酒店实习周记(集锦十四篇)。
酒店实习周记【篇1】
PA部，想了好久想明白是“publicarea"的缩写，公共区域嘛。口语化一点说是要我做清洁工了。终于想明白一点：哦，这就是培训生呀，哪里缺人就顶哪，但是培训到哪去了呢？？
但手上还是尽可能的勤快的，我得先跟这里的同事熟络点吧。个人感觉处得还可以吧，只要嘴上勤快点，然而不幸还是发生了！
我的主管太急于让我成才了，一定要教我用机器。那是个晶面机，明明看着很好用的，我一把它的把手抓要手里，机器一开马上就出事了。机器马上把洗手盘前面的大理石给撞烂了一大块，当时懵了，虽说没撞到人是万幸（当时边上有主管和另一同事），但是我猜是要照价赔偿的。
还好，最后是请工程部的同事用胶水给粘上，解决了。我，不用赔。
但仍心有余悸，不敢对机器有想法了。
酒店实习周记【篇2】
一、实习周记
这周我开始了在一家知名酒店的餐饮部门的实习，虽然刚开始，但我已经感受到了这个行业的忙碌与精彩。
首先是工作环境。这家酒店的餐饮部门非常大，拥有多个餐厅和宴会厅，规模庞大。每个餐厅都有自己独特的风格和特色，例如中餐厅、西餐厅和自助餐厅等等。我被分配到了中餐厅实习，这里的装饰充满东方传统的气息，给人一种宁静和庄重的感觉。整个餐厅内设有多个工作台、炉灶和厨师席位，看起来非常繁忙。
在这个工作环境下，我第一个任务是学习基本的厨房操作。我跟随导师学习并熟悉各种厨房设备的使用，并学会如何正确切菜、调味和加工食材。一开始，我感到有些不适应，因为厨房里温度很高，厨师们整天在快节奏的工作中忙碌不止。但随着时间的推移，我逐渐适应了这种工作环境，并且开始享受在厨房中的忙碌。
在第二个任务中，我被要求负责准备菜品的摆盘和装饰。摆盘是一个看似简单但需要技巧的工作，因为通过摆盘可以展示出菜品的美感和色彩搭配。我学习了不同的摆盘技巧和工具，并且在导师的指导下亲自尝试。起初，我的作品没有太大的亮点，但是经过不断的尝试和改进，我渐渐掌握了摆盘的技巧，并且能够根据菜品的特点进行个性化的设计。
在实习的第三个任务中，我有机会参与到餐厅的日常运营和客户服务中。这其中包括迎接客人、为客人介绍菜品和推荐特色餐点等工作。在客户服务过程中，我需要展现出礼貌和热情，并尽量满足客人的需求。有时候，客人可能会提出一些特殊的要求，这时我需要灵活应对并尽量满足他们的需求。通过这个任务，我不仅学会了与客户进行沟通，还学会了如何处理问题和面对挑战。
通过这一周的实习，我深入了解了酒店餐饮行业的运作流程和服务要求。在这个行业中，工作忙碌而充实，需要有耐心、细心和灵活应对问题的能力。同时，我也认识到在酒店餐饮部门工作不仅需要艰苦的努力，还需要团队合作和协调，因为餐饮部门是一个大家庭，每个人都有自己的任务和责任。只有通过团队合作，才能确保餐厅的顺利运营和客户的满意度。
下周，我期待能够继续锻炼和提升自己的技能，并更加深入地了解酒店餐饮行业的方方面面。我相信通过这段宝贵的实习经历，我将能够更好地为将来的职业道路做好准备。
酒店实习周记【篇3】
实习周刊一（实习开始）
1月26日，20××—1月9日，20××
立冬悄无声息地来临了。我走在街上，温暖的阳光包裹着我；走到十字路口时，听到了热情的招兵买马的声音；罗莎蛋糕的收银员、地产店的推销员、中式西餐的服务员……无不为顾客提供服务。我选择了Uptown Juntian Hotel，在那里我担任了收银员。
在灯光昏暗的路上，路灯闪烁，开始新的一天的工作。他们低头对我使眼色，我也对他们使眼色，没有言语交流，只是眨眼。一排排的树冷冷地矗立在路边，延伸在我的小路上，我感到有些寒意，但远处的光芒渐渐投射，吸引着我往前走，我毅然逃离了郁闷的景象，朝着光明奔跑。
这是我上班的第一天，我感到很紧张，而且在我旅行的过程中，我记得我自己在面试时的尴尬。突然，我觉得路变长了，我听到了两只绿色蚱蜢在我脚边的草丛中，在露水和草丛中嬉戏的声音。我蹲下来看着他们；它们害羞地在草丛中跳跃，但它们与我的方向相同，有时它们会在草叶上跳跃并摇晃，吮吸从它们身上掉落的露水；有时他们潜入泥泞中享受沐浴；渐渐地，他们墨绿色的身躯泛起一丝白光，开始兴奋起来，就像草丛中的盛会。突然，几只蚱蜢从某个地方跑了过来，它们跳舞，它们歌唱……我的嘴角不由自主地抽动，因为这动人的自然旋律。
我的心顿时活跃了起来，继续朝着光明走去，脚下的路也变得明亮起来。路口，统一的斑马线像钢琴琴键一样飘动，红绿两色的灯光像霓虹灯一样，补充了安静的路口，就像酒吧清空时的宁静。喧嚣开始逐渐被散落的阳光所取代，行人和车辆自觉地走着自己的路线。由于严格的规章制度，我的嘴角不由自主地抽搐起来。
我已经接触到了光，我开始感觉到我的身体很温暖。我脱下羊毛大衣，尽情感受温暖的阳光。我缓缓睁开眼，一群白鹭飞上天空，林间冷冷的影子变成了一条绿色的道路；声音开始响起，没有什么比在阳光下享受自然与社会的和谐统一更让人欣慰的了。我觉得我的身体充满了动力，我的未来充满了希望，我整理好自己的衣服，迈着稳健的步伐走在这条线上。
突然想到了跨服。夸父终其一生都在寻找太阳，结果却用尽了一生，却始终摸不到太阳。而我，不是夸父，我感谢太阳给予我的光明和温暖，我享受它，我被照顾。我不想像夸父那样拥有太阳，但我很欣赏夸父的勇气。我想，我也有这样的信心，但我不是跟随太阳，而是跟随太阳。
远处，一座高楼在阳光下闪闪发光。我加快了脚步，风吹在我的脸上，嗯，是暖风夹杂着阳光；青草的味道很浓郁，伴随着淡淡的泥土味。我吸了口气，呼了口气，我觉得空气似乎也很甜。看着越来越大的建筑，我不禁感到高兴。这就是我要工作的地方。我顿了顿，低头看了看自己的铭牌，“上城君天大酒店”三个字在阳光下熠熠生辉；上城星座，高高地站在我面前，对着我微笑，我面对着我看着自己，太阳从头顶落下，我充满了力量、阳光和希望。
我的嘴角又不由自主地抽搐了一下。走进上城星座楼……
每周二实习（需“服从”）
1月20日××15日—— - 20xx 年 1 月 22 日
没有什么比接受培训更容易的了。由于本人没有任何酒店工作经验，上岗前必须经过一系列培训，掌握必要的服务知识和专业技能知识。但是，我从不觉得每天上班的工作很轻松。这一周，我感受最深的是“顺从”这个词。
每天的培训课程让我想起了我在大学学生会的经历。 “服从”这个词，现在，我这样问自己。必须服从上级领导的安排。就我的身份而言，我是一名实习生，也是酒店里最底层的员工，至少“服从”是我必须要做的； ，“服从”也是必要的；而从服务业来看，“服从”不仅是员工的必备素质，也是员工接受酒店通过“自上而下的标准化”开展的培训的重要一步。
这些天，我仍然觉得我在学校。主管经常向我们强调纪律。是的，我同意，团队精神是我们整个酒店所缺乏的。我要求自己服从上级，从而促进自身素质的培养；我也害怕在培训课上错过任何知识。我发现我从未如此认真和渴望学习。说实话，我也有非常自卑的一面。我总觉得自己并没有比别人强多少，而是来比较一下我和同事之间的差距，还有我有什么不足。或许，我的学历比他们高，但我的工作经验比他们差，环境不熟悉；或许，我的理论知识过不了关，但酒店知识的延伸空间还是很大的。我的能力不够强，经验也不够；或许……很多别人眼中的优点，我会觉得自己还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以我不认为我现在是最好的。我时刻警惕自己，必须谦虚；激励自己不断进步。首先，服从！不听话，我什至可能失去学习的机会。
实习第三周（收银员的工作职责）
20××0x, 5th—20××0x, 20th
I想想我的身份、我的职业、我的公司。我是收银员，我是酒店服务员，我是收银员，我是酒店会员，我是君天上城酒店会员。我的道路是充满阳光和服务的道路。
我清楚地记得，当我颤抖着抵达上城君天大酒店接受采访时，“数十万人在人群中寻找他”的入口，尘土飞扬的楼梯，“风景"通向人力资源部。 《九歌十三湾》让我如履薄冰；当然，我永远不会忘记，进入大楼后，所有员工的统一服装，朝气蓬勃的员工，敬业的工作外表，三天来的专业术语，以及明亮整洁的员工食堂，会议房间、办公室等，多么难得的一句“员工，公司最宝贵的财富”让我感受到了巨大的归属感，而食堂里员工聚会的照片一张张流露出喜悦。 ……告诉我，我在上城君天大酒店晒太阳；很欣赏上城君天酒店前台的热情，也很享受上城君天酒店给我的服务。
当我得知自己是上城君天酒店的一员时，我产生了共鸣。我知道在Uptown Juntian Hotel，我享受的不仅仅是待遇。我在学习氛围中工作，同事们畅所欲言，关怀备至。就像鸡尾酒“龙舌兰日出”一样，当太阳快要爆发的时候，它散发出千道光芒，给予生命热量，让它茁壮成长。
作为前台收银员，我的工作职责是为客户提供咨询和礼仪服务；为客户提供结账服务改造；现金处理和损失预防；开业前的准备工作；清洁和整理收银台；准备零用钱。为客人带来标准化的服务，让客人有一种休闲的体验。我一直向客人传达阳光信息。我服务的标准化是酒店标准化的缩影，客人看到的就是上城君天的企业文化。我的“微笑”、“自信”、“幸福”都在向客人传递阳光——“为您服务是我的荣幸；请接受，以阳光的态度享受我的服务。”。
这正是我实习的目标。我将利用我在这里的时间向我的客户传递阳光的信息，让他们开心；也让我的路上充满阳光的痕迹。 ，即使长满荆棘，在阳光的照射下，荆棘也会被抚平；当每一天都充满爱时，它是“温暖的”。路上遇见我的人，都会得到我传递的阳光。
在吸收和传递的过程中，我也在创造阳光，也就是我自己的阳光，在我服务的道路上为个性化的服务对象提供我独特的阳光服务。
实习周刊第4期（努力拼搏）
20×× 0x, 30th --- 20××, 0x, 09th
这两个月我最大的体会就是做事要谨慎，不要因为简单就掉以轻心。也明白我们现在的情况不是很理想，应该有危机感。我经常听到有人说，社会和校园是两个完全不同的世界。那时，我不明白他们之间有什么区别。经过这次亲身经历，我确实明白了其中的区别。
刚到这个新环境的时候，真的很不舒服。每天的工作真的很累很无聊。但随着时间的推移，我觉得如果我想适应这个社会，就必须克服很多困难，努力改变自己，才能融入这个残酷的社会。而我慢慢发现，收银员的工作并没有那么枯燥。
每当想到这里，我就不断地鼓励自己在这里努力工作，学习相关知识。每天都有师傅带我，也正因为如此，我很快就进入了收银员的角色。同时，我发现要学的知识太多了。我怕自己学不来。记住，经常复习，经常操作，把理论知识和实际工作很好的结合起来，其实也不算太难。虽然开始练习的时候出现了一些错误，但是师父的细心教导让我慢慢改正了这些不正确的操作和一些误解。
在师傅的细心指导下，我学到了很多知识，比如信用卡的识别和防伪，客户应该如何操作不同的信用卡，识别和防伪人民币，会员卡的作用，如何退换房。一些相关知识，如何处理不良客户。如何处理问题等等。其实我想我想学的远不止这些。我要学的知识太多了，心里有点忐忑。我觉得好遥远。
对于外人来说，收银员的工作很简单：为开房的顾客清账。事实上，虽然为顾客提供收银服务是收银员的基本工作，但并不是收银工作的全部，不能简单地把收银工作等同于收银工作。这是因为当顾客走进酒店时，他们接触的第一个员工可能是收银员。结账时，收银员是直接联系收银员的人。收银员的一举一动、言谈举止都代表着酒店的形象，所以收银员的素质和对顾客的服务非常重要，酒店也很重视这一点。从来到这里的第一天开始，企业精神、酒店员工行为准则等一系列制度就已经深深烙印在我的脑海中，师傅告诉我，做一个称职的收银员，掌握收银员的技能很重要，更重要的是客户服务态度和自身质量。 “你好”欢迎下次再来-赚了钱，未来的路还很长，学校给我们安排了这个机会，让我们尽快发现自己的不足，一旦认识到自己的不足，就要尽快改正。安于现状，那么等待我们的就是被社会淘汰了，以后我会丰富自己的人生阅历，让自己的工作和个人能力在未来更上一层楼。 p>
实习周5（常规）
0x 12日，20××——0x 01日，20××
x月1日，正式加入上城君天大酒店。成为前台收银员，我的职位是前台收银员。从一月初的面试开始，我已经一直期待着这一天，这代表着我人生另一个转折点的开始，我开始半正式进入社会，开始工作，我不再是单纯的学生，我只知道学习；更多的是，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇敢并愿意接受这个挑战，我热爱充实的生活。
这周是我在Uptown君天酒店的第一周。经过几天的考核，我觉得上城君天大酒店作为一家民营企业，内部管理比较规范、严谨，给了我相当大的归属感；房间和前台的培训很好。培训内容相当丰富，受益匪浅。这几天最让我印象深刻的是，在易东董事长的新年致辞中，酒店对员工的完美待遇。事实上，我当时就被董毅的讲话给震撼了。董毅有扎实的管理基础知识，口齿伶俐的教给我们他的经验，让我不得不佩服他。易东是我的榜样。而且财务部胡主任对账的解释让我记忆犹新，让我很冲动地买了一套软件来练习。
作为一个新手，我走好每一步，不敢犯错。几个月后，我对酒店逐渐有了初步的了解。然而，这只是一个出发点，更多的考验、挑战和机遇还在后面。
实习周周六（加强英语修炼）
02日，0x，20××—16日，0x，20××
A几天前。华为派出几名外国人出差。他住在我们酒店。当时我在上班，拿在手里。我很惭愧，我听不懂他们说的每一个字。面对如此尴尬的场面，实在是太尴尬了。我还是个大学生。
通过这种尴尬，我激起了我学好英语的心。我必须继续弥补它并继续学习。期待下次见到外国人时能与他们进行良好的交流，同时也可以丰富自己的工作和生活，为以后的生活做准备。
英语其实是一场持久战。我必须努力学习。即使我每天都很忙，我至少会在早上或晚上留出半个小时左右的时间来阅读。相信会有很好的效果。阅读的内容可以是一些常用的词或你可能会用到的东西。我相信我会在阅读更多内容后记住它。同时我会下载一段MP5，边走边拿出来听，无聊的时候听听。没想到下次会发生之前尴尬的一幕。如果我没有很大的进步，我知道客人来了，我也会为这位客人准备，弥补它，并努力记住一切可能会用到的东西。
实习第7周（自省）
20×× 0x 18 --- 20×× 0x 28
期间我最近的实习，我一直在自省。说实话，实习已经四个多月了，能感觉到自己的笑容一天天的减少；我的懒惰一天天被释放。熟悉了酒店的运作，熟悉了部门的工作，熟悉了身边的人际关系，甚至还萌生了一些我以为萌生的坏念头。从最初的懵懂，到收银员颤抖的工作，同事的表扬和认可，再到在这种氛围下对自己能力和心态的自信，我逐渐开始感到踏实，感到与众不同，甚至“脱颖而出”从人群中”。当别人抱怨他们的工资低时，我偷偷笑说“我是最低工资的实习生，但我做的和他们一样多，你为什么说你工资低，我还没有抱怨过”。刚开始的时候，我真的可以用良好的学习态度做好我的工作，不管薪水如何。渐渐地，我熟悉了环境，我的懒惰开始显现，我开始迟到了。我这样对自己感觉很糟糕，我害怕有一天我会开始表现出疲劳和破坏的迹象。
我感到迷茫和困惑。其实，我不擅长当收银员，也不知道如何“尽职尽责”。或许在层次分明的关系中，我可以成为一名优秀的员工；但作为实习生，我感到被动和不知所措。在实习的情况下，我希望有能力证明我有权做的工作；有时，我也希望自己只是一个高层人物。这让我想起了一句话，“没有野心，就不可能成功”。是的，所以我会选择雄心勃勃。但是，我害怕越权，在不合适的时间或地点做不合适的事情。我总是想用最好的方式来应对困境，以达到“双赢”。但我发现，“谋求双赢”的想法或做法已经超出了我作为实习生的权限。有时候，我真的不知道该怎么做，如何确定一个符合自己和部门利益的原则。这正是我需要学习的。
之前，我会考虑自己有哪些优势，以及可以做些什么来展示自己的优势。或许，我之前真的很嚣张，还不够谦虚。这几天，尤其是前几天跟主管聊过之后，真的明白自己的缺点了。我真的缺乏“谦虚”和“踏实”，这样才能在工作中端正心态，去上班，去学习。成功离我很远。也许现在我更“低级”了。
那天，主管对我说； “我喜欢推卸责任，我怕麻烦。”我说不。”后来他说：“不要放松自己，努力工作。”是的，我为什么总是喜欢为自己辩解和为自己辩解？此时，我发呆了，是的，我不能这样下去，我有这么好的实习机会，我在抱怨什么，我在困惑什么，我在挖角！感谢那些提醒过我的人，感谢上天给了我这样的挫折，让我重重摔了一跤。再多的自我反省也没有真正的行动来得完整。
实习第8周（“延期”的概念）
01/01/20××—08/08/20××
“延伸”，根据百度百科的解释，这个词的意思是“向外延伸，延伸；扩大宽度、大小、范围”，延伸的意思是“补充以前的演讲中提出的论点”。本周受到“扩展”氛围的影响，这是我在做这样的事情时经常不经意间想到的一个词。事实上，当我之前没有接触到“扩展”这个词的时候，我就已经在做“扩展”的行为了。只是我之前并没有把这当成一种延伸，但同样的，我会用另外两个词来表达，分别是“联想”和“膨胀”。在和别人交流的时候，我会经常用联想，也会建议别人用联想。因为这样做可以延长两者之间的对话。至于扩展，主要是书面形式，尤其是议论文和时事通讯。
其实无凑就是“延伸”、“联想”或“扩展”，意思是我们在接受知识或思考问题的时候，要学会抓住一个点，然后把它放大，丰富这个知识点或与其他相关事物的交流点，有助于我们更好地掌握这个知识，对这个点有更深的印象，从而解决某个问题。酒店服务更需要这种扩展。比如接待员面对客人时的直接对话，可以从好房间延伸到它的构成，然后告诉客人其中一间房间的信息。这样，接待员和客人之间就会产生沟通和共鸣，这将有助于接待员更好地向客人推销更好的房间。
我们对“扩展”这个词的理解似乎有点离谱。有时候，有些人的“延伸”会肆无忌惮，变成所谓的“拉开”；甚至有时候，有些人还没抓住问题的关键点就开始“延伸”，这完全不相干。事情变成了滔滔不绝的话，那就是“胡说八道”。要知道，“延伸”并非没有方向，需要有针对性。就算“点”没有把握好，又怎么能聚合成“线”，更别说“延伸”到“面”了。假设面对客户投诉，你连客户投诉什么都不知道，你怎么解决投诉？
不可否认，“伸展”是积累知识的好方法。但在掌握这个方法之前，首先要认准“点”，尤其是酒店服务人员，这样才能更好地利用“延伸”。
实习第九周（一起工作）
20×× 0x 12 --- 20×× 0x 22
员工代表整个酒店的形象，这是酒店设计中非常重要的一个方面。一件好的员工制服不仅能让员工更有精神，提高工作效率，更能体现一个企业的内在本质。文化，没有文化的企业，就像没有灵魂的人，只是一具行尸走肉，没有士气的企业怎么会受益？
但让我满意的是我们酒店的员工。他们中的大多数人都非常热情友好。他们对我们并不冷淡，因为我是实习生。累的时候，同事的甜美笑容和简单的“努力”就会让人感动，看到的是员工自己最能理解每个人的心情，因为他们可以站在员工自己的角度看问题，因为他们在谈论“人民的心”。这也是酒店高层领导最缺乏的素质之一！
我想开始和结束这个话题有点牵强。什么是真意的开始，什么是真意的结束？它是从您到达酒店的那一天开始，到您离开的那一天结束吗？我不认为这太简单了。一个学期会有很多开始，开始房间工作，开始做兼职，开始独立工作，所有的开始都伴随着结束。说了这么多，我的意思是说，没有绝对的开始，也没有绝对的结束。这就是为什么开始和结束的话题是牵强的。起初我是试用工，慢慢地我是新员工，然后我是老员工，然后我就离开了。说到开始和结束，这是我最简单的开始和结束。我的实习之旅结束了，但我觉得我的旅程才刚刚开始。实习让我发现了太多的新事物，也让我对酒店的很多概念有了新的认识。兴趣告诉我，我才刚刚开始，我才刚刚出发。以一颗热血的心开始，以一颗热血的心结束，还有比这更好的旅程吗？
实习周刊10（周日记总结）
一个学期的实习让我学到了很多，感觉自己都长大了突然。重要的是，我对自己有一个好的定位，对自己未来的成长有明确的方向，找到了面对一切的好心态。在这美好的学期里，我经历了各种社交和酒店的做法，酸甜苦辣，笑声和泪水。我想这应该是我未来人生的宝贵财富！
我觉得我应该超额完成了实习，不仅在规定的时间内，而且在我学到的东西比预期的要多得多，内容要丰富得多，我学到了很多没有的东西想过去。总而言之，我得到的远远超出了我最初的预期。
酒店的魅力和酒店的文化一直吸引着我，促使我不断学习和实践，在酒店里探索世界。实习给了我更好的机会。在我看来，任何一个员工都会在最慢的两个月内掌握工作中的一切，但个人修养是一个长期的工程。根据我在图书馆学到的东西，我在学校学到的东西，以及我在工作中的经验，我认为更重要的是根据我每天发现员工的问题来培训人们为人服务。因为作为他们的培训师，我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力。至于岗位的技能和流程，不如这个重要，因为找到动力之后，学习自己的工作技能也会主动认真。教育界有一句话，让学生掌握知识远比让他们掌握一些知识重要。
很多人说“社会是残酷的”“社会充满了阴谋诡计”，我觉得里面难免会有一些这样的元素，竞争不好。我认为大多数社会仍然是好的。我一个学期的实习基本上是在同事和领导的照顾下度过的。同事之间的竞争是良性的，互相帮助。可能是我的运气，也可能是我没有发现残酷的事情，反正我基本上是在别人的帮助下度过了一个学期的实习，这也教会了我如何做会计，是的，团队合作，团队精神。在实习之前，我是最缺乏团队精神的人。因此，我在工作、学习和生活中遇到了很多麻烦。我为此付出了代价。我的团队没有放弃我。慢慢地，我明白了多么真实的团队。其实我一直都知道团队的重要性，只是在实习之前或者实习开始的时候都没有实践过，也无法理解它的奥秘。我没有很好的办法让自己融入球队，也没有很好的办法为球队的进步做出贡献。后来通过大家的帮助和我的学习，我开始理解团队的意义，找到了融入团队的方法。
在每周练习日记的最后，我用一句话总结了我所有的实习：我爱上了处理金钱和账户的日子，尽管那是最低级的出纳工作，我还是爱它，谁让我我的专业是会计，这和金钱和会计有关。所以我爱上了我的工作，我以前很爱它，我仍然爱它，而且我更爱它！
酒店实习周记【篇4】
酒店服务员实习周记
第一周
这是我第一次踏入酒店行业的实习机会。作为一名大学生，我期待已久的酒店服务员实习终于开始了。下面我将为大家详细描述一下我实习的第一周经历。
第一天，我充满期待地来到了酒店。一走进大堂，我便被豪华的装修和温暖的氛围所吸引。在前台接待员的引导下，我来到了服务员部门。主管热情地向我介绍了酒店的运作流程，并带我参观了各个功能区域。
第二天，我开始从最基本的工作开始，如展示递送毛巾、水杯等。这个岗位看似简单，但却需要仔细的态度和熟练的技巧。我认真地观察和学习，不断向老员工请教，尽量做到每一项任务都能完美完成，让客人感受到酒店的服务质量。
第三天，我被安排到餐厅进行实习。作为一个服务员，对菜品的了解和专业的点菜技巧是必不可少的。我开始学习餐厅的菜单和各类饮品的配方，以便能够给客人提供准确的建议。此外，我还学习了如何摆放餐具和迅速清理桌面，力求为客人营造一个整洁舒适的用餐环境。
第四天，我又有了新的实习任务。这一次，我被派到了行政楼层的客房服务部门。在前辈的指导下，我学习了如何仔细梳理床铺，准备浴室用品，进行房间整理和清洁。每一项工作都需要细心和耐心，而且要随时保持微笑和礼貌，为客人提供贴心的服务。
第五天，我得到了一次实践机会－参与接待一个重要的会议。这是我第一次面对众多客人，我有些紧张却又期待。这次会议涉及到酒店的很多细节安排和服务要求，我负责协助客人入座，为他们提供所需的会议材料和饮品。我严格按照酒店的服务流程和规范进行操作，力求让客人感受到我们酒店的高效和完美。
回顾这一周的实习经历，我深刻地体会到了酒店服务员的工作的复杂性和重要性。无论是繁忙的前台工作，还是细致的客房服务，都需要全身心地投入和专注。虽然有时候感到疲惫，但是当看到客人对我们的服务满意，我觉得这一切都是值得的。
我相信，通过这一周的实习，我懂得了工作的责任和团队合作的重要性。我将会继续努力学习，提高自己的专业技能和服务水平。希望在接下来的实习中，我能够学到更多的东西，并为酒店的发展做出更大的贡献！
酒店实习周记【篇5】
酒店餐饮实习周记
这是我第一次参加酒店餐饮实习，我充满期待地步入了这个新的环境。作为一个餐饮管理专业的学生，我知道这次实习将成为我日后职业生涯中的宝贵经历。接下来，我将详细描述我在酒店餐饮实习期间的所见所闻，并分享我所学到的宝贵经验。
在第一天的早上，我来到了酒店餐厅，迅速适应了繁忙的工作环境。我们被分配到不同的岗位，有些人负责点餐，有些人负责上菜，还有些人负责餐厅的卫生和清洁。我被分配到了点餐的岗位，我需要倾听客人的需求，推荐菜品，并确保所有订单的准确性。我学到了如何与客人进行良好的沟通，并且提供高质量的服务。
除了点餐，我还参与了餐厅的布置和摆放桌椅的工作。我认识到一个餐厅的布置是如此重要，它不仅需要考虑到客人的舒适度，还需要兼顾餐厅的整体风格。我与同事们一起合作，确保每桌的布局都是完美的，并确保所有桌椅的整洁。
在过去的一周里，我还参与了餐厅的厨房工作。我有幸能够与厨师们共事，学习他们精湛的烹饪技巧和协调能力。我观察到他们如何处理食材，调配各种调料，并将菜品摆盘得美美的。我也被允许亲自参与一些简单的食物制作，这让我对餐饮行业的工作流程更加了解。
不仅仅是工作技能，我在这段实习过程中还学到了如何处理客户投诉的经验。有一次，一个客人对我们的服务表示不满，我立即采取行动，尽力安抚了他的情绪，并解决了问题。这个经历让我明白了，在餐饮行业中，关注客户的需求并及时解决问题是至关重要的。
除了工作中的经验，我还有机会与其他实习生进行交流和合作。我们每天互相鼓励，帮助和学习。我和一位实习生成为了非常好的朋友，我们彼此分享经验和观察，并一起努力提高自己的工作技能。
在这段实习期间，我深刻体会到酒店餐饮行业的繁忙和充满挑战的特点。我学到了如何在高压下保持冷静，并提供高质量的服务。这段实习不仅增加了我的专业知识，还让我更加了解自己的职业志向。我深深地爱上了这个行业，我希望将来能够在这个领域有所建树。
总结起来，这段酒店餐饮实习给我留下了深刻的印象。我通过这次实习，获得了宝贵的经验和技能，并明确了自己的职业方向。我将努力学习，提升自己的能力，为将来的职业生涯打下坚实的基础。我感谢这次实习给予我的一切机会和挑战，我相信这段经历将对我今后的职业生涯产生积极的影响。
酒店实习周记【篇6】
酒店服务员实习周记
第一天: 崭新的开始
今天是我作为一名酒店服务员的实习的第一天。一进入酒店的大门，我就被它的豪华氛围所吸引。跟随着主管，我进入了酒店的员工区域。虽然我前来实习的目的是为了学习和锻炼，但当我看到这么多员工忙碌地穿梭于各个部门时，依然感到有些忐忑不安。
在接待部门，我被分配到了一位经验丰富的导师的带领下。她非常友好、耐心地向我介绍了整个接待区的布局。我第一次接触到酒店的前台系统，有些摸不着头脑。导师看出了我的困惑，立刻停下手上的工作，一点一点地向我解释。我真的很感激她的帮助。
第二天: 拾级而上的忙碌
今天是我亲手处理第一笔客人的登记手续的日子。我一边期待着，一边又感到紧张。当我看到一对来自国外的夫妇走到前台时，我迅速收拾起心情，接待他们。尽管有点小小的紧张，但我试着保持微笑，用自己最流利的英语与他们交流。
在这个过程中，我碰到了不少问题，有一些特殊的需求，我并没有完全了解，但是我努力去理解客人的意思，并尽力为他们提供帮助。我发现，沟通是相当重要的一环。当我积极主动地与客人交谈时，他们也会更放松地与我互动。尽管遇到了一些小问题，但我觉得自己在这一天的接待工作中成长了许多。
第三天: 精心的服务
随着实习时间的推移，我开始逐渐适应酒店工作的节奏。我逐渐对各项接待程序熟悉起来，并开始能够更快地处理客人的需求。我学到了如何给客人提供个性化的服务，通过观察他们的需求和喜好，提前准备好他们可能需要的东西或服务。
有一位长期住店的客人，他每天晚上都要在酒店的餐厅用餐。我留意到他的饮食喜好，发现他偏爱麻辣风格的菜肴。于是在他下次用餐时，我主动向厨房提醒，确保给他准备了一道辣椒酱，以便他在用餐时可以增添风味。当他品尝到这道小小的惊喜时，他满意地笑了笑，我也因为给客人带来了愉快而感到自豪。
第四天: 突如其来的挑战
今天是一个充满挑战的一天。一位住店客人抱怨房间的卫生情况，并要求换房。当我走进房间后，我被他所描述的情况惊呆了。确实，房间的卫生状况相当糟糕。我迅速联系了相关的部门，帮助这位客人调解了房间问题，并迅速将他换到了另一个清洁整洁的房间。
这个经历让我认识到，在酒店工作，要时刻保持应对突发情况的能力。我当时的反应速度可能不够快，但这次经历让我明白，只要保持冷静并且找到合适的解决方案，就能应对各种挑战。
第五天: 心灵沟通的重要性
在今天的工作中，我遇到了一位看起来比较沮丧的客人。经过一番询问，我才知道他是因为工作的压力而来酒店放松的。我感受到他内心的焦虑和疲惫。尽管不能解决他的问题，但我把他当成一个朋友，听他倾诉，借此让他得到些许宽慰。在与他的交流中，我发现我可以用我的耐心和倾听来给予他一点安慰。
结束语
这一周，我在酒店的实习让我学到了许多。我学会了如何应对不同类型的客人，如何在高压情况下保持冷静，并努力提供优质的服务。我也明白了一个原则，那就是酒店服务员的工作不仅仅是提供基本的服务，还要注重细节和与客人之间的心灵沟通。尽管工作中会遇到一些挑战，但只要保持积极的态度和对客人的真诚关心，我相信我会在这个职业中不断成长。
酒店实习周记【篇7】
本文是我在某酒店客房部门的实习周记。在此期间，我深入了解了客房部门的日常运作、岗位职责、工作流程等方面，并积极参与到实际工作中，逐渐获得了一定的经验和技能。
第一天实习，我受到了工作人员的热情接待。首先，他们让我了解了酒店客房部门的组织结构、职能、各岗位职责和工作流程等。然后，我被分配到了清洁岗位，主要负责客房的日常清洁和整理工作。清洁工作是要求按照规定的标准和程序进行的，这在客房部门尤为重要，因为客房是酒店的门面，需要保持清洁、卫生、整洁、舒适的环境，给客人留下良好的印象。
在清洁岗位上，我需要掌握清洁工具和清洁剂的使用方法，注意清洁细节，避免对客房设施造成损坏，注意隐私和安全问题。同时，我还要了解每种客房的不同特点和要求，例如标准间、商务房、豪华套房等，这样才能更好地满足客人的需求和要求。
第二天，我被分配到了服务岗位，主要负责客房服务和客人沟通。客房服务包括为客人提供洗涤、换床、更换毛巾、排污等服务，同时要注意客人的隐私和个人习惯。客人的满意度和体验是评价客房服务成功的重要因素，因此，我和同事们都要秉持服务至上、客户至上的原则，尽力为客人提供高品质、高质量的服务。
客人沟通也是服务岗位的重要内容，我需要了解客人的需求和要求，为他们提供贴心、周到的服务。同时，我还要学会处理客人的各种投诉和问题，包括提前解决和调解矛盾的能力。对于客人的疑虑和不满，我们必须要态度诚恳地接听、理解、解释和解决，保持沟通畅通，避免对酒店形象和服务品质产生负面影响。
第三天，我被分配到了客房检查岗位，主要负责检查客房清洁和服务工作质量。客房检查要求细心、认真、严格，每个细节都不能放过。我需要检查客房的干净程度、床品的整齐程度、洗漱用品的充足程度、设施的完好程度、安全的保障程度等诸多方面。如果发现瑕疵或质量问题，我需要及时向同事反馈、整改和把控，确保客服质量始终达到最优质和高标准。
除了以上三个岗位，我还参与到了其他一些工作中，如客房保养、清洗用具、整理物品等。在每个岗位上，我都学到了很多实用的技能和经验，例如如何使用清洁工具、如何判断客房的清洁和服务质量、如何处理客人的不同情况和状况等。这些经验必将在今后的工作实践中受益无穷，帮助我成为更专业、更优秀的服务行业从业者。
总之，在酒店客房部门实习的这几天，我认识到了客房部门工作的重要性和严肃性，也体验到了客房工作的繁琐、细致和不易，更深刻地认识到了“服务客户，为客户”这一核心理念。希望今天的实习经历，能够成为我未来工作的宝贵经验和财富。
酒店实习周记【篇8】
酒店餐饮部实习周记
第一周
本周，我开始了在一家知名酒店的餐饮部实习。这是我大学生活中的第一次实习经历，充满了新奇和期待。
在第一天的早上，我怀着忐忑的心情来到了酒店大堂。我的导师是餐饮部的一位资深员工，她给了我一个友善的微笑，并向我介绍了酒店的餐饮部工作流程和各个区域的功能。很快，她就带领我参观了整个餐饮部的设施，包括餐厅、厨房、酒吧以及负责宴会的大厅。
在参观过程中，导师向我详细介绍了餐饮部的工作岗位和各个工作人员的职责。我了解到，餐饮部是酒店的重要组成部分，承担着接待宾客、提供优质服务和创建愉悦体验的责任。餐饮部的工作岗位主要包括服务员、厨师、酒保和宴会策划人员等。
接下来的几天，我主要负责餐厅的服务员工作。每天早上，我都会与其他服务员一起在餐厅进行早餐准备工作。我们需要打扫餐桌、摆放餐具、准备餐盘和摆设，确保一切都准备就绪，以迎接宾客的到来。这其中的细节和琐碎，让我深刻体会到了餐饮服务的辛苦与繁忙。
每当宾客来到餐厅用餐，我都会迅速走向他们，微笑问候并引导他们就座。然后，我会向他们介绍菜单和特色菜，并推荐一些受欢迎的菜品。我必须确保每位宾客的用餐体验尽善尽美，满足他们的需求，并解答他们可能有的任何问题。
虽然服务员的工作辛苦，但也充满了很多乐趣和挑战。我在实习的过程中学到了很多关于客户服务的技巧和沟通技巧。我发现，友善和耐心是成功的关键，无论面对多么苛刻或者不满的客户，我们都要保持笑容和耐心，以解决问题和创造愉悦的用餐环境。
此外，我还有机会观察和学习厨师和酒保的工作。我被餐厅后台的火爆场景所震撼，厨师们快速而有序地准备着各种菜品，酒保也井然有序地调配着各种饮品。我意识到，一个完美的菜品不仅需要精湛的技术，还需要每个环节的密切合作和配合。
整个第一周的实习过程中，我深刻地感受到了餐饮部的繁忙和精彩，也意识到了自己在服务态度和沟通能力上的不足之处。我决心要持续努力，提升自己的专业能力和服务水平。
这一周的实习经历让我收获颇多，通过亲身经历，我深刻理解了酒店餐饮部工作的重要性和挑战。我会利用剩余的实习时间，继续学习和成长，成为一名优秀的服务员，并为酒店的餐饮部贡献自己的力量。
酒店实习周记【篇9】
酒店销售实习生周记
第一周
这是我作为酒店销售实习生的第一周，我充满期待地走进了这个充满活力的行业。作为一个学生，这是我第一次接触销售工作，我既兴奋又紧张。
第一天，我被分配到了销售部门。销售经理亲切地向我介绍了部门的工作以及销售流程。他告诉我要多观察并学习与客户沟通的技巧，以及如何推销酒店的服务和优势。
接下来的几天，我跟随销售经理进行了一系列的培训和销售活动。我所见到的销售工作并不像我之前所想的那样简单，需要很多的思考和努力。我学到了如何与客户建立良好的沟通和信任关系，以及如何主动发现客户的需求并提供解决方案。
在销售活动中，我参观了我们酒店的各个房型和设施，并向客户介绍了酒店的特色和优势。通过销售经理的指导，我渐渐掌握了推销的技巧和方法，可以更好地展示酒店的价值和吸引力。
然而，销售工作并不总是顺利的。有时候，客户拒绝了我们的服务，或者对我们的报价表示不满意。在这样的情况下，我需要冷静地应对，并寻找解决问题的方法。销售经理告诉我，每次拒绝都是一次学习的机会，我们需要从失败中总结经验，不断提升自己的销售能力。
第一周结束了，我回顾了自己的表现并反思了一下。虽然还有很多需要学习和提升的地方，但我感到自己在这一周里取得了很大的进步。我不再害怕与陌生人交流，而是能自信地向客户推销酒店的服务和优势。
接下来的几周，我将继续努力学习和锻炼自己的销售能力。我相信，通过实践和经验的积累，我一定能成为一名出色的销售人员。毕竟，销售不仅是一门技能，更是一种态度和心态。我希望自己能在这个行业中有所成就，为公司做出贡献。
第一周的实习结束了，我期待着下一周的挑战和机遇。
酒店实习周记【篇10】
酒店服务员实习周记
第一天：
今天是我在这家五星级酒店实习的第一天，心情既兴奋又紧张。作为一个新手，我不知道会遇到什么样的挑战，但我充满期待能够学到很多东西。
早上8点，我准时到达酒店大堂。这里人来人往，熙熙攘攘的，感觉非常繁忙。我迎接了一位戴着墨镜的贵宾，对方要求帮忙安排一个航班。虽然我有点慌乱，但是我设法冷静下来，帮助他安排了最合适的航班，并成功地帮他订好了机票。顺利完成了第一个任务后，我感到很兴奋和自豪。
整个上午，我在大堂陪同客人入住并解答他们的问题。我学到了如何礼貌地与客人沟通，如何使用酒店管理系统，并且学会了团队合作。虽然感到有点疲惫，但是我觉得值得。晚上，我收到了客人的感谢信，这让我更加确信选择酒店行业是一种正确的决定。
第二天：
今天，我被安排在酒店的餐厅担任服务员。我早早来到餐厅，准备迎接客人。餐厅里摆放着精美的餐具和花朵，氛围非常温馨。客人陆续进来，我笑容满面地迎接他们，带领他们入座。
接下来的几个小时里，我一直忙碌于为客人提供服务。我学到了如何用优雅的姿势倒茶，如何搭配好食物和饮料，如何给客人带来温馨的用餐体验。有客人给我表扬了我的服务态度，这让我感到非常高兴。
虽然整个过程中有些紧张和困难，但我意识到团队协作的重要性。我与团队中的其他服务员紧密合作，互相帮助，确保餐厅的运营顺利进行。我深深地体会到一个好的团队能给客人带来更好的服务体验。
第三天：
今天我又被调到了酒店的行政楼层，负责为VIP客人提供专享的服务。我感到非常激动，因为这次机会让我接触到了更高端的服务。
我首先开始做房间服务，将鲜花和水果送到客人的房间。我把每个细节都做到了极致，并把客人的需求放在首位。我发现，专注于细节不仅能提高客人的满意度，还能给自己带来成就感。
在这一天的实习中，我还参与到了一个重要的会议服务中。我帮助摆放会议室的桌椅，为客人倒水，确保会议的顺利进行。这个过程中，我学到了如何与各种各样的客人交流，如何适应不同场合的要求。
虽然今天的任务很多，但我觉得自己有了更大的成长。我越发地热爱这个行业，因为我能为客人提供舒适的环境和周到的服务而感到自豪。
第四天：
实习到了第四天，我回到了酒店的大堂继续工作。今天是一个非常特殊的日子，因为酒店迎来了一位知名的演艺明星。他的到来给酒店带来了狂热的气氛，大堂里挤满了粉丝。
我被安排在迎接明星的队伍中，负责为他们提供热情而周到的服务。我学到了如何应对高峰时段的压力，如何迅速而高效地安排工作。虽然这是一场疯狂的经历，但也让我更好地理解了酒店服务的核心精神：满足客人的需求，为他们创造美好的回忆。
我很庆幸自己选择了酒店服务实习，因为这个行业让我每天都能面对不同的挑战和机遇。我继续努力学习，希望能将这次实习的经验转化为成长和进步的动力。我期待着接下来的日子，朝着成为一名优秀的酒店服务员的目标迈进。
酒店实习周记【篇11】
酒店管理实习周刊（一）
1. 招呼招呼：一切准备就绪后，在预订前15-30分钟停下来招呼客人私人房间的门。客人到来时，微笑着迎接客人，知道客人姓名的人应直呼客人的名字。
2、拉椅子让座：客人进房时，主动拉椅子让客人让座。不要为所有客人拉椅子，但一定要为女士或受邀贵宾服务。如果您有孩子，请询问您是否需要婴儿椅。
3. 送香巾：将折叠好的香巾放入香巾架中，送至客人左侧。并说：“很抱歉打扰你……请用毛巾”。如果知道客人的名字，应该说：“王先生，请用香巾！”
4.上茶：将口布折成正方形，放入骨头中茶碟，将茶壶放在口布上，拇指放在壶柄上，其他四指与骨板底部相连，站在客人右手上，用力为客人倒茶。一只手，说：“很抱歉打扰你。请用茶”。如果你知道客人的名字，你应该说：“王先生，请用茶”。倒茶前，一定要说“对不起，打扰了”，以引起客人的注意，否则客人会不小心碰到茶壶，造成烫伤。
5. 出示菜单并点餐：询问客人是否可以点餐，然后将菜单交给主人。主动向客人推荐特色菜或厨师当天的精选菜品。推广各种饮料并向女士和儿童推荐软饮料。询问是否可以开始做饭：对于团内宴会或常客，宴会菜单可能已经通过电话预约提前准备好了，所以您可以直接询问主人是否可以通知厨房开始做饭。如果有vvvip，同时询问主人是否需要分餐；如有需要，如有果盘，应通知厨房按人数准备“一餐”。还向主人推荐了各种酒水饮料。
6.点菜菜单和酒水单：在菜单上分别打开客人点菜的菜品和酒水单品（一酒一菜）。每份一式四份，一份给厨房或吧台（菜给厨房，一份给吧台），一份给前台，一份给菜，一份给自己参考。
7、上酒：如果美文阅读网的客户有特殊要求，将根据客户的意愿依次倒酒。如客人不要求，则按女士和儿童、主宾、主人的顺序顺时针倒。倒酒时，瓶子应该有一个底部，而不是全部底部。
8.上菜服务（分开）：上菜时，在客人稀少的地方上菜，或者选择客人不重要的地方；上汤时，将汤端上桌后，询问主人是否需要分汤；对于分餐的客人，每次上桌时，都要报上菜名，出示给客人看，按人数分餐配骨菜。上菜时，再报菜名，请客人慢慢用。菜都吃完后，向客人解释：“你们的菜都准备好了，请慢慢来！”
9. 餐间服务（更换烟灰缸、骨盘、倒酒）：烟灰缸每两个烟头更换一次；保持及时倒茶；客人吃了骨头或皮肤较多的食物后更换骨板；上果盘前更换一次；当客人举起酒杯喝酒时，立即端起一瓶酒，准备续杯；有VIP客人，人多时，包间至少要有两名服务员；如果您点的饮料已经喝完或马上要喝，您应该立即询问主人是否要添加更多。
10、结账：集团内高管可到前台签单，但要注意提醒；普通客人退房，到前台拿账单给主人，不要在大家面前喊价格。寻找合适的机会向客人询问用餐满意度，并及时向服务经理提供反馈。
11.拉椅子见客人：客人起身要走时，应立即上前帮助女士或贵宾拉椅子，然后走到客人门口。包间为客人送行，感谢客人的到来。然后以最快的速度检查桌子上是否有客人掉落的物品。
12. 饭后工作：收拾椅子、打扫地板、打扫卫生；收桌：先收好布、香等麻制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷制品，把垃圾和脏餐具运到洗手间，玻璃将转盘从要清洁的桌子上取下，并收集脏桌布。
实习收获与体会
工作是一种美，也是一种快乐。当我对客人露出温暖的笑容，听到他们的感谢时；当我拿起缝纫袋，为客人钉掉掉下来的纽扣时，客人满意地笑了；当我们的服务受到客人的称赞和称赞时。 .....我的心仿佛被春风吹过，温暖而舒适。我们的工作是一项美好的事业，我们在工作中获得快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
酒店管理实习周刊（二）
学校学习生活已经过去两年半了。随着对相关专业的了解，我越来越感受到实习对于“本”专业（选择专业名称）的重要性。虽然书中的知识感觉很容易掌握，但在实际工作中应用起来还是有很多困难。很多新知识是课堂上学不到的。为了巩固在学校所学的理论知识，进一步了解本专业的专业技能，按照学校的指导和安排，我于XX年XX在XX单位实习。实习期间，我努力学习各种与本专业相关的新知识，虚心请教身边的领导和同事。
不断提高你的专业技能。经过一段时间的学习，对酒店工作的具体流程有了初步的了解，熟练掌握了酒店管理相关软件和酒店工作的各项规章制度。通过与领导和同事的交流，我不仅学到了更多的专业知识，也学到了更多宝贵的工作经验。这次实习加深了我对这个专业的理解，为我以后的工作打下了坚实的基础，也让我对专业前景充满了信心。
1。实习岗位、地点、时间等
（这个自己写）
2.实习内容
2.1 实习过程：经过一系列复杂艰难的面试，经过层层考验，我终于从众多面试官中脱颖而出，进入了XX（记得填写）单元。正式实习开始后，公司首先为我们进行了详细的入职培训。通过培训，首先了解公司的经营状况、公司的规模、公司的经营理念、经营模式和企业文化，尽快融入这个新的集团；其次，了解我所在的部门在整个公司中的重要性。部门的具体工作；再学习本部门工作的规章制度、业务流程和注意事项。熟悉常用办公软件的使用。将课本所学知识与实际工作中遇到的问题相结合，具体问题具体分析，处理问题的能力不断提高。在学习的过程中，掌握了中软酒店管理软件的使用方法（如果觉得不合适，就换个吧），巩固了理论知识。
具体工作内容：XX（职位自己写） 工作分为早中晚三班，工作内容复杂。细节是决定工作好坏的重要因素。因此，细心和严谨是工作的必要条件。 A）检查外观和仪器，合格 B）检查日常活动报告
C）阅读交接，口头和书面交接，并签署批准
D）清点保险柜备用 检查零钱是否足够 E) 检查账单、发票、收据是否足够
F) 整理资料袋，整理好每个房间客人的资料 G)检查电脑和打印机是否正常工作
H) 热情接待客人，为客人办理入住和退房手续准确快捷 I) 当天检查行前客人的欠费和退房情况
J) 将客人存款输入电脑，清空应转入下一班的账户。
K) 绑定账户（现金、支票、信用卡） , 并核对上交金额及储备金数量、信用卡金额 L) 下班后交接、待退或待结算的房间、开单情况已退回的房间 M) 是否应上交付款以及信用卡采购订单是否密封放入保险箱 N) 随时与下班的同事联系
一、对应可以建立职能机构和组织体系，协调管理者的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一管控、统一调动，加快资金周转，确保会计核算工作顺利开展，充分发挥财务会计的“反映和监督”作用。
二是采购部和仓库直属财务部，便于了解业务和市场情况，降低运营成本，防止资金滥用和物资积压。其优点是： 1、有利于酒店采购成本的控制。如何确定酒店采购价格直接影响成本水平。在国际酒店，采购成本一般由采购部和财务部联合派出调查确认，任何“采购申请表”都要经过全面调查，最后由财务总监决定，采购生鲜食品。材料，由于其价格随着季节的频繁变化，餐饮部门、成本控制部门和采购部门必须联合派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批发和零售价差，最后确定购买价格。采购价格将不由采购部门和供应商决定。 2、有利于控制成本率。餐饮部门的成本率如何变化，与采购部门的进货价格密切相关。如果餐饮成本率出现异常，财务部门可以立即采取行动，减少采购的品种和质量，从而调整到合适的价格和成本率。 3、采购部直属财务部不仅有助于财务部了解价格情况，及时监控和降低成本
三是设置全日制日夜审判。我国加入世贸组织两年多以来，各行各业已与世界接轨，国内酒店也应与国际酒店接轨。收入的确定对于国际酒店来说是一项非常重要的工作。为确保收入准确及时，国际酒店专门设置了In-time审核员（日常审核）和夜间审核员（night Audits），从收银员到夜间审核，日常审核检查收入，层层检查，并层层把关，确保酒店的收入不流失，同时也确保客户应及时收回应收账款。经过夜以继日的审计工作，确保收入的及时入账和结算非常科学，不易跑账、漏账。严格的内部控制制度，经过日夜审计，不可能造成监事收入不记账的问题。
第四，餐厅等收银员由财务部门管理，收银员不直接接触顾客；通过服务员这一媒介，避免了收银员、客人、服务员之间的漏洞和失误，也便于餐饮成本和收入的相互监督和控制。
五、收银员集中管理酒店资金的收支。国际酒店非常重视现金流的控制和管理。 “现金就是金”的理念深入人心。内部控制程序严谨、清晰。财务部要求每日盘点库存现金（包括银行存款），并向首席财务官提交《每日现金流量表》。点钞员由日常审计（audit）进行，目的是保证手头现金的安全和合理使用。按照规定，财务部必须每月按时编制现金流量计划和供应商付款计划，并向总经理汇报付款情况。以保证现金流按规定的计划流动，保证酒店的正常运营。酒店的现金支付程序也很严格。每笔现金支付必须得到部门经理、主管、财务经理、财务总监和总经理的批准。上级批准。没有签名就不能支付现金。各行政业务部门无权直接对外采购商品，必须通过《采购申请表》渠道。这笔购买费用只能在货物交付后支付。国内酒店对现金流的管理不够重视，也不能说没有规划。指定采购或由本部门员工采购。然后总经理签字后就可以去财务部报销，中间不需要接受。
另外，通过完善的财务管理体系，达到控制营业收入的效果。控制是管理的基本职能之一，对酒店销售收入的控制是酒店内部财务管理的重要组成部分。因为涉及营业收入控制的岗位很多，包括酒店服务员、收银员、家政中心、厨房、酒吧、前台、审计师等岗位。做好酒店收入管控工作，需要明确各岗位的权限，协调统一，才能达到良好的管控效果。同时，酒店空间宽敞，人员流动性大，客户类型多样。酒店客户包括本地客人、团体客人、酒店客人和非酒店客人，这些客人有不同的层次，更难控制。 .酒店服务项目多，价格差异大，计算工作量大。仅酒店餐饮服务项目包括食物、菜品、饮料、香烟等上百个品种，那么酒店优惠就有不同的标准，包括各种优惠、免费娱乐招待、酒店奖励、最低消费、时间消费、成人价格、儿童价格等多种价格形式，结账方式多样化。因此，酒店收入控制应根据这些特点，结合酒店实际情况，研究制定最佳控制措施。
在控制营业收入的同时，成本直接影响酒店的利润，这是现代酒店管理的重要组成部分，也是财务管理中不可忽视的问题之一。在激烈的市场竞争中，为不断降低成本、提高经济效益、增强竞争优势，必须转变成本控制观念，扎扎实实做好成本控制工作。
总之，一个健全的金融机构对于现代酒店来说是必不可少的。只有金融体系健全，酒店才能进入良好的循环模式，为酒店的发展创造良好的空间。
三。实习经历
实习作为大学生的宝贵经历，在课堂上不断发挥着重要的补充作用。作为一名学生，经过这次实习，我真正感受到了真实的工作环境对于一个刚走出大学、步入社会的大学生来说是多么重要。
当今社会的飞速发展，不能简单地用教科书来概括。在学校学到的知识可能不是特别落后，但与工作中学到的知识相比，已经明显表现出劣势。理论知识在实践中常常被捉襟见肘。只有通过实习，学生才能接触到最前沿的专业知识，才能加强理论与实践的结合，更好地服务社会。
实习也让我对工作环境有了更全面的了解，接触到了更广泛的人和事。在学校，我们每天只面对老师和同学，社交层面单一，遇到的事情也比较简单。上班的时候，每天都要面对形形色色的人，各种奇怪的事情层出不穷，如何处理好上下级、同事、客户的关系等问题迫在眉睫。正是实习教会了我如何处理这些错综复杂的人际关系。也让我感受到了团队合作对工作的重要性！如果一个组织没有良好的团队合作精神，它几乎不可能高效、有效地运作。
四。专业展望
实习结束后，我觉得自己对专业有了更深的了解，也让我更好地运用了专业知识。而且我明白这个专业还有很大的发展空间，我所掌握的知识还远远不够，想要达到的目标还有很长的路要走。
实习只是我工作的前奏。更好地发挥我的才能，取得更大的进步，是我今后努力追求的目标。作为新世纪的大学生，我要展现出大学生应有的能力和素质，在岗位上严格要求自己，不断提升自己，让自己永远走在专业的前列。
酒店管理实习周刊（三）
在三元汇大酒店实习近11个月后，在领导和同事的关心和关心下，在我的指导和不懈努力下，各方面都取得了长足的进步。我在公司学到的不仅仅是理论知识，还有对自我综合素质的理解。最主要的是，它不仅教会了我做事，还教会了我如何做人。对培养我的工作意识，提高我的综合素质具有特殊的意义。在此，衷心感谢园子给了我这么好的机会。
经过两年大学理论知识的学习，对旅游管理的知识已经有了一定的了解，但只是感性认识，所以每批毕业生都必须参加之前的实习毕业，让我们对我们的国家有一个很好的了解。正确认识旅游企事业单位及其管理的历史、现状和发展，使我们能够将所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，提高分析和解决问题的能力。为以后的工作打下坚实的基础。我们也不例外。我被安排在三月份进酒店学习。
这次实习，我主要从这几个方面谈谈我的感受和进步。
经过几天找实习单位的磨难，我意识到知识的可贵，觉得自己还有很多东西要学。三月份去酒店面试。面试结束后，我被安排在一家餐馆。在一家西餐厅当服务员。酒店位于成都东门，毗邻新华公园，距火车站6公里，距机场20公里。隶属于国有成都交通工业有限公司，隶属于成都市交通运输委员会。大楼共29层，占地面积4879平方米。共有215间可出租房间，其中豪华套房6间，普通层6-9层，环保家居层10-11层，行政和商务层12-15-15层。 16层，生态无烟楼层19层，没有13、14等楼层和房号等忌讳数字。部门设有总经理办公室、人力资源部、财务部、销售部、前台部、餐饮部、家政部、物资供应部、管理部、工程部、安保部等机构。按照总经理、部门经理、主管、领班、基层员工的制度进行垂直管理。酒店一贯贯彻“情感沟通，从酒店开始”的服务理念。要求每位员工以真诚的微笑对待每一个走进酒店的人。服务要求包括“微笑一点、行动更快、更聪明、更有效率、理由更少、更勤奋、尺度更大、嘴更甜、脾气更小、行动更轻松”。
11个月的实习结束了，从对酒店运营一窍不通，到现在能够熟练掌握酒店技能；从实习前的冲动鲁莽，到实习后的耐心细致，这一切的改变都是由我。我在酒店实习期间的收获和感受。在那里我学到了很多，无论是专业知识还是人际关系。接下来我会详细介绍我的实习情况和我的个人感受。
我满怀期待地进了酒店。 3月6日，我们的六名实习生在酒店人事部的陪同下抵达酒店。与酒店的第一次接触是酒店接我们并在车上看到我们。当时酒店还在建设中，和我们想象的完全不一样。到了酒店还以为是试营业，结果还是工地，黄泥！当时我们有点不开心，一路上也没什么。然后一直到酒店员工宿舍才好受！因为宿舍很漂亮，设施也很好，这让我们感觉和凯悦有点不一样！下一步是入职培训，这是我们与酒店文化的正式接触。一周的入职培训让我对酒店有了初步的了解。集团旨在为客人提供最好的服务，以豪华齐全的设施和一流的服务来吸引和留住客人
集团采用四级管理模式即---服务员，领班，副经理，经理！这种管理模式下放权力给员工，更有利于员工自身的成长。酒店将员工视为自我满足的客人。我们做入职培训的时候，我们说有四个客人——客人、业主、团体、员工。最重要的客人是我们的员工！在酒店，他给你的不仅仅是一份工作，而是一份事业。该小组将为您提供一个计划。发展规划会给你最系统的培训。
我们旅游学院的6名实习生中有4人分配到餐饮部，2人分配到家政部。我被分配到宴会服务。实习！因为酒店还在建设中，所以酒店为我们提供了系统的培训。内容设计和餐饮的方方面面包括中餐、西餐、酒水等。我们的培训师是各个餐厅的副经理。他们有丰富的经验和先进的理念！先介绍一下我们餐饮部的组织架构：
酒店餐饮部下设八个运营部门，包括：咖啡厅、外卖部、牛排馆、荔枝吧、沁园、大堂酒吧，嵩山
茶楼，宴会厅，这八个营业部。每家餐厅都有自己的特色！
咖啡馆以意大利烹饪和新鲜海鲜而闻名。 “现买现卖”最能形容这家餐厅的特色。全开放式厨房让每一位客人都能领略厨师的精湛技艺。
送餐部常年为酒店客人提供优质的服务和食物。
牛排馆： 设置在阳刚的氛围中，以传统为特色。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类和海鲜。顾客可以在餐厅的开放式厨房里观看肉制品制作的全过程，给客人带来全心全意的用餐体验。
Lychee Bar：这是一家优雅、现代的鸡尾酒吧。专业调酒师将调制创意鸡尾酒。 Lychee Bar 以其出色的、种类繁多的高品质饮料、个性化的服务和爵士乐背景音乐而闻名。
沁园：采用全新的用餐理念，整个餐厅由包厢组成。包厢的用餐理念在亚洲非常流行，已经成为中餐不可或缺的元素。沁园以豪华包厢设施提供顶级粤菜的理念吸引了当地高端市场！
大堂吧：是休闲场所，位于酒店大堂。在这里，客户将再次享受有更多的休息或阅读空间。
茶馆：它的设计灵感来自今天仍然很流行的传统“大摊”。他的设计具有现代感，同时融入了当地茶室的特点。即与所有酒店的建筑风格融为一体，却乐于为客人提供休闲、友好、不压抑的舒适环境。茶馆也可以说是一家全天供应茶水的餐厅。
宴会厅：四周环绕着美丽的松山湖，建筑设计注重现代生气与实用性的结合。先进的视听技术、优雅的餐桌装饰、精致的食物和美丽的鲜花相结合，构成了这里的最大特色！
在我们的培训阶段，我们系统地学习了餐饮的各个方面。我学到了很多以前不知道的东西，也看到了很多以前没见过的东西。培训的内容非常详细，从如何合盘、如何擦杯开始。 trainable 的最终目的是让我们有一个统一的服务标准，以便于实践。但在训练阶段我们几乎没有得到任何练习，只能想象如何发球。虽然有时会做一些模拟练习，但仍然不是很真实，没有人可以进入状态。这是我在训练阶段最沮丧的事情！前一阶段的训练很新鲜，所以听得很仔细。但是随着对知识掌握的深入，培训的内容有些累了。但无论如何，我的收获是非常好的！餐饮专业知识差不多！我们的培训不只是说说而已，有时还有一些实际的事情让我们去尝试！比如说到咖啡，他们把咖啡机搬了过来，拿来咖啡豆煮咖啡给我们品尝，让我们对知识有更深的把握！
我最大的感受在培训阶段的感觉是我缺乏太多的英语。 ！没有英语几乎无法沟通。尤其是在这种国际化的管理团队中，大部分人都是外国人。如果你不懂英语，你就是个笨蛋！但是，每天的英语培训也逐渐提高了我的英语水平。
经过十一个月的培训，终于等到酒店试营业了。酒店的运营也慢慢开始了。我们也都进入了自己的部门！当我们第一次进入酒店时，我们非常忙碌。因为我们订购的一些小项目还没有完成，无法正式对外开放，所以我们都去自己的部门进行了小部门培训！我在宴会厅接受的第一次培训实际上是比培训更多的培训。是自学。就是要知道各种杯子。刚到我们宴会厅的工作人员被调来检查杯子！住过酒店的老员工都知道杯子的名字和用途，但我不知道，所以我一边工作一边问他们！这是我进酒店学到的第一件事！
随着时间的推移，酒店的设施逐渐完善。虽然尚未对外开放，但已经可以用于内部试运行。这是关于像对待真正的客人一样对待内部客人！在此期间，我们的员工每天在不同的餐厅用餐。测试每家餐厅的服务。任何需要改进的东西都会返还给这家餐厅让他们改进！这对当时的员工来说是一种鼓舞。服务人员提高了服务技能，用餐同事看到其他同事的缺点也会提高自己。
回去后，我一定会继续我的使命，为我热爱的酒店业和旅游业而奋斗，与x国的酒店业分享！
酒店管理实习周刊（四）
院校：广东白云学院
专业：酒店管理
姓名：
投稿日期：20xx X月X日
【实习目的】
通过参加白云机场铂尔曼酒店的实习，我将了解并熟悉工作内容和性质铂尔曼酒店客房部洗衣房。实践，了解家政部的工作，改进和拓宽理论学习的不足，增加一定的社会经验。
【实习时间】
20xx.XX.XX-20xx.XX.XX
【实习地点】
广州白云机场铂尔曼酒店【实习单位介绍】广州白云机场铂尔曼酒店是法国雅高酒店集团旗下的高端商务品牌。业主为广州白云机场管理集团公司。
酒店共有460间客房可供出租，包括高级房、豪华房、高级套房、豪华套房、总统套房；餐厅包括“天元”、“创意”中餐厅、“U8”西餐厅、大堂吧、日本料理；还有SPA理疗中心，很多大小不一的会议厅，设备很齐全。
酒店主要有8个部门：销售部、财务部、行政办公室、客房部、餐饮部、人力资源部、工程部、安保部，当然下面还有很多小部门.
【实习内容】
由于我是实习生，社会经验少，酒店管理知识有限，我的工作就是在洗衣房折毛巾。
1：洗衣房制度介绍，洗衣房室内保洁按工分工，划分责任区域，每天下班前后进行保洁；室外保洁轮流值班，每周打扫一次。洗衣房设备要保持清洁，熨烫设备要每天擦拭保养；下班前应清洁所有机械设备，以免有污渍和油渍。洗衣房的钥匙由专人保管，设备内的钥匙管理人保管，严禁私下分发。
二：折叠毛巾精神介绍，你知道折叠毛巾吗？相信很多人都会回答：当然可以！！！但是你有耐心每天折几万条毛巾吗？相信很多人“谈虎色变”，确实，这次老师让我们大学生下岗，去一个相当“完美的地方”实习，叠毛巾！！！锻炼我们的耐心！！！锻炼我们叠毛巾的速度！！！运动 我们和阿姨在洗衣房“吹水”！！！锻炼我们的洗衣服能力！！！锻炼我们的拆窗帘、洗窗帘、挂窗帘的能力！！！锻炼我们。 . . .人数太多了，老师们也很用心。我们当代的大学生该如何报答？
洗衣房实习
1、洗衣意识的提升
< p>对于酒店等服务行业来说，洗衣质量无疑是企业的核心竞争力之一，酒店的生命线。高水准的洗衣品质不仅能给顾客留下深刻印象，也为他们的再次光临奠定了基础。可以让客户感到更加荣幸，为公司树立了良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了自己的洗衣意识，养成了每天洗衣服的好习惯；我学会了使用铁桶；了解使用蒸汽的重要性。2、洗衣水平的提升
经过x个月的酒店实践，我们对酒店洗衣房的基本业务和运营有了一定的了解。品质的集中体现在酒店洗衣房更是如此。我们必须敢于向同事打招呼。在和同事打招呼的过程中，我们必须做到三件事：说、看、感觉，不能少。我们必须尽力满足客人的洗衣要求，即使有些事情不在我们的职责范围内，我们也必须尽力帮助他们完成；即使有些要求不合理，无法满足，我们也必须委婉地拒绝，帮助他寻求其他的变通办法。
实习心得
1.实习不是人生经历
在我们大学实习了一个多月，但又不同于以前的暑期工作。在工作的过程中，我们不是简单地出卖劳动力换取报酬，而是当我们成为酒店的一员时，我们与各部门的同事密切合作，折叠毛巾，创造最大的利益。
在实习期间，我们不会受到特殊礼遇，因为我们还是学生。和其他员工一样，我们开始了解酒店的基本知识和自己的工作。有时，我们做错事时不会有偏见。
2. 实习是一个接触社会的过程。
通过这次实习，我对酒店洗衣房的组织架构和业务有了全面的了解，并有所接触到各种客服。同时，我也认识了很多好同事和阿姨。他们让我对社会有了更深入的了解。他们开阔了我的视野，教会了我如何适应社会，融入社会。
3.实习与白云机场铂尔曼酒店的关系
作为酒店的一员，穿着洗衣房的制服，要维护权益酒店洗衣房随处可见。 , 将自己与酒店洗衣房紧密联系起来, 熟悉酒店信息, 以自己的一言一行代表酒店的利益, 时刻宣传酒店, 提升酒店形象酒店和你自己。
4.实习与就业
实习期间，我提前与社会接触，了解了当前的就业情况，对近期的就业计划进行了预谋。 .通过这次实习，我找到了自己和酒店的契合点，为自己的就业方向做了一个指导。此外，峰铂尔曼的人才培养体系为我们提供了大量的学习机会和就业机会。实习实际上是一种就业实践。
实习心得和建议
（一）实习心得
初步接触酒店业和白云机场铂尔曼管家部洗衣房.我发现了一个：理想的职业从叠毛巾开始！！！当代大学生就业的出发点应该是从“叠毛巾”开始，二是酒店行业从业人员素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至高等文化，应有尽有。 .一般没有“叠毛巾”这种精神毅力的人，做事总是喜欢偷懒。第三：员工的年龄跨度很大。最年轻的刚满18岁，但有些部门的普通员工已经500多岁了。年龄和文化程度的心理毅力差异决定了酒店洗衣房折叠毛巾的速度和效率的差异。
酒店行业是一个需要团队合作的行业，任何客人都不可能一个人完成洗衣需求。从我们帮客户洗衣服的那一刻起，我们就开始为他服务，从预洗到洗衣再到熨烫到包装再到返回和离开，这离不开全体员工的沟通与合作。
酒店管理实习周刊（五）
按照旅游管理的教学计划，我20xx到20xx在上海纪辰。酒店进行为期6个月的专业实习。实习岗位是前台、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各个岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合。作为一名旅游管理专业的学生，??虽然实际工作很累，但也给我带来了更多的思考。
一、上海吉辰大酒店简介
上海吉辰大酒店位于静安区、长宁区和普陀区交汇处的中心点——曹家渡商圈，中山区。公园商圈与静安寺商圈紧邻。距南京西路商务区、上海会展中心仅2公里。周边高档餐厅、购物、娱乐、休闲设施完善。是高品质商务旅客的理想选择。
酒店拥有多款设计时尚、典雅的客房，特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速上网接口、国际卫星多频道、液晶壁挂宽屏电视、国际国内长途直拨电话、房内保险箱、迷你吧、全套豪华洗浴用品和人性化服务更添温馨和舒适的商务旅行。
位于酒店一楼的欧式咖啡和西餐厅，以优雅的氛围，可为顾客提供多种饮食文化和流行的国际美食，包括自助早餐、全天餐、主题式自助餐、维多利亚式和法式单点菜肴，适合举办生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各种活动。舒适的环境和可口的饭菜将为顾客带来难忘的体验。
正宗港式粤菜和东北经典菜肴均由香港顶级餐饮品牌——皇上皇餐饮集团提供。香港名厨高超的厨艺更是非同凡响。精致可口的日本料理让顾客体验东营。风格。
2、实习岗位及内容
1、酒店接待员
1、早班工作流程化妆、入住——了解住宿及重要事项——交接 了解房间状况，清点小卖部的账目和商品，仔细阅读班次簿——接待客人入住、退房、换房、换房、预订、查询、查询、行李寄存，处理基本投诉等程序。为客人提供力所能及的各种服务。随时与楼层保持联系，及时了解房态变化，合理分配房间——配合收银台询问客人是否继续入住，注意客人的消费情况，确保房内有足够的押金房账，并帮助客人办理续房手续-接待客人退房主要-工作午餐-检查并更新房间状态，确保房间状态准确，接待客人时重点收取房费- 为移交做准备。
2.中班工作流程交接，账目清点，了解白天的住宿预订情况，掌握押金余额不足的房间，做好后续工作未进行 - 接待客人重在收取房费 - - 工作晚餐 - 协助前台收银督促房费，并跟进发放餐券 - 查看并更新房态，确保房态准确、组织预订——接待客人入住、退房、续房、换房、预订、查询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供多种服务。随时与楼层保持联系，及时了解房间状态变化，合理分配房间，18:00前完成押金收取——准备交班。
3.夜班工作流程交接，账目清点，了解白天住宿情况，押金余额不足的房间到账——接待客人入住，入住——出、换房、换房、预订、查询、查询、行李寄存、基本投诉处理等手续，为客人提供力所能及的各项服务，随时与楼层保持联系，及时了解房态变化，合理分配房间，跟进非调试事宜——检查和更新房间状态，确保房间状态准确。提取房费，注明余额，办理人工账，按类别填写缴费单，确保当日营业收入全部上缴财务。电脑发帖、打印、制作报告——在前台整理、归档和补充日常收据和表格，整理和补充小卖商品，做好交通监控和相关记录，清理前台内部和大厅-检查和唤醒服务记录，安排当天预订的房间并及时与楼层沟通-检查和更新房间状态，确保房间状态正确，并准备交接班。
两种酒店餐饮服务
1. 迎宾和招呼：一切准备就绪后，在预订到达前15-30分钟站在包间门口迎接客人。客人到了，微笑着迎接客人，知道客人名字的人应该直呼客人的名字。
2、拉椅子让座：客人进房时，主动拉椅子让客人让座。不要为所有客人拉椅子，但一定要为女士或受邀贵宾服务。如果您有孩子，请询问您是否需要婴儿椅。
3. 送香巾：将折叠好的香巾放入香巾架中，送至客人左侧。并说：“很抱歉打扰你……请用毛巾”。如果知道客人的名字，应该说：“王先生，请用香巾！”
4.上茶：将口布折成正方形，放入骨头中碟子，把茶壶放在口布上，大拇指贴在壶柄上，其他四指贴在骨板上
酒店管理实习周报（六）
毕业于xx国际酒店 在实习生活中，我学到了很多，也尝到了很多辛酸和快乐。但我始终牢记，实习不是一份正式的工作，而是一个学习的过程，就是“边做边学”。经验仍然是教训，任何理解、经验或感觉都是一种收获。经过一年的实际应用，我对酒店的运营有了一定的了解。通过实践，我受益匪浅。我在实践中学到了很多技巧，包括沟通技巧、沟通技巧、销售技巧；体会到酒店管理的艺术性和合理利用人力资源的重要性，获得了很多宝贵的经验财富；我了解了自己的不足，总结了经验教训。在以后的学习和生活中，我会明确自己的努力方向，不断提升自我价值，为以后的职业生涯规划打下坚实的基础。
1.前言
（一）实习单位介绍
1、实习单位：牡丹国际酒店
牡丹国际酒店——
p>厦门牡丹厦门国际大酒店位于厦门市练前大道。与福山连板商务区和国际会展中心相连，依托厦门岛最高峰旅游胜地云顶岩，总面积近5万平方米，其中近3000平方米米国际会议厅，配备世界最先进的视听和同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司进行设计，并参照国内外最新完成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准建设；酒店配套设施齐全，服务项目齐全，整体建筑线条流畅，布局合理，风格华丽时尚，气派豪华。是一家具有强烈时代感的国际五星级商务旅游酒店。
牡丹公司始创于1997年，十年的发展历程铸就了牡丹品牌。牡丹人以“创新务实、开拓进取”的企业精神和“先做强，再做大”的发展理念，历经十年风风雨雨。同时，也创造了福建餐饮界的一个又一个奇迹。目前在福州、厦门拥有5家大型连锁餐饮企业和一家准四星级酒店，总营业面积5万多平方米。近3000人，是伏霞市民心中最理想的就餐场所。公司于2003年进入酒店业，成功从单纯的餐饮业转向多元化、集团化经营；十年努力，牡丹荣获“国际著名名酒家”称号。 ”、“全国餐饮百强企业”、“全国优秀企业”、“X国十佳餐厅”、“市文明单位”等数十项国际国内荣誉。今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店明星上升！
2.实习部门：餐饮部
餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰多咖啡厅、特色餐厅、大堂吧、池畔吧、行政酒廊等。有经理、主管、大厅领班、迎宾员、大厅服务员、酒吧服务员、收银员、自助餐员、客房服务员等。
（二）实习岗位介绍
奥兰多咖啡店服务员
1、熟悉并掌握餐厅工作；
2.做好上下班前后大厅的准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐桌上的器皿和必要用品是否干净、齐全;勤奋，及时了解客户的心理和需求，为客户提供服务；
4. 扎实的经营知识，掌握并记住客人每道菜的就餐规则需要；
5、接待客户要主动、热情、礼貌、耐心、周到，让客户有宾至如归的感觉；客人拉椅子，做好接待工作；
7．善于用礼貌用语为客人提供最好的服务，文明有礼，把握原则，回答问题，简洁全面；
8. 善于介绍和推广餐厅的酒水，给客户的特色菜；
9.有强烈的工作责任心，独立处理事务的能力，有问题及时报告，工作前后会提出问题。及时告诉客人的意见；
10.与领班配合，服从领班以上指挥，团结一致，善于帮助同事工作；
11.强化业务知识 不断掌握服务技能，提升服务质量。
二次实习内容
1.西餐厅零分服务
(1) 礼貌地招呼客人，提问用餐次数。毕业实习总结
（2）为客人牵拉椅子，打开餐巾纸。
（3）为客人打开菜单，介绍每日特色菜和每日菜例汤。
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(4) 点酒和上菜。
(5) 点餐（女士优先，点餐时应站在客人的右后方）。
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(6) 上菜。
(7) 根据客人点菜更换餐具。
(8) 上菜盘子（同上，撤掉））。
(9) 巡视餐桌，经常更换烟灰缸或剩菜盘和未使用的餐具。
(10) 询问如果客人对主菜的质量感到满意。
(11) 客人吃完后，将桌上的所有盘子连同剩下的食物和用过的餐具一起移开，使用 A干净的餐巾把桌子上的杂物扫到盘子上，把桌子上的调味品去掉。建议客人餐后饮用葡萄酒或其他类型的酒。
(12) 建议甜点和记下订单。
(13) 提供甜点、咖啡或补充水。
(14) 询问客人是否需要其他任何东西。
(15) 确认客人账单，结帐服务。
(16)谢谢和客人道别。
(17)整理和摆好桌子。
2.自助服务
①自助餐的准备：a．大部分工作应在饭前做好准备，如布置、补充工作台、放置调味品等。 b．一个更宽的地方，减少客人的排队，其次，布局要合理。如果客人从门外进来，巴菲桌的汤、刀、勺、盘子要合理摆放。 C。食品质量要求比较高，规格要统一。 ，比如排骨的粗细等，否则客人不得不选择，造成不卫生、不整洁。 d。食物要及时补充，但要注意卫生，不要让客人有剩菜的感觉。
②自助餐等待客人须知： a．引座员带人入座时，应帮忙拉凳子，并告知服务员客人人数。
酒店管理实习周刊（七）
时间：20xx 年 4 月
地点：酒店
我在各个方面都取得了很大的进步。我在公司学到的不仅仅是理论知识，还有对自我综合素质的理解。最主要的是，它不仅教会了我做事，还教会了我如何做人。对培养我的工作意识，提高我的综合素质具有特殊的意义。在此，衷心感谢园子给了我这么好的机会。
经过两年大学理论知识的学习，对旅游管理的知识已经有了一定的了解，但只是感性认识，所以每批毕业生都要参加实习毕业前。使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状和发展有一个基本、正确的认识，使我们能够将所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，并提高我们分析和解决问题的能力。能力，为毕业后的工作打下坚实的基础。我们也不例外。我被安排在3月份进入酒店学习。
这次实习，我主要从这些方面谈谈我的感受和取得的进展。
经过几天找实习单位的磨难，我意识到知识的可贵，觉得自己还有很多东西要学。三月份去酒店面试。面试结束后，我被安排在一家餐馆。在一家西餐厅当服务员。酒店位于成都东门，毗邻新华公园，距火车站6公里，距机场20公里。隶属于国有成都交通工业有限公司，隶属于成都市交通运输委员会。大楼共29层，占地面积4879平方米。共有215间可出租房间，其中豪华套房6间，普通层6-9层，环保家居层10-11层，行政和商务层12-15-15层。 16层，生态无烟楼层19层，没有13、14等楼层和房号等忌讳数字。部门设有总经理办公室、人力资源部、财务部、销售部、前台部、餐饮部、家政部、物资供应部、管理部、工程部、安保部等机构。按照总经理、部门经理、主管、领班、基层员工的制度进行垂直管理。酒店一贯贯彻“情感沟通，从酒店开始”的服务理念。要求每位员工以真诚的微笑对待每一个走进酒店的人。服务要求包括“微笑一点、行动更快、更聪明、更有效率、理由更少、更勤奋、尺度更大、嘴更甜、脾气更小、行动更轻松”。
11个月的实习结束了。从对酒店运营一无所知到现在能够熟练掌握酒店技能；从实习前的冲动和鲁莽到实习后的耐心细致，这一切的改变都是我做出来的。我在酒店实习期间学到的和感受到的。在那里我学到了很多，无论是专业知识还是人际关系。接下来，我将详细介绍我的实习情况和个人感受。
我满怀期待地走进了酒店。 3月6日，我们的六名实习生在酒店人事部的陪同下抵达酒店。与酒店的第一次接触是酒店接我们并在车上看到它。当时酒店还在建设中，和我们想象的完全不一样。到了酒店还以为可以试营业了，结果还是工地，黄泥！那时，我们心里有些不高兴。直到酒店员工宿舍，我们才感觉好多了！因为宿舍很漂亮，设施也很好，这让我们感觉和凯悦有点不一样！下一步是入职培训，这是我们与酒店文化的正式接触。为期一周的入职培训让我对酒店有了初步的了解。集团旨在为客人提供最好的服务，以豪华完善的设施和一流的服务来吸引和留住客人
集团采用四级管理模式——服务员、领班，副经理，经理！这种管理模式下放权力给员工，更有利于员工自身的成长。酒店将员工视为自助服务的客人。我们做入职培训的时候，我们说在酒店里有四个客人，分别是——客人、业主、团体和员工。最重要的客人是我们的员工！在酒店里，他给你的不仅仅是一份工作，更是一份事业。集团将为您制定发展计划，给您最系统的培训。
我们旅学院的6名实习生中，4人分配到餐饮部，2人分配到客房部。我被分配到宴会服务部实习！因为酒店还在建设中，所以酒店给我们做了系统的培训。内容设计 餐饮的方方面面包括中餐、西餐、酒水等。我们的培训师是各个餐厅的副经理。他们都有丰富的经验和先进的理念！先介绍一下我们餐饮部的组织架构：
酒店餐饮部下设八个运营部，包括：咖啡厅、外卖部、牛排馆、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山
茶馆、宴会厅，这八个营业部。每家餐厅都不一样！
咖啡厅以其意大利美食和新鲜海鲜而闻名。 “现买现卖”最能形容这家餐厅的特色。全开放式厨房让每一位客人都能领略厨师的精湛技艺。
外卖部常年为酒店客人提供优质的服务和食物。
牛排馆： 设置在阳刚的氛围中，以传统为特色。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类和海鲜。顾客可以在餐厅的开放式厨房里观看肉制品制作的全过程，给客人带来全心全意的用餐体验。
Lychee Bar：这是一家优雅、现代的鸡尾酒吧。专业调酒师将调制创意鸡尾酒。 Lychee Bar 以其出色的、种类繁多的高品质饮料、个性化的服务和爵士乐背景音乐而闻名。
沁园：采用全新的用餐理念，整个餐厅由包厢组成。包厢的用餐理念在亚洲非常流行，已经成为中餐不可或缺的元素。沁园以豪华包厢设施提供顶级粤菜的理念吸引了当地高端市场！
大堂吧：是休闲场所，位于酒店大堂。在这里，客户将再次享受有更多的休息或阅读空间。
茶馆：它的设计灵感来自今天仍然很流行的传统“大摊”。他的设计具有现代感，同时融入了当地茶室的特点。即与所有酒店的建筑风格融为一体，却乐于为客人提供休闲、友好、不压抑的舒适环境。茶馆也可以说是一家全天供应茶水的餐厅。
宴会厅：四周环绕着美丽的松山湖，建筑设计注重现代生气与实用性的结合。先进的视听技术、优雅的餐桌装饰、精致的美食和美丽的鲜花，共同构成了这里的最大特色！
在我们的培训阶段，我们系统地学习了餐饮的方方面面。我学到了很多以前不知道的东西，也看到了很多以前没见过的东西。培训的内容非常详细，从如何合盘、如何擦杯开始。 trainable 的最终目的是让我们有一个统一的服务标准，以便于实践。但在训练阶段我们几乎没有得到任何练习，只能想象如何发球。虽然有时会做一些模拟练习，但仍然不是很真实，没有人可以进入状态。这是我在训练阶段最沮丧的事情！前一阶段的训练很新鲜，所以听得很仔细。但是随着对知识掌握的深入，培训的内容有些累了。但无论如何，我的收获是非常好的！餐饮专业知识差不多！我们的培训不只是说说而已，有时还有一些实际的事情让我们去尝试！比如说到咖啡，他们把咖啡机搬了过来，拿来咖啡豆煮咖啡给我们品尝，让我们对知识有更深的把握！
我最大的感受在培训阶段的感觉是我缺乏太多的英语。 ！没有英语几乎无法沟通。尤其是在这种国际化的管理团队中，大部分人都是外国人。如果你不懂英语，你就是个笨蛋！但是，每天的英语培训也逐渐提高了我的英语水平。
经过十一个月的培训，终于等到酒店试营业了。酒店的运营也慢慢开始了。我们也都进入了自己的部门！当我们第一次进入酒店时，我们非常忙碌。因为我们订购的一些小项目还没有完成，无法正式对外开放，所以我们都去自己的部门进行了小部门培训！我在宴会厅接受的第一次培训实际上是比培训更多的培训。是自学。就是要知道各种杯子。刚到我们宴会厅的工作人员被调来检查杯子！住过酒店的老员工都知道杯子的名字和用途，但我不知道，所以我一边工作一边问他们！这是我进入酒店后学到的第一件事！
随着时间的推移，酒店的设施也逐渐完善了。虽然尚未对外开放，但已经可以用于内部试运行。这是关于像对待真正的客人一样对待内部客人！在此期间，我们的员工每天在不同的餐厅用餐。测试每家餐厅的服务。任何需要改进的东西都会返还给这家餐厅让他们改进！这对当时的员工来说是一种鼓舞。服务人员提高了服务技能，用餐同事看到其他同事的缺点也会提高自己。
回去后，我一定会继续我的使命，为我热爱的酒店业和旅游业而奋斗，与x国的酒店业分享！
酒店实习周记【篇12】
本文题目：酒店行政实习周记
第一周
今天是我进入酒店行政实习的第一天，我的实习指导员Gina非常友好而且专业。她向我介绍了酒店的各项制度和规定，而我也完成了所需的一切文件和文件的登记。
我所在的部门是酒店的前台部门，我的工作是协助前台部门的员工完成各项工作。今天的主要工作是接待客人和处理一些简单、常见的咨询问题。同时我还负责检查前台的工作日报表格并确保它们完整。
在这一天工作结束后，我对酒店的职员和顾客都有了一个初步的认识。我也对酒店运作的整个流程有了一个更好的理解。
第二周
今天，我更深入地了解了酒店的前台部门的工作。我帮助员工完成了更多的工作，包括预订、入住和退房的处理。我还协助处理一些投诉和问题，比如顾客有意见的房间。
我完成了更多的工作和任务，这使我的信心更加稳固。我也学到了如何更好地与客人交流和沟通，这对我的未来非常有帮助。
第三周
这一周，我更深入了解了酒店的行政办公室的工作，其中包括如何处理客户的投诉以及制定酒店的计划和预算。我还帮助策划了一些未来客户活动的方案。
这一天工作结束后，我对酒店的运作机制有了更深入而全面的认识。我明白了这个领域的工作需要专业的技能和能力，但我也因此更加充满了信心。
第四周
在今天这一周我的实习结束了，在这三周的实习当中，我的技能和知识都得到了极大的提高。我也很高兴能和这些职员和客人沟通和建立联系。
虽然这次的实习已经结束了，但我也意识到这个领域是我之后想要发展的重点方向。我深深感动于这个行业每一个人所拥有的优美精神和独特的视角，并在此感慨万分。
酒店实习周记【篇13】
实习时间：20xx月18日-20xx月25日
实习地点：xx省xx县xx镇xx洲际酒店
实习项目：客房部服务员
>实习内容：带新员工
工作表现：
实习已经一个月了，感觉时间过得太快了，这周和前三周没有太大区别，唯一不同的是，这周要带新员工，除了安排新员工的工作，洗灰尘，擦灰尘，洗玻璃，打扫吸尘器清洁工等。新员工熟悉工作区域的事物，例如如何清洗和擦拭灰尘。但我并没有让他实际操作，我只好带着他们都去学习、巩固和加深形象。
工作经历：
回首一个月的过程，我学到的不仅仅是工作的专业知识，更多的是做人、做人做事是一种态度和信念。得到领导的认可，我把这个新员工变成了老员工，我可以放心的接下新员工。也是他们对我工作的认可和对我的充分授权。我对新员工也有很高的要求，要求他们全力以赴，只有他们能独立的情况下才会交给主管，主管也很信任我。
这将是我们未来生活的一大进步。只有坚持学习新知识，有一颗热爱工作的心，才能提升自己，这里有这样的氛围，每个业务员都热爱自己的岗位，热爱工作。这在学校很难学。如果一个人不敬业，他的工作不会长久，几个月后他可能会离开！最好不要做这种工作！要知道兴趣和热情都是可以培养的。因此，工作需要一颗“专注”的心。
酒店实习周记【篇14】
本周这位酒店总经理实习生经历了一个充实而忙碌的周一到周五。在这个周记中，我们将一起来了解一下她每天都干了什么，以及在实习中学到了什么。
周一：认识团队
一早，我就来到了酒店。在总经理的带领下，我对酒店进行了一番参观。随后，总经理为我介绍了酒店各个部门的工作人员，使我能够更快地适应这个工作环境。我还跟着她去到了酒店的每一个角落，对酒店的各项管理工作进行了初步的了解，这是我第一天实习的最主要任务。
周二：了解市场情况
上午，我们开了一个CEO会议。这个会议主要是讨论酒店的业务以及市场情况。我们评估了酒店各项业务项目的效益，并讨论了酒店的短期和长期目标。在会议上，我还了解了酒店通过进行市场研究和调查来了解市场情况，并制定出最佳策略的方法。
周三：关注客户意见
这一天我主要在前台接待客人。我很快就意识到了饭店管理与服务中最重要的因素——关注客户意见。我注意到酒店前台有一个“意见箱”，顾客可以在这里留下对服务和饮食的评价。我得以借助这个工具来了解顾客的真实想法，这对将来我自己独立经营饭店会十分有用。
周四：带领部门经理开会
酒店里有很多部门，每个部门都有自己的管理团队。我赶上了部门经理开会的日子，会议上管理团队分享了他们各自的进展情况，并详细介绍了这个星期的计划。此外，我的导师为我解释了一些细节和管理决策。
周五：总结与建议
在实习生实习的最后一天，我们坐下来一起总结了这一周我所学到的知识和经验。我的导师向我提出了一些宝贵的建议和反思，这让我更深入地了解饭店管理和服务提供的实际困难，以及应对这些挑战所需要的技巧。
到这里，“酒店总经理实习周记”就应该结束了，但是这位实习生的经历不止于此。她在这一周承担了很多其他任务，比如学习管理流程，理解酒店的结构化运营，以及更全面地了解了自身在饭店管理中的角色。总之，这是一个对她饭店管理和管理经验大有帮助的实习经历。