烹饪专业实习实训总结。
言宝贵的时间总是像箭一样飞逝，我们的工作也要完成了，此时就可以总结一下自己这一阶段的工作情况。总结可以使我们更加全面地、系统地了解以往工作的情况，那么你要怎么写这篇工作总结呢？你不妨看看烹饪专业实习实训总结，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！
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烹饪中专求职信经典9篇
这篇文章将从不同的角度观察和探讨“烹饪中专求职信”，你知道一篇经典的范文有哪些部分组成吗？日常生活中，我们需要亲自撰写文档的情况并不少见，掌握范文就相当于掌握了写作的流程。范文的框架可以帮助我们避免犯下相同的错误，请您记得收藏此页面以备后续查看！
烹饪中专求职信 篇1
尊敬的招聘负责人：
您好！我是一名对烹饪事业充满热情的年轻人，我很荣幸有机会向贵公司的烹饪中专职位提出申请。我写此求职信是希望能够向您展示我的专业知识、技能和热情，同时表达我成为贵公司优秀员工的愿望。
我自小对美食有着浓厚的兴趣，并对烹饪展现出了特别的天赋。高中时我选择了就读烹饪中专，这为我提供了扎实的理论基础知识和实践操作技能。通过课程，我学到了各类菜系的基本原理和特色，掌握了刀工技巧和食材搭配的要领。在实习期间，我有幸参与了多次大型活动的烹饪工作，这让我更好地理解了烹饪的实践操作和团队合作的重要性。
烹饪是一门结合技艺、创造力和艺术的行业。我热爱烹饪并享受在厨房中创作的过程。我相信烹饪不仅仅是提供食物，更是带给人们味觉和视觉享受的艺术表达。我努力追求烹饪的精益求精，经常尝试新的食材和创新菜品，以提供给客人更多美味的选择。
除了烹饪技能，我还具备较强的团队合作和沟通能力。我理解在繁忙的厨房环境中，良好的合作和沟通对于团队的成功至关重要。我能够有效地与其他员工协调工作，并能够在压力下保持冷静和专注。我相信这些能力将使我成为一个优秀的烹饪专业人员。
我对贵公司的烹饪中专职位非常感兴趣，并希望能够为贵公司贡献自己的专业知识和技能。通过加入贵公司，我相信我将有机会与优秀的厨师和同行们一起成长，并提高我的技术水平。我希望有机会可以向您面试展示我的烹饪技能，并详细讨论我能为贵公司带来的价值。
感谢您抽出时间阅读我的求职信。我非常期待与您进一步交流，并能够加入贵公司，为它的发展注入新的活力和热情。期待能够有机会向您展示我的才华和热情，请您给我一个机会来证明自己。谢谢！
此致
敬礼
XXX
烹饪中专求职信 篇2
尊敬的招聘主管，
我写此信是为了表达我对贵公司烹饪中专求职的浓厚兴趣和热情。我对烹饪这个行业充满热爱，并且致力于成为一名出色的厨师。通过对贵公司的深入了解，我认为我拥有适合这个职位的技能和经验，我相信我可以为贵公司的发展做出贡献。
作为一名热爱烹饪的人，我觉得烹饪不仅仅是一项技能，更是一种艺术。从我小时候开始，我就表现出对烹饪的浓厚兴趣，并且一直坚持不懈地学习和实践，以提升我的烹饪技能。在我的高中阶段，我选择了就读于烹饪中专，并在这个学校里学到了很多关于食材选择、烹饪方法和厨房管理的知识。我不仅在理论方面取得了很好的成绩，还积极参与实践课程，锻炼了自己在实际操作中的技能。
除了学校的学习，我还在一些餐厅实习，积累了一定的实践经验。我从实习中学到了如何正确使用和保养厨房设备，如何准备和加工食材，如何控制食材的时间和温度，以及如何根据客人需求调整菜品的味道等知识和技能。这些经验使我更加熟悉厨房的操作流程，并且能够灵活应对各种情况。
我相信我的技能和经验能够为贵公司做出重要贡献。我注重细节，对食材的新鲜度和质量有着严格的要求，能够确保每一道菜品都能达到最高的口感和口味要求。我也懂得团队合作的重要性，能够与其他厨师和服务员紧密配合，以确保餐厅的运作顺利。我还具备一定的创新能力，在菜品的研发和改良方面有一些成果。我相信这些特点能够为贵公司带来新的灵感和竞争优势。
我非常希望能有机会加入贵公司，在一个优良的工作环境中发挥自己的才能。我相信贵公司能够为我提供一个全新的挑战和发展的平台，使我能够不断提升自己的技能和能力。作为一个刚刚步入职场的年轻人，我还有很多需要学习和成长的地方，但是我愿意付出努力，不断完善自己。
再次感谢您抽出宝贵的时间阅读我的求职信。如果贵公司认为我是一个合适的人选，我将非常荣幸成为贵公司团队的一员。我期待着与贵公司的面试机会，希望能够进一步展示自己的能力和激情。
衷心感谢！
此致
敬礼
XXX
烹饪中专求职信 篇3
尊敬的酒店经理：
您好！我是一名中专生，专业是烹饪。非常荣幸有机会向贵酒店求职。
从小我就对烹饪产生了浓厚的兴趣，对各种食材的搭配与烹制方式都有独特的见解。高中毕业后，我选择进入中专学习烹饪专业，通过系统的学习与实践，进一步提升了我的烹饪水平与技巧。在校期间，我积极参加各类烹饪比赛，取得了一定的成绩，并且参与了一些实践项目，积累了丰富的经验。
在学习期间，我注重培养自己的创新能力和团队精神。我曾担任班级食堂的主厨，负责日常菜肴的烹制。在这个过程中，我需要根据学生的需求并考虑食物的营养搭配，制定合理的菜谱，确保每一份食物的品质。
通过这次经历，我学会了如何与同事合作，如何处理繁忙的工作环境，以及如何迅速解决问题。在这个过程中，我始终保持积极向上的态度和对待工作的热情，深受同事的认可和赞许。
在研究生期间，我还通过实习的机会，进一步了解了高级酒店的菜肴制作流程和管理方式。我在实习期间，积极学习领班和厨师长的工作方式，迅速适应了这个环境，得到了同事的认可和信任。我用心对待每一道菜品，精益求精，一丝不苟。通过实习期间的努力，我逐渐融入了团队，并且得到了解雇状绩。
除了优秀的烹饪技巧和团队合作能力外，我还注重对细节的把握。我相信“细节决定成败”，准确的说，小部分的精致和用心会呈现在每盘菜品中。我注重美观、卫生和安全，这是我在烹饪中必须要遵守的守则。
我深知，贵酒店是一家尊重厨艺和人才的企业。我希望能在这样一个令人憧憬的团队中展现我的才华和潜力。以我的学术背景和实践经验，我相信我可以为贵酒店增添色彩，并且成为贵酒店的一员。贵酒店是一家高品质服务的标志，我衷心希望能够为这个标志添砖加瓦。
感谢您抽出宝贵的时间阅读我的求职信。如果可行的话，我将感到非常荣幸能够与您进行面试，并表达我对贵酒店的热情和诚意。
再次感谢您的关注和支持！
此致
敬礼
XXX
烹饪中专求职信 篇4
尊敬的招聘经理：
您好！我非常荣幸能有机会向贵公司投递我的求职信。我是一名热爱烹饪，并有着多年烹饪行业经验的专业人士。我对贵公司的口碑和烹饪团队非常向往，希望能够加入贵公司，共同努力，为顾客提供最佳的用餐体验。
我曾经就读于烹饪专业的中专学校，学习了各种烹饪技巧和知识，包括炒、煮、烤、蒸等各种烹饪方法。在校期间，我参加了多次校内和校外的烹饪比赛，并取得了卓越的成绩。这些比赛锻炼了我的烹饪技巧和团队合作能力，也增加了我的自信心。
在我的职业生涯中，我有幸在几家知名的餐厅工作过。在这些餐厅中，我负责各类菜系的烹饪，例如中国菜、西餐、日本料理等。我熟悉各种材料的处理方式和使用方法，并对调味品的搭配有着独到的见解。我严格遵守卫生和食品安全的规定，注重细节，确保每一道菜品都符合高标准的质量要求。
在我的职业生涯中，我参与过多个创新菜品的开发。我喜欢尝试不同的食材搭配和烹饪方法，以创造出独特而美味的菜品。我对食材的新鲜度和品质非常注重，相信优质的食材是制作出高品质菜品的关键。我也经常关注烹饪行业的最新趋势和技术，以保持自己对烹饪的热情和创造力。
除了技术和经验，我也具备良好的团队合作能力和沟通能力。在餐厅工作期间，我和其他厨师保持良好的合作关系，共同协作完成繁忙的工作。我能够在厨房中保持冷静和高效率，即使在高压下也能保持准确无误的操作。我相信团队合作是成功的关键，我会积极与团队成员合作，共同为顾客提供完美的餐饮体验。
我相信我的技术和经验，以及对烹饪的热爱和创造力，使我成为贵公司烹饪团队的更加宝贵的一员。如果有机会加入贵公司，我将竭尽全力，努力为贵公司的发展做出贡献。谢谢您花时间阅读我的求职信，期待与您进一步交流，感谢您的考虑。
顺祝商祺！
此致
敬礼
XXX
烹饪中专求职信 篇5
致尊敬的酒店餐饮经理：
您好！我写信是希望能够申请贵酒店厨房烹饪的岗位，我是一名中专生，对烹饪充满热爱并有多年的实际操作经验。
在我尚未进入中专学习之前，我就已经对烹饪产生了浓厚的兴趣。在家中，我常常观察妈妈在厨房中的熟练动作，她的每一道菜肴都展示出精湛的技艺，这激发了我对烹饪的渴望。我开始主动参与家庭烹饪，学习如何操纵刀具、调配调料以及掌握烹饪的工艺和技巧。通过与妈妈一起烹饪，我逐渐掌握了基本的烹饪技能，并培养了耐心和细致的工作态度。
进入中专学习之后，我报名参加了烹饪专业的课程。在这期间，我接触到了更多的烹饪理论知识，并有机会在实验室中实践。我参与了多个烹饪比赛，并取得了一些突出的成绩。通过与同学的交流和老师的指导，我不断改进自己的烹饪技巧，提升了自身的专业水平。
除了理论学习和实践操作，我还积极参加了各类实习机会，丰富了自己的工作经验。我曾在一家中餐馆担任实习厨师的岗位，负责炒菜、切配食材和协助制作特色菜肴。通过这段实习经历，我掌握了更多的菜品制作技巧，提高了自己的工作效率，并培养了良好的团队合作能力和应对工作压力的能力。
贵酒店是业界知名的品牌，在市场上享有很高的声誉。我对这个行业充满憧憬，并对贵酒店的烹饪团队怀有巨大的敬佩之情。我相信，自己具备的烹饪技能和工作经验可以为贵酒店增添新的活力和创意。我非常希望能够通过实际操作，为顾客提供高品质的美食体验，为贵酒店的发展做出贡献。
作为一名中专生，尽管我没有大学学历，但我相信自己的热情和实际经验能够弥补这个不足。我乐观、自信、勤奋且具备团队合作精神。我渴望与贵酒店的烹饪精英们共事，不断学习并不断提升自己。我相信，只要给我一个机会，我一定能够在贵酒店的烹饪领域中，创造出属于自己的辉煌。
感谢您抽出宝贵的时间阅读我的求职信，如果有机会，我希望能够面试展示自己的实际操作能力和对烹饪事业的热情。期待能够加入贵酒店的团队，并共同创造美味与惊喜！
此致
敬礼
中专生李华
烹饪中专求职信 篇6
亲爱的招聘经理：
我非常兴奋地写信给您，表达我对烹饪行业的热爱和对贵公司的浓厚兴趣。我对成为一名出色的厨师充满激情，并且深信我的烹饪技能和热情将使我成为贵公司的有价值的一员。
自从我小时候就开始迷恋烹饪，那时候我总是自己动手尝试做各种美食。通过多年的努力学习和实践，我已经建立了坚实的烹饪技能，并取得了烹饪中专的学历。我掌握了各种基本的烹饪技术，包括炒、煮、蒸、炸、烘焙等。我熟悉各种食材的烹饪方法，并且能够根据客人的要求进行调整和创新。
在过去的两年中，我在一家知名餐厅实习，负责烹饪和调制各种美食。在那里，我学到了很多关于烹饪的技巧和知识，并且锻炼了我的团队合作和沟通能力。我可以在高压环境下灵活应对，并保证菜品的质量和口味一致。
我对健康饮食的热爱也使我与时俱进。我经常参加各种烹饪展览和培训，了解最新的烹饪趋势和食材。我还关注食品安全和卫生，注重每一个细节，以确保客人的健康和满意。
我相信烹饪是一门艺术，但也需要严谨和创新。我始终致力于不断提高自己的烹饪技能，并保持对新菜肴和烹饪技术的开放心态。我相信通过我的努力和才华，我可以为贵公司带来新的灵感和创造力。
我期待能有机会加入贵公司，并为您的客人提供高品质的美食体验。我相信我的热情、才华和对烹饪的无限热爱将使我成为贵公司的宝贵资产。
附上我的简历，详细了解我的个人和专业背景。再次感谢您抽出时间阅读我的求职信。如果您需要更多信息，我随时可以提供。我期待着能有机会与您面谈，进一步讨论我的应聘。
谢谢您的考虑。
真诚的，
XXX
烹饪中专求职信 篇7
尊敬的招聘经理：
您好！我非常荣幸地向贵公司提交我的烹饪中专求职信。我对贵公司的知名度和行业声誉非常熟悉，并且对于成为贵公司的一员非常渴望。我毕业于烹饪中专，并且在过去的几年里通过实习和学习，积累了丰富的烹饪经验和技巧。我相信我的专业知识和热情将会使我在贵公司取得成功。
从我小时候起，我就对烹饪产生了浓厚的兴趣。我常常在家里的厨房里帮忙，观察和学习家人们的烹饪技巧。这种对烹饪的热爱推动着我决定选择烹饪作为我的职业。在中专期间，我学到了各种国际和本地的烹饪技术，包括西餐、中餐和面点等。我特别喜欢创造美味的菜肴，并将食物的色、香、味、形以及营养均衡作为烹饪的核心准则。
为了提升我的技能，我曾在一家五星级酒店进行为期一年的实习。在那里，我有机会与一些顶尖的厨师们一起工作，并学习他们的制作技巧和创新思维。我参与了各种菜式的准备、调味和摆盘等工作，同时也学习了如何在高压环境下保持平静和高效地工作。
我相信，一个出色的厨师需要有良好的口味和创造力，而这正是我所拥有的。我善于从各种原材料中发掘潜在的美味组合，并能够制作出精美的菜肴，满足客人的需求和味蕾。我还非常注重食材的新鲜和质量，以及美食的卫生和安全。我时刻关注着行业的最新发展和趋势，并通过不断学习和尝试来不断提升自己的技能和知识。
我相信，作为贵公司的一员，我能够为贵公司带来价值和创新。我具备良好的沟通和团队合作能力，可以与其他员工和同事紧密合作，为客户提供优质的服务和美食体验。我也非常注重细节和质量，可以确保每一道菜肴都是完美的。我还具备良好的时间管理和工作效率，以及适应快节奏工作环境的能力。
我相信，贵公司的价值观和企业文化与我个人的理念是相吻合的。我非常渴望加入这个充满活力和创造力的团队，在这里不断挑战和提升自己，为客户提供最好的服务和体验。
感谢您抽出宝贵的时间阅读我的求职信。如需要进一步了解我的信息，请随时与我联系。我十分期待能有机会与您面谈，进一步讨论我在贵公司的职业发展和贡献。再次感谢您对我的关注和考虑。
真诚地，
XXX
烹饪中专求职信 篇8
尊敬的招聘经理：
您好！我正在寻找一个可以施展才华、发挥热情的机会，非常希望能够加入贵公司的团队。我获得了烹饪中专证书，并且拥有丰富的烹饪经验。我相信我可以在这个行业中发展，并为贵公司带来独特的价值。
我对烹饪的热爱源自我童年时期，那是我第一次站在厨房里的经历。我从小就对食物有着极大的兴趣，并且喜欢尝试各种烹饪技巧和口味。我从母亲那里学到了很多基本的烹饪技能，慢慢地，我开始自己独立制作美味的饭菜。这个经历让我意识到，烹饪不仅仅是一种技术，更是一种艺术。
为了深入学习与提升自己的烹饪技能，我决定进入烹饪中专学校就读。在校期间，我学习了各种烹饪技巧，包括刀法、肉类处理、烹饪方法等等。我通过实践课程并参加了多场比赛，这不仅加深了我对烹饪的理解，也提高了我的烹饪水平。我积极参与学校的各类烹饪活动，并在比赛中获得了几个奖项。这些经历不仅让我对烹饪技巧有了更深入的了解，也锻炼了我的团队合作和解决问题的能力。
除了学校的学习经历，我还在一家知名餐厅工作过一段时间。在那里，我有机会与一些经验丰富的厨师一起工作，并学习到了一些传统的烹饪技法和经典菜品的制作方法。我始终保持着对烹饪的激情，不断追求创新和改善。我相信烹饪是一种不断学习和探索的过程，只有不断追求进步，才能成为一名优秀的厨师。
我还有很强的团队合作和沟通能力。在餐厅工作期间，我与其他厨师保持良好的合作关系，协作完成各项任务。我擅于倾听他人的意见并合理处理各种困难。我相信只有团队的协作和互助，才能在快节奏、高压力的工作环境中取得好的效果。
我相信贵公司的专业要求与我的经验和技能很吻合。我非常希望能有机会加入贵公司，与一群充满热情和才华横溢的人一起工作。我相信通过我的努力和奉献，我可以给贵公司带来更大的价值，并与团队共同发展。
再次感谢您的时间和考虑。期待能有机会与您进一步交流，展示我的烹饪技能和激情。谢谢！
真诚地，
[您的姓名]
烹饪中专求职信 篇9
尊敬的招聘经理：
您好！我是一名热爱烹饪的中专生，对贵公司的职位机会非常感兴趣。在此我向您投递我的求职信，希望能有机会展示我的烹饪才能，并为贵公司贡献我的力量。
请允许我简单介绍一下自己。我叫李明，在北京某一所著名的烹饪学校获得了中专的资格。在学校的三年时间里，我学到了丰富的烹饪知识和技能，并通过实习经验磨练了我的实战能力。我很自豪能在这样一所声誉卓著的学校学习，并且能够脱颖而出，成为其中一个受人瞩目的学生。我相信这样的经历为我提供了一个更好的学习平台，使我能够在烹饪领域迎接更大的挑战。
作为一名烹饪专业的中专生，我拥有扎实的基础知识，包括食材认识、刀法技巧、烹饪工艺等等。我曾在学校的实习中有幸向各路大厨学习，提升了自己的专业水平。我擅长中餐的烹饪，尤其是川菜和湘菜。我深入研究不同菜系的鲜明特点，关注每一道菜品的细节，追求精益求精的烹饪工艺。我的愿望是能够将我的烹饪技艺用于实践，为顾客提供美味可口的佳肴。
我的实习经验也是我自信的资本。我曾在北京市某五星级酒店的厨房实习，担任厨师助理职位。在那里，我与一流的厨师团队共事，学到了很多宝贵的经验。我负责切菜、炒菜、烤肉等基础操作，同时也有机会参与一些高级学徒工作。这段实习经验不仅使我学到了更多烹饪技巧，同时也让我深刻领悟到了良好的团队合作和高效率工作的重要性。
作为一名中专生，我明白现在的职场竞争激烈。我坚信自己的热情和才能，相信我可以在贵公司发挥潜能，为公司带来创新和价值。我是一个灵活、适应性强的人，能够在压力下保持冷静并且始终以专业的态度工作。我也具备良好的团队合作精神和沟通能力，可以与不同背景和文化的人合作。
如果我有幸成为贵公司的一员，我将全力以赴地致力于提供高品质的烹饪服务。我相信我的技能和知识能够为贵公司带来更大的价值，并且能够适应公司的各项需求。我期待着能够有机会与您面谈，详细地展示我的才能和热情。感谢您抽出宝贵的时间阅读我的求职信，我期待着能够收到您的回复。
再次感谢您对我的关注与考虑。祝贵公司繁荣昌盛！
诚挚的问候，
李明
2020年市餐饮（烹饪）行业协会工作总结
合肥市餐饮（烹饪）行业协会于20xx年2月28日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。
一、更名换届，规范行业职能
20xx年2月28日，值“合肥市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为合肥市餐饮（烹饪）行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由合肥市科协移交给合肥市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。
协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。
二、采取防范措施，积极抗击“非典”
我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前，合肥餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于合肥市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“合肥市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典论坛，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。
协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。
三、积极开展各项活动
1、成功举办合肥首届小吃文化节
在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的合肥首届小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：1、产生了合肥名牌小吃；2、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识；3、促进了小吃市场的发展；4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。
2、组团参加了第13届中国厨师节
第13届中国厨师节于10月15日至18日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了20多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王贡鹅在展销中受到南昌市民的欢迎，“太阳宫牌茶鱼”和“吴王贡鹅系列”被认定为中国名菜，制作者李龙球、邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰合肥在历届厨师节上所做的贡献，授予合肥市“金厨奖”，授予合肥饮服股份有限公司董事长协会常务副会长王公桥“突出贡献奖”。
3、组织参加第5届全国烹饪大赛
全国第5届烹饪大赛因非典推迟至11月份举行，协会积极宣传，落实报名，有8名厨师参加了个人项目的角逐，获得1金4银1铜，金源海鲜楼李小磊获得金奖，将参加在北京的总决赛。合肥旅游学校参加了职教赛获得了铜奖。在选手们比赛之前，协会组织国家级评委焦福成、孙成应、王振声等对选手们进行了一次予演比赛并进行了指导交流。
4、与国际会展中心协办了安徽国际美食节
8月1日至17日，国际会展中心举办中国·合肥健康行动节和中国·安徽国际美食节，协会组织多家餐饮企业参加了美食节，朝天门龙虾，福成肥牛烧烤，万友小吃等积极参加，收到了较好的效益。协会参与考察评审出了五家金牌龙虾店，即朝天门餐饮连锁企业、红福龙虾馆、阿胖龙虾店、贺记李虾王、甄得味五星持味大龙虾。
5、组织参加第3届“中华名小吃认定”
第3届“中华名小吃”认定於12月18日至22日在汕头举行，为促进合肥小吃名牌的产生，协会发出通知并在报纸上刊登要求报名，还专门召开十几家餐饮店会议，帮助分析和鼓励企业参加认定，最后组织了3家餐饮企业参加了三年一届的盛会。合肥金祁门大酒店的“金祁门臭鸡蛋”，合肥锦华食品有限公司的“太阳宫牌茶鱼”，合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司的“肥西老母鸡汤”均获得了中华名小吃称号。通过认定，合肥餐饮企业对名牌的意识增强，促进了品种的市场销售，“金祁门臭鸡蛋”被认定为中华名小吃后，合商即投入300万元加入进行开发，“太阳宫牌茶鱼”也将由锦华食品有限公司大批量投产。
6、认真做好“两会”期间餐饮服务接待工作。
第三届“中国—合肥高新技术项目—资本对接会”及“全国农机产品定货交易会”分别于10月28日至30日和11月10日至17日在我市举行，这两个会在规格、规模和人数上均前所未有，市政府尤为重视。10月23日由市商务局与协会共同向各餐饮企业发文要求做好服务接待工作，并制定了详细接待方案和餐饮消费指南，汇集80多家知名餐饮企业电话号码，乘车路线，经营特色和优惠措施等相关内容，向大会散发宣传小册子三万份，起到了重要的引导和疏道消费作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的宾馆受到会议代表的一致好评。
7、创办“合肥烹饪信息”，协办“食全食美”
为做好合肥餐饮信息工作，协会创办了“合肥餐饮信息”，每月一期，加强了与外地和本市餐饮企业的交流，与市盛世文化传媒公司合办了合肥电视台的“食全食美”和合肥广播电视报的“食全食美”栏目，并与省市多家新闻媒体建设了良好的关系，近十个月来，经协会发布和发出的各类稿件120多篇。
四、积极参与绿色餐饮消费工程活动
为巩固防非成果，认真贯彻国家8个部门联合颁布的《食品药品放心工程实施方案》，进一步倡导绿色消费，解决食品安全问题，保障人民身体健康，提高餐饮业管理水平，加快与国际接轨，促进行业健康发展，协会在商务局和“三绿”办的领导下，积极参与绿色餐饮消费工程活动，大力宣传动员餐饮企业参加，对我市申请绿色餐饮企业的20多家营业规模和知名度较大的餐饮企业按照《绿色餐饮企业承诺书》和《合肥市绿色餐饮企业考核标准》于20xx年11月22日参与聘请环保、卫生、农委工商、质检等专家对申请单位集中进行培训、并于12月1日至4日参与有关部门专家对这些企业的原辅材料采购以及卫生、环保等项目验收检查，对存在问题发出整改意见。
五、成立合肥名厨专业委员会
合肥名厨专业委员会是合肥市餐饮（烹饪）行业协会的一个重要分支机构，也是由合肥地区餐饮企业烹调面点行业中的大师名师和具有高级积称者，以及与烹调、面点相关的科研机构、大专院校酒店管理公司和热心烹调、面点事业的学者专家，自愿组成的非盈利性地区性行业社团组织。
名厨专业委员会的业务主要是组织名厨间的技艺交流，负责名菜、名点、名宴等名品的认定，组织名厨参与国内、国际重大技术比赛，传播烹饪技艺，扶持帮助餐饮界因技术滞后，管理滞后，需要提升或规范的企业，参与大师、名师、名店、等级店的考核。
食品专业实习总结
转眼间，三个星期的食品教学实习结束了，此期间我收获颇多，学到知识的同时，也领悟到很多东西。大三的生活已经接近尾声，将课堂所学知识运用于实践是我们提高自己能力的必经之路。此次实习为我们提供了很好的机会。
实习期间，我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生产线和焙烤生产线有了更深刻的了解，更重要的是我们接触到了食品生产中常见的设备。以前只能在课堂上通过书上和老师ppT上的图片来了解食品设备的工作原理和结构，而在实习中，我们可以拆卸机器深入了解，这样的机会很珍贵，所以我十分珍惜此次实习。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到所学知识的肤浅和在实际运用中专业知识的匮乏。乳制品生产和果酒的生产我在课堂上已经学习过，但是涉及到某些具体工序的目的及原理时，知识还是很模糊，无法准确表述出来。例如我们知道硅藻土过滤的作用，却不了解其设备的工作原理。同时我认识到食品机械设备知识的重要性，在我们实习的过程中，硅藻土过滤器就出现了问题，然而我们束手无策，因为不懂其原理及构造，所以只能干着急却无能为力。虽然机械设备的学习对于一个女生来说很枯燥无味，但兴趣在于培养。理论知识是基础，没有知识量的积累，就无法达到质的突破。
通过此次的实习，我总结，应对食品行业现在的发展状况和前景，作为一个食品专业的大学生，必须注意一下方面知识及意识的强化：
（一） 加强专业基础知识的学习
专业基础就好比盖高楼时的根基，根基没打好早晚有一天会挎掉的，而且盖得越高，损失也越惨重。这些底层知识和课本不是没有用也不是高深的不能学，而是我们必须掌握的基础。对基础的学习就是内功,只注重招式而内功不扎实是不可能成为高手的。食品科学与工程涉及微生物、生物技术、化学、机械等方面的知识，这就要求我们作为食品专业的本科生掌握并理解此类知识。只有在牢固掌握基础知识的基础上，才能进行深入研究与应用。一切的技术与思想创新都是依据专业基础知识的拓展与延伸。所以要脚踏实地，夯实基础。
（二） 理论应用于实践
“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代需要的人才。我们要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
在此次的实习中我深深体会到这一点，我发现，课堂上学习过的东西时间一久很容易淡忘，然而经过自己动手操作后印象极为深刻。在《软饮料》课堂上老师已向我们介绍过纯净水的生产工艺，但是我一直也没有记下，但是通过实习，整个生产线亲手操作，我把纯净水的生产工艺和设备了解的十分透彻。这就是实践不可替代的作用。
可以利用寒暑假期间做做兼职，不一定非得与自己的专业相关，实践中我们主要还要提高自己的交际能力，学习人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，能看到自身的价值。”每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验。所以，我们大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。
机械专业实习总结
班级：
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班号：
5月14号始了我们为期两周的工厂实习，在陈宏斌老师的带领下，我们见习了长江动力机械厂，岳阳金秋红日机械厂和万力锁机械厂。在这两周的实习生活中我们深刻体会到了自己所学知识的浅薄，也懂得了理论与实践结合的重要性，理论是指导，而最终目的就是实践。脱离实践的理论就好像没根基的树，不可能长期存活。这对我们在今后的学习中有很重要的指导作用，不要死记理论，而是要跟实际联系起来学习。也让我们知道怎样将理论与实际相联系。
1、 实习目的
1. 通过下厂生产实习，深入生产第一线进行观察和调查研究，获取必须的感性知识和使学生较为全面地了解机械制造厂的生产组织及生产过程，了解和掌握本专业基础的生产实际知识，巩固和加深已学过的理论知识，并为后续专业课的教学，课程设计，毕业设计打下基础。
2. 在实习期间，通过对典型零件机械加工工艺的分析，以及零件加工过程中所用的机床，夹具量具等工艺装备，把理论知识和实践相结合起来，培养我们的考察，分析和解决问题的工作能力。
3.通过实习，广泛接触工人和听工人技术人员的专题报告，学习他们有价值的生产经验，了解技术革新和科研成果。
4.通过参观有关工厂，掌握一台机器从毛坯到产品的整个生产过程，组织管理，设备选择和车间布置等方面的知识，扩大知识面。
5.参观工厂的先进设备及特种加工，以扩大学生的专业知识面以及对新工艺、新 技术的了解。
6. 通过记实习日记，写实习报告，锻炼与培养我们的观察，分析问题以及搜集和整理技术资料等方面的能力。
二 、实习内容与要求
1. 机械零件的加工
根据实习工厂的产品，选定几种典型零件作为实习对象，通过对典型零件机械加工工艺的学习，掌握各类机器零件加工工艺的特点，了解工艺工厂中所用的机床，刀具，夹具的工作原理和机构，在此基础上对典型零件进行重点的分析研究，要求如下：
（1）阅读典型零件的工作图，了解该零件在机器中的功能及工作条件，零件的结构特点及要求，分心零件的结构工艺。
（2）大致了解毛坯的制造工艺过程。
（3）深入了解零件的制造工艺过程，找出现场加工工艺。
（4）对主要零件加工工序做进一步的分析。
2. 典型零件工艺
（1）箱体零件的加工：了解某机械设备机座、机体的机械加工方法，并纪录其工艺过程。分析箱体零件 加工平面与孔系的主要加工方法。
（2）轴类零件的加工：了解轴类及其机械加工工艺并记录其工艺过程。了解某道工序的具体加工工艺（技术要求，刀、夹、量具，切削液等）。
3. 了解刀、夹、量具的结构及使用方法，常用机床型号及其特点。
4. 装配工艺：
1）了解加工设备的结构特点及其装配工艺；
2）了解加工设备装配后的最终检验项目和检验方法；
3）了解主要加工设备零部件在加工车间的检验情况。