厨师作文

作文是提高学生自我管理促进成长的方法之一，通过写作文可以巩固并提高从阅读课中获得的知识和能力。我们书写作文，关键在于写出文章的核心思想，您知道写好作文的精髓吗？我们鼓励您多留意我们网站的实时更新以便调整营销策略。

今天一回家，就闻到了一股饭香，一向不下厨的爸爸今天竟然做起饭来了。你说稀奇不稀奇？

我好奇的问爸爸：“爸爸，今天怎么会想起来做饭了？”爸爸笑着说：“我是大厨。今天有客人来，当然就得靠我这个大厨一显身手了。”

我和妈妈把家里打扫的一尘不染，然后就迫不及待的等着尝尝老爸的手艺如何。

菜上来了。桌上的菜可真丰盛啊！有金黄的土豆片、焦嫩的大鸡腿、爆红的虾、牛肉……一桌子都是我爱吃的菜，馋的我直流口水。光看这些菜，哈哈，就能给爸爸打八十分。

叮咚叮咚，门铃响了，进来了几个叔叔，爸爸请他们坐下，妈妈也连忙拿出酒水来招待大伙。

大家开始吃饭了。啊，味道还真不错，看来爸爸平时不下厨房真是埋没人才了。一盘鸡腿一扫而光，旁边的几道菜也很快见底了，大家都夸爸爸的手艺好。爸爸听了大家的夸奖得意极了，和叔叔们一个劲的碰杯。几杯下肚，几个人都有了醉意。其中一个叔叔醉醺醺地在那里倒酒，居然把酒倒在了自己身上，还在那指着空酒瓶问：“酒呢？酒呢？”逗得我们哈哈大笑。

爸爸的手艺我总算是见识了，可是他那深藏不露的做法引起了我们的不满。这顿饭后，让老爸上岗、让老妈休息的想法我是越来越坚定了。呵呵，恐怕到时候爸爸觉得自己应该继续深藏不露的。

我的厨师爸爸

每一个人都需要父母爱的鼓励和信任，我也一样，今天我想隆重推出我们家的重要人物，我的“超级老爸”。他古铜色的脸上嵌着一双明亮的大眼睛，不过假如你看过我，就能想到我爸是怎么样的，因为我和我爸长得特别象。

我爸是个“厨师”，不过这不是他的职业，只是他对做菜有着特别的嗜好，而且他做出来的菜，非常的美味可口，下面我来介绍他的拿手好菜吧。

首先来一道炒三丝，每次我都是老爸的小助手哦。一般是由我负责洗，我把金针姑、牛肉、豆腐干、红椒和青椒洗干净，再剥好冬笋，放在一边由老爸负责切，因为炒三丝对刀功要求比较高。老爸耐心把他们都切成条儿，放在盘子里备用，把牛肉用生粉揉捏一下。等准备工作就绪后，开始了，他先把锅洗干净，打开煤气灶，等锅热了后，放油，先放肉丝，煸炒一下后，再放笋丝，接着放金针姑和豆腐干，最后放红椒和青椒，

2013年已经成为了历史,在这过去一年,感谢各位领导对我工作的指导,感谢广大同事对我工作的支持,作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,带领导我们的团队为宾客提供服务,同时弥补我们发现的不足,以下对自己的工作做一总结：

一.员工的思想方面

1、目前本部厨工没有思想波动。

2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。

3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。

二.人员管理方面

1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。

三.菜肴质量方面

采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。

四.成本方面

首先掌握库存执行先进先出的原则。

在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。

五.在食品卫生安全、消防安全方面

1、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。

2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。

六.厨房存在的问题

1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换。

4、部分员工基础差接收能力差,给工作带来一定的压力。

七.xx用餐情况

接待了四次大型会议。

中餐每月接待200桌左右的宾客。

八.xx年的设想与工作安排。

我们团队要在xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。继续在技能上强化培训以增加团队的战斗力。力求每道菜都符合顾客要求!

时间在不知不觉间流逝了，一年的工作已经结束了。为了让上司和其它部门更全面地评估，现在我们就要开始准备厨师长的年度总结材料，怎么才能写好一篇厨师长的年度工作总结呢？下面是工作总结之家小编为大家整理的“厨房厨师长年度工作总结范文”，仅供参考，希望能为您提供参考！

伴随着公司六周岁生日之际，19年也即将过去。这一年对我们xx来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。19年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在10年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。79%。南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。南昌店由于09年厨房改造的影响较大。10年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68。毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%南昌店有所下滑才达到56.54%，同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。

根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。

依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以