养老院食堂年终总结报告 共50份
养老院食堂年终总结报告栏目给大家带来大量养老院食堂年终总结报告、养老院食堂年终总结报告范文大全等内容,帮助大家对过去的工作进行经验总结,更多养老院食堂年终总结报告相关内容可以关注我们!
在过去的一年里,养老院食堂团队一直致力于为老人们提供营养丰富、口感美味的餐饮服务。感谢大家一年来的辛勤工作和努力,我们取得了很大的进步。通过不断改进和创新,我们已经成为老人们最信赖的餐饮伙伴。下面是小编带来的“2023年养老院食堂年终总结(集锦6篇)”,欢迎阅读。
2023年养老院食堂年终总结(一)一、食物供应质量提升
1. 引入新鲜食材:与农场、供应商建立长期合作关系,确保食材的新鲜度和质量,并适时调整供应商以满足需求。
2. 营养均衡:根据老年人的健康需求,科学搭配食谱,确保提供营养均衡的餐食,减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入。
3. 烹饪方法改进:改进烹饪方法,减少油炸和深油炸的食物,提高健康食材烹饪的比例,如蒸、煮、炖等方式。
4. 食物创新:根据老年人的口味需求开发新菜品,增加食堂的菜品种类,提供多样化的饭菜选择。
二、菜品营养监测与改善
1. 营养师参与:与专业营养师合作,监测食谱中的营养含量,根据老年人的身体状况进行餐食调整,确保摄入平衡。
2. 菜品热量控制:合理确定菜品的热量,不过多添加油脂和含糖成分,避免营养过剩问题,并提供低热量的菜品供选择。
三、就餐环境改善
1. 就餐场所整洁:定期进行清洁和消毒,确保就餐环境的卫生与安全。
2. 餐桌摆设美观:注重餐桌的摆设,提供舒适的用餐环境,增加老年人的用餐欲望。
3. 餐厅氛围营造:通过营造轻松、愉悦的就餐氛围,增进老年人的交流和社交活动,提高生活质量。
四、服务质量提升
1. 服务态度培训:加强员工的服务意识和礼仪培训,提高服务态度和行为规范,使老年人感受到真诚和关怀。
2. 餐食宣传与沟通:定期与老年人及家属沟通,了解他们的需求,及时解决问题和反馈意见。
3. 与相关部门合作:与护理部门、医疗机构等合作,提供更全面的健康服务,包括饮食指导、健康讲座等。
总结:通过以上的改进措施和努力,养老院食堂在过去一年中取得了明显的进步。食材供应质量得以提升,老年人的营养需求得到了更好的满足;菜品营养监测和改善为老年人提供了更加健康的餐食选择;就餐环境得到了改善,老年人的生活质量得到了提高;服务质量也得到了相应的提升,老年人感受到了更好的关怀和服务。展望未来,我们将继续努力,为老年人提供更好的饮食和服务,为他们晚年生活带来更多的幸福和舒适。
2023年养老院食堂年终总 查看更多>>作为一名养老院食堂职工,平时在工作期间要对自己的工作认真负责,不断提高自己的工作能力。也要对自己的工作做出总结,从中提高自己的能力。下面是工作总结之家小编为大家整理的2024养老院食堂工作总结,希望能够帮助大家,欢迎大家阅读。
养老院食堂工作总结【一】一直以来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全和健康,努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求,认真贯彻食品卫生法,进一步规范食品卫生管理工作,保障就餐人员食品卫生安全。具体做了以下几个方面的工作:
一、树立全心全意为机关服务的思想,提高员工爱岗敬业,踏实工作的自觉性。
我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识,进一步强化服务观念,使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食,厨师之间相互交流,相互学习,取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习,使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进,形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食卫生安全工作,严把进货关。
为了确保,用餐人员的饮食安全,保证饮食卫生质量,杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法,严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关,物品进库验收关,食品存放储存关,同时让食堂所有员工大家参与,全员监督。在食品采购中,我们经常去市场作调查,了解物品的质量、市场价格,避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素,我们每天进行排查,发现问题及时解决,即时食堂处理不了的,也都及时报告分管领导。因此,食堂工作无一例安全隐患发生,就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量,让领导和用餐人员放心。
为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心,我们用心制订每日食谱,根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好,对菜谱不断改进,从而对三餐营养进行搭配,从食品的’味道、颜色上下功夫,保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样,让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外,我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之,食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩,但也存
查看更多>>下面是小编特意整理的食堂年终总结报告,供各位阅读,希望内容对您有帮助。更多精彩内容敬请关注工作总结之家。
时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,
查看更多>>