，活动价格为30元。
5、家庭套餐(3人份)：牛排3份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤4份、美味沙拉4份、特调鸡尾酒--花田喜事2杯，特调儿童饮品—快乐成长1杯，花田错特制点心4款，原价为168元，活动价格为110元。
6、如若单独点牛排包括：牛排1份(含牛排、煎蛋、面、)、西式浓汤1份、美味沙拉1份、特调鸡尾酒1杯，活动价格为35元/份。
备注：以上产品中情侣套餐主要是针对在校大学生，其他产品针对社会客人。
(1)提前制作圣诞套票，情侣套票提前以52.1的价格提前售卖，24日晚或25日白天凭票用餐。
(2)其他套餐的套票售楼部如有需要可作为礼品赠送给客人，圣诞节当天带家人一起过来用餐顺便看房。(需与售楼部协商需要套票的具体人数和圣诞票类型，提前把圣诞票提前发放给置业顾问送给看房团客人，客人在圣诞节当天凭券过来用餐，具体费用营销部根据实际来用餐的人数付款)。
主题餐厅方案 篇3
活动名称（主题）：“玫瑰心情”
活动类型：互动
活动地点：***图书城
活动时间：20xx年2月14日
活动主要内容：
（1）、2月14日当天在书城入口附近显著位置摆放一大型“双心结”（由竹子和花泥制成，具体制作要素如附件1所示）。凡是在2月14日当天进书店的顾客都可以获得一个为爱情许愿和祝福的机会，那就是每人获得一支红玫瑰（代表“一生一世”和一张标签（代表“一生承诺”）。顾客可以在标签上写出对自己、对他人爱情的愿望和祝福，然后系在玫瑰花上一同插在“双心结”上，以此来表达对完美爱情的祈盼和祝愿，参与的顾客就有机会参加心动礼品抽奖活动（全天不定时抽取10次，每次5位），还有礼品赠送（定制巧克力）。“双心结”在书城展览一个星期，期间顾客可以拍照留念。
（2）、2月14日当天进店的前21（代表“爱你”）对情侣可获得祝福礼品一份，并可以成为书城的“天使情侣”，他们的合影将悬挂在书城里的显眼位置，让他们的爱情和新知一起成长。
（3）、持有2月12日至2月14日购书小票（仅限百汇书城）的顾客还可以参加情人节当天下午17：00举办的抽奖活动（由顾客抽取，结果现场公布及新知网站公布，获奖者电话通知），奖品为昆明某著名餐厅的餐券，价值为情侣套餐的`价格（方案待定）。
宣传策略：
采取“平面报纸+电台广播+书城现场POP广告+宣传单页”四种方式相结合的形式进行宣传。2月9日至2月11日在昆明发行量较大的几家报纸上刊登主题为〈“玫瑰心情”我们大家的心情〉平面广告，以及在几个主流广播电台播放同主题的立体广告。选择在这段时间刊登广告主要是为了避免其他商家的效仿，从而导致活动失败。2月12日至2月14日在店内用宣传单页对活动展开宣传。2月14日在报纸上刊登主题为〈今天我们的心情“玫瑰心情”〉的平面广告，2月11 日及12日在店内用主题POP展开宣传。
观点阐述：
玫瑰代表着爱情，代表着浪漫，是情人节不可或缺的东西。“双心结”的“结”与“情人节”的“节”同音，代表着“永结同心”，代表着爱情的长久。把玫瑰和“双心结”结合起来体现出爱情是浪漫的，更是蕴涵了责任的。这样一来，活动就充满了人情和文化，正好体现了书城兼具文化与时尚的形象。“天使情侣”的合影照片在书城里悬挂，不仅体现出活动的长效性，还体现了书城广纳百川的胸怀与气魄。
主题餐厅方案 篇4
端午节特别企划：Go时尚、还看百丽广场
百丽广场GO时尚—2012临沂时尚名品发布会
一、活动主题：百丽广场GO时尚—2012临沂时尚名品发布会
二、活动时间：6.21日—25日
三、活动地点：百丽广场广场与中厅
四、活动内容：
1、夏季美女时装秀暨vjc夏季男装时尚风
6月22日百丽广场数千款时尚夏装与消费者见面，期间恰逢VJC6月22日盛大开业，特为消费者准备了一场前所未有的男装走秀视觉盛宴，此次夏季流行服饰在男女名模的驾驭下，彰显出Go时尚、还看百丽广场。 备注：A、男女模共8人（女模5个、男模3个）。
B、男女模走秀时间为上午与下午。
流程：
2、驾驭豪车尽在百丽广场
活动期间（6月21日—25日），百丽广场特别邀请世界名车进行展示，彰显奢华品牌强强联合的优势。 备注：
A、豪车摆放在百丽广场正门口两侧。
B、豪车展示期间佩戴车模。
C、具体参展位置还需商谈。
五、活动对象：百丽广场vip顾客、媒体朋友、车展品牌邀请会员、婚纱邀请会员。
六、活动宣传及物料费用：
主题餐厅方案 篇5
为提升酒店的知名度和美誉度，增进目标消费群体对“母亲节”的印象和记忆，通过媒体以“亲情”进行包装，号召做儿女的向父母亲表达关爱和祝福，借势造势，强化家庭责任，反哺母亲，奉献孝心，值5月12日母亲节到来之际，策划以“感恩母亲·母爱永恒”为主题的专题活动，具体方案如下：
一、活动目的
1、母亲节促销活动方案，提高品牌知名度；
2、提高目标消费群体在酒店的购买率和消费额；
3、通过活动，增进酒店和公众的了解和沟通，制造新闻线索，扩大对外形象宣传。
二、活动时间
20xx年x月x日-xx日（5月第2个周末）
三、目标群体
母亲节活动目标群体为25岁-45岁之间的时尚白领女青年和在政府机关、企业担任中高层职务的成功人士。由于公务或商务繁忙，与家人在一起的时间一般较少，特别是与父母亲在一起的时间更少，“回报养育之恩”的情结，可以引发其潜在的消费可能和情感需求。
四、活动主题
1、广告主题：感恩母亲·母爱永恒！
2、广告词：世界上有一种最美丽的声音，那便是母亲的呼唤。——但丁·（神曲）
五、活动内容
1、赠送康乃馨鲜花：凡xx年5月12日当天到店消费的女士。（客房由总台在客人登记时发放、唐人街美食城在客人落座后发放、品位自助餐厅在客人落座后发放，并致以母亲节日问候）
2、xx抽奖：到店消费晒照，并@酒店官微及3位好友，就有机会获得价值228元的免费自助餐券。
3、生日祝福：凡5月12日当天生日的女士，可凭身份证领取精美礼品一份。（酒店优惠券、纯天然成分的巴颜喀拉——红景天系列旅行套装）
4、女士营养菜单：餐饮部推出三道养颜营养菜肴。自助餐消费的女士可免费任选一道菜肴。
5、优惠酬宾：活动期间原价228元观景自助餐，母亲节专享套餐：xxx元。唐人街美食城推出母亲节专享·港式下午茶套餐。
六、活动宣传
1、短信群发：感恩母亲·母爱永恒！5月12日最佳西方财富酒店推出“母亲节专享特惠活动，当天生日女士更有精美礼品赠送！（5月10日发送）（市场企划落实）
2、店内POP：大堂、餐厅门口、一楼电梯口各一块。（5月5日前完成）（市场企划落实）
3、网络推广：通过官方微博、官方微信展开线上推广，5月2日开始预热，5日起开展为期7天的线上抽奖活动，关注酒店官微并@3位好友，每日送出一张自助餐免费券。（市场企划落实）
4、主流媒体（海峡都市报、东南快报）：5月10日、5月15日，活动前、后软文报道。
七、费用预算
5月11日前，采购部门将所需物品采购、准备到位； 5月11日前，餐饮部准备好母亲节菜谱和康乃馨的申购工作；
5月10日前，市场销售部企划人员将相关促销活动细则发布到酒店官微、微信；
5月11日前，各部门做好本次活动的员工培训，做好对客宣传；
活动结束后，市场销售部企划人员及时跟进，对母亲节活动在相关媒体予以宣传报道。
主题餐厅方案 篇6
一、活动主题
冬季生活的恋歌，提拉米苏传送圣诞祝福
二、副主题
让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。
三、活动目的
1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入。
2、强化企业知名度、提升连锁店品牌。
3、庆祝圣诞节。
四、活动意义
圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样party。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。
五、活动内容
在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。
六、活动形式
1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。
2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，标有公司标志(可与其他商家合作)。
3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。
4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。(点排餐可赠送咖啡特饮券一张)。
5、圣诞订位。
6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。
7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。
8、各餐厅内播放圣诞颂歌。
七、备注
圣诞期间可播放的曲目：
1、《平安夜》
2、《普世欢腾，救主下降》
3、《天使歌唱在高天》
4、《缅想当年时方夜半》
5、《美哉小城，小伯利恒》
6、《牧人闻信》
7、《远远在马槽里》
8、《荣耀天军》
9、《听啊，天使唱高声》
10、《圣诞钟声》等等
其中以《平安夜》最为有名。
圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房提供，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。
主题餐厅方案 篇7
一、活动主题
情浓一生，真心表爱意
活动（一）主题：七夕情人，真爱无限
活动（二）主题：爱我，就勇敢说出来
活动（三）主题：情意无价，爱我有奖
二、活动时间
20XX年x月x日至x月x日
三、活动对象
1、 活动（一） 针对目标对象：年龄在23岁-45岁之间，衣着有品味，特别是开私家车的男士及美容院顾客；
2、 活动（二） 针对目标对象：活动（一）参与者及美容院会员的丈夫（或男朋友）；
3、 活动（三） 针对目标对象：活动（二）参与者及所有参加评选的女性；
四、活动内容
活动（一）：“七夕情人，真爱无限”特惠活动
活动期间，所有男士可在美容院购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐（价值￥999元），赠送给自己的妻子（女朋友），以此充分表达自己的爱意，感谢妻子（女朋友）在过去的一年里对自己的支持和帮助；美容院顾客也可同时宣传（爱人共享活动优惠）；
美丽心意卡可享受九重特惠：
1、 任选基础护理项目十二次；
2、 任选身体护理项目四次；
3、 获赠“爱意无限”客装产品礼盒一套（特别包装）送给妻子（女朋友）；
4、 x月x日获赠鲜花一束（11朵，颜色自选）和精美巧克力一盒，由专人送到指定人处；
5、 获赠男士皮带一条（或衬衫、钱包）；
6、 获赠男士专用洁面乳一支；
7、 赠男士肾部保养护理一次；
8、 获赠爱情誓言卡一张，参加“情话评选活动，有机会获得精美奖品；
9、 当天落订可获九折优惠；
注：或结婚时间在三年以上（含三年，以结婚证书为准）可再获九折优惠（折上折）
活动（二）：“爱我，就勇敢说出来”爱情誓言表达活动
在20XX年x月x日至x月x日期间，凡购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐的男士和美容院会员的丈夫（或男朋友，注：不须购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐）均可在美容院领取爱情誓言卡一张，写下自己的动人情话，贴在美容院门口的心形板上，让大家一起来见证自己对爱人的心意，让自己的爱情永恒不变！
活动（三）：“情意无价，爱我有奖”情话评选活动
在20XX年x月x日至x月x（下午三点前）日期间，所有的女性朋友均可领取情话评选劵一张，评选出自己心目中的情话表达各个奖项，所有参加评选的女性朋友均可获赠美容院送出的体验券一张（或x元代金券），并参加抽奖活动，获取精美奖品；
x月x日17：00现场揭晓评选结果，评比出“最动人情话奖”、“最有创意情话奖”、“人气情话奖”、“最朴实情话奖”、“最幽默情话奖”等五个奖项，获奖者均可获赠免费西餐厅情侣套餐（或免费情侣电影套票）；同时抽出参加评选的中奖者若干名（奖项及奖品由美容院自定）；
五、活动宣传
1、 宣传重点时间：活动前五天
2、 宣传手段：a、派单（主题：致男士的一封信，）；b、悬挂横幅（活动主题）；c、海报张贴或_展架展示（活动内容说明）；d、夹报；e、七夕情侣广告气球宣传（心形粉色气球）；
六、活动备注事项：
1、 宣传单张要有煽动力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最体贴的理由，以此打动目标对象――男士；
2、 宣传话术重点：着重强调送“情侣浪漫心礼”特惠套餐是对妻子（女朋友）的一种最关爱，是爱的实际行动表现；
3、 制定活动销售目标，并分解给各美容师（美容顾问）相应任务指标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。
4、美容院店内须进行适当布置，营造节日促销氛围，刺激顾客的购买欲望；如有张贴“男宾止步”的提示，活动期间须撤下；同时在店外摆入心形板时注意城管的干涉；
5、 可联合花店、西餐厅、男士服装专卖店等商家共同促销，提升活动的影响力；
6、 此方案仅供参考，具体促销内容和执行细节应依据商圈和美容院实际情况进行调整和补充。
主题餐厅方案 篇8
一、 活动目的
1、 借助过节契机，举办活动增加销售现场人气;
2、 通过长期的炒作形成社会舆论，提高项目的知晓度;
3、 出尽完成XXXXX销售任务。
二、 活动时间
201X年X月12日~X月14日
三、 活动地点
1、 XXXX广场
2、 销售大厅内
四、 活动形式及内容
1、 主题：通过活主题为XXXXXX延展出201X年新世界最有爱的一刻情人节系列活动。
2、 形式：
--活动对象：30-45之间的客户群，主要以家庭为单位，捕捉他们在生活中最温暖、最感动、最有爱的一刻。
--面向所有业主及贵阳市民征集情侣或者家人之间的甜蜜、温馨、快乐、幽默的摄影和视频作品(以家庭为单位)。在线下或网络制作投票平台，公开投票。另外提供拉票平台(视频、图片、文字均可)给作者拉票之用。
--活动分为新中会会员组及非会员组，会员包括业主及业主介绍朋友，非会员为广大市民。
--线上：主要通过媒体的持续报道和宣传，达到宣传和吸引关注的目的。
网络：如果想了解某件事，必定会在网络上查询，网络的传播力不仅迅速，而且覆盖范围极广，这就是网络传播最大作用。本次活动选择网络，在网络上建立投票平台、拉票平台。将报名参加活动的照片、视频发布在网页上，网友们可在网上投票。同时参赛选手在建立好的拉票平台上，为自己拉票、加油。
--线下：主要以拉动客户到现场，增加来访量为主，其中包括点对点的宣传和拉动目标客户群到现场为目的。
情人节系列活动一：征集爱(20xx年2月12日~20日)
1)启动仪式(201X年2月X日周X)：启动仪式当天特邀合作银行领导及部分VIp客户为嘉宾，参加揭幕仪式。其中选定一家银行制作具有一定纪念意义的定额消费卡片。凡当天到场的嘉宾及媒体均可获得价值100元的消费卡。仪式当天邀请合作媒体做现场报道，其中网络做现场直播。
注：自启动仪式开启，每周末都限量派送玫瑰花及爱的寄语卡片，同时自启动仪式开始当天，参赛者除通过报名填写基本资料外还需到金阳新世界领取参赛报名表，其参赛资格才有效。
2)活动一：
--爱的元宵节：2月19日(星期六)当天在XXX广场举办灯谜会，活动主要针对社区业主，活动当天猜中谜语可兑换玫瑰花一支及爱的寄语卡片。晚上燃放烟花，庆祝元宵节。
情人节系列活动二：感动爱(20xx年2月21日~3月6日)
--爱情坐标：2月XX日(周X)，通过报名参加活动的业主及市民，邀请他们参加周末的活动。在新世界花园水临境和山临境小区里，出现了十几个爱心坐标，男女嘉宾以一男一女为拍档开展游戏。男生女生在工作人员的安排下进入花园，在按照事先分组，各自进入水临境和山临境两个小区，在指定地点寻找爱情坐标，谁先找到即获胜。
--趣味情侣自行车大赛：X月X日(星期X)，所有的男嘉宾都戴上了猪八戒的面具，他们各自有一辆情侣双人自行车，所有女士都在完全凭感觉选择自己的猪八戒，完成搭档配对后，开始进行情侣自行车比赛。赛道为迎宾大道旁边的道路，一直通往金阳世界花园国际学校。谁先到达即获胜。
注：在比赛过程中，网络可以记录活动现场温馨及感动一幕。之后放到评选平台上。
情人节系列活动三：回馈爱(201X年3月7日~3月14日)
--颁奖典礼：20xx年3月13日(周日)白色情人节前夕，在金阳新世界花园内颁布新世界20xx最有爱的一刻活动奖项。当天邀请公司领导、银行嘉宾、媒体嘉宾、业主代表作现场评委，将从公开评选中人气最高的前20名进行现场评选。评选完毕后，现场将举办红酒party，共同庆祝本次活动的圆满成功。
注：旅行中，可以将旅行的快乐瞬间记录下来，作为后续报道。
3、 时间节点
--准备期：201X年1月XX日~2月xx日
--预热期：201X年1月XX日~201X年2月xx日。将活动海报发布到网络上，在网络上引起悬念，引起市场关注，利用活动吸引他们的眼球从而关注楼盘。
--炒作期：201X年2月XX日~3月XX日。在此期间，通过现场的持续报道及现场活动，使得本次活动成为情人节中最有话题的活动，吸引到足够的关注度和参与者。在通过线下活动，给项目不断聚集人气，增加来访量和成交量。
--引爆期：201X年3月XX日，颁奖典礼当天。通过当天评选的气氛及现场活动，通过获奖者的兴奋感将整个活动引到高潮。使所有的参与者对本次活动印象深刻，在长时间内都会成为话题的焦点。从而楼盘的口碑也随即传诵。
--持续期：201X年3月XX日~3月XX日。此期间将对获奖者的.浪漫之旅进行持续报道。持续报道的目的是让活动继续影响市场，用口碑传说项目，为项目带来影响力的同时，增加来访量及成交量。
4、 活动奖项：
会员 非会员
奖项 名额 内容 奖项 名额 内容
一等奖 1 马尔代夫蜜月旅行、价值万元的周大福钻石对戒、15000元购房现金券 一等奖 1 马尔代夫蜜月旅行、15000元购房现金券
二等奖 2 价值万元的周大福钻石对戒及10000元购房现金券 二等奖 1 价值万元的周大福钻石对戒及10000元购房现金券
三等奖 3 价值6000元的周大福钻戒及5000元购房现金券 三等奖 2 价值6000元的周大福钻戒及5000元购房现金券
优秀奖 3 价值1888元的知名影楼的婚纱照或情侣照一套及5000元购房现金券 优秀奖 2 价值1888元的知名影楼的婚纱照或情侣照一套及5000元购房现金券
入围奖 3 价值888元的知名影楼情侣照一套及5000元购房现金券 入围奖 2 价值888元的知名影楼情侣照一套及5000元购房现金券
注：蜜月旅行获奖者必须记录旅行过程提供公司做后续报道用;获得影楼奖项的必须拍摄地点在金阳新世界花园内;参加活动的获奖者需到售楼部兑奖。以上获奖者均可获得价值100元的银行纪念消费卡一张。
五、 优惠政策
1、 付款方式折扣
--XX区XX栋一次性付款9.7折、按揭付款9.8折;
--XX区XX栋单元一次性9.8折、按揭付款9.9折;
2、 活动优惠
--凡201X年2月XX日~3月XX日成交的夫妇及用作婚房的客户，可获得马尔代夫蜜月旅行及万元的周大福钻石对戒。(控制在2.5万以内，同时可冲抵房款)。
注：购买客户提供结婚证即可。
六、 客户推动
1、 本次活动将于银行联合制作消费定额卡，借此合作机会邀请银行VIp客户参加活动启动和颁奖典礼，如对中间活动环节感兴趣的也可参加活动。通过这两种方式，可以直接接触到我们的目标客户群，通过现场展示及置业顾问介绍，使他们对楼盘产生兴趣，从而形成购买欲望。
2、 本次活动我们的业主将是主角，本次活动将采取会员与非会员两种组别，会员将拥有不同级别的待遇使得我们的业主更有尊贵感。会员还可邀请其亲朋好友共同参加活动加入到会员队伍里，享受同样的尊贵待遇。从而提升老带新的介绍率。
3、 本次活动同时也面向整个贵阳市市民的甚至是省外的客户群，通过报名方式和渠道宣传，从报名者中筛选或组织意向购房者至项目现场看房，通过现场展示置业顾问介绍及相应优惠，最终促成现场成交。
主题餐厅方案 篇9
前言：
20__年12月25日(星期六)是圣诞节，根据往年经验，下周起将进入圣诞大餐的预订高峰。由于物价上涨，为了控制成本，相较于往年的打折优惠，尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者。为了促销活动的顺利进行，现对于圣诞节活动的筹备、操作及成本的控制，做出如下方案：
一、活动策划思路和目的：
1、 尚海派主题餐厅节日特色的装饰，营造圣诞节喜庆的节日气氛，为消费者提供一个节庆消费的环境。
2、 主打“低价格、高品质”的促销模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光;并积极利用有效的促销活动宣传，引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。
3、 安排小提琴演奏等表演服务，烘托温馨浪漫气氛，提升消费档次，加深消费者的体验印象。
4、 活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、活动地点：
尚海派主题餐厅延安路店
三、活动对象：
尚海派主题餐厅延安路店
地址：上海市长宁区延安西路1066号(瑞峰酒店二楼)
电话：021-62250338
四、活动时间：
20__年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30
五、活动主题：
品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。
六、活动内容：
尚海派圣诞浪漫大餐
588元，2人用
菜单：
北海道金枪鱼芒果色拉
金必多南瓜鱼翅盅
照烧澳洲和牛
法式焗小青龙配番茄柠檬
法式焗
小青龙配番茄柠檬汁
拉提米苏
精美水果拼盘
赠送皇轩精装干红一瓶
晚上18.30-20.30提供小提琴演奏
注：本活动不可与其他优惠同时享用 活动最终解释权归本店所有。
广告宣传
1、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。
2、制作圣节日促销宣传海报、_展架在店面促销宣传。(12月15日前贴出去，提前宣传)
3、制作宣传单张，12月15日前开始在店面周围进行派单宣传。
(公司提供统一的促销宣传单张和海报等)
4、横幅宣传，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣传。
横幅内容参考：
品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。
整个活动氛围一下三个部分：
一、 外场：
1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。
2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘
3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅
4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰
二、 二楼大厅：
1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人
2)身着圣诞装的礼仪迎宾员
3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆等)
4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗
三、 电梯：
1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰
2)悬挂若干人工雪花装点节日效果
人员服装：
1)2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;
2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待
3)需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人
四、 礼品、纪念品
1)海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等
2)嘉宾参与环节的奖品(或是大于10元)的纪念品
4)纪念品(印有尚海派主题标志的高档水晶杯)
5)每对情侣一朵玫瑰花
五、 活动现场设施组织：
主持人演员等
游戏道具等
圣诞树点亮设施(模拟道具)
六、内部宣传
(1) 将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传
(2) 属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训
(3) 挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训
(4) 播放节日期间的背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的过节气氛
##结束主题餐厅方案 篇10
活动名称(主题)：
“玫瑰心情”
活动类型：
互动
活动地点：
***图书城
活动时间：
20xx年2月12日
活动主要内容：
(1)、2月12日当天在书城入口附近显著位置摆放一大型“双心结”(由竹子和花泥制成，具体制作要素如附件1所示)。凡是在2月12日当天进书店的顾客都可以获得一个为爱情许愿和祝福的机会，那就是每人获得一支红玫瑰(代表“一生一世”和一张标签(代表“一生承诺”)。顾客可以在标签上写出对自己、对他人爱情的愿望和祝福，然后系在玫瑰花上一同插在“双心结”上，以此来表达对完美爱情的祈盼和祝愿，参与的顾客就有机会参加心动礼品抽奖活动(全天不定时抽取10次，每次5位)，还有礼品赠送(定制巧克力)。“双心结”在书城展览一个星期，期间顾客可以拍照留念。
(2)、2月12日当天进店的前21(代表“爱你”)对情侣可获得祝福礼品一份，并可以成为书城的“天使情侣”，他们的合影将悬挂在书城里的显眼位置，让他们的爱情和新知一起成长。
(3)、持有2月10日至2月12日购书小票(仅限百汇书城)的顾客还可以参加情人节当天下午17：00举办的抽奖活动(由顾客抽取，结果现场公布及新知网站公布，获奖者电话通知)，奖品为昆明某著名餐厅的餐券，价值为情侣套餐的价格(方案待定)。
宣传策略：
采取“平面报纸+电台广播+书城现场POP广告+宣传单页”四种方式相结合的形式进行宣传。2月9日至2月11日在昆明发行量较大的几家报纸上刊登主题为〈“玫瑰心情”我们大家的心情〉平面广告，以及在几个主流广播电台播放同主题的立体广告。选择在这段时间刊登广告主要是为了避免其他商家的效仿，从而导致活动失败。2月10日至2月12日在店内用宣传单页对活动展开宣传。2月12日在报纸上刊登主题为〈今天我们的心情“玫瑰心情”〉的平面广告，2月11日及12日在店内用主题POP展开宣传。
观点阐述：
玫瑰代表着爱情，代表着浪漫，是情人节不可或缺的东西。“双心结”的“结”与“情人节”的“节”同音，代表着“永结同心”，代表着爱情的长久。把玫瑰和“双心结”结合起来体现出爱情是浪漫的，更是蕴涵了责任的。这样一来，活动就充满了人情和文化，正好体现了书城兼具文化与时尚的形象。“天使情侣”的合影照片在书城里悬挂，不仅体现出活动的长效性，还体现了书城广纳百川的胸怀与气魄。
主题餐厅方案 篇11
主办:xxx餐厅
协办:
这个情人节，xx携男女嘉宾共同赴约
遇上爱情，缘分从这里开始....
缘起:
都市里向往真爱却形单影只的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。
活动目的:
1、文化方面:让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。
2、商业方面:①通过本次活动，提高xx西餐厅在周边同行业市场的品牌号召力;②提高xx西餐厅的日均营业额。
活动主题:xx，遇上真爱。
活动时间:20xx.x.x(前后三天)
受众:
1、xx的会员;
2、合作商家的会员;
活动方法及收费:
1、整合公司各部门客户资源，统一以短信形式向客人发布活动信息;
2、通过平面广告、条幅、led显示屏等向近期光顾的客人发布活动信息、内容、活动方法;
3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛;
4、餐厅门前设立迎宾台，参加活动人员在迎宾台购买情人节活动卡，男士活动卡:x元/张，女士活动卡:x元/张;
5、凡于情人节光临xx西餐厅的女宾，均可在签到台领取玫瑰花一支;
6、餐厅开台随台赠送巧克力两枚。
活动内容:
1、爱情冲击第一波:“寻找你心中的女神”
①活动口号:爱情在你身边发生;
②公司自行设计交友卡，男(绿色)、女(粉色)
交友卡内容为:姓名(昵称)、年龄、爱好、工作、对ta的要求;
③客人开台后，凭情人节活动卡随台赠送小食一份，并附上交友卡，让客人自行填写;
④客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的ta
⑤如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。
⑥为活跃活动期间大厅的经营气氛，公司可考虑安排现场主持，以烘托气氛。
主持的主要工作是说明活动内容，并鼓励客人参与。
2、爱情冲击第二波:“炫自己，火辣mm召集令”
由活动组织人员对当晚的女宾进行观察，如发现有青春靓丽的女生，可邀请她于特定时间上台做简单表演(主持人、表演时间另行安排)，表演结束后可领取公司赠送的牛排券一张，凭牛排券可换取x元内免费牛排一份;
3、爱情冲击第三波:“真情告白”
凡是情人节当晚光顾xx西餐厅之热恋情侣，公司可为他们提供走上舞台，大声表达爱意的机会，并可获赠香槟酒一支(特殊的日子特殊的告白，怎能不感动ta)
4、爱情冲击第四波:“浪漫激情”
活动期间，凡消费满x元，均可获x月x日0:00分现场抽奖券一张，依此类推。
凭抽奖券现场抽奖。
一等奖:1名99朵精美玫瑰花束及香槟酒一瓶
二等奖:3名大型毛绒玩具一个
三等奖:10名巧克力各一盒
场景布置:
大门口:
1、大门两面，广告牌两块，注明活动信息;
(xx情人节活动全攻略:xx邀你和ta一同参加xx交友情人节party，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们的甜甜的爱情，现场飙舞，传情。)
2、大门玻璃，贴心形及玫瑰花图案
3、进门鱼池上方，粉色气球点缀。
主题餐厅方案 篇12
一、活动背景
在我国，农历七月初七的夜晚，天气温暖，草木飘香，这就是人们俗称的情人节，也有人称之为“乞巧节”。相传，在每年的这个夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。传说抬头可以看到牛郎侄女的银河相会，或在瓜果架下可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。引申到现在，特别是近些年来，情人情人节已成为当代时尚男女追崇时尚表达爱意的一个特殊节日，和二月十四日情人节有异曲同工之妙。情人情人节，是中国流传千年的爱情经典，是爱情坚贞美好的最好典范。随着西方文化的入侵，渐渐地被人们所淡忘。但在日新月异变化的国际新环境中，刮起了学习中国文化的风潮，许多外国人开始过中国传统节日。情人情人节又逐渐地走进了人们的视线。借此浪漫节日之际，本酒店特举办一个情人情人节浪漫活动。其一：为了更好地宣传传统中国文化，增强现在年轻人对传统中国文化的理解;其二：为经常工作缺少社交活动的单身群体们提供一个交友的平台;其三：以情人情人节为契机，密切酒店与新老客户之间的关系，树立酒店口碑，增强客户对酒店的认同，积累客源。
二、活动前期准备工作
活动前期的准备工作是整个活动顺利开展的首要环节。活动前期准备工作做的好坏，对活动的顺利进行有直接的关系。扎实的准备工作，是轰动得以顺利召开，圆满成功的基本保证。
(一)确定活动主题、范围
1、活动主题：情人寻缘——命中注定我爱你。
2、活动对象：至今仍单身的高薪阶层、高级白领，随后向社会中级阶层进一步推广。(年龄20—40岁单身人群)。
3、活动时间：20__年8月6日——7日
4、活动地点：北京饭店
5、报名事项
(1)报名时间截止到8月5日晚24时。
(2)报名方式：可以在酒店大厅报名或者在酒店官网报名。报名时携带其有效证件。
(注：年龄是20—40岁单身群体)。
(二)活动宣传工作
1、在酒店的电子显示屏连续播出“命中注定我爱你”活动的宣传字幕。
2、8月1日—6日前期活动宣传海报的分发，区域定在写字楼商场闹市区。
3、8月5日;情人当天巨大宣传海报为其宣传造势。
4、8月1日—7日活动期间消费代金券分发
5、活动前期，与各大网站报刊合作，宣传活动消息。
(三)活动场景布置工作
1、餐厅外围布置
(1)情人鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围
在酒店入口处创意设计大型情人鹊桥门头，借传统情人香桥会的文化习俗增添该酒店的`人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下情人最美的身影。
(2)牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题
结合情人鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该酒店口碑宣传的有效途径。
(3)古香古色宣传立柱→点明活动主题
摒弃传统的中华立柱，根据情人营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“命中注定我爱你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。
2、大厅环境氛围布置
(1)情人中式灯笼布置
在该酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。
(2)造型宣传吊旗布置
按照情人营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。
(3)摄影照片领取台造型布置
根据实际场地设置摄影照片领取台(初定为前台)，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、_展架等。
(4)分区舞台造型布置
根据实际酒店场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。
(5)光影艺术设备布置
根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。
3、楼梯布置
走在楼梯上，无论是从高而下，或是从下而上，往往会给人一种很奇特的感觉，两旁极具特色的布置，很容易给人一种置身其中的融入感。采用温馨的浅紫色配上微曲的楼梯，旁边加上点点鲜花，俨然是一条幸福大道。
主题餐厅方案 篇13
第一部分观点提炼
1、明确活动目的
通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。
而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（20—40岁群体为主），通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。
2、观点提炼
吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。
第二部分策略导入
1、西餐厅目标受众群分析
考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？
中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。
根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20—40岁中高端人群；
他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；
他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？
2、如何吸引他们？
七夕是“中国的情人节”，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注？活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。
3、营销活动差异化亮点
环境氛围亮点：以“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。
活动主题亮点：
针对20—40岁的单身顾客，以“忽然遇见你“为主题，举办七夕单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。
针对20—40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。
4、传播规划
8.10—8.16前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20—40岁目标群体。
8.16七夕当天NP广告活动造势宣传。
8.14—8.16活动期间消费代金券纷发。
5、西餐厅的盈利在哪里？
①、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。
②、以主题活动提高来店销售量。
③、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。
第三部分活动规划
1、活动主题：穿越七夕夜？遇见更美的你
主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。
此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“穿越七夕夜？寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。
2、活动时间：20年8。14日—8。16日
3、活动地点：暂定于西餐厅内外
4、活动定位及调性
调性：格调文化时尚广泛
定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、话题性文化性，针对20—40岁中高端消费群体的七夕营销活动。
5、活动形式
8.14日—8.15日消费达金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。
8.16日七夕夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。
6、活动内容
以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的`“穿越七夕夜？寻找更美的你”主题营销活动，针对8。16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。
20—40岁单身群体——“穿越七夕夜。忽然遇见你”大型单身交友派对：
凡是单身人群均可参加8。16日西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。
凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。（具体折扣由餐厅方视情况而定）
20—40岁夫妻、情侣群体——“穿越七夕夜。浪漫回味年”情侣主题派对：
只要你身边有伴侣，均可参加8.16日餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。
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餐饮服务方案热门11篇
当自己突然接到领导的工作安排时，工作计划是我们工作开展前的蓝图。要想在职场和工作中不断提升自己，升职加薪，工作计划必不可少。怎么做可以写出来一份优秀的工作计划呢？以下为小编为你收集整理的餐饮服务方案热门11篇，相信你能从本文中找到需要的内容。
餐饮服务方案 篇1
餐饮服务食品安全监管绩效考核办法（试行）
（国食药监食[2010]464号）
第一章 总 则
第一条 为有效落实餐饮服务食品安全监管责任，全面提升餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规规章的规定，制定本办法。
第二条 餐饮服务食品安全监管绩效考核是指上级餐饮服务食品安全监管部门对下级餐饮服务食品安全监管能力建设和监管工作情况进行综合性考核评价,以指导和推动地方餐饮服务食品安全监管工作,不断提高餐饮服务食品安全监管水平的活动。
第三条 餐饮服务食品安全监管绩效考核采取分级考核的方式进行。国家食品药品监督管理局指导全国餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，同时对各省、自治区、直辖市的餐饮服务食品安全监管工作进行考核。
第四条 餐饮服务食品安全监管绩效考核坚持科学规范、客观公正的原则，将日常考核与年终考核、定性考核与定量考核、过程考核与结果考核相结合，不断提升考核科学化、制度化、规范化水平。
第五条 考核人员应严格执行考核要求和纪律，坚持标
准，清正廉洁，确保考核结果公正、权威。
第六条 各省级食品药品监管部门应按照本办法要求，结合当地实际，制定地方餐饮服务食品安全监管绩效考核细则，组织开展地方餐饮服务食品安全监管绩效考核工作。
第二章 考核内容
第七条 餐饮服务食品安全监管绩效考核包括日常考核和考核。日常考核内容为上级部门部署的各项工作任务完成情况；考核内容主要包括餐饮服务食品安全监管能力建设情况及餐饮服务食品安全监管工作情况、监督抽验与调查评价情况和公众满意度调查情况等。
第八条 餐饮服务食品安全监管能力建设考核包括机构设置及监管人员配备、执法装备配备、信息化建设等内容。
第九条 餐饮服务食品安全监管工作考核主要包括以下内容：
（一）建立健全餐饮服务食品安全监管制度，落实餐饮服务食品安全监管责任情况；
（二）制定餐饮服务食品安全监管工作计划及实施情况，落实上级部门部署的各项任务的情况；
（三）开展餐饮服务食品安全监测评价工作，及时发现并消除安全隐患情况；
（四）加强餐饮服务食品安全许可管理，实施监督量化分级管理，推行餐饮服务食品安全操作规范工作情况；
（五）开展餐饮服务食品安全专项整治情况；
（六）重大活动餐饮服务食品安全保障工作情况；
（七）建立健全投诉举报机制，依法查处餐饮服务食品安全违法案件，及时移交涉嫌犯罪案件情况；
（八）建立健全餐饮服务食品安全应急体系，落实应急管理责任，建立应急预案，及时妥善处置食物中毒事故情况；
（九）建立餐饮服务食品安全信息管理系统，提高监管工作效率，及时上报、发布相关信息情况；
（十）开展餐饮服务食品安全宣传教育和培训，加强行业自律，提高公众食品安全意识情况。
第十条 监督抽验与调查评价数据应包括高风险食品、餐饮具等检验情况。
第十一条 公众满意度调查情况应包括公众的食品安全意识、对当地餐饮服务食品安全现状及监管状况的评价等内容。
第三章 考核组织实施
第十二条 国家食品药品监督管理局制定考核方案并组织考核组对各省、自治区、直辖市餐饮服务食品安全监管工作进行考核；地方各级餐饮服务食品安全监管部门参照国家食品药品监督管理局考核方案，对下级餐饮服务食品安全监管工作进行考核。上级餐饮服务食品安全监管部门每年第二季度根据工作计划，制定下发餐饮服务食品安全监管
绩效考核方案，明确考核事项及要求。
第十三条 被考核的地方各级餐饮服务食品安全监管部门按照考核办法和方案组织自查自评，并及时上报自评报告。
第十四条 考核组应按照考核方案规定的程序和方式，采取听取汇报、查阅资料、现场检查等方式进行管理指标的考核，并提交考核报告。
第十五条 监督抽验与调查评价应按照统一性、代表性、可比性的原则进行。
第十六条 公众满意度调查应选择有代表性的人群，采用现场、问卷、媒体调查等方式进行。
第十七条 餐饮服务食品安全绩效考核结果由日常考核和考核结果按照相应权重计算。
第四章 考核结果运用
第十八条 考核结果设置优秀、良好、合格、不合格四个等次，作为对地方餐饮服务食品安全监管工作的总体评价，由上级餐饮服务食品安全监管部门向所在地人民政府通报，并以适当方式、在适当范围内公布。
第十九条 考核结果为优秀等次的，上级餐饮服务食品安全监管部门给予通报表彰和奖励；考核结果为不合格的，给予通报批评。
第五章 责 任
第二十条 考核人员弄虚作假、徇私舞弊的，由餐饮服务食品安全绩效考核组织单位依法依纪严肃处理。
第二十一条 被考核部门弄虚作假、徇私舞弊的，考核结果为不合格，并通报批评。
第二十二条
第二十三条
第六章 附 则 本办法自发布之日起施行。本办法由国家食品药品监督管理局解释。
餐饮服务方案 篇2
中心小学食堂从业人员食品安全知识培训计划 为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》，落实各项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全。根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划。
一、培训目的：
通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。
二、培训内容：
1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。
2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。
3、省、市、县相关食堂管理文件精神。
4、食物中毒的预防及控制。
5、学生膳食营养配餐知识。
三、培训安排
1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。
2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。
3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。
4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水平。
6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
学校食堂食品安全管理及从业人员食品安全知识培训提纲
一、学校食堂供餐的食品安全问题
1、先明确几个食品安全概念
(1)凉菜(包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等):指对经过烹制成熟、腌渍入味或仅经清洗切配等处理后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。
(2)、交叉污染：指食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间生物或化学的污染物相互转移的过程。
(3)、从业人员：指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
(4)、大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设臵食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。其他餐饮服务提供者应配备专职或兼职食品安全管理人员。
2、食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处臵管理制度，食品安全突发事件应急处臵方案，投诉受理制度以及食品药品监管部门规定的其他制度。
3、食品安全管理人员基本要求
(1)身体健康并持有有效健康证明。
(2)具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
(3)持有有效培训合格证明。
(4)食品药品监督管理部门规定的其他条件。
4、从业人员健康管理要求
(1)从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
(2)每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
(3)患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
(4)餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
5、从业人员个人卫生要求
(1)应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。
(2)操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。洗手消毒宜符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法》.
(3)接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：处理食物前;使用卫生间后;接触生食物后;接触受到污染的工具、设备后;咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;处理动物或废弃物后;触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;从事任何可能会污染双手的活动后。
(4)专间操作人员进入专间(备餐间及食品销售间)时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
(5)不得将私人物品带入食品处理区。
(6)不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
(7)进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
6、从业人员工作服管理要求
(1)工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
(2)工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。
(3)从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
(4)待清洗的工作服应远离食品处理区。
(5)每名从业人员不得少于2套工作服。
7、人员培训要求
(1)从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)应参加食品安全培训，合格后方能上岗。
(2)从业人员应按照培训计划和要求参加培训。
(3)食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务。
餐饮服务方案 篇3
为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。
一、 培训目的
通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。
二、 培训对象、时间
培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。
三、 培训内容
1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。
2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准；
食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。
四、培训方式
采取集中培训方式，地点待定。
五、 培训监督
根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。
餐饮服务方案 篇4
一、公司简介：
xxx餐饮管理有限公司是一家专业承包企业、学校、工厂饭堂和物流配送、粮油批发、净菜加工、清洁绿化、厨房规划设计等大型业务承包服务公司，为企事业单位量身定制食堂承包操作方案。
二、承包方式
1、贵公司提供食堂经营场地慈溪保利商业广场地下车库270平方米（保利公司员工餐厅）左右厨房、餐厅、设施、设备等含装修并附清单双方交接确认签收，如有遗失、损坏我司负责赔偿（自然损耗及因设备使用年限到期而报废或其它不可抗拒原因除外）。
2、根据商业广场实际状况，考虑到商业广场租户员工用餐需要，我司需拓展餐厅面积向贵公司租赁200平方米作为外部员工餐厅，租赁价格按照当地目前地下车库租赁行情价格而定（具体价格与租赁年限面谈）。
3、贵公司公司免费提供食堂工作人员宿舍，住宿水电自理。
4、食堂所需的水费、电费保利公司职工餐厅由贵公司承担（按照贵公司250人左右用餐每天电费300元左右、包括炒菜电磁炉），外部员工就餐部分由我司承担。
5、我公司委派专业厨师及相关管理人员到贵公司食堂负责全面操作管理等整套程序，所有卫生条件符合相关部门管理规定。食堂工作人员工资、福利、劳保等由我公司自行承担。
6、贵公司应把员工每月餐费补贴统一打入就餐卡中，供员工刷卡就餐消费，客户就餐凭贵公司有效用餐卷进行就餐消费。为了保证食堂就餐人次的稳定性，减少原材料的浪费，所有员工当月餐费必须消费完毕，隔月清零，剩余费用归贵公司。
7、贵公司员工餐费补贴我司可以提供少量购物以及换购形式消费。
8、我司在进入贵公司食堂之前，可向贵公司提出具体厨房设计方案。
9、为满足住宿员工日常生活用品的需求，贵公司的小卖部由我司进行自主经营，经营过程中小卖部所有商品价格不高于市场价格。
三、供餐方式以及餐费标准
1、按照贵公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐，具体开餐时间按照贵公司要求。
2、早餐：早餐提供10—12个品种每天轮换供员工自由选择（各品种明码标价）：
①、0。8元品种：稀饭、馒头、豆浆、榨菜。
②、1元品种：肉包、菜包、豆沙包、油条、麻球、葱油饼、 鸡蛋饼、南瓜饼、茶叶蛋。
③、2元品种：咸蛋、荷包蛋。
④、3元品种：牛奶、汤圆、炒面、水饺、炒米粉、炒河粉、 蛋炒饭。
3、中餐、晚餐可提供套餐与自由餐选择（每餐不少于10—12个品种供员工自由选择具体菜品我司提供xxx一周餐谱以及份量表供贵司审核），菜品价格素菜不高于2元/份、荤菜不高于10元/份（具体按照xxx每日售菜价格表），米饭1元任吃、汤免费。为了满足不同地域员工的需要，同时提供品种多样的馒头、面条等。
4、中餐、晚餐二楼食堂可提供主管人员定制桌餐与小炒。列如桌餐定制：4人一桌每人15元标准可享受到4菜1汤米饭任吃，小炒价格5—20元/份价格不等。具体菜品与单价我司提供xxx小炒菜谱供贵司审核后张贴明码标价。
5、我司使用托盘端菜、小碟分装菜品供员工自由选择，汤类自助，等同中式快餐模式。
四、结算方式
我司凭贵公司员工实际刷卡金额进行结算，结算周期为一月一结。贵公司需在每月的10日前与我司结清上月的员工用餐总金额。贵公司所要支付给我司的餐费款应以现金、现金支票以及银行转账方式支付给我司，如贵公司需要提供发票，发票税点由贵公司承担、我司负责提供。
五、服务要求
1、我司在贵单位食堂工作内所有员工必须持有员工“健康证”方可上岗。
2、我司为贵单位服务的所有员工必须具有合法的公民“身份证”，同时递交一份为贵单位服务人员的身份证复印件。
3、所有工作人员在上岗前，必须经过我司各项技能培训。在工作区域内穿戴好统一工作服及工作帽，在售卖区域内必须加戴手套、口罩。
4、我司所有工作人员对待所有前来的顾客要以一种常规的文明用语与和蔼的语气、微笑的服务面对每一位顾客，让消费者在就餐的同时从我们细致周到的服务中体会到一种温馨式的感受，愉悦的心情。
5、食堂就餐大厅我司将设置一个员工意见箱，同时也欢迎贵司所有员工对我们工作中存在的不足之处，提出您宝贵的意见。我司也会及时作出针对性的整改措施。
六、合作优势体现
1、降低人力成本（食堂员工工资+奖金+社保）
2、降低企业管理投入（免去食堂后勤专业职能）
3、食品安全风险转移
4、降低资金压力（不需预先垫资，定期结算，加快公司资金周转率）
5、委托专业的公司采用专业的.统一管理和资源整合本（采购成本、招聘培训管理成本）
6、提高员工满意度（专业营养搭配，菜式、风味多元化。定期厨师调动保证口味多样化）
餐饮服务方案 篇5
为深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费的重要指示精神，加大宣传工作力度，推动全县上下形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，特制定本方案。
一、深入开展新闻宣传
1.开设专题专栏。在“xx·xx”门户网站、电视、广播和新媒体平台统一开设“制止餐饮浪费行为”专栏，深入宣传习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费的重要指示和中央、省市领导批示，相关会议活动精神，积极转载、转发央媒和省级媒体评论员文章、重要报道;通过灵活、新颖、亲民、生动的形式，全方位报道我县关于节约粮食、制止餐饮浪费行为的工作部署、制度机制、工作动态、鲜活案例，持续引领社会舆论。
2.推出专题采访。由县融媒体中心派出骨干记者，对县市场监管局、重点餐饮单位、广大消费者等进行专访，报道广大干部群众对制止餐饮浪费行为的认识和本部门本行业加强监督检查，鼓励节约、整治浪费采取的创新举措、取得的实际成效、消费者的反响评价;大力宣传餐饮行业引导消费者合理用餐的有效做法。县融媒体中心要积极制作推出一批形象生动的图片、短视频、专题片、H5、动漫等融媒体作品，切实增强宣传效果。
3.推送重要稿件。各镇和部门单位要组织本单位通讯员围绕“制止餐饮浪费行为”主题进行采访、撰写新闻稿件，及时向县融媒体中心和上级媒体投稿，同时，积极报送反映本镇、本部门制止餐饮浪费亮点举措和显著成效的新闻线索，以便全县统筹集中进行宣传报道，并择优向中央和省市等上级媒体推送反映各镇、各部门涌现出来的典型做法和特色案例，全面宣传我县开展此项工作取得的新成效，不断扩大宣传影响力。
4.曝光反面典型。发挥新闻舆论监督的建设性作用，按照工作需要适时曝光讲排场、比阔气等餐饮浪费反面典型，深入剖析餐饮浪费的严重危害性，引导群众摒弃不当消费观念，坚决抵制铺张浪费陋习。
二、广泛开展社会宣传
5.广泛发起倡议。结合新时代文明实践中心建设试点工作，县、镇、村(社区)上下联动，广泛发起倡议，号召广大干部职工、共青团员、居民群众、在校师生、志愿者和餐饮从业者尚俭戒奢，争做厉行节约的践行者、文明餐桌的维护者、美好生活的创造者，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻，自觉理性消费、合理配餐，不讲排场、不搞攀比，反对红白事宜大操大办和铺张浪费。
6.营造浓厚氛围。各镇、各部门单位要迅速行动，充分利用汽车站、高铁站、火车站、商场、酒店、广场以及机关企事业单位和餐饮门店沿街宣传栏、电子屏、移动电视、橱窗、黑板报等载体，发挥公共交通工具车载媒介、公益广告、建设工地围挡和户外广告牌作用，用好微博账号、微信公众号、抖音账号等平台，制作公益广告，高密度播发、刊载宣传标语，加强宣传引导，打好制止餐饮浪费行为社会宣传主动战，形成强大宣传声势，营造浓厚舆论氛围。
三、扎实开展专项行动
7.开展“反对大操大办”专项行动。认真贯彻落实县委宣传部《关于转发市委宣传部等八部门在农村红白事宜中反对大操大办的专项治理行动方案的通知》要求，扎实开展专项行动，健全农村红白理事会，完善村规民约，发布乡村“红黑榜”，开展宣传引导和道德评议，深入治理超范围宴请、借机敛财、肆意攀比、名目繁多的大操大办行为，推动形成移风易俗、树立文明乡风的强大攻势。
8.开展“公筷光盘文明餐桌”行动。县市场监管局要落实《“做文明有礼xx人”十大文明行动实施方案》中“公筷光盘文明餐桌”行动有关部署，督促引导辖区各餐饮企业、单位食堂减少食材原材料采购加工过程中的浪费行为，提高蛋奶肉菜、水电煤气使用效率，减少厨余垃圾。积极推出“N-1点菜法”和半份半价、小份适价、热菜拼盘等服务方式，在醒目处摆放张贴提示标识，提醒顾客适量点餐、光盘用餐、打包剩餐。主动配备“公筷公勺公夹”，提醒广大消费者公筷公勺取餐、文明用餐。推行大型聚餐及农村红白宴席自助分餐用餐，积极倡导“公筷公勺+光盘，文明餐桌我践行”健康理念，引导人们养成文明、健康、节俭的用餐习惯。
餐饮服务方案 篇6
根据《xx县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国xx校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：
一、xx县农村富余劳动力的基本情况
目前，xx县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。
二、转移就业培训工作的组织领导情况
县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。
三、培训目标和任务
根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。20xx-20xx年，计划每年培训200人。
四、培训对象
以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。
五、培训形式
以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。
六、培训要求
1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。
2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。
3、利用xx宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作，使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。
七、培训内容
《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时
（一）、执业基础
要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。
（二）、餐厅服务礼仪
要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。
（三）、端托、摆台服务技能
要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。
（四）、酒水服务
要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。
（五）、上菜及分菜
要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。
（六）、撤换餐用具
要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。
（七）、餐厅服务基本程序
要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。
八、师资情况
我校依托中央校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的xx宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人xxx、县xx校教师xxx等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。
九、考核与评价
1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念，由xx县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在xx宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。
3、发证：考试、考核合格者发给由中央xx校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。
十、就业指导
由县xx校建立培训帐台，以市xx校的“广效”职业介绍所为依托，以劳动力市场需求为导向，为学员外出务工提供就业信息，推荐就业岗位，通过“订单、定点和定向”的形式，培训转移一大批农村富余劳动力。
餐饮服务方案 篇7
一、培训时间：
3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，
下午：2：00----4：30
二、培训目的及要求
通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。
三、培训内容：
(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式
(三)餐厅服务员的素质要求
(四)餐厅服务员的职业道德要求
(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
(七)餐厅服务中常用的礼貌用语
(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作
(九)沟通客人的技巧
(十)熟记客人
(十一)语言技巧
(十二)建立有效的团队
(十三)如何创造客人、如何留住客人
(十四)电话礼仪
(十五)如何与客人打招呼
四、培训方法
1、课堂讲解
2、礼仪训练：仪态的`训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。
3、录像教学
4、角色扮演
5、感受训练
6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。
7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。
8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。
五、考核办法
1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。
2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。
3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛
4、餐厅服务技能大赛
5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”
第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范
一、培训时间：
4月23日―――五月23日，
上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30
二、培训目的要求
通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
三、培训内容
(一)托盘的基本要领
(二)餐巾折花
(三)中餐摆台
(四)斟酒、上菜、分菜
(五)中餐宴会的预定
(六)中餐宴会的接待服务程序及技巧
四、培训方法
1、课前10分钟演讲。
2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”
3、案例分析及小组讨论
4、课堂讲解
五、考核办法
1、客史档案收集比赛
2、应变能力测试
3、托盘跑比赛
4、中餐摆台比赛
餐饮服务方案 篇8
为进一步加强我区餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，提高餐饮服务食品安全保障水平，根据市局《关于印发__市餐饮服务明厨亮灶工程实施方案的通知》要求，制定本方案。
通过推广“明厨亮灶”工程建设，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，使餐饮服务单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的消费环境。
为加强对“明厨亮灶”改造工作的组织领导，成立“明厨亮灶”工作领导小组：组长由翟化磊副局长担任，副组长由食品药品科科长及各食品药品监管所所长担任，领导小组成员包括区局食品药品科科员及各所负责餐饮监管的执法人员。
20xx年4月初至20xx年3月底，完成“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位不少于50家。辖区内所有高等院校食堂必须完成“视频厨房”工程建设，其它类型的学校食堂“视频厨房”工程建设不得少于学校食堂总数的20%；至20xx年3月底，辖区所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设，各类持证餐饮服务单位30%以上要推广“明厨亮灶”工程建设。
主要采用“透明厨房”和“视频厨房”两种推进模式。
（一）采用“透明厨房”模式：餐饮服务单位打通食品处理区和就餐之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，使消费者能够直接观看食品处理区域环境卫生和餐饮食品加工制作全过程，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”，此种模式简称“透明厨房”。采用“透明厨房”模式，能保持食品处理区的独立性，投入相对较小，该模式适用于中小型餐饮服务单位。
（二）采用“视频厨房”模式：在餐饮服务单位后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅、包房及结算厅（台）设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至餐饮服务单位大厅和包厢显示屏，消费者通过视频直播的方式，同步观察餐饮食品加工制作全过程，对餐饮食品制作过程进行实时监督，此种模式简称“视频厨房”。该模式适用于学校（含托幼园所，下同）食堂、机关和企事业单位食堂、中型以上餐馆。
餐饮服务单位在实施过程中可根据不同的业态、厨房位置及布局等实际情况的不同采取不同模式，鼓励采用打通操作间和餐厅之间的墙壁安装隔断墙的办法；小型餐饮单位可采用安装隔断墙的方法；其他餐饮服务单位可以利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间(区域)、主食库、副食库、面点间等关键部位进行展示。在实施过程中可以采取其中一种方法，也可以把几种方法组合到一起实施。
（一）动员部署阶段(20xx年3月20日-4月20日）
结合市局实施方案，做好前期的调研和摸底工作，并制定具体实施方案。及时召开“明厨亮灶”工程建设推进工作会议，统一思想认识，认真谋划工作，真正把推进“明厨亮灶”工程建设摆到重要工作日程上来。遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，召开餐饮服务负责人座谈会，宣传此项工作目标、意义、要求和标准，积极动员推广“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位作好前期准备工作。
（二）典型示范阶段（20xx年4月21日-6月30日）
在本辖区内选择5-10家学校食堂、特大型和大型餐馆作为首批“明厨亮灶”工程建设单位、可作为本地区推进“明厨亮灶”工程建设示范单位，通过抓重点、树样板、重宣传，充分发挥典型示范作用。同时通过当地媒体，大张旗鼓地进行宣传发动，营造好氛围，进一步激发更多的餐饮服务单位自觉推广“明厨亮灶”工程建设。适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，全面推动本辖区“明厨亮灶”工程深入实施。
（三）全面实施第一阶段（20xx年7月1日-20xx年3月底）
在广泛发动、典型示范基础上，及时总结推广经验，全面推进本辖区“明厨亮灶”工程建设。并根据本地实际，针对不同类型餐饮服务单位，选择不同推进模式，全面加以推进，确保完成年度推进工作指标。
（四）全面实施第二阶段（20xx年4月初至20xx年3月底）
按照市局推进工作指标要求，把握工作主动性和创造性，集中精力，持续推进“明厨亮灶”工程建设。到20xx年3月底，辖区所有学校食堂全面完成“视频厨房”工程建设，各类持证餐饮服务单位30%以上推广“明厨亮灶”工程建设。
餐饮服务方案 篇9
三一文库（其他范文/活动方案
一、指导思想和总体目标
以党的十七大精神和科学发展观为指导，以构建和谐社会建设国际化大都市、提高人民群众健康水平和生活质量为目的，提升餐饮业整体水平，消除食品安全隐患，改善餐饮服务形象，实现餐饮安全放心、环境整洁卫生的目标。
二、整治提升范围与重点
(一)整治范围
旅游景点、中小学和主要街道餐饮服务单位。
(二)整治重点
1、店外美观化
门头牌匾设置规范，外墙干净整洁，不在店外乱扔乱倒垃圾、倾倒污水污物，保持清洁整齐，不得出店经营、占道经营。
2、店内整洁化
(1)墙壁、墙裙、天花板要保持清洁，无起皮脱落现象。
(2)店面平整洁净，无滴水和油污，随时清除地面、桌面垃圾和污物，垃圾桶加盖并及时清运。
(3)餐厅门窗、桌面、桌布、座椅应完好无损、洁净，积极开展除“四害”活动。
(4)店内物品摆放有序、表面干净，食品、饮品与其他物品分开放置，橱柜、货架清净无尘。
(5)操作台、冰柜、排气扇、抽油烟机等加工设施设备保持清洁，各种炊具、工具清洁卫生，餐具、饮具无残破，必须严格清洗、消毒和保洁。
3、设施标准化
店内操作间有粗加工、切配、烹调、洗消等分区，配置足量有效的卫生设施。
4、从业人员规范化
从业人员全部要持《健康证明》上岗，每年进行健康检查，养成良好的个人卫生习惯，工作服和工作帽统一整洁、勤换勤洗。
5、管理长效化
餐饮服务单位要进一步加强自律意识，明确安全卫生负责人，建立食品安全管理制度、原料采购索证制度、健康体检制度、卫生管理制度，加强监督检查，保障各项制度落实到位。
三、实施步骤
(一)宣传动员、自查自纠阶段。街办制定下发餐饮业提升服务水平“百日行动”实施方案，组织召开辖区餐饮服务单位负责人参加的“餐饮业提升服务水平‘百日行动’动员大会”，使各餐饮单位了解提升行动的目的、意义和要求，积极主动参加到本次活动中来。街办成立提升服务水平“百日行动”领导小组，广泛深入开展宣传活动。
全面动员辖区内餐饮经营单位，按标准自查自纠，提前整改。
餐饮服务方案 篇10
新年伊始，正值春季气温回升阶段，各类病原微生物和媒介生物生长繁殖处于高峰，群体性食物中毒事件易发高发。为切实做好全市春季餐饮服务食品安全监管工作，有效防控食物中毒事件发生。结合我市实际，现就做好相关工作通知如下：
一、加强组织领导，提高食品安全认识
目前气温迅速回升，导致各种细菌繁殖较快，食物极易变
质、腐败，引发疾病和食物中毒的可能性较高，特别易发食源性疾病。各区市县局和分局要高度重视，在当地政府的统一领导下，站在讲大局、保安全，促进社会和谐、维护社会稳定的高度，吸取以往各地食物中毒事故教训，举一反三，针对春季餐饮服务食品安全特点，结合当前食品安全专项整治“亮剑行动”，强化组织领导，科学研判形势，周密部署，狠抓落实，严防餐饮服务环节重大食品安全事故发生，共筑餐饮食品安全防线。
二、突出重点，加强监管力度
要针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节，结合春季消费特点，突出监管重点，全面落实各项监管措施。要结合抽检和日常监督发现的问题，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，及时将食品安全隐患消除在萌芽状态。要以餐饮服务集中区、旅游景区、地方特色小吃聚集区、城乡结合部等为重点区域；以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐馆、农村集体聚餐、旅游景区餐饮服务单位、“农家乐”、小餐饮等为重点单位；以凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、饮料现榨、水果拼盘等为重点品种；加强从业人员健康状况、晨检制度的落实情况、食品采购索证索票、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品再加热、食品留样等重点环节的综合治理，特别针对各类专间和单独操作场所是否达到操作规范要求、食品的加工贮存是否存在交叉污染的可能、是否有未经许可生产经营行为，进行全面排查和整治。
三、加强宣传，增强食品安全意识
要强化餐饮服务单位食品安全第一责任人责任，督促餐饮服务单位健全和落实内部管理制度，增强诚信自律、守法经营意识和责任意识，自觉提升食品安全管理水平。充分利用广播、电视、网络、手机报等新闻媒体，加大政策解读、监管动态等宣传力度，普及相关法律法规和餐饮食品安全知识，引导广大消费者科学、健康消费，增强食品安全意识和自我保护能力。
四、积极防控，强化应急管理
要高度重视餐饮服务食品安全动态，防控在先，作为在前。要加强舆情监测，完善应急预案，做好突发事故应急处置准备工作。遇有突发食物中毒事故，要依据职责分工，配合相关部门，采取应急措施。要密切关注事态发展，当好政府参谋，防止演变成群体性治安事件。要做好善后处置工作，最大限度地降低损失和危害，及时消除不良影响。
餐饮服务方案 篇11
[篇一:酒店餐饮部服务员实习报告]
一、实习的主要内容
为了更好的实践课堂知识和增强我们蓝凤翔刷单平台的实践能力和对社会的进一步了解，学 校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的 服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深入社会基层，了解社会现状，进而培养大学生处 理社会事务，与人沟通交流的能力。所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作 用。酒店餐饮部实习报告。实习岗位:餐饮部服务员实习内容:
1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括:
2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。工作内容:
1、迎宾、问候客人
当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。酒店餐饮部实习报告。
2、呈递菜单并点菜及酒水
询 问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部 宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜。
3、服务酒水 如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
4、上菜服务
上 菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后 报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”
5、餐间服务
烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘 之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝 完，要马上问主人是否要再加。
6、拉椅送客
客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
7、餐后整理工作
归整坐椅，清洁地面卫生；收台:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
二、实习取得的经验及收获
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。服务技能的提高
在 这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完 成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作 失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。从业能力的提高 酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。(1)语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交 际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速 上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
(2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾 客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定 要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常 是第一次接触所留下的印象。
(3)观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。
(4)在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到:迅速了解矛盾产生的原 因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种 方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。
三、存在的不足及建议
首 先，对酒店情况以及服务流程的不熟悉。要么是一知半解，要么是东缺西落，这样去直接面对客人肯定是不能满足 客人的需求的。对于各个岗位的工作流程和可能遇到的问题也没有一个充分的准备，一旦遇到没提到或者不了解的问题也不能灵活的去解决。总而言之，从理论转化 到实际操作还是没有做到符合需要，最可悲的是连一些理论知识也没能做到烂熟于心。我想在以后的工作中，应该不断去看看自己的笔记，并且根据实际工作作出相 应的调整，边工作边学习，这样才能认识到自己的问题，不断的鞭策自己去进步。
其次，还没有很好的把自己从学生的身份转换到社会人的身份上来。刚出学校的我们或多或少都有些不同的想法，当生活与自己的想法不符合时往往会心生抱怨甚至情绪化去做事，也没能学会换位思考和角色转换。
最 后，在工作中缺乏主动积极性。在实习时有些问题领导们没有提及到的，就算自己也很困惑，但是没有主动去寻求解决方法。我们习惯于被动接受而不是主动的学习。对待有些不甚了解的东西也不求甚解，总以为就这样糊里糊涂也能过下去，这样的一种惰性无形中就左右了我们的思维以至于一问三不知，在这一点上我们是应 该深深的去检讨自己的。但是检讨往往是不够的，而是应该知耻而后勇，认识到自己的问题之后就不断的去改正。不断的去提升自己。专业技能是基础，给人甜蜜意 外的服务才是亮点。[篇二:酒店餐饮部中餐厅实习报告]
对于一个酒店来说，服务是形象之 本、竞争之道、财富之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的 “满意均衡”，只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培养优质服务的意识更为 重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的不足，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确 自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。
一、前言
(一)实习单位和时间 实习单位:秦皇岛大酒店
实习时间:20xx年6月15日——20xx年8月21日(二)酒店总体介绍
秦 皇岛大酒店——隶属于秦皇岛机关事务管理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通十分便利。酒店拥有 标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进行电脑网络vod点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自 助餐厅风格各异——供您随意选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、棋牌室、练歌厅、美发室、桑拿洗浴中心等设施 齐全，是您休闲娱乐的理想去处；150多个车位的大型停车场，可用于停车。
二、实习岗位与内容(一)准备工作
酒 店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时 也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授 课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指 导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。(二)实习过程
中 餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领 会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班在最初的岗位工作时为我们安排了 老资质的服务生进行带领，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤 台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10:00——14:00，下午 16:30——20:00、但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是 很灵活合理的。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。(三)新的看法
(1)在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店管理和服务的知识，但只有在真正的应用的时候才会发觉，他们之间的巧妙融合。例如酒店的领导关系层，如何部署，各有何职，这对都是在我们实习过程中了解到的，这个酒店的管理层次优劣直接影响了酒店未来的发展。而在我们服务生之中又有另一套实施措施，上层对我们的领 导，我们所归属的权限范围等等，我每天都在认真地吸收贯彻。在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟 通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己 主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的 编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。(2)实践与理论的差距，还是有一定的距离，理论的使用只占很少的一部分，譬如: 课 本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时，你会有怎么的反应，要如何应对，采取什么举措。而当我们面对顾客这一不定因素时，才是对我们真正的考验，在整 个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾 客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。
(3)员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因 为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们 酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。
(4)在中餐厅，我们服务员每个月都要参加培训，每次培训感觉不是重复就是无理 头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是一些服务技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道 德的培训，使得员工不明确自己人生的发展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流 失。
(5)员工以及领导管理层的素质不够高。饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工 作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮 助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小 姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上 觉得不虚此行。(四)心得体会
通过这次实习，我发现了自身的不足。由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客 人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有 错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更 好。而我相信这次经历对我今后的人生都有美好的记忆。
[篇三:大学生酒店餐饮部个人实习报告]
一、准备工作 虽 然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室 内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒 店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个 月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的 学习和工作都是非常有用的。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职 责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基 本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我 们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周 休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定 的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工 都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好 的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在 休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的 下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法:(一)、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我 个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之 急。
(二)、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通 过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有 养成经常洗手的习惯。
(三)、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达 到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也 过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
(四)、树立一种能 够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一 个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不 够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自 己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关 系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也 看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。心得 下 半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单，但 真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招 架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来 说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的 心里还是很担心，怕自己做不好。去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时 候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生 了什么事，大气也不敢出。眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意 的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是 很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的!主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在 上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素!慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同 事工作，这一切都变的简单而且熟练起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一 段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流。
八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西。除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力。
餐 饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队 中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质。执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输 的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当 我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作 为一个领导者，他就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者![篇四:希尔顿酒店餐饮部实习报告]
一、引言
随 着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握 酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为 人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
二、实习时间和实习单位
1、实习时间
2013年10月31日-2014年01月04日
2、实习单位
重庆江北希尔顿逸林酒店
重 庆江北希尔顿逸林酒店座落于重庆市江北区观音桥洋河一路协信大厦b栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五星级酒店，它的地理位置优越，环境 舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
三、实习过程
中 餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领 会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一名师 傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职 勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到 晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当 的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务 员制服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生 硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感 受，就像一家人。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由希尔顿是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
四、实习岗位与内容
1、实习岗位 餐饮部
2、实习内容
熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括:(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。(3)酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。(6)酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
(7)参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；沽清的品种。
五、希尔顿酒店存在的不足
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对重庆江北希尔顿逸林酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。
1、各项规章制度及其落实不是特别到位
所 有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。重庆江北希尔顿逸林酒店的各项规章制度也不是很完善，但我个人认为贯彻的 就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是重庆话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用重庆话的员 工大有人在，毕竟希尔顿是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、对餐厅卫生 的管理和监督不是很到位
曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
3、没有建立一套公开透明的激励机制和晋升制度
据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中几乎名存实亡。
4、没 有树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在两个月的实习过程中，我 发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自 己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
5、管理层之间缺乏有效的沟通和交流
一个企业要进步，要发展离不开一个好的管理团 体。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为 了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。而经理与领班之间也是如此，听说是因为我们经理跟领班们以前都是一个酒店做 服务员的，所以她们便有些气不过。总之，那是一个女人的战场。
6、菜品及其服务不是很到位 据我所知，现在中餐厅的大多数人，包括老总、经理、主管、领班、服务员、厨师都是从大世界酒店出来的，所以，不管是从服务还是菜品方面都是照搬照抄，没有一点创新意识。
六、改进措施及其建议
1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化
在 两个月的实习过程中，我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似 乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后，经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的 精神性的企业文化，那会是另一番新天地。
2、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度 俗话说:人为财死，鸟为食亡，员工进酒店 工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途，为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激励和晋升机制，新晋升的领班是在我们不知道的情 况下晋升的，除了漂亮点外没发现有什么优点。再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任何的奖励，反而是我们倒贴钱，工资低不说还的赔钱，谁愿意留在那儿 啊，我走的时候人已经辞职了一大半，留不住人如何发展?所以，建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其重要。
3、加强餐厅卫生的管理和监督
在 餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期 的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负五楼，而中 餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之，加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比如时间安排，比如通道改进等等。
4、建立健全一套完善的管理机制
毕竟希尔顿是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。
5、加强创新意识，提高服务技能
创 新是发展的灵魂，是发展的核心，一个企业如果不图进取，只知固步自封，是会慢慢被社会淘汰的。服务水平，服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标 准，来星级消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。
6、加强管理层之间有效的沟通和交流
如 今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要进步，要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不 管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整 天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带动酒店的发展?所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通，实在不行的话可以撤掉 个别领导，能者居之。
七、实习主要收获和体会
1、实习收获
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。1、1服务技能的提高
在 这次实习中，我们培训了服务技巧和服务规范，深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务 工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。1、2从业能力的提高
酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。(1)语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交 际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速 上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说 鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭 后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务 过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务
(2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店 有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后 的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至 的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心 理的，这时候我们就要依靠 真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你 的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周 而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。
(3)观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人 之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使 客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有 声的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。
(4)记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信 息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。
(5)在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到:迅速了解矛盾产生的原 因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种 方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。
2、实习体会
酒 店培训的重要性。随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接轨，而旅游业也逐渐发展成了占中国经济举足轻重的产业，因此与有业发展的好坏直 接关系到国名经济的法展，而酒店在旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最 终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外重要了。
(1)从公司来讲这是公司应 尽的责任，有效的培训可以减少事故，降低成本，提高工作效率和经济效益，从而增强企业的市场竞争能力。培训是饭店成功的必由之路，培训也是饭店发展的后勤 之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，培训就是按照一定的目地，有计划，有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念，传授工作，管理知识和技能的活动，有助于饭店经营目标的实现，而酒店也不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任 务的问题。因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。(2)从员工来讲可以帮助员工本人充分发挥和利用其人力资源潜能，更大程度 地实现自身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属和责任感。任何时候一个人的素质高低与否，都是决定这个人发展前途的重要因素，素质是知识技能和思想的 总结和表现，一个员工的道德素质，文化素质，技术素质，身体素质，能力素质等，不可能是完美无缺的，通过公司的培训，员工可以提高自己的素质，达到企业的 要求，也是自己的进步。
(3)一个好的酒店应该有一个完善的培训系统正是由于培训的重要，酒店设立一个完善的培训系统也就显得格外重要了，在现在好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对一个酒店的后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团a/zhishi/166.html体，酒店是无法长期发展的，一个酒 店建立初期的培训应该主要培训实用性强的专业技能和员工的学习意识，工作观念等，等酒店发展到一定阶段后，变硬专项管理反面的培训，培训出一个管理过硬领 导班子。
八、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的 东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交 道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在两个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前 景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢重庆江北希尔顿逸林酒店能给我们提供这样难得的实习机会。
餐厅方案通用
为了之后的项目可以正常运转对于工作计划我们应该静下心来好好写。做好工作计划这对我们新的工作有着重要的意义。如何制定优秀的工作计划呢？以下内容是小编特地整理的“餐厅方案通用”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
餐厅方案 篇1
为改善员工餐厅整体形象，保证员工就餐环境的干净、整洁，特制定以下措施：
1、餐厅所有工作人员必须持健康证上岗。
2、新员工到岗后，必须先培训卫生安全知识以及设施设备安全使用知识后上岗。
3、工作时身着工作服，佩戴工作帽，保持整齐、干净的服务形象。
4、为员工提供就餐服务时，“请”字当头；服务工作中与员工发生争执时，保持冷静，通过协商解决问题，确保不将事态扩大化。
5、服务工作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
6、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的服务形象。
7、开餐时须佩戴口罩、一次性手套，站立服务，微笑、周到、热情，符合服务规范要求。
8、虚心听取员工对膳食的各方面意见，可以及时反映问题，但不得作为浪费粮食的借口。
9、有义务提醒员工不随意将食品带出餐厅，不随意浪费食物。
10、餐厅环境整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等，地板要求明亮干净。保持对就餐桌面的及时清理，确保就餐餐位的正常周转。
餐厅方案 篇2
为全面贯彻落实《市人民政府关于进一步加强小餐饮规范管理工作的意见》文件精神，进一步加强我区小餐饮规范管理工作，结合我区实际，特制定本工作方案。
一、工作目标
通过集中整治、规范引导，逐步完善和创新小餐饮监管机制，基本形成全区餐饮服务监管网络，提升小餐饮规范管理工作水平，小餐饮的环境卫生和加工条件明显改善，从业人员健康体检到位，食品安全突出隐患基本消除，小餐饮占道经营、油烟扰民、环境脏乱等问题得到根本好转。
（一）基本形成全区餐饮服务监管网络，小餐饮监管覆盖率达到100%;
（二）到2012年底，全区小餐饮单位持证率达到90%以上；全区主次干道、商业集中区、交通枢纽站、学校周边等区域无小餐饮占道经营、无证经营；
（三）有《餐饮服务许可证》的餐饮单位量化分级管理和信息公示率达到100%；
（四）按照我市餐饮市场建设标准与管理规定，结合我区实际，统一规划建设具有较为完善基础设施和地方特色的餐饮市场、美食街区等，鼓励和引导小餐饮进场、进店经营和实行连锁经营、统一配送服务；
（五）加快中小学食堂升级改造，截至2012年底全区新增A级学校食堂7家，创建5家示范学校食堂。鼓励寄宿类中学、高等院校食堂实行夜宵经营。
二、责任分工和进度要求
按照“街为基础，社区为网络”的原则，街道作为责任主体，全面负责本辖区的小餐饮整治工作，负责餐饮市场、美食街区和示范店的日常检查、信息收集和反馈。食品药监、工商、城管、环保等部门作为执法主体，认真依法履行职责。教育、建设、公安、民宗、城建、交管、卫生、质监等部门依据各自职责，积极参与和支持小餐饮规范管理工作。
各街道要对本辖区小餐饮基本情况进行摸底排查，按照主干道和学校周边、次干道、交通枢纽路段、背街小巷、居民社区院内的先后顺序，列出整治计划安排，确保9月底至少完成40%的整治任务，10月底至少完成70%的整治任务，11月底基本完成整治任务。
（一）有证小餐饮的规范
1、对卫生条件达标的有《餐饮服务许可证》的小餐饮，由食品药监部门在10月底前完成量化分级管理，11月底前信息和脸谱公示到位。
2、对卫生条件不达标的有《餐饮服务许可证》的小餐饮，由食品药监部门和街道提出整改要求并督促落实，整改到位后由食品药监部门根据检查结果进行量化分级和脸谱公示。对整改不达标或拒不整改的，由食品药监部门吊销其《餐饮服务许可证》，工商部门吊销其营业执照，街道组织联合执法进行取缔。
3、对有油烟噪音扰民投诉的有《餐饮服务许可证》小餐饮，由环保部门和街道提出整改要求并督促落实，整改后环保部门依法办理环境影响评价手续，对油烟噪音扰民拒不整改的小餐饮，由环保部门依法进行查处。
（二）有门店无证小餐饮的整治
1、对卫生条件较差具备整改条件的无证小餐饮，由食品药监部门和街道提出整改要求并督促落实，对按要求整改到位的小餐饮，食品药监部门和街道一起检查验收，对符合要求的发放《餐饮服务许可证》。
2、在对卫生条件进行整改的同时，如有涉及到油烟噪音扰民的无证小餐饮，由环保部门和街道提出整改要求并督促落实后，由环保部门依法办理环境影响评价手续。工商部门应根据《餐饮服务许可证》、房屋租赁备案证和环境影响评价手续办理工商执照。
3、对现有所在场所为历史遗留的产权证照不全的房屋，或在居民楼下非商用门面的无证小餐饮，也应按要求整改达标，纳入规范管理。
4、对不具备整改条件或整改不达标，或拒不整改的无证小餐饮，街道负责组织相关部门联合执法予以取缔。
（三）占道经营小餐饮的整治
城管部门负责对出店经营、违章占道的餐饮单位进行查处，依法对沿街流动摊贩、乱搭盖餐饮摊点进行取缔。8月底前完成对学校周边200米范围内占道经营的整治，9月底前全区违法占道餐饮夜市整治工作取得阶段性成果，11月底前基本完成占道小餐饮的整治任务。
（四）学校食堂、工地食堂及其他单位食堂的规范
教育部门负责对幼儿园、学校食堂硬件设备升级改造和规范管理，严格落实学校食堂管理制度，加强学生食品安全知识教育，引导学生安全就餐，对属于学校资产的门店实行严格管理，禁止提供给无证食品生产经营者使用。9月5日前完成5所示范食堂的创建，12月底前完成7所B级食堂的升A工作，
建设部门要加强对建筑工地的监督管理，对发现未办理《餐饮服务许可证》的工地食堂，要督促施工单位及时申请办理，截至10月底，已办理《餐饮服务许可证》的应达到全部工地食堂的90%以上。
其他有关单位对自己内部设置的食堂要加强日常管理，未办证的在9月30日前申办《餐饮服务许可证》。
（五）集中式餐饮具消毒企业的规范
工商部门对集中式餐饮具消毒单位严格审批，对无营业执照的集中式餐饮具消毒单位依法查处；街道发现辖区内有无工商执照从事集中式餐饮具消毒的，应立即通知工商部门进行查处。
食品药监部门对已办理《营业执照》的集中式餐饮具消毒企业实施量化分级管理和信息公示，每月至少上门监督2次，对其工作环境、设施设备、洗涤剂、检验记录、包装标志等进行严格检查，每季度至少抽检一次，每次采样不少于5件。对达不到C级标准和严重违法企业，由食品药监部门依法查处，作出行政处罚决定后提请工商部门依法予以处理。
（六）小餐饮夜市排档的建设与规范
结合我区现有夜市排档的区域分布和硬件条件，综合考虑交通组织、水电供应、环境卫生、消防安全等因素，在充分征求辖区居民意见的基础上，确定2-3个现有夜市排档作为规范夜市排档建设路段，9月15日前整改规范到位。
城管部门负责选点和排档建设，街道负责日常管理，食品药监部门负责技术指导，卫生部门负责从业人员的体检。
三、工作措施
按照“疏堵结合”的方式开展小餐饮专项整治，小餐饮规范管理工作纳入街道食品安全绩效目标，实行综合考核与通报。
（一）加强领导，明确责任。成立区小餐饮专项整治工作领导小组，由区长任组长，分管区长任常务副组长，组织和调度相关部门和单位，解决好我区小餐饮整治工作中存在的重难点问题，确保各项整治任务圆满完成。街道办事处主任为本辖区小餐饮专项整治第一责任人，由分管城管工作的副主任具体负责小餐饮专项整治。食品药监部门和环保部门要安排相对固定的执法人员参与到每个街道的小餐饮专项整治中来，提供技术指导，参加联合执法。
（二）因地制宜，立足长效。在整治工作中，街道和各部门要结合我区实际，按照《武昌区小餐饮规范管理工作实施标准》（附件3）的基本要求，讲求实效，因地制宜地开展整治工作。对正在集中整治的路段，相关职能部门和街道要同步跟进，拆除违章搭建的建筑物，清理占道经营，对外环境和外立面进行彻底的清理和整治，对破损路面进行修补，对绿化进行修复，有条件的地方可以统一更换招牌和粉刷外墙，还市民群众一个干净整洁的环境。街道要组织人员对辖区内的小餐饮进行日常巡查，督促小餐饮经营户保持卫生环境，落实人员健康体检，督促小餐饮户签订“门前三包”责任书，对“门前三包”不落实的单位进行查处；城管部门要加强值守，严防沿街流动摊贩、乱搭盖餐饮摊点和露天排挡卷土重来，巩固专项整治成果。
（三）加强督导，严格考核。小餐饮规范管理工作纳入“大城管”考核范畴，每月对各个街道进行综合考核，考核成绩占“大城管”总分值的6%。同时，将小餐饮规范管理工作纳入到各街食品安全绩效目标考核。各街道每周四下午向区整治专班报送小餐饮整治工作进展情况一览表（附件2），对工作力度不大，整改进度缓慢的街道，及时予以通报督促，确保全区所有街道都能按进度、按要求完成小餐饮专项整治工作任务。食品药监、工商、城管、环保等部门各抽调一人成立区小餐饮专项整治督导小组，对各街小餐饮专项整治开展情况进行现场检查督导，对涉及小餐饮的举报投诉、媒体曝光以及上级转办事项进行督办。督导小组每周通报一次检查督导情况，对发现的突出问题及时向区整治专班汇报，加强调度，重点解决。
（四）正确引导，化解矛盾。各街道、相关部门要采取多种形式宣传小餐饮规范管理工作，引导市民餐饮消费习惯。相关部门要加强对食品生产经营业主的培训教育，鼓励和动员社会各界参与小餐饮专项整治活动；街道和社区要引导帮助无证餐饮业主进店经营或转向经营，对不具备条件关门停业的无证小餐饮经营户，经济特别困难且符合政策要求的，应纳入低保范围，保障其家庭的基本生活。社区干部要在居民和小餐饮经营户之间积极沟通和协调，及时化解矛盾，保障小餐饮整治的顺利进行。
餐厅方案 篇3
甲：我们不知不觉地走进了20--年;在这里，让我们真诚的祝愿在座的各位领导、各位同事：
甲：关关雎鸠，在河之洲：窈窕淑女，君子好逑。作为某某餐饮业典范的某某酒店，向世人敞开了宽广的怀抱!
丙：自强不息，是某某酒店的筋骨，厚德载物是某某酒店的血脉。
丁：具备了这样品格的企业，赢得的将不仅仅是市场，不仅仅是利润，她赢得是人心和未来无尽的发展潜力。
甲：今晚，让我们欢聚一堂，共同畅想美好的未来。
乙：今晚，让我们欢聚一堂，一起用心来感受真情。
丙：今晚，让我们欢聚一堂，让每个人都沐浴在和谐的阳光下!
甲：八年来，酒店在经营方面取得了骄人的业绩。某某酒店的快步发展，这是与葛总的正确领导和全体员工的共同努力是分不开的，也是与社会各界朋友的关心与支持分不开的，接下来让我们以热烈的掌声有请酒店总经理某某先生致新年贺词!掌声有请!
乙：感谢葛总热情洋溢的讲话以及美好的新春祝福，我们相信，在葛总的正确领导下，咱们酒店的经济效益一定会芝麻开花节节高，咱们的事业一定会百尺竿头，更上一层楼!
甲：今天某某酒店全体员工欢聚一堂，用歌声表达我们创业的激-情。
甲：接下来我们的联欢会就正式拉开帷幕了，你看，一群远方的朋友正朝我们走来，请欣赏舞蹈《我从新疆来》。
丙：别吹了，好戏在后头，欣赏完一曲优美的舞蹈后，让我们聆听一首非常抒情的怀旧的经典老歌——《珍惜》。
甲：我们酒店团支部是一个非常有朝气的团队，是一只青年团队。
甲：年青人就应该有一个朝气蓬勃、积极向上的心态。
乙：下面由客房部为大家表演一个舞蹈《欢乐中国年》，大家掌声欢迎。
甲：看了这么半天节目了，台下的各位同事也按捺不住了，下面我们进入有奖问答环节。
甲：到时候你自然就知道了，希望下面各位同事勇跃参加!
丁：是啊，这只不过是酒店的一个缩影。希望我们酒店全体员工继续发扬和保持这种优良传统。接下来是什么节目。
丙：刚才大家欣赏了一线部门表演的节目，接下来轮到后勤部门了，请欣赏由总办的谭主任为大家献上一首诗朗诵。
甲：是啊，生活就是要充满欢笑，让我们在紧张的工作之余尽情的享受这短暂放松。
甲：时代变了，新鲜事也多了，男同胞越穿越多，女同胞却越穿越少。
乙：什么意思?你这不是在损人嘛!这是一种美，你懂吗?
乙：不懂?那就让你知道21世纪的女孩是怎么展现美的。请欣赏舞蹈《肚皮舞》。
丙：杂技是我们国家的一个传统节目，具有悠久的历史。
丙：感恩同事，让我们体会到了汉语中众字的含义。
丙：相聚的时光总是很短暂!让我们真诚的希望我们某某酒店蒸蒸日上!我们的员工心想事成!
合：让我们同唱一首《难忘今宵》，让我们记住这个难忘的夜晚!
再次预祝大家新春愉快!工作顺利，合家欢乐，万事如意!
餐厅方案 篇4
餐厅开业方案
随着餐饮市场的竞争越来越激烈，许多餐饮企业争相开拓新的市场来增加销售额，而餐厅作为一种常见的餐饮形式，依然有着非常大的市场需求。如果想要打造出一个成功的餐厅，除了拥有优秀的菜品和服务，还需要一个完善的开业方案来确保成功。
一、选址及装修
选址是餐厅开业的关键，一定要选择人流和车流量较大，且交通便利的位置。具体选址策略需要根据餐厅的定位来做出选择。其次，餐厅的装修也是非常重要的。餐厅的装修风格和设计理念应该与菜品和服务相得益彰，给人以舒适和放松的感觉。
二、菜品和服务
菜品和服务是餐厅的核心，需要做得很好才能吸引消费者的关注。菜品既需要保证口味的美味和卫生，又要符合营养均衡的要求，同时创新和个性化的菜品也是吸引消费者的重要方式。服务质量很大程度上影响了消费者对餐厅的评价，所以餐厅需要培训一支具有专业素质和服务意识的服务团队。
三、市场推广
市场推广是让更多的人知道你的餐厅，从而增加销售额的关键。可以通过多种渠道进行推广，比如各类传统广告、社交媒体推广和线上线下活动等方式，选择合适的推广方式可以让餐厅在短时间内得到更广泛的关注。
四、成本控制
餐厅经营不只是提供美食和服务，还要保证以合理的成本获得更高的收益。在成本控制上要注意原材料的采购和食品储存、管理，以及消费者的用餐习惯和消费水平，这些都是经营餐厅所要考虑的因素。
以上几个方面只是餐厅开业时的一些考虑点，具体方案需要根据各个餐饮企业的特点和需求来制订。总而言之，一个成功的餐厅开业方案必须注重设计创新、服务质量、成本控制及市场推广等方面的综合考虑，以确保餐厅获得长久稳定的业绩和市场占有率。
餐厅方案 篇5
通过对餐厅几天的观察，汇报一些关于我项目餐厅现状的意见。如有不妥，请指正经理:
一、餐厅现状分析：
(1)员工作业标准认知有待提高:由于自身工作标准不明确，很多作业发展不到位，导致平庸。
(2)管理人员专业性不足:由于前厅服务人员少，服务员由餐厅王师傅管理。但由于王师傅对服务员的操作性质、流程和标准了解不多，部分作业时间安排略有不足，导致部分作业无法有序进行。就像路的十字路口没有交通灯的指挥一样，交通流量就会混乱，只会越来越堵塞。
（3）培训工作不到位：虽然有培训，但对员工的各种操作标准的培训较少。虽然有操作标准的培训，但员工没有应用到实际工作中。我们应该学以致用。例如，平时多举办小技能比赛，给优秀人员颁发小奖品，不仅提高了员工的积极性，也提高了员工之间的沟通水平和能力。
(4)由于前期对前厅服务员管理的疏忽，员工养成了懒惰的习惯，长期以来员工责任心不强，工作态度不认真。
（5）工作没有计划，整改没有针对性：计划是准备，没有准备是失败的准备，没有准备是准备失败。虽然现状已经整改，但效果仍然不好，主要原因是整改没有针对性，道路一步一步，整改工作一步一步，一步一步，所以不会出现每一个整改，但每一个都没有改善，就像18种武术，一切都松散。
二、整改计划：
①、前期从大面入手，至少能给甲方一个舒适的就餐环境。
②、中期整改部分卫生死角、物品摆放等细节，进一步提高卫生标准。
③、多与员工进行沟通，了解员工心声，及时解决员工生活、工作上的困难。在前两期整改的同时，逐步加强对员工的管理，针对专业性的服务标准进行培训，并在通过员工一点一滴的日常作业中，要求员工按照标准化作业，理论结合实践，使员工对标准有深刻的了解及记忆。
④、通过组织一些小活动、小比赛，提高员工积极性，加强工作责任心。
目前，我正按此计划对我项目餐厅服务方面进行整改，通过片区内复检，总体而言虽有一些小小的改善，但仍有很多不足之处，且本人工作方式方法还存在着一些不足，希望经理给予指正、支持与鼓励，相信我可以做得更好。
餐厅方案 篇6
1.广告策略
A.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在餐厅外面举行。
(猜谜活动的可行性分析：比如这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加的，只要在餐厅门口聚集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活动持续实践为3个工作日。
B.强化餐厅形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。
具体内容：
①加强对该餐厅的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。
②拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上下班必经的车站推广，在白领较常阅读的杂志上刊登广告，附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。
2.产品策略
(1)提高餐饮质量、创立特色产品
①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
③增加产品品种，研发多种新菜式。
(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日的组合。以盖饭、拉面、小食品为主，精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。具体设想有以下几种套餐：
产品组合一：营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。
具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视餐厅情况而定。
产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。
具体操作如下：
①氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。
②附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。
(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。
由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里的温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。因此，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
3.销售渠道策略。
依据餐厅的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
一级销售：选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比较繁忙，再加上最近天气比较热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的便利性。
主要设想：餐厅把产品的详细信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以直接点餐，也可以选加配料。另外：也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。
餐厅营销方案
为了确保公司的正常工作顺利进行准备好一份为自己量身打造的工作计划是必要的。工作计划的达成会让我们更具备成就感，愿意付出更多。那么我们可以怎样去编写工作计划呢？小编收集并整理了“餐厅营销方案”，希望你能从中找到有用的内容！
餐厅营销方案 篇1
随着教师节的到来，作为餐厅的管理者，为了庆祝这个特殊的节日，也为了让广大教师在节日里感受到关怀和温暖，同时提高餐厅的知名度和市场占有率，我们应该积极的策划教师节餐厅营销活动。
一、活动策划的初衷
教师节是一个重要的节日，它代表着尊师重教的传统美德和对教师的崇敬，也是广大教师在这一天收到关怀和祝福的日子。教师节餐厅营销活动是为了给教师送上节日的问候，更能让教师感受到这个社会对他们的尊重和感谢。
二、活动重点和目标
1.活动重点
(1)召集更多的教师关注，提高餐厅的关注度和知名度；
(2)提高广大教师的消费质量和满意度；
(3)扩大餐厅的消费和市场份额，增加收入和利润。
2.活动目标
(1)吸引更多的教师到店就餐，提高餐厅的知名度和影响力；
(2)提供优惠政策，提高广大教师的消费满意度；
(3)发布优惠活动，稳定顾客群，增加收入和利润。
三、活动内容和实施方式
1.活动内容
(1)根据教师的需求和心理特点，提供有针对性的特色套餐，以优惠价格吸引更多的教师到店就餐；
(2)推出教师节礼包，将10份普通套餐组合成一个礼包，以更高的折扣价格售卖，让消费更实惠；
(3)设置“教师节免单日”，当月的第一个星期二设为“教师节免单日”，教师到店即可免费享受一餐套餐。
2.实施方式
(1)广告宣传：在餐厅门口、周边主要通道、广场等显眼地方宣传餐厅的优惠政策和活动内容，提高广大教师的关注度和认知度；
(2)社交媒体宣传：在微信公众号、微博、朋友圈等社交媒体平台，宣传餐厅的教师节活动，增强影响力；
(3)制作宣传册：制作餐厅的宣传册，向教师分发。
四、活动评估和总结
1.活动评估
(1)实际参与量：计算参与活动的教师人数和实际消费金额，评估活动的实际效果；
(2)问卷反馈：向参与活动的教师发放问卷，了解消费者对活动的满意度、意见和建议等。
2.活动总结
(1)总结活动成功经验，适时推广大众活动；
(2)对活动中存在的不足和不足之处要加以改进和完善；
(3)监测餐厅的市场占有率和利润收入等指标，提高市场竞争力。
通过以上活动方案的实施和营销策略的创新，可以让更多的教师关注到我们的餐厅，并愿意到店就餐，提高餐厅的市场占有率和利润收入，也为广大教师送上心意和关怀，不过，更重要的是我们为社会做出了一份贡献。
餐厅营销方案 篇2
银都大酒店餐厅包厢、宴会厅、会议室
命名方案
豪包22人座（3.6米）梅园 煦园
豪包18人座（3.0米）沁园
豪包16人座（2.8米）御园
随园
中包14人座（2.5米）
（1）牡丹厅（2）玫瑰厅（3）金菊厅（4）雪梅厅（5）凤仙厅（6）樱花厅（7）玉兰厅（8）百合厅（9）丁香厅（10）桂花厅 小包厢10人座（1.6米）
映山红
郁金香
紫罗兰 一品红 满天星
大宴会厅 天瑞厅 小宴会厅 丰瑞厅 自助餐厅 祥瑞厅 会议室按编号命名： 大会议室为1号会议室 洽谈室为2号会议室 贵宾接待室为3号会议室
注释：
御园，即御苑。唐 李绅 《忆春日曲江后许至芙蓉园》诗：“春风上苑开桃李，诏许看花入御园。”
煦园，是一座别具特色的江南古典园林，也是金陵名园之一，位于江苏南京市。煦园小巧玲珑，虚实相映，层次分明，是中国园林建筑的代表之作。
梅园，位于无锡西郊的东山和浒山南坡，园内遍植梅树，是江南著名的赏梅胜地之一。园林以梅饰山，倚山植梅，梅以山而秀，山因梅而幽，别具特色。
沁园，为有史以来中国第一个皇家园林，因汉明帝对沁水公主的宠爱，又以窦宪夺园、和帝罢免的故事传唱至今。沁园自唐宋以后就成了官僚宦族的游乐场所，金代更是盛行。
随园，位于南京市广州路西侧。随园是《红楼梦》中大观园的原型，袁枚在《隋园诗话》中说：“雪芹撰《红楼梦》一部，备记风月繁华之盛，中有所谓大观园者，即余之随园也。”
餐厅营销方案 篇3
（一）活动主题
欢庆六十年
欢聚全聚德
欢庆六十周年
欢聚仿膳饭庄
欢庆六十年
欢聚丰泽园
欢庆六十周年
欢聚四川饭店
（二）活动时间
201x年9月30日-10月8日
全聚德王府井店：
推出了适合零点大厅消费的多款“金秋团圆宴”精品**及为宴会精心研制的王府盛宴——王府福寿宴、王府同庆宴。
金秋团圆宴
（本**不含酒水和服务费）
526元
3人量a套
精品三拼盘（卤鸭胗、蜜汁小枣、盐水鸭肝）王府特色凉点（南瓜糕、胡萝卜糕）雀巢鸭宝3个茶树菇炒鸭肠虎掌镇甘蓝全聚德烤鸭一只荷叶饼2屉、葱酱3份果盘634元
3人量b套精品三拼盘（麻辣鸭膀丝、酸辣黄瓜、卤鸭胗）王府特色凉点（南瓜糕、胡萝卜糕）干烧鸭四宝煎烹鸭肝果仁西芹美味多菌煲3位全聚德烤鸭一只荷叶饼2屉、葱酱3份果盘
1092元
6人量a套精品五围碟（卤鸭胗、麻辣鸭膀丝、茅台鸭卷、王府素什锦、酸辣黄瓜）王府特色凉点（小豆凉糕、豌豆黄、胡萝卜糕、枣泥糕）松茸煲汤6位干烧鸭四宝煎烹鸭肝火燎鸭心虎掌镇甘蓝全聚德烤鸭一只荷叶饼2屉、葱酱6份果盘1157元
6人量b套精品五围碟（卤鸭胗、麻辣鸭膀丝、盐水鸭肝、王府素什锦、酸辣黄瓜）王府特色凉点（小豆凉糕、豌豆黄、胡萝卜糕、枣泥糕）四喜鸳鸯鸭6位香辣兰花虾火燎鸭心雀巢鸭宝6个果仁西芹全聚德烤鸭一只荷叶饼2屉、葱酱6份果盘
1432元
8人量a套精品六围碟（卤鸭胗、芥末鸭掌、麻辣鸭膀丝）（王府素什锦、酸辣黄瓜、蜜汁小枣）王府特色凉点（小豆凉糕、豌豆黄、胡萝卜糕、枣泥糕）四喜鸳鸯鸭8位干烧鸭四宝火燎鸭心煎烹鸭肝虎掌镇甘蓝全聚德烤鸭两只荷叶饼4屉、葱酱8份果盘1489元
8人量b套精品六围碟（卤鸭胗、芥末鸭掌、麻辣鸭膀丝）（王府素什锦、酸辣黄瓜、蜜汁小枣）王府特色凉点（小豆凉糕、豌豆黄、胡萝卜糕、枣泥糕）松茸煲汤8位干烧鸭四宝香辣兰花虾煎烹鸭肝果仁西芹全聚德烤鸭两只荷叶饼4屉、葱酱8份果盘
甜面酱白糖
黄瓜条蒜泥
萝卜条的主食有全聚德烤鸭荷叶饼、空心芝麻饼、鸭骨汤、寿桃、八宝粥、小毛瓜
甜面酱白糖
黄瓜条蒜泥
萝卜条主食全聚德烤鸭荷叶饼、空心烧饼、鸭骨汤主食八宝粥、小酱瓜、小甘露甜菜拔丝苹果水果鲜果拼盘中国茗茶
全聚德奥运村店：
推出“欢庆主题”家庭特惠**（凡在大厅用餐的顾客，点选**可获赠与全聚德百年老炉合影**一张）。
活动期间，在我店用餐的宾客凭当日用餐小票，可参加**活动，奖品设置如下：一等奖：《关东大先生》光盘一套
每天5名二等奖：奥运珍藏版可乐一听
每日十名三等奖得主：全聚德精美幸运卡
欢庆主题宴
此**仅在9月30日至10月8日期间在大厅内使用
3-4人量688元/桌冷菜圣火鸭掌、立方鸭舌铁饼香菇、标枪笋尖热菜金牌高尔夫龙凤球茄香(清蒸)鲈鱼圣火鸭心（香辣兰花虾）百合鸡枞菌全聚德烤鸭一只乒乓鸭肝酥水果拼盘5-6人量988元/桌冷菜圣火鸭掌、立方鸭舌铁饼香菇、标枪笋尖热菜金牌高尔夫龙凤球茄香(清蒸)鲈鱼茶树菇烧鹿筋圣火鸭心（香辣兰花虾）百合鸡枞菌全聚德烤鸭一只半乒乓鸭肝酥水果拼盘
7-8人量1388元/桌冷菜立方鸭舌、鹊巢膀丝圣火鸭掌、铁饼香菇标枪笋尖、棒球玉米笋热菜金牌高尔夫龙凤球乌参烧鹿筋清蒸（松鼠）桂鱼圣火鸭心（香辣兰花虾）xo酱爆螺片（青椒鸭肠）西芹美果百合全聚德烤鸭一只半乒乓鸭肝酥水果拼盘9-10人量1688元/桌冷菜立方鸭舌、鹊巢膀丝、圣火鸭掌网球沙拉、铁饼香菇、标枪笋尖棒球玉米笋、橄榄球芸豆热菜金牌高尔夫龙凤球乌参烧鹿筋清蒸（松鼠）桂鱼圣火鸭心xo酱爆螺片葱香爆肥牛西芹美果百合全聚德烤鸭两只乒乓鸭肝酥水果拼盘
全聚德西翠路店：
9月30日至10月8日期间举行“欢庆六十年，欢聚全聚德”特色活动，推出“举国同庆宴”系列**；另推出六款国庆60年创新菜品，每款**“60元”。
六款60元创新菜菜单葱香鱼肚
60元/人，年年好运
60元/位沙茶驼掌笋
60元/位时尚肉方
60元/例侉炖鱼
60元/沽
在10月1日至10月8日的节日期间，凡来我店就餐的顾客，凭账单可参加一次。奖项设立：一等奖8名，“全聚德小二锅头（9瓶装）一箱”；二等奖20名，“全聚德**鸭”一个；三等奖50名，“全聚德精美钱包”一个；纪念奖，“全聚德脸谱启瓶器”一个。
举国同庆宴
一份1980元的冷菜六种冷荤热菜炖黑鱼蛋汤芝麻鸭方煎牛肉里脊火炒鸭心蒸桂鱼年年好运虎爪镇大白菜
全聚德鸿坤店：
“60元”特色菜品鸭味八宝酱风味炒鸭松xo酱爆螺片芫爆鸭珍鲜鱿金牌腊鸭炒甜豆上汤松茸浸野菠菜
国庆盛宴**
（菜单不包含酒水和服务费）1380元/桌(10人量)六冷风味鱼香虾球茶树菇炒鸭肠火燎鸭心清蒸多宝鱼金牌腊鸭炒甜豆山药银杏炒西芹全聚德烤鸭(2只)荷叶饼葱、甜面酱鸭汤空心芝麻烧饼水果拼盘2000元/桌(10人量)六冷风味罐烩乌鱼蛋汤美味烹蟹钳葱烧海参火燎鸭心清蒸鳜鱼熏鸭炒鲜菌上汤松茸娃娃菜全聚德烤鸭(2只)荷叶饼葱、甜面酱鸭汤美点双辉空心芝麻烧饼水果拼盘
全聚德双井店：
090922-sj-menu1.jpg2,3,4,5
全聚德通州店：
1、为庆祝祖国成立60华诞，全聚德通州店特推出“举国欢庆”598元**与“太平盛世”888元**。2、凡点上述**的宾客均有礼品赠送，送完为止。
举国欢庆598元**（6-7人量）芥末鸭掌卤鸭胗香椿鲜核桃仁酸辣黄瓜干烧四鲜火燎鸭心烤鸭（1套）黄玉菇煮仔羊排茄汁鸭肉藕合生煎鸡翅京味汆花鲢白灼丝瓜苗果盘
太平盛世888元**（8-10量）芥末鸭掌盐水鸭肝蛋黄鸭卷百合鲜菌橙汁马蹄干烧四鲜鱼香大虾球黄油鸭肝拼全蝎火燎鸭心青椒鸭肠烤鸭（2套）巧手米椒鸡葱辣蹄筋上汤娃娃菜
全聚德重庆店：
090922-cq- shiyi.jpg
全聚德长春店：
国庆寓意“60大庆”，厨师长推荐菜
仿膳饭庄：
欢庆六十周年六款菜品酬宾
时间:10月2日-10月8日
为纪念建国60周年，仿膳饭庄特推出6款优惠菜品，“十一”**周期间，每款菜品售价均为60元。
罗汉佛跳墙（原价每盅98元）罐焖鱼肚（原价每盅68元）红煨鹿唇（原价每位72元）宫保虾（原价每例84元）宫廷烤鹿柳（原价每位70元）鲍汁鹅掌（原价每位72元）
欢庆六十周年节日**酬宾时间:10月2日-10月8日十一**周期间，仿膳饭庄推出原价每位268元，***每位218元的国庆优惠**。本款**为厨师长推荐，既包含深受老顾客欢迎的“燕尾桃花虾”、“烧海参蹄筋”、豌豆黄、芸豆卷、圆梦烧饼等经典菜点、还包含具有温肾益气的香辣鹿肉、鲜爽脆嫩的椒香象拔蚌等新秀菜品，适宜秋季养生。
另有多款不同档次**，供宾客选择。
欢庆六十周年御馔佳肴酬宾
节日优惠**
原价268元/人，节日218元/人（不含酒水）
丰泽园饭店学院路店：
今年正逢新中国六十周年华诞，为了增添节日喜庆气氛和给您在节日当中宴请宾朋合家团聚提供方便，丰泽园学院路店为您安排了适合不同人数的多款节日**和优惠活动。欢庆六十周年
欢聚丰泽园201x年9月30日----10月8日1、为答谢新老宾客活动期间一次性消费满1000元返60元优惠券，每次累计最多返5张。2、为您准备了三款不同价位的节日**，“金秋纳福5人518元/桌、喜乐团圆8人818元/桌、欢乐满堂10人1198元/桌。三。为了庆祝祖国60岁生日，厨师特地推荐了60元的建六道秋季养生菜。
厨师长推荐菜品
腌制海参、山泉水、牛肝菌、牛蒡、脆皮虾、大蒜、鸡腿菇、山药、羊肉煲、香肠
金秋纳福
每桌518元
炒虾仁、木耳、芥末、竹笋、菠萝、粘鸡、炒丸子、两吃、左口鱼锅、炖肘子饼（半饼）、墨鱼蛋汤、烤馒头和水果
喜乐团圆
每桌818元
欢乐满堂
每桌1198元
四川饭店恭王府店：
活动时间201x年10月1日——10月31日活动主题“欢庆六十周年
欢聚四川饭店”活动内容1.“川味经典蜀香飘京城
喜迎国庆倾情奉嘉宾”“十一”**周期间持当日恭王府门票到店用餐还可享受菜金8.8折优惠，还将在活动期间陆续推出赠送餐饮优惠券、景点优惠门票、电影优惠券、特色小礼品等系列优惠**活动。2.
“同缘同庆生，选京城川菜第一家”201x年10月1日国庆节当日，在饭店举办生日宴的顾客，可凭有效证件享受菜金8折优惠，并可获赠精美小寿桃一份。3.“品尝‘鱼香’系列菜品，快乐体验厨艺秀”201x年10月1日——10月31日，活动期间四川饭店经典川菜味型“鱼香”系列菜品8.
8折优惠展卖，你既能品尝到美味佳肴，同时邀您与厨师一起互动交流，厨师长将亲临指导教您制作鱼香菜肴，快乐体验！
4.“品招牌菜，送风味小吃”201x年10月1日——10月8日活动期间，在餐厅用餐凡点招牌菜“鱼香明虾球”的客人，每人均可免费享有一碗冰镇水果醪糟。5.
为回报新老顾客，201x年10月1日—10月31日活动期间，恭王府店特推出两款**及数款秋季养生创新菜肴和精美小吃：幸福之家二人**118元（原价212元）、双亲欢聚四人**238元（原价372元）
餐厅营销方案 篇4
教师节餐厅营销活动方案
9月10日是中国的教师节。这天是我们向教师们表示敬意的日子。为了庆祝这一节日，有许多企业都会举办一些活动来向教师们表示敬意，其中最受欢迎的就是餐厅营销活动。本篇文章将重点介绍教师节餐厅营销活动的方案。
1. 活动主题
教师节餐厅营销活动的主题应该和教师相关，并富有互动性。主题的选择可以从教育、师生关系、感恩教师等方面入手，如“感动教师，点亮心灵”、“好老师，大爱无疆”、“感恩教育，向老师致敬”等，在主题中加入教育元素，以此表达对教师的感谢之情。
2. 活动内容
为了吸引顾客，餐厅在教师节餐厅营销活动中应该设置一些特色节目，做到与主题深度相契合。比如：精心准备节目、表演、游戏等，增加交流互动环节，通过多种形式展现教师节的意义和深度，增加顾客体验感。
3. 菜品创新
餐厅在此类活动中，应根据活动主题以及顾客需求，合理地设计菜品。在菜品的名称和制作上需要花心思，让菜品与活动主题紧密相联，这样可以给消费者带来独特的感受和体验。
4. 优惠活动
活动中，餐厅必须提供一些优惠政策。例如：为教师们提供额外的折扣或优惠券，或是在特定时间段内提供类似“师生专享”的优惠活动，吸引更多的顾客来参加活动。
5. 推广渠道
对于活动推广，不可简单地依赖于广告，应该采取多种手段，吸引不同年龄、背景和收入的人群。营销活动需要多渠道的推广，引起人们的注意。可以通过各大媒体、社交平台、校内班主任和亲朋好友等多种形式进行推广。校内广告、宣传单张、系列海报等也不可忽视。
总之，在活动中，餐厅应该充分准备，提高服务品质，让每位到场的顾客感到愉快。餐厅此时应该以消费者的需求为基础，以教师节为载体，充分发掘其作为社交平台的功能，为消费者带来更多美好回忆。最终实现目标——通过优化活动方案、增加活动内容和互动，吸引教职工、教育部门和家庭把自己的节日去餐厅一同度过，并用饮食这样直接而温柔的方式表达对过去和未来的教师所作出的贡献的敬意。
餐厅营销方案 篇5
七夕，中国的情人节。夕节，是年轻男女们疯狂日子，少不了约会浪漫晚餐，而餐厅商家们也会以利于这一时机提高营销额的绝佳时机。很多商家会在七夕前后几天推出各种促销活动吸引顾客。下面是由策划书网小编为大家准备一篇关于七夕情人节餐厅营销活动方案范文，欢迎大家阅读。
西餐厅情人节营销活动方案1
第一部分 观点提炼
1、明确活动目的.
通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。
而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。
2、观点提炼
吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。
第二部分 策略导入
1、西餐厅目标受众群分析
考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?
中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。
根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;
他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;
他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?
2、如何吸引他们?
七夕是“中国的情人节”，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。
3、营销活动差异化亮点
环境氛围亮点：以著名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的.包装，使其具备独特、创意、文化、格调。
活动主题亮点：
针对20-40岁的单身顾客，以“忽然遇见你“为主题，举办七夕单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。
针对20-40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。
4、传播规划
8.10-8.16 前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。
8.16 七夕当天NP广告活动造势宣传。
8.14-8.16 活动期间消费代金券纷发。
5、西餐厅的盈利在哪里?
①、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。
②、以主题活动提高来店销售量。
③、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。
第三部分 活动规划
1、活动主题：穿越七夕夜遇见更美的你
主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。
此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定 “穿越七夕夜寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。
2、活动时间：2018年8.14日-8.16日
3、活动地点：暂定于西餐厅内外
4、活动定位及调性
调性： 格调 文化 时尚 广泛
定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。
5、活动形式
8.14日-8.15日 消费达XX金额，返利代金券以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。
8.16日 七夕夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。
6、活动内容
以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“穿越七夕夜寻找更美的你”主题营销活动，针对8.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。
20-40岁单身群体——“穿越七夕夜.忽然遇见你”大型单身交友派对：
凡是单身人群均可参加8.16日XX西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。
凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。(具体折扣由餐厅方视情况而定)
20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侣主题派对：
只要你身边有伴侣，均可参加8.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。
餐厅七夕节活动策划2
七夕情人节促销活动主题。餐厅酒店七夕节促销活动，餐厅酒店七夕节(中国的情人节)促销活动主题、策划方案。酒店情人节促销方案除了要有一个好点子，还要具有可执行和可操作性，才能更好的把情人节促销活动做好。
七夕情人节，餐厅酒店应如何做好七夕营销活动策划?当同质化的一遍又一遍的上演的时候，谁可以推出新点子，奇点子，谁就可以脱颖而出。我们一起看一下以往的一些酒店方案金点子。
1 情人玻璃瓶
位于广州环市路某四星级酒店，去年在情人节就搞了一个名为“情人玻璃瓶”的主题活动：酒店提供彩色玻璃瓶，情人们把爱情蜜语写在纸上，然后塞进瓶里，再用丝带绑好，送予对方。据闻，这样的营销活动成本较低，然而效果却很好。
2 香花送美人
今年，该酒店则举行以玫瑰鲜花装饰的“花世界主题情人夜”。会场用300多枝玫瑰及其它装饰物布置，营造浪漫温馨的进餐环境。届时有歌手在餐桌旁助兴表演，为情侣唱上情意绵绵的醉人乐曲，而别有风情的萨克斯演奏及吉它弹唱也让人陶醉一番。在席间或离席时男士可随意摘取玫瑰，送赠情人。爱的印记，永留心底。
3 黑白着装晚宴
在北京，曾有酒店举办黑白着装晚宴，规定参加的男士要穿燕尾晚礼服，女士要么白的要么黑，室内乐团伴奏轻柔乐韵。席间客人或进食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，这样的主题宴会不一定是最好，但总比单一的餐饮推广要强。
酒店情人节促销方案除了要有一个好点子，还要具有可执行和可操作性，才能更好的把情人节促销活动做好。
餐厅营销方案 篇6
父亲节是每年六月的第三个星期天，起源于美国，近年来在中国也开始盛行，不少酒店餐厅也因此把父亲节作为提高营业额的营业点。下面策划书网分享酒店父亲节活动策划方案，供参考。
酒店父亲节营销策划方案（一）
一、时间：父亲节当天
二、地点：酒店一楼西餐厅
三、活动目标及活动宗旨：
于父爱，人们的发言一向是节制而平和的。母爱的伟大使我们忽略了父爱的存在和意义，但是对于许多人来说，父爱一直以特有的沉静的方式影响着他们。父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的，却巍峨持重，所以有聪明人说，父爱如山。值此父亲节来临之际，富豪康博酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下许多美好、温馨的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的认识。
四、营销对象：
父亲节期间的家庭和男士。
五、主题：
“父爱如山,父亲也需要关爱”
六、促销活动
◆ 父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品(清汤辽参)一盅和健身中心体验券一张。
◆ 70岁以上的男仕享用自助餐5折优惠。
◆四人用餐一人免费。
父亲节送什么礼物?
母亲节可以送康乃馨，可以买化妆品，买漂亮礼物……可是父亲节，送父亲什么呢?父亲节礼物，一定难坏了很多人。
其实，不一定要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱!
活动时间：父亲节当天
午餐自助餐 11:30---13:30 RMB88/位
晚餐自助餐 18:00-21:00 RMB98元/位
地点：酒店1楼西餐厅
七、经费预算及广告策划：
1、电视及Radio宣传及滚动式播放，预计￥500元; 小本创业
八、预计收入：
酒店父亲节营销策划方案（二）
酒店出色呈现父亲节套餐
每年6月的第三个星期日是父亲节，据说，选定6月过父亲节是由于6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒……父亲用厚实的臂膀支撑着整个家庭，父亲用亲情热和着孩子心灵。父爱深沉，我们时刻能够感受，只是我们都不善于表达。
一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了让大家在节日里向自己的父亲们递上最真挚的祝福，北京王府井希尔顿酒店特别举行父亲节感恩活动，让爸爸们享受一次非常礼遇吧
活动时间：6月xx日，11：30-14：
活动内容：小牛排，小羊排，各式香肠，外加田园沙拉和甜点，澳大利亚风格烧烤自助……呈现给您一个其乐融融的父亲节
活动规则：人民币188元+15%服务费/每位。啤酒无穷畅饮。
活动地点：酒店6层空中花园。
酒店父亲节营销策划方案（三）
酒店父亲节感恩回馈优惠活动
来聚福园和父亲一起过节!度过一个布满欢乐的.父亲节。
父亲节当晚，所有父亲均可获得半瓶葡萄酒。
日期：6月xx日(星期日)
家庭龙虾早午自助餐
298/位+15%服务费(包含无穷量气泡酒及软饮
龙虾海鲜自助晚餐
368/位+15%服务费(包含无穷量气泡酒，红，白葡萄酒及软饮
酒店父亲节星级美食有优惠
酒店的妙趣咖啡厅为父亲节预备了澳大利亚龙虾、法国鹅肝等丰富的国际自助餐，用餐还将有机会赢取全年健身卡(三人用)一张。
妙趣咖啡厅特别设立爱心角，孩子们可以在送给爸爸的T恤衫上画上精美的爱心图案或文字，通过平凡细节，勾画细腻温情。
午餐自助餐价格为每位188元，自助晚餐为每位288元。享用自助午餐的家庭父亲节当日，爸爸们购买健身中心健身卡可享受7折特别优惠。仅限 2018年6月15日星期天。1米以下儿童免用度餐，1~1.4米儿童可享受半价优惠。
另外，夏宫中餐厅隆重推出“难以置信”总厨推介超值鱼翅套餐。每位用餐者可以在多达20道由总厨为您精心料理的菜式中任选一道为主菜;二是材料细致挑选：鹅肝金沙炒瑶柱、三文鱼北极贝刺身、冰镇海螺芥兰度、XO酱深海北极贝群、避风塘银鳕鱼等，中式传统方法烹制，闻香足以垂涎。加上每位食客免费赠予的姬松茸花胶炖鲍翅，令此套餐殊显弥珍。再加上阿拉斯加蟹_什菜沙律前菜及杨枝甘露配冰淇淋甜品，令此套餐完美达到极致。如此佳肴，无论在午市还是晚市均能在夏宫品尝，每位只需人民币188++。
超值鱼翅套餐推广期从6月1日至10月12日，两位起计。
六月份，节日较多，儿童节(6月1日)、端午节(6月xx日)、父亲节(6月xx日)，为体现酒店对宾客的尊贵礼遇，营造欢乐祥和的消费氛围，以节日酬宾为契机，以客房促销为重点，开展一系列活动，提高酒店整体业绩。经协商，特制定本方案。
餐厅营销方案 篇7
教师节餐厅营销活动方案
教师节是一个值得庆祝的节日。而作为餐厅经营者，如何在这个节日吸引更多的顾客，提高餐厅的知名度和商业价值呢？下面，我们提出一些创意性和实用性的教师节餐厅营销活动方案。
一、特别套餐
在教师节这个特殊的日子里，我们可以为教师特别准备一些套餐。这些套餐可以按季节，在餐单上进行改变，内容可以包括配合教师节主题的红色菜肴、点心和饮品等。在套餐配套方面，我们可以提供特别的餐具、餐巾和餐盘等，彰显尊敬和关爱的态度。此外，对于预定教师节套餐的顾客，我们还可以提供免费饮品或小礼品等，以体现对顾客的认可和回馈。
二、现场表演活动
除了美食，我们还可以为教师节举行现场表演活动。这些表演可以包括音乐、舞蹈、诗朗诵、趣味游戏等，让教师们在享受美食的同时，感受到欢乐、感动和温暖。在现场表演活动方面，我们还可以招募本地知名的儿童合唱团、舞蹈团和戏剧团等，以提高活动的影响力和吸引力。
三、社会公益捐赠
教师节是一个非常有意义的节日，我们可以通过社会公益捐赠来表达对教师的感激之情。我们可以与学校、教育机构合作，设立教育基金，资助那些经济困难的教师和学生。这样不仅可以加强与社区的联系，还可以为餐厅塑造一个积极向上的形象，吸引更多的消费者。
四、线上营销推广
线上营销是目前比较热门的一种营销方式。在教师节这个特殊的节日里，我们可以通过社交媒体、微信、微博等平台，发布一些有趣的内容，如教师节祝福、教师节有奖微信抽奖活动等，以吸引更多的年轻顾客。此外，在发布这些内容时，我们应该注意精简内容，用生动、简洁的语言，使消费者充分感受到我们对教师节的重视和尊重。
总之，教师节虽然只是一个小小的节日，但却是极具潜力的营销契机。餐厅经营者可以通过以上的建议，为消费者带来不仅是美丽的美食，还有温暖的情感。让我们在这个教师节里，用一些创新的方法，为身边的教师送上我们的感激之情。
餐厅营销方案 篇8
一、活动时间：3月8日
二、活动地点：勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽美食海鲜广场、勇丽法尔春天
三、活动主题：美丽女人节，勇丽喜相约 四、活动内容：
活动一：各店根据自己的实际情况，活动期间主推春季养颜养生菜品三至五款，列展台展示。
活动二： 3月8日当天，前38名到本店消费的女顾客，各店可根据自店条件免费赠送小礼品、养颜汤等，各店做好登记，财务备存。
活动三：利用短信平台发勇丽餐饮三八妇女节活动信息，稳定维护老客户，短信内容：“美丽女人节，勇丽喜相约!在这温馨的节日里，勇丽餐饮与您共度美丽食尚三八妇女节!各种养生美容套餐，精彩呈现。”
活动四： 各店门口悬挂横幅，内容：“美丽女人节，勇丽喜相约”
四、注意事项
1、各店对员工进行相关知识的培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福。
2、活动当天赠券活动、积分卡活动正常进行。
五、相关要求
1、企划部负责制作横幅于3月7日前送至各店。
2、各店要将新客户名单于3月9日上报公司企划部，以便于企划部及时回访客户，了解各店活动开展情况。
餐厅营销方案 篇9
类别：店庆促销
目的：以十周年庆为契机，展开大型系列促销活动吸引客流,提高销售，稳定市场份额。同时挖掘xx在xx当地的优势，并加以强劲的宣传，更进一步提升xx在xx的知名度和社会影响力,达到宣传和强化公司的品牌形象。
活动附题：辉煌十周年，百万让利送大家
活动主题：冰凉之夏 火爆xx
时间：200X年6月30日——8月10日
费用：
策划：xx区市场营销部
签名：
辉煌十周年，百万让利送大家
冰凉之夏 火爆xx
活动时间：200X年6月30日——8月10日
一：生鲜购物节
活动时间：200X年6月30日——7月24日
活动目的：
xx与中国烹饪协会携手多年，去年成立了中央厨房，使xx的熟食产品真正让顾客享受到了“以超市的价格享受星级酒店的美味”，但由于前期没有更深的挖掘，我们的消费者很难体会到我们的质优价廉，通过此次十周年庆的“生鲜购物节”，以我们公司独有的特色产品为先锋，展开一系列的促销活动让更多的顾客感知xx、长来xx，达到一提到麦当劳就想到它的薯条一样的效果!
1. 烤鸡“下”出一元蛋
活动时间：6月30日—7月10日
活动内容：凡在本店买烤鸡一只，凭当日购物小票到指定地点只需加1元即可换购6枚装鸡蛋一盒。
费用预算：烤鸡成本4.9元/只，鸡蛋成本2.8元/6枚，烤鸡售价6.8元/只。
预计各店每日送出鸡蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(补差费用)
2.品xx酱板鸭，五星级酒店美味带回家
活动时间：7月7—7月17日
活动内容：凡在本店买酱板鸭一只，即可获赠美味花生米一份，五星级酒店的美味与您的亲朋好友共分享!
费用预算：每店限送500份/日，赠品花生米成本为0.50元/份。
单店的费用为：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣费用)
3.猜一猜、估一估，免费西瓜您消暑
活动时间：7月22—7月24日
活动内容：凡在xx购物的顾客，无论购物金额多少，均可凭电脑小票在指定地点参加西瓜猜重的活动，如果您能一次说中您手上的西瓜的重量(与实际重量相差不到2两)，那您即可将您看中的西瓜免费抱回家!(每日限送100个西瓜)
费用预算：100个*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促销费用/最大值)
备注：各店门前显著的位置、超市出入口、电梯入口必须有明显的活动看板。
商品陈列区域必须要有显著的标识及试吃台。
烤鸡、酱板鸭现场烘烤制作，各店企划部在商品陈列区域或现场制作的位置悬挂张贴烤鸡、酱板鸭的制作方法和独家配方。
费用预算：活动费用：1350元/店
气氛布置费用：1000元/店
二、夏天再热我不怕 消暑套餐送大家
活动时间：6月30日——7月2日
活动内容：活动期间凡在xx购物的前300名顾客送消暑组合套装(绿豆+白糖)一份，送完为止!
活动费用：300名*6元/份*3天=5400元/店
气氛布置费用：500元
三、冰凉酷爽啤酒节
活动时间：6月30——7月30日
活动内容：炎炎夏日是酒水旺销的春天，相关饮料矿泉水设专区集中陈列，啤酒陈列成xx标志的形状。一定要突出量感，同时确保商品陈列的安全。同时在啤酒上做足促销。(例如买赠、折扣、低价等)
啤酒竟饮大赛：(7月30日星期日下午5：30)
活动内容：您对自己的酒量有信心吗?您有一点感觉到这个夏日热得难受吗?来xx尽情地畅饮我们的冰凉啤酒吧!您一次喝多少我们送多少!冠军另有好礼相送!
活动准备：由02处20部门商品部与供应商谈判赞助此次活动，门店相关部门负责活动音响、舞台的布置，突出现场气氛。(三店同期开展)
气氛布置费用：500元
四、好戏周末看、精彩xx
活动时间：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)
活动内容：周末来这里!我们在每个周的周末都精心安排了高水准的演出与舞台促销路演阵容让您一饱眼福!
(明细见略)
路演费用：3000元/场(含舞台背景、音响)*3店=9000元
备注：路演活动一共15场，各店5场，市场营销部与门店负责前三场演出，其余12场由商品部负责。
五、时令商品大联展
活动时间：6月30——8月10日
活动内容：
1.夏日清凉风 火爆xx——风扇大联展(不得少于10个品种)
2.怡情夏日 凉席温馨——凉席大联展
3.默默无蚊的关爱——蚊香、杀虫剂、清香剂大联展
联展商品设专区集中陈列,商品部与门店及时沟通，确保联展商品的货源。店维修部负责保证联展商品陈列区域的电源。
六、十件商品由您选、必有一件不要钱
活动时间：7月25日 —— 8月10日
商品范围：服装、鞋帽、针纺、化妆、日杂、文体、音像、图书、小家电、酒类
活动细则：凡顾客在本超市购以上所规定的商品达10件，均可参加本次活动，活动由顾客在自己的购物小票上给所购买的商品按1——10号自行编号，然后从抽奖箱中抽取一个号球，号球上的数字就是顾客免费购买该商品的幸运号!该商品将全额奉送给顾客。
(本次活动经概率测算，相当于9折。特价商品不参与此活动，参加此活动的商品毛利必须保证在15%以上!)
气氛布置费用：1000元/店
七、一元风暴抢翻天
活动时间：7月25日 —— 8月10日
活动内容：一元钱能买到什么?一元钱在xx可以买牙刷、纸巾、可乐、洗衣粉…..难以至信吧?没错，就是这么便宜!机会不容错过!
各店在7月17日前统计好敏感、滞销、高库存、新商品清单并与商品部确认，分时段抢购，每日每店费用控制在1000元以内。各店ALC做好及时调价的工作，收银部跟踪各处值班及时收集散货。折扣费用由各店自行承担。 气氛布置费用：1000元/店
八：DM费用预算：
七月份：0514期(6月30——7月10日)45600元/3店
0515期(16K16P)(7月11日——7月21日)
0516期(16K16P)(7月22——7月31日)
每期费用为：31200元/期/3店*2期=62400元/3店
十周年庆期间七月份DM费用合计：108000元
八月份：0517期(16K16P)(8月1日——8月10日)DM费用为31200元
十：报纸广告宣传费用：
七月份费用预算：6月30日xx晚报周四通栏(24.5*8CM)价格76700元
7月8日周五xx晚报黑白半版价格46800元
7月15日周五xx晚报黑白半版价格46800元
八月份费用预算：8月5日周五xx晚报黑白半版价格46800元
七月份报纸广告费用合计：170300元
八月份报纸广告费用：46800元
报纸广告费用合计：217100元
十一：费用预算合计：653950元
十二：可行性分析：
一)销售增长与活动费用占比分析：
七月份预计销售额1685万元
八月份20xx万元/30 天*10天(8月1日——8月10日)=671万元
则活动期间预计销售额为：2356万元
活动费用占比：2.7749%
因无去年历史数据可比，我们把五月(1373万元)的销售做为依据，预计在活动期间，我区的销售比五月同期增长22.60%，则销售可增长434万元
二)促销形式分析：
该方案是我区针对三家门店长期以来的深入研究和调查，所整合的一套更适合xx区各门店的消费群体所易接受。此次促销活动以生鲜购物节为龙头，隆重推出具有独特xx特色的烤鸡、酱板鸭，在顾客心中奠定我公司的商品质优价廉的形象，接下来采用送汽车的大手笔促销活动震动xx各消费群，在各店商圈中产生轰动效应，为宣传我公司的品牌起到积极的作用。当顾客到各店消费的同时，又适时推出“一元风暴”限时抢购活动，为消化来客数、提高销售都将起到非常明显的效果!
众所周知，xx的商圈竞争激烈，武商量贩前期的“全场惊爆、百万大派送”活动和中百的清仓甩卖活动一浪更比一浪高，我们不能无声的沉默下去!
7、8月是各零售公司的销售淡季，同时也是非常关键的过度时期，通过这次全国十周年庆，提高销售是我们的短期目标，培养顾客在xx购物的忠诚度才是我们的终极目标!