酒店餐饮经理述职报告 共50份
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一晃眼,时间就流逝了,这一阶段的工作也要落下帷幕了,这时候可以对自己的工作做个总结,看看自己的表现,总结是对某个阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种材料,那么工作总结要怎么写呢?你可以读一下小编整理的酒店餐饮经理述职报告合集,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
酒店餐饮经理述职报告【篇1】xx大酒店餐饮部以“提升、发展、效益”为主题,把“想方设法扩大客源,千方百计增加收入,精打细算控制成本”的指导思想贯彻于各项工作的始终,做到了把损失降到最低点,营造良好的经营秩序,员工队伍稳定,服务质量稳中有升,取得了良好的经济效益和社会效益。一年以来,在董事长的关心指导下,在同志们的支持帮助下,本人努力提高业务能力,认真履行工作职责,求真务实,较好地完成了工作任务。现将本年度主要工作情况总结如下:
20xx年,天源大酒店餐饮部以酒店创建绿色旅游饭店为契机,以服务地方旅游业快速发展为中心,以提高效能为目标,紧紧围绕年初确定的目标任务,实现了重点工作全面推进、日常工作全部到位,经济效益和社会效益交以往均有大幅提高。
(一)真抓实干,各项工作取得新成绩
20xx年餐饮部自营收入考核指标为万,截止到x月x日实际完成万,完成考核指标的%。相差额为x万。 成本费用的控制成本费用的控制从强化员工节约意识,提倡控制水、电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制,统一全面盘点,一旦损失、责任到人。酒店费用控制除在能源类消耗方面节能降耗以外,还须加强后堂在菜品制作过程中的材料利用率,今年下半年来本人多次与厨师长商议,要求厨师长做到尽职尽责,从初加工、制作过程、到出品层层把关,保证出品质量,将菜品制作时间进行严格把关,每个环节由厨师长统一监督管理,落实到责任人。
(二)抓好规范管理,强化协调关系
1.完善餐饮部的会议制度。会议包括服务技能培训、一周总结会和员工沟通会,传达会议精神使上级指令得到及时落实执行,这点做得不是很好,这将作为下一步工作重点
2.建立出品质量监督制度。每周跟进一次早餐,提高早餐出品质量。对午、晚用餐客人及时听取反馈意见,改进菜品和服务,同时对老客户在店用餐情况进行跟踪,及时调整菜品花样和口感,以满足客人就餐需求。
3.加强协调关系。酒店分工细、环节多,一项工作的完成,有赖于各部门、各员工之间的协调合作,在每天例会上提出出现的问题,搞好协调,将问题及时有效解决。
查看更多>>范文在写作中扮演着越来越重要的角色, 范文详细说明了整体构思的步骤,你正在思考范文的撰写规范吗?根据您的需求,编辑为您整理了“述职报告酒店餐饮”,如果您觉得这篇文章有参考价值请别忘了把这篇文章收藏下来!
述职报告酒店餐饮 篇1酒店年终工作总结报告——餐饮服务员
随着人们生活水平的提高,旅游行业日渐兴盛,酒店业也迎来了新的发展阶段。作为服务于客人的餐饮服务员,我们在酒店行业中起着举足轻重的作用。在过去一年的工作中,我们积极努力,不断提升服务品质,为客人带来美好的用餐体验。
首先,我们积极参加培训课程,提升自身服务技能和知识水平。餐饮服务是一门需要不断学习和创新的工作,因此我们在每个月都会参加酒店组织的培训课程,熟悉餐饮服务流程,掌握菜品知识和酒水知识,在客人点餐时给予专业建议和推荐,提高客人用餐体验。同时,在学习过程中我们还积极交流,互相学习分享服务经验,增进团队间的合作默契。
其次,我们关注顾客需求,呈现一流服务水平。客人是我们工作的中心,我们时刻关注顾客需求,为客人提供贴心周到的服务。我们会主动询问客人的需求,并根据客人的需求,提供特别定制的服务,比如豪华午餐定制、情人节特别菜单等等。我们会时刻保持微笑,用真诚的态度和语言,为客人带来舒适、愉悦的用餐体验。
第三,我们加强团队合作,构建良好企业文化。酒店工作是一个团队协作的过程,团队合力的一致行动是我们工作成功的关键因素。在工作中,我们积极分享工作经验,在紧张繁忙的工作环境下互相帮助,积极协调,保证客人用餐质量。同时,我们还定期举办员工联谊活动,增加员工间的沟通和交流,构建和谐的企业文化。
最后,我们采取科学管理措施,提高工作效率。在过去的一年里,我们明确了自己的职责和任务,加强对工作流程的管理,充分利用各种工具,如笔记本电脑、平板电脑和点餐软件等,提高了工作效率,同时避免了不必要的误操作,保证了工作的质量和效率,让客人享受到了舒适、愉快的用餐体验。
总之,过去的一年,我们从各个方面深入推进餐饮服务品质的提升,充分展示了餐饮服务员的团队精神、专业素质、任务完成能力、服务意识和客户满意度等优点。在未来的工作中,我们将继续努力,始终保持对客人真诚的态度,为客人提供更高品质的餐饮服务。
述职报告酒店餐饮 篇2一、调整经营措施,降低成本费用。
1、将外餐部转租出去,摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓
查看更多>>第一篇:20xx年度酒店餐饮部副经理述职工作总结报告
各位领导,员工同志们:
我20xx年1至10月任餐饮部主管,20xx年11月起任餐饮部副经理。在酒店和餐饮部的正确领导下,在酒店各部门的协助配合下,在全体员工同志的支持帮助下,我认真执行酒店和餐饮部的工作方针和工作部署,充分履行自己的工作职责,较好地完成工作任务,取得了良好的成绩。下面,根据酒店领导的安排和要求,就自己20xx年工作情况向各位领导和同志们做如下汇报,如有不当,请批评指正:
一、认真学习,提高思想觉悟和业务水平
20xx年,我认真学习酒店和餐饮部工作精神,切实提高自己的思想觉悟,在思想、行动、工作上与酒店和餐饮部保持一致,坚定理想信念,树立正确的世界观、人生观和价值观,做到忠诚于酒店和餐饮部,把酒店和餐饮部时刻放在心中,维护酒店和餐饮部的利益,努力为酒店和餐饮部多创造经济效益。我认真学习餐饮方面的业务知识,借鉴其他酒店先进餐饮经验,提高自己的业务水平,为做好餐饮部管理工作打下坚实的基础。我培养自己吃苦耐劳、善于钻研的敬业精神和求真务实、开拓创新的工作作风,树立全心全意为客户服务的思想,坚持“精益求精,一丝不苟”的原则,认真对待每一项工作,坚持把工作做完做好,力争工作的完美与高效。
二、尽心尽职,全面完成工作任务
餐饮部是酒店的重要工作部门,保证客户吃好吃满意,是我的工作职责。我无论是担任餐饮部主管还是担任餐饮部副经理,都做到刻苦勤奋、尽心尽职、兢兢业业工作,完成了酒店和餐饮部交予我的工作,取得良好成绩。
1、进一步提高餐饮质量。餐饮质量是吸引客户就餐、增加餐饮消费的关键,在提高餐饮质量上,一是要求后厨在保持原有特色菜品的同时,积极开发新菜品,新菜品既要符合客户的口味,又要体现温泉酒店的特色,通过不断开发新菜品,增加餐饮销售。二是前厅要注重服务细节,做到“精品服务”。遇到酒店旺季生意繁忙时,要在“精品服务”的基础上实行“快捷服务”,切实为客户做好优质服务工作,以此扩大餐饮业务。三是加强服务中的菜品介绍,用语言引导客户认识和记忆菜品,以此加深对我们酒店菜品的了解与熟悉,扩大我们酒店菜品的知名度,促进我们酒店餐饮业务深入发展。
2、进一步控制成本费用。控制成本费用是提高餐饮利润的重要途径,在控制成本费用上,一是加强验货工作,保证进入厨房的原材料做到物美价廉。二是控制好菜品毛利,做到“日结日清”,在酒水销售
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