厨工工作总结 共48份
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厨工工作总结 篇1我很荣幸能够加入这家餐厅担任厨工的工作,并且在这里度过了一个激动人心的试用期。在这段时间里,我积极地学习和适应了餐厅的工作环境,并开展了各种任务。通过这篇文章,我将详细记录下自己在试用期的所见所闻,以及我对自己的成长和发展的思考。
我要感谢全体员工,尤其是我的同事们。他们以积极、友好的态度对待我,并给予了我许多帮助和支持。他们热情地分享了自己的经验和技巧,帮助我更好地融入团队。通过与他们的交流和合作,我对餐饮行业有了更深入的了解,并学到了很多关于烹饪技巧和食材选择的知识。他们的耐心和教导,让我能够更快地掌握相关技能,并在工作中更加独立。
在试用期的过程中,我也面临了一些挑战。首先是工作强度和时间的紧迫性。作为厨工,工作强度大,厨房里的工作一直没有停歇。试用期的一开始,我感到有些吃力,但是通过坚持努力和不断提高自己的效率,我慢慢适应了这种紧张的工作环境。我的组织能力得到了很大的提高,我学会了对任务进行优先排序,并且在时间有限的情况下高效完成工作。
除此之外,我还遇到了一些技术上的挑战。由于之前没有在餐厅中担任过厨工的工作,许多菜式和烹饪技巧对我来说是新鲜的。我并没有气馁或退缩,而是积极主动地向同事请教和寻求帮助。经过一段时间的学习和实践,我渐渐掌握了菜式的制作方法,并且逐渐熟悉了各种食材的特性和搭配原则。
在试用期的最后几周,我逐渐获得了更多的自信。我感到自己变得更加熟练和自由,能够独立地处理工作中遇到的各种情况。我不再对任务的复杂性感到害怕,而是充满了对挑战的渴望。同时,我也学会了更好地与同事沟通和合作,通过分享和交流,我们的团队合作达到了新的高度。
回顾整个试用期,我发现自己在很多方面都有了长足的进步。我不仅在烹饪技巧上取得了进步,还提高了自己的组织能力和团队合作能力。作为目前只有开始阶段的厨工,我知道自己还有很多要学习和提高的地方。我将继续保持学习的态度,并在未来的工作中不断提升自己的专业素养。
再次感谢餐厅提供给我的试用期机会。我十分珍惜这段时间,并坚信,在今后的工作中,我将以更加专业和积极的态度,迎接新的挑战并不断提升自己的能力。
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查看更多>>指缝很宽,时间太瘦,悄悄从指缝间溜走。我们或多或少会在某些时候有些深刻的故事,优秀的人写一份总结,是对自己的反省,突破。总结的作用是用于客观的发现自我。你知道有哪些总结范文呢?下面是小编精心为你整理的“简单的厨工工作总结”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
简单的厨工工作总结【篇1】简单的厨工工作总结
在餐饮行业中,厨工负责准备和烹饪食物,是餐厅顺利运转的重要一环。他们承担着保证美食品质和顾客满意度的责任。作为一名厨工,我在这个职位上积累了丰富的经验,并且学到了很多关于食物和烹饪技巧的知识。在下面的文章中,我将详细描述厨工工作的一般职责和工作流程。
作为一位厨工,首先要管理和组织食材和厨房工具。这包括检查食材的新鲜度和质量,并确保它们存放在正确的温度和位置。为了提高工作效率,厨房工具也应该保持干净整洁,摆放有序。这样,当订单进来时,厨工可以快速找到所需的食材和工具,并开始烹饪过程。
烹饪是厨工最主要的工作。不同餐厅有着不同的菜单和烹饪需求,所以厨工需要熟悉并掌握各种烹饪技巧和食谱。他们需要精确地控制食材的火候和烹饪时间,以确保菜品的口感和味道达到最佳状态。卫生和食品安全也是非常重要的,厨工必须严格遵守相关规定,保持厨房的清洁和卫生。
在高峰期,餐厅通常会接收大量订单。这时,厨工需要具备一定的时间管理和沟通技巧。他们需要根据订单的要求,合理安排时间并与其他厨房成员配合,确保菜品能够按时出餐。厨工还需要与服务员保持良好的沟通,了解顾客的特殊要求,并及时解决任何问题或投诉。
作为一个团队的一员,良好的合作精神是非常重要的。厨工需要与其他厨房成员紧密合作,互相支持和协作。例如,在准备某一道菜时,一位厨工可能需要其他厨工的帮助,以确保食材能够准备妥当并按时上桌。
厨工还需要保持专业知识的更新。餐饮行业不断发展和变化,新的菜品和烹饪技巧不断涌现。因此,厨工应该积极主动地学习,参加培训班和讲座,保持对新烹饪趋势和创新的关注。通过不断学习和提升自己的技能,厨工可以为餐厅带来新鲜的灵感和差异化的烹饪风格。
小编认为,厨工是餐厅中不可或缺的一部分。他们负责准备和烹饪美食,确保菜品的品质和口感。通过组织食材和工具、精确掌握烹饪技巧和食谱、合理安排时间和与团队紧密合作,厨工能够保证顾客的满意度和餐厅的运营顺利。同时,保持对新烹饪趋势和创新的关注,也是厨工持续发展的重要
查看更多>>踏入社会后,我们每天都会遇到大量文档需要写作,越来越多的人开始认识到范文对于提升写作水平的重要作用。常常阅读优秀范文可以提高我们的阅读理解能力,那么如何才能将范文写作成篇呢?为了解决这个问题,编辑经过精心思考整理了以下建议:“厨工工作总结”,希望能对你有所帮助!
厨工工作总结(篇1)20____年马上过去,回首20____年的工作,身为一名后厨师长,我以身作则,严格要求我的员工,虽有做的不好的地方,我们正在努力改进。
一、菜品创新
今年经酒店组织去外边学习了新的菜品,还有新的原材料,我们正在开发研究。
二、成本控制
库存货品,坚持做到先进先出,把库存时间长的原材料尽量先安排,冬季我以零库存靠拢,20____年的毛利如下:4月份:42%;5月份:62%;6月份:70%;7月份:70%;8月份:64%;9月份:59%;10月份:67%;11月份:57%。
20____年工作计划
回首20____年的工作,厨房员工积极努力,在完成计划的同时也有不足之处,需要进一步改进。
20____年我会从一下几点去努力:
1、菜品质量:
我会每天在例会上严格要求我的员工,要有虚心好学的态度,重视食品安全卫生,出菜保质保量,菜品颜色搭配合理配备,杜绝异物杂质、变味的菜品出现。
2、餐厅后厨沟通协调:
每天及时加强对客人反馈的意见,正确对待,重视并有良好的心态,不断提升菜品质量;
3、成本控制:
对原材料合理利用,做到物尽其用,把好验货关,杜绝变质变味的食品流入本店,协调凉菜、中厨、面点对原材料边角料的合理利用,禁止长流水长明灯;
4、菜品创新:
多去外边学习,经常去菜市场转转,发现一些新的原材料,多与采购沟通,及时了解本地市场动态,结合本地原材料,多研发一些新的菜品,20____年我会多去外边的酒店交流学习新菜品;
5、安全:
厨房的安全是酒店的重要部门,我会要求员工人走灯灭、水关、电关、气关,另外值班人员离店后必须把值班情况、水电气情况和后面上锁情况检查结束后,在后厨值班本上签字后离店。
厨工工作总结(篇2)我是后勤部厨师xx。伴着20xx年下半年的气息即将到来。回首20xx年上半年,在各位领导的指导下,在同事们的支持下,作为一名厨师,我始终坚持以身作则,工作在生产第一线,对每位员工高要求,对他们各方面严格管理,小到每周的例会,大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元
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