烹饪专业习心得体会

一般而言，只有实践能克服经验的错误。实习能够加深同学对自己专业的理解，做完实习工作后紧接着就是撰写实习总结，一份完整的实习总结倾注着我们的心血。在写实习总结有什么秘诀呢？以下是由小编为大家整理的“烹饪专业实习心得体会”，请阅读后分享你的朋友！

作为一名烹饪专业的学生，我有幸在最近的一段时间里参加了一场精彩的实习活动。在这个过程中，我学到了很多有关烹饪的知识，并且也收获了不少宝贵经验和体会。

首先，我想说的是，烹饪是一门需要付出巨大努力的艺术。以前我只是通过一些简单的烹饪方法，如烘焙和煮饭等来满足我的饮食需求。然而，当我开始实习时，我惊奇地发现，烹饪需要的技能和知识远远超出了我的想象。在接下来的几周里，我学习了如何切熟练地切蔬菜，如何控制火候和温度，以及如何运用不同的调料与香料来制作美食。我还学到了如何选择适当的食材和如何将它们与其他材料配对以获得最佳结果。

在这个实习过程中，我必须承认，我遇到了一些困难。例如，在不同的国家和文化背景下，烹饪方法和口味差异巨大，对我来说做出对顾客满意的美食，需要非常具有挑战性。我还面临着一些本该避免的错误，例如混合不兼容的材料或者不正确地处理食品。尽管如此，我从错误中吸取了教训，也通过与同事的讨论，慢慢地提升了我的烹饪技能。

除了技术上的挑战，我还意识到了团队合作的重要性。在烹饪过程中，需要与各种人进行合作，从厨师，到服务员，以及其他团队成员。我注意到，只有当每个人都做好了自己的份内贡献时，才能制作出一道完美的菜品。在这段时间里，我也学会了如何与同事协作有效地沟通，互相支持，共同解决问题，并且在压力下保持高效率的工作状态。

最后，我想说，这次实习为我提供了一个非常难得的机会，让我更深入地了解烹饪艺术。通过实际工作，我不仅学习了新技能和知识，还在一定程度上了解了自己的兴趣和个人优点，弥补了理论课程无法教授的一些方面，使我更加自信地面对将来的工作和发展。通过这个经历，我深刻地体会到，只有通过不断地尝试，不断地学习和努力，才能不断进步并实现自己的梦想。

烹饪是中职专业系统的典型专业之一，这是一个实践性很强的专业，烹饪专业主要以烹饪技巧与烹饪方法等的教学为主。本文是烹饪专业的实习总结模板，仅供参考。

烹饪专业实习总结模板【一】

我是10级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜

 我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。     在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。     去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。     回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。     讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。     冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。     有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有