厨师述职报告

厨师述职报告 共46份

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厨师个人述职报告范文5篇
厨师个人述职报告 篇1

厨师个人述职报告

尊敬的领导:

您好!我是xxx酒店的厨师,今天非常荣幸能够向您汇报我的工作情况。在过去的一段时间里,我按照公司的要求,不断努力,始终保持着良好的工作状态。

首先,我的工作绩效。自入职以来,我一直以对食材的严格要求和高效工作著称。 我理解食材新鲜、安全和优质对于餐饮企业来说是至关重要的。所以,我在菜品的调配和制作过程中始终坚持新鲜优质的原材料,力求将食物做到最佳状态。 在加强菜品营养健康的同时,我还将菜品的味道和颜色做了不少的创新,提高了顾客对我们的满意度,也因此收获了不少赞誉和好评。

其次,我的工作责任心。作为厨房的一员,我始终秉持着对食品安全和顾客口感的高度负责。 在每个工作日的开头,我都会检查我们所使用的所有食材,保证食品品质,防止了食品中毒的发生。 在菜品制作过程中,我会严格执行卫生做法,监督其他员工一同做到对菜品的质量和味道的最高标准。

同时,我还乐于帮助其他同事,为他们提供指导和鼓励,让全员渐渐形成一个团队。我积极与前厅反馈沟通,通过跟其他员工和顾客的日常交流,收集各方的意见和建议,不断提升我们的服务体验和菜品品质。

最后,对于今后的工作,我也有了清晰明确的规划。我将继续巩固自己的菜品技能和管理能力,争取成为一名更多元化的厨师,为公司其他部门贡献我的菜品技能,同时帮助其他员工培养技术和精神上的素质。

非常感谢您能够抽出宝贵的时间阅读我的述职报告。希望我的工作能够得到您的充分认可,如有不足之处还请多多指导。我将继续保持工作状态、不断创新和发展,为公司的发展而奋斗。

厨师个人述职报告 篇2

20xx年已逐渐成为历史,20xx年正向我们缓缓走来,在新的一年里,厨务部针对过去工作中的不足,根据公司发展规划及经营生产需求,在公司领导指引下,现对20xx年厨务部全年工作做以下计划安排:

一、通过在管理工作中的逐步摸索,持续对厨部相关管理制度进行逐步的整理完善:

(一)对厨务部本部门岗位职责、权限、工作标准要求等岗位说明进行制作完善,明确厨务部工作内容、责任,上报公司领导审核并下发各厨部,依据此岗位说明书更好的为各分店厨部服务

(二)针对目前各厨部对新产品开发较为缓慢、对餐饮市场发展缺乏了解,需建立健全新产品开发及外出考察学习制度,在3月、6月、9月、11月定期带领公司各店厨部负责人或技术骨干外出考察学习,及

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厨师述职报告
厨师述职报告

成功的人通常都需要通过辛苦的实践来取得成就,在工作中要展现出自己的能力。写报告是很常见的方式,优质的报告可作为未来工作的参考。工作总结之家的编辑为您精心编辑了这篇“厨师述职报告”的文章,希望您能收藏并日后查阅!

厨师述职报告【篇1】

伴随着公司六周岁生日之际,20xx年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年,公司从起步慢慢变得成熟,正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

20xx年已近尾声,迎接我们的是新年,新气象。值此辞旧迎新之际,我们有必要对我们的工作做一个总结,反省,对工作中出现的问题要正确分析并及时改正,当然好的工作经验要保持和延展,同时也要对明年的工作有所展望,有一个初步规划。以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力,存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在20xx年前11个月中三店厨房营业额达5975292元,同比09年增加1627296元,增幅37.43%。

其中义龙店营业额2295206元,同比增加329898元,增长率为16。79%。

南沙店营业额1497802元,同比增加378902元,增长率33.86%。

南昌店由于09年厨房改造的影响较大。20xx年营业额2182284元,同比增加918496元,增长率达72.68。

毛利率方面:义龙店年均60.74%,同比增长0.45%

南沙店年均突破60点达60.65%,同比增长1.76%

南昌店有所下滑才达到56.54%,同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的,优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力

科学决策,齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求,年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰,工作处理起来也就有条不紊。

肉类多为农村绿色食材,还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品,如在冬春季出风味小火锅,义龙的龙凤煲

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厨师述职报告
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厨师的述职报告(篇1)

厨师高级述职报告

尊敬的领导:

您好!我是贵公司的厨师,我怀着无比自豪和兴奋的心情提交这份高级述职报告,以向您汇报我的工作情况和取得的成绩。

在过去的一年里,我经过不懈的努力和持续的学习,逐渐成长为一名经验丰富、技术熟练并且热爱厨艺的高级厨师。以下是我对过去一年的工作总结和未来的发展规划。

首先,我成功地完成了公司交给我的各项任务,并高水平地完成了各种菜品的制作。我深入了解了不同菜系的特点和制作方法,分别掌握了川菜、粤菜和西餐等多种菜系的烹饪技巧。同时,我不仅能够依据菜谱进行制作,还能根据客人的口味和需求进行调整,在味道、色彩和摆盘上都能够达到极高的水准。多次参加公司的宴会和餐馆推出的特色活动,我都能够保质保量地完成任务,并且受到了客人和领导的一致好评。

其次,在团队协作方面,我积极参与团队工作,营造了良好的工作氛围。我和厨师团队之间建立了良好的沟通渠道,能够及时交流菜品制作中的问题和困难。我注重团队协作,能够在关键时刻担负起领导的责任,指导其他厨师完成任务并保证菜品的质量。我始终坚持“团结就是力量”的理念,带动团队不断提高工作效率和品质,共同打造了一个和谐、高效的厨房环境。

另外,在安全卫生方面,我始终严格要求自己,确保菜品的安全和卫生。我注重原材料的选择和存储,使用符合标准并新鲜的食材,杜绝过期和有质量问题的食材进入厨房。我强调厨房的整洁和卫生,始终保持良好的工作环境和个人卫生习惯。我积极参加公司组织的安全培训和卫生知识的学习,不断提高自己的专业水平和意识。

未来,我将更加努力地学习和实践,不断提升自己的技术水平和创新能力。我计划参加各种专业培训和比赛,提高自己在烹饪方面的专业素养。同时,我也希望能够学习更多的菜系和菜品,了解更多的烹饪技巧和食材搭配方法,以便给客人提供更多样化和高品质的菜品选择。

感谢公司给予我这个成长和锻炼的机会,也感谢领导与同事们一直以来的支持和帮助。我愿意继续为公司的发展贡献自己的力量,并随时准备好迎接新的挑战。

谢谢!

此致

敬礼

(签名

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