厨艺比赛活动方案精选。
方案使组员就像齿轮一样,运行起来,让每个人的工作能力得到最大化展现,为了确保事情或工作科学有序进行。常常要根据具体情况预先制定工作方案,方案应该从哪些方面入手?以下为栏目小编为大家整理的“厨艺比赛活动方案”,祝您读完后能够有所收获!
厨艺比赛活动方案 篇1
一、活动主题:寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛
二、活动目的:
通过策划举办这次厨艺大赛活动,希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力,培养同学对厨艺、对生活的兴趣,丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解,为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解,知道各地的饮食习惯,以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范,弘扬法学系师生激情张力,以食会友;并希望借这次活动,可以锻炼学生的团队能力,此外,在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识,让同学的食得美味,食得营养的同时,可以学习一下厨艺。
三、活动时间、地点
预计3月23或24日(视报名情况而定,报名人数多就分两天举行),地点待定(教室或者第二食堂)
四、参赛内容及要求
3或3人以下为一组,每组同学各自分工,每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。
五、任务安排
1.宣传部负责海报的绘制和张贴;
2.宿管生活部绘制报名表,评委名单,评委评分标准表;
3.组织部和各班班长负责组织前期报名;
4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。
六、活动过程
1.安排选手就位,维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛,完成自己的参赛作品。
2.参赛作品完成后向评委汇报,由参赛选手将菜端给评委品评。
3.每组选出一名代表做讲解员,主要负责介绍本组菜的特色,向评委拉票,然后评委再给出评分。
七、互动环节
1.学生可有秩序地参观做菜的过程
2.现场对观众进行提问,随机抽取幸运观众,答对者,予以奖励,允许其品评一道菜肴。
八、注意事项
1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;
2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;
3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;
3.参赛活动结束后要及时打扫卫生,保持场地干净。
九、评分标准
1.专业评定:仪表举止专业,着装整洁、器具操作规范、设计新颖,富有创意。(10分)
2.时间:做菜用时,安全操作。(10分)
3.材料:新鲜,色泽鲜美。(10分)
4.技术:刀工熟练,切菜工整。(10分)
5.色香味:具有一定的美学价值,味道可口。(20分)
6.营养价值:有利健康,搭配合理。(10分)
7.卫生:个人卫生,食品卫生,及赛后场地卫生。(10分)
8.菜名:与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分)
9.菜肴介绍:口齿伶俐,吐词清晰。(10分)
满分100分,最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分
十、奖项设置
一等奖1组,颁发证书及相应学分;
二等奖2组,颁发证书及相应学分;
三等奖3组,颁发证书及相应学分。
因只是预计,所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。
十一、经费预算
打印资料费:5元
一次性碗筷:10元
其它费用:35元
总计50元。
以上就是20xx学年的厨艺大赛的策划,希望各部门齐心协力,共同将本次活动举办好。
法学系宿管生活部
厨艺比赛活动方案 篇2
一、活动主题:“酸甜苦辣,体味人生”大学生烹饪大赛
二、活动目的:
此次比赛是集娱乐、知识和技能共有的丰富型比赛,重点突出“烹饪文化”内涵和增加大学生之间的交流。旨在展示每个大学生的个人风采,丰富大学生的业余生活。
三、活动时间、地点:
时间:8月7日(早上11点)
地点:大学生单身公寓楼
四、主办单位:团委
五、比赛资料:
1、本次比赛菜式一荤一素,或者荤素结合两道菜亦可,资料由参赛者自由发挥。
2、两道菜色的操作时间共为20分钟,完成后,由评委品尝后立即进行评分。
(洗菜,切菜,材料准备不包括在操作时间内)
3、参赛用具、餐具由参赛者自行准备,材料也自行准备。
4、每道菜务必以一句诗歌或词来命名,并做适当的解说。
六、比赛步骤:
1、总共分成四组:
A组:罗联河、雷婕、谢绵坩
B组:吴德晓、叶珊珊、刘智宏
C组:连美妹、陈少剑、时钰洁
红色名字的为该组队长,比赛之前,命名好队名,以及口号
2、比赛前天由比赛成员备好材料以及相应配料(比赛成员11点前应先布置要场地和准备好电磁炉等其他电器设备)
3、比赛材料以及相应配料由组员自行准备。
4、比赛当天四组成员分成2批,抽签决定。地点暂于25#601、602.。比赛由评审开始计时:20分钟内煮好菜式,20分钟后,若还未完成烹饪,每延长10秒钟扣除一分。比赛结束之后,由评审进行打分,依照得分评出冠军、季军、亚军、以及鼓励奖。
5、之后分别领取奖品。比赛结束由成员一齐品尝烹饪好的菜色暂定于25#601。
七、评分标准:
菜式的分数为100分,以“色,形,味,名”为原则打分,各占25分。每道菜式的操作时间独立计算,超时扣分,每10秒扣1分。
1、色:要求色泽鲜艳,悦目,有必须的观赏性,能引人注目。
2、形:要求有必须的形态美,器皿干净,搭配赏心悦目。
3、味:要求五味调和,根据季节特点,结合养生观念,有必须特点。请大家围绕夏季养生主题(有地方特色的菜式,我们将请参赛队伍做出介绍)
4、名:要求用于命名的诗,词务必与菜式的色,形,味相称,且资料健康,雅俗共赏。
(注:评分细则:去掉一个分,一个最低分,其余所得分数平均就为该组分数。)
八、评审组成员:
卢衍传及团委负责人、团委委员(已参加比赛的除外)
九、奖品设置:
团体冠军、亚军、季军各一名;
个人幽默奖、形象奖、厨艺奖各一名。
##结束厨艺比赛活动方案 篇3
根据公司“创新厨艺、尊崇品质、竭诚服务、保障安康”的理念,倡导“体现专业、塑造品牌”的目的,以“交流、展示、促进、提升”为原则,为给一线厨师提供一个展示的平台,计划在公司开展“我为北平楼成立十八周年争光添彩做贡献”主题活动中,举办“厨艺大赛”。技术方案如下:
一、活动目的
“体现专业、塑造品牌”。
学习和交流可以为厨师创造一个交流和提高烹饪技能的机会。同时,他们可以检查厨师在各种项目中的机能。
二、比赛时间
个人:2017年5月6日星期一
三、参赛对象及人员
1、各店自行举办初赛,最终选出炒锅厨师2名,配菜厨师2人。2017年5月30日前将清单上报运营部
四、技术参考
以《北平楼健康营养菜谱》作为本次“厨艺大赛”的技术参考依据,所有参赛菜名选取以《菜谱》为基础。自选创新除外。
五、参赛品种
1、配菜组:“金刀”切配技能大赛
① 刀工:a、肉丝、(鲜牛腩)要求:厚度均匀,符合北平楼标准。它长6-10厘米,厚0.3厘米。4分钟切配数量多少。
b、 腰果:(鲜肾)麦穗花刀,斜刀,直刀,刀纹深,无断裂现象。标准长7米、宽2.5厘米。4分钟切配数量。
c、 土豆丝:去皮的土豆,厚度均匀。4分钟切配数量。
② 上浆:将切好的牛腰肉上浆,上浆应饱满,润滑油后不得有糊状无脱落
③ 用量:现场按标准用量配置一份鱼香肉丝。
2、炒锅组:“金厨”烹饪厨艺大赛
①指定菜品一道,由北平楼北苑店准备。
a、 炒肝b、家常豆腐c、宫保鸡丁、鱼香肉丝e、焦溜肉片
②自由发挥菜品一道。
六、比赛安排及地点
1、安排:
为便于比赛的统筹安排,在来广营市工会的配合下,计划开展团体赛和个人赛;在时间安排上,要求所有参赛者提前一小时到达现场,熟悉场地,提前做好相关准备。
2、地点:
北平楼北苑店
七、比赛要求
1、时间要求:
团队竞赛:所有团队(分店)必须在1小时内完成所有菜肴;
个人比赛:所有厨师必须在20分钟内完成。分成2批次进行。
2、技术要求
1)自选菜肴原材料、调料、特殊餐具,点缀自带,其宰杀、分割、洗涤、剁茸、干料涨发等半制品的加工可在场外进行;原材料的操作,如刀形、最后调味、加热熟化等,必须在现场进行。如在规定时间内难以加热熟化的,需在场外办理必要的加热手续,并向技术组提出非现场加工申请。
2)各参赛团队必须提前一周将参赛人员名单、菜名、各菜品的使用原材料、制作方法、费用预算、注意事项等以**形式统一发到技术组。请见附件一《厨艺大赛菜品登记表》
3) 本次烹饪比赛邀请的嘉宾由运营部负责。
4) 所有厨师必须穿**。
5) 评价标准分为成本控制和技术效果两个部分,其中调味料权重准确取20%,技术效果权重取80%。技术效果分为四个部分:刀工加热、颜色、调料和蛇舌草汁、造型形式。详见附表二《评分表》
6)比赛结束后,由技术组负责收集各评委的评分表,汇总后交赛委会,由赛委会统一颁奖。
八、评委的选定
刘国柱:厨艺比赛项目组组长
杨振国:烹饪大赛项目组常务副组长
王金山:烹饪大赛副组长、总技术顾问
王劲松:技术组组长卢庆军:技术组副组长
张五清:技术组成员;白彦福:技术组成员
赵金栋: 技术组成员
马宇林: 技术组成员
特邀嘉宾- 来广营工会
9: 烹饪大赛筹备:吴建为齐辉
主持:吴建为
10: 奖项:1。比赛小组赛:冠军奖:一件心爱的乐器+荣誉证书
亚军:飞利浦电动剃须刀+荣誉证书
季军奖:华为手环元+荣誉证书
2火锅组比赛:冠军奖:一只心爱的船+荣誉证书
亚军:飞利浦电动剃须刀+荣誉证书
季军奖:华为手环元+荣誉证书
3.荣誉奖(14):爱国者移动电源/移动电源
4团队总分:1,冠军团队1000+横幅
2、亚军队600+锦旗
3、季军队400+锦旗
附表一:
厨艺大赛创新菜品登记表
厨艺比赛活动方案 篇4
活动引言:为了给我们学校的同学外出就餐提供一个既美味又便利的场所;为了展示厨房独具特色的美味菜品、做出其在阳光城的名气:厨房特举办本次“ 厨房——真味大竞猜”有奖比赛,其力争为厨房与同学们搭建一个友好的平台
一.活动主题:“《厨房》室外厨艺品尝有奖竞猜比赛”
二.活动名称:“ 厨房——真味大竞猜”
三.活动负责人:
活动策划主办:a+厨房负责人
4、 时间:xx年3月31日至xx年4月1日
5、 位置:打渔郎门前:厨房侧
六.活动内容:
(一) 有奖竞猜比赛——《 厨房——真味大竞猜》
(2) 团体表演核算(免费饮料)(使选手能留在比赛场地,保证场地的数量和气氛)
(三)下一组比赛(循环直至比赛结束)
(四)**环节(由此定下比赛一.二.三.名)(**条件为每小组前2名)
活动细节:
1.选手参赛
a.选手根据自己的号码牌按次序来到比赛场地,在选定的座位依次就坐(座位自选)
b.选手根据详细参赛规则,按照规则参赛——《厨房——真味大竞猜》。(违规
严重者取消比赛资格)
c.比赛完成后选手旁边休息(发送免费饮品),工作人员记录选手成绩和个人信息(收取号码牌见**规则)(为保证场地人数和气氛,比赛最后**及发送礼品)
d、 继续下一组(循环到最后一组的末尾)
2.活动规则
a.选手以个人为单位,在蒙着眼睛的情况下(蒙眼之后端上竞猜菜品),品尝菜品并且根据菜单竞猜菜名(工作人员送上菜单)。
b.选手中途不能拆开眼罩,必须举手示意后(菜品由相关负责人拿走)方能脱下眼罩然后进行竞猜
c.竞猜成功者根据所用时间评选出前2名(拥有最后**定比赛前三名的机会),其余猜成功选手皆为第五名(竞猜错误选手不记成绩)
d.所有小组前2名进行统一抽取名次(定比赛的一.二.三.名),未抽得前三名的同学为第四名
3.**规则
b、 将收集到的号牌放入**盒内,从厨房抽出1.2.3个位置(顺序可为3.2.1保持悬念)
厨艺比赛活动方案 篇5
一、大赛口号:博览天下名菜,精彩尽在食博
二、活动单位
主办单位:太原理工大学轻纺工程与美术学院
承办单位:太原理工大学轻纺工程与美术学院团委学生会赞助单位
三、活动时间
报名时间:2021年4月5日~4月8日
准备时间:2021年4月5日-8日
比赛时间:4月8日当日下午3:00~6:00
四、活动面向对象:太原理工大学轻纺工程与美术学院全体同学
五、活动地点:食堂一、二层
六、活动内容:
(1)自选菜制作根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。
(2)现场讲解根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。
(3)趣味饮食常识问答共4道趣味饮食常识问答题目。
七、大赛规则
1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分
2、比赛分为两部分进行,每部分有10组,一组3人
3、每三人一个窗口,三人中包括一个大厨和两个助手
4、大厨主要做炒菜,助手做凉拼
5、要掌握好时间(控制在15分钟之内)
6、要求有特色,有创新,有立意
7、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料
八、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。
后期收尾工作
1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部。(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)
2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会。
3、对此次厨艺大赛做出总结,积累活动经验,找出此次活动的缺点和不足。
厨艺比赛活动方案 篇6
活动目的和意义:为了丰富中学生的课余文化生活,锻炼学生的动手能力,加强学生对饮食的了解,为爱好厨艺和有厨艺特长的学生提供展现自我的平台。在师生中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念。
一、二、三和初三各班主任。
2、比赛现场布置。
3、现场摄影、新闻报道。
4、厨具的准备。
5、现场安全指导和秩序维护及疏散。
二、参赛对象和要求:
凡爱好厨艺,对餐饮感兴趣的高一学生代表(各班级选派2名学生参赛),
1、各班务必于12月18日之前上报参赛选手名单,过期不报视为弃权。19号上午课间操各班班长到政教处抽签决定比赛顺序。
2、参赛选手必须身体健康,比赛时穿戴白色衣帽,佩戴参赛号码牌。
五、活动流程:
1、12月19日下午15:30分政教处相关人员布置比赛场地,悬挂横幅等,高一各班参赛选手和各评委17:40分到二楼食堂准时参加比赛。
1、参赛选手按照抽签顺序,分成四组比赛。
2、评委品尝,并打分,评选出前6名。
3、公布结果,颁奖。
六、厨具、食材准备:
1、6副灶具、6把菜刀、6个案板及液化气瓶,每组选手配备一双筷子,盘子2个,清水一盆。
2、每组参赛选手配备食材分别为:一个大土豆(去皮)、两个西红柿、两个鸡蛋、一个青椒、少量生姜、大蒜、葱花以及食盐、鸡精、食用油。
3、包饺子的食材。
七、安全保障:
综治办在比赛现场准备8个灭火器,时刻巡视现场,发现火情及时处理。
后勤:协调食堂准备食材及器具,现场背景的布置。信息办:摄影照相。
九、评分标准:
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
1、以“色(10分)、香(15分)、形(刀功――切土豆丝,根据土豆丝的粗细度、匀称度20分)、味(40分)、口感(5分)”为评分标准,每道菜得分相加。时间10分钟,在规定的时间内完成的(10分),每超出1分钟扣2分(以10分为基础)。
厨艺比赛活动方案 篇7
一道美食总能给人带来好的享受。不一定是鲍鱼、人参、翅肚或鹿茸。也许只是一道手工独树一帜的家常菜,让人陶醉、满足。举办“美食出我手厨艺大比赛”。活动具体内容如下:
一、活动主题:寻找泰味厨艺大比拼
2、 主办单位:xx镇妇联**xx县
活动协办:xx智慧游 xx旅游 xx各旅行社
活动执行:***x网
三、活动对象:各地游客团队,xx民间队,xx酒店队
4、 时间:xx月13日(母亲节)
五、活动地点:xx民俗风情园
六、评审组成员
xx等主持人:xx
7,活动报名(200人)
线上报名:***x网、xx智慧游
线下报名:xx旅游、xx各旅行社
八:活动内容:
1、比赛区(舞台区域)
xx成份:乌凤鸡、有机鱼、小香猪、豆腐等当地特色
xx八味:两红 (红烧肉、红烧芋头)两黑 (乌凤鸡,蕨菜)两白 (有机鱼,豆腐)两黄 (笋,黄花菜)等特色美食
厨艺展示:冷菜
水果蔬菜拼盘
包饺子比赛
厨艺展示:热菜
2、民俗表演区
邀请xx名民间美食表演。例如xx梅林戏、上青龙灯笼、xx灯笼、新桥傩舞
3、产品展示区
食尚xx、xx滋味、xx特色地产品等特色产品展示
4、小吃互动区
邀请xx各地著名小吃美食互动,如xx茉莉卷、上青游浆豆腐、沙县小吃、古城莱茶等
9,活动流程:(每各环节的日程安排取决于当天的情况)
1梅林演员邀请你和歌曲跳舞(10:00-11:00)
2、主持人热场
3、领导人发言、活动启动仪式 (11:00——11:15)
4、厨艺展示(冷菜组) (11:15——14:30)
评分环节 + 知识问答
5.创意果蔬拼盘(11:30-11:45)
主题概述:每组1分钟
厨艺比赛活动方案 篇8
一、活动单位
主办单位:共青团湖南城市学院委员会
承办单位:湖南城市学院团委学生会
赞助单位:湖南城市学院望舒食府
策划书:城市管理学院团委会、学生会维权部
二、活动时间
报名时间:__年11月8日~11月12日
比赛时间:11月18日(星期四)比赛时间为当日19:00~21:00
三、参赛场地
初赛:望舒食府一楼d区
四、参赛设备器材及提供物料
ø燃气专业灶具六套,专业炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不够须自备)
ø提供切配台,专用砧板,每灶配炒锅一把,手布每灶一块。选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)
ø固定味料包括:食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料,请选手自备)
ø盛装器皿:提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)
五、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。
中期执行工作
1、场地布置:相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。
2、比赛流程:七点比赛正式开始,比赛开始后开始计时,每道菜以20分钟为上限。菜品制作后,由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表,评委品尝后放在公共试餐区,参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍,并回答评委问题。评委综合评分,并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等,并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。
3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节,问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。
4、比赛结束:安排人员收拾场地,评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部,(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)
2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会议。
六、评分评奖
u评分原则:公平、公正、公开、严格按照评分细则、
u评奖:去掉一个分和最低分,综合得分由高到底决出冠、亚、季军三名。
(1)冠军:奖金+荣誉证书
(2)亚军:奖金+荣誉证书
(3)季军:奖金+荣誉证书
七、注意事项
n报名注意事项:
1、报名时须注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注:初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等,报名见(附件)报名表,请务必如实填写,以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选,不符合要求或填写过于简单的一律除名。
2、比赛器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具请选手自行准备)。
n菜品注意事项:
菜品原料不能太贵,选常见原料,搭配原理,原料及配料杜绝浪费。
n宣传海报制定和下班宣传要求注意事项:
1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间,地点,奖励,1/5/7三个寝室楼各一份。
2、本部门全体成员组织下班宣传,主要针对大一新生班级,将校厨艺大赛具体安排讲清楚,鼓励学生踊跃报名。
厨艺比赛活动方案 篇9
一、活动目的
阳春三月,桃李争艳。为了庆祝“三八”国际劳动妇女节,丰富教师的精神生活和业余生活,以便更有利于教师提高工作效率,增强团队意识和战斗力,学校决定开展以下活动。为了扎扎实实为职工群众做好事、办实事,构建和谐校园,学校行政和工会决定开展巧媳妇厨艺(刀工)比赛活动。
二、活动时间
20xx年3月11日(星期天)9:30------14:00
三、活动地点
xx镇xx生态园
四、参加人员
全体教职工
五、活动领导小组:
组长:xxx
副组长:xxx xxx
成员:全校行政、工会委员
六、厨艺大赛活动内容:
女教师必须参加比赛,在比赛现场进行配料加工。
参赛女教师的菜品由组长和副组长根据菜品的`色、香、味打分,根据得分评选5名巧媳妇。
七、活动流程
1、王校长致辞
2、王主席致辞
3、开展活动
4、纪念品发放
5、用餐
厨艺比赛活动方案 篇10
六、活动内容:
(1)自选菜制作根据自选菜的`色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。
(2)现场讲解根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。
(3)趣味饮食常识问答共4道趣味饮食常识问答题目。
1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。
1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部。(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)
2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会。
3、对此次厨艺大赛做出总结,积累活动经验,找出此次活动的缺点和不足。
厨艺比赛活动方案 篇11
一、活动名称:
第六届大学生校园文化艺术节——厨艺大赛
二、活动主题:
丰富同学们的大学校园文化生活,展示同学们的厨艺,提高同学们的动手能力,增强同学们的社会适应能力和意识,培养同学们的综合素质
三、活动目的:
培养同学们的表演能力和社会适应能力,展示当代大学生的精神面貌,丰富同学们的校园生活,提高同学们团队合作意识,弘扬我国的饮食文化,了解市场经济动态。
四、活动时间、地点:m.Gz85.coM
活动时间:校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)
活动地点:三楼食堂大厅
五.比赛内容:
1、整体制作工序、刀工及介绍。
2、原材料采购及初加工。
3、在平常活动中的成本核算能力。
4、在烹饪过程中,限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。
5、各个参赛代表队的团队协作能力。
六.报名条件、方式和程序:
1、我院在校学生,均可报名参加。
2、本次比赛以系部为单位,各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。
3、参赛学生在系部范围内自行组队,指导教师1人,参赛队员5人,男女不限。
4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。
5、各系部参赛队伍推荐上来之前,先自行确定一名队长,并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核,系审核完毕,选择一支参赛队伍报至学院相关单位,并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意,列详细清单上交(备注:队长请写上具体联系方式)。
七.参赛须知:
1、参赛队员所用材料自行购买,具体购买时间安排在开赛当天。
2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。
3、队员确定后,不允许更改和增删。不允许请外援,否则按零分处理。
4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理,严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛,以确保良好的竞赛秩序。
5、参赛选手应按时至检录处报到,比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。
6、比赛灶具和常规用品由学院提供。
7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。
8、领队、选手要尊重评委,服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映,不得当场质问评委。如有重大争议,提交大赛总评委集体研究裁决。
9、为做到比赛的公开、公平、公正,最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表,现场抽取54人)。
10、竞赛安排如有变动,大赛负责处另行通知。
11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。
12、点名入场,迟到15分钟者,按自动弃权处理。
13、不得弄虚作假,不得请他人代为参赛,比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录,违者取消参赛资格。
14、赛场不准高声喊叫,禁止吸烟,不准随地吐痰,不准乱扔下料。
15、不准使用他人原料(物品)及半成品。
16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜,两个自选菜,菜金不超过60元)。
17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供,选手不得自带;否则将被视为作弊,取消比赛成绩
18、比赛过程中,一切操作过程需在现场进行,不得提前准备;若有特殊情况,需事先向组委会申请,经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则,将视为作弊,取消参赛资格
19、为维持比赛秩序,确保比赛顺利进行,比赛现场设立工作区,除裁判员与工作人员外,其余人员不得入内
20、比赛时间为每组一个小时,操作超出时间的成绩无效
21、比赛结束后搞好现场清理工作。
22、用具的储藏、保管自行解决,确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。
八、活动前期布置:
1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。
2、策划书递交院团委。
3、活动经批准后,由院团委发文到各系。
4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。
5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。
6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作,出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。
7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。
九.以下活动用品由后勤集团提供:
1、灶具、厨具、餐具;
2、所需调料由各代表队提供清单,由后勤集团统一采购。
十、场地布置:
1、活动前一周由学生会出好海报,在食堂前公布。
2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。
3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线,围场地工作。
4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理,并在各自指定位置做好准备工作。
5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别,评委、嘉宾的位置标明姓名。
6、调试音响设备及灶具。
7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。
十一、赛前准备:
1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛,但不可改花刀。干料可以提前涨发。
2、热菜的细加工(即动刀成型,包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行,不得提前加工,但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制,场内进行调口。
3、费工费火:在比赛时间内不能完成制作的,须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围),经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。
厨艺比赛活动方案 篇12
校园厨艺比赛活动的举办,可以培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。以下是校园烹饪比赛方案,欢迎参考。
校园厨艺比赛活动方案1 为弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,推动文明食堂建设,提高饮食服务质量,同时展示我院学子的烹饪技艺,培养学生的动手实践能力和团队协作能力,激发学生的创新意识、节约意识。
一、活动单位
主办单位:共青团湖南城市学院委员会
承办单位:湖南城市大学团委学生会
主办单位:湖南城市大学望舒餐厅
策划书:城市管理学院团委、学生会维权部
二、活动时间
报名时间:11月8日~11月12日
比赛时间:11月18日(星期四) 比赛时间为当日19:00~21:00
三、参赛场地
初赛:望舒食府一楼d区
四、参赛设备器材及提供物料
燃气专业灶具六套,专业炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不够须自备)
提供切配台,专用砧板,每灶配炒锅一把,手布每灶一块。玩家需要自己选择原材料,并将其切割到加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)
固定味料包括:食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料,请选手自备)
盛装器皿:提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)
五、活动赛程
前期准备工作
1召开部门会议,部门全体成员会商后,制定详细的计划、申请表。
、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。
将问题上报主席团征求意见和注意事项,召开主要协助部门部长级会议。
预赛场地、时间、食堂负责人与学校维权部门协商。
、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。
将邀请函发给相关评委,并通知主持人和节目组负责人做好准备。
、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。
中期执行工作
1、场地布置:相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。
比赛过程:比赛7点开始,时间在比赛开始后开始。每道菜限20分钟。菜品制作后,由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表,评委品尝后放在公共试餐区,参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍,并回答评委问题。
评委们进行了综合评分,并将风味类型、特点、营养价值、加减分依据等书面记录下来,并于次日公布获奖名单。比赛期间安排人员处理突发事件。
在课余时间中间,安排了简短的节目和现场互动环节。答对问题的观众可以得到一份小礼物或一张测试卡。
比赛结束时:安排人员清理场地,选出前三名优胜者。在场人员合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部,(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)
活动结束后,做好后期宣传工作,召开部门会议。
六、评分评奖
评分原则:公平、公正、公开,严格按照评分规则进行评分
u奖:去掉最高分和最低分,综合得分最高者确定冠军、亚军、季军。
(1) 冠军:奖金+荣誉证书
(2) 亚军:奖金+荣誉证书
(3) 季军:奖金+荣誉证书
七、注意事项
n 报名注意事项:
1、报名时须注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注:初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等,报名见(附件)报名表,请务必如实填写,以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有申请表进行审核筛选,不符合条件或填写简单的将被删除。
、比赛器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具请选手自行准备)。
n 菜品注意事项:
原材料不应该太贵。最好选用普通原料、配比原则、原料及配料,杜绝浪费。
n制作宣传海报及下班宣传要求注意事项:
1宣传海报特别介绍了我院烹饪比赛预赛的时间、地点和奖励,1/5/7的三栋宿舍楼各一张。
、本部门全体成员组织下班宣传,主要针对大一新生班级,将校厨艺大赛具体安排讲清楚,鼓励学生踊跃报名。
校园厨艺比赛活动方案2 活动名称:”弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”主题校园个人厨艺大赛
一、活动目的:
为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系团总支特举办这次以 “弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。
二、活动时间: xx年 11 月日
三、活动地点:餐饮楼三楼
四、活动内容:在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”
(一)规定菜:尖椒土豆丝
1、原料:土豆丝、青辣椒
调味品:酱油、盐、味精、花椒、醋、糖、胡椒粉
(二)特色菜:选手自己选择最为拿手的家乡菜
1、要掌握好时间(控制在20分钟之内)。
要有特色、有创新、有目的性。
特色菜是奖励环节,玩家根据自己的水平提供自己的原材料。
(三)评分标准:(见附表)
五、活动流程:
(一)参赛选手在赛前抽签分组。
(二)比赛场地的布置。
(三)入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)
(四)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等事项。
(五)场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。
(六)现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。
(七)嘉宾品尝、评分并点评,现场观众作为大众评审品尝并现场点评。
(八)统计分数,并宣布比赛结果。
(九)颁奖。(奖品、荣誉证书)
(十)观众退场。
(十一)清理场地。
六、奖项设置:
(一)设一等奖一名,二等奖两名、三等奖三名。
(二)最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。
校园厨艺比赛活动方案3
一、活动背景
为了丰富我院大学生的课余生活,提高大家的积极性和激发大家的生活热情,延续学生会的经典活动,特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活动实施流程
1.活动目的、意义
1、 主题:大学生活-色、香、味。
二、活动口号:上得学堂,下得厨房
三、活动目的:
(1) 丰富大学生的业余生活,锻炼同学们的动手能力,加强学院老师、同学对厨艺的了解;
(2) 为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;
(3) 通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;
(4) 展示深旅大学生的风范,弘扬深旅师生激情张力,以食会友;
(5) 在厨艺大赛中穿插厨艺知识,让同学的食得美味,食得营养;
(6) 帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。
4、 活动宗旨:关心生活,热爱生活,生活部让您的生活更加精彩!
. 需要解决的主要问题及可行性分析
1如在食堂一楼做饭过程中发生危险,紧急呼叫食堂工作人员进行救援
、规定上菜时间内出现冷场时,由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题,请评委和现场观众可回答来圆场,观众答对问题有奖品派送,还可以试吃菜品。
、比赛时间出现混乱时,由主持人提醒在场人员遵守纪律,如果没有结果,就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。
、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具,以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒,洒漏),要派工作人员及时清理。
食堂厨房应配备药箱,防止学生在烹饪过程中操作不慎造成烫伤等意外伤害。
、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况,可以考虑给予一次机会,但一定要在各组比赛时间之内完成,否则也只能表示遗憾,不给予评选的第二次机会。
在大厅放置备用扬声器,以防止麦克风声音不足。
、多备一些评分表,防止比赛时不够用。
比赛开始前两天要密切注意比赛当天的天气情况。 如果遇到恶劣的天气,例如大雨和暴风雨,请通知每组的组长暂停或推迟比赛。
10如果比赛当天突然下雨,安排选手和评委避雨。如果雨小,比赛将继续。当菜从厨房拿出来时,工作人员会帮忙打伞;如果雨大,比赛将暂停或推迟。
.活动当天具体时间流程安排
(1) 下午12点男生负责搬桌子,椅子及其他电子设备到大堂,女生负责场地策划,摆用品等,在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开,旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上,方便评委查阅。
(2) 1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。在每个比赛阶段,每组选手按照预定的顺序准备进入竞技场。每个小组都由一名工作人员陪同,摄影机构的一名学生拿着相机拍摄花絮。
(3) 甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾,学院老师,食堂大厨和学生会主席,团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一,大二,大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判,第一批评委于1点20分到场,第二批评委于2点50分到场。
部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍,以确保评委准时到场。